ВЯЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЕНАЯ! БАЛЫК ИЗ РЫБЫ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!

Лучший рецепт вяленной рыбы! Предлагаю Вам сразу три варианта приготовления балыка из скумбрии. Этот способ приготовления вяленой рыбы можно использовать как с морской рыбой так и с пресноводной. Рецепт можно использовать для засолки леща, карпа и сома.
Уверяю вас, что этот рецепт веленой скумбрии, вкуснее чем соленая или копченая скумбрия по госту! Правильная засолка рыбы в домашних условиях.

[@cenitel]

Узнавайте первыми все свежие новости в моем Instagram ► instagram.com/cenitel_igor/?hl=ru

[@FishermanDV27RUS]

О это вкусные варианты засола, я пробовал реально вкусно!!! молодец!!!! попробуй вариант что с паприкой замотать в плёнку пищевую и заморозить, потом мёрзлую типо строганины с неё сделай это пушка будет :) она как масло сливочное режется и кушать холодной ее нужно очень вкусно будет!

[@ВадимНагуманов-х7з]

Да ему можно верить он знаток подписан на его канал

[@АлексейКостенко-ц7м]

Вообще-то он этот рецепт взял у человека что ему комент написал Фишерман 27 , если ты не знал зайди на канал его год этому рецепту

[@ВиталийНаливкин-ю5о]

О и ты здесь

[@НинаСеменовых-ь6щ]

) огоньоглыоглы

[@ГРИГОРИЙЛатий]

Так это уже будет Мурманское сало!

[@СергейКалинин-с9е]

Второй раз делаю скумбрию по данному рецепту, очень понравилось! Превосходно

[@cenitel]

Вот и я так думаю. Скумбрия получается отменной)

[@СергейКалинин-с9е]

Полностью согласен, в данный момент я поедаю её по пиво

[@cenitel]

@@СергейКалинин-с9е 👍

[@tetyanaschatz]

🤤 аж слюнки потекли))

[@cenitel]

На это и расчет 😉

[@АлександрВыровский-о3ы]

И пивка побольше, да в хорошей компании!!!!

[@cenitel]

@@АлександрВыровский-о3ы в воскресенье)

[@ЛюдмилаТерентьева-ы5ь]

Любимая рыбка! Просто, доступно, молодец! Пошла за паприкой!

[@user-IGOR-60]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ РЫБЫ БЛОГАДАРЮ 👍♥️👍

[@ЕленаПанасенко-э5ч]

Очень многому научили . Благодарна за это.

[@cenitel]

И вам спасибо за отзыв 😉

[@11gera41]

Обязательно приготовлю с копч.паприкой 👍👍👍

[@cenitel]

Это мой любимый вариант)

[@АлександрКиселев-ь8и]

Отличный рецепт. Спасибо.

[@АннаЛозова-ш4ц]

Смотрела и очень понравились все три варианта . Остаётся только приготовить . Спасибо за рецепт и Божией помощи .

[@cenitel]

Попробуйте, должно понравиться)

[@Ольга-м9у7в]

Какая вкуснятина! Благодарю за рецепт.

[@cenitel]

Попробуйте приготовить, понравится точно! Во время просушки - что подстилайте под рыбу, ибо капает жир)

[@Ольга-м9у7в]

@@cenitel не сомневаюсь . Все, что готовила по вашему рецепту,получалось идеально. Спасибо,что делитесь знаниями. Слюнки бегут.

[@cenitel]

@@Ольга-м9у7в спасибо за положительный отзыв)

[@VK-lf3sf]

Очень интересно. Обязатедьно попробую

[@АндрейНовик-ъ6ц]

Спасибо за рецепт, замариновал, жду не дождусь просушки и пробы)

[@люблюосень-п9ц]

От души спасибо👍👍👍

[@АлександрСапач-к2ь]

Обязательно опробуем .Благодарю за рецепт.

[@Клд_Спиннинг]

Солю подобным образом судака, леща и вялю. Быстро и вкусно.

[@ПолинаБуренко-г7ш]

Спосибо вам за рецепты!

[@тарасшах-и9р]

Я робив, але додавав соєвий соус + часник сушений, і меньше солі,це просто вогень!!!

[@ГалинаПупшинович]

Наверно очень вкусно спасибо

[@МайяЛевчук-у5б]

Сегодня приготовлю так. Спасибо за рецепт! 😊

[@ВладимирКравченко-х9т]

Привет мыть ненадо, она еще рыхлей стаеовится

[@Сергей-ь6й6н]

Лайк за хороший рецепт 👍👊

[@ruslanukraine1259]

Как же кушать захотелось!))

[@cenitel]

Да, м такой рыбой на диете не посидишь)

[@НиколайЮрчиков-ъ7з]

Да интересный способ!👍

[@cenitel]

Стоит попробовать)

[@ОльгаПомаз-з5ц]

Спасибо за рецепт!А в термокамере под вентилятором сколько по времени вялить?

[@ВладимирКравченко-х9т]

Да и специи надо прогреть на сухой сковороде, а так все класс

[@sashatelyatnikov4510]

Спасибо большое 🌹 подписка

[@АнатолийПронькин-р2ь]

Спасибо будем прбовать

[@ВикторГурьев-б1п]

Судочек чудный.

[@LubovLavrova-nn6sb]

Соли много. У фишермана правильно 1 ст.л сои и 1 ст л сахара на 2 рыбы. Она теряет влагу при сушке и пересолена

[@viktoryamalinovskaya4627]

Благодарю за такой нюанс, как решетка под рыбу) век живи,,век учись...дураком помрешь😀

[@cenitel]

Обращайтесь😉

[@НадеждаЕльчинова]

Благодарю !🙏👋👍❤️

[@МастрюковВалерий]

Выглядит замечательно!!!

[@doinaraileanu9836]

Супер

[@ДмитрийЛысенко-ф3ы]

Вкусный рецепт 🤤! А если её посушить в дегидраторе?

[@cenitel]

Много будет выделятся жира

[@ЛюдмилаАйропетьянц-д3е]

Здравствуйте,скажите пожалуйста,а залом можно таким способом приготовить

[@АндрейАникеев-ж2ь]

Сколько вы соли добавляете в граммах на 1 кг скумбрии?

[@FishermanDV27RUS]

если сухим посолом солить то на 1 кг уже почищенной и подготовленной рыбы соли берём 35 грамм, это если вялить рыбу будете, учитываем усушку, если вам на малосольную рыбу нужно соли, то это 40 грамм, соль крупная и обязательно без добавок ! сахар к рыбе желателен это от 30 до 100 процентов от объёма соли, обычно делают на 1 кг соли 0.5 кг сахару эта засолочная смесь подойдёт всем :)

[@АндрейАникеев-ж2ь]

@@FishermanDV27RUS спасибо

[@radegast6494]

В далёком детстве в Сибири родители солили скумрию ,заворачивали в бумагу и засовывали в батарею отопления между ребрами ! ну запашёк пару дней был )) Но вкуснее я не ел рыбы ! Можно вяленую..можно дождаться и посуше - на любой вкус ! В те годы скумбрия стоила копейки !))

[@cenitel]

я велю скумбрию зимой подвешивая в 20 см от батареи)

[@ДмитрийСнегирь-щ2ы]

Целиком или филе скумбрии?

[@radegast6494]

@@ДмитрийСнегирь-щ2ы филе.. и развернута,как книга....если так можно выразиться.)

[@ДмитрийСнегирь-щ2ы]

@@radegast6494 спасибо. Нужно будет попробовать.

[@igoriksPs]

Купил скумбрию в светофоре по 130р. Вес 300+ вялил в дегидраторе За счёт жира большой выход готового продукта и не пересыхает.вялил около 25 часов.отличный рецепт желал два раза.Опасно для фигуры,просто не оторваться.

[@igoriksPs]

Хотел ещё добавить что температуру в сушилке выставлял 35 градусов

[@cenitel]

Тоже сейчас много чего сушу/вяли дегидраторе.

[@user-ds1or5vu9i]

Попробуй рыбу резать со спины, что б брюхо оставалось целым, рыба будет более жирная.

[@cenitel]

Полностью согласен, но она и так уж очень жирная)

[@user-ds1or5vu9i]

@@cenitel нормально, чира режу, все довольны, ни кто ни говорит что жирно 😂, удачи.

[@tim5331]

Добрый день, спасибо за рецепт. Сделаю обязательно как только сниму курицу. Вопрос: промораживать желательно только пресноводную рыбу или любую?

[@cenitel]

Пресноводною 100%, морскую некоторую можно и сырой есть)

[@Клд_Спиннинг]

Морскую промораживают до того как в продажу разрешить. При -25 от 6 месяцев.

[@svetlana7754]

🖐😉. Засолила по рецепту и уже, 4й день жду, когда же, рыбка начнёт вялиться...Похоже, ей не 2 дня нужно сохнуть, а целую неделю 💁‍♀️🙄🤔

[@cenitel]

Все зависит от условий)

[@learalif7900]

Для того она и скумбрия!

[@ihorruroiev7918]

Пошёл с морозилки доставать 3 штуки)

[@cenitel]

Верное решение)

[@holodilnik-66]

Всё вместе попробовали😂

[@igormoscovskiy1473]

Если сахар удалить из рецепта я бы два лайка поставил)

[@cenitel]

Удаляю😉

[@Ирина-ж7л2ъ]

Вау!!!❤😊

[@ВикторР-ш9н]

Добрый день! Скажите пожалуйста, а в сушилке можно сушить и вылить?

[@cenitel]

Можно, но будет очень много выделяться жира из рыбы. Это нужно учитывать.

[@КорнейчукВлада]

бля но не в три часа ночи такое смотреть лайк

[@cenitel]

Ну сорян)

[@Metallurg31]

Классный рецепт. А пересола за сутки не будет? Спасибо

[@cenitel]

Если есть переживания за перевод - попробуйте уменьшить количество соли на 10%

[@Metallurg31]

@@cenitel я так понимаю помол играет роль. Нужно искать 2 или 3 помол. 1 точно будет пересол. Обязательно попробую. ! Помол соли играет роль?

[@cenitel]

@@Metallurg31 имеет значение

[@ReginaArushanova]

А можно сушить в электросушилке?

[@cenitel]

Не стоит. Будет очень сильно выделяться жир.

[@ЛарисаВолкова-и3о]

Добрый вечер, в кухне можно вялить?

[@cenitel]

Можно конечно, но нужно что подстилать под рыбу. Может капать жир.

[@ЛарисаВолкова-и3о]

@@cenitel спасибо))

[@KievCherkassyqwerty]

А речную рыбу после посола промывать надо и сколько солить.?

[@andilsan4053]

kzbin.info/www/bejne/gZ2VZ5psodlpp6s

[@cenitel]

С речной делать все точно так. Главное перед приготовлением проморозить рыбу пару недель, при температурах ниже -17.

[@avant2avant283]

На вкус как заветренная селедка. Красный перец, соль и пиво.

[@niculinatomescu5763]

Ce condimente?

[@СергейКостянов-б6о]

После приготовления как её хранишь?

[@cenitel]

пергамент, холодильник - 5 дней без проблем. Если на дольше - то можно в морозильную камеру (1-2 месяца без потери своих свойств).

[@yuppimania]

Мне кажется, она не успевает храниться😁

[@ГалинаБелоусова-б7з]

👏👏👏👍👍👍

[@ТатьянаПанасюк-ъ9ъ]

А в электрической сушилке можно вялить?

[@cenitel]

Будет очень много жира

[@ТатьянаПанасюк-ъ9ъ]

@@cenitel спасибо

[@IGOR-MORMOSPINNINGIST]

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

[@Димитар-н4ю]

Какой то крутой чел

[@cenitel]

С чего так решил)

[@yraalimov6121]

👍

[@vzvodator]

Мы пробуем? Не встретил еще ни одного кулинарного или самогонного видео, где бы авторы не восхищались своим результатом.

[@СергейПочтарь-щ3ф]

Бабка моя говорила: 30 лет жил, 3 года сушил, да за один день-сьел, ...так и у тебя)))) рыба не стоит твоих разговоров)))))

[@vitalvv]

Морского окуня так можно сделать?

[@cenitel]

Можно

[@vitalvv]

@@cenitel спасибо

[@TheAlesha1991]

Здравствуйте! Пожалуйста, сделать в субтитрами

[@cenitel]

У вас нет звука?

[@TheAlesha1991]

@@cenitel ладно, я глухой

[@cenitel]

@@TheAlesha1991 извини. Попробую сейчас сделать.

[@TheAlesha1991]

@@cenitel спасибо

[@vixria9473]

хранит сколько дней можно?

[@cenitel]

В морозильной камере пару месяцев.

[@МихаилЕпанчинцев-ф6к]

👍🤝

[@andilsan4053]

Ещё kzbin.info/www/bejne/gZ2VZ5psodlpp6s

[@Fish_and_Life]

С карасём так можно сделать

[@cenitel]

Можно, но не очень

[@learalif7900]

Никак нельзя, пробовали и получилось категорично! Карась - речная рыба, он суховат и будет пересолен. Другие пропорции! Спасибо, кто услышали!

[@11gera41]

А тебе самому какой вариант понравился больше всего? 😄

[@cenitel]

1 - с паприкой, 2 - с персами, 3 - кориандр. Но я пряные посолы не очень люблю, не для себя этот вариант делаю)

[@11gera41]

@@cenitel персы были не против? 🤣🤣🤣👍

[@cenitel]

@@11gera41 Т9😆 за такой рецепт Ютуб бы забанил наверное) С перцами.

[@profishingzp7892]

@@cenitel Бан не так страшен....Вот если бы Ксеркс прочитал...тогда было бы действительно плохо!))))

[@cenitel]

@@profishingzp7892 был бы поход на Украину🙄😆

[@Sonnyk07]

ты только зимой вялишь?

[@cenitel]

Летом тоже)

[@MeNbWe_sLoV_56rus]

мне одному кажется что ложку соли на одну рыбку без вымачивания это много?

[@Надежда-в5й6с]

Много. Солю ложку соли на 2 рыбины. Очень хорошо

[@vitek5502]

3% соли от веса достаточно

[@ОлегКурников-т3с]

Ну и где все таки вы вялите интересно?

[@cenitel]

На кухне подвешиваю зимой, больше негде 😆 Только что то подстелить под рыбу нужно, ибо жир может и капнуть.

[@АнатолийПронькин-р2ь]

Какие сутки соль что ли есть максимум час полтора на вилку где вы эти рецепты берете

[@evgenyi102]

когда ж вы весами начнете пользоваться? :)

[@cenitel]

На полке весы стоят) До этого жаловались, что я все в граммах. А у людей нет весов и лучше на ложки))))

[@evgenyi102]

@@cenitel пусть покупают, а то ложек великое множество и результат разный

[@FishermanDV27RUS]

да если вам на вялку солить рыбу то соли 35 грам на кило подготовленой рыбы сахару грамм 15 ну это уже дело вкуса я 20-25 гр добавляю когда себе солю, если малосольную рыбу солите то соли 40 грам, сахар 20 г. на кило рыбы, При вялке рыба усохнет а соль в ней останется! это грамовки для засола любой рыбы но уже разделанной на филе или на пласт! целиком рыба солится не так !

[@viktorrus2374]

На глаз эффективнее

[@evgenyi102]

@@viktorrus2374 глаз не болит от соли?

[@ae209]

Парни, я вялил... Все ничего но духан от рыбы это просто писец и слишком жирная. Мне не зашло

[@Aka4Leech]

Ну такое... На вкус одни приправы, еще и кориандр шариками

[@ТатьянаАлександровна-у7л]

Слишком соленая получилась

[@cenitel]

Какую соль использовали? Какой помол!

[@ТатьянаАлександровна-у7л]

@@cenitel крупную соль, у меня две рыбки на одну использовала 1ст.л соли без горки и 1ч.л сахара, натерла специями и она сутки стояла в холодильнике, но я её только повесила,попробовала а она прям солёная

[@ТатьянаАлександровна-у7л]

@@cenitel что теперь с ней можно сделать?

[@cenitel]

@@ТатьянаАлександровна-у7л она уже завялилпсь? Попробуйте промыть и вымочить час

[@ТатьянаАлександровна-у7л]

@@cenitel я ее помесила, она не вялилась ещё но сильно пересолена пришлось выкинуть