Радужная форель горячего копчения. Простой рецепт форели.

[@konegsbruck]

Не знаю как по имени обратиться,но рецепт просто ох...ный! Говорить не могу,т.к. язык проглотил.Приготовил,просто класс!!! Спасибо!

[@Udachnie_Recepti]

Александр меня зовут. Благодарю 🙂

[@ЕленаУсанина-ю3е]

Спасибо ! Просто , лаконично и визуально очень вкусно !!!

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю за лестный отзыв! :)

[@АнгелинаГорват-ю6ю]

Класс, обязательно попробую сделать по Вашему рецепту 👍🏼

[@Udachnie_Recepti]

Не пожалеете :)

[@Анастасия-п7н6г]

Отлично! А в конце как всегда минутка юмора))

[@Udachnie_Recepti]

Ну не без фейлов же... ;)))

[@ryabovestate2777]

Отличный рецепт, на выходных приготовили, божественно. Моё почтение, Александр. А Вы могли бы раскрыть секрет приготовления копченной скумбрии? Заранее, спасибо

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо за комментарий, обязательно сделаем, обещаю! :)

[@Povalyaha]

Спасибо за видео! мало кто говорит про силу жара или огня... кто-то советует на сильных углях,кто-то ставит на огонь

[@Udachnie_Recepti]

Рад окозаться полезным 🙂

[@MrJeeeky]

Вкуснятина 👍 Лайк. Подписка

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю! 🙂

[@Udachnie_Recepti]

Обожаю рыбу в любом виде, от сашими, до ухи. А сочная форель с запахом дымка... Что может быть лучше? вам может также понравится рецепт скумбрии горячего копчения: kzbin.info/www/bejne/sJ23e4mYna96f9k

[@ОльгаО-ш2р]

😋

[@Udachnie_Recepti]

🙂

[@сантила-у8щ]

👍

[@Udachnie_Recepti]

Благодарю 🙂

[@ПавелКравцов-ь8ь]

Заливать гидрозатвор на улице смысла нет. Накрывая фольгой может вы и спасаете продукт от капель, а вот концентрация вредных веществ на поверхности рыбы повышается в разы. Да и вообще такой метод копчения прямой путь к онкологии. Почему вы все радуетесь когда у вас из коптильни продукт уже черного цвета, не должно быть такого цвета. Но если кому то нравится горько кислый вкус то приятного вам аппетита.

[@Udachnie_Recepti]

Объясню. Заливать гидрозатвор на улице нужно для того, чтоб в камере коптильни была достаточная концентрация дыма. Если это не сделать, то дым будет сифонить из всех щелей и получим совсем бледный, непрокопченый продукт. Тем более, что я не держу рыбу в коптилке по 40 минут - часу, как делают некоторые авторы рецептов... Ну а насчет цвета, предлагаю вам пересмотреть ролик, там черным цветом и не пахнет...) Спасибо за комментарий!

[@ПавелКравцов-ь8ь]

@@Udachnie_Recepti это нужно для копчения в помещении, а количество дыма не есть залог успеха. Поверьте его и так там с избытком и даже очень. Вы же хотите есть продукт а не деготь, который садится на поверхности продукта.

[@ПавелКравцов-ь8ь]

@@Udachnie_Recepti по поводу того, что продукт получится бледным. Оставьте продукт на некоторое время, проветриться, и вы увидите что цвет станет более темным. Так что не надо ориентироваться по цвету, в первую очередь надо смотреть по готовности продукта. Думаю со временем вы и сами к этому придёте, поверьте.

[@Udachnie_Recepti]

@@ПавелКравцов-ь8ь т.е. вы считаете, что дома нельзя коптить горячим способом, т.к. дома надо заливать гидрозатвор?...

[@Udachnie_Recepti]

@@ПавелКравцов-ь8ь Спасибо за комментарии, мнение тех, кто смотрит мои видео очень важны для меня! Я обязательно приму во внимание!

[@ВячеславПоляков-б1н]

1-по поводу соли, как говорится, на вкус и цвет. 2-дружище, у тебя комби коптильня, и дом и улица, нахрена гидрозатвор на улице???? Дома да..я виниловый шланг в окно выкидываю и копчу спокойно. И ещё нюанс-лучше не лист фольги, я использую марлю в 3 слоя, натягиваю прям под крышку, вся гарь остаётся на ней. Рыбу сам ловишь, или покупная?

[@Udachnie_Recepti]

1. Согласен. 2 Сейчас уже не заливаю гидрик на улице. 3. Как вариант, наверно можно и марлю. 4 Рыба покупная, у самого времени уже 2-й год нет спиннинг закинуть...

[@ДмитрийСкворцов-н8р]

А у вас домашние все блюда с вашей слюнной любят? Ложку в рот, потом в соус и салат😁

[@Udachnie_Recepti]

Спасибо за комментарий. Я, когда пробую, в ложку не плюю. Домашние не брезгуют мной, слава богу не имею заразных заболеваний. А вы хлеб когда покупаете, не спрашиваете в каких поддонах его перевозят, быть может они не совсем чистые? Или сосиски/колбасу, вы уверены, что по мясу для них никто не бегал перед котлом?...🙂

[@ДмитрийСкворцов-н8р]

уДачные рецепты нет, не уверен, но надеюсь, что их никто не лизал 😁

[@Udachnie_Recepti]

@@ДмитрийСкворцов-н8р у вас фобия на слюну? Давайте угадаю, с девушками воздушными поцелуями обходитесь?...😁

[@ДмитрийСкворцов-н8р]

уДачные рецепты ну раз уж вы в крайности пошли, то дайте ка и я попробую угадать, вы наверное в ресторанах официанта просите повара облизать посуду которой он готовит?😁 это выглядит стремно и бросается в глаза, вы должны быть рады обратной связи

[@Udachnie_Recepti]

@@ДмитрийСкворцов-н8р я действительно рад обратной связи, мало того, я часто прислушиваюсь к мнению своих активных подписчиков, как незнакомых мне лично, так и своих друзей и коллег. Просто это блюдо готовилось не в ресторане, готовилось для моей семьи и меня, а ни я, ни моя семью не брезгует тем, что я попробовал салат, а потом ложку обратно в салат опустил... Кроме того, я не плевал на нее, ну т.е. по максимуму этично, как мог поступил. Если бы вы были у меня в гостях, уверяю, я ложку поменял бы после пробы. 🙂

[@x_RABOTYGA_x]

За такое исполнение ты меня извени, даже дизлайк ставить это много (

[@Udachnie_Recepti]

Это, если не ошибаюсь, было первое видео на канале, первый опыт...🙂

[@x_RABOTYGA_x]

@@Udachnie_Recepti я потомственный рыбак и охотник, сам ловль такую рыбу не покупаю... Теперь раскажи, как вы солите, сколько коптите,

[@Udachnie_Recepti]

@@x_RABOTYGA_x видео конечно посредственное, в виду того, что не было опыта ни в съемках, ни в монтаже, не было оборудования нормального. Но в нём достаточно подробно описан весь процесс приготовления. Я стараюсь снимать так, чтоб любой мог повторить рецепт посмотрев видео.🙂

[@user-fu8xk4fu8e]

Согласен. Одни ошибки, и на них клюнут начинающие коптильщики.

[@Udachnie_Recepti]

@@user-fu8xk4fu8e возможно вы поделитись опытом и я пересниму правильный, по вашему мнению, рецепт? 🙂

[@НиколайКалугин-в8ъ]

Уберите эту идиотскую музыку

[@Udachnie_Recepti]

Побежал исправлять. Спасибо за комментарий!