USSR SHASHLIK. THE ONE WITH VINEGAR. ENG SUB

I cook the same shish kebab that was cooked everywhere in the USSR. The aroma of shish kebab cooked according to this recipe will be recognized by everyone who comes from that time. In a word, the taste of childhood! #Meat #Pork #Shish kebab
Instagram / _porapoest_
Subscribe - goo.su/24W
_________________ Follow my social networks
Yandex Dzen zen.yandex.ru/porapoest#video
FB / 2764059560275356
VK club183756188
Ok ok.ru/group/54903568531591
P.S. LIKE THE VIDEO AND SHARE IT WITH YOUR FRIENDS!! THANKS!!
New video on Pora Poest KZbin channel! "USSR SHASHLIK. THE ONE WITH VINEGAR. ENG SUB" • ШАШЛЫК СССР. ЛУЧШИЙ МА...
Meat (pork, lamb) 2 kg
Onion 250 gr
Black pepper 1 tsp.
2 bay leaf
Salt 2 tsp.
Sugar 2 tsp.
Basil 1 sprig
Vinegar 9% 2 tbsp.
Water 0,7 l.
This video fits the themes:
shish kebab, pork shish kebab, shish kebab ssr, shish kebab recipe, shish kebab marinade, shish kebab with vinegar, soviet shish kebab, soviet kebab, how to cook shish kebab, marinade, ssr, shish kebab recipe, delicious shish kebab, shashlik pork, Soviet shashlik recipe, meat, how to marinate shashlik, shashlik recipe from the USSR, shashlik marinade, shashlik on the grill, shashlik on vinegar, the most delicious shashlik, shashlik classic, shashlik on coals, with vinegar, shashlik ssr recipe, shashlik ussr, shashlik, recipe, for shashlik, marinade vinegar, shashlik guest, recipe for soviet shashlik from pork, ssr shashlik, with onions, vinegar, shashlik meat, recipes, juicy shashlik, shashlik from pork neck, from pork, pork, shashlik as in ssr, coal shashlik, kebab, pork neck, on the grill, pork recipe, Soviet shish kebab, fried meat, pork marinade, beef shish kebab, shish kebab from the ssr, lamb kebab, classic kebab, kebabs, onions, how to cook, cooking, kebab cooking, shish kebab cooking, cook shish kebab, coals, shish kebab marinate pork, pork shish kebab with vinegar, on the coals, shish kebab frying, shish kebab marinate, shish kebab recipe with vinegar, how, shish kebab super recipe, food ssr, pork shish kebab, best shish kebab ssr, shish kebab marinating,

[@user-fg8mw4ng7g]

Для тех , кому уксус портит мясо. "Справочник технолога общественного питания" , СССР - ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗМЯГЧИТЕЛИ МЯСА Размягчителями мяса называют пищевые вещества, добавляемые к мясу для повышения качества готовой продукции и сокращения сроков тепловой обработки при изготовлении мясных блюд. К таким веществам относятся органические кислоты, фосфаты и протеолитические ферменты. На предприятиях общественного питания в качестве размягчителен жесткого мяса можно использовать органические кислоты и протеолитические ферменты. Кислоты. Пищевые кислоты издавна применяют в кулинарной практике как размягчителн жесткого мяса. Например, предназначенное для жаренья мясо маринуют. Порционные и мелкокусковые полуфабрикаты, приготовленные в соответствии с действующими техническими условиями и технологическими инструкциями, соединяют с маринадом в соотношении 10:1, предварительно охлажденным до 2-3°С (складывают в керамическую или эмалированную посуду и выдерживают при 4- 6°С). Продолжительность маринования зависит от жесткости мяса: баранину, предназначенную для жаренья шашлыков, выдерживают в маринаде 4 ч, мясо диких животных (лося, кабана' и др.) -от 1 до 4 суток. Для приготовления маринада в воду кладут соль, сахар, доводят до кипения, добавляют лавровый лист, перец горошком, кипятят 5 мин, после чего добавляют кислоту, снимают с огня, охлаждают до комнатной температуры и помещают в холодильник. Рецептуры маринадов (на 1 л в г): 1) соль - 20, сахар - 20, перец - 1, лавровый лист - 2, уксус 3%-ный - 520, вода - 520; 2) соль - 20, сахар - 30, перец-1, лавровый лист - 2, кислота лимонная (винная) кристаллическая - 20, вода - 1000. Сахар добавляют в маринад для смягчения резко выраженного кислого вкуса, приобретаемого мясом в процессе маринования. Поваренная соль в маринаде играет роль не только вкусового вещества, но также способствует получению более сочного жареного мяса, повышая влагоудержнвающую способность мышечных белков. Механизм размягчения мяса кислотами состоит в том, что в процессе маринования в кислой среде коллагеновые волокна мяса набухают. Степень набухания коллагена тем выше, чем ниже рН среды, в которой выдерживается мясо, т. е. чем дальше уровень рН от изоэлектрической точки коллагена. Набухший коллаген денатурируется при более низкой температуре, и, следовательно, при более низких температурах начинается его дезагрегация до глютнна. В результате этого в процессе жаренья маринованного мяса количество расщепленного коллагена в нем увеличивается в 1,5-2 раза в сравнении с обычным немаринованным. Другим примером использования пищевых кислот для размягчения мяса является добавление томата-шоре, сухих вин и других приправ, содержащих кислоты, к мясу в процессе тушения. Размягчающий эффект зависит от активной кислотности раствора, измеряемой величиной рН, и природы кислоты. По способности ускорять гидротермическую дезагрегацию коллагена пищевые органические кислоты можно расположить в последовательности: аскорбиновая, винная, щавелевая, лимонная, уксусная, молочная. Рецептуры маринадов и нормы закладки кислотосодержа- щих продуктов при тушении мяса выработаны многолетним опытом кулинаров и основываются на органолептических показателях готовых блюд.

[@user-ys4tz7fr3o]

👍👍👍 Спасибо!

[@user-rw9yx1ql9j]

Если мясо попалось хорошее, мягкое, то любым способом будет вкусно.

[@olegpashkovay7914]

++

[@invader555666]

да хорошее мясо если знаешь можно посолил поперчил и на мангал

[@porapoest]

МЦВАДИ настоящий ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК eng sub / Пора Поесть! PORA POEST kzbin.info/www/bejne/gH-ulJyEj52Ib7s

[@stevgerrard3862]

Да,но если человек зочет именно тот с СССР?

[@CoBecT_]

У этого шашлыка вкус прошлого,он как вино, только лучше с годами.Когда понимаешь какая эпоха позади

[@inoagent-uu8sx]

Отлично 👍воспользуюсь вашим рецептом. Как всегда коротко, без лишних слов, класс👌

[@porapoest]

🤝🙂

[@user-rd9in5nq5p]

Ребята, я пробовал уже раз 20 приготовить шашлык именно по этому рецепту! Это просто "песня" какая-то получается...... Все просто ввосторге от этого рецепта, всем, абсолютно всем нравится конечный результат приготовления этого маринада, за что ОРОМНЕЙШОЕ СПАСИБО автору

[@porapoest]

🤝🙂✊

[@user-ol7cl8ye3p]

Я вот на ночь замариновал, а тут на час автор пишет, интересно не испорчу?

[@porapoest]

Не волнуйтесь, не испортите! Имелось ввиду, минимум час. В идеале на ночь!🙂👌

[@user-fx6vn6pb6u]

На уксусе это настоящий шашлык а все остальные «маринады» это просто жареное мясо

[@user-hw3bu3gy1p]

О как кстати. Жена говорит сделай мне шашлык, как в детстве. Пошёл мариновать!!!! Спасибо Виталий!!! 👍🍻🍺

[@user-nr2rv6bv2f]

Коротко без лишней воды💣Вы лучший

[@porapoest]

😊😊😊

[@user-hy4pr3lt9g]

Тогда наливай!!! 😛 😜

[@porapoest]

😁👌

[@myynick]

Хороший маринад, после которого можно мясо отдать собакам челюсти тренировать) мясо превращается в резину.

[@porapoest]

Даже не вижу смыла комментировать...

[@user-yj7hs2nb9q]

Да смотрю и память дверки открывает, аж ух, вкусняшки . Кстати многие совершают ошибку в том ,что заливают уксусом без воды, тогда он будет сухой. P.S. и забывают про сахар. Сахар даёт карамелизацию и закупоривает в мясе влагу.

[@porapoest]

Приятно иметь дело со знающим человеком!🤝🙂🍻

[@kostrikan]

Спасибо за информацию

[@user-hc5mg2mx8v]

Вы правы коллега

[@zenitfan4life]

Только если мариновать больше чем несколько часов

[@elenalowen3405]

Ух ты...!Красота!Проще не бывает!😃 Виталий,привет Вам и спасибо! Удачи и развития замечательного канала!🖐

[@irkutsk2010ful]

Меня, в СССР, отец кормил шашлыком из баранины. Но всегда в маринаде использовал уксус и лук. Самое лучшее блюдо, лепёшка, на ней шашлык и лук с уксусом.

[@porapoest]

🤣🤣🤣👍 обязательно надо стрелку забить и по🤏🤙 засадить😁👍

[@user-fs3qc4gq1i]

Мой любимый рецепт, спасибо

[@user-lc4oi7os1n]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ и Хороший, информативный Ваш канал ! 👍👍👍

[@porapoest]

Спасибо!🤝🙂

[@user-lc4oi7os1n]

@Пора Поесть! PORA POEST 👍👌

[@user-pj5ui5gq1b]

Рецепт супер, пробовал делать не один раз спасибо большое за рецепт!!!

[@porapoest]

🤝🙂

[@user-gx8bf6sg7j]

Вот это настоящий шедевр 👍💯🔥

[@porapoest]

🤝🙂🍻

[@AppetitnieIstorii]

Отличный рецепт!

[@barsukov-german]

Спасибо за видео. Куриный шашлык с таким маринадом тоже очень вкусный.

[@porapoest]

От души дружище!🙂

[@user-mx7yx9fd1b]

Куриный (бройлер) шашлык в таком соусе, как свинная шея. Респект автору.

[@DAN1973xxx]

С тех пор, как появились решетки для жарки- шашлык готовлю только в них! Не нужно вертеть и следить за каждым шампуром и мясо все прожаривается равномерно. Но, в данном видео готовит мастер и у него все прекрасно!!!

[@user-nm6ng6nl8j]

Ты что больной на решетке жарят те у кого руки под хуй заточены и мозгов с мышиную залупу а шашлык жарят мужики на шампурах но тебе этого не понять люся

[@user-pw5wq3lb4o]

Всегда мариную таким способом шашлык из молодости.

[@porapoest]

Один из лучших! Вкус детства!😋🙂👍

[@user-fj1xw8rb5v]

Обязательно сделаю 👍👍👍🍷

[@CoBecT_]

Молодец, обязательно сделаю по такому рецепту.. Последний раз ел такой шашлык наверно в 90 годах))А ещё в 80-х,мой батя мариновал также с уксусом,но ещё томатную пасту добавлял,мне так нравился этот шашлык, завтра попрошу его рецепт мне напомнить))Ещё раз благодарю теперь уже за воспоминания😀😀👍👍

[@porapoest]

🙂🤝👍Бате большой привет!👋

[@CoBecT_]

@@porapoest передам))😀🤝👍

[@user-ug8tm7il7n]

Рецепт бомба!!! супер!!!!

[@user-zy1fn2iv1m]

Бомба, спасибо за труд. 👍🤝🤝🤝

[@porapoest]

🤝✊🙂

[@TheStek12]

ух,надо сделать в таком стиле)давно не ел такой шашлык)а аромат то от него особенный)

[@porapoest]

Это точно😋👍

[@user-fx6vn6pb6u]

Аромат на всю округу и сразу все носом носом втягивают запах

[@igorandreev6571]

Так прикол в том, что всегда первым уходит именно такой шашлык.

[@stormm322]

Ага он уходит 🤦🏼‍♂️😂, что бы не видеть таких тупых комментов , вот это прикол....

[@yuriyshatunov8216]

Мясо лутше мариновать на ночь,бутет просто бомба

[@Tatarcha777]

русский бы тебе подтянуть. а потом писать

[@Max-py5ro]

А зачем цеплятся за слова..🤔☝️

[@Tatarcha777]

@@Max-py5ro цепляться? Может моя правка поможет ему в будущем не выглядеть албанцем?

[@arunaspaulionis8350]

Лучше вообще не мариновать мясо

[@porapoest]

МЦВАДИ настоящий ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК eng sub / Пора Поесть! PORA POEST kzbin.info/www/bejne/gH-ulJyEj52Ib7s

[@seryy4873]

крутой маринад.автору от души за рецепт.делаю шашлык только с уксусом так как все перепробовал что можно.вот чуть позже буду шейку мариновать)))еще раз автору спасибо. а кстати еще тру чеснок в маринад и тоже очень очень неплохо.

[@SanSanich70]

Все прекрасно, но только за 1 час мясо не замаринуется. В таком маринаде мясо держат как минимум сутки. Это очень важно, тогда шашлык получается сочным ! Говорю ответственно, т. к при СССР работал поваром, и делал подобные маринады по рецептурам!

[@zenitfan4life]

За сутки его уксус высушит. Оптимальное время 2-4 часа

[@user-jd2tv4tg5w]

@@zenitfan4life Правильно человек пишет сутки минимум,ничего не высушит,будет бомба

[@zenitfan4life]

@@user-jd2tv4tg5w Аркаша ты видимо либо никогда нормальный шашлык не кушал, спроси у любого нормального повара, особенно восточного.

[@user-yh2jv8cn3s]

здравствуйте, подскажите пож-та, почему нужно сутки мариновать ,а не 2-4часа? я вчера замариновал на 4 часа, на 700мл воды-влил 3ст.л 9% уксуса, мясо полностью было сухое,хотя была шея-я очень удивился

[@zenitfan4life]

@@user-yh2jv8cn3s в том то и дело что сутки мариновать НЕ нужно

[@user-ts2fv5ln8u]

Мой любимый рецепт!🔥👍

[@porapoest]

Привет Николаич! 🤝 И у нас в семье, один из любимых рецептов!😋👍

[@user-ts2fv5ln8u]

@@porapoest СССР одним словом.Я буду голосовать за номер 1 КПРФ ☝️

[@porapoest]

😁😁😁

[@elenalowen3405]

Привет,друг Николаевич!😃🖐 А я опять сегодня "поезд запоздалый "... Виталий уже не ругается,привык к моим прогулам снисходительно относиться..😉

[@user-ts2fv5ln8u]

@@elenalowen3405 Привет Елена! Не прогуливай проказница☝️🤣✊

[@user-oj6ef5zz6z]

Самый простой и хороший рецепт.

[@andrey.ryballka]

Супер👍👍👍

[@user-yh3ht6bm5z]

Надо попробовать сделать.

[@user-gq3to8bw2y]

Какая красота,благодарим за очередной шедевр.

[@user-kd2id9lv5j]

Самый лучший вариант.делал по нему много раз.рекомендую.по вкусу уксус добавляю побольше

[@user-ij2gq7no9j]

Шикарно, легко и быстро, а главное вкусно, и аромат от такого шашлыка тянется шлейфом из детства и до конца квартала ))). Лайк однозначно.

[@porapoest]

Спасибо!🤝🙂

[@user-sw8sk8kn4q]

Класс! Обязательно сделаю. Кстати я тоже лавровый лист Лаврентием кличу.

[@porapoest]

Тест на внимательного зрителя пройден😁👍Специально так написал. Вы первый из всех кто заметил🤝😁👍👍

[@borisneufeld6297]

🤝 мне кажется , все в СССР так говорили.. 😁✌️

[@user-xp6fr4kn3f]

@@porapoest спасибо за рецепт моего детства . Шашлык - из СССР !!! Ура Товарищи !!!😀

[@porapoest]

🤝😁✊

[@io1799]

@@porapoest так то заметили это все, просто значения этому не придали.

[@pagan1886]

Лук, соль, перец, лавр, мясо. Всё. Просто, вкусно, сочно!

[@user-jb2xc3lc2e]

Можно ещё немного кала добавить.

[@user-pf2zl1cs1n]

Красиво нарезано)

[@Alegriadevoar]

excelente vídeo, parabéns

[@porapoest]

Obrigado!🤝🙂

[@user-ci7hg4ch7d]

Стоит попробовать!!браво

[@porapoest]

Уверен вам понравится!🙂👌

[@user-zs8jq2xq5c]

За сколько лет метаний и проб разных рецептов все равно вернулся к рецепту с уксусом.

[@user-pp9fw9ir2t]

Дима Сердюков лучше уксуса маринада нет!

[@borisneufeld6297]

Приветствую🤝 Мои дети не хотят без уксуса, а им уже 32 и 36. Они любят то что делаем мы, родители . ✌️😁

[@porapoest]

🤝😁👌👍

[@user-pp9fw9ir2t]

@@borisneufeld6297 правильно делают! Вопервых уксус обеззараживает а во-вторых он размягчает и делает мясо мягким и сочным!

[@user-cc3qb6kj2e]

Я с тобой))

[@user-zq2hq1pv3j]

Все,пошла слюна капать, 🔥

[@MerbachoIzx]

Круто!!!

[@user-zz6qe9td3y]

Приятного опетита здоровья вам

[@porapoest]

Спасибо друг!🤝 Взаимно!🙂👌

[@sekirablade]

Опетит от слова омлет наверное?😂😂😂

[@Kashtanchi]

Интересный рецепт, надо попробовать

[@Screamer23]

Пробовал таким образом мариновать, не знаю что делал не правильно... но результатом не сильно остался доволен. Может большой жар ?

[@user-uu5fb8wl9t]

Здравствуйте, жар для свиного шашлыка --угли покрыты тонким слоем белого пепла,попробуйте такой способ:мясо и лук кило на кило,специи для шашлыка у азиатов или кавказцев на рынке, (с гранатом и сушеными помидорами )лук резать как захочется и перед внесением в мясо хорошенько помять руками,я мариную по возможности сутки,соль и перец по вкусу, жарю на углях из яблони или груши,ни в коем случае береза и пр.сосны,часто переворачивая-примерно 1 мин на сторону,до красивого румянокоричневого цвета,куски примерно 4×4,.Приятного аппетита!

[@user-kc3me4nq9l]

,Мы с сестренкой тоже "вернулись" к такому рецепту. Нет ничего приятней вкуса из детства! Вот только кипятком заливать приправы это ново! Как сам не догадался!

[@porapoest]

✊😉

[@user-zp6ms2wg8j]

Если не кипятком они ничего не отдадут!

[@user-tk5cw5kq3i]

Это преступление против мяса. Но ностальгия есть ностальгия. 😊

[@1firestarter704]

Что именно преступление?

[@user-bd5oy8po9z]

Уксус! Лавровый лист и кипяток! Он что супчик решил сварить?

[@porapoest]

Для эстетствующих, есть другой рецепт. МЦВАДИ настоящий ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК eng sub / Пора Поесть! PORA POEST kzbin.info/www/bejne/gH-ulJyEj52Ib7s

[@user-bf9rh8ml9i]

настоящий шашлык вкусен сам по себе БЕЗ КЕТЧУПА, пельмешки являются пельменями только тогда когда они вкусны без кукчунеза

[@wladimirkopp7504]

interessno kak na vkus odno 4asa hvatilo?

[@porapoest]

Хватило.🙂👌 Но можно и больше выдержать.

[@user-uw9hs2jg3h]

вкуснямба💪👍

[@porapoest]

Агамба, точнямба!😁👍

[@user-uw9hs2jg3h]

💪👍

[@toxaspb810]

Сегодня замариновал мясо по этому рецепту, но оставил на ночь. Посмотрим, что из этого выйдет.

[@azamatbagadat1288]

Ну как?

[@toxaspb810]

@@azamatbagadat1288 все отлично! Мягко и сочно

[@porapoest]

Спасибо за комментарий!🤝🙂👋

[@persivaldglide2223]

всё классно и главное быстро показано. а как же изюминка шашлыка из СССР ? это жареный маринованый с мясом лук колечками. первейший закусон!

[@porapoest]

И так тоже сделаем!🙂👌

[@pavel_aaa]

Захотелось шашлыка того сама, которого готовили на улице возле лётников и шашлыка имел привкус ярко выраженный уксуса. Ппц хочется. Сейчас такого не продают.

[@longer1083]

Да ну? В каждом магазине щамаринованый шашлык уже в уксусе плавает.

[@porapoest]

Магазинный с этим ни в какое сравнение не идет... Даже глупо обсуждать.

[@invader555666]

@@longer1083 магазинный шашлык это собачье дерьмо

[@longer1083]

+

[@pavel_aaa]

Перечитал свой комментарий)) надо ж сколько ошибок)) странно, что кто-то понял вообще о чем я))))

[@brunetkariy1325]

А какие пропорции взять если я к примеру буду делать 5 кг Свинины или 10 ? Или и того больше ) ..?

[@porapoest]

Умножте если 10 то на 5

[@user-dd1wj3er5f]

очень классное видео , а что реально вкусно? уксусом же отдает наверняка

[@porapoest]

Спасибо! Суть в том, что уксуса на тот объём воды добавляется мизер. Лишь для едва уловимого аромата. Получается очень вкусно!😋👍

[@onlaun2631]

уксус в шашлыке это главный ингридиент ну и цыбуля😀

[@borisneufeld6297]

Забыл про 🥃🍻👌👍😁

[@brunetkariy1325]

Обязательно попробую так сделать ! Воды надо 700 миллилитров ?

[@porapoest]

На это количество мяса, да. В описании есть список ингредиентов.

[@kzorda11reg81]

Этот рецепт пойдёт для любого мяса ?

[@porapoest]

Конечно!👌

[@kzorda11reg81]

Спасибо бро 👍🖐✊🇰🇿

[@porapoest]

✊😁

[@russianroad8244]

Крутой рецепт , вчера замариновал , но сегодня не было времени приготовить , стоит в холодильнике на вторые сутки 🥲 Ни чего страшного не случится ? Вы так не пробовали ?

[@porapoest]

Не волнуйтесь. Будет ещё вкуснее😁👌

[@user-to4ry4mk9z]

Здравствуйте Виталий, все отлично) как Унуки поживают)

[@porapoest]

Здарова, внук теплорукого👋😁 Старший в школу пошёл👍

[@user-to4ry4mk9z]

@@porapoest о, ну отлично)))

[@onlaun2631]

рецепт для быстрого маринада интересно на сколько глубоко маринад заходит в мясо?

[@porapoest]

Идеально получается, если мариновать не менее трех часов. Лучше на ночь.

[@andrianotarantino3699]

@@porapoest Желательно лук менять если после ночи, он горечь даёт.

[@Mudgahed]

Ещё у нас добавляют глутамат натрия, по моему. В народе кристаллики. На ночь пол чайной ложки, немного уксуса и сахара. Приятного аппетита коллеги.

[@andrianotarantino3699]

@@Mudgahed У вас, это в Узбекистане? Там её называют китайская соль

[@maryanrzhiskiy3609]

Как насчет говядины? Такой рецепт ок? Если кто пробовал

[@porapoest]

Конечно ок.👌

[@vwt3_club_kg]

Лаврентий!!! 😆😆😆👍👍👍 У меня он Лаврик!😆 Теперь однозначно Лаврентий будет!😄😄😄👍👍👍

[@porapoest]

😁👍

[@user-pp9fw9ir2t]

Раньше именно так и мариновали! В СССР другого маринада и небыло, и было это вкусно!

[@user-bd5oy8po9z]

Это не шашлык.

[@user-pp9fw9ir2t]

@@user-bd5oy8po9z но и не люля это точно!

[@user-bd5oy8po9z]

На приготовление первого блюда похоже.

[@user-xi8jd8ih7p]

@@user-bd5oy8po9z откуда ты приехал?

[@user-bd5oy8po9z]

@@user-xi8jd8ih7p Я ни куда не уезжал.

[@rusrus4524]

еще бы на дровах из саксаула ....вообще вещь !!!

[@user-cf7hw8li2i]

Сьели седня бомба🙂

[@porapoest]

Я то и говорю! Оч вкусно!😋👍

[@user-ez2il5fn4n]

Ням ням 😋👍🏻

[@Mashinist87]

Делаю тоже самое, только уксус 70 процентов, и без кипятка. По этому интересно что дает кипяток?

[@porapoest]

Вбирает аромат лаврушки и специй. Уксус добавляется в остывший маринад.

[@andrianotarantino3699]

70% это уже уксусная эссенция.

[@Mashinist87]

@@andrianotarantino3699 Г Да. Её разбавляю 2 чайные ложки на литр воды.

[@Mikhail074LFA]

Можно ли мариновать свинину в таком маринаде весь день? А то просто в видео написано 1 час

[@porapoest]

Максимум 12 часов ( на ночь)

[@Mikhail074LFA]

@@porapoest спасибо за ответ, как раз утром замариную и вечером уже пожарю

[@taimurknife2341]

Уксус в маринад. Неужто сочно получается в итоге?

[@porapoest]

В ролике все видно.

[@alsur7806]

А у меня в детстве родители,да и все родственники,друзья, никогда не использовали лаврушку и базилик.Отец нарезал мясо,лук,перец,соль,уксус без воды и всё.

[@user-mg3do5gp6n]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@shk2479]

Если на сутки оставить?

[@porapoest]

Без проблем. Я делал на сутки. Еще вкуснее👍🙂

[@shk2479]

@@porapoest отлично 👍

[@onlaun2631]

без воды на четверо суток в холодильнике перемешивая будет такой шикардос вы прозреете,так делаю всегда

[@mamindranik]

Ну почему, сколько я ни смотрю рецептов шашлыка, типа из СССР, никто на шампурах не чередует куски мяса, и кольца лука? А ведь тогда жарили именно так. И лук в шашлыке получался на вкус офигенным!

[@porapoest]

Сделайте так. Моим просто не нравится жареный лук.🤷‍♂️

[@user-of2qg8lb6o]

Мариную точно так, только вместо кипятка, минералка с газом.

[@porapoest]

Как вариант!🙂👌

[@user-ry3zb5qy6p]

Говядину и баранину так же мариновать ?

[@porapoest]

Именно👌

[@SHATURA190RUS]

Привет с Якутии жрать захотелось!))) Вкуснятина!Приеду с вахты нажрусь мяса по твоему рецепту и напьюсь!

[@porapoest]

Лёгкой вахты друг!✊🙂

[@SHATURA190RUS]

@@porapoest Спасибо Дружище!Удачи и процветания твоему каналу!✌👋

[@luman3430]

А напитца это обязательно?

[@-__Trofim__-]

Чисто за уксус лайк! А то сейчас навыдуиывали про недопустимость его применения в маринаде! Раньше бы фигню не придумали, это сейчас аналоги глупые выискивают!

[@vezdehod840]

Уксус должен быть в свинине, особенно летом

[@user-bx5ue7hk9p]

Уксус добавляли из-за не очень хорошего качества мяса,оно было жёсткое, сейчас в этом нет ни какой потребности.

[@-__Trofim__-]

@@user-bx5ue7hk9p это где это в ссср было плохое мясо ? Что то Вы путаете, тогда за животиной смотрели и кормили натуралкой...

[@porapoest]

Это факт! Сам держал бурёнку для молока и 50 голов хрюшек на мясо👌

[@user-rw7fg2gx8l]

Остановлюсь на вашем рецепте,но. Лук я замаринаю в маринаде сутки,на следующий день добавлю мясо,час помариную и на огонь.Лук сантиметровыми кольцами на мясо.Я не умничаю,мне нужны были пропорции воды,соли,сахара и уксуса,лука можно взять больше.Сейчас мясо другое,а лук,хорошо промаринованный,не сгорит.Мясо можно взять шею,окорок или корейку,даже балык.Спасибо !

[@user-xd2zs8gm8w]

Супер

[@user-er7rq6jz3q]

Супер. Это свинина?

[@porapoest]

Да

[@vadimgazetov6764]

Свиная Шея !!!!!! 🤪

[@dmitriyvasiliev4255]

А лук лучше пожамкать перед закладкой, от так лучше отдает свой вкус.

[@user-ug6do4zx9y]

Так вкусно выглядит👍👍👍

[@user-wv5yr7cz4c]

класс

[@user-te1dv3fj8y]

Уксус лучше взять винный,настоящий,дорогой,а не из пластмассовой бутылочки.с простым хорошо,а с винным просто огонь!

[@user-ms2nc3io3k]

Виноградный тоже ок

[@RHCNZ48]

эстэты подлетели))

[@user-te1dv3fj8y]

@@RHCNZ48 при чём тут эстЭты ? Вкус получается другой немного,винный уксус или виноградный это одно и то же,он лучше подчеркивает вкус мяса.а в пластмассовых бутылочках продают часто дешёвую жидкость с ароматизатором вместо винного.

[@RHCNZ48]

@@user-te1dv3fj8y Видео называется шашлык СССР. Какой нафиг винный уксус в советском союзе?

[@user-te1dv3fj8y]

@@RHCNZ48 обыкновенный, мне повезло и я жил в СССР и уксус винный был.не раз делали именно с винным.с обычным тоже вкусно,но винный лучше.

[@user-bu7fr2mb1q]

Прям в детстве побывал... Как батя мариновал...

[@porapoest]

И я о том!🤝🙂👌

[@89sektor89]

базилик и СССР РАЗНЫЕ ВЕЩИ !

[@porapoest]

Уже устал на это отвечать... У рукажопов, да! Его не было.. У нас на Кавказе он всегда был и есть в каждом дворе, на любом огороде. И чабрец, и кинза, чабер, и розмарин... Откуда вы все повылазили, не видевшие базилика? Я помню ребенком был, так и на рынке бабульки сидели пучки вязали на продажу... Видимо мы в разном СССР жили..

[@user-jr8sy3sq2p]

Аш этот вкус детства вспомнил , теперь придётся жарить 🤣🤣🤣спс

[@porapoest]

🤝😁👍 Приятного пикника!

[@user-sb4lx9fm2d]

👍👍👍👍

[@evgeniy0916]

Только час мариновать? А если на ночь?

[@porapoest]

Минимум час. Можно и на ночь.

[@evgeniy0916]

@@porapoest благодарю!

[@user-qe2zm1xd5k]

Если время поджимает то конечно достаточно добавить уксуса

[@user-mg5xw2yb2c]

На вкус и цвет,для меня без уксуса только рёбрышки вкусны, остальное нет

[@user-lt5mv8hr1v]

Просто супер) цвет прожарки нравится. Жаль не могу почувствовать вкус )

[@porapoest]

Спасибо! Почему? В городе живете?

[@NikolayOrlov-yo6jk]

А я люблю чтоб одна из сторон чуть сильнее взялась, не до угля конечно, но очень близко к этому.

[@user-zb5xe9qe1s]

Открытие вселенной.

[@porapoest]

Просто вспомнил рецепт...

[@user-yt8kf8mc5z]

почему такие короткие ролики у вас стали?

[@porapoest]

Следующий будет как обычно! Будут чередоваться👌

[@mal8510]

Что фильмов захотелось? 🤭

[@user-xn7jx9ni7k]

Аджара гуджу😁👍

[@porapoest]

Шштью😂😂😂👋

[@worldownervolevich3321]

лайк!

[@porapoest]

Канал в Дзен dzen.ru/porapoest

[@user-nh2ow1gh6v]

Угощали подобным шашлыком - уксусом шибет. Мягкий но кисловатый. Лучше на вине но только натуральном.

[@porapoest]

Сочный шашлык в вине. Армянский рецепт! ENG SUB / Пора Поесть! PORA POEST kzbin.info/www/bejne/sKDToZauiNuNrrs

[@user-fr9ho4mp9q]

лук маринованый в уксусе, в прикуску к свежему мясу, маринованому по минимуму, эффект тот же..

[@porapoest]

МЦВАДИ настоящий ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК eng sub / Пора Поесть! PORA POEST kzbin.info/www/bejne/gH-ulJyEj52Ib7s

[@user-sc7rl8on7z]

Лайк

[@user-cc3qb6kj2e]

Всегда уксус добавляю ))) мне нравится. Либо на томате если задняя часть или говядина. Томат размягчает любое мясо и делает его сочным ( домашний томат или в балонах из магазина)

[@porapoest]

ШАШЛЫК Томатный маринад! / Пора Поесть! PORA POEST kzbin.info/www/bejne/g5DJdqN_dq2MlZo

[@bauror546]

Из советского рецепта здесь только уксус и соль. По крайней мере дядя Ашот с вокзала только это и добавлял. Лук и базилик? Да упаси, Господи! Как выяснилось позже, уксус скрывал запашок затхлого и жилистого старого мяса. Отлично помню, что те шашлыки не были тающими во рту и долго разжевывались, но, сука, были очень вкусными.

[@user-tw9ps6ui8g]

Другово не было, всем казалось вкусно! Вот и все!