ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВЫМ МУССОМ рецепт. АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ канал ТАРТАЛЕТКА

💕ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ЗАКРЫТЫЕ АВТОРСКИЕ рецепты:
✔ donut/e...
✔boosty.to/elen...
🌷ПОДДЕРЖАТЬ мою работу boosty.to/elen...
Я в Дзене zen.yandex.ru/...
Я в Телеграме t.me/elenatart...
Я на Ютубе / @elenatartaletka
Я Вконтакте elenata...
✔ По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: [e-mail]
_______________________________
Сегодня готовим по моему авторскому рецепту торт "Чёрный лес". Торт получается с насыщенно шоколадно-вишнёвым вкусом . Приятного аппетита!
#шоколадныйторт #шварцвальд #черныйлес
___________________________
Форма для бисквита - 18 см
Вес торта - 2 450г
________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 200 г
🔸️Мука - 160 г
🔸️Какао - 40 г (+ 5 г алкализованного какао)
🔸️Молоко - 100 г
🔸️Растительное масло без запаха - 60 г
🔸️Разрыхлитель - 7 г
КРЕМ:
🔸️Маскарпоне - 250 г
🔸️Сахарная пудра - 120-150 г
🔸️Сливки 33% (охлаждённые) - 200 г
ПРОПИТКА:
🔸️Вода + сироп от вишни - 100 -150 г
ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА:
🔸️Вишня - 250 г
🔸️Сахар - 40 г
🔸️Крахмал - 8 г + вода
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Вяленая вишня
ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад тёмный (75%) - 50 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Желток - 1шт (С1)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) - 150 г
🔸️Вишня - 100 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) - 7 г
🔸️Вода (в желатин) - 40 г
Как приготовить шоколадно-вишнёвую прослойку
• ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРО...
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
🔸️Творожный сыр - 400 г
🔸️Сливочное масло (жирностью не менее 82.5%) - 130 г
🔸️Сахарная пудра - 50 г
Как приготовить крем для выравнивания
• СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.
✔Я на Ютубе / @elenatartaletka
✔Я в Дзене zen.yandex.ru/...
✔Я в Телеграме t.me/elenatart...
✔Я Вконтакте elenata...
✔ Я в TikTok vm.tiktok.com/...

[@elenatartaletka]

И простите за 5 яйца🫣😊👩‍🍳

[@ElenaE13]

Елена здравствуйте, какое какао используете?

[@ИринаКузьменко-к5й]

,а что это значит?

[@ИринаКузьменко-к5й]

Я конфи сделала с вишневой наливкой, вишни тоже пьяненькие из этой наливки,будет микс начинки черного леса и пьяной вишни.

[@ОльгаОльга-т1я8д]

Спасибо большое за чудесный и вкусный рецепт! В разрезе очень красивый! Спасибо вам за хорошие рецепты к тому же они ещё вкусные и красивые в разрезе!❤🎉

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас ❤️😊

[@ОлечкаАлександровна-г8и]

Самые красивые и вкусные тортики 😋 на выходных сделала тортик " Нежность" получилось идеально, этот будет следующим 🤗 Елена, спасибо большое 😘❤

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам👩‍🍳😊♥️ И отдельное спасибо за отзыв😊

[@ЕленаТазина-р7ц]

Превосходный рецепт! Пеку бисквиты по вашим рецептам! Огромное спасибо за подробное объяснение!!!

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам большое за тёплые слова ♥️😊🌷

[@nadyaglazunova1582]

Спасибо за рецепт! Получилось вкусно и очень красиво на разрезе!

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам за отзыв💕

[@killcake99]

ищу что-нибудь новенькое, нужен тортик на день рождения, случайно попала на ваш канал и уже весь вечер читаю)) - подписалась❤ пока выбираю какой печь, если получится, останусь тут)) подача рецептов ну ооч понравилась))

[@Katie-510]

Испекла этот тортик на день рождения свёкра, это просто бомба. Всем очень понравился. Единственное, что бисквит поднялся шапкой, но на вкус не повлияло. Спасибо большое за отличный рецепт

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв! Чтобы бисквит не поднимался горкой - выпекайте его первые 25-30 минут под фольгой с отверстиями. Потом быстро снимите и держите до готовности

[@Katie-510]

@@elenatartaletka спасибо большое за совет

[@ЕвгенияАндреева-ц1ж]

Тонт просто супер! Мне понравился, спасибо большое! ❤

[@polinacakes]

Сегодня второй раз сделалаа бисквит по вашему рецепту, все супер! Замерили - 8 см высотой! Спасибо за рецепт! Делаю только с шоколадной начинкой тоже по вашему рецепту!))😊

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам за отзыв о бисквите и я очень рада тому, что бисквит Вам понравился 😊

[@Nina-lg4cm]

Тортик очень понравился, спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Счастья, здоровья, любви и благополучия. 👍💖💖💖🥰🥰🥰🌹🌹🌹

[@elenatartaletka]

От всего сердца спасибо Вам ♥️

[@РамисКамали]

❤❤❤❤❤ спасибо большое Елена за вкусняшки , у вас все выглядит очень аппетитно и красиво

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам большое!!!🌷🌷🌷

[@ЗояХальзова]

Елена, спасибо за рецепт, обязательно сделаю, разрез просто шикарный!!❤️🌹🌹🌹

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас♥️🌷

[@ГалинкаФрончко]

Готую торт за вашим рецептом❤

[@elenatartaletka]

Замечательно, спасибо за доверие ♥️

[@ГалинкаФрончко]

Тортик дуже смачний❤ дякую за рецепт❤

[@elenatartaletka]

@@ГалинкаФрончко Благодарю Вас♥️👩‍🍳

[@allakovalchuk4556]

Супер тортик 👍😋 обязательно его испеку, мне очень нравятся ваши рецепты, пекла уже не один тортик, очень вкусные 😋 спасибо большое за ваш труд!!

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам большое ♥️🌷

[@МарияКовригина-е8д]

Здравствуйте. Приготовила торт по Вашему рецепту, себе на день рождения. Первый раз делала торт с желейными прослойками, да и вообще впервые работала с желатином. Все вышло😊 Получилось очень вкусно🤤, всем понравилось. Сочетание великолепное.👍Огромное спасибо Вам за рецепт. ❤ Буду еще печь вместо с Вами🤗

[@МарияКовригина-е8д]

Жаль, что нельзя фото прикрепить.

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас! Торт супер, для фото как Вы уже знаете есть Телеграм. Торт у Вас шикарный♥️🌷🌷🌷

[@СветланаБекларян]

Елена, как всегда красота и вкуснота. Спасибо вам за рецепты, что делитись с нами❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас 😊🌷🌷🌷

[@МарианаМаксакова]

За рецепт большое спасибо.Очень вовоемя.Класс🎉

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас ♥️🌷🌷🌷

[@НовиковаСветлана-я9ы]

Спасибо за такой аппетитный рецепт❤❤❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас♥️

[@nataliyadomnina193]

Благодарю за рецепт! ❤ дождалась!)))

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам 🌷🌷🌷

[@ОксанаТурова-в6я]

Испекла торт по Вашему рецепту) Единственное,бисквит треснул и поднялся шапкой.Но на вкус это не повлияло,очень вкусный.Всем гостям понравился.😊

[@elenatartaletka]

Благадарю Вас за отзыв♥️ Рекомендую в таком случае перед тем как поставить бисквит в духовку, накрыть форму с тестом фольгой с отверстиями. И выпекать так первые 20-25 минут и потом быстро убрать. И далее выпекать до готовности. При этом общее время выпекания увеличится. У меня была такая проблема с прошлой духовкой.

[@Ольчик-д6с]

Спасибо за рецепт ❤

[@elenatartaletka]

Благодарю ♥️🌷

[@ИринаКузьменко-к5й]

Испекла корж по Вашему рецепту, только диаметр у меня на 26 см, ингридиенты умножила на коэффициент, и что же получилось у меня на 26 см 10 яиц, корж сверху замахарился , как безе и отстал от стенок формы на 1 см,т.е получился как в стакане ,на стенках засохшие корочки, высота 8 см, не очень высокий. Но вот эти 10 яиц меня смущают, не слишком ли много и да, я взбивала с сахаром на очень высокой скорости планетарным миксером 15 минут.Может надо было вместо сахара, сахарную пудру с яйцами взбить?

[@ИринаКузьменко-к5й]

Скажите пожалуйста а можно подготовить коржи и прослойку заранее, за 2 недели? И хранить в морозилке или в холодильнике?

[@НинаЯтченко-с3т]

Оооочень красиво и вкусно смотрится ❤

[@elenatartaletka]

Спасибо!

[@АннаРябцева-ы8ы]

Здравствуйте, спасибо за рецепт, скажите пожалуйста, а если у меня обычный желатин, а не такой как у вас, сколько нужно использовать?

[@elenatartaletka]

@@АннаРябцева-ы8ы Добрый день! Использовала желатин силой 220 блюм. Ингредиенты все указаны под каждым видео в описании, нажмите еще...😊🌷

[@АннаЦветкова-е5с]

Отличные рецепты, уже четыре торта испекла, все на ура, все получается) а скажите пожалуйста, такой торт можно украсить зеркальной глазурью по вашему рецепту?😊

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам что доверяете моим рецептам. Зеркальную глазурь рекомендую на муссовые тортики и пирожные.

[@ОльгаРагуля-ж9э]

Скажіть будь ласка, на форму 24 см, всі інгредієнти множимо на 1.5? Дякую

[@elenatartaletka]

Добрый день! Вот таблица перерасчета dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9

[@ЕленаКарошина-ы4в]

Добрый день. Собралась печь этот бисквит, нет молока( а можно вместо него использовать сливки? Может их разбавить?

[@ТатьянаГавриш-я2д]

Елена, спасибо за рецепт! Скажите, а можно маскарпоне заменить отвешенной сметаной?

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас♥️ К сожалению, не знаю, не пробовала так.

[@ГалинаГоровцова-э9и]

Тогда скорее всего нужен загуститель для сметаны..для стабиоьности кремв,и сметана от 25% и выше

[@ЛюбовьПятигор]

Бисквит удался с первого раза❤ а как приготовить его без какао? Заменить по весу на муку?

[@elenatartaletka]

Да, все верно. Рада что у Вас всё получилось.

[@ЛюбовьПятигор]

@@elenatartaletka спасибо большое.🥰 Сегодня буду собирать из него этот тортик. Прослойка муссовая тоже восторг! Пробничек уже уплели 😊😊

[@elenatartaletka]

@@ЛюбовьПятигор Спасибо Вам большое за то что поделились впечатлением ❤️🤗🌷

[@ВалентинаКошелева-л5е]

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт. Напишите пожайлуста, сколько всё- таки маскарпоне 550г или как на видио 250г?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Опечатка, исправла на 250г. Благодарю!

[@ЮлияНажметдинова-у4ш]

Добрый день! Подскажите пожалуйста , вы смешиваете обычный како и алкализированный для того чтобы бисквит получился не очень шоколадным ?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Хотела в это раз получить в меру шоколадный, но в тоже время и с насыщенным вкусом. Обычный какао это спокойный шоколадный вкус и если добавть чуточку алкализованного какао, то получится, на мой взгляд, как раз золотая середина.

[@innainna7468]

Крем для выравнивания пожалуйста ссылку напишите

[@elenatartaletka]

Добрый день! Добавила в описание.

[@user-TobiMarshal]

Чем можно заменить маскарпоне?))

[@elenatartaletka]

Добрый день! Торожным сыром.

[@АнастасияСавонова-ж7т]

Здравствуйте, а можно бисквит этот в холодильнике держать 48 часов?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да.

[@АнастасияСавонова-ж7т]

Спасибо большое за ответ) подсела на ваш канал , спасибо за рецепты )

[@elenatartaletka]

@@АнастасияСавонова-ж7т благодарю Вас♥️

[@АннаЦветкова-е5с]

Скажите пожалуйста, а на этот крем зеркальная глазурь ляжет? На юбилей мужа очень хочу украсить торт зеркальной глазурью, на ошибку шансов нет(

[@elenatartaletka]

Добрый день! Покрыть можно подмороженного торта. НО, форма торта достаточно сложная для этой зеркальной глазури. Такую форму торта в принципе сложно покрыть будет зеркальной глазурью ровно, торт слишком высокий и с прямыми углами. Боюсь ровно не ляжет. Тут нужна сноровка и практика.

[@ЛарисаМаксимова-е8й]

А можно другой размер формы?

[@elenatartaletka]

Вот здесь можно расчитать. Написала подробную статью + таблица - расчёт на разные диаметры. dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9

[@ОльгаРагуля-ж9э]

Сторінка не відкривається

[@pavitalik]

Я извиняюсь, где можно найти рецепт, спасибо.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Под видео нажмите ещё... и потом снова ещё...

[@pavitalik]

Нет ничего может потому что я заграницей 😢 спасибо.

[@Elena_M_]

Отвал башки❤💣💥💥💥

[@elenatartaletka]

Благодарю♥️

[@klarysss25]

Вы что-то походу сильно торопились, когда заголовок писали. Бедной вишне аж два раза досталось.

[@elenatartaletka]

😂😂😂Бешеный день! Режим многозадачности суров и безпощаден😬 Благодарю❤ исправила.

[@belmiraamaral741]

Tradução em inglês

[@belmiraamaral741]

Tradução em português das lengalengas