Что надо переделать в дымогенераторе, И стоит ли игра свеч...

У меня можно заказать:
► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д...
► Дымогенератор, который работает правильно!
► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast
► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку.
► Гриль по типу моего большого
► Смокер
И массу чего еще...
Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке...
По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
[e-mail]
maxim.sakulevich
Telegram @MaximSakulevich
/ maxim.sakulevich
-------
Мой Форум: bbq.frmbb.ru/
Группа в Telegram : t.me/Sakulevich_Maxim
Второй канал: / sakulevich
Канал по нахлысту: / flyfishingms
Группа в ВК: maxim_sakulevich_life
-------
Некоторое время назад, я, по вашим советам обзавелся дымогенератором который сразу же было решено переделывать. Но я не хватался за дело, а продолжал им коптить, выявляя новые и новые недочеты. В итоге пришло решение и появилось это видео
В здесь можно посмотреть про дымогенератор из видео • ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ - По...
Что надо переделать:
1. Увеличить высоту нижнего стакана - золосборника
2. Переделать верхнюю крышку, или сделать новую, правильную крышку.
3. Укоротить нижнюю часть влагоотстойника, они там не нужна, тогда можно будет крепить банку большего объема
4. Заложить/заварить/заменить внутреннюю пластину с перфорацией, т.е. сделать так, чтобы отверстий по всей высоте не было
5. Перенести защелки золосборника
6. Заменить стакан с краником слива жижи на банку с крышкой
7. Утеплить камеру сгорания
8. Повысить высоту отверстия поджига, т.е. поставить дымогенератор на подставку или рамку
9. Убрать ненужный рассекатель
10. Добавить банку, перед или в, коптильную камеру
11. Трубки дымохода поменять с 1/2" на 3/4", для лучшего прохождения дыма.
12. Развернуть шланг компрессора, чтобы не болтался перед бункером для щепы и не касался горячих деталей
13. Вставить трубочку в отверстие поджига, чтобы не задувало ветром и не выдувало искры
-------
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: maximsakulevich.blogspot.com/...
В группу в ВК: topic-75952011_50241369
На мой форум: bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
В доступе на Boosty: boosty.to/maximsakulevich/pos...
В Google Docs: docs.google.com/document/d/1v...
и на Диске Яндекс: disk.yandex.com/d/zmJc2nrlqVATPQ
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
-------
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом • Горячее Копчение - Как...
► Холодное Копчение • Холодное Копчение
► Эксперименты по копчению • Эксперименты по копчен...
► Копчение в Гриле (BBQ) • Копчение в Гриле (BBQ)
► Копчение в Смокере (BBQ) • Копчение в Смокере (BBQ)
► Другие способы копчения • Другие способы копчения
► И еще kzbin.info...
Правильный и Вкусный Шашлык • Самый Правильный и Вку...
Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: • Рецепты и Обзоры для К...
-------
💲 ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍
👉 Здесь все мои платежные реквизиты: / maximsakulevich
👉 Или свяжитесь со мной
► [e-mail]
► Telegram @MaximSakulevich
► maxim.sakulevich
или
💲 Станьте спонсором канала: / @maximsakulevich
-------
► Партнерская программа KZbin: bit.ly/YoolaMax
► Партнерская программа AliExpress bit.ly/AliExpress_Official_Par...
► Возвращайте до 18% с покупок в любимых интернет магазинах bit.ly/Cashback18pr
-------
[🤝] Сотрудничество, Реклама на Канале - Связь:
[e-mail]
Telegram @MaximSakulevich
maxim.sakulevich
/ maxim.sakulevich
-------
#SakulevichSmoking #SakulevichColdSmoking
#MaximSakulevich #Sakulevich #Коптить

[@user-ub2od5tp1d]

По поводу темы на 11-33 и дальше_ 2 слоя паронита 2 мм на хомутах. Имеет место быть?

[@user-js5my1on2o]

зачет! буду (придется) переделывать

[@MaximSakulevich]

👍 обязательно надо!

[@rainmire_Yuri]

Нет такого дымогенератора, но посмотрел с интересом для общего развития. Ценю ваше мнение.

[@MaximSakulevich]

🤝

[@cardioreo]

Макс ты лучший!!!! Казан, мангал, гриль, смокер!!! Огонь 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@MaximSakulevich]

Большое спасибо! ) 🤝

[@user-ub2od5tp1d]

К теме 15-00 дополнительная деревянная вставка на крышку с диаметром меньше основной трубы.

[@user-zb1ei7re2c]

Ой, я где-то пропустил, увлекаюсь вашими рецептами, а где можно заказать ваш дымогениратор?

[@MaximSakulevich]

Спасибо! Пишите, будем считать: [e-mail] vk.com/maxim.sakulevich Telegram @MaximSakulevich web.facebook.com/Maxim.Sakulevich

[@SuperMrDOS]

по итогам использования: как и многие столкнулся с проблемой угасания щепы. Решил проблему так: внутри дымогенератора на перегородке, отделяющей щепу, напротив выхода во влагоотделитель просверлить отверстие 10-15 мм или несколько мелких, чтоб дым не запирало в верхней части дымогенератора. Можно вообще срезать глухую часть, но тогда щепа при засыпке будет туда валиться. После розжига щепы оставляю шланг только на одном сопле компрессора, при том другой конец этого шланга обвожу вокруг верхней части влагоотделителя, чтоб шланг был выше и в него не залился конденсат. Второе сопло компрессора (без шланга) четко направляю в окно для розжина щепы для поддува. Расстояние между дымогенератором и компрессором выбирается экспериментально, чтоб в шкафу повалил густой дым и из-под крышки дымогенератора также немного выходил дым (по мере разгорания щепы прекратится). Компрессор оставляем на максимальной мощности. Таким образом будет и тяга и поддув. Работает уже несколько дней, не тухнет. Полной загрузки щепы хватает на 10-12 часов. Второе отверстие под отверстием розжига сверлить не нужно. Бессмысленно. Ввод в шкаф подключен сверху (напротив термометра), выход снизу, т.к. холодный дым тяжелее воздуха. Крышку дымогенератора надо с бортиком вовнутрь самого дымогенератора, чтоб конденсат стекал внутрь. Работайте в перчатках, иначе конденсат от щепы от рук не отмоете. Вода, мыло, растворитель, обезжириватель, перекись водорода, нашатырный спирт не помогают. Если знаете как - напишите в ответ. Покупал ВЕСЬ КОМПЛЕКТ за 9494 руб. в августе 2023 года на озоне. Цену свыше 11к считаю завышенной.

[@MaximSakulevich]

Я не понимаю, неужели не очевидно решение вашего затухания? Я уже много раз рассказывал про это, но люди до сих пор не хотят замечать очевидное, и продолжают маяться хе...ней... Во-первых, используйте сухую щепу, тогда она не будет не зависать не затухать. Во-вторых, отрегулируйте заглубление трубочки эжектора, тогда горение будет стабильным, не будет обратки и т.д. и т.п... В-третьих, разжигайте дымогенератор не пару секунд, а турбо-горелкой, минуты ТРИ МИНИМУМ. Тогда образуется хороший уголь, горение будет более горячим, а дым соответственно боле чистым. В-четвертых, держите комплектный, да и любой компрессор на максималках минут 15-20, независимо, на сколько у вас идет задымленность, а только потом, переключайте на слабый режим. Все, больше ничего делать не надо, не вставлять шланг, туда, куда его вставлять не стоит, не прыгать с бубном, и творить прочее мракобесие...

[@SuperMrDOS]

@@MaximSakulevich спасибо, попробую. У меня был первый запуск и боролся способами, что называется "на ходу".

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@SuperMrDOS]

​​​​@@MaximSakulevich Максим, не совсем понятен из вашего видео момент с перекрытием перфорированной пластины фольгой. Насколько её перекрывать? Полностью (не будет тяги), снизу оставить отверстия (до какой высоты) или то же самое, но сверху? Удалять перф пластину пока не хочу Что сделали с эжектором? Удлинили, чтоб дальше заходил в трубу, ведущую в шкаф?

[@MaximSakulevich]

Перекрывать от самого верха. Открытыми оставить низ и сантиметра 3 от низа. С эжектором я ничего не делал

[@aleksei8587]

я переделал его немного не так,,как Вы советуете... 1.на тонкой трубе(охладителе) сделан забор воздуха максимально низко( можно использовать тройник). 2.перфорированная вставка в охладителе желательна. 3.заводской перфорированный зольник вырезан, т.к. в этой конструкции дым забирается и сверху и сбоку и через зольник.... вырезан круг с нержавейки с четырьмя ножками 3.0 см. высотой и перфорированный как заводской.Т.е через зольник забор дыма уже не идет и ограничен верхний забор т.к. заборная трубка переставлена напротив отверстия для розжига(поддувала), при этом сам бак пришлось развернуть на 180 градусов для размещения банки слива(переклепать две клепки)....Сделан нижний забор дыма.....Ручку крышки пришлось убрать и вставить болт на 5 т.к .она мешает установке эжектора. 4.завальцовано выходное отверстие эжектора до 1.5-2.0 мм (по Бернулли)...Максимальное давление дыма происходит при расположении края сопла эжектора и края трубки в которую он вставлен на одном уровне....Т.е. он просто стоит на границе внутреннего диаметра охладителя напротив выхода дыма... Приближая сопло эжектора к трубке выхода дыма уменьшаем разряжение в ней т.е. уменьшаем выход дыма практически до минимума. В заводской рекомендации неправильно указано как регулировать эжектор в данной конструкции. расположение границы сопла эжектора зависит от диаметра и конструкции выходной трубки..... 5.не нужен компрессор большой мощности.... 5-ваттного хватает с избытком при работе через один выход 2.5 вт... Если сделать конструкцию выходной трубки в форме дюзы от ракеты, то потребуется еще меньшая мощность компрессора..... 6.Деление бака перфорированной вставкой дает боковой выход дыма, т.е. уменьшается верхний забор,меньше намокает щепа и меньше осадок на верхней крышке...... Сейчас он разжигается просто спичкой и никакие угольки не выскакивают, т.к. очень хорошая тяга , стало меньше налета на верхней крышке и забыл про потеки... все затраты на переделку обошлись в круг 3мм. нержавейки диаметром 165мм и четырех болтов длинной 3 см. для ножек зольника и полдня работы..... Вот как-то так.... и он заработал....... С Уважением.....

[@MaximSakulevich]

Интересно посмотреть бы... 1. не понял, можно поподробнее? 2. зачем? 3. т.е. то что дым и поступающий воздух проходя сквозь щепу смачивает ее и осаживает смолы и вещества сгорания, это не очевидно? зачем это может быть нужно в копчении? и зачем было переносить забор дыма вниз? разве что сократить магистраль дымохода? но от это станет только хуже... 4. ну про косяки инструкции я еще при первом взгляде говорил... 5. а кто говорил про мощные компрессоры? 6. не кажется что этот пункт противоречит пункту 3? Угольки выскакивают не из-за тяги, совсем не из-за тяги... Если сделать тягу такой, чтобы образованная от влаги или от типа древесины искра втягивалась обратно в отверстие, то с такой тягой дымогенератор будет выгорать за полчаса ))) Да он и так работает и работает ой как не дурно... Неудобно, да, но совсем не дурно...

[@aleksei8587]

@@MaximSakulevich адрес почты и будет полное развернутое фото... 1.можно. Эта трубка называется дефлегментатор и служит для охлаждения продукта проходящего по ней и вставка в нее (их существует множество видов ... от тарельчатых ,до сетчатых и перфорированных) служит для очистки проходящего продукта, дыма или пара. разницы нет..... Есть математический расчет этой трубки (диаметр и высота) в зависимости от желаемого результата на выходе,т.е. температура .......Тут ответ на Ваш второй вопрос.... 3.Как то сумбурно вопрос ставится.Вот для того чтобы дым проходил не через всю щепу и отбирался максимально близко к точке горения и сделана перегородка. но, здесь идет забор воздуха и минуя точку горения- это минуя очаг гарения -низом зольника.....для исключения этого и заблокировал забор воздуха через зольник, а перенос трубки забора вниз, как в Вашем дымогенераторе резко уменьшил поток дыма через весь столб щепы (перестало течь через крышку). про вайю 7500 свое видео посмотрите....... Посмотрите как расчитывается и сделан эжектор по Бернулли и многое прояснится Если сделать конструкцию с дополнительными подборами воздуха , то происходит вываливание угольков.... Вы вероятнее с дровяной печкой не общались? (не в обиду) так вот ,когда посторонний подбор воздуха происходит в зону горения угольки не втягиваются ,а вываливаются....Это любой печник скажет...... и каждый кто топил простую печь,хоть на угле ,хоть на дровах.......приоткройте дверку для закладки дров в печьке и угольки полетели из поддувала, закрыли .....и они ложатся горкой внутри не вылетая...... Это даже математичиски посчитать можно.....обьем выходящего, обьем входящего, разряжение и масса уголька и куда он полетит..... Да нихрена он не работает в продаваемом варианте.... Посмотрите отзывы о нем в инете (независимые, не на сайтах продаж) и увидите одни и те-же проблемы.....Тухнет, щепа виснет , пульсирующая подача дыма. У меня после переделки имеет равномерную подачу дыма и не зависание щепы , не зависимо от количества дыма и нет зависания...... регулировка количества дыма происходит от сигаретного дыма до потока как от открытого водопроводного крана, просто трубкой эжектора....... У нас и Газель не дурно ездит, но на Рено,Спринтере и Форде намного лучше....... Я купил его по первому Вашему обзору и влетел на фуфло. Благо ума и рук хватило переделать..... Не в обиду. Даже выложенный Вами цветной разрез колбы этого дымогенератора еще раз гляньте ....Спокойно и внимательно , дорисуйте реальные потоки воздуха и дыма и все станет ясно.Что нужно переделать. А не то , что Вы советуете. Блин.... В нем высота зольника 3см, что изменит увеличение ее до 5 см???? Непонятно.Но ,Вам виднее....

[@MaximSakulevich]

​@@aleksei8587 🤦‍♂судя по вашим словам, вы видите мир, с какой-то очень странной колокольни... как и те, кого отзывы вы воспринимаете за чистую монету... отсюда и доработки не того что нужно, а абы чего и переделка тех элементов, которые и так прекрасно работают "из коробки". вы пытаетесь применить какие-то математические расчеты полета уголька, хотя судя по всему понятия не имеете почему "стреляет сгорающая древесина. какие печки, вы хоть отдаете отчет тому, что вы говорите и как работает дымогенератор? думаю нет. странно что ракетный двигатель не приплели, хотя нет, были замахи на сопло... были... ))) я не буду ни в чем вас убеждать и ничего советовать тем более, один раз уже посоветовал, получил "плевок в лицо", и нет бы за дело... так сам не разобрался и нагородил абы чего... если вы не поняли, для чего зольник 5 см в высоту, так пересмотрите видео, и дам вам добрый совет - не ищите к чему придраться, а если и захочется поискать изъяны, то обратите внимание сначала на себя и свои пробелы в познаниях вопроса...

[@user-js5my1on2o]

​@@aleksei8587 судя по всему, у тебя ума и рук хватило переделать, но не хватило разобраться как все должно работать. у тебя стопудняк технический кретинизм

[@user-js5my1on2o]

@@aleksei8587 у меня у самого такой же и я тоже взял после видео Макса. и как-то странно оно у меня работает и работает как написано в инструкции и как рассказывал в видео Максим. вот не дать не взять, один в один. и течет так же и косяки замечены те же, а не та хренотень, которую ты тут попытался нарисовать.

[@KoptilkaDymilka59]

Здравствуйте. Что можете сказать про фирму хобби смок? Встречали? Хуже чем этот?

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте! Ничего не могу сказать

[@MaximSakulevich]

Хотя нет, я вас обманул. Я когда-то рассматривал их товары и даже хотел что-то себе купить, но здравый смысл меня все же останавливал (хотя при этом я не скажу, что не допускал ошибок). Сегодня я попытался зайти на их сайт, они просят подписаться и прочую хрень... иначе там ничего посмотреть не получается. По фоткам в гугле, я вспомнил их изделия. Не могу сказать что все у них плохо, в плане продукции, т.к. естественно я с ней не знаком, и могу судить только по фоткам. Но судя по фоткам, я со многими моментами не согласен и не то, что бы это была моя блажь, нет, это именно что ошибочные, конструкционные решения, и есть моменты чисто вводящие в заблуждения, но при этом поднимающие ценник. Но заметьте, я сужу исключительно по фотографиям, не имея реального опыта... Хотя, я так же могу судить, что в царской карете, куда хуже ездить чем на старом мерседесе, с учетом того, что в каретах я тоже никогда не ездил ) А если сравнивать то, что даже новичку в копчении показалось "как-то не так", с тем, что на этом видео... то то, что на видео работает, и работает на все 100%! Все, что я хотел бы переделать в "Ханхи 2", это исключительно мои заморочки. И по большому счету, главная заморочка, что этот дымогенератор надо постоянно мыть, а мой, (тат что я сделал сам), можно не мыть годами.... С "хобби", по моему все куда хуже. Здесь, т.е. с "Ханхи 2" хотя бы все честно )

[@KoptilkaDymilka59]

@@MaximSakulevich понятно спасибо за ответ. Ханки и хобби я уже не рассматриваю.

[@MaximSakulevich]

Ханки по крайней мере лучший вариант из тех, что продается... Он хотя бы работает и работает очень неплохо.

[@KoptilkaDymilka59]

@@MaximSakulevich есть еще коптил 2+

[@user-ub2od5tp1d]

Пытался регистрироваться на форуме_не приходит пароль

[@MaximSakulevich]

Все приходит, отключите свою чрезмерную защиту, и все будет ок.

[@borodatiyurri]

Не могу Вас гайти в телеграмме

[@MaximSakulevich]

Все ссылки есть в описании: Группа: t.me/Sakulevich_Maxim Связь: @MaximSakulevich

[@aleksei8587]

Извините .... не утерпел. Я же сказал . что переделал так. как вижу я. Вас устраивает как видете Вы???? флаг в руки..... Это Супер.... и хорошо. Меня устраивают не слова , а то что работает........Я верю всему .но пока это устраивает меня.......Это устраивает Вас и Ваших поклонников------Я рад за Вас. Извените..... Первые фразы были-------Я переделал его немного не так ,как Вы советуете...... я бы сказал -работайте и наслаждайтесь....А мне и так хорошо........ С Уважением.....

[@user-fx4rh2rz6h]

Купил точно такой же ханхи, дымогег полная дрянь шкаф понравился. Дымоген бесконца тух щепа зависала. Вся труба в смоле и с прилипшей щепой. Щепа увлажняется в процесе. Решил переделать на нижнюю подачу дыма. Вырубил вставку перевернул трубу в тотжератрубок через тройник прикрутил охладитель колосник другой сделал вся проблема исчезла работает супер! Но есть и побочный эфект охладитель стал нагреватся температура в шкафу 30-35 градусов, но решил и эту проблему. Изготовил воронку с вентилятором и одеваю на верх охладителя проблема решена дым холодный температура в шкафу как окружающая .

[@user--Tratatatan]

При копчение держу кран открытым ни влияет ни на что

[@MaximSakulevich]

если один раз не повлияло ни на что, то следующие 20 раз ой как будет влиять...

[@MaximSakulevich]

по средствам системы эжеции, образуется поток воздуха, который затягивает дым из камеры сгорания. но если на пути, есть открытая дыра, из которой может пройти воздух без какого-либо сопротивления, то он пойдет именно через эту дыру, а не через более дальнее, маленькое отверстие, в добавок преодолевая завал щепы...

[@user--Tratatatan]

Хорошо отмывает жир эту всю Фигню Ника не реклама ))))

[@MaximSakulevich]

Из-за фразы "не реклама", реклама перестает быть таковой? То есть, по идее любой кто прочтет этот коммент должен подумать, - "о, опять херь какая-то, даже смотреть не буду, ведь написано не реклама"... Или как?

[@user-uq5wx3mz7t]

Цепа мокрая

[@MaximSakulevich]

Где?

[@user-uq5wx3mz7t]

@@MaximSakulevich одна из причин влаги черезмерной.

[@MaximSakulevich]

аааа, понятно. ну так и да

[@blakccoffe7196]

Это Советский Союз!!!!! Они будут выпускать это годами и никакие отзывы им не нужны! Не знаю, есть у них конкуренты!? Иначе вообще труба! Они не коптильщики, но они должны испытать своё изделие! Самолёты тоже делают инженеры, не пассажиры! Что по всему миру так - не правда. В своё время я купила немецкий чайник, который мне и не нужен шибко был! У меня был наш, советский эмалированый чайник с широким дном. Ручка у нашего падала на бок, нагревалась и надо было брать только тряпкой. У немецкого стояла вертикально и была двойная, не нагревалась. Носик у нашего был узкий, а чайник большой, пока нальёшь держишь на весу. У немецкого носик широкий со свистком ещё. Крышка у нашего падала если воды немного. У немецкого крышка с защёлкой. Я пользовалась нашим чайником на дровяной плите и кружками плиты оббила эмаль внизу. Немецкий был из нержавейки. Я своим пользовалась в 90е, выбросить и купить другой не вариант. И я так с ним намучилась, что когда к нам уже повезли товар со всего мира, я стояла в магазине и отмечала в уме, как вам описала. И купила, дорогой и не очень нужный, были уже электрические. Но то, что у меня есть хорошая вещь, что люди, которые её делали прислушивались к пожеланиям покупателей, греет мне душу. Хотим купить коптильню и за ценой не стоим. Импортные есть на рынке? Хотя они тоже удешевляют сейчас всё по нашей бедности.

[@MaximSakulevich]

Очень правильное замечание. Именно поэтому, я и начал делать свой дымогенератор. Т.к. ни у кого, кто их производит и продает, кроме блестяшки, которая хорошо выглядит, ничего путного не было и нет. И я вам скажу, из всех, кто заказал, ни у одного человека не было нареканий, а процентов 70, заказывали что-нибудь еще. Это я не к тому, что я такой мега-супер-пупер мастер, а к тому, что я увлекаюсь копчением, и мне не плевать на мелочи и нюансы... И по поводу дымогенератора Ханхи, они до сих пор не внесли ни малейшего изменения. А где-то в марте, написали мне, что готовят новую версию, и мне обязательно пришлют на обзор. Я в ответ им вывалил список того, что хотелось бы доработать, видеть в новой версии. А в ответ тишина... Ни когда выйдет новая версия, ни про доработки и изменения... Честно скажу, я даже картинки не видел, что там за новая версия, но могу предположить: 1 - уменьшат размер; 2 - поставят никому не нужный охладитель (чтобы задрать цену); 3 - ну и поиграются с дизайном...

[@user-lk4vh5xj4e]

Выкинутые деньги. Купи и переделывай.УЖАС.

[@aleksei8587]

складывается впечатление ,что данный дымогенератор проектировал полностью безграмотный *инженер*...... Обидно за таких новаторов........

[@MaximSakulevich]

его проектировали нормальные инженеры. просто они понятия не имеют о процессе копчения. у них была цель чтобы дымило и вторая цель, чтобы хорошо смотрелось и было недорого, чтобы побольше продавалось... ИМХО

[@user-rw4nb7xx5l]

просверлите вторую дырку по уровню дырки для розжига и будет сквазняк и не будет тухнуть, чтоб угли не вылетали поставьте Г образный козырек на дырку для розжига, настроили покапельный отбор конденсата на краники и поставили большею емкость и забудьте о нем на сутки

[@MaximSakulevich]

он не тухнет. а вторая "дырка", максимально что может дать, так это скорейшее выгорание щепы, из-за увеличение очага тления и как вариант перегрев

[@MaximSakulevich]

@@Kpy4eHble-cucbku привет! спасает ровно до своего же загиба. и куда искра потом полетит? а как поджигать? просто изначально надо было пересчитать вылет искр и предотвратить... в моем дымогенераторе, моего производства, в смысле, ничего не вылетает