How to disinfect a barrel of sulfur | Bondarnaya Lavka

Before pouring any distillate, it is necessary to disinfect the wine barrel. As a rule, it is enough to process the barrel with boiling water or steam. But this does not apply to wine, because it is much more prone to oxidation. In this case, it is necessary to fumigate the barrel with sulfur. How do we do it? Show!
You can ask questions and buy our products by mail in [e-mail]

[@olesyalobova7340]

Обмотайте фитиль нихромовой провлокой и опустите в бочку проволоку. закройте пробкой и ждите выгорания фитиля. Перед заливкой вина удалите огарок фитиля на проволоке из бочки .стараяь не раскрошить его. В противном случае последние порции вина из бочки с ошметками фитиля и избытком серы достанутся хозяину бочки. Дозу серы нужно варьировать в зависимости от вида вина и продолжительности планируемой выдержки. Для красного молдовы - треть фитиля дляхранения 7 месяев. Для каберене - пол-фитиля для хранения 10 мес. Если объем бочки будет больше, чем показано, то и серы надо больше.

[@ІекфтпукШтерутшпре]

остатки серы не должны оставаться в бочке-для этого серу подвешивают на кусое проводав и после сгорания извлекают из бочки

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Остатки серы действительно не должны оставаться в бочке. Поэтому мы говорим про фитиль, который сгорает без остатка в пепел, и этот пепел ни коем образом не вредит напитку. Если брать серные шашки или рассыпчатую серу, то дело обстоит сложнее, потому что могут остаться куски серы, которые не должны контактировать с напитком.

[@urlah100]

Спасибо, сейчас попробую

[@ДенисЖих-ы9ь]

Олег добрый вечер. Подскажите пожалуйста как правильно выкурить бочку серной шашкой?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Мы выкуриваем фитилем, но спасибо за вопрос, обязательно снимем видео на эту тему 👍

[@polldpi7954]

Здравствуйте, подскажите, нужно ли подсушивать бочку перед окуриванием или же можно сразу после вымачивания(то есть:вымочил, ополоснул и окурил тутже...) ? С ув. Павел.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день) Полдня в естественных условиях можно подсушить и вперед :)

[@oleg9222]

Спасибо чётко рассказано благадарю.

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Олег! Спасибо, что вы с нами!

[@shun_msk]

Антон, спасибо за видео. Подскажи такой момент. Достался мне бочонок 10л. Стоял пару лет под вискарем, затем ее опустошили и оставили месяцев на шесть пустой. Она рассохлась, появились щели между клёпками. Визуально грибка или плесени не наблюдаю. Хочу привести ее в рабочее состояние, но из домашнего алкоголя в наличии имею молодой Темный стаут 7-8%. Нужно ли обработать после вымачивания водой такую бочку содой или достаточно ее окурить серой? Если нужно обработать содой вымоются ли все вискарные ништяки при этом? Спасибо

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день, Михаил! Можно обработать кипятком и серой, если вы обработаете содой, то хуже не будет. Ничего не вымоется)

[@shun_msk]

@@БондарнаяЛавка большое спасибо за ответ. Тогда для пущей уверенности обработаю содой. Нехватало еще, чтобы пиво там прокисло и хуже сделало.

[@ArtemKorenov]

Что случилось в итоге?

[@shun_msk]

@@ArtemKorenov снял два обруча, снял донце и развел в ней костер до состояния углей. Собрал обратно

[@ArtemKorenov]

@@shun_msk думаю РИС поставить в бочку на выдержку как-нибудь. Думал у вас получилось с простым стаутом. Очень жаль.

[@ilgarkerimov9777]

Добрый день. Где покупаете серу?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Серные фитили можете приобрести у нас ;) oakbarrel.ru/product/sernyj-fitil-5sht/

[@ПавелПодъячев-т2х]

А сколько же таких фитилей скопится на дне? Раз они там остаются

[@hodgkin33]

В вино добавляете серу?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Перед заливкой бочки вином рекомендуем окурить серой

[@MrAdas79]

Я бы после серы ополоснул чистой водой бочку. Чёт не поприколу сразу заливать, да ещё и с остатками бумажной серы

[@БондарнаяЛавка]

Суть обработки серой в том, чтобы вытеснить из бочки воздух перед заливкой вина, т.к. вино быстро окисляется при контакте с кислородом. Если Вы ополоснете бочку после окуривания - толку в окуривании не будет.

[@ВасяВасин-ц7ю]

Ополоснуть бочку рекомендует автор книги"самогон и другие спиртные напитки "Байдакова ,рекомедую почитать. Я сам ополаскиваю.

[@Made_in_garazH]

А смысл вообще тогда тогда окуривать если вино само вытеснит весь воздух из бочки? Да когда переливать вино в бочку будете есть риск контакта с воздухом...

[@hot_boatsman]

@@Made_in_garazH ну как минимум это дезинфекция бочки от тех же бактерий уксусно-кислых, во вторых пока вино у вас будет переливаться в бочку оно будет активно довольно аэрироваться, чтобы этого избежать, лучше чтобы там был какой-то либо нейтральный газ, либо диоксид серы, который мало того что убьëт бактерий и дрожжей из воздуха, так ещё и защитит вино от воздействия кислорода.

[@ДмитрийМедведев-ю6щ]

Скажите, а если заливать портвейн 19-20%, то окуривать не нужно?

[@БондарнаяЛавка]

Можно не окуривать

[@zheka8585]

а где она продается?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! На нашем сайте есть Oakbarrel.ru

[@АлександрТишкевич-л4б]

А альтернатива мере есть ?

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день. Под вино окуривать бочку и любые другие сосуды серой обязательно! Просто можно это делать не фитилями, а серными шашками или рассыпной серой

[@МаринЗадэ-ъ2л]

Сколько ждать бочку после оплаты?

[@БондарнаяЛавка]

Зависит от того, куда доставлять

[@МаринЗадэ-ъ2л]

они у вас в наличии? или вы их после оплаты начинаете собирать?

[@БондарнаяЛавка]

Все бочки делаются под заказ

[@rostru5414]

Я сделал и оплатил заказ 8.09.17. Доставка в Израиль Когда пройдет? приблезительно. Спасибо

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Отправка Вашего заказа в пятницу. У Вас доставка EMS, они не уточняют сроки доставки, к сожалению.

[@vadymbachynin6972]

Грубейшая ошибка, ни в коем случае нельзя оставлять остатки сгоревшего фитиля в бочке, вино скиснет!!! Собственный опыт.

[@БондарнаяЛавка]

А Вы полностью сжигали фитиль?

[@ЮрийАсанов-ж7е]

С какой стати от серы скиснет вино???Может вонять серой, но не более.

[@ВасяВасин-ц7ю]

Ну , ошибки , как раз нет , и вино от этого не скиснет.но остаткам фитиля в добром вине делать нечего . А подкуривать бочку при каждом отборе порции вина можно для его лучшего хранения , серный ангидрид убивает все грибки , в том числе и дрожжевые.

[@ЮрийАсанов-ж7е]

5 г серы на 10 литров-классика.

[@romich0349]

Фитиль на асфальте потух не догорев!!😲😷

[@БондарнаяЛавка]

В бочке прогорает полностью, но в бочке видео не снять :)

[@СергейКривенчук]

Бондарная Лавка как понять за сколько по времени фитиль полностью прогорит в бочке? Ее же потом закупорить надо, а если еще не догорел или наоборот дольше продержишь, получится зря проделанная работа ..

[@СергейКривенчук]

Бондарная Лавка 5 мин? 10?

[@БондарнаяЛавка]

@@СергейКривенчук фитиль нужно опускать на проволоке. Его можно держать ближе к заливному отверстию, тогда Вам будет видно степень прогорания фитиля :)

[@СергейКривенчук]

Бондарная Лавка спасибо

[@НиеолайИванов-л5г]

Не вижу в этом смысла. Во первых потому, что бочка уже чистая, после кипятка и соды. К тому же, заливая бочку до полна, кислород по сути вытесняется вином. И то что после серы в бочке что-то остаётся - это ни есть хорошо!

[@БондарнаяЛавка]

Добрый день! Серные фитили сгорают без остатка, в этом они удобны. Спасибо за мнение! Вкусных Вам напитков!