Roman-style gnocchi

Roman-style gnocchi are a typical dish in the Roman culinary tradition, made with semolina, milk, butter, eggs and cheese. Their history is ancient and has its roots in peasant cuisine, probably dating back to the 17th century.
Simple ingredients
Delicate and rich flavour, with notes of butter, cheese and nutmeg.
Preparation requires some skill, but the process is not complex.
Cooking is usually in the oven, but they can also be sautéed in a pan.
Classic Roman-style gnocchi have an irregular round shape, but can also be prepared in the form of small dumplings.
Semolina, the main ingredient of Roman-style gnocchi, is a product obtained by coarsely grinding durum wheat.
Nutmeg, a spice that gives the dish its characteristic aroma, was a popular ingredient in ancient Roman cuisine.
Try preparing Roman-style gnocchi at home by following VINCHCOOK's recipe, the best one of all!!!
Enjoy!
Ingredients for 4 people
250gr semolina (better 180gr semolina and 80gr remilled semolina)
1 LT whole milk
120gr butter
100gr parmesan cheese
80 of pecorino romano
50 of mole cheese like emmenthal
2 egg yolks
Sage
Spearmint
A little grated lemon peel
Salt Pepper
Cooking time 20 minutes (more or less)
Translated with DeepL.com (free version)

[@enzasicuri8310]

Fantastico! Mai visti così! Grazie! E chi se ne frega della precisione

[@vinchcook]

Brava hai colto il senso, dovete seguire come farli (meglio). Falli però e mi fai sapere. Ti voglio bene....

[@user-vf4qw8bq8f]

Mitico winchkooc, mitico...... Adesso non riesco ad ascoltare...... Domattina. Sei un mito. Ti sto guardando senza audio...... Come te non c'è nessuno! 🍀 Claudia.

[@vinchcook]

Mia moglie è gelosa !!!😂😂😂

[@user-vf4qw8bq8f]

😂😂😂 Massimo rispetto. Cluadia 🍀

[@enricoorsettopavan9892]

Esperienza in Cucina... Sempre 💪💪💪🫶

[@primoaltair1789]

Speciale

[@user-ll8pc4pd9p]

Bravissimo. ❤

[@vinchcook]

Grazie anche Voi siete bravissimi se mi avete scelto

[@user-vf4qw8bq8f]

😊Standing ovations. Ma se al posto Dell emmental metto del taleggio può andare bene lo stesso?

[@vinchcook]

Qualsiasi formaggio anche un po' stagionato saporito. Dicevo Emmental per fare capire la morbidezza, ma io ci metto dei derivati del pecorino molle

[@user-vf4qw8bq8f]

@@vinchcook benone, grazie e a giovedì prossimo 🍀👋👋 Claudia.

[@enricoorsettopavan9892]

Grazieeee 💪💪💪🫶 ⭐⭐⭐⭐⭐

[@valchiria610]

P. S. Dal video sembra la farina di mais, quella per la polenta. Grazie ancora

[@vinchcook]

No è semolino e semola.

[@sonotornato9003]

Messo già il like ora mi gusto il video. 👍

[@valchiria610]

Ciao ciao! Ricetta intrigante....una domanda 🤣non mi prendete in giro: ma "per semola" cosa si intende? Vi ringra😍❤️

[@vinchcook]

Ci sono varie farine chiamate di semola ma un conto è il semolino che molto più Dino. La semola è tritata un più grande. Si usa per mettere sotto i panetti per la pizza per nn farla attaccare e la trovi dovunque

[@sonotornato9003]

Ottimo video come sempre e spiegato molto dettagliatamente, e come ho un po' di tempo facciamo anche questi gnocchi alla romana, che sicuramente saranno appetitosi.

[@user-vf4qw8bq8f]

😊 Claudia.

[@sonotornato9003]

Dimenticavo!! Ho provato a fare la tua torta squisita, e seguito tutto alla lettera, è di nome e di fatto squisita, purtroppo mi tocca soccombere come faccio qualcosa ho solo il tempo di assaggiarla, le cavallette che ho a casa si sono pappate tutto. Grazie per le tue ricette 👍👍

[@vinchcook]

So' pieno di cavallette pure io. Tutte fuori la porta...

[@sonotornato9003]

Eh già! Noi facciamo e loro magnano a quattro ganasce 😁😁

[@vinchcook]

Abahahahhahha