The most delicious cake in the world

THE MOST DELICIOUS CAKE IN THE WORLD!
Torta Squisita is a typical cake from Garfagnana, a mountainous region of Tuscany. It is a rich and tasty cake, made of short pastry, ricotta cheese, dark chocolate and candied fruit. Its particularity lies in the filling, which combines the creaminess of the ricotta with the deliciousness of the chocolate and the crunchy note of the candied fruit.
The origins of Torta Squisita are lost in time, but it is said to have originated from a reinterpretation of Pastis, a typical local cake. Its recipe has been handed down from generation to generation, and today it is considered a typical product not to be missed by anyone visiting the Garfagnana.
The pastry is crumbly and buttery, while the filling is soft and creamy. The dark chocolate gives it an intense and slightly bitter taste, which is balanced by the sweetness of the ricotta and candied fruit.
VINCHCOOK will present its complete preparation with advice for everyone given the complexity of the preparation, but with Vinchcook every difficulty, GONE!
Ingredients
For the shortcrust pastry
200gr butter
300gr 0 flour for cakes
40gr acacia honey (or similar)
75gr icing sugar
1 egg yolk
Half a grated lemon
One vanilla pod or a few drops of vanilla extract
4 g water
A pinch of salt
For the filling :
500gr ricotta (sheep's milk ricotta is better)
200 g caster sugar
3 whole eggs
100gr of candied fruit
150gr classic dark chocolate
1 small glass of aniseed
For brushing :
one egg white and a little sugar

[@sonotornato9003]

Vista la video ricetta!!. È come dico sempre grande dolce, ottima già alla vista, mo tocca falla, e vedrai che pe sabato me ce metto a fa l'esperimento dolciario. Poi faccio sape'. Like di nuovo

[@ritabozzani8896]

Buongiorno....ma sopra non c'è lo strato di frolla giusto?🤔si inforna dopo che ha messo il ripieno? Grazie 😊

[@vinchcook]

No niente al massimo può fare striscioline come una crostata.... Se le avanza pasta frolla. Ma nn serve. Riempia di zucchero a velo dopo cotta. 'no spettacolo assicurato! Mi faccia sapere com'è andata

[@hafidahajir8823]

👍👍💪💥🍰🎉🤗

[@vinchcook]

che piacere vedervi felici. mi raccomando fate le ricette e poi mi dite se vi sono piaciute, altrimenti cambio genere

[@sonotornato9003]

Grande come sempre like, prima di seguire il video. Ovviamente la torta sarà strabbona!.

[@vinchcook]

Si ma mi devi dire se la fai.... Com'è venuta

[@annamariaallegretta6949]

Grazie ma come mai non l’abbiamo vista cruda non ho capito se ha messo da sopra anche la frolla grazie

[@vinchcook]

No nulla dopo la crema nient'altro.se vuole striscioline di pasta frolla come una crostata, se le avanza pasta. Guardi la foto finale

[@elenacarrettoni9093]

Ma per toglierla dalla tortiera poi? Si scaravolta o si rompe?

[@vinchcook]

Se mette un po' di burro e farina sulla forma, come indicato poi si stacca bene

[@alessandrobertocchi9757]

Slurp

[@iolepiras6469]

Sicuramente ci ha aggiunto altro liquido nella frolla xchè era troppo asciutta e non si sarebbe compattata

[@vinchcook]

Io faccio esattamente quello che vedete, non aggiusto nulla, se mi accorgo che manca qualcosa lo dico nel video.

[@angelacolella5874]

Lo chef la pasta ha continuato a lavorarla ,per sciogliere il burro,nkn credo abbua aggiunto nulla

[@vinchcook]

@angelacolella5874 esatto non ho aggiunto nulla, si è solo sciolto il burro