Tasty and economical cutlets.

Ingredients:
1.1 - 1.3 kg. Meat (pork)
350 grams of onions
2 eggs
400 grams gray bread
1,5 - 2 tsp salt
Black pepper
100 grams breadcrumbs
Vegetable oil

[@panizosja2120]

Навсегда запомнился шикарный вкус столовских котлет , таких вкусных и сочных , хотя домашние были из лучшего мяса , а вот такими вкусными никогда не были ! Вот диво дивное !

[@KSVProsperity]

Моя мама всегда удивлялась тому что я любила школьные котлеты )

[@user-np3tr2hi2e]

Это точно! Они были очень вкусные, эти столовские котлеты! Домашние из чистого мяса - не такие!

[@vovan64_12]

до сих пор ищу забегаловку и ем котлеты с макарошками и подливкой

[@comliamura]

@@vovan64_12 - i ja

[@user-lt9zq4qx4m]

@@vovan64_12 И я ищу

[@user-ym1ne9xu6z]

"Что-то слышится родное в.."! Получила удовольствие от просмотра, вкус вспомнился и даже запах) Благодарю!

[@user-vg5bv6dh5e]

Супер. Когда была беременная сыном. Специально ходила в столовую есть эти котлеты с пюрешкой. Дома ни как не получалось ни пюре ни такие котлеты. 👍😄😄😄

[@user-qk1pj1ph5w]

Думала, что я одна такая. Я то же когда была беременная, обожала столовские котлеты. А еще брала несколько порций салата из соленых огурцов с луком.

[@user-zd4zv3me9x]

Кстати, сын мне тоже говорил, что в школе котлеты вкуснее....

[@acquario1298]

@@user-qk1pj1ph5w А что, только, беременные обожают столовские котлеты? Или надо быть беременной, чтобы любить столовские котлеты?

[@Eleta643]

Меня мама тоже водила в столовую , есть такие котлетки только с макаронами. А ее домашние, где много мяса , мне не нравились. А такие стоили , помоему 11 копеек.

[@acquario1298]

@@Eleta643 Ну, вот, так всегда: хочешь, как лучше, а получается, как наоборот!

[@aleksandrvishnevskyi9512]

И жду рецепт общепитовских рыбных котлет, тоже были супер.

[@user-xk6gf1hc7j]

Умничка девушка.Я не долго сомневалась а просто сделала.Еще при обжарке появился запах любимой школьной столовой.Спасибо !

[@user-xf5bd9ko6h]

спасибо за. рецепт 👍👍👍👍обязательна попробую 🥰

[@nickolas6500]

Общепитовские котлеты всегда жарили в жаровой шафе поэтому они были особенные

[@KZ-hu9lw]

ПРАВИЛЬНО ВЫ НАПИСАЛИ. Я УЧИЛАСЬ,А ПОТОМ РАБОТАЛА ПОВАРОМ. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО В ЖИРОВОМ ШКАФУ ЖАРИЛИСЬ И БЫЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ.

[@user-pl5wu9fy6z00]

Неповторимые! Были те котлеты!

[@user-ft3hc1px1l]

@@KZ-hu9lw что это за шкаф такой - жировой?

[@arsalan1254]

@@user-ft3hc1px1l Можно подумать что "жаровая ШАФА" чем то лучше(((

[@SF....]

Что такое "Жаровая шафа"?

[@TsarevnaLyagushka63]

Слышала, что в « школьные» котлеты добавляли , именно чёрный хлеб, а это были мои любимые котлеты, спасибо Вам!😁👍🌹

[@swetlanawollert3110]

Правильно слышали.Если не ржаной,то серый.

[@user-mc3ws7jg4w]

В школьные котлеты добавляли не хлеб, а добавляли мясо.

[@johanneskepler8772]

​@@user-mc3ws7jg4wпричём, в очень малых пропорциях😂

[@djindjolia8970]

Представляю какая вкуснятина. Почему-то то вспомнила вкусную столовку времен СССР.

[@ahaedieva7020]

Да котлеты детства вкус не забыть никогда

[@WalentinaV]

Ох как было вкусно !!!А еще обожала чебуреки .Такое тесто у меня не получается.

[@user-ec3nk6vy7n]

Сразу вспомнил общепит ссср и комки хлеба со свиным жиром обжаренные в коричневом недельного срока масле.А мяска там и не было .Но почему то употребляли.

[@user-ip7mq3ml7z]

Да бросьте пожалуйста, столовские котлеты вкусные......

[@user-ec3nk6vy7n]

@@user-ip7mq3ml7z На безрыбье и рак рыба.После домашней мамкиной пищи и армейские и столовские кушали и супы и борщи только к 25 годам язвы желудка гастриты зарабатывали.И квас из бочек пили а что внутри не знали и одним стаканом пользовались для газводы.Но неужели ж это правильно и полезно?.

[@user-bf7fe6mf1r]

Спасибо большое!Мне рецепт очень понравился!!!👌👍🤓🍴

[@user-dd3ov9ug6c]

Очень долго искал этот рецепт, СПАСИБО И ЛАЙК ЗА РОЛИК...

[@heartmade9718]

Спасибо за рецепт! Похоже на вкус из детства!

[@user-kt5gp2lu4q]

Спасибо вам ! Видно что вкусно и тем более ещё и экономно !

[@liubovmarceniuk5814]

То сиачного вам! Хліб додавався саме сірий

[@johnRSM]

Классный рецепт!!!Помню я вкус этих котлет,очень нравились!!!ЛАЙК!!!

[@user-yv4xy4vy1g]

С коментами согласна, я тоже ресторанный повар и технолог, мне 57 лет. Хлеб ржаной и темболее яйца в котлетную массу не кладут, а очень тщательно отбивают массу.

[@user-xw5wk5uw1k]

Мне ещё нравится вкус больше, если в фарш добавлять не сырой лук, а мелко порезать и обжарить на постном масле.

[@bornintheussr]

@@user-xw5wk5uw1k Жареный лук перемешайте с варёными яйцами и положите внутрь фарша . Получатся вкусные зразы. Можно ещё добавить грибы , только не шампиньоны от них ни какого вкуса.

[@tatyanapopova719]

В столовские котлеты клали именно ржаной хлеб!

[@Galochka-1]

Вы, может и ресторанный повар, но это совсем не значит, что грамотный и знаете вкус ТЕХ столовских котлет. И еще Вы должны знать, что добавляют не только хлеб, батон, а даже картошку, капусту и прочее. ПОлучаются котлеты разного вкуса и сочности.

[@Lord_burn]

В советских столовых работали? Рецептура сохранилась?

[@cookbook-4927]

Спасибо большое, хороший рецепт!

[@user-wn9rj1tw7w]

Я этот раз никакой интернет нахер не слушала. Добавила все что было в фарш : Свинина,говядина,лук,чеснок,перец и крас.и черн. ,картофель обязательно ,все на мясорубке ,хлеб белый простой ,яйцо всегда ложу для связки ,масло растит немного ,масло сливочное мал.кусочек, молоко чуть, воду кипяч обязательно . Все добавила на глаз. И такие вкусные получились котлеты !!!! Мама родная сочные обалденые!!! Хочу сказать - НИКАКИХ ПОВАРОВ И КОМЕНТАТОРОВ ХРЕНОВЫХ НЕ СЛУШАЙТЕ,А ДЕЛАЙТЕ ТАК,КАК ДУША ВАША ПОЖЕЛАЕТ.... Нравится ложить черный хлеб - ложите, можете даже бисквит положить ,морковь ,яйцо ,капусту, все что душа пожелает и не обязательно пусть это будут именно школьные котлеты. Ведь в разных школах их тоже по разному готовили. Всем счастья ,здоровья ,да покинет нас всех короновирус! Привет из Южного Казахстана !

[@user-ni2yd2bx1m]

Браво Леха

[@inessanovik2868]

А Вам из юга Украины)

[@user-tm2sn1wy4v]

Голодный Лёха положил в фарш всё,что нашел на кухне😉

[@zlajasova7960]

Мне не нравится ничего ложить.Только класть!

[@user-wn9rj1tw7w]

@@zlajasova7960 Это здорово. Клади ,поклади и выклади,можешь даже перекласть и накласть

[@cassandrafaust5023]

Вот я любила котлеты со столовки. Домашние терпеть не могу. Надо приготовить, спасибо за рецепт.

[@andreyrudenko21]

А я из 1 кг. фарша 49 котлет делаю,а почему не 50? А тогда булочки получаются)))))

[@user-ip7mq3ml7z]

Наверно маленькие и хлебные. Мясо там не увидешь.

[@SergejPoplavskij]

Зря стебетесь. У меня мама делает именно чисто мясные и мне такие не нравятся. Тогда лучше не котлеты, имхо, а кусок мяса отбить и зажарить. А котлеты с хлебом самое самое то. В общем на вкус и цвет товарищей нет , как говориться.

[@andreyrudenko21]

@@SergejPoplavskij видно с юмором у Вас совсем туго.

[@user-ne5is5fc4f]

@@andreyrudenko21 по ходу да

[@darjertva6955]

@@user-ip7mq3ml7z Или же у него на кг фарша 2 буханки хлеба + овощи 😁😜

[@user-mp6ft4nq3z]

Спасибо 👍👍👍

[@user-om5ff6yo6m]

Спасибо за рецепты удачи вам

[@user-sf5jn5md7j]

Обязательно приготовлю такие котлетки.. помнится, мы в кафе у школы с уроков сбегали, когда в нашей столовой не было вкусняшек, а там были... Больше всего все любили такие котлетки, мягкие большие бублики, коржики и сочни...

[@user-un2el5et8u]

@@ded_sovok Нормальный у нас размер, 60 кг, не то что нынче, через одного плывут тумбы, бочки и др. мебель....

[@user-dp3tz4qn9d]

Ммм вкуснатища👍👍👍

[@user-wx5po8dp9l]

Делайте кто как хочет а она дала свой рецепт я так делала мне понравилось

[@theapplelemon495]

Госпожа заступница, всех неумелых хозяек, псевдоеврейка, адвокатша хренова! Такой рецепт и в ужасном сне не приснится! Отборное мясо, взять и зах*ярить ржаным хлебом! Это ж сколько ,бестолковой сущности, только у людей бывает! Общепитовские! А она была на свете, в то время, делала такие котлеты? Клали сухари из хлеба, размачивали, или мололи, экономили, видать, или рецептура такая была! Но чтобы дома, имея достаточное количество мяса, искусственно создавать вот это-извините, непонятно! Клейстер, видать, предпочтительнее!

[@LarisaSeryogina]

@@theapplelemon495 вы злой человек... Неужели вам приятно оскорблять людей? Прошли бы мимо ,всего делов то... Тьфу на вас😡

[@LarisaSeryogina]

Обязательно завтра сделаю такие котлетки... Вы умничка 🌹

[@user-ki4no1eq4r]

@@theapplelemon495 Ослоумненько!😂

[@user-el8sq5fo5r]

@@theapplelemon495 сколько у вас желчи. Не завидую вашей родне. Вдруг что то не так сделали

[@user-lx2pl8uf2r]

Мама работала в столовой так мы со школы приходили и просили эти котлеты . А она ругалась говорит что вы меня позорите я вам дома нормальных сделаю. А нам нужны были такие.

[@Mitsubishi85]

А рецепт не подскажите? Буду очень благодарна 🤗

[@user-mv5df3wk1h]

Спасибо мне понравились, буду делать

[@user-uf8xo5qt5r]

Спасибо огромное 👍👍👍😋😋😋

[@doktornadia1999]

Спасибо огромное Вам за рецепт, и подписалась! 👍🌸

[@user-cd3bp2tt8f]

Спасибо. Экономно. Мясо дорогое, а котлет хочется. Буду готовить по вашему рецепту.

[@monsterro1981]

Добавьте кусочек шпика и будет вообще суперрр!)

[@user-yb5jz5ir4o]

Спасибо за рецепт!Давно хотела именно таких, пропорции правильные не знала,теперь буду делать по вашему рецепту,не из-за экономии,а потому,что и правда люблю ,,столовские,,.Всего доброго и успехов !Подписываюсь!👍🥰🙏🙏🙏

[@user-il4xz2gr2e]

Огромное спасибо за рецепт вспомним молодость и столовки СССР!!!

[@kitiPisi]

Это очень вкусные котлеты! Проверенно!

[@user-iy1qo6ro5o]

Никогда не готовила с серым хлебом... Интересно! Спасибо! Буду знать!

[@user-ty5fi9cf8l]

Свет, спасибо вам за рецепты! Сразу видно повара))!!!

[@user-jb9pz3ej1t]

Наконец - то я увидел руки повара без метровых ногтей ! Спасибо ! Приятно смотреть!

[@user-td4nk7rj2q]

и без колец

[@user-xd4sd4vs7u]

Здравствуйте Елена. Сразу хочу сказать вам спасибо за рецепт. При первой необходимости приготовлю. Удачи вам в дальнейшем.

[@user-wp4ho5ql9o]

Даже любил больше чем домашние, искуственник

[@user-in7qj8xe7c]

Слюни просто брызгнули. Завтра зделаю!!! Спасибоооооо за видео!

[@valeriytsigankov2394]

Нормальный рецепт,испытано примерно в этих пропорциях,отлично!

[@user-tk2sv9qs6f]

Родилась я в деревне, за семь км. другое село, приезжаем туда, проходим около столовой, такой запах котлет стоит, на всю жизнь запомнила. Никогда и нигде больше не ела таких вкусных, сочных котлет! Мала была , как их готовили , никто уже не подскажет.

[@user-ig5rl6kf2h]

Спасибо за рецепт,все четко ни каких лишних движений и разговоров❤

[@lubovmalova5790]

Я пробовала добавлять в фарш смесь белого и ржаного хлеба в равных пропорциях. Очень вкусно получилось.

[@user-kl4nx4uc9i]

Как же вкусно вы готовите....! Мои любимые котлеты.Такие готовили в школе,и училище... 🔥

[@user-so1xt8oy6i]

Экономный рецепт, как раз для моего супруга, т.к. пока не съест все котлеты - спать спокойно не будет.

[@user-cm5cb1xp7j]

Спасибо большое. Я из Пензенской области. Давно искала этот рецепт. Сегодня детям делать буду на ужин. 😘😘😘

[@robloxmilan1071]

Я тоже из Пензы вкус на всю жизнь запомнился сегодня сделаю по этому рецепту у бабушки просили сделать как в школьной столовой но это было совсем не то!

[@user-rb9ws8ye7d]

Благодарю.лайк.Удачи.

[@Elpis173]

Чем больше хлеба, тем сочнее и мягче котлеты!

[@user-dd7iu2ji6t]

Надо попробовать.

[@user-ey1np8xg6z]

Приємна, конкретна подача і руки без довгих розмальованих кігтів. Дякую. Лайк. 😍😍😍😍😍

[@liubovmarceniuk5814]

Дуже гарне м'яско! Можна і попроще. Рецепт саме такий

[@user-wm2li5rc8s]

Рецепт суппер

[@user-qj7vc7lu2x]

Я делаю куриный фарш, бородинский хлеб, белок от двух яиц, на 1 кг фарша 300 гр хлеба. Лук, чеснок, перец, соль по вашему вкусу. Попробуйте, интересный вариант.

[@user-ob5np1pl8r]

Интересненько. Только хлеб бородинский фаршем не хочется портить. Но все равно попробую. Спасибо

[@user-tr1rj6xv1r]

@@user-ob5np1pl8r резиновые сладкие котлеты. Уже попробовали?

[@RABI43005]

Я такие котлетки называю школьные ! Теперь знаю что требовать от супруги . Спасибо и ролик блин вышел в мой день рождения , увидел только сейчас .

[@fgu56v78r]

Состав похожий, понравился, но еще бы не жарить а в духовке, сделаю обязательно, спасибо.

[@user-vx2ym3yh2g]

Обшепитовские котлеты, это просто вкус детства!!! У нас дома мясо было только раз в неделю, а в школьной столовой нам давали каждый день котлету с пюре.Это было очень вкусно!!! Возможно сейчас, я бы отказалась от такой котлеты... начиталась какой был состав фарша☺️Раньше было всё вкуснее...

[@anddrem10]

Моя мама была учителем, ей некогда было готовить. Зато школьные котлеты приносила ежедневно. Покупала, нет ли - не знаю. И ведь не надоедали!

[@user-yp6me7fw8r]

Да , с Вами очень согласна, потому что мясо было натуральное, 🐖 кормили натуральными комбикормами без химии и всяких ешек, и нитратов, потому и вкусное все было.

[@gfif74pile21]

идеальный кулинарный ролик, однозначно подписка.. Одно хочу сказать, как бы это не было странно, но чем больше хлеба тем реально вкуснее. Многие вечно определяют вкус количеством мяса, но с советскими котлетами это не работает. Гармония хлеба и фарша, при этом если фарша мало, то ничего сташного:)

[@milamezina4979]

Хлеб серый кирпичиком- обыкновенный.- вкусно

[@acquario1298]

Чем проще, тем вкуснее!

[@user-km6qh8bx9b]

Спасибо , у меня ностальгия по ни в мои юные студенческие годы.

[@user-br7mv4iu4l]

Я добавляю только белый хлеб, всё остальное тоже самое...Очень вкусно, попробуйте!...

[@user-vk8mo1fc9h]

Попробуйте вместо хлеба бк положить сухари в фарш особенно хорошо если фарш жидковат или манную крупу но яйцо все таки надо, а сухари можно о нажарить из остатков хлеба порезав его не е очень крупно как кириешк и примерно

[@swetlanawollert3110]

А Вы - серый попробуйте.Тоже вкусно.

[@kaeva6028]

Вот прицепились.готовьте как вы хотите.девушка предложила свой рецепт.

[@user-jg3jt1gb8p]

Эти котлеты назвали " общепитовскими", но это котлетки домашние, а кто работал в общепите знают, как готовили в столовых.

[@user1user515]

Вкусно всё и не только котлеты,что делают с душой.

[@user-yl7jw9ii1p]

Спасибо

[@user-qc5td2vd4s]

Никогда в котлеты повара не кладут яйца.В этом нет необходимости.

[@user-et6hs1nq2p]

Да вы полностью правы))))

[@user-xr2vm3go2e]

я только что хотела написать что никто раньше при СССР яйца в котлеты не ложил а ещё в место хлеба 🍞 добавляли манку и получалось очень вкусно 👍😋я пишу потому что я сама повар и знаю что это такое 👍😋✋🇺🇦

[@dianazahlyadova7847]

Общепитовские ето котлета рубленая на гдето 3.5 кг фарша 400г хлеба специи и т д.соль вимешиваеш одбиваеш на столе.фар не липнет к рукам котлети сочние получаются.а ето не понятно что ? Извините

[@kseniyahvostsova7450]

@@dianazahlyadova7847 РУБЛЕННАЯ котлета, приготовленные из фарша, это как?

[@user-el5rg3mc6v]

И я думаю что в общепите могли разориться если добавляли яйца,

[@user-qi6qv2vo5n]

Молодец хозяюшка! Лайк !

[@user-bm4gb6ux6k]

Сама повар серый хлеб не идёт в котлеты и котлеты. делали в духовке слегка поливая маслом

[@acquario1298]

Почему серый хлеб не идёт в котлеты?

[@user-bm4gb6ux6k]

@@acquario1298 даёт кислинку лучше белый дома я кладу только мякиш без корочки добавляю чуть муки без яичек чуть водички а если ставлю в духовку промазывают котлеты Раст. Маслом или слегка майонезом

[@acquario1298]

@@user-bm4gb6ux6k Так, может, из-за этой кислинки и котлеты особенные! Их многие любят!

[@user-bm4gb6ux6k]

@@acquario1298 я написала что делаю я

[@swetlanawollert3110]

Ну это не в общепитовской столовке!М.б.в Д/саду?

[@user-ul2fb4ou6u]

Спасибо большое😊😊😊💖💖💖😙🌹🌹🌹

[@user-wt5qy6re4y]

Спасибо за рецепт,получились очень вкусные!есть ли у вас рецепт советских котлет из рыбы? Заранее благодарю)

[@user-uo3th7hm5q]

Котлеты очень вкусно и не сложно. Я уже использовала ваш рецептик. У меня тоже есть вкусные рецептики. Рекомендую Вам попробовать тоже. С уважением Алина Давыдова

[@user-ff3qo9ve9k]

Белый добавляю, а вот серый обязательно попробую!

[@user-vh4bx6cv2q]

Много просмотрела разных видео, у вас самые красивые и румяные котлеты, я только сегодня узнала почему такие они вкусные оказались весь секрет не в белом а в чёрном хлебе, спасибо вам

[@user-hd6vy2jd1e]

Давно искала этот рецепт спасать

[@ussr7832]

Ещё бы найти рецепт тех самых магазинных пельменей с ложкой на пачке. Нигде нет.

[@user-pi1ir9zh6z]

Начпрод одной воинской части спрашивает у начпрода другой части: как ты готовишь котлеты? Тот отвечает:"беру килограмм мяса и 99 булочек, все пропускаю через мясорубку." Тогда второй вопрос: "а почему 99 булочек а не 100?". Ответ:"да потому что тогда хлеб получится!"🤔

[@egorkh5695]

На ночь посмотрел и жрать захотел это единственный минус Вашего рецепта ))). Спасибо за рецептуру !!! Завтра сварганю!))

[@user-el3bv9tg7e]

очень понравилось видео

[@user-tn2gg3ww2e]

👍👍👍❤🤗

[@user-ip2wk7dc6h]

Спасибо за рецепт. По нашей жизни когда приходится экономить. Супер. Буду пользоваться.

[@galinabadal7584]

Я очень любила такие котлетки

[@user-kf2yk1ze1f]

В сталовых СССР не только из свинины были котлеты, но и из говядины курятины и т.д. И САМОЕ ВАЖНОЕ ЧТО ИХ НЕ ЖАРИЛИ, А ПЕКЛИ С ВОДОЙ НА ПРОТВИНЯХ. В СССР не травили людей концерагенами

[@afghan1799]

Best video Recipe lik

[@user-pt4gr4dl9u]

А главное полезные

[@esun5619]

Серый хлеб даёт котлетам кислый вкус .

[@user-ty2wz8ms7z]

и изжогу

[@Nataly863]

Полностью с Вами согласна,серый хлеб содержит ржаную муку которая быстро сбраживается, такие катлеты если и делать то есть их надо сразу

[@Eleonora_Ell]

Кислоту дает ржаной хлеб, серый пшеничный из муки второго сорта не дает ни кислоты ни изжоги.

[@swetlanawollert3110]

@@user-ty2wz8ms7z А у меня изжога от рафенированных продуктов.

[@swetlanawollert3110]

@@Nataly863 Не сочиняйте! А вообще всё вкусно,когда свежее,кроме борща!

[@user-tj2ip8hf4j]

А я добавляю картошку, лук, чеснок и немного бего хлеба. Нам нравится.

[@user-ki4no1eq4r]

А вместо картошки, можно добавить макарошки? Тогда и гарнира к котлетам не надо.....смеюсь, до упада))))😂

[@RAdiviy]

Чеснок добавляли только тогда когда мясо было подтухшим , у меня до сих пор чесночный фарш вызывает отвращение .

[@user-xf2px1gs4x]

Виктория готовлю так же.

[@user-xf2px1gs4x]

Патриот Патриот Подтухшее мясо ни чем не забьешь, а чесночок это супер в котлетки.

[@user-ne9ko1ew3q]

Я тоже так делаю, но иногда морковку небольшую добавляю. Меня знакомая угостила котлеткой, а там и морковка и я стала добаалять

[@user-lm5mk3fp8v]

Это конечно не тот самый рецепт столовских котлет.В те котлеты не шли яйца.И раскладка немного другая,я повар тех времён.Но этот рецепт рабочий и имеет право на существование.Вам большое спасибо.Вообще ваши рецепты все рабочие.Вы умница.

[@user-sh9nd5ic9d]

А что в тех катлетах? Я сколько перепробовала рецептов, того вкуса не получается

[@user-lm5mk3fp8v]

@@user-sh9nd5ic9d А оно и не получится,так как и хлеба того вкуса теперь нет.Там шло на 500 гр.фарша говяжьего 400 гр.хлеба размоченного в воде,немного лука,соль,перец.Фарш был жидковатый,его хорошо отбивали об рабочую поверхность стола.Руками формовали котлеты по весу и ножом придавали им правильную форму.Предварительно обваляв заготовку в панировочных сухарях.Но поверьте,даже у меня это уже не тот вкус получается,так как нет тех продуктов.Хлеб обязательно серый добавлялся.

[@nadyanesterova3217]

Я повар советской столовой. Хлеб добавляли белый, 200г. на килограмм мяса, яиц не добавляли. Массу отбивали, чтобы котлеты были мягкие..

[@8181cennet]

Виктория Климова спасибо

[@user-ui7np4nn9w]

Виктория Климова,если ВьІ, знаете рецепт правильньІй, поделитесь.

[@user-xp5ge1wk2j]

30 лет стажа поварского. Никогда в столовские котлеты не клали ржаной хлеб. Только белый. Слышите белый. И яйца никогда не клали. Хорощо отбивали фарш и панировали в сухарях. Жарили в духовом шкафу. Бред людям не несите. И не позорте поваров столовских. Не умеете готовить не беритесь.

[@strannik18d]

Истину глаголите. Я сколько лет бился над этим рецептом, но получилось.

[@user-tl1qo9ps8p]

Осбенно в детсаду на пару с гороховым пюре дома даже бабуля не когда не могла повторить то гороховое пюре хотя было вкусно.

[@monsterro1981]

30 лет стажа и не можете ржаной от ржано-пшеничного хлеба отличить?!))

[@swetlanawollert3110]

Вы разницу между серым и ржаным улавливаете?

[@vbund]

А картошку разве не терли?

[@user-nn1mi7nr5g]

Граждане! Не порите ерунду. Девушка все делала верно. Не важно, какой хлеб по цвету - "белый" или "серый". Главное - чтобы он был пшеничным, а не ржаным. Цвет пшеничного хлеба определяется помолом муки. Чем мельче помол, тем светлее хлеб. Если в котлеты добавить ржаной хлеб, то котлеты получатся кислыми и, кроме того, будут разваливаться. Судя по тому, какими на видео получились котлеты и как они держат форму, хлеб был пшеничный. Девушка все сделала верно (единственное замечание - яйца не обязательны, они, делают котлеты жесткими, особенно после повторного разогревания), ставьте ей "лайки" и прекратите этот пустопорожний говносрач.

[@user-gc7tg5oe1c]

😂😂😂😂👍🏿

[@laras.3370]

Привет из Питера!!!! Вы молодца, всё доходчиво, классно!😀😀😀😁😁😁

[@MrPuntyushka]

Да , я делала из ржаного хлеба, действительно не получились, развалились . И действительно яйца твердят, мало того постоянно яйцами пахнут, неприятно так.

[@user-nn1mi7nr5g]

@@MrPuntyushka Еще раз по поводу хлеба. Только пшеничный. Обязательно черствый. Дело в том, что свежий хлеб, даже пшеничный, может кислить. Это зависит от закваски. Сушка страхует от этого дефекта. Сушите хлеб сами. Срежьте корки с пшеничного батона (они пойдут на панировку) порежьте на куски и дайте высохнуть до каменного состояния. Потом в мясорубку - вот вам сухари. Возникнет вопрос - сколько добавить и как ввести. Я делаю так - на 1 кг сырого фарша. В глубокую тарелку, типа пиалы, выливаете 200мл воды, не больше. И добавляете, не торопясь, сухари столовой ложкой, пока они не впитают воду полностью и не превратятся в тот самый отжатый хлеб. Это будет довольно плотный мякиш. Не пугайтесь. У меня уходит 5-6 столовых ложек . Дайте сухарям собрать воду полностью. Не переувлажняйте, а то котлеты развалятся. Дальше классика - оч. старательно вымесить фарш до появления нитей. Вы их увидите. Чем больше нитей, тем лучше. Дать фаршу постоять. Вот, собс-но, и все. Дерзайте.

[@user-ef2ev2se4c]

Смотря чьи яица,мои не воняют​@@MrPuntyushka

[@goshtaner5297]

Интересно конечно серый хлеб в котлеты , я всегда делал с белым или с батоном , нужно попробовать ! Слышал, что в рыбный фарш добавляют ржаной хлеб, вкус ещё интереснее становиться 🤔🤔🤔

[@nomersy9396]

Блин молодец спасибо за рецепт, просто и без заморочек

[@user-yg7gp7fx6d]

Лена,подскажите,пожалуйста какой луч ше добавлять хлеб : белый или серый ?

[@kuhnya_na_lyuboy_vkus_Elena_Us]

Мне больше нравиться с белым хлебом.

[@sveto4ei1]

хочу котлету за 12 копеек(с) )))

[@user-pm3wr6fz9l]

И я хочу,хочу,хочу.!

[@user-dn8ov9dn6f]

У нас были по 9 копеек😀😀😀

[@sveto4ei1]

@@user-dn8ov9dn6f я процитировала "по семейным обстоятельствам" фрунзика мкртчяна)

[@badcompany8646]

У нас 11 коп

[@k3440]

В 60х годах я работала в магазине Продукты продавали и котлеты они тогда стоили 60 копеек десяток

[@user-ln7lt6do7q]

А мне никогда не нравились столовские котлеты! Самые вкусные были у мамы!👍

[@user-yu7iz6rm2z]

Видимо, в ваших столовых котлеты готовили мамы, а не настоящие повара. Или со вкусом что-то не в порядке. Мне Вас искренне жаль.

[@larissazagarene2877]

обожаю котлеты и мне все равно какой там хлеб, булка или серый ,я делала даже с черным хлебом . Да от хлеба зависит вкус котлет ,но это и разнообразит их . А котлеты могу есть хоть каждый день

[@user-sd9pg6lh6l]

ЛЮДИИИИ!!!!! АУУУ ВОТ ТЕПЕРЬ ВОЗЬМИТЕ И ПОЧИТАЙТЕ ВСЁ, ЧТО ВЫ ПО НАПИСАЛИ В КОМЕНТАХ И ПОСМОТРИТЕ, КАК ПОЛУЧИЛОСЬ. СКОЛЬКО ЖЕ ЗЛОСТИ В ЛЮДЯХ ПОЧЕМУ ОСКОРБЛЯЕТЕ ДРУГ ДРУГА ВСЕ ИЗ СОБАЧИЛИСЬ И ЧЕЛОВЕКА КОТОРЫЙ ХОТЕЛ ПОДЕЛИТЬСЯ ПРОСТО, НО НЕ НРАВИТСЯ ИДИТЕ С БОГОМ ДАЛЬШЕ, НО ЕСТЬ ЖЕ МИЛЛИОНН РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС., А ПОСЛЕ ВАШИХ ПРОКЛЯТИЙ ТАКИХ, КАК БЫ ЧЕЛОВЕКУ В ЖИВЫХ ОСТАТЬСЯ ОТ ТАКОГО НЕГАТИВА.

[@lyubovtarasova6551]

И так много хлеба так ещё и сухари. Один хлеб

[@Rita-333]

Сплошной хлебушек.

[@user-ow9ve6kz2o]

В сухарях обваливают для хрустящей корочки,что не понятно

[@user-ox6kk9lv7p]

Мы в пионерском лагере такие котлеты на ужин специально не ели ,а в палату тащили чтобы ночью схрумкать

[@user-dc2be6zp8p]

Общепитовские котлетки пеклись в духовке и совсем не так.

[@user-ph6uh6cx4z]

Незнаю как у вас , у нас в колхозный столовке жарились на большом протвене! Это просто объеденье!

[@user-iu6vq7vl4g]

Ну где вы слышали,что бы в общепитовских котлетах было 1.300 фарша и 400г хлеба,там вся целая хлибына ,если не больше!

[@user-iv9bw6if7u]

Но там реально фарша больше....

[@user-kl9rh8xi4b]

С трудом верю, что фарш для тех котлет мололи из высокосортного мяса. Шутники !

[@dtrertergtrgfrfytt1398]

Яна Янова это точно

[@user-wq7zy2sm6c]

@@user-kl9rh8xi4b Вот и хреново чтоо не веришь.Раньше плохого мяса небыло

[@user-yx7zr9vd3z]

Вот рецепт тех столов ких котлет, я повар, да я добовлляю одно яйцо, а остальное как тогда :на 1 кг фарша, 800 гр, уже замоченного, но полностью отжатого хлеба,( воду оставим на всякий случай, при том в ней есть хлебная масса) . 1 луковица гр 200,,отбиваем до однородной массы(, в советское время мя добовляли сухари, с нормального хлеба, и потихоньку добовляли воду,) и тбивая фарш, смотрим, если он плотный, добовляем хлебную воду. Немного сумбурно, ещё раз, 1 кг, фарша, 800гр сильно отжатого хлеба от воды через сито, 200гр лука, все, делаю до сих пор, а соль и перец обязательно. Нравится всем, и никто не догадывается сколько там хлеба, конечно планировка из сухарей

[@dushanbedistance2526]

👍👍❤⚘

[@glazszorciy1256]

Приготовила.Вкус,конечно,не прям тот -мне кажется,что сейчас и мясо не такое как раньше,но похож на столовские.Спасибо.