Меня часто спрашивают в комментариях, сколько крупы и мяса я кладу в каши с мясом. В этом видео я рассказываю, конкретно сколько вешать в граммах.
Пікірлер: 164
@user-zi2pg2jh2k4 күн бұрын
Приветствую! Кусочек сливочного масла делает всю игру вкуса. Также немного сахара (чуть больше чем соли), выравнивает кислотность зажарки, если та с томатной пастой. Проверено! Повторюсь, что это на мой вкус.
@user-eb2qv8nd8j2 күн бұрын
Молодец, нравятся такие шустрые. Всё по делу.
@food_master642 күн бұрын
Спасибо за добрые слова🤗
@user-qn7ny6og8b6 ай бұрын
Кратко,умно,доходчиво! Благодарю
@food_master646 ай бұрын
Спасибо за добрые слова🍀
@user-gx6hu8pm1z9 ай бұрын
Вы молодцы! Спасибо!
@user-be7yn5wd7m10 ай бұрын
Всем добра! Как долго я искала такого замечательного учителя! Огромное Вам спасибо! Всё четко, понятно, доступно! 👍👍👍
@food_master6410 ай бұрын
Спасибо огромное за приятные слова! Рад, что вам понравилось!
@witteblich60626 күн бұрын
Насчет елабужских крышек - подтверждаю, заказал 200 штук, пришли в коробке в пакете, навалом. Впрочем, есть у них и расфасовки "в колбасу". Насчет того, что они втягиваются некрасиво - такого лично у меня нет. На елабужских крышках тоже есть штамповка в центре в виде выпуклого круга, он втягивается и получается вполне эстетично. Впрочем, у меня крышки не крашеные, а "цвет золотистый" - покрыты лаком (?). Подозреваю, что они могут отличаться по "конструкции". Кстати о лаке: он то ли не очень качественно нанесен, то ли его процарапали на производстве, пока листы жести таскали. Но на некоторых крышках отчетливо видны царапины на наружном слое (тот, что снаружи банки). Более того, жесть там успешно ржавеет, причем ей хватает того времени, что банка находится в автоклаве, чтобы ржавчину стало видно. Я-то банки в квартире храню, в сухости, но все равно неприятно. Чтобы крышка не закручивалась (проворачивалась на банке) - такого у меня не было ни разу.
@FomGeKon11 ай бұрын
Спасибо за рецепт. ❤
@food_master6411 ай бұрын
Пожалуйста! 🤗
@user-kz5gh6ox7o11 ай бұрын
Спасибо , все четко и понятно! Взяла себе на заметку.
@food_master6411 ай бұрын
Пожалуйста! Рад, что было полезно 🤗
@user-io5pr8xe4i3 ай бұрын
Спасибо дорогой,за труд и подсказки начинающим автоклавщикам
@food_master643 ай бұрын
Пожалуйста! Рад, что было полезно.
@user-io5pr8xe4i3 ай бұрын
@@food_master64 очень помог,собираю рецепты по крупицам,и подгоняю под себя.так что огромное спасибо!!!
@user-sn1kj9oc7k9 ай бұрын
Замечательно все по полочкам разложили, без лишней и пустой болтовни! Спасибо.
@food_master649 ай бұрын
И вам спасибо огромное за добрые слова!🌼
@user-wg3vv7du9r8 ай бұрын
Здравствуйте! Можно раскладку на 0.72, кашу рисовую и гречневую? 😊
@Galina-zk2tz10 ай бұрын
Вадим, очень подробно все объясняете, благодарность Вам огромная! И еще, если можно, а мясо в таких банках сколько будет стоит , чтобы купить.
@food_master6410 ай бұрын
Спасибо за добрые слова! Рад, что было полезно. Каши с говядиной у нас стоят 320-350 рублей (в зависимости от крупы) за банку 0,72 л. Полный прайс есть на моём ТГ-канале t.me/foodmaster64
@user-xx6nn2bo3i10 ай бұрын
Спасибо за Ваш труд! Молодцы! Камера не дрожит, звук и картинка хорошие. За то что дублируете текстом😊 отдельное спасибо! Все чётко рассказываете и по делу. За рассказ о крышках отдельная благодарность. Жду свой автоклав на 20летнюю годовщину свадьбы🥰а пока записываю Ваши рецепты и замечания🤗
@food_master6410 ай бұрын
И вам спасибо за прекрасный отзыв. Насчёт авестаровских крышек: столкнулся с проблемой. Чёрные крышки - отличные, нет вопросов. Заказал красные - много брака. В каждой закладке по 2-3 крышки срывает… Потом автоклав отмываешь и банки все жирные. Елабужские хоть и некрасивые после автоклава, и упаковка не очень, но в работе не подводили. Даже и не знаю - возможно, партия была бракованная.
@user-sd8wp7kr4i10 ай бұрын
Добрый день, вас так приятно смотреть и слушать, ничего лишнего, каждое слово только по делу, нет информационного шума и тягомотины, идеальный познавательный ролик.
@food_master6410 ай бұрын
Добрый день! Благодарю Вас за добрые слова и похвалу!💜 Очень приятно и мотивирует делать новые ролики)
@user-sd8wp7kr4i10 ай бұрын
@@food_master64 Вадим, на WB сейчас такой автоклав стоит 14814, скажите пожалуйста, это нормальная цена и не разочаровались ли Вы в своем приобретении? Ваше мнение важно! Может быть есть модели лучше?
@food_master6410 ай бұрын
@@user-sd8wp7kr4i Он точно на 31 литр?
@user-sd8wp7kr4i10 ай бұрын
@@food_master64 на 35л, система удаляет мой комментарий с артикулом
@user-sd8wp7kr4i10 ай бұрын
Сто тридцать четыре
@user-lq1hy4lm9z7 ай бұрын
Спасибо за раскладку. Но вы не сказали про соль. Вы добавляете и нитридную. Напишите по сколько грамм. Многие боятся нетридной соли, а я считаю что зря.
@user-ce2rs9wn3w10 ай бұрын
Добрый день, Вадим, а сколько соли на банку 0,72? Прослушала несколько раз концовку, но о соли не услышала
@food_master6410 ай бұрын
Добрый день! На банку 0,72 беру 6 г соли.
@Nataha99614 ай бұрын
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, при готовке на пару давление не накачиваете?
@food_master644 ай бұрын
Здравствуйте! Нет, не накачиваю.
@user-sq9vl2jw2b9 ай бұрын
Напишите пожалуста банки 0.7 граммы крупы
@user-ty8us3yl8t10 ай бұрын
Добрый день, скажите, этикетки где заказываете, увидела мельком😊
@food_master6410 ай бұрын
Здравствуйте, на озоне.
@user-jh2uk7om7p10 ай бұрын
Здравствуйте, а громовка крупы в сухом или мокром виде.
@food_master6410 ай бұрын
Здравствуйте! В сухом. И мыть крупу нужно прямо непосредственно перед закладкой в банки.
@user-wq3sb4yv3p4 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько нужно сыпать соли на 0,72 банку?
@alinaalina3284 ай бұрын
Ну автор же говорил что 5гр смеси соль перец черный молотый
@user-zt7qi3wz1e4 ай бұрын
Ну,норм,человек поделился личным опытом. Процветания автору ролика и главному персонажу данного видео. Сейчас народ попрёт"а где взять такое,как у Вас? А сколько вот это у Вас?"
@Serebriannaja3 ай бұрын
Мяса на наш взгляд маловато. Я кладу на 0,5 л не менее 200 г, гречки 120 г, солю в тазу на 3 кг мяса 23 г, из костей сразу варю бульон в скороварке 80 мин, заливаю этим бульоном( на 2 - 2,5 л воды 15 г соли) также как автор ролика, 40 - 50 г сала нутряного сверху, готовлю 20 мин основного времени.
@user-wy1wr1ft2q2 ай бұрын
Чем слушали, 0.225 мяса.
@user-bk4uh1rw5z6 ай бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, тушёнка говядина готовится 75 мин при 120 градусов, а кашу с говядиной сколько по времени вы готовите. У меня тоже домашний заготовщик но на 12 банок. Буду очень благодарна если вы ответите. С уважением.
@food_master645 ай бұрын
Здравствуйте! Кашу с говядиной готовлю 45-50 минут при 120 градусах.
@user-bk4uh1rw5z3 ай бұрын
Кашу с говядиной я готовлю 45 минут. Говядину на кашу резать нужно меньше. И ещё, граммовку крупы нужно подбирать для каждой баночки. То что говорят в инете, не правда. Каша получается прессованная. Вы просто для себя сделайте без мяса одну кашу. Как подберёте для себя граммовку, будете добавлять мясо. в кашу я мяса кладу 220 гр.на 0,5 литра. Плюс пережареные морковь и лук . Чтобы каша была светлая, красивая, мясо предварительно отварить до полуготовности. Бульон процедить и добавить в крупу. И ещё, крупу лучше предварительно замочить. Так она не получается комками. С уважением
@Mrviktor583 ай бұрын
По инструкции утвержденной ВНИИМП режим стерилизации каш с мясом в банках СК083-1 (500 мл) при 120С : нагрев 20 мин - стерилизация 100 мин - охлаждение 40 мин. При 115С нагрев 40 мин - стерилизация 150 мин - охлаждение 40 мин. Столь длительная стерилизация объясняется тем, что крупа плохо проводит тепло и смертельная для спор температура проникает до середины банки очень долго.
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
Сколько грамм на 0,7 надо гороха
@user-wq5kr1pv6iАй бұрын
А что даёт капля масла в гильзе для термометра?
@food_master64Ай бұрын
Это для корректной работы термометра. Кстати, сейчас я использую специальную термопасту.
@user-jz3su1xc7o10 ай бұрын
Здравствуйте! А как насчет того ,что консервы с мясом в емкости больше 0,5 л готовить опасно
@food_master6410 ай бұрын
Жизнь вообще опасная штука - от неё умирают…
@user-gx6hu8pm1z9 ай бұрын
Скажите, так какие крышки взять лучше ?
@food_master649 ай бұрын
Лучше все таки Елабужские. Сначала решил от них отказаться, стал использовать Воронежские. Чёрные крышки прям супер, а красные - вся партия бракованная. Срывает их в автоклаве. Елабужские хоть и некрасиво втягиваются, и поставляются «врассыпную», но чисто технологических проблем с ними не было.
@user-gx6hu8pm1z9 ай бұрын
@@food_master64 Спасибо!
@food_master649 ай бұрын
@@user-gx6hu8pm1z Пожалуйста 🤗
@Galina-zk2tz10 ай бұрын
Скажите , пожалуйста, почем продаете банку каши
@food_master6410 ай бұрын
В зависимости от крупы, кашу 0,72 с говядиной продаем 320-350 руб, с индейкой - 310-340, курицей /свининой - 290-310.
@Galina-zk2tz10 ай бұрын
@@food_master64 благодарю.
@user-ts5cq7rr8c7 ай бұрын
Готовите на пару или в воде в автоклаве
@food_master647 ай бұрын
На пару
@user-vm1xp7vg4g7 ай бұрын
Добрый день! А подскажите сколько риса сыпать на банку 0.5 л?
@food_master647 ай бұрын
Добрый день! Я рис не делаю, уж очень он раскиселивается.
@user-vm1xp7vg4g7 ай бұрын
Спасибо за честность)))) Ну перловку с гречкой попробую по вашему рецепту сегодня сделать,а рис ещё по какому нибудь.
@user-pm5xn2dc7r4 ай бұрын
На банку 0,5 я кладу мясо 100гр и 3 столовые ложки риса.
@Mrviktor583 ай бұрын
Важна не емкость банки, а соотношение крупы, воды и мяса, так как мясо тоже выделяет жидкость. По технологии в банку 500 мл закладывается 190 г свинины, рис 110 г, воды 125 мл. лук 26 г, жир 63 г, соль7,5 г, перец 0,22 г Для говядины, баранины пропорции другие.
@pikehunter892 ай бұрын
@@Mrviktor58а где глянуть эти пропорции по другим крупам?
@vladimirche313510 ай бұрын
Добрый день! Режим автоклавирования какой? Удачи!
@food_master6410 ай бұрын
Добрый день! Я готовлю в режиме «на пару».
@vladimirche313510 ай бұрын
@@food_master64 Я понимаю,что на пару,сам не первый год занимаюсь этим делом,сейчас в реторт пакетах делаю, просто интересуюсь при 120гр сколько минут держите? Подписка,лайк,удачи Вам!
@food_master6410 ай бұрын
@@vladimirche3135 Каши - 45-50 минут. Спасибо за подписку!
@Serebriannaja8 ай бұрын
@@vladimirche3135держим при 120°С 20 мин уже пару лет, всё ок.
@Mrviktor583 ай бұрын
@@Serebriannaja Да не все ок. В прошлом году в России умерло 22 человека от консервов, тоже говорили все ок.
@marinaegorova784910 ай бұрын
Скажите пожалуйста сколько по времени и градусов вы готовили?
@food_master6410 ай бұрын
Как температура достигает 120 градусов, 45-50 минут, поддерживая 120 градусов (плюс/минус 1 градус)
@marinaegorova784910 ай бұрын
@@food_master64 не мало? У меня в рецепте к автоклаву вообще 100 минут при 120° на поллитровую баночку. Но это реально мне кажется перебор
@food_master6410 ай бұрын
@@marinaegorova7849 Ну, если переживаете, то можно час подержать. Я каши делаю 45-50 минут, вполне достаточно. Кстати, к моему автоклаву в инструкции такое время и написано.
@Serebriannaja8 ай бұрын
@@marinaegorova7849раньше делали 40 минут основного времени при 120°С, мясо было переготовлено, имело не очень приятный привкус, перешли на 20 минут, всё ок. Оно же ещё какое - то время готовится со 100° до основного времени и после.
@marinaegorova78498 ай бұрын
@@Serebriannaja вы же понимаете что как температура в автоклаве достигла 120° внутри банки эта же температура достигает через 45минут и плюс 25 минут на уничтожение спор ботулобактерий. Зачем вы тогда готовите кашу в автоклаве, сварите её в кастрюле, смысл один и тот же будет. Если у вас не получилась каша , значит вы готовили на паровоздушной смеси,а не на пару, тогда да каша сгорит. Я готовль при 118° 75 минут и замечательная каша получается.
@user-dj1io7zu7x4 ай бұрын
Здравствуйте. Сколько стоит баночка каши с мясом и кокава её себестоимость
@food_master644 ай бұрын
Здравствуйте. Стоимость банки каши с говядиной 0.72 - 330 рублей. Прибыль с банки около 130 рублей.
@FORESTCRAFT_4 ай бұрын
Вообще не рекоендуется делать в банках более чем 0,5..но это по технологии а в домашних условиях кто на что горазд...😊👍
@user-uz3ev4rx3p29 күн бұрын
Здравствуйте, если можно подскажите граммовку на 0,5 банку
@@user-kh3jz5uo5n Пожалуйста! И вам спасибо за приятные слова❤️
@user-zi2pg2jh2k4 күн бұрын
@@food_master64 Приветствую! Граммовка крупы сухая или уже после промывки?
@food_master643 күн бұрын
@@user-zi2pg2jh2k Здравствуйте! Да, сухая.
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
Сколько соли в банку
@food_master642 ай бұрын
Вы считаете это нормально, зайти к незнакомому человеку на страницу, ни здрасьте, ни до свиданья - «сколько соли в банку»?…
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
Я ваш подписчик и как у вас тогда спрашивать
@user-tz1xz4cg5fАй бұрын
@@food_master64 о капец, какая самозавышенная корона...ты если снимаешь ролик, хотя бы сказал, какое давление, какое время в автоклаве должно пройти. Самый тупой ролик, что я видел...
@food_master64Ай бұрын
@@user-tz1xz4cg5f о, капец, горе мне, убогому - «не угодил» очередному диванному критику😆 С чего это ты взял, что я обязан тебе, великому, угождать и нравиться? Столько 💩 накидал в комментарии, как будто я на твои деньги ролик снимал, или автоклав покупал. Ты сам то много чего наснимал? Почитай все комментарии к ролику - все всё поняли, пользуются советами и рецептом, и всем всё нравится. Если ты тупее моего ролика ничего не видел - в зеркало поглядись😂
@user-yn5tb6cj8x6 ай бұрын
Почему при открывании автоклава вода жирная, при этом все банки целые
@food_master646 ай бұрын
Потому что под давлением из некоторых банок может выдавить немного жидкости. Это обычное явление.
@kraft09096 ай бұрын
При готовке крышка твист сбрасывает давление в банке,а так бы банка лопнула или крышка слетела .
Зачем соврал про елабужские крышки? Присылают крышки из елабуги в каропках в стопках по десять штук запаеных в пленку.
@food_master64Ай бұрын
Почему соврал? Ещё скажешь, что специально распечатал 25 пачек крышек и ссыпал в один пакет? Мне что - делать больше нечего? Кстати, пишется не «каропка», а «коробка»🙈
@user-ol8vv2jq2nАй бұрын
@@food_master64 так я же и написал что не знаю зачем, возможно рекламируете одни крышки а пытаетесь принизить другие более дешёвые и качественные.
@food_master64Ай бұрын
@@user-ol8vv2jq2n Я ничего не рекламирую - это мое мнение, основанное на личном опыте. По цене Воронежские - чуть дороже. Претензии к Елабужским - только к упаковке и к эстетике. По своим основным качествам закрутки - они плюс/минус, одинаковые.
@user-ob4dr6fx2k21 күн бұрын
Здравствуйте а где вы продаёте на Авито есть? посмотреть цены ассортимент
@food_master6421 күн бұрын
@@user-ob4dr6fx2k Здравствуйте! Я не продажу сейчас не делаю. Очень редко, под заказ для знакомых. Ну, и для себя. Цены на мясо взлетели и консервы стали золотыми😀
@galyinaganshu5 ай бұрын
А можно рецепт на 0,5 литров?
@food_master645 ай бұрын
Я каши в объеме 0,5 не делаю.
@galyinaganshu5 ай бұрын
@@food_master64 Спасибо за ответ. Тогда будем делать по Вашей рецептуре в банках 0,7. Даже, думаю, лучше будет в таких банках.
@user-io5pr8xe4i3 ай бұрын
По всей вероятности нужно минусовать 20%
@food_master643 ай бұрын
Я только в 0,72 л делаю.
@user-ej6uo5ww5i6 ай бұрын
Елабужские хорошие крышки,отлично работают.Зря вы так.
@food_master646 ай бұрын
Тут больше про эстетику. Если на продажу консервы, то такие мелочи имеют значение. По остальным параметрам к Елабужским крышкам у меня претензий нет)
@soven685 ай бұрын
Похоже ему не Елабужскй завод прислал крышки, какие-то аферисты наделали в подвале крышки продают как елабужские...
@Lyaberto5 ай бұрын
Беру на прямую с Елабужского завода. Крышки отличные. Но втягиваются именно так как на видео. Мне все равно, но если напрягает - лучше выбрать другого производителя
@user-ej6uo5ww5i5 ай бұрын
@@Lyaberto у меня нет таких проблем,втягиваются очень хорошо.Использую их уже давно.
@laborant71382 ай бұрын
@@food_master64 Да хэ его знает, использую только Елабужские крышки, весят 16гр. , ниразу не морщились.
@Stepan_Stepanov6 ай бұрын
Елабужские - лучшие. Не знаю, что у Вас там не так втягивается. На продажу - да, может кто и будет нос воротить. А для себя - только Елабуга. Не одну сотню банок ими закрыл - ни одной бракованной или сорванной. Ну, а про доставку в коробке - тут вопрос спорный. Минуса в этом не вижу.
@laborant71382 ай бұрын
Ну да, если брать десяток другой в розницу, то наверное стопочкой, я покупаю сотню, другую, мне в коробке присылают.
@user-sq9vl2jw2b9 ай бұрын
Напишите письменно грамоту банки 0.7
@user-sq9vl2jw2b9 ай бұрын
Грамовку
@Ura00345 ай бұрын
10 мин смотрел, ждал результата идеальной пропорции. Не дождался. Каша рассыпчатая или нет.👎
@food_master645 ай бұрын
Ох ты ж… какая печаль. Так жаль, что вы расстроились. Простите, Бога ради, что не угодил.🫢
@user-ov7jl8yt6o3 ай бұрын
@@food_master64дебил...какого фига ты так человеку отвечаешь...тебя нормально спросили граммовку...вот уже урод
@Serebriannaja3 ай бұрын
@@food_master64 желательно показывать результат в конце ролика.
@user-tz1xz4cg5fАй бұрын
@@user-ov7jl8yt6o хамло он
@user-po7uq2kt8nАй бұрын
Результата нет. Елабуга тоже присылает брикетами если заказывать не много, либо указать. Из сотни может одна и втянется не ровно. Одним словом реклама других крышек
@food_master64Ай бұрын
Какая реклама?😂 Просто мой опыт и всё. Реклама - это когда за деньги. Капец - нельзя уже личное мнение озвучить на своём канале - сразу подозрения в корысти🙈
@user-zi2pg2jh2k4 күн бұрын
@@food_master64 Не оправдывайтесь психам. Их много, здоровье одно
@food_master643 күн бұрын
@@user-zi2pg2jh2k 🙂
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
Грамовку на 0,7 банку крупы
@user-cd2bq6mv1g2 ай бұрын
Я кладу 150-160 мяса 90 перловки 80 гречки, если гречневая Заливаю бульоном с костей отваренных по плечики Остальное по вкусу, сильно густая не нравится каша мне
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
@@user-cd2bq6mv1g спасибо
@user-ig1of7dz2g24 күн бұрын
Перловка и горох - 140 г., гречка - 90 г.
@user-ju2sm4zi4h3 ай бұрын
Вас обманули, это не елабужские крышки, Елабуга точно так же в стопки упаковывает
@food_master643 ай бұрын
Возможно)))
@laborant71382 ай бұрын
Смотря сколько брать, брал по 100шт. по 200шт. В полиэтиленовом пакете в картонной коробке. Хорошие крышки, 14-16гр. Так как показал автор не морщатся.
@user-nq7bo8hk6xАй бұрын
Брал на Озоне У домашнего стандарта Елабуга крышки 500штук как автор и сказал в большом пакете россыпью, в картонной коробке с этикеткой
@user-es3be9hk3b11 ай бұрын
?
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
Я на вас подписана нехотела обидеть
@food_master642 ай бұрын
На кашу (банка 0.72) 6 г соли
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
@@food_master64 спасибо
@user-em4dw9qb9s2 ай бұрын
Приготовила по вашему рецепту ,, получилось отлично спасибо