Рет қаралды 8,976
Текстовый рецепт тут daniilpervachenko.blogspot.co...
Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры cutt.ly/9wLOpYRE
Колбаса московская вареная
Ингредиенты:
Говядина - 810 гр.
Свиной хребтовой шпик - 180 гр.
Молоко сухое - 10 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной - 18 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный молотый - 0,8 гр.
Чеснок - 0,5 гр.
Перец душистый - 0,6 гр.
Вода - 100-150 мл.
Оболочка коллагеновая
Колбасный шпагат