Вяленая рыба сырого-тузлучного, посола. Какой посол рыбы лучше, сухой или мокрый ?

[@ПроГрендма]

Ну просто академик в мастерстве посола рыбы. Считала себя умелецей по рыбе, оказывается ноль. Все методы перепробую. Спасибо вам огромное.

[@Сибирьпин]

Сколько пересмотрел любителей солить рыбу но на этом канале все более с профессиональным подходом.

[@НаталияТараненко-т2ь]

Эта рыбка - бомба. Муж сделал по Вашему рецепту очень вкусная получилась. Прямо вкус рыбы "стоит" в голове. Один раз попробуешь - навсегда вкус запомнится. Спасибо за этот прекрасный рецепт.

[@FishermanDV27RUS]

Наталья на здоровье, кушайте с удовольствием, а мужу вашему большой привет от рыбака с дальнего востока !!

[@obygehie4525]

@@НиколайБондарь-ч3п заново прослушай ролик.Можно даже на 0.5 скорости.Рекомендую.Сам такой.

[@Тольяттинец]

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏Благодаря Вашим видео , мир становится вкуснее 🙏🙏🙏

[@seregazvd222]

Спасибо за видео! Очень интересно как вялить рыбу зимой в квартире!

[@ТатьянаГоренская-ф3л]

21 05 23 Сегодня сняли пробу по рецепту! Это, что-то!!! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!!! Роман, ваше умение творит чудеса! Сказочный вкус!

[@ВладимирАрхипов-г5з]

Сделал по рецепту. Короче что просто голимую соль грызешь.

[@andrejandreev3809]

Роман, пробовал сухой посол по твоему способу, сказать что хорошо получилось это ничего не сказать🤗. Карасики получились офигенные. Раньше солил чищеных и потрашеных карасей. Засыпол не жалея солью и через 3 дня отмачивал😜. Но они получались не такие вкусные🤔. Теперь буду делать по твоему способу. Внутренности действительно улучшают вкус рыбы, в этом я убедился🤗😋👍

[@ЕленаВидишева-б7ш]

Лучший канал за рыбу на всём Ютюбе 👍

[@Jack_Sparrow17]

Рома ты лучший 👍 я считаю что рыба не должна контактировать с водой, и те кто отмачивают рыбу после посола не правы.

[@kirovstas8414]

Это правда . Вымачивать рыбу это идиотизм

[@Jack_Sparrow17]

@@kirovstas8414 Нужно сразу солить так, чтобы не отмачивать и сухим посолом тоже.

[@АлександрСтепин-ч2т]

Рыба водится в лесу и она не должна контактировать с водой...ты прав.

[@АлександрСтепин-ч2т]

Шутка

[@larisakulieva5666]

Классная рыбка и все Ваши рецепты шедевральные!!!! Спасибо!

[@НинаАндреевна-ч9к]

Ах, Роман, ты прекрасен в своём рыбном деле, особенно когда пробуешь на вкус результат. У всех слюнки текут, око видит, а зуб неймёт. 😬 А хотелось бы тоже попробовать...

[@добрыйдень-х7з]

Невыносимо вкусно передаётся звук когда чистишь рыбку.

[@АлександрПанов-щ9х]

Спасибо! Наконец-то я узнал рецепт без вымачивания!

[@АртемМР-153]

Спасибо за то что делитесь бесценным опытом.

[@SR-sp4bj]

1:25 " Ну не важно какого размера рыба". Ну нет маэстро - важно , очень даже важно. Поверив в это "Не важно " я испортил 4 кг. плотвы 24-29 см . Нутро мне подсказывало , нужно потрошить, нужно соли больше. Но я поверил в это видео и запорол столько рыбы, свежей рыбы. Она просто не просолилась. Емкость пять дней находилась в холодильнике +2 гр. Месяцем ранее таким способом 35 гр.соли на общий вес рыбы и воды я готовил плотву до 15 см. Получилось всё без проблем и по соли то что нужно. Периодически солю селёдку - 150 гр. соли на литр воды 5 суток. Получается то что нужно , и не пересоленная и не недосоленная. Поэтому в дальнейшем мокрым посолом речную рыбу 18-30 см буду солить как селёдку 120-150 гр. соли на литр воды предварительно прошприцевав пузо ,ну либо выпотрошить кишки. Кто не верит , можете рискнуть .

[@Каратерен82]

Я жерехов таким Макаром солю и очень вкусно получается. хотя на счёт не важно я с вами согласен очень важно соблюсти пропорции, сложно и долго объяснять для чего .

[@ЛеонидСвечкин]

Обилию рыбы-завидую,а,вот,климату-нет!😉😄Благодарю за рецепт!

[@ЛюдмилаКомарницкая-з1т]

Господи как же это вкусно, Благодарю, обязательно попробую сделать,!

[@viktorkartaly-10169]

Слов нет. Просто класс!!!

[@ЛюдмилаКомарницкая-з1т]

Очень интересно, снимите, как вялить в квартире. Благодарю!

[@НатальяОкатьева-м7з]

А у нас во Владивостоке хорошую корюшку продают, вот ее то я и засолю-завялю по этому рецепту!!!!!! Вот люблю я тузлучный посол больше чем сухой, хотя солю и тем и другим. Ромик, благодарю тебя за рецептики, и как мы жили без твоих рецептов и подсказок??? Удивляюсь!!!!

[@svetlanazalevskya4755]

Добрый день, Роман! Спасибо за рецепт и море позитива!

[@ВикторМурашов-э3р]

Очень,очень поучительно!!! Респект МАСТЕРУ!!!👍👏👏👏

[@Рпнштирпе1х]

Конечно, спецпосол - обязательно.

[@СергейСалтанов-у4ы]

Роман добрый ден.Попробовал по этому рецепту лещя 500-800г не потрошенный Общий вес рыбы 3.8+вода 4 литра соли 280г.Рыба затухла еще в тузлуке.Рыба была СВЕЖАЯ ДО ЗАМОРОЗКИ!!!и соответственно после.

[@Felis_margarita]

Слишком большой объём тузлука с экстремально низкой плотностью раствора. Тузлук опреснел и результат тому - порча. Специально почитал комментарии, думаю неужели у всех все хорошо при данном посоле. Ребята, читайте инструкцию по посолу, есть таблицы и формулы расчетов. Очень грубую вещь скажу навскидку - на 100 дм кубических воды нужно от 30 до 35 кг соли. Вот и считайте.

[@Каратерен82]

Для такого леща раствор должен быть 20-15 процентов и холодное помещение

[@СергейШершнев-у1б]

Молодец конечно посол хороший, ну не могу смотреть на то как ты чистишь рыбу! Когда люби так чистят рыбу у меня сразу вызывает чувство что люди совершенно не разбираются в рыбе!

[@АнтонМячин-к1ф]

Этот посол суперский, ждём спец посол) спасибо за рецепт

[@АндрейИгнатов-к4ф]

Рома привет! Отличный вариант. Как всегда всё чётко и ясно! Спасибо!!!

[@АндрейРыжов-х6з]

Романыч приветствую из Хабаровска .Прошу тебя сам попробуй и людям покажи на своем канале на мой взгляд самая правильная уха. Любая рыба на филе .кости головы варишь.филе через мясорубку потом фрикадельки .кости бошки проварил бульен процедил через сито ну а дальше по класике как обычно лук картоха фрикаделки сливочное масло ложка зелень .да заморочка но вкус божественный и костями не плюешься .надеюсь доходчего обьяснил .извини за ошибки.

[@bazin8229]

Класс! А у меня самая любимая, это чехонь и подуст. Очень вкусно.

[@ЛюдмилаАвершина-ц7я]

Спасибо большое за МК !!! Полезно и очень кстати... Вам удачи и хороших клонов ! 🙏🙏🙏

[@ЛюдмилаМухаметзянова-т6в]

Спасибо! Очень актуально! Сколько не покупала соленую воблу, одна соль.

[@valentinadubina8378]

Какой вы молодец,дай Бог вам здоровья! Спасибо!

[@ilyaf1040]

На мой взгляд, рыбку в емкости с рассолом, кроме придавливания грузом сверху, нужно еще периодически проминать (кулаками пару раз в день) чтобы рассол зашел внутрь. Выгнать воздух из рыбы и помочь зайти тузлуку внутрь. Если этого не делать, то рыбка может получаться "с душком". Характерный признак такой рыбки - она легко отделяется от хребта ибо плохо там просолена и слегка подпорчена. В нашей семье мы рыбу солим просто пересыпая ее солью. Рассол образуется за счет воды выходящей из самой рыбы (т.е. для засолки вода вообще не нужна). В зависимости от размера рыбы она определенное время засаливается, затем определенное время отмачивается. Например, если взять в магазине карпа до 1,5 кг, то если целиком солить, то 2 дня солим и 4 часа отмачиваем (в стоячей воде) или если без головы, хребта и чешуи, то раскладываем как книгу и солим 1 сутки + отмачиваем 3 часа. Как Рома солит я пока не пробовал, думаю его рецептура тоже имеет право на жизнь: век живи - век учись. :)

[@ИванИльин-й8ъ]

Тоже не понимаю зачем дополнительная вода. Мелкую (250-300 грамм) трое суток солю, три часа (1 сутки=1часу) отмачиваю, меняя воду каждый час.

[@ilyaf1040]

@@ИванИльин-й8ъ Мы отмачиваем на 2 часа больше. Т.е. (х+2) часов, где х это количество часов равное количеству суток засолки. Если трое суток солим, то отмачиваем 3+2=5 часов и воду можно не менять. Если меньше, то, на наш вкус, рыба будет сильно соленая. И, главное, рыбу при засолке нужно не лениться проминать почаще выгоняя из нее воздух. Хотя бы пару раз в сутки. Если этого не делать, то тузлук внутрь рыбы не зайдет, она там будет не просолена и будет портиться.

[@ИринаИрина-п7ъ6и]

Добрый день, великолепно, очень интересно солить рыбу так!!!

[@ИванБуянов-э6ь]

Да Рома , такое количество соли на 1 кг продукта я использую давно. Я занимаюсь сыровялеными мясными изделиями , только использую 30гр на 1 кг. Потом начал так же солить и рыбу. Спасибо за ролики, интересно тебя слышать

[@ВикторСахно-п1ъ]

Очень много текста

[@СидорСидорович-м2г]

@@ВикторСахно-п1ъ Яд сдавай в аптеку.

[@mfolder]

Я добавляю перец горошек и душистый ещё 👍👍

[@СергейКарандрей]

Здравствуйте Роман. В одной из медицинских статей прочитал, что при засолке мелкой (10-15 г) рыбы, когда она густо засыпается солью, личинки двуустки полностью погибают через 3-4 сутки, тогда как при засолке крупной (до 1 кг) - через 10 суток. При замораживании метацеркарии сравнительно стойки. При температуре -2°С гибель личинки в мелкой рыбе наступает лишь через 4-5 суток, а в крупной - через 2-3 недели. При температуре -23-25°С личинки гибнут через 72 часа, при температуре -30° С - через 6 часов. При замораживании рыбы до - 40°С личинки погибают через 3 часа. Так же сказано, что для соления рыбы используйте 2 кг соли на 10 кг рыбы, посол проводите в течение двух и более недель. При вялинии 1-й способ - засолит рыбу выше указанным способом на две недели, а затем повесьте ее сушиться, 2-й способ - засолите рыбу на три дня и сушите ее три недели.З Замораживание: 1-й способ - держите рыбу в морозильнике или на морозе при температуре - 28 градусов в течение 41 часа. 2-й способ - при температуре -35 градусов замораживайте рыбу 10 часов. Получается, что Вашим способом безопасно вялить с меньшим колличеством соли но предварительно заморозив. Правильно?

[@FishermanDV27RUS]

Да всё верно, рыбу морозим она уже безопасна и ее сырой можно кушать, талу тут мы часто готовиим, ну а раз соль нам нужна просто как приправа чтоб вкус усилить рыбе и вытянуть с неё соль то зачем ее много :) потом вымачивание рыбы это тоже не простой процесс в нём есть нюансы если их не соблюдать то легко рыбу просто испортить, я тут собираюсь солить крупного белого амура, вот солить его хочу сильно и дней 5-7 чтобы вызрел он тогда вкуснее удет и про вымачиванине сниму отдельно ролик покажу нюансы и на что обратить внимание нужно :)

[@liprikon5701]

Да что вы все такие замароченые? Всю жизнь пью свежие яйца с гнезда ем свежую рыбу присаливая только и живой и крепкий .Серёжка 51 годик.

[@ЮрийКовач-ъ4н]

​@@liprikon5701👍😄👍 СЕРЁЖА СМЕЛЫЙ , СЕРЁЖА МОЛОДЕЦ ..!!! У А.СУВОРОВА НЕБЫЛО РАСКЛАДУШКИ И ХОЛОДИЛЬНИКА , ИЗ СОЛДАТСКОГО КОТЛА ПИТАЛСЯ - А КАК ВОЕВАЛ ...!!! С УВАЖЕНИЕМ ! Ю.СТ.

[@DEN_iZ_39]

Вы лучший ☝🏻контент не затянут всё по теме и никакой тягомотины. Спасибо за рецепты.

[@АлександрГришин123]

Спасибо. А сухим послом солишь каждый раз одинаково, а результат всегда разный и зависит от рыбы👍

[@Bayram_Ali_84]

Ассаляму аляйкум,доброго дня всем.Хотелось поблагодарить автора видео за этот рецепт.Я впервые в жизни(до этого покупал) сам засолил рыбу(воблу)и солил именно по этому рецепту. Результ отличный.это стоит попробовать.лайк и подписка несомненно

[@Белый-х9ж]

Читал в старой книге про засолку, так там было написано, брать 7 частей воды и одну часть соли, попробовал и подучилось супер!

[@КонстантинТрегубец-ш2ф]

Здравствуйте, а не поделитесь рецептом. Сколько времени нужно солить и отмачивать?

[@omali1221]

На какое количество рыбы?

[@ВалерийДогадкин]

Роману привет!!Рыбка как всегда супер!!Попробывал пару лещиков сухим засолом ,по твоему рецепту ,зто просто нечто ,раз семь ходил руки мыть от жира пока бокал пива пил.Удачи во всем!!

[@victorgoreanu4181]

Mister Роман. Пожалуйста и спец посол.Очень жду. Очень сильный канал и вы очень хороший человек..... Спасибо вам за такие секреты...Danke

[@Shaltai_Alexander_Boltai_DIY]

Гастрономический вкус конечно не маловажен и уверен, что получается вкусный конечный продукт, но про безопасность не нужно забывать. Есть старый советский гост по засолу продуктов там все досконально прописано в том числе и минимальные навески соли. Не секрет, что 100% пресноводной рыбы заражена различными инвазиями, пусть не все опасны для человека, но факт достоверный. Пару лет назад пациента привезли с непроходимостью кишечника, причина оказалась в переплетении гельминтов, достали комок лентеца размером с небольшой "мячик", я его в формалин положил и на кафедру отнес, так все кто видел этот "экспонат" пошли добровольно анализы сдавать...!))) Так что лучше просолить согласно норме, а затем вымочить до нужной концентрации соли .

[@Дорогавжизнь-н5е]

Можно и проморозить..

[@vulfsigajeossi9594]

14 дней в морозилку, минимум.

[@Анатолий-ь7и1я]

​@@vulfsigajeossi9594Ты охренел что ли

[@ЛюдмилаМухаметзянова-т6в]

У меня по два -три месяца морозится. Потом только солю.

[@Анатолий-ь7и1я]

@@ЛюдмилаМухаметзянова-т6в А можно в вечную мерзлоту заложить , на память потомкам.

[@NeusV.M]

Ром Здорова ! Привык как - то делать тузлуком . Пробовал и сухим . Ты прав на 100% - тут проще . Да и обычная газета подойдет. Есть антресоли ,есть ящик на балконе . Вот чебак - чем выдержаннее тем жирнее .Как и огуречная наша - люблю подубовитее. Хвост ,голову ,оторвал .Брюшко - бумага , отщипнул кишки выкинул и можно со шкурой целиком .Пальцы не в жире.

[@СергейВикторович-л9с4е]

У Вас как всегда все на высоте!!! Очень хочется узнать рецепт спец.посола, буду очень ждать. Так же интересно узнать, как Вы вялите рыбу дома зимой, а то я не знаю, куда бы ее пристроить))

[@bordo2716]

Круто! Хорошая рыбка...Если сохранить целыми потроха в нутри рыбы, тогда будет еще вкуснее.

[@ЕвгенийЦебенко-х4э]

Здравствуйте!Мой отец сушил карасей и он добавлял ложку сахара в рассол.Рыба была малосольной и светлой.Я живу далеко от него в Новосибирске.Пожалуйста попробуйте поэксперементироват на канале

[@МишаБузанов]

Роман привет, я, бы не отказался от такой рыбки, все супер как всегда 🤟

[@61ahab]

Попробовал так посолить густеру, стухла еще в тузлуке, даже при температуре не выше 15 градусов!

[@Слава59]

Рома, как всегда, на высоте!

[@Павел-ш5т3э]

Дружище , спасибо тебе за твои видео!

[@Сергейболвачев-ш3с]

Покажите спецпосол в квартире зимой. Хорошие у тебя рецепты

[@sirko-y1z]

Поддерживаю!

[@igorvoronkov5648]

И я прошу снять видео про спецпосол

[@stremnyi-bomzh]

Поддерживаю

[@andrup.6657]

Вроде бы всю сознательную жизнь рыбу ловлю, солю... а тут так много нового! Спасибо!

[@Rodnik63s]

Не знаю конечно как на вкус но на вид зараза вкусно смотрится 😀👍

[@mr.ALmazini]

Все супер, как и всегда! Лишь одна мысль, дополнение или как там правильнее... Сухой посол лучше использовать при более высокой температуре. Мокрый при низкой. Возможно не прав, но по практике так было! Это чисто для сохранности продукта!

[@AlekseyCamodelkin]

Чуть от слюней не захлебнулся. Какая вкуснятина. Одни воспоминание от отца, когда было рыбы горы😔

[@ВалентинСмоленский-в5ы]

Спасибо за совет обычно солид сухим буду пробовать тузлуком успехов тебе Роман!

[@Дырокол-у6ы]

Напорол вчера Рыбца кил пять, заморозил (у нас жарко, юга), буду солить по твоему способу. Благодарю.

[@ОксанаАлександровна-с1ш]

Копец,я залила слюной экран телефона! Пошла в магаз,искать, хоть немного похожую на вашу,рыбку

[@lydijasirutiene6024]

Ой какая вкусная рыба.🙂👍👍👍👏👏👏❤👋

[@Andrej_rybak]

Благодарю. Про 3й посол интересно.

[@Zena-v7f]

Здравствуйте, Роман. Рыба просто янтарь. 💪💪💪👍👍👍. Сама никак не доберусь до рынка купить краснопёрку для вяления.

[@_MUXAJIbI4_]

Добрый день. Если Вашим рецептом солить рыбу летом, в жару? У нас бывает более 35 гр. жары. Не испортится ли рыба во время засола?.. Вчера засолил первую партию небольших рыбёшек по Вашему рецепту. В тузлук кроме соли добавил перец горошком, кориандр горошком, лавровый лист и укроп зонтиками (остался от летних заготовок). Сейчас у нас прохладно: днём +8, ночью +3. Думаю всё получится!.. Раньше солил сухим методом с отведением рапы... Ваш рецепт гораздо проще и более универсальный! Интересно, как летом?.. Хватит ли соли?..

[@ВладимирКукушкин-ш7м]

Добрый день Роман, все способы отличны👍👍👍👌👌

[@Александр-г4б5д]

Попробовал ,по соли отлично .,даже карась норма .

[@sergiiieromenko7804]

Поймал с десяток морских окуней. Пойду пробовать как получается в тузлуке. Хотя как меня учил мой дед буду добавлять не 38 а 45-50 грамм соли. Так как на улице у нас +25 -30 а по жаре надо увеличивать навеску соли. А так видео очень полезное.

[@liprikon5701]

Не надо увеличивать кол соли просто шприцом введи тузлук в брюхо рыбы и всё

[@sergiiieromenko7804]

@@liprikon5701 мне больше делать не хер ? 20-30кг рыбы шприцом тыкать. Даже не смешно.

[@liprikon5701]

@@sergiiieromenko7804 Я имел в виду если там по 2 -2,50 кг а не плотва 150 грамм. Это совет не для идиотов которые не знают как завялить мелкую рабу.

[@liprikon5701]

@@sergiiieromenko7804 Там нужно один шприц тузлука не 10 миллилитров каждой рыбе в брюхо . В чём проблема?

[@sergiiieromenko7804]

@@liprikon5701 не по 2-3кг я не делаю.😜.И грязно и времени нет, а так за день перелопатил центнер и хорош.

[@mitjamitin8047]

Крупного карпа ,не потроша , завялить, как ? Именно с кишками . один раз пробовал, супер!!

[@ВикторУстинов-б2л]

Молодец. Всё интересно! Рассказывай о всех вариантах. Благодарю.

[@СергейАксенов-к4я]

Привет Роман спасибо что поделился ценной информацией солил сухим посолом получалось 50на50 то нормально то голая соль а главное хранение я в наволочке от подушки хранил рыбу рыба пересыхала как кость становилась теперь есть ваккуматор да и чисто в бумаге и на улицу.привет из Ивановп

[@МарияКоваленко-с9и]

Спасибо🙏🏻Вы мастер своего дела💪🏻!

[@ДмитрийСинявский-э8ы]

Здравствуйте. Не сомневаюсь обалденно вкусная рыбка,спасибо вам за рецепты и подробное объяснение. Разрешите один вопрос, даже через экран видно качество вашей рыбки, мясо малиново прозрачное,жирное,просто загляденье. А вот например в магазинах некоторая рыба, вроде внешне более менее выглядит,а вот мясо,как бы это правильно сказать, такого серого или песочного цвета,абсолютно не прозрачное,почему такое происходит?

[@ИванИльин-й8ъ]

Потому что тут для себя, а там - на продажу )) Кто там за ней присматривает? Вывесили на месяц, потом на продажу. У меня сейчас на балконе партия висит - так я ее утром и вечером мну - проверяю чтобы идеальная была, потому что для себя любимого ))

[@НиколайРыбалов-щ1о]

Я солю в собственном соку. Пересыпаю солью каждый слой рыбы и два дня солю под гнётом. И норм. Не пересоленая.

[@sivukhapavel1940]

Супер. Я большой ценитель вяленной рыбы. Ваш канал просто находка, обязательно попробую все посолы, но вот условия не очень подходящие - квартира. Очень бы хотелось видео , как это делать в квартире зимой , весной. спасибо

[@АлександрПономарёв-й4ш2р]

Хорошо,что я засолил только 5 кг от рецепта почти не отходил соли чуть побольше но рыба испортилась даже в холодильнике! Так,что поокуратьн не

[@Александр-г4б5д]

Солить только в холодном месте ,иначе протухнет ,а в общем хорошо .

[@vitvit2492]

Рыба свежепойманная или была в заморозке? PS Очень хочу так попробовать делать, просто Вы все время в других роликах говорите про длительную заморозку речной рыбы. В этом случае это не нужно?

[@Diamar.]

Привет, Роман. Решил завялить рыбки, смотрю и учусь

[@Aleksandr_Vladimirovitch]

Роман, спасибо за рецепт. Долго искал, экспериментировал. Теперь точно знаю, что буду солить ахтубинскую воблу, в тузлуке. Надеюсь что жирная, весенняя воблочка, будет вкусной. Но вот с вакууматором я бы поосторожничал. Есть риск развития бутулинуса в безвоздушном пространстве. Лучше просто в холоде или в морозилке. НХНЧ. С уважением!!!.

[@crowsdad]

Если в вакууме, то да, хранить только в холодильнике, а лучше в морозилке, ну или солить нитриткой.

[@NeusV.M]

@@crowsdad Да согласен. У меня просто в бумаге , типа газеты . Завернутая лежит на антресолях и на кухонных шкафах на самом верху. Больше воняет жена , чем рыба. Но главное недельку пережить а там все - запах пропадает . Лежит с осени до весны и ничего . Сын на вахте 3 мс., так что порадовать его хочется . А там душевно посидеть.

[@ГеоргийНефедов-х6ь]

рома привет,ты красавец слов нет.скажи пожалуйста зачем тузлук кипятить 10 минут?

[@ВіталійКириченко-у9э]

Здравствуй . У тебя столько рыбы заводы столько пива не выпускают. Добра здоровья тебе и твоим близким

[@11111111andrey]

один раз ел рыбу сухого посола. Это фантастика

[@ЮрийОстанин-е1т]

всё чётко внятно и понятно плюс вкусно спасибо за видео!!!!

[@andrejfuchs8111]

Очень хороший и простой рецепт. Спасибо.

[@ИринаАлешина-у5и]

Все четко и по делу. Можно в школе деток учить👍👍👍😂😂😂

[@Zhanna2019]

Спасибо Ром, отличная рыба у тебя получилась. Недавно угостили чабаком пробовала первый раз, очень понравилась😊

[@СергейГрушенко-д5к]

Рома в тему. Только вывесил вялить. Продолжай дальше не все умеют пусть учатся. Респект.

[@vladimirkovalyov2979]

Привет Роман.Пробовал по Вашему рецепту в прошлом году,в тузлуке с таким количеством соли очень хорошо на вкус,но вот при вялке некоторые рыбки по позвоночнику у головы дали запашок

[@liprikon5701]

По моему опыту нужно тузлук шприцом вливать в брюхо и всё будет ок.

[@МишаЕфимов-ъ3ж]

Роман, если есть возможность, делай описание рецептов в конце ролика. Чтобы можно было сделать скриншот

[@obygehie4525]

заново прослушай ролик.Можно даже на 0.5 скорости.Рекомендую.Сам такой.

[@НаталиКирюхина-з7и]

Супер! Хотелось бы также узнать какие лучше специи использовать для тузлука, вы видно что в этом деле спец!

[@firegirl24]

Роман добавляет обычно лавровый лист, кориандр молотый и перец горошком молотый

[@ГригорийНаветный-ф8ш]

Я дальневосточник с 60 летним стажем, любую рыбу 2 недели в морозилке, и только тогда солить

[@wolos8418]

По случаю, прикупил соль))) в мешках хлопчатых! Помол с ноготь мизинца!! Сразу взял 6 мешков!))) не задумываясь

[@artemkolbik5017]

Дьдь Рома,после вашего канала о рыбе,не хочется смотреть другие. Вы лучший на Ютубе....

[@Alekcei-c-Yrala]

*Роман , ты просто маньяк рыбных блюд ! Привет тебе дружище с берегов Урала !*

[@ВладимирМаксимов-у6я]

приезжайте на Камчатку , вот у нас рыба так рыба !

[@daniilyakovenko3615]

Роман, здорова. Уважаю твоё мнение насчё засолки рыбы. Твой способ хорош для амурской погоды. Я на волге солю воблу не покупной солью, а солью из озера вблизи деревни где и мои предки солили. Соль мы соскребаем мотыгами с поверхности озера. Получаются кристаллики соли от пяти мм до порутора см. Воблу солим только подлёдную февраль март и майскую, но майская хуже по вкусу. Рыбин пересыпаем солью, три дня, отмочка, подвешивание, ожидание готовности. Знаю тебе такой способ не по душе, но для нашего климата самое то. А для вашего климата нас способ не годится. А летом мы засаливаем только осетрину или сома на балык, но холодильник обязателен. Да и вобще по-моему каждому сезону свои рецепты. Июльская вобла солёная такая-же гадость, как февральская клубника или перцы

[@ЛюдмилаМухаметзянова-т6в]

Купили такую воблу, посоленную непонятной солью. Около пяти тысяч обошлась с пересылкой, да так всю и выбросила. Пересоленая с отвратительныс привкусом. У нас в ХМАО такой солью дороги посыпают зимой. Разве можно такое в пищу употреблять?

[@psevdonimNeNuzen]

​@@ЛюдмилаМухаметзянова-т6вдороги посыпают не такой солью, а специальной, состав совсем отличается. А про Баскунчак (так называется то озеро, о котором написал автор комментария) и его уникальную почву и природу поинтересуйтесь, это самая вкусная и полезная соль!

[@МаргаритаПетахина-п1э]

Привет Роман! Как всегда здорово, маг и волшебник рыбных дел.

[@KrevetkOo]

А я солю так 100гр соли на 1 литр воды, получается 👍 солю 12 часов ,не промываю

[@РафхатСурманов]

Рыба просто супер 👍👍

[@RuslanRussoTyan]

Солил летом окуней по рецепту Романа сухим посолом - получалось хорошо, попробовал тузлучным - получился сюрстреминг 😞, толи рыба не та, толи держал долго (7 дней в прохладном месте)

[@vladfomin6985]

Здравствуй, дорогой Роман. Если рыба крупнее кг или крупный лещ, то есть старый проверенный (на Кубани) способ: бралась спринцовка и вместо пластиковой насадки вставлялась толстая игла от капельницы. И этим же тузлуком рыба "у пузо" наполнялась. Сейчас вместо "клизмы" можно взять шприц-инжектор кулинарный...