ВЯЛЕНОЕ МЯСО в домашних условиях (БАСТУРМА или ПОЛЕНДВИЦА)

Нож. Дорогой, но очень качественный → alii.pub/5zwv9f
Ножи. Недорогие, но очень хорошие → alii.pub/5zwvcj
Недорогой набор хороших ножей → alii.pub/5zwvf2
Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.) → alii.pub/5zwvki
Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → alii.pub/5zwuj6
Силиконовая трубка → alii.pub/5zwvoe
---------------------------------------------------------------------
(18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18)
---------------------------------------------------------------------
ПО ПРОСЬБЕ ЗРИТЕЛЕЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ССЫЛКИ НА СВОИ РЕКВИЗИТЫ:
Карта СберБанка → 5228 6005 2573 6676
ЮMoney → clck.ru/MtkUE 4100110901560484
Донат → clck.ru/VcaAr
WebMoney WMZ → Z128657688738
WebMoney WMP → P516413034048
Bank of Georgia → 5488 8803 4041 6523
QIWI Кошелёк → clck.ru/MGU7a [phone]
---------------------------------------------------------------------
Настойка на дыне (ДВА РЕЦЕПТА) → • Настойка на дыне (ДВА ...
---------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ГОВЯДИНА - 600-700 ГРАММ
СОЛЬ - 1 КГ (КРУПНАЯ, КАМЕННАЯ)
ЧЕСНОК - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ПАПРИКА - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
КОРИАНДР - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - ТРЕТЬ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - ТРЕТЬ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (НА ЛЮБИТЕЛЯ)
---------------------------------------------------------------------
INGREDIENTS:
BEEF - 600-700 GRAM
SALT - 1 KG
GARLIC - 0,5 TEASPOON
PAPRIKA SWEET - 1 TEASPOON
CORIANDER GROUND - 0,5 TEASPOON
GROUND BLACK PEPPER - 0,3 TEASPOON
RED PEPPER GROUND - 0,3 TEASPOON
---------------------------------------------------------------------

[@vnjaivanov3111]

крутой мужик..не мямлит, всё чётко и ясно)))

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@SvetLANASvetLANA-gg5rk]

Благодарю попробуем,делала колбасу к пиву все получилось но муж через 3 дня начал тырить по кусочку отрезать))))так что пока созрела почти ничего не осталось))

[@azatik]

😊😊😊 Пожалуйста, Вам спасибо!

[@Cepera_MSK]

Я такую штуку попробую сделать! Спасибо, Азат Сергеевич.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@МайяПчёлка-й2ы]

Азат Сергеевич,есть вопросы. Я по вашему рецепту приготовила куриные грудки.Правда весит не в холодильнике,так как холодильник именно в этот момент "крякнул" Так,что висят грудки в помещении,где не выше+15. Вопрос первый. Сколько должна висеть грудка в моём случае и не испортится ли она? Вопрос второй.Можно ли такую грудку выслать в посылке,которая будет в пути дней 10-12? Пож-та ответьте.

[@azatik]

Здравствуйте! Грудка должна сушиться в зависимости от Вашего вкуса, через неделю её уже можно начать пробовать, если для Вас она будет мягкая, то продолжить сушку. Я лично сушу две недели, люблю посуше. Если в пути будет жарко, то не советую отправлять её, а если Вы имеете в виду по почте, то тем более не советую.

[@МайяПчёлка-й2ы]

@@azatik Спасибо,поняла

[@ПолинаИванчук-р8у]

Азат, благодарность и подписка, Вы умница! И, пожалуйста, подскажите: как по размерам мяса определить, сколько ему нужно времени, чтобы просолиться?

[@myway4014]

Da, bastyrmy obmazivaut, a polendvica delaetsa iz svininu...valenie maso? NE smeshite mena, nastoyashee valenie maso valetsa NE menee polygoda, pri postoannom temperatyrnom rezhime e opredelennoi vlazhnosti...zanimaus etim NE pervii god. Y vas polychilos chto-to tipa syshenogo maso. NE spory tozhe vkysno, tolko NE dla dlitelnogo xranenia. Vse lychshe chem magazinnaa kolbasa!

[@СегрейКряж]

Снова смотрю ваше видео и ставлю лайк. Недавно вялил индюшиную ногу, так я держал её в соли пять дней. Получилась вкусная, к пиву самое то.

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@endo_vlada_9874]

А как вы индюшатюну делали если не секрет

[@АннаБаронова-п6б]

Смотрели с сыном в 2 часа ночи, так есть захотелось, что побежали за котлетками. Спасибо. Сделаем обязательно.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@nemoerambler4749]

По поводу специй. Насколько я знаю, обязательная специя это чаман(как по русски непомню). Бывает молотая или сушеные листики травы. Остальные по вкусу. Кстати, если бастурма или любое вяленое мясо стало как камень, заверните во влажную ткань и положите в пакет в холодильник. Уже на следующий день станет мягким. Автор молодец, лайк безусловный.

[@azatik]

Спасибо большое за совет!

[@blackafgano8084]

Специя называется пажитник

[@Жасмин-г8э]

Да.Чаман обязательно!....Но для бастурмы.А автор делает вяленое мясо и чаман тут не нужен

[@МаксЗаблудный]

Поставил наливку из шиповника и яблока по вашему рецепту теперь займусь бастурмой))! Спасибо!

[@РоманЕвстифеев-ц1ъ]

Уважаемый! Ну нельзя же так,я чуть слюной не захлебнулся

[@Mike_Hawthorn]

народ, ну взроллые люди, почему головой не думаете? кому приятно про ваши слюны читать? или считаете, что Ваша слюна будет хорошим комплиментом?

[@lyutik8771]

мы уже привыкли))

[@azatik]

😊😊😊

[@BogdanS-39]

@@Mike_Hawthorn Не нравится - не читай! Ведь не тебе же и не под твоим видео пишут!

[@ГизмоНаПенсии-з3д]

Вот паразит, как теперь уснуть)))

[@eugeniohoyanuk2943]

Азат ты молодец!всегда пробую твои рецепты,они все рабочие! Так держать!

[@ОлегСазонов-л2н]

Азат спасибо за рецепт! От души. Обязательно сделаю, ну и конечно же под рюмочку! 👍👍👍 Здоровья тебе и близким!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо и всего самого наилучшего! 😊

[@НиколайДмитриевич-ч9м]

Хороший мужик )) видно, глаза добрые всего тебе самого самого, АХПЕР ДЖАН!!!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 И Вам всего самого наилучшего!

[@ИванПетров-м8ъ]

Вот же ж... Ну и пытку вы придумали, Азат Сергеевич... Пора вам уже продавать свои авторские продукты, что ли... Не возможно терпеть и спокойно наблюдать, как вы поглощаете эти деликатесы )))... Кажется, что запах этой настойки, я через экран монитора ощущаю... Всё! Завтра, специально, беру мясо и специи... Спасибо! Ваша "провокация" удалась...

[@azatik]

😊😊 Пожалуйста, Вам спасибо! Надеюсь, что у Вас всё получится как надо.

[@olmmix5789]

Азат Сергеевич.Уважаемый. Сделал куриную грудку повторно! Всем понравилось! Получил благодарность от членов семьи , которую переадресовываю Вам по праву! Перехожу на говядину))) Браво! PS Как Вы поступаете с солью, которая остаётся?

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось. Приятного аппетита! Один раз, ради эксперимента я высушил соль и снова в ней засолил, получилось как обычно. Но не смотря на это, я использованную соль выбрасываю. Ещё кто-то советовал в комментариях отварить картошку в мундире бросив туда 3 столовые ложки этой соли. Зимой можно использовать для посыпки дорожек от льда.

[@Каман-ф1к]

Азат Сергеевич как всегда шикарно. Давайте сыр сулугуни сделаем.

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 Ну если смогу, то обязательно сделаю.

[@АнтонЧибис]

Азат, много вяленого продукта, все подходит и напрашивается на пиво. А пивка домашнего нет! Вот реально, нужно тебе выложить, как минимум пару, а то и больше, простых рецептов домашнего пивка!

[@azatik]

К сожалению я не умею это делать, правда очень хочу научится, но пока не могу найти реального человека кто научит.

[@valentinamedvedeva1133]

А я уже делала!!! Это сказка просто!!Вкуснотище!!!!Хочу Вас поцеловать!!! Можно,Азат??????? Спасибо!!!!!

[@СветланаДмитрова-я8о]

Добрый день суток! По Вашим рецептам сделала несколько настоек, сыр, колбасу. Всё просто чудо! Благодарю Вас за Ваши уроки! Буду и дальше творить...

[@kostojazzk705]

Азат привет и добра в хату,крылатое выражение ВКУСНЕНЬКОГО БУХЛА👍👍👍👍пробовал и как Вы ,и специи сразу а потом в соль вкус мясо лутьше специи когда мясо свежее ароматнее его напитывают,за видос Респектище👏👏👏👏👏👏

[@azatik]

Спасибо за совет! 😊 Привет Сибири!

[@kobra-xuebra]

Опять же, ведь в жизни не сделаю такого Я вообще веган Интересно смотреть

[@olgayurko2991]

Виталий возвращайся в истокам жизни...к предкам...ЖИВИ достойно...

[@azatik]

😊😊😊

[@НадеждаАлиева-ж5ш]

Спасибо большое Вам, за рецепт, очень ясно и, локанично. Сколько мной было пересмотренно видео, но, Ваш рецепт на высоте. Вам, ещё раз, большое спасибо! И крепкого здоровья Вам!

[@Gustaf_son]

Новая доска, новый нож ммм.. прелесть! Буду пробовать делать. Куриная грудка получилась вкусной. Спасибо Сергеевич за труды!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@Arbuz1ks]

Эх, вкуснятина. Жаль времени и возможности нет себе такую вкусняшку сделать.

[@azatik]

😊😊😊

[@SuperNikita2003]

Спасибо,Азат Сергеевич за Ваши рецепты!!!Сегодня опять делала сыр по Вашему рецепту,уже пробовали вялить говяжью колбасу используя трубу.Всё получилось супер.Сегодня делаю вяленую говядину по этому рецепту.Уверена,опять будет круто!!!Есть вопрос.Почему обмазка чаманом со специями при изготовлении бастурмы по армянскому рецепту горькая?Мы её срезали.Может так должно быть?Заранее благодарю за ответ.😍☺👍

[@azatik]

Здравствуйте! Горькой не должна быть, бывает острой, но не горькой. Может чаман старый попался, Вы его где покупали?

[@SuperNikita2003]

@@azatik Ещё раз,здравствуйте.Живём в Ирландии и покупала чаман здесь в магазине здорового питания.Есть ещё у нас азиатский магазин,там тоже видела чаман в продаже.Попробую купить там и отпишу после приготовления.Благодарю за ответ.Будем ждать новых и интересных рецептов.😊👍

[@Мармеладкамармеладовна-б2е]

Нельзя такое мясо кушать с хлебом, надо смаковать, получать удовольствие....😁

[@azatik]

Благодарю за совет! Обязательно учту. 😊

[@Мармеладкамармеладовна-б2е]

@@azatik 😁

[@ДедФишка-г9э]

Извините,я не смог понять, чем от бастурма отличается?просто проматывал много.времени нет.подскажите пожалуйста

[@ВладимирБлизнюков-с8ы]

Красавчик, и тост великолепный!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@valentinamedvedeva1133]

Добавлю- сразу подписалась на Ваш канал!Будем вместе готовить,чтобы Вам не скучно было,Вы не против?????

[@ЮлияКандыба-о4н]

Делала курицу. С таким количеством соли получается очень солёным, если не вымачивать. Думаю, для говядины так же. В итоге, пришла к 2-м чайным ложкам соли на две куриные грудки. На такое количество телятины в другом видео рекомендовали тоже примерно около 30 г соли. Вымачивать не нужно. Особенно, мне кажется, неприятен переизбыток соли тем, кто не пьёт. Я не пью.

[@АндрейБорисов-г2ц]

Вы супер!!! Слюнки так и текут! Так и охота с Вами посидеть за столом!!!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@oo0zero]

С умничаю! Так то ферментации ещё не произошло за две недели. Вот если месяц,то вкус буден лучше!

[@azatik]

Да, согласен, я как раз и посоветовал выдержать до месяца. 😊

[@КостянтинЦвік]

Спасибо за рецепт!Уже мясо засолил...К Рождеству,надеюсь,будет готово)

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Буду с нетерпением ждать Вашего результата.

[@НИКОЛАЙГромцев-ы4ю]

Азат Сергеевич, добрый день, у меня к вам вопрос, я хочу попробовать сделать вяленое мясо, но места в холодильнике нет. У меня есть подвал, в нем темно, прохладно и он проветривается, но мне кажется, что там довольно влажно, как вы считаете, стоит попробовать повесить мясо в подвале? Заранее спасибо вам большое 🙂

[@Vera-lubovFedorova]

Во! То что надо ! Как раз сегодня купила говядинки ! Спасибо ! А капельку чесночка можно для запаха добавить? Лайк !

[@Gustaf_son]

Так сухой же в рецепте присутствует🤷‍♂️

[@Vera-lubovFedorova]

@@Gustaf_son ДА но сухой не дает насыщенного запаха и вкуса. я придумала как можно ....готовое мясо можно перед подачей слегка натереть пропущенным через чесночницу зубчиком чеснока)))

[@Gustaf_son]

@@Vera-lubovFedorova украинство даёт о себе знать🤣 Цеж не сало!!!

[@Vera-lubovFedorova]

@@Gustaf_son та невже!???а я думала ковбаса)))

[@Gustaf_son]

@@Vera-lubovFedorova 🤣🤣🤣🤝

[@СветланаСтуденикина-и1т]

Делала по вашему рецепту 2 раза куриную грудку. В первый раз мясо выдерживала в соли сутки и сушила в холодильнике. Во второй раз мясо выдерживала в соли 12 часов и сушила на балконе. Особой разницы по соли я не почувствовала, для меня было все соленоватое. А вот самое вкусное и ароматное мясо получилось, которое сушилось в холодильнике. На балконе мясо сушится быстрей, но аромата специй и вкуса не хватает.

[@azatik]

В итоге получается, что Вам не понравилось?

[@СветланаСтуденикина-и1т]

Однозначно буду готовить ещё. Сушить буду в холодильнике,так вкуснее. Спасибо за рецепт.

[@alekseybalaksha8903]

Также делаю миясо,сколько суток солилось столько часов вымачиваю.

[@ARGUMENTSLV]

добрый день. скажите зачем засыпать солью на три дня и потом 3 часа отмачивать? соль нужна чтобы забрать влагу из мяса и просолить, но мясо не сало, это сало берёт соли только сколько надо. мясо становиться соленым очень. Может хватает 4-5 часов солить, а не суток?

[@КоляКаледин-у3н]

Уважаемый Азат - как это мясо на соль, все-таки 3 суток просаливалось?

[@сергейкамышин-м8ж]

и проще чем обмазывать ....и я думаю не менее вкуснее

[@Vadim-tv3xx]

Только что сделал сыр, по вашему рецепту. Теперь надо мясо вялить 😋 Спасибо Азат за душевную подачу материала👍

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! И как сыр? 😊😊😊

[@Vadim-tv3xx]

Сыр бомба, спасибо 👍

[@ЯнаШипина-с2ь]

Какой мужчина)) класс!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@sevagorskiy1783]

Я сам неплохо готовлю, но смотрю ваши видео от того что очень приятно смотреть как вы дегустируете. Удачи вам, и крепкого здоровья!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@PravedNIKPRO]

Я бы нитритной соли сыпнул грамм бы 10, и дольше бы вялил.

[@odinzovX]

Армянская бастурма, самая вкусная!

[@azatik]

😊😊😊

[@SmokeT34]

Почему то цвет не получился такой же как у вас. Светлый какой то мясо плотное.

[@Василиус-у1и]

Классный рецепт. По Вашему рецепту сделал вяленую куриную грудку. Ну что сказать... Просто 💣💣💣💣💣💣💣

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 Приятного аппетита!

[@АлексейДерябин-р5с]

Отлично!!! Спасибо за рецепт!!! Обязательно сделаем.

[@azatik]

Пожалуйста! 😊

[@mos77ser]

Бог любит троицу, а Азат Сергеевич пятёрицу.

[@azatik]

Да уж! 😊

[@RUSCrane]

Пока смотрел чуть слюнями не захлебнулся. )))

[@eterichanturia9791]

Gmadlobt aseti kargi receptebistvis Gaixaret!

[@flirfi4865]

Снова радуете нас новыми рецептами!Огромное вам спасибо!

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊

[@niliit]

Что то оно слишком мякгое. Может еще пару недель повялить надо было?

[@azatik]

Да, да, Вы правы. Я как раз посоветовал выдержать до месяца.

[@ВладимирКруглов-ю4е]

ВСЁ!!!Больше не могу на это смотреть,вы уважаемый садист!Побежал на рынок за мясом.....спасибо!

[@azatik]

😊😊😊 Пожалуйста, Вам спасибо!

[@stepbystep2215]

Жаль у меня такого соседа нет.....

[@azatik]

Да уж! 😊

[@ШирлиМырли-щ2к]

Азат, Вы так красиво наливаете, что под любую закуску ;) Ну а если серьёзно, то обязательно в самое ближайшее время повторю Ваш рецепт

[@ОлегМижев-з1с]

Азат Сергеевич, добрый день!! Когда будут новые видео??? Ждём!!!!

[@azatik]

Здравствуйте! Сегодня уже появилось новое. 😊 Спасибо!

[@ЛияГудушаури-ю8к]

Здравствуйте, наш многоуважаемый Волшебник! Обожаю ваш канал и Вас. Готовлю по вашим рецептам и всегда восхищаюсь. Всё получается изумительно. Огромное спасибо! Процветания Вам и каналу!!! Гаихарет!🙏👏👏👏

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 დიდი მადლობა, გაიხარეთ! 😊

[@ТипаЗлатмов]

Вы просто изготовитель шедевров. Спасибо. Вопрос, специями до соли обмазать напитается ароматом или при вымачивании все уйдет?

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! При вымачивании не всё уйдёт, небольшой аромат останется, можно и до соли обсыпать и после.

[@aveviktore5677]

Уважаемый. Спасибо за рецепты. Маленькая просьба если можно. Поделись рецептом аджики.

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! Вот аджика, специально для Вас → kzbin.info/www/bejne/nJvFfYl-fpmelc0 😊😊😊

[@aveviktore5677]

@@azatik Спасибо большое. Сам не знаю как пропустил это видео 👍

[@ВадимСмирнов-л1в]

Красиво и приятно. Ребят эт лучший рецепт что я пробовал . Единственный минус, держите дольше.

[@azatik]

Спасибо за полезный совет! 😊

[@RRR55]

А вот это надо попробовать сделать. Но мне больше видео про настройки нравятся. 8 банок настаивается, финики скоро буду отжимать переливать) К новому году будет бомба! Спасибо Азат Сергеевич!

[@ВладимирЩекин-ъ2ю]

Отличный рецепт, спасибо вам

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо!

[@ВадимСмирнов-л1в]

Уважаемый Азат, рецепт Ваш супер, Но попробуйте мясо дольше подержать, чем дольше мясо вялиться тем вкуснее Оно. Долгих лет вам и вдохновения на новые рецепты!!!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 Я обязательно приму во внимание Ваш совет!

[@user37dp]

Замечательно готовит. Молодец. Я два года подряд разное мясо (лосятина, говядина, индейка) так вялил, только специи другие, для походов - и вкусно и нести легко. Хош в кашу, хош так кушай. Не бойтесь экспериментировать.

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@alexandrtheev7637]

Интересно если с индюшачьей грудки так сделать, получится)

[@azatik]

Я сам не делал, но многие делают.

[@01Beljan]

Азат Сергеевич Спасибо всё получилось по вашему рецепту. Единственно что у меня холодильник но фрост обдувает как не в себя... За две недели стало ну очень твёрдым, а так всё отлично и вкусно. З.Ы. Теперь не знаю держать ещё неделю бастурму (повешена одновременно с мясом).

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Но фрост даже лучше для сушки мяса. Если Вы хотите сохранить бастурму в таком виде, можете хранить её в холодильнике завернув в пищевую плёнку или в целлофановый пакет.

[@Давид-и7х]

Сергеевич! Пить за здоровье нужно сок. Иначе пьём за его потерю. Взрослые люди, а глупые как дети

[@azatik]

Спасибо за совет!

[@pantyukovk]

у всех Ваших рецептов один и тот же минус - слишком долго ждать. Сидишь смотришь, потом бац - уже кушаете/пьете, а мы еще не начали делать вкусняху :( Еще вопрос - если нужно проветриваемое помещение, разве холодильник подойдет?

[@azatik]

😊 Да, подойдёт, если холодильником пользоваться, то он проветривается. Этого достаточно.

[@Бабай-е1п]

Доброго здравия, Азат! В этом рецепте мясо не протыкается вилкой и не ставится под груз. С бастурмой такое не пройдёт?

[@azatik]

Здравствуйте! Дело в том, что бастурму мы обмазывает жидкой обмазка которая должна впитаться в те самые дырки, а здесь мы используем сухую обсыпку и дырки уже в принципе не нужны.

[@sega3627]

Я делал бастурму по прошлому ролику, в натуре офигенная получилась, тока съели уже через неделю

[@azatik]

Я очень рад, что Вам она понравилась. 😊

[@user-qj1mo2vj7h]

Добрый вечер. Видео супер. Созрели на вопросы: почему в соли держали 3 дня, в какой пропорции расчитывали количество специй и самое главное как определить сколько дней сушить если кусок меньше или больше Вашего.

[@azatik]

Добрый вечер! Я как раз для это сделал замеры мяса, высоту длину и ширину. На каждые 1,5 см высоты одни сутки, у меня было 5 см, я солил трое суток, ширина и длина не имеют значения, главное толщина (высота) И вымачивал три часа, так солил трое суток. Количество специй только по вкусу, я делал на свой вкус. А сушить нужно до тех пор, пока вес продукта не будет на 35% меньше изначального веса мяса, потом попробовать и решить, сушить дальше или доесть.

[@fightingfalcon9325]

Очень аппетитно!!! Но почему всегда белый хлеб?

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 Есть и с чёрным хлебом. → kzbin.info/www/bejne/kH6caJxpqqeUq7M Просто дома белый хлеб есть всегда, а про чёрный я вспоминаю когда уже съёмку начну 😊😊😊

[@АлександрЧерепанов-щ1и]

Хотел поинтересоваться, перед тем , как положить мясо в ёмкость с солью, стоит ли его протыкать, нарезать? Или же просолиться так. Буду благодарен за ответ.

[@azatik]

Здравствуйте! Нарезать не надо, а вот проткнуть стоит.

[@19sergio71]

Сергеич, приобрети уже самогонный аппарат, и радуй нас новыми рецептами!

[@azatik]

Очень, очень постараюсь. 😊

[@slava1380]

отличный человек...даже без рецепта сразу лайк

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@надеждавильданова-к7п]

Здравствуйте я вот сделала кобасу по вашему рецепту и у меня возник такой вопрос а нельзя продолжить вяление в электросушилке спасибо

[@azatik]

Пожалуйста, Вам спасибо! 😊 Можно, просто немного разница во вкусе будет, это уже будет сушёное, а не вяленое, но будет тоже вкусно.

[@АлексейВольнов-ы8г]

А из свинины есть рецепт?

[@dung_worm]

Ребята не ставьте дизлайки,повар от Бога, а тосты так вообще шедевры.Вот бы с ним посидеть и попробовать настойки.

[@azatik]

Спасибо большое за такую высокую оценка! 😊 Будьте здоровы!

[@ЮрийК-в1т]

Я так шашлык мариную в пакете - очень практично и равномерно получается

[@azatik]

Замечательная идея. 😊

[@шапокляк-э5э]

Уважаемый, Вы ничего не сказали о соли. (малосольная , средне...) Спасибо большое, мало времени т.к. УЖЕ бегу за говядиной! 😊 На эту трапезу невозможно смотреть, в ней надо УЧАСТВОВАТЬ !

[@azatik]

Здравствуйте! На соль она нормальная, не пересоленная, тем более если её выдержать до месяца, тоже будет нормально. Если бы я делал только для себя, то я скорее всего не вымочил бы, люблю солёное.

[@шапокляк-э5э]

Азат Сергеевич , спасибо большое за ответ. Я смотрю у вас столько вкуснятины, не переделать. Спасибо Вам за то, что делитесь с нами своим умением, добротой. Успехов Вам.

[@ГеоргийТерентьев-о1р]

Уважаемый АЗАТ , так хочется посидеть с Вами , поговорить о жизни , просто посмеяться , поделиться рецептами необычных блюд . Счастья ВАМ и удачи во всем !!!

[@azatik]

Уважаемый Георгий! 😊 Может быть когда нибудь и поговорим. 😊 Ну а пока спасибо Вам большое за добрые слова!

[@Роман-в4г]

Вопрос,а соль мелкую ну не КАМЕННУЮ а мелкую можно использовать?В Краснодаре вообще не могу найти обычную каменную соль,только мелкая экстра.Ей так же можно засаливать?Вот ЧТО делать если не можешь найти каменную соль,крупную?Мясо найти могу,а соль НЕТ(дожились:)

[@nemoerambler4749]

Какая соль роли не играет. Просто каменная дешевле.

[@RUSCrane]

У крупных и мелких кристаллов соли свойства одинаковые. Если же взять настоящую морскую соль, например, известную герандскую, то ее крупные кристаллы полезнее по одной простой причине. Для морской соли очень важен такой параметр, как остаточная влага, и чем больше кристалл, тем больше в нем остаточной влаги и, соответственно, больше микроэлементов. Это единственный случай, когда крупная соль лучше мелкой.

[@azatik]

Если нет крупной, то остаётся один выход, мелкая. 😊

[@Роман-в4г]

@@azatik ,мне тёща подсказала где купить,так что хочется ВКУСНО,а у вас ВЫГЛЯДЕЛА очень вкусно,хочу попробывать как у вас сделать:)

[@azatik]

@@Роман-в4г Если решите приготовить и у Вас возникнут вопросы, то задавайте, с радостью отвечу!

[@klimenoksamgin3573]

Делал мясо по вашему рецепту, думал будет пересоленое, но оказалось просто супер !!!!! 3 дня в соли - самое что надо !

[@azatik]

Спасибо большое! 😊 Я очень рад, что Вам понравилось.

[@eeciigo1650]

Ох нельзя вас на сон грядущий смотреть

[@azatik]

😊😊😊

[@АртёмПидпалый]

Доброго здоровья, Вам, Азат Сергеевич! Смотреть Вас одно удовольствие. Всё так чётко и понятно объясняете. Но всё же есть пару вопросов: Перед засолкой мясо надо прокалывать? (раньше когда Вы готовили бастурму то проделывали этот процесс) Нужно сливать воду каждый день когда мясо солится? Нужно ставить его под пресс после просолки? И какое оно получается на соль? Благодарю за ранее за ответ. Дай Бог Вам здоровья!

[@azatik]

Добрых вечеров! Я почему-то решил, что если я проколю мясо, а потом её вымочу (бастурму не вымачивал) то мясо впитает лишнюю влагу, не знаю насколько я прав или нет, но я так предположил, поэтому не проколол. Когда соли много, то сока практически не бывает, вся влага в соли, а если она даёт сок, то лучше его сливать, если каждый день будет сок, то сливать каждый день и даже можно соли добавить если мясо оголится. Если Вы не очень хорошо относитесь к солёным продуктам, то лучше поставьте под пресс. Для меня она получилась не солёная.

[@ЕленаНеобычная]

Просто и шикарно!

[@Баламут999]

как заказать бастурму.

[@marvelgames7068]

как всегда молодец,Буду делать.Все твои рецепты пробывал делать.получилось

[@azatik]

Спасибо большое. Один совет Вам, не стоит устанавливать значок видео из чужих фоток, как например на Вашей бастурме. Система вычисляет совпадение и не продвигает видео.

[@Мармеладкамармеладовна-б2е]

С меня подписка, привет Вам с УКРАИНЫ!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@igorsletkov9473]

1000000000 лайков за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ))))))))))))))))

[@azatik]

1000000000 раз спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ))))))))))))))))

[@alexnhobo]

ну видео достойное телекана честно ну кабельного на котором можно выпивать а это самое главное

[@azatik]

😊😊😊

[@madameckerson]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘 Пьешь Красиво!!!!😂 А Мясо.....сказка!!!!

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@rafaell4867]

მაგარია!

[@azatik]

დიდი მადლობა!

[@ЮджинСалдин]

Молодец Азат, и процесс и дегустация и тосты. Я аж до слез от души смеялся. Подписался на канал с первого ролика. Пойду смотреть другие твои вкусные видео))

[@azatik]

Спасибо большое! 😊

[@НиколайТесля-р7н]

А со свининой или дичью(оленина или лосятина) так можно сделать?

[@azatik]

Многие делают, просто я сам никогда не делал и поэтому не могу ничего посоветовать, так как не знаю какой будет результат.

[@денискикеев-п4е]

Подкоптить бы этот кусок ещё. За видео 👍

[@azatik]

Спасибо! 😊

[@olgayurko2991]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ...ВАМ УВАЖАЕМЫЙ АЗАТ...🤗🤗🤗

[@azatik]

Пожалуйста! 😊 Это Вам спасибо!

[@сергейкамышин-м8ж]

молодец