Заварной крем со вкусом сгущенки. Техника, советы. Как любой заварной крем делать на 5+

Внимание!!!! Друзья, раньше мои русские ролики были на моем армянском канале ( KZbin:Arusyak Hokhikyan), начиная с 2020 года, я создала этот русский канал, который назвала Кухня армянки.
Если вам интересно, оставляю и ссылку на мой армянский канал --- / @arusyakhokhikyan9342
---------------------------------------------------------------------------
3 желтка
1 стакан сахара (ст. 250 мл)
3 ст/л крахмала (полные)
400 мл молока
Ванилин (по вкусу)

[@user-iz5ie7xu8b]

Хотите самый простой и бютжетный крем? Я пекла медовик еще при СССР. У меня был рецепт из толстой кулинарной книги. Так вот, берем 0, 5 л.молока и 2 ст.л.манки, сахара 150гр.-200гр., варим кашу до готовности, остужаем, ванилин добавляем чуток и 200- 250гр.сливочного масла, взбиваем и крем готов. Манка вообще не слышится. На работе просили рецепт. Медовик обалденный, пишу правду. Пропитывется, крем получается таким перламутровым, блестящим. Буду на днях готовить медовик, у свекрови д..рождения. Всем удачи.

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰

[@user-oq6zm3hy5e]

Делаю так же только вместо манки мука , пропорции те же и тожи очень вкусный , как сгущёнка😊

[@user-ud1mg8hc9f]

Молодец, Арусак! Умница! А кто ставит диз лайк, это нелюди! Ты, дочка, хорошая хозяйка и красавица! 😘 💋 ❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо !)))

[@Mari2.7.3]

Вву?

[@user-oz3tr4mr3b]

Белолица ,черноброва ,нраву кроткого такого.Какая вы красавица.

[@user-wl7ko1jt3w]

Изумительный крем, как впрочем и все Ваши рецепты. Очень многие готовлю, желая Вам здоровья и вдохновения. Благодарю.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам за комменты )

[@user-uh5fd1nf8u]

Какая умница ! А какая речь !

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-hs2wu2qm8b]

Нечаянно попала на канал,какая красивая хозяйка,глаз радует

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗🤗🌺

[@user-qo9ys1ms1q]

Крем очень изумительный.Спасибо Арусяк джан ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье ☀️ ☀️ ☀️

[@user-pm8iw7yd9l]

Какая же прекрасная хозяюшка так все понятно,подробно все рассказали,показали!Очень идеальная работа просто прелесть!Спасибо за хорошую и замечательный рецепт по приготовлению!👍♥️☃️🎄❄️🙏

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада, что понравился рецепт ) Удачи 🌹

[@marinashamatava6863]

Какая дочь,какая невестка! Просто душа радуется !

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹

[@user-dh5js9ut4j]

Спасибо. Первый раз вижу такое подробное описание работы с кремом.

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@olgakravchenko9702]

Арусяк молодец, очень внимательно относится к посетителям канала. Обьясняет подробно, ведь не все опытные тортоделы и кремоделы🤗

[@user-vq9uw4kg9o]

Огромное Вам спасибо! Приготовила,очень нежное ..... то что мне нужно! Удачи!

[@user-om9pp2el3k]

Спасибо, Арусяк! Делаю по Вашим советам, и все получается,т.к.это проверенные на деле рецепты.👏♥️👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за доверие 🤗 Да, у меня только такие 😚

[@sotoviksotovik1002]

КАКАЯ ВЫ УМНИЧКА СЛУЧАЙНО ПОПАЛА НА ВАШ КАНАЛ ВСЕ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО И ПОЗНАВАТЕЛЬНО СПАСИБО!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ) Добро пожаловать 🌺

[@user-yi4cb2ug2g]

Очень люблю ваши рецепты!Очень внятно,грамотно,все секреты раскрываете Спасибо!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-jr9lr1gg4q]

Аруся,спасибо,замечательный крем.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌷

[@user-jo1xw3xc9j]

Вы прелесть!!! Кладезь мастерства и фантазии! Здоровья Вашим рукам, спасибо что Вы есть !!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌹🌹🌹

[@user-zq8tf2rn2d]

Благодарю за рецепт 🎉

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-oh8xn6pj9h]

Спасибо дорогая, успехов 👍👍👍👍👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю ☀️

[@user-ed4fj5me9t]

Крем супер. Большое спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@user-zf9hm7yk6q]

Благодарю вас!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

🌺🌺🌺

[@user-nu7wm4nd3j]

❤❤❤ спасибо и Боаго Дарю!💜 Благодарю!🙂💜🙂 Очень интересно!!! 🌺⚘🌺⚘🌺⚘🌺

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@e.a.8312]

Молодец 👍🏼 умничка 🌼🌸🌺💐

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️🙋

[@sonia_lvovna]

Делала такой крем часто.всегда хорош.люблю его.теперь узнала нюансы и фишки.спасибо.подписана на 3х кулинаров.вы-лучшая.других не смотрю.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо )

[@user-kw7oj7zk4r]

А каналы-Выпечка и кулинария и Торты и кулинария в эту тройку входят??? Если нет, то жаль и вы бы так не написали... Посмотрите, там кладезь просто .,❤

[@lanamishko8431]

С удовольствием смотрю на Вас и Ваши ролики. Радуйте нас своими кулинарными шедеврами

[@user-jk9pn1jk3p]

Стараюсь )

[@goharhovhannisyann1952]

Спосибо вам,всё очень вкусное

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада, что понравилось 😊

[@alla3812]

Спасибо !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@xxxxxxxxx527]

Браво! 💐

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-sc5kb6cp4r]

Красоточка! Респект!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-kp5cr9sr4t]

Очень хороший рецепт, спасибо Вам большое!❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за просмотр )

[@MarijaKokaine]

Vkusno,spasibo super ❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-cr8mt3qo9d]

Приготовила! Крем очень вкусный! Спасибо огромное!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-eh4mi8kb2s]

браво арусяк

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰

[@allachichinadze687]

Спасибо Арусяк за секреты которыми вы делитесь ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи

[@user-ps1sk9yh1c]

Арусак, дорогая❤️🤗 спасибо вам за ваш бесценный опыт, ваш труд и вашу любовь🌹🙏🏻☺️ Здоровья и процветания вам и вашему дому!!❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за отзыв и за поддержку. Мне это очень важно

[@nina_gambakh]

спасибо ❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-uc6tb3dp3r]

Чудесный канал, прекрасная хозяйка! Желаю процветания и много благодарных подписчиков!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-ps9kr5pt3t]

Какая вы красавица и умница! ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌹

[@user-wm3bp2zk4t]

Спасибо. Сегодня сделала крем. Отличный.

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰🤗

[@user-wm3bp2zk4t]

@@user-jk9pn1jk3p 🥰🥰🥰

[@user-zl1xl7wp7p]

Это очень вкусно!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍🥰🥰

[@user-bk6om5ew5z]

Добрый день дорогая. Какая же Вы умничка, так разжевываете, делитесь тонкостями. Благодарю Вас жана, всех благ и, здоровья вашим ручкам❤️🙏😍👍🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо вам, что цените мой труд и старания переживать все, что только возможно 🤗

[@user-hk1ql5fb4t]

Какая приятная девушка и трудяга к тому!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@user-tw7cu7lj8v]

Благодарю.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье ❤️

[@zouzouzyridou2080]

Милая / Нежная / Красивая / Любимая / Единственная без секретов ❤❤🌺🌷🌹🌺🌷🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ☺️

[@user-ze6fl3sv6l]

Ты большая молодец , Украина в восторге!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌹 🌹 🌹 ☺️☺️☺️☺️

[@user-mj5ey5yv5w]

Крем очень понравился🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье ❤️

[@user-px5mo1mc7t]

Молодец

[@user-jk9pn1jk3p]

🌺🌺🌺

[@user-wt2vh4yj5j]

хороший кулинар обязательно добавит щепотку соли, обязательно!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍

[@user-rd2cd4qp1v]

Спасибо большое. Сегодня делала крем по вашему рецепту, действительно всë получилось. ( У меня обычно клейстер с комочками получался) . У вас всё доступно и пошагово показано, спасибо🙏💕.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@suzannasuzan2854]

❤❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️☺️

[@veronpalyan7638]

Ապրես Արուսյակ ջան

[@user-jk9pn1jk3p]

💋💋💋💋💋💋💋💋💋

[@user-pm4fp9wu9u]

Спасибо большое, приготовила по вашему рецепту, очень понравилось. Удачи вам. Подписка.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@svetlanadubonosova940]

Так и зиму и войну не страшно перейти с голоду не поможете.не дай боги конечно .молодчина и умничка .полный респект.уважаю.

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗☀️☀️☀️🌺🌺🌺

[@user-jz4bi6qr6i]

❤А я думала этот крем без масла.Спасибо Джана....как быстро увидела и сразу ответила.Какая ответственная,внимательная!!!!!❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Это только заварная основа ) 😊

[@liloliloyan2619]

Я добавляю в заварной крем чуть-чуть лимонной или апельсиновой кожуры во время варки а потом удаляю ее для того чтобы запах желтков не чувствовался.

[@user-jk9pn1jk3p]

Тут их совершенно не чувствуется, если варить так, как показано. Они чувствуются, если варить дольше или если недоварть. Иногда, если делается с мукой, тоже есть такие явления в основном из за того, что с мукой приходиться варить дольше.

[@user-jz4bi6qr6i]

❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️

[@user-qu4zm7yi6d]

Крем отменный очень хочется,чтобы показали торт Поцелуй.

[@user-jk9pn1jk3p]

Скоро будет

[@user-qu4zm7yi6d]

@@user-jk9pn1jk3p Срасибо,будем ждать.

[@cz7553]

наконец то поняла почему мне ненравишся веус заварного крема делала с мукой и картофельным крахмалом.щас попробую ваш рецепт надеюсь вкуса муки там не чувствуеться .Спасибо 😊🙏🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи )

[@user-ij9ue1rx4p]

Это тоже смотреть сейчас не буду, просто ,,класс,, и в четверг начну творить тортик-вот и попробую ваш кремик😊

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи )))

[@user-sb7fo5hx2m]

Какие волосы у Вас красивые, Арусак!👍 Расскажите секрет, как ухаживаете??? 👩🥀

[@user-jk9pn1jk3p]

Просто генетика ))

[@user-sb7fo5hx2m]

@@user-jk9pn1jk3p Ясно)

[@elenav4023]

У восточных женщин у всех такие волосы. Да и у их мужчин тоже

[@user-ij4lg7em2p]

Супер девочка👍👍👍

[@user-kx9oi4bt1m]

👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗

[@user-jz4bi6qr6i]

Огромное спасибо Арусяк Джан! А как же потом добавить сливочное масло? ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Масло взбиваем 2-3 мин., затем по ложке добавляем заварной крем. Все ингредиенты всегда, если крем масляный, должны быть одинаковой (комнатной) температуры

[@jpFr7kfdt1grsmo3]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за рецепт такого крема. А для Наполеона этот заварной крем подойдёт?

[@aleksandra7946]

В яично -мучной состав горячее молоко добавляете?

[@user-jk9pn1jk3p]

Да, кипящее молоко

[@ludmilakovalkina9386]

Арусяк, могли бы Вы указывать вес приготовленного крема.

[@user-jk9pn1jk3p]

Тут видео про заварной крем. Как смешать с маслом, есть во многих видео. Но, думаю, нужно сделать и такой вариант. Спасибо за предложение

[@ludmilakoifman7653]

Арусак, здравствуйте, я приготовила заварной крем, для булочек, но когда он остыл, оказалось, что он жидкий. Чем его можно загустить и как. Заранее благодарю. Спасибо за советы

[@user-jk9pn1jk3p]

Значит долго варили. Крахмал от этого теряет свойства

[@user-mz4be5bj9k]

Небольшая пометка-ванилин нужно добавлять уже после того как крем прокипит, и загустеет.

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍😊😊

[@nl5937]

Здравствуйте, Арусяк. А что будет, если добавить яйца с белками? Сапасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Ничего особенного. Получится вкусный, красивый крем, но чем высока концентрация жира ( а желток это жир ), тем нежнее крем, и тем богаче вкус. Если не пробовать на желтках и не сравнить их, другой вариант просто супер, уверяю

[@natokhutsishvili4665]

ძალიან სასიამოვნო.გოგო ხარ...რუსაკ... რატომღაც მგონია რუსუდანი ხარ და ქართველი ნახევრად მაინც... ისეთი დახვეწილი სახის ნაკვთები გაქვს... სამაგიეროდ ... ერთი მსუქანი დედაკაცი რომ გამოგყავს ხოლმე ის... ნაღდი სომეხია ....😊

[@user-jk9pn1jk3p]

Я чистокровная армянка и горжусь этим )))))

[@user-pn8uc6ey3l]

Арусяк джан! Можно спросить,а можно крем заварной ,но без желтков,только молоко,крахмал и сахар,я знаю от желтков быстро понтится крем.спесибо большое за ответ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Можно, конечно же, просто тогда сильно измениться и консистенция и вкус. И соотношение тогда нужно изменить. Есть такие готовые рецепты, можете воспользоваться ими. Тогда уже такой способ варки её понадобится. Можете все смешать сразу и поставить на огонь

[@nl5937]

Здравствуйте, Арусяк. А этот крем подойдёт для медовика ? Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно. Он универсальен

[@user-oc1fg8iy2j]

Доброе утро скажите сколько минут варится крем от начала закипания ?

[@user-jk9pn1jk3p]

В среднем минуту. Дольше нельзя, крахмал потеряет свои свойства

[@laura222678]

Арусяк, дорогая, скажите пожалуйста можно ли молоко заменить сгущенкой и как разбавить его для этого? Я из Арцаха и с молоком проблемы, а сгущенка дома есть...

[@user-jk9pn1jk3p]

Можно, конечно. 3_4 ст/л сгущёнки разведите 300_400 мл воды, все остальное как на видео

[@laura222678]

СПАСИБО!!! @@user-jk9pn1jk3p

[@user-vz4bf5pj4k]

А масло не добавляете?

[@user-jk9pn1jk3p]

При желании можете. Я сделала только заварной крем

[@sarasurabaya7737]

Добрый вечер, скажите пожалуйста, а если торт большой такого количества заварного крема хватит ?

[@user-jk9pn1jk3p]

Смотря насколько большой. Такое количество (+_ 500 г ) требует ( для тортов ) в среднем 250 г сл. масла. Получается более 750 г крема

[@user-qi9rb4fm4c]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, а количество сахара можно уменьшить? Ну, хотя бы до 180г?

[@user-jk9pn1jk3p]

до 180 можно, но не забудьте, что сахар не только для вкуса.

[@user-vp4cp4uj3b]

Благодарю, за ваши советы и рецепты! Можно перевести столовые ложки в граммы?

[@user-jk9pn1jk3p]

Во всех рецептах, где это важно, все представлено в граммах, тут небльшая погрешность в количестве не может сильно повлиять на результат )

[@kukushka6903]

Пожалуйста, напишите ингредиенты на 1 литр молока 🙏🏻🙏🏻🙏🏻+ еще слив масло сколько надо на литр. Мне для птичье молоко . Делала на 400 мл но мне было мало крема

[@user-jk9pn1jk3p]

Просто ×2.5 все ингредиенты. И получится порция на 1 л молока

[@kukushka6903]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо ☺️🙏🏻

[@user-li2vo1hi7n]

Перешла сюда с рецепта наполеона. Немного не поняла, в наполеоне в этот заварной крем добавляли масло сливочное. А в этом видео масло не добавляете. Расскажите, пожалуйста, какая будет разница с маслом и без. В наполеон без добавления масла подойдёт или лучше с маслом?

[@user-jk9pn1jk3p]

Тут только заварная основа, в которую по необходимости добавляется масло в горячем виде, или же которое добавляется в масло и взбивается с ним. Смотря что мы делаем и для чего нам нужен крем. Исходя из этого эту заварнуэюб основу используем по необходимости. Можно масло не добавлять и использовать для пончиков. Там уже масло не нужно, заварной этой основы хватит.

[@user-li2vo1hi7n]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо огромное за ответ!!!💞

[@user-eu6ji3jn2h]

На какой диаметр торта расчитано это количество крема?

[@user-jk9pn1jk3p]

На один медовик 30*40 см ( только с добавлением 200-250 г сл. масла )

[@irinasarkisyan481]

Арусяк Джан сделала хороший крем.Добавила масло ( анкор)Все было супер.а на следующий день в креме появились как бы дырочки.Зачем?

[@user-jk9pn1jk3p]

Поры ? Если да, то, скорее всего, перевзбили

[@natalijanuri2265]

❤️🌟🇨🇦

[@user-jk9pn1jk3p]

😊😊😊

[@user-me9db7lx4b]

А сливочное масло не нужно?

[@user-jk9pn1jk3p]

При желании и необходимости можно. Это только заварной крем, который при желании можно использовать и без масло

[@user-oh5tf2to3i]

А слив.масло,где.

[@tunzaleelekberova4953]

Я вот думаю пропустила или вы масло туда не положили?🤔

[@user-jk9pn1jk3p]

Это только заварной крем, как его делать. А дальше, как Вам нужно по ситуации

[@ninoberidze5465]

Извините пожалуйста а можно картофельный крахмал

[@user-jk9pn1jk3p]

Только если под рукой нету кукурузного )

[@galia.sadykova]

А сахара сколько Вы не сказали

[@user-jk9pn1jk3p]

1 стакан ( 250 мл или 200 -220 г ) Под видео все написано

[@user-zg1yj4xi7z]

Ванилин не добавляется "по вкусу " , так как , это ароматизатор , он обязательно добавляется туда , где присутствует желток , для того , чтобы перебить его болотистый запах ( запах сероводорода) . А вот соль , должна присутствовать обязательно , в любом заварном креме или заварной основе (базе) . Вот это и есть залог вкуса , а не просто сладкой массы . Между картофельным и кукурузным крахмалом , общего , только слово "крахмал" . У них разные свойства , модификация клейковины (крахмального зерна ) и естественно направление в их использовании тоже разные . Они не могут взаимозаменяться , кукурузный лучше заменить мукой , нежели картоф. крахмалом .

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍

[@user-hc7vi1rd5u]

Пробовала все три ,лучше получпется на кукурузном но если нюх хороший то замучаешься его чувствовать ,мука не пахнет так.Советую ваниль добавлять всетаки

[@user-rq7xi2gd6d]

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰

[@Nadezhda_Yustus62]

Мы не едим молоку.. А если вместо молока взять овсяное немолоко - кто нибудь пробовал.?

[@user-jk9pn1jk3p]

Чисто технически, получится. Получается так же из воды. Но какой вцлкт вкус и как повлияет это на консистенцию после стабилизации, сказать трудно. Вижу, ни у кого нету опыта с этим продуктом

[@sunset1053]

Но я все равно не нашла пирог в кефире 🧐

[@user-jk9pn1jk3p]

Сейчас оставлю для Вас ссылку

[@user-jk9pn1jk3p]

А вот и он ) kzbin.info/www/bejne/g4KYinhuoL6pY9k

[@user-jk9pn1jk3p]

Есть и вариант с какао, там тоже много теории и много подробностей

[@mariyamytnyk6143]

Заздрісників жаба дусить....хай йдуть під три чорти

[@user-jk9pn1jk3p]

)

[@nataliak3005]

Крем увы не понравился. 😢

[@user-jk9pn1jk3p]

Ну бывает ) Может что_то пошло ни так или просто не любите заварной крем ?