Вяленые томаты от Василия Емельяненко

Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru/
Простой и вкусный рецепт домашней консервации о том, как приготовить вяленые помидоры в духовке.
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #Вяленыетоматы
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@Dionis_Preacher]

Как хорошо, что моя страсть к готовке поощряется таким автором интересных и вкусных рецептов! С мамой любим ваши рецепты и некоторые используем, благодарю Вас за ваши труды!

[@user-cs4ly4sf7q]

Большое спасибо за ваши видео! Всё здорово и вкусно! Удачи вам!

[@elle-xk3md]

Василий, вы очень вдохновляете! И рецепты доступные. От вашего канала невозможно оторваться.

[@user-wj9lt4rf1h]

Сделала-супер вкусно 😋! Благодарю, шеф! 👌👍🍅

[@user-ru3rm3nc4x]

Благодарим вас Василий, мы очень любим с дочерью эти томаты, в магазине дорого... Всех вам благ!

[@Cneg-77]

Высилий, спасибо за отличный рецепт👍 Как раз в этом году выросло много сладких томатиков черри🥰 Попробую заменить тимьян базиликом, обожаю его.

[@user-gi4xu8og8f]

Очень вкусно получилось! спасибо!

[@ustalpodbiratnik]

В прошлом году часть вяляных томатов отправил в масло, а часть в морозилку в пластиковые контейнеры. И о чудо. Замороженные вяляные томаты места занимают минимум, не портятся, и т.к. нет влаги НЕ ЗАМЕРЗАЮТ, т.е. приоткрыл баночку взял сколько нужно и через пару минут у тебя в руках ароматный помидорчик. У тех, что были в масле судьба хуже - жена масло быстрее уничтожала в салаты , чем помидоры. Оливковое масло от вяляных томатов для пиццы и салатов это поосто огонь.

[@chefemel]

Хорошая идея

[@user-bo2ie2yc3u]

Воспользовалась вашим советом и заморозила часть помидор. Спасибо, получилось новое блюдо.

[@lidija9995]

Я вяленые томаты с вялеными джериками по маленьким пакетикам завакуумировала. Ребенок в школу для перекусов берет.

[@allabodrasheva5877]

0

[@LuTiK2022]

У меня не очень любят масло, поэтому сушу с травами и чесноком.. зимой добавляю везде где только можно

[@user-vv3jf3te1t]

Как всегда, всё просто, доступно/позитивно/класс!

[@chefemel]

Спасибо 😊

[@Kati___vk]

Василий спасибо за рецепт👍

[@user-it4nq6qp9c]

Делаю также, только посыпаю итальянскими травами. Мммм ! Вкуснота!!! Банки не успевают остывать, на черный свежий хлебушек, красота!!! Спасибо Вам!!!

[@chefemel]

Пожалуйста ☺️

[@slavyanka_tata]

Калорийная бомба, с таким количеством масла (((

[@user-lb3ow7lq2o]

Отличный рецепт. Спасибо

[@chefemel]

Пожалуйста )

[@dkar2238]

Шикарно, потому, что я покупаю вяленные томаты за большие деньги. А тут всего несколько телодвижений и вуаля ! Взял в коллекцию

[@chefemel]

Спасибо ☺️

[@user-yj4oo5sk4n]

Супер! Спасибо Всилий за рецепт! Придётся сезон помидоров, я обязательно попробую.

[@olenasivoronova32]

Вкуснотища! Теперь семья жить без них не может! Я делала на 2 противеня ( 3 кг помидорок) 150 градусов 3-2.5 часа. Сахар не ложила и заливала горячим маслом растительным.

[@user-og8nt4xt1s]

Ни разу не слышала о вяленых помидорах( спасибо, Василий, за рецепт!

[@jelenaterehova8809]

Как раз хотела узнать этот рецепт.

[@arishasnegireva4284]

А мы вялим в горячей парной, в бане на полках. Сразу много делаем, едим всю зиму потом.

[@user-bk9ky8bz4b]

Коротко и ясно .

[@marinah5183]

Отличный рецепт! Я делаю примерно так же, только без чеснока и с прованскими травами. Попробую и по-вашему. Спасибо!!!

[@chefemel]

Обязательно

[@user-gb7hk8kh1o]

Marina H и

[@user-bk6ll1ek2d]

Не разу не готовила вяленые помидоры. Купила во Вкус-вилл , попробовать. Гадость невероятная. Выбросил . Вдохновлённая Вашими советами, попробую сама приготовить

[@MarinaRubanova]

Вася, завтра куплю помидоры! очень аппетитно )))

[@user-sm2qo6vt9s]

супер класс,спасибо!!!!

[@user-jb4bh8qd3m]

Здравствуйте благодарю

[@user-mg1kw8wh8q]

Спасибо.

[@miss9238]

Завтрак Аристократа: подсушенный хлеб намазать творожным сыром, а сверху- вяленые томаты😋😋😋

[@user-yw2xw9mf4v]

И бокальчик игристого🥂😉

[@user-qd5tx6go7s]

​@@user-yw2xw9mf4v на завтрак?))

[@user-bk9ky8bz4b]

Молодец. Класс.

[@Cneg-77]

Василий, а сколько по времени держать в духовке томаты? Пардон, увидела по ссылке подробную инструкцию🙂

[@nattache]

А я сегодня купила баночку вяленых маринованных (!) томатов... полагаю, что это еще вкуснее

[@ded_morna5454]

ооо, Василиииий! А Вы оказывается давненько снимаете уже. Ну и кстати кадр нравится больше, цвета, свет, поприятнее, поуютнее

[@user-lb5fz9xw8o]

Вот, Василий, ну просто открыл для меня целую Вселенную ! Ходил-бродил рядом да около, а тут так просто из того что за руки цепляется вкуснотища появляется. Вот я дятел не просвещённый ! БлагоДарю ! За преобразование тупенького существа в подобие человека)))

[@Max-wk6bf]

Супер

[@chefemel]

😁

[@im3044]

вяленые томаты очень хорошо замораживать в оливковом масле, хранятся очень долго. Очень вкусные бутерброды, сделать тост, сверху молодой сыр можно Адыгейский и вяленые томаты

[@user-lo1kq4mx8r]

А как их замораживать? Просто готовую банку с помидорами, чесноком, маслом ставить в морозилку?

[@im3044]

@@user-lo1kq4mx8r да, после разморозки, как будто только сложили их в банку. Хранятся намного дольше.

[@AlisesTetis]

а сколько их держать в духовке?

[@prostovkusnoathome]

Спасибо за рецепт! Очень нравятся мне вяленые помидоры, делаю также и вяленые сливы. Очень вкусно! Можете у меня посмотреть и их)

[@user-bu7dk3qv2p]

А я вяленые томаты после духовки подвариваю пару минут в воде с добавлением уксуса. Так они лучше хранятся.

[@user-oy5zk7xp8e]

да..и это очень важно..но я нашла этот секрет только у одного блогера .Подвареные они стоят у меня больше года ...не закатанные .а просто под крышкой

[@user-xh8uh9dv5p]

@@user-oy5zk7xp8e и не развалились после варки? Как долго их варите, подскажите пожалуйста?

[@user-oy5zk7xp8e]

@@user-xh8uh9dv5p 250г яблочного уксуса на 1 літр воды. Когда закіпіт, частям бросойте помідоры,,, когда опять начнёт закіпать,, доставай те. Это буквально 1~ мінута

[@valyatorshina9626]

@@user-oy5zk7xp8e

[@user-he3tt6ly5x]

Приготовлю дома, и вместе с подносом подниму Что называется-залпом. 👍👍👍

[@artenitatiana113]

А в погребе,будут держаться или заплесневеют?

[@viktorivanov6757]

И Братск упомянул😁

[@user-bo2ie2yc3u]

Сегодня приготовила по Вашему рецепту помидоры. Вялела их на электрической сушке 12 часов. Добавляла базилик. В масло добавила чеснок и острый перец. Получилось обалденно! Брала 4 кг небольших помидор, получилось 1.3 л.

[@angelikawetrovazvezda]

Лучший рецепт вяленых помидоров на you tube!

[@Lm.20]

Нет. Не сказал ничего конкретного. Главного не сказал- сколько времени вялить.

[@rimnusufa]

@@Lm.20 Сказал. 5 часов при температуре 70. Или Вам более конкретно хочется?

[@user-bp7yi8ce8m]

Время вяление в духовке?

[@user-oj3ht5xt7f]

Спасибо за рецепт. Поясните как хранить их в хододильнике , или можно при комнатной температуре? Как долго они могут храниться?

[@user-ip5li7gu3z]

Татьяна Коробкина просто ставите в холодильник и все, отлично хранятся)

[@Lm.20]

Некоторые пишут, что у них через пару недель прокисли. Может, недовялили.....

[@NLOLegion]

Мне кажется чеснок можно было добавить в миску с маслом и кисточкой смазать

[@user-kd5wx5jh1o]

Спасибо за рецепт к! Вопрос: а масло разогревать не нужно? Почему в других рецептах его раскаливают?

[@kasatik1984mail]

Здравствуйте. Вероятно, для стерилизации.

[@user-gq5ot9zo3w]

Вялим уже 3-й год. Ввиду вкусности данного продукта, с каждым годом количество увеличивается в геометрической прогрессии. В холодильнике занимает ооочень много места. Хотелось бы узнать у сведущих людей. Можно ли их хранить при отрицательных температурах вне холодильника???

[@elenas.9933]

Здравствуйте, а в погребе можно их держать? видела и читала, что надо заливать горячим маслом. А вы холодным так будут стоять без холодильника?

[@user-ip5li7gu3z]

Elena S спасибо очаравательно. Будут😎

[@anassstasssia]

🤤🤤

[@dmitrysaenko3370]

Делал так же, появилась плесень. Видимо была где-то, не заметил. В этом году заливал горячим маслом.

[@irinaf7208]

и как хранились?

[@user-ip5li7gu3z]

Вы их просто плохо высушили, томаты должны быть без сока, но не высушены до «шкурки».

[@user-qr1fp8ib6q]

Я в банку с вялеными томатами кладу ещё острый перчик.

[@JimmyBaevsky]

Привет, Василий! А я тимьян почему-то не очень. С курицей почему-то у меня не пошел. Надо поробовать свежий, тогда пойму по-настоящему. Но приготовление, как всегда, классное и аппетитное! Спасибо!

[@user-zx1su2dg4d]

василий ,много споров прочитал в инете о том что вялить томаты нужно без всяких специй , только присолить, а специи добавлять в банку перед заливкой ГОРЯЧЕГО масла. у вас все по другому, и сардцевину вы оставляете ,и специи все сразу с томатами,и и просто холодным маслом залил!!! ваш вариант для меня проще, без запарки!!!! и теперь я сделаю именно так!!!!ОХ..как я уже это сделать, уже чуууууу запах!!!

[@MrSabsib]

ну и как через год? Сделали? Будут какие нибудь советы, корректировки?

[@lenay451]

@@MrSabsib плесенью покрываются даже в холодильнике.

[@user-ip5li7gu3z]

MrSabsib я не Василий и не Алексей, которому вы задавали вопрос) но поделюсь опытом) лучше делать с мякотью! Намного вкуснее чем без! В прошлом году делала на пробу без мякоти, не то. Больше не буду повторять таким методом 😌

[@user-hk2qr5wi9y]

@@user-ip5li7gu3z Алена, скажите пожалуйста, до какой степени нужно сушить помидорку, у меня дегидратор,мякоть не вынимала, но получились пересушенными?

[@user-ip5li7gu3z]

@@user-hk2qr5wi9y нужно, чтобы внутри половинки не было влаги. С мякотью делать дольше, но результат намного вкуснее😉 я думаю, вы сами видели, что магазинные подвялены именно с мякотью. Я заливаю НЕ горячим маслом в стерилизованные банки и храню в холодильнике( мне так спокойнее)))

[@user-ks8pu1se1c]

Томаты настоящие были только раньше, у них и вкус и запах были изумительные.они хорошо и дозревали в темном месте, а сейчас на том боку, котором лежали появляется черное пятно. Как-то осенью, у метро, купил у бабульки пару помидорин "бычье сердце" в северных краях дохленькие, да в это время уже все нормальные помидоры надо снимать. И еще штуки 4 магазинных, а те внутри все белые. положил, как в старые, добрые времена, в темное место на дозревание.через какое-то время стал смотреть бабулькины налились, покраснели, стали вкуснее, слаще. У магазинных образовалось черное пятно, на том боку на котором лежали. Внутри осталась та же белизна. Тем более я помню какие были в магазинах помидоры с начала 60-х.т.к. пошел в школу и стал иногда ходить за покупками. И помидоры почти все заготавливали на зиму, так,что видел, как они дозревют, вкус и запах.

[@Valia1313]

лайк:)

[@i_c_e_82]

А банка стерилизованная?

[@user-sb9fx2lx2g]

"Я на своей кухне...". Поскольку мы подписчики, то это и наша кухня. Я так думаю...))) Ведь подписчики-это неотъемлемая часть твоего мастерства.

[@user-sc4yd3jb7h]

Жена говорит : Твои томаты вяленые на вкус как том. паста)) Делаю в конце сезона из остатков мелкой некондиции, беру на рынке рублей 35-40 кило очень сладкие.

[@luvger9912]

Supreme master television 💭

[@irinaf7208]

че та тут не так.. горячие помидоры сложили в холодную банку и залили холодным маслом, закрыли.. если хранить, заплесневеют ведь !!

[@angelikawetrovazvezda]

Нет

[@Marianna0903]

Масло - отличный консервант!

[@user-hl6wk1pl7t]

Скажите пожалуйста, обязательно заливать именно оливковым маслом? Или можно подсолнечным ?

[@Lm.20]

Можно и подсолнечным, но желательно, хоть немного добавить и оливкового.

[@KIR2142]

Есть несколько секретов. Заливать нужно не оливковым маслом, а смесью оливкового и подсолнечного (дольше хранятся и меньше горчат). Перед тем как залить маслом итальянцы помидоры "подваривают" в воде с добавлением уксуса - это делает вкус более насыщенным.

[@user-dd2qf9up1n]

Подваривают уже готовые?

[@lidija9995]

@@user-dd2qf9up1n , насколько я знаю, подваривают сильно засушенные помидоры. Так как просто залитые маслом пересушенные не становятся мягче.

[@KIR2142]

Подваривание делает пересушенные томаты более равномерными в консистенции, но я подвариваю чтобы заморочиться на вкус. Хороший винный уксус в соотношении 1к7 к воде за 2 минуты делает чудеса. Сделайте 2 банки одну так и так и поймете о чем речь. Видел передачу про то как в италии вялят помидоры, там этот процесс всегда применяют.

[@irinaf7208]

в италии подваривают и в белос сухом вине с добавлением уксуса )) вкусно

[@svetlanakatana]

@@KIR2142 а как вы потом маслом заливаете? Предварительно обсушиваете или в дуршлаг и сразу в банку?

[@user-qw6zp9bk8v]

Если поливать маслом вначале и потом томить в духовке 5 часов концерогенов будет до хренище.Лучше после томления 5 часов смазать их маслом и сложить по стерилизованым баночкам. И ПОЛЬЗА И ВКУС.Так же и приправить до окончание зв 30 мин.сушеным чесноком и сах.пудрой.Супер вкусно,с кислислинкой и полезно.

[@anatoliozloy]

Просьба актуализировать рецепт.. наткнулся на вяленые томаты в ресторане, что может прожевать даже беззубый. вероятно технология модернизировалась

[@marineman843]

Все понимаю, кроме масло в холодильнике! И если помидоры, как у Вас выглядывают на поверхность, то скорее всего будут окисляться и приедет плесень.

[@svetlanakatana]

У меня так и произошло, к сожалению

[@user-hm5rh4np8e]

Почему я раньше это не увидел...

[@user-sh6ew2kj2q]

стол очень низкий-why?

[@user-de7qp7rd3b]

интересно сколько эти томаты без стерилизации реально простояли?

[@chefemel]

в холодильнике год

[@online_style_1]

Василий , а если я положу вместо тимьяна базилик????

[@user-qd5tx6go7s]

то ничего не получится 🤣

[@user-gw6ee3yv3p]

Если хочется быстро их сделать, я кладу их в микроволновую печь. Тоже ничего получаются! 🍅👍

[@svetlanamikhaylova3439]

А это только у меня вместо видео чёрный экран?

[@SferaRunner]

Пересмотрел кучу рецептов на итальянском, там не готовят без маринада. Хранятся дольше, есть кислинка

[@annasova9736]

Кто ни разу не видел тимьян, наверно может заменить базиликом?

[@Elen35]

Для меня откровение..что для вяленых помидор нужен сахар)

[@elenakremlyova1246]

Елена Вл. Делала первый раз и тупо забыла добавить сахар.При уротреблении его яано не хватало.яно всё раано было очень вкусно.

[@Elen35]

Elena, спасибо)

[@indilaure6386]

Вы удивитесь, но сахар очень популярный ингридиент в кулинарии. И в овощи, в мясо,рыбу при приготовлении очень часто добавляют повара. А уж там где кислота, сахар априори нужен.

[@Tosha.444]

Я вместо сахара в готовку добавляю сорбит. Сахар бродит, а сорбит является естественным консервантом, помогает сохранять продукты. К тому же он на вкус нежнее, мягче сахара и помогает работе кишечника. Одни плюсы:)

[@lurasa7736]

Делала по-разному. Мне нравится больше без сахара.

[@user-dd2qf9up1n]

В духовке дорого, лучше в дегидраторе.

[@lidija9995]

А в газовой и не получится. Температура там от 150. Дегидратор это вещь!

[@Chef_AngMoh]

Я так думаю, что мало у кого дома на кухне есть дегидратор. А этот канал скорее ориентирован на простого обывателя, не же ли на профессиональных поваров (хотя и поварам тоже полезно)

[@lidija9995]

@@Chef_AngMoh , вот я - простой обыватель. Насмотрелись видео про вяление помидоров, про вяление мяса, про пастилу.... Я попробовала в своей непрофессиональной газовой духовке с начальной температурой хрен знает от скольки.... Я и дверцу держала открытой, я и отключала ее через каждые полчаса, я противни вынимала, чтобы не горело... фигня все! Плюнула. Взяла дешёвый "Ротор". Всего 2тыс, а возможностей для удовольствия море.

[@user-ip5li7gu3z]

Lidija Лидия у меня как раз газовая духовка была, делала в ней, все отлично получалось) долго конечно этот процесс, но он того стоит) вкуснее чем магазинные, факт. Я держала духовку постоянно приоткрытой 😎

[@marinanovotorova4547]

Плесневеют , потому что недовялили.

[@user-jp1gv5nw8j]

У меня при такой температуре конденсат вытекал из духовки 🤣🤣🤣🤨🧐😏на час буду ставить при 150 🤪

[@Lm.20]

Сколько времени вялились помидоры??????????????????

[@rimnusufa]

на отметке 3.33 время нахождения в духовке.

[@user-oe4ou8or1d]

Спасибо. А то приготовил по грилькову и в урну. Жаль.

[@chefemel]

А вы ему напиши, что рецепт не годный.

[@user-pz7gv7bb5b]

Чем грильков не угодил? Все то же самое. только без семян

[@user-jj7hy4qi5y]

Если бы я был девушкой, я влюбился бы только в Ваську !!!

[@user-op7pz8nj5n]

Брызгать масло лучше распылителем, ну такой пластиковый, дешевенький. Его и выкинуть потом не жалко.

[@YuliyaSimonyan]

5 часов в духовке.. маммамиа цотобендо

[@user-fp4ze9tb1p]

дежопирование как у лаверзона не делает

[@AlexSt131]

раб был услышать про братск 🙂

[@user-jx6xc2sv3u]

Завтра же захерачу.

[@user-ns8ki3ks8s]

Зь.

[@user-zk2bn2rn7i]

В Италии они вялятся под солнцем, причём с вырезанными семенами. А это самопал какой-то.

[@Helga1658]

А Вы, такой эстет? А проще, простите, из грязи в князи

[@valentinashtyrova7239]

Кто вам такую ерунду сказал? Все супермаркеты Италии завалены этими помидорами и на первом плане прозрачных упаковок выделяются семена и светлые серединки.

[@natalyabierkitie9347]

И всё-таки немного не правильно. Есть один маленький секретик.

[@katakrasilova]

Поделитесь

[@Helga1658]

Я так понимаю , не секрет, а тайна?

[@valentinashtyrova7239]

Какой же секретик? Или вы пошутили?