Что стало с кашей спустя 3 месяца. Перловая каша с мясом в автоклаве.

• Перловая каша с мясом ... - перловая каша с мясом в автоклаве

[@user-wd5cy5ob5r]

Конечно , я начинающий , но мне кажется , сверху должен быть слой жира. Он и защищает. )))

[@tatianakatkova61]

Воды не долили это раз,и сверху надо было залить жирком.

[@user-jj1fe1pf8e]

Потемневший продукт это следствие окисления. Когда закрыли крышку СКО, то в банке остался воздух, а точнее кислород в составе воздуха, который и окисляет продукт. С крышками Твист-офф такое бывает, но реже. Твист -это клапан и когда создаётся давление в банке , то излишек стравливается и часть воздуха уходит, а следовательно и кислород. Объяснил как мог, всем удачи!!!

[@tretmi2070]

Ну да. Логика в этом есть.

[@VictorPalych4k]

@@tretmi2070 это не логика, а факт!

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Не факт. Чтобы не было подгара надо чтобы жикость(вода, бульон,жир) покрывали продукт полностью и всё, крышки ни при чём. Проверено

[@VictorPalych4k]

@@obo_vsem_po_nemnojku Иногда даже икру покупаешь в магазине, почти всегда в верхней части есть тёмная полоса. Я немного по другому стал бороться с этим. Я по трубке загоняю пар под крышку и через щель: 30-40 секунд и закрываю. Гораздо уменьшился тёмный налёт и на все 98% уверен об отсутствии подсоса со стороны крышки. Но жировая прослойка очень нужна.

[@user-ce3wi3bc4k]

Сверху нужно класть кружочек пергамента.

[@user-ly6wc1js2d]

Спасибо за за честный ролик ,лайк.

[@user-tv4wx8ub8k]

Мало воды и нужно жира ложить хорошую ложку он закупоривает доступ кислорода между крышкой и продуктом в магазинных кашах глядя на банку 25процентов жира в ней

[@user-yj6yq2xy8v]

Да конечно надо предварительно на ночь замочить перловку ,и все равно в банку добавить бульона или воды по плечики

[@user-sv1yn6xf5t]

СПАСИБО за честный обзор. УДАЧИ

[@user-to1kg3zn2w]

Спасибо

[@user-tp5zf7cj4v]

Добрый день. Ещё раз низкий поклон вам и спасибо за честность. Сегодня пробовали вчерашнюю кашу. Всем понравилось. Но возьму на заметку, что нужно перемешивать. Тоже сложила слоями. Но делала не много, быстро уйдет, не задержится.😂

[@user-to1kg3zn2w]

Нужно просто жидкости больше добавлять, чтобы свершу сухого слоя не было.

[@user-lv1pk8sh3r]

Не люблю каши с зажаркой. Спасибо за честность🙏

[@PROFERMA]

Крышки Елабуга берите твист офф, и дело не в морковке, а в крышке

[@user-tr1md9be4m]

В банку лучше закладывать 4 - 4.5 ложки крупы. 5 ложек очень суховато. И соли 1 ч ложка без горки. И пежарки не скупитесь. Лук и морковка. Темнеет с верху всегда когда плотно. УМЕНЬШИТЕ ОБЪЕМ КРУПЫ. Это мой личный опыт. Автоклав уже 3года без отдыха. Мужу в командировку закатки делаю. И супы и Каши. Так и выживаем. Даже фрукты в сиропе делаешь сверху полюбому темнеет.

[@luisova1]

Какой у вас автоклав? Есть ли недостатки в устройстве?

[@Avpopazi13]

Какой автоклав у вас? Есть ли недостатки?

[@user-tr1md9be4m]

@@Avpopazi13 Вятка,он с касетами, два в одном и на пару и на воде. Так же брала приспособление для копчения, за 4года не пользовалась . Чтоб это использовать надо разбирать клапана. А это совсем не удобно. Огромный минус ржавеют спицы в касетах. Сейчас есть зажимы для банок, очень удобно. Покупала у Домашнего стандарта. Сам аппарат хороший, дно усиленое. И это все из плюсов

[@Vest_a]

@@luisova1 хороший автоклав Вейн с блоком управления. Пользуемся больше года, довольны и никаких кассет.

[@user-hx3il6js7c]

@@Vest_a В автоклав сыпь не много лимонноу кислоты, ржавчины не будет.

[@user-mt7zy7ku3x]

Ну если ролик вышел,значит живая!!!😂😂😂👍👍👍

[@user-to1kg3zn2w]

3 года прошло.Живая😂

[@user-mt7zy7ku3x]

@@user-to1kg3zn2w молодец!!!! В заводской каше с перловкой тоже верх тёмный.Так что норм!!!!

[@user-lt7gg8eh1g]

Максимальная температура приготовления каши с мясом в автоклаве составляет 200градусов , время 40 минут, в пол-литровую банку 1/4 банки мяса и 2 ст ложки с горкой промытой крупы, перловка замачивается предварительно на 12 часов. По желанию можно на мясо выложить 1 ст ложку пассированные лук и морковь, воды долить по плечики. И всё будет нормально.

[@novaszra]

Так же темнеют консервы из грибов маслят скрипунов и тд если не доложил в банку под горлышко. Главное различать плесень мукор и прочие от простого окисления. Хотя там запах аромат и видно, что выросло. С перловкой такое бывает если плохо промыть или просто плохо ободрана оболочки поднимаются при варке, а потом вода впитывается и весь цвет с недошлифовонной крупы оседет на поверхности . попробуйте сложить банку на бок и посмотрите распределение черноты. Если нет вони и все норм. то мало воды высохла пигмент осел .

[@user-to1kg3zn2w]

Готовила 100 минут,она просто подгорела,мало воды

[@user-xs4tb7lg9f]

У меня более года стоят каши, плов под разными крышками и нет такой проблемы. У меня паровой автоклав и закатывающиеся крышки использую только для автоклавов, они качественные.

[@user-qy2jz3nl6z]

Это крышки дали окисление надо выбирать крышки с двойным опылением это серый налет из нутри спасибо что показали проблему

[@tatianakatkova61]

Нужно сварить рассольник и всё.

[@Zigidord]

в прошлом годе делали салатики с уксусом и чёрт меня дёрнул купить закатные крышки в пятёрке. Всё салаты на выброс, всё потемнело, сама крышка внутри покрылась коррозией. Хорошие крышки - залог успеха. Завязал навсегда с закаточными, пупил коробку твистофов (ZTI RSB-STcтер. с кнопкой) проблем нет, одно удовольствие.

[@user-to1kg3zn2w]

Вот и я в этом году перехожу только на твист, хотя много банок СКО осталось с прошлого года

[@natali6826]

@@user-to1kg3zn2w это что такое твист крышки?

[@user-to1kg3zn2w]

@@natali6826 твист офф - это винтовые крышки

[@natalinatali5851]

Крышки твистов обычные или для автоклавирования?

[@Zigidord]

@@natalinatali5851 Обычные крышки, салаты на уксусе, не стерилизовал в автоклаве.

[@user-mu3jn8vh7g]

Может имеет смысл перед тем как закатывать, содержимое банки перемешать?

[@user-zq5cp4kb7u]

поджарка с верху всегда темнеет! нужно закрытую банку взболтнуть!

[@user-lm3wj3ke7j]

Дааа,зажарка темнеет,поэтому сейчас делаю все смешивая,перловка бесподобная в автоклаве.

[@user-to1kg3zn2w]

Я тоже после этого случая стала перемешивать

[@user-kt4pd7of2n]

Спасибо, учту.

[@user-iy1mt3dw2s]

делал множество каш и т д и вот эта проблема есть. пробовал и жиру больше с верху класть и все ровно черный верх. хочу попробовать сделать как с паштетом ( вырезать кружок из пергамента и накрыть кашу ) вы не пробовали так ?

[@renatavr7004]

А я готовлю 30 мин при 115С. И норм. По году стоит. Вкус нормальный. Зачем полтора часа её готовить? Не понял.

[@Stalinforeve]

при 115 -120 градусов кашу НЕ ГОТОВЯТ а СТЕРЕЛИЗУЮТ , убивают гнилостные бактерии . каша начинает готовится уже при температуре 60 градусов .

[@_ma346_ma_]

@@Stalinforeve ,что вы сейчас за ерунду написали?

[@Stalinforeve]

@@_ma346_ma_ хотите сказать что обычным способом в кастрюле каша не готовится а как то там делается ?

[@_ma346_ma_]

@@Stalinforeve , может быть вы не в теме,но в автоклаве готовят на длительный срок. В любой момент,когда некогда готовить,когда в поход,на рыбалку и т.д. Это очень вкусно,безопасно и полезно. А в кастрюле конечно можно готовить😀. Если не будете готовить,то все заготовки съедите.

[@user-qx1vi1vm5p]

или крышки некачественные или плохо прокатали ,в банку попал воздух.

[@Salo-meya]

У меня ещё прошлогодние каши есть я сейчас сижу делаю ещё....👍

[@user-vl1jf4mq3d]

Я что то так расстроилась Мы вчера только купили автоклав и хотели делать кашки и тушонку ну сверху точно зажарку не положу может мчско сверху либо чтоб жирок немного был? Правда что то не то ведь делаешь не на три месяца А где они у вас хранились в погребе или дома? Спасибо за иныормацию

[@user-to1kg3zn2w]

Я просто мало налила воды и перловку не замочила, а только промыла,поэтому верхний слой получился сухим. А так она долго хранится.

[@TheMrSoulfake]

добавляйте в каши воду(лучше бульён) по плечики обязательно перемешайте,у автора мягко говоря брак

[@user-vl1jf4mq3d]

Да мы бульончик добавляем вкусно

[@user-vq4sc4ro6t]

Здравствуйте, а крышки специальные для автоклава? Или обычные?

[@user-to1kg3zn2w]

Я использую обычные, специальные мне не нравятся.

[@user-jj1fe1pf8e]

@@user-to1kg3zn2w поделитесь,пожалуйста, вашим мнением по крышкам для автоклава. Чем не нравятся?

[@roziroz1416]

@@user-jj1fe1pf8e Крышки надо брать очень качественные, с хорошим лаковым покрытием внутри! Но они по дороже))

[@user-to1vp8qc4h]

Добрый вечер, Яночка! У меня такого не наблюдается. Крышки твист-оф специально для автоклавирования.

[@user-to1kg3zn2w]

Твист оф очень мне нравятся, но какие банки есть, те и закрываю.

[@user-to1vp8qc4h]

@@user-to1kg3zn2w 😘

[@user-jj1fe1pf8e]

Твист-офф крышки - это клапаны. Лишнее давление стравливается через крышку. А вот когда закатаете крышкой СКО, то оставшийся воздух в банке(точнее кислород в воздухе) окислит верхний слой продукта. С твистами тоже такое бывает, но реже. Удачи всем!

[@tretmi2070]

@@user-jj1fe1pf8e вполне логично.

[@user-qp8rp3xp3p]

А у меня твист офф вскрывается, вынимаешь и не герметично, нужно подкручивать, что с этим делать, автоклав самый обычный

[@user-vz1ly4lo8h]

Спасибо за видео,а то я хотела кашу и мясо сделать тушонку. Но теперь надо только мясо натушить и то не много банок. Война может пригодится или как повезет.

[@user-to1kg3zn2w]

Вы посмотрите у меня на канале много видео с приготовлением каш

[@user-ii9yt1vh4v]

Я делаю под крышки твист-офф. Всё нормально,и каши,и супы,и консервы. Стоят уже некоторые второй год и у них идеальный вид и вкус. Каши делаю на мясном бульоне,соли тоже ложу по 5гр.

[@user-to1kg3zn2w]

Это моё самое первое приготовление консервы в авто клаве, ещё о многом не знала.

[@user-ii9yt1vh4v]

@@user-to1kg3zn2w Я второй год делаю в автоклаве практически всё. В этом году купила второй автоклав.

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-ii9yt1vh4v вот и я в этом автоклаве готовлю второй год, всё что вижу, всё в автоклав, за то морозилка свободнее.

[@Avpopazi13]

Молодец что все показала как есть

[@user-pd7zr8go3h]

НЕ ПОНИМАЮ ЗАЧЕМ КАШУ ДЕРЖАТЬ 2 ГОДА .

[@user-lw1nh8gx5v]

Мне кажется суховата немного каша - побольше жидкости и все будет отлично ! А может просто перемешивать все ингредиенты сразу ?..

[@user-wc1qe1eq6g]

Двадцать мипут варю перловку отдельно,мясо вниз ,перловку,лук и морковь сырую сверху и мешаю с кашей,воды полную и закатываю.Такой хрени не наблюдаю,банка полная!

[@user-po7ld8hj5n]

Я тоже очень загорелся автоклавированием!!! Перебрал массу аппаратов, и остановился на ВКУ-50...!!! За те же деньги практически- купил гораздо более профессиональное, серьёзное и безопасное решение...!!! Не квартирный вариант конечно, но при наличия гаража или дачи- крутая и гораздо более функциональная вещь!!!

[@user-cs5yd2pu6x]

И что в том ВКУ безопасного???? Если без переделок, так либо рванет, либо от отрицательного давления рванет во внутрь. Да и вес под 100 кг, то еще удовольствие. 😀

[@user-cc9wt2gh2y]

Хотела попробовать сделать на зиму такие каши и теперь боюсь

[@user-hb3ee2xq3j]

Запомните все, лучше вейна, есть только вейн. Готовлю 5 лет. За это время ни одного брака, будь то это тушняк, каша консервы. Готовить одно удовольствие. На данный момент придумываю свою рецептуру. Крайне всё удачно. И не обычно вкусно. Всем удачи, кто хочет питаться здоровой пищей, а этого в наше время ох как не хватает.

[@user-po5mz1hg2g]

​​@@user-cs5yd2pu6xне рванет ВКУ 50, там такая толщина на дурака расчитана

[@user-tl5fv8rm4l]

А как вы её хранили? Спасибо

[@user-to1kg3zn2w]

В шкафу при комнатной температуре

[@user-tl5fv8rm4l]

@@user-to1kg3zn2w спасибо большое❤

[@user-fc9tl3pg2l]

У меня перловка разварилась. Делала все по рецепту.

[@user-to1kg3zn2w]

Вот эта каша тоже по рецепту к автоклаву, сейчас я время приготовления уменьшают до 60 минут

[@user-ik3dj7cv8j]

воды надо добавлять!! перловка забрала сок и стало все слишком густое! обычно сверху кладут кусочки сала ,тогда все класс !!

[@user-gp2gp6wo3d]

Нет жира,она у вас сухая,у меня год и больше стоит ,и все отлично

[@user-tw4iq6tl4w]

Смотрят чтоб найти свой вариант.

[@user-ug6lv3uf9o]

Потемнение от нехватки жидкости. А вот вкус крупы лично мне в банках не нравится. Это моё личное восприятие круп после автоклава. Поэтому я лично каши теперь в автоклавах не готовлю. Я всегда говорю, что счастливые люди, кто ни столь капризен, как я....

[@user-to1kg3zn2w]

Это была моя самая первая каша, пыталась делать по рецепту из книжки к автоклаву. Кое что добавила с другого рецепта. Муж эту партию всю на охоту стаскал. Каково было его удивление, когда его друзья из города начали её лопать и приговаривать, что такой перловки ни когда не ели. Ещё по баночке им с собой дали.

[@allaalla8645]

Я тоже крупу не варю,она за считанные минуты варится на плите,а потом укутать на какое-то время и все свеженькая ,пушистенькая,только мясо,рыбу готовлю в автоклаве,вот фасоль можно научиться готовить,ещё не пробовала.

[@user-dv5wb6fh2f]

В банках не должно быть мало жидкости, нужно до горлышка доливать бульоном. И я кашу кладу сухую на дно сверху мясо лаврушка, перец, лук свежий и ставлю банки в кастрюлю и стерилизую в течении 5-ти часов. Все стоит в подполе, 🤪

[@tretmi2070]

Это обычное подсушивание или подгорание (но оно же на вкус на палёное). Так что это не погорание. Просто воды маловато и подсушило. У меня тоже есть такие. Гречка например.

[@user-to1kg3zn2w]

Было мало жидкости и морковь просто высохла, а то уже люди написали что это плесень.

[@tretmi2070]

@@user-to1kg3zn2w да я читал)) Видимо, у них мало практики , иначе бы на такое подсушивание хоть раз да нарвались. Плесень будет в том случае, если крышки не герметичны, или был нарушен режим. Чего у Вас, конечно, не было.

[@user-qs6zr1xi6n]

@@user-to1kg3zn2w скажите,а сколько нужно добавить воды или бульона в банку?

[@Squo]

СКО крышки бывают снизу с белым и жёлтым металлическим напылением и вроде как жёлтые лучше. 3-л банка огурцов была выброшена после года хранения, потому что огурцы стали серые, а рассол потемнел. При открывании в крышке возникли дырки, она стала тонкой, как фольга и была чёрная снизу. Огурцы не хрустели как обычно, стали очень мягкими. Мне больше не хочется испытывать за свой счёт никакие СКО

[@user-no2ic7lk2v]

Нормально всё.

[@user-ic4wh9eb6n]

Где она три месяца стояла?

[@viktormaerz5860]

Эх попробовать бы😉

[@user-to1kg3zn2w]

На этом видео каша не получилась внешне, есть еще 3 ролика с перловкой. Очень вкусно получается.

[@viktormaerz5860]

@@user-to1kg3zn2w вы где живете? Алтай большой.

[@user-to1kg3zn2w]

@@viktormaerz5860 Алтайский край, Каменский р-н

[@user-il6wo9md4m]

Я не правильно пояснила, порядок запуска в работу выполнили точно по инструкции, а вот технология производства консервов была нарушена по понятным причинам, не соблюдался температурный режим, но почему?!

[@user-ty9sr6qn3r]

Извините,но у Вас верхний слой получился темный из за нехватки воды в банках,то есть много положили крупы

[@user-to1kg3zn2w]

Об этом и речь. Это была моя первая каша

[@user-fi6cf6gy1h]

@@user-to1kg3zn2w сколько же надо крупы ложить в граммах на пол литра

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-fi6cf6gy1h если вы крупу замачивали,то 100 грамм,а если сухая то примерно 60 грамм

[@user-jm9no9be5j]

Варю без автоклава в кастрюле, 5 часов, такой проблемы нет, красивая зажарка, соль 1 чайная ложка, храниться больше года в погребе, вкус отменный.🙋

[@user-to1kg3zn2w]

Мы тоже раньше готовили в кастрюле, но в автоклаве безопаснее проще и быстрее. 😋

[@sokolsokol4345]

на костре пади ещё....

[@user-rt7dx1tn7y]

Можно в скороварке быстро и потом по стерилизованным банкам до самого верха.

[@natali6826]

Одна чайная ложка на 0,5 литровую банку?

[@simtailorin7788]

Елена,хочу мясо с кашей закрыть без автокл.,в воде на газу.Надо закупоривать крышки заранее или после приготовления?И вода не испарится ли из баночки ,при варки?

[@user-qk7ft9xm1v]

😊

[@svetlanaturcenko1470]

Многие жалуются на крышки.Сейчас они другой марки.Директор умер этой фирмы,заведуют родственники и они видимо не знают старого поставщика,а новый скорей всего Китай.

[@user-mp3wl8yc3t]

Как фирма называется ?

[@user-rr6wo2td2s]

Вы когда мясо отвариваете появляется пенка, здесь так же, куда же ей деваться, естественно она остаётся на верху в банке, так и должно быть

[@user-rt7dx1tn7y]

Нет это точно не пенка, а окисление продукта. Банка не полная, всегда надо банки наполнять под горлышко

[@user-vu5mn8zk9m]

З

[@allakochepasova3391]

Это пнека, накипь от мяса. Это нужно снять просто и всё

[@VictorPalych4k]

@@ninamalina8979 Она не в теме, что это за консерва.

[@user-qr4hy3rz8v]

Я зажарку ложу вторым слоем, после мяса, третьим-крупа

[@user-th6fr3zr6r]

Вы крупу замачиваете или нет?

[@user-to1kg3zn2w]

Раньше только промывала, теперь замачиваю

[@user-th6fr3zr6r]

@@user-to1kg3zn2w понял. Я только промываю, так размешивать в банке проще что бы всё равномерно было (включая соль).

[@user-ed5rk8rl3k]

Дак это не в крышках дело, может надо было побольше жидкости наливать в банки, если крышки то не вздулись, значит все хорошо ведь.

[@VictorPalych4k]

Я выкинул сразу такие. Проблема с крышками была! Не стал проводить эксперименты на себе! Нормальные крышки и чуть жирка сверху. Пользуюсь только 'Твист-off" крышками. Но они тоже иногда травят. Поэтому перешёл на Елабугоские. Не реклама!!!! Беларуские и Московские производители в ТОПКУ! Внутри уплотнитель шлак полный!

[@user-st8rc6jy3y]

Наверно Елабужские?

[@VictorPalych4k]

@@user-st8rc6jy3y Я перешёл только на Елабужские крышки. С ними косяков пока не было. Тьфу, тьфу, тьфу.

[@_ma346_ma_]

Покупайте не просроченные крышки,у них тоже срок годности есть

[@VictorPalych4k]

@@_ma346_ma_ Я на заводе изготовителе заказываю. Но крайняя партия не очень. Покрытие "позолоченное" темнеет после приготовления. До этого брал отлично всё было. Но хоть не пропускают воздух.

[@user-cc3ys8ry6d]

Мало воды и на завод добавлено по одной таблетки, при этом снижается время варки.. Учтем, удачи и здоровья

[@user-to1kg3zn2w]

Спасибо

[@tretmi2070]

Какая ещё таблетка?

[@user-qf3tt2rl8k]

О какой таблетке речь?

[@tretmi2070]

Предположу мысли Витька. Таблетка ацетилсалициловая кислота, возможно. Знаю, что в маринады добавляют. Но это не точно.

[@user-qf3tt2rl8k]

@@tretmi2070 непонятно, для чего аспирин, когда там и так при таком давлении и температуре все микробы дохнут. Ну может и так. Ещё подумала, может он не в банки, а в саму воду какие-то подкисляющие таблетки кладет, типа лимонки, от накипи. Загадочный автор коммента, конечно

[@user-ej5yh5lv9k]

Я тоже воду добавляю

[@user-gj1bo8hz1l]

Крышка не вздута,значит конснрвы нормальные Просто не хватает воды , чуть меньше крупы и всё будет окей!

[@user-to1kg3zn2w]

Да. Нужно было чуть больше воды добавить и перемешать

[@tretmi2070]

Крышка не вздутая, да. Но это не показатель. Ботула не даёт никакого вздутия, например. Я не говорю щас конкретно про консервы в видео.

[@user-tf1ct4ip4x]

Я бы побоялась даже пробовать.

[@user-fq5iu1ex9f]

А у меня такое в одной банке, зажарку доложила сверху. Больше так не делаю. Сверху надо кашу.

[@Tatka329]

Подгорела. Больше воды и поджарку на низ...проверено.))

[@user-to1kg3zn2w]

Так и есть. Учла это была моя первая каша.

[@user-qs6zr1xi6n]

Скажите,а сколько воды нужно добавлять в банку?

[@Tatka329]

@@user-qs6zr1xi6n до" плечиков" и крупы немного...

[@user-qs6zr1xi6n]

@@user-to1kg3zn2w спасибо

[@user-on1zh1pg4k]

Долго держали в автоклаве 40минут и достаточно.

[@user-to1kg3zn2w]

Здравствуйте. По книге рецептов к автоклаву готовила, там написано для каш с мясом 100 минут, но я сейчас готовлю 60 минут

[@user-is4qd8uj2e]

Раньше в государственные консервы не клали лук и морковку. Сами жарили. Может и не класть?

[@user-to1kg3zn2w]

Нужно было перемешать, в середине морковка хорошо получилась. Перловка всю воду впитала, а морковке не досталось, думаю в этом дело.

[@user-qj9im4ut6z]

Все там клали! У меня книга лежит промышленное консервирование 70-ых годов.

[@user-ox9rm3uw8p]

Что за автоклав такой.

[@user-to1kg3zn2w]

Домашний стандарт

[@user-sk8we6vt8m]

у вас автоклав паровой. для парового такие крышки не подходят. надо только закручивающиеся. при избыточном давлении они чуть сбрасывают давление. а эти нет.

[@user-rs6qd1sm3j]

Первый раз такое вижу. У меня твист крышки. Может вы температурный режим нарушили? Или от крышек такой результат? На вид каша очень красивая и думаю очень вкусная! Удачи вам. Как там ваши курочки морозы пережили?

[@user-to1kg3zn2w]

Здравствуйте. Просто нужно было перемешать, а я верхним слоям уложила морковку и лук,решила так красивее будет. Перловка забрала всю воду, а морковка подсушилась. С крышками Твитс оф такой проблемы не было. Вся птичка перенесла морозы отлично. Куры, утки и одна гусыня занеслись. Сейчас начали перепланировку в сарае для птицы.

[@user-rs6qd1sm3j]

@@user-to1kg3zn2w рада за вас. Я готовила с разными кашами (булгур,полба,чечевица,горох,фасоль,рис,греча и делала осенью мясо с овощами) все очень вкусно. Каждая каша хороша по своему. А на последок сдела фаршированный перец. Очень выручают все эти заготовки. Вот теперь хочу говядину и индюшатину слелать. Удачи вам.

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-rs6qd1sm3j спасибо. Я вчера индюшиную тушёнку делала и индюшиную грудку с рисом. Подскажите сколько по времени делали гороховую кашу?

[@user-rs6qd1sm3j]

@@user-to1kg3zn2w так же как и все каши . Я дела с курицей 60 минут ,со свининой 70. Стоят уже 6 месяцев,все очень вкусно. Пробовала делать 100 минут,мне не очень понравилось, вкус слегка пригоревшей продукции. Горох и фасоль замачиваю,горох и рис на пару часов,а фасоль на ночь. Чечевицу и остальные крупы не замачиваю.

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-rs6qd1sm3j спасибо. В книге рецептов 100 минут на все каши это слишком много. Хочу горох сделать.

[@555-vitkina]

А мне 5 г соли слишком солоно , я кладу 4 или три даже , тогда вкусно. Это в каши. А в мясную тушенку могу и 5 г , все равно ее в блюдо какое то добавлять. Может у меня соль слишком соленая.

[@user-to1kg3zn2w]

Я всегда 4-5 грамм кладу в тушенку и в каши

[@shrekshrek4624]

Еду в гости.

[@user-ol8tv3we1i]

Это вы на пару на одном литре воды делали?

[@user-to1kg3zn2w]

Да

[@user-ol8tv3we1i]

@@user-to1kg3zn2w а сколько хранится такая тушёнка? На пару

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-ol8tv3we1i говорят до 3 лет.

[@LuTiK2022]

Крышки перед закаткой надо прогревать... Чтобы резинка обмякла...

[@user-to1kg3zn2w]

Я крышки всегда кипятком заливаю.

[@LuTiK2022]

@@user-to1kg3zn2w тогда не знаю 🤔

[@tretmi2070]

Уплотнитель-то здесь причём? Проблема же не в герметичности.

[@user-il6wo9md4m]

Мы новички вчера первый раз запустила автоклав , запустила в тестовом режиме больше трех часов просидела, нужные 120 градусов не получила максимально 115. Но все же решила запустить 8 баночек с мясом на тушенку до 3х ночи просидела температуру нужную так и не получила хотя плита у нас электрическая работает нормально, она у нас мощная, что одна что вторая, устала так что еле добралась до кровати, утром стала вытаскивать банки, а они под крышками твист оф, в банках не стравленный воздух просто кубился пузырьками, крышки кстати тоже фирменные от Домашнего стандарта. Я банки перевернула и поехала на работу. Скажите почему это так получилось, технологию соблюли полностью, тогда почему? Не хочется разочаровываться, ведь я просто мечтала о нем! Но как-то первый опыт комом, второй такой запары уже и не хочется!

[@xBoBaHx]

если предварительно вымачивать перловку то такой проблемы не будет.... Она всю жидкость забрала

[@user-to1kg3zn2w]

Да. Нужно было замочить, а я только промыла. Это была моя самая первая каша, которую я приготовила в автоклаве.

[@user-pi1yy6to1w]

Это не зависит от замачивания крупы. У нас та же беда. Паштеты, тушенка из рыбы, каши. В автоклаве когда делаем, всегда такая черная корка сверху. В кастрюле с крышками твит-офф такого нет.

[@missmarple2565]

@@user-pi1yy6to1w а Вы автоклавируете на пару или на воде?

[@user-pi1yy6to1w]

@@missmarple2565 На воде

[@user-im7np7oh7l]

@@user-to1kg3zn2w мы тоже первый раз клавировали когда каши, я сделала с перловкой, с горохом, с рисом и гречкой все вместе на одну загрузку. так вот перловку и горох я замочила и все ок, а гечу и рис нет, в рецепте не нашла ,что их залить кипятком на 10 минут надо. Когда достали утром баночки перловка и горох супер, а рис с гречей верхний слой мм 3 пришлось снять. крупа была полусырой и стучала если трясти банку как камушки))) Запариваю все крупы перед клавированием и мешаю. все ок теперь.

[@user-qd6lk7pv7v]

Ой, а я уже испугалась, что испортилась...

[@user-to1kg3zn2w]

Я тоже сначала испугалась, а оказалось просто морковка подгорела

[@user-ei8iw3xm4i]

А. Попробовать. Кашу. Дашь. ?

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-ei8iw3xm4i ну конечно, бабуличка моя, приходи угощу. 🤗

[@user-mh9pf3us9h]

У меня на кашах так же бывает, мне кажется, что это воды мало.

[@user-to1kg3zn2w]

Так и есть, это была моя первая каша, которую я приготовила в автоклаве. Сейчас уже всё доработано и такой проблемы нет.

[@user-po7ld8hj5n]

Насколько я изучаю и смотрю ролики, я понял что это не весь воздух вышел в процессе и автоклав полностью не заполнился паром. Поэтому и горит верх. Ролики в ютубе есть у людей- где картошка сразу сверху чёрная. И банки перед закаткой лучше паром наполнять по верху...

[@user-vs5zp1bz6t]

@@user-po7ld8hj5n простите, а как это паром наполнить? Кипяток налить в банки?

[@user-fl6mi6oi1f]

Вы живы??? Что то цвет какой то не здоровый?

[@user-to1kg3zn2w]

Вроде жива 🤣 Каша готовилась 100 минут, поэтому и цвет такой

[@user-ry2xp7yu9v]

Это от крышки окисление

[@user-vm7en3gp7z]

Нет сверху жировой пленки, вот и проблема.

[@user-mw4pu8pn8w]

Да ! Мало воды, а все что было в банке,естественно впитала крупа! Крупа набухла а моркови с луеом уже не досталось! Все таеи перловку надо замачивать, чтоб такого не было

[@user-us2gb6ve1v]

Здесь хоть сколько воды лей её не будет, крупа в себя впитает.

[@user-nv4to7vq4w]

Доложить до конца банки кашку надо, что бы банки полные были . Что бы воздуха не было .

[@user-jj1fe1pf8e]

Светлана, и что дальше произойдёт? Крупа ещё может спресоваться, а вот вода нет. Если крышка твист, то воду выдавит, расширение при нагреве никто не отменял! Если крышка СКО то скорее всего сорвёт крышку или лопнет банка. Вам очень повезёт если крышку деформирует и банка не лопнет.

[@user-vu5mn8zk9m]

Ю

[@user-mg1id7yk4k]

Здравствуйте! Вы меня простите, я не спец, но... Ваши крышки вроде не подходят для консервов. Эти подойдут для варенья. Нужны крышки с белым покрытием внутри.

[@user-to1kg3zn2w]

Да,именно эти себя плохо ведут при автоклавировании

[@user-xs9no2vs7w]

Мало бульена

[@user-uw4gw3wu8p]

Крышка окислилась

[@user-zc7qm1ux2v]

Вы живы после неё?

[@user-to1kg3zn2w]

Пока ещё да. Это был подгаревший слой моркови и лука сверху

[@user-zc7qm1ux2v]

@@user-to1kg3zn2w Наверно надо в низ ложить её и воды чуть больше

[@user-zc7qm1ux2v]

@@user-to1kg3zn2w Тоже покупаю автоклав хочу занятся тушенкой

[@user-to1kg3zn2w]

@@user-zc7qm1ux2v это была моя первая каша . Сейчас я перемешиваю все ингредиенты

[@user-zc7qm1ux2v]

@@user-to1kg3zn2w Ну и хорошо

[@natalya0509]

Нельзя такое кушать!! Выбросить срочно!🤦‍♀️

[@_ma346_ma_]

Вот и выбрасывайте.

[@user-hh9oe4om2g]

Много перловки, 50 гр на 0.5 надо.

[@user-gw2ye4lm6z]

Вы сожгли продукт. Мало воды, температура 120" много для каши - не более 117". Время варки очень большое, опытным путем найдите середину. Чаще всего - это не более 40-50 минут.

[@user-ry5ug7ll8d]

У меня такое же было в картошке с мясом. Сверху потемнели. Выбросила, теперь боюсь делать.Автоклав Домашний стандарт.

[@user-to1kg3zn2w]

И у меня Домашний стандарт, я думаю это потому, что продукту не хватило воды и верхний слой просто высох.

[@user-pw5of1lg5y]

Тоже хочу приобрести Домашний стандарт. Скажите , пожалуйста, вы довольны им или всё таки не очень? Благодарю заранее за ответ!

[@user-cq7pr1cu9x]

@@user-pw5of1lg5y тут вам никто не советчик. Сколько людей столько мнений. Если вам нравится этим заниматься берите, если поигрался то не стоит, а так это на данный момент один из лучших автоклавов

[@Sara-wv9ed]

Мало воды и жира каша не овощи

[@user-to1kg3zn2w]

Жира достаточно- 2 столовых ложки,а вот воды мало и перловку нужно было замочить

[@user-ob9te9bg9x]

У вас крышки не для автоклава

[@user-to1kg3zn2w]

Да, я знаю. Крышки которые покупала с автоклавом, мне не очень нравятся, они очень плотные. Два раза с ними готовила и оба раза крышки при давлении вздувались и не втягивались. Поэтому теперь такими крышками закручиваю.

[@user-th6fr3zr6r]

@@user-to1kg3zn2w ну и что что вздувались?

[@user-vi5tl7bn8d]

Это наверно пригар.Мало залила водой.

[@user-to1kg3zn2w]

Перловка в себя всю воду забрала, а на верхний слой морковки не хватило.

[@Dubasiuk]

@@user-to1kg3zn2w в мене так само

[@user-ii5cf2tg3q]

Я бы есть не стала побаялась

[@user-to1kg3zn2w]

Здравствуйте. Это просто подгаревший слой,воды было мало

[@user-lz3fm4xb4p]

Где слой жира то сверху? Хотя бы масла растительного. Поэтому у вас и почернело всё.. жир 100% консервант. Я бы это даже пробовать не стала и собакам не дала..

[@user-pg4nz3wc2q]

Такую кашу есть опасно.

[@user-qm8rn1di6o]

У меня сверху тоже потемнела но это я воды мало долила

[@elonazolotaya5552]

Я бы это и пробовать не стала, не то, что кушать, разогревать и кормить семью.

[@user-to1kg3zn2w]

Это просто подгаревший слой сверху был,так как в банку добавила мало бульона.и готовила 100 минут на пару,стала добавлять больше воды и готовить 60 минут,теперь всё хорошо

[@elonazolotaya5552]

@@user-to1kg3zn2w на самом деле опасно. У меня такое бывает, переполню банку, сок с каши вытекает. Суховато. Но такой коркой чёрной не покрывалось ни разу. Из-за заготовок и автоклав купила. Боюсь, в городе уже были случаи ботулизма. Да, дорого, но "булки" поджала и купила. Заботьтесь о своём здоровье, не испытывайте судьбу. Двое после помутневших огурцов инвалидами остались. А здесь каша с мясом. Опасно. Всех вам благ.

[@user-vu9eh1cw7u]

Сверху должен быть жир,у меня такие каши сразу получились

[@user-os7jt1wx9h]

Комент

[@VTL-jj9gu]

Нельзя в тушенку добавлять ЛУК!!!

[@user-sk8we6vt8m]

можно

[@VTL-jj9gu]

@@user-sk8we6vt8m Тогда тушенка очень не на долго! Но вкусно... Выбирать одно из двух )))

[@user-sk8we6vt8m]

@@VTL-jj9gu почему не надолго) я лично в тушенку лук не добавляю а в рыбные консервы да. и ниче долго хранится

[@VTL-jj9gu]

@@user-sk8we6vt8m Где-то читал (не помню) на проф.сайте. При приготовлении мясной тушенки..., если вы варите с луком и морковью и потом уберёте их, то тушенка не для долгого хранения. Создаётся какой-то фермент... и т.д. и т.п. , не помню что и как. Не буду пудрить мозги. Хотите сами поищите. Мне было этого прочитанного достаточно. И тушенка стоит пока 2 года. Периодически обновляется. До 3 лет пока не достаивается, съедается ))) Варю мясо в кастрюле 5-6 часов и в стер.банку закрываю.

[@user-pd7zr8go3h]

@@VTL-jj9gu А ДОТЯНИТЕ ДО 5 ЛЕТ ХРАНЕНИЯ . СЛАБО .

[@baikonur58]

Ладно, шут с ней, с перловкой. Зачем поставили фоном эту, якобы музыку? Абсолютно не в тему, сами не понимаете? ))

[@user-pl7uw1nz1j]

А по моему это натуральная плесень!

[@user-to1kg3zn2w]

Нет это не плесень, а подгорел верхний слой морковки и лука. Жидкости было мало. Нужно было замочить перловку, а я только промыла. Это была моя первая каша.

[@Salo-meya]

У меня с октября каши стоят и все норм. Просто рукажопая!

[@user-to1kg3zn2w]

Спасибо. Я стараюсь!

[@user-pe9us4yx3m]

Если у тебя с октября стоит каша,это не даёт вам право оскорблять человека

[@Salo-meya]

@@user-pe9us4yx3m в каком месте оскорбление?🤔🤔🤔 . Рукожопость это рукожопость. Вот если б я нецензурно обозвала,

[@user-bv8kq6fh8i]

Готовить в автоклаве научись нормально.

[@user-xl1ro6yh1z]

Да ,что же вы налетели на женщину? Ну получиломсь так,ничего,на ошибках учатся!Как буд то у всех все сразу получалось? И зачем доходить до оскорблений?Бывает делаешь не в первый раз,а получается не очень. Вот дали хорошие советы по своему опыту и все получится!Уважайте друг друга!Всем добра,тепла и хорошего настроения!!!!