THE EASY WAY TO TEMPERATE CHOCOLATE

Сегодня покажу, как темперировать шоколад методом «посева». Таким способом можно темперировать любой вид шоколада (белый, молочный, тёмный, карамелизованный и цветной). 👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZGD6JiUGsnJ5CZve?sh...
►Скачать таблицу средних температур wall-187371535_361
►Как правильно растопить шоколад смотрите здесь • Как правильно растопит...
►Как работать с шоколадом • Как работать с шоколад...
►Полезности • Полезности
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌📌📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail]
С Уважением, Людмила
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТемперированиеШоколада #Темперирование #Шоколад

[@hochutort]

👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZGD6JiUGsnJ5CZve?share_to=link

[@alexandralince]

Какая интересная и полезная информация! Спасибо!!!

[@user-xx8ub8ek6c]

Благодарю, наконец то все понятно и без лишней информации. Вы лучшая. Процветания вашему каналу

[@user-rw8zi5dw2k]

Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт из шоколада мне очень понравилась желаю вам удачи вашем деле!👍

[@user-qx3ue5ce3w]

Спасибо огромное за полезную информацию 🥰

[@user-vw3pj3wb3w]

Как приятно вас слушать 🎉 всё что я делала по вашим рецептам получается сразу

[@user-gc4ws3eo6t]

Самый настоящий мастер по кулинарии. Живая энциклопедия. Браво! Всегда пользуюсь вашими рецептами и советами и советую всем. Рецепты рабочие без исключения❤👍👍

[@user-fl7hs6cw4t]

Спасибо за урок.

[@user-jf9mx8xj7p]

Спасибо большое! Все очень просто и понятно!

[@user-hz1io3ly4k]

Спасибо большое за урок!❤

[@user-vu9gj5ht1h]

Срасибо ! За полезную информацию!Всегда жду ваши ролики! Умничка😘

[@hochutort]

😘

[@user-nz1vw7ii8g]

Людмила, большое вам спасибо за такую подробную информацию о шоколаде. С праздником! Процветания вашему каналу!

[@hochutort]

Спасибо Вам большое, Тамара! 🤗💕 И вас с праздником! 🌺

[@anyoneanyone9939]

Поздно я вас посмотрел, до измельчения пришлось дойти самому, методом проб и ошибок. Такая мелочь, но очень важная. Спасибо вам!

[@user-ls5zl4by9i]

Спасибо вам за видио успехов вам творчестве

[@gularyants]

Спасибо за подсказку "Фен"!

[@marinaadamova2823]

Людмила спасибо вам огромное

[@hochutort]

😘

[@antoninasemenets3365]

ЗдОрово! Спасибо 🙏, не лишние знания ❤️👍

[@hochutort]

😘

[@user-im7gc5sn4l]

Большое спасибо👍🙏❤️

[@user-sy1fs2uk1v]

Класс! И по столу размазывать не надо. Надо просто часть шоколада измельчить в блендере👍

[@user-rs3rk1bv3t]

Спасибо за хороший совет.👍👍👍👍👍👍👍👍

[@hochutort]

😘

[@user-hz8fy6fn7j]

Здорово, спасибо.

[@user-ii5vy6ej2x]

Спасибо за подробное видео, у меня наконец-то получилось, огромная вам благодарность за ваш труд.

[@hochutort]

Виктория, я очень рада, что видео Вам пригодилось! Спасибо огромное, что вернулись с отзывом! 🤗💕

[@user-gq4jn3mp1i]

Спасибо за рецепт

[@user-zt5po5pd6y]

Спасибо вам большое

[@user-bn1kq7ik9d]

Спасибо большое за МК

[@hochutort]

Всегда пожалуйста, Алла! Рада быть полезной 🤗

[@vika0957]

Спасибо большое ❤

[@welcome_Moscow_walks]

Спасибо! Познавательно

[@user-cp8yj5qs9e]

Спасибо большое 🌷🌷🌷

[@hochutort]

Рада быть полезной 😘

[@hochutort]

Сегодня покажу, как темперировать шоколад методом «посева». Таким способом можно темперировть любой вид шоколада (белый, молочный, тёмный, карамелизованный и цветной). 👉🏽 Мои соцсети и контакты: ►Группа ВКонтакте vk.com/vk.hochutort ►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort ►Телеграм t.me/mila_hochutort ►RuTube rutube.ru/channel/23819739 ►Инстаграм instagram.com/mila_hochutort ►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ►YouTUBE-канал kzbin.info/door/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA 📌📌📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail] С Уважением, Людмила ►►► Смотрите мои рецепты тортов: kzbin.info/aero/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf ►►► Смотрите мои рецепты кремов: kzbin.info/www/bejne/bXu2Y5-ca8mhgtE #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТемперированиеШоколада #Темперирование #Шоколад --- 💰 Поддержите автора материально: Карта Тинькофф: 2200 7001 5432 7356 Карта Сбер: 5336 6901 4837 3204 Попова Людмила Юрьевна Ваша поддержка позволит создавать больше вкусных видео. Спасибо! 🥰

[@user-pv6zx7nu2h]

Спасибо вам большое. Всё получилось. Так как готовлю только для себя , соответственно к итогу не придераюсь. Но все вышло на ура - покрывала печенье мадлен.❤

[@user-fn5wp5tl4k]

Людочка! Спасибо огромное,это отличная информация для тех,кто не умеет темперировать шоколад😂

[@dgemma3267]

спасибо большое)

[@user-ce6nf9by3u]

Спасибо большое.

[@hochutort]

😘

[@hotgirl9043]

Лучшее видео

[@gotovimvmeste232]

Людочка спасибо за полезную информацию. У меня темперирование пока не очень получается. Попробую ваш способ. Спасибо

[@user-co7tz5ep4t]

Тоже не получается и таким способом🙁

[@DjonM-lt5zg]

Спасибо за труд! Остался один вопрос. Вы говорите нужно поддерживать рабочую температуру феном, т.е. рабочей для черного шоколада будет 31-32 градуса. Сколько примерно по времени будет держаться температура в этих приделах? При условии что в помещении 22 градуса.

[@user-he7tu2ru9w]

Здравствуйте, посоветуйте какой кондитерский термометр лучше приобрести?

[@user-rf6po2ed8r]

Людмила, с шоколадом какой марки Вы работаете?

[@user-ft6fp1vh5d]

Добрый вечер вы в шоколад добавляете какосовое масло?

[@katyastarodubtseva9104]

Добрый день,подскажите пожалуйста какой пирометр лучше подобрать? Или подойдёт любой независимо от цены? Спасибо

[@tastetwo]

Можно спросить: по окончанию темперирования, шоколад быстро застревает, вкус отличный, матовый, но кажется есть немного разводы, и когда берёшь в руки, начинает таять, что я не так делаю?

[@hotgirl9043]

Подскажите температуры темперирования молочного шоколада Калебаут

[@sabinaragimli7373]

Помогите пожалуйста. Подскажите. Я темперировала белый шоколад. Чуть перегрела до 48°. И миску держала в воде. Она наверно сильно перегрелась. Т.к долго потом градус не спадал до 28-29°. Одним словом испортила шоколад. И теперь шоколад не застывает. Готового темперированного шоколада дома нет. Могу как нибудь я его исправить? Или уже всё? Темперировала без микрио порошка

[@user-pe5vi7hr3w]

А как темперировать на водяной бане?

[@user-qf2ve5ml7t]

Для чего это нужно, темперирование, для декора?

[@miaZR2023]

Здравствуйте, а темный, молочный и белый можно темперировать одновременно? Просто вкус микса очень нравится😅

[@user-dr7kh3fm6l]

Людмила, какой у вас шоколад?

[@hochutort]

Здравствуйте! Это шоколад GP российского производства.

[@silvaagaian9716]

У меня молочный шоколад 4 капля. И каждый раз( темперировала по разному) на шоколаде разводы от какао масло, но шоколад блестит не тает в руках и ломается с хрустом! В чем моя ошибка, скажите пожалуйста? PS. Заметила что долго остывает до рабочей температуры ( для отсева добавила 30%шоколада)

[@miroslava9253]

Здравствуйте. Если шоколад застынет после темпер. Его потом по новой темп-ть?

[@hochutort]

Здравствуйте! Да! После растапливания у шоколада разрушается кристаллическая решетка и, его нужно снова темперировать любым удобным способом.

[@natali231150]

В домашних условиях поддерживать температуру в пределах 22 градусов, тем более зимой, когда в квартире горячие батареи, просто невозможно.

[@user-bw2wx9dl4m]

окно открыть не пробовали?

[@Alyonaalexeyeva]

@@user-bw2wx9dl4mа если дома дети? Думайте прежде чем писать

[@nataliiasadovska]

А если шоколад в плитках?

[@Lumashka]

Вы опустили температуру только до 34, почему тогда пишут что надо опускать до 27, и потом снова нагревать до 34.?

[@Dushna]

Купила горький 99 процентов без сахара что с нимможно сделать

[@user-by7cs6hb2i]

Это для профи

[@easternwind6368]

Что значит " пластиковая посуда быстро остывает"? Быстро остывает металлическая, медленно остывает деревянная, а пластиковая это что то среднее. Зачем нам быстро остывать, если температуру надо поддерживать рабочей (31градус) как можно дольше?

[@user-tz8xv4pz4t]

Как называется ваш шоколад?

[@hochutort]

Здравствуйте, Олеся! Шоколад GP

[@user-tz8xv4pz4t]

Спасибо

[@user-ft6fp1vh5d]

Я проста не понела

[@user-wc9wt3pl3g]

Купила Микрио и расстроилась отвратительный вкус

[@lenochek1919]

Так его не надо есть ложками)) При темперировании его используется 1% от массы шоколада, это и есть какао-масло, как раз оно и создаёт нужную кристаллическую решётку.

[@prostobro761]

За чем нужны эти колет?