Сыр Эмментальский по ГОСТу, готовим в домашних условиях твердый швейцарский сыр

[@ЕкатеринаЗеленцова-и5н]

Наконец то день сыроделия! Ещё один рецепт!

[@Denchik-Razvalnoi]

Спасибо за рецепт, Данила-мастер, и Ларисе спасибо!

[@DaniilPervachenko]

И вам спасибо за просмотр комментарий и

[@Anton_K15]

Сразу лайк, очень интересно, вечером посмотрю.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю, за лайк, ждём просмотра!)

[@ЛарисаГилева-м7д]

Даниил, спасибо большое, очень интересно, познавательно и по вашему видео просто! Будем пробовать!

[@НинаХоменко-т4у]

Мотивируете вы нас! Спасибо, Даниил и Лариса!

[@ОлАнц-о6щ]

Спасибо, трудяги!! Находите такие рецепты, что просто невозможно остаться в стороне. Молоко есть , руки есть ,время ночное- значит быть сыру))))!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим за комментарий. Вкусных сырочков Вам!)

[@СветланаПриемская-б2п]

Благодарю. ❤

[@ЛюдмилаАрисова-э3ш]

Лайк! Спасибо!!! Успехов!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим!)

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро Даниил! Красивый и аппетитный получился. За ваш труд спасибо большое.

[@DaniilPervachenko]

А вам спасибо за просмотр и комментарий!

[@НатальяМахнюкова-п3й]

Красивый сыр у вас получился, хочется попробовать сделать тоже, такого красавца!!!

[@DaniilPervachenko]

Попробуйте, не пожалеете!)

[@Игорь-х7ь9р]

Спасибо за рецепт!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста

[@Олег-о8п]

Даниил, добрый вечер. Скажите пожалуйста, дренажные коврики Вы покупаете или сами делаете, тогда из какой ткани. Спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Вырезаем Из ПВХ сервировочных столовых малыеток

[@jaguar6473]

А я выращиваю закваску сам дома, и работает отлично и бесплатно

[@ЭльвираЕндовицкая]

Супер! 👍❤❤❤

[@СергейБурмышев]

только начал учиться сыроварению у Алексея Сыровера По-моему вы одного поля ягоды "Любите своё дело,но хочу позавидовать Вашей разговорной речи .Всего Вам с ним доброго.

[@prihodtv]

Добрый день. Можно ли обойтись без пастеризации, или это обязательное требование для данного сорта сыра? Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Для всех сыров, если хотите получать стабильный результат, молоко нужно пастеризовать!

[@prihodtv]

@@DaniilPervachenko Как только сделаем 50 головок и соберем средств на вашу сыроварню) Спасибо!

[@АришаБригас]

Ухтыжка! Лайк однозначно, вы большие умнички! В Новороссийск доставляете посылки?

[@DaniilPervachenko]

Благодарим! Доставляем!)

[@НатальяСахарова-и7к]

Здравствуйте Даниил и Лариса!Ваши ссылки почему-то не открываются😢

[@DaniilPervachenko]

Все ссылки рабочие

[@prihodtv]

Спасибо, что находите время отвечать) Мы только в начале пути, только 15 головок. Иногда бывает так, что после внесения фермента, сгусток формируется очень быстро, т.е. крышка прилипает через 2-3 минуты. Возможно ли это из-за того, что молоко немного перестояло в холодильнике?

[@DaniilPervachenko]

Да, конечно, кислотность молока имеет влияние на формирование сгустка

[@СветланаАляпкина-ш5з]

Добрый вечер! Здоровья вам, счастья и удачи. Даниил сварила вчера сыр ,наверное переборщила с пропионовыми бактериями, много сыпанула, по нечаянности, что-то есть страшное, переживаю что теперь будет? Спасибо вам заранее за совет

[@ОксанаС-х9в]

В худшем случае его просто может разорвать.

[@МанькееваАся]

👏👍

[@prihodtv]

Даниил, добрый день! На сайте дом-гастроном появился новый сыр - "Украинский", в Вашем исполнении я его не нашел. Возможно сам рецепт требует коррекции кисти мастера) Второй день на просушке, а из него продолжает капать сыворотка. Может недостаточный вес груза и небольшое время прессования?

[@ALVOROSS2011]

Скажите, пожалуйста, а из козьего этот сыр получится?

[@DaniilPervachenko]

Получится

[@anseltisnightmare]

У этого сыра рикотта получается тоже соленой?

[@DaniilPervachenko]

Рикотта получается соленая, когда соль добавляется в сыворотку

[@ОксанаКотенко-в9в]

Доброго ранку Вам. Підкажіть, будь-ласка, а Ваш акаунт є у Instagram? Дякую за рецепт, вже понад 3 роки готую сир та ковбасу з Вами. Прям зараз Каччота Al vino варю🍷

[@DaniilPervachenko]

Есть только группа в фейсбуке

[@ГалинаРождественская-п5ч]

Извините не поняла где скачать можно справочник не нашла ссылки

[@DaniilPervachenko]

Ссылка под видео

[@ДамирФазылов-б5э]

а по краям белое - это плесень?

[@DaniilPervachenko]

Нет, это соль

[@borodinsvetlana8735]

Книгу в Молдавию высылайте ?

[@DaniilPervachenko]

Да

[@Березун-н3ф]

Где брать закваску?

[@DaniilPervachenko]

Можно заказать в магазине по ссылке или в любом другом магазине, где продаются ингредиенты для сыроделия

[@ЕкатеринаЗеленцова-и5н]

Не понятно по прессованию. Вы называете вес давления, исходя из своего веса головки, или на любой вес головки - сначала 2 кг и т.д.? Спасибо за ответ. Он бесценен!

[@DaniilPervachenko]

Указанный вес прессования рассчитан на вес нашей головки сыра, на другой вес нужно либо увеличивать либо уменьшать пропорционально

[@СветланаИльгузина-о8я]

Написано, что сыр в домашних условиях, но я так понимаю, что без спецоборудования ничего не получится...

[@DaniilPervachenko]

Из специального вам понадобится только ингредиенты, а дальше можно обойтись кастрюлями для создания водяной бани, шумовка, друшлаг, ткань, и ёмкость из которой можно сделать форму!) Главное желание!!!))

[@СЕЛЬСКАЯЖИЗНЬЛЮДМИЛЫ]

Лайк. Книгу в россию высылаете?

[@DaniilPervachenko]

Да

[@zorlacvsfrodobaggins6328]

Какие качества в магазине, пальмовое дерьмо на всю страну 2 коровы :))) 90% Пальма везде сейчас

[@anya_antalya]

А дырки где?