Вяленый карась. Простой и обалденный рецепт приготовления вяленой рыбы.

Пересмотрев множество рецептов по приготовлению вяленой рыбы,
для себя я выбрал самый простой и обалденный! Карасики получились очень вкусные! Надеюсь и Вы возьмете на заметку данный способ засолки и вяления рыбы!
Существует три основных способа посола рыбы,
различающихся небольшими нюансами.
В данном видео, мы рассмотрим ТУЗЛУЧНЫЙ ПОСОЛ.
ОТБОР РЫБЫ:
Сушить можно абсолютно любую рыбу. Главным показателем годности сырья является безупречная свежесть. Допустимо вяление рыбы, которая сначала была заморожена, а затем разморожена естественным способом, при комнатной температуре, без применения микроволновки и горячей воды.
ПОДГОТОВКА ТУШЕК:
Зачастую возникает вопрос, нужно ли потрошить рыбу в преддверии вяления? Опять же, дело вкуса. К плюсам потрошения можно отнести:
- Сокращение сроков засолки и вяления.
- Гарантия отсутствия горьковатого привкуса.
- Уверенность в качестве продукта. Вспоров брюхо и увидев там ленточного червя, лучше выбросить тушку.
ЗАСОЛКА:
Существует три основных способа посола рыбы, различающихся небольшими нюансами.
- Сухой посол - самый длительный вариант приготовления полуфабриката (5-10 дней), но при нем сохраняется максимум полезных веществ, а вяленая рыба обретает премиальные вкусовые качества.
- Мокрая засолка - При мокром способе тушки засаливаются, так сказать, в собственном соку, причем рыбу средней величины можно вялить уже на 3-4 день с начала процесса.
- ТУЗЛУЧНЫЙ ПОСОЛ - В этом варианте к вялению рыбы можно приступать через день-два, что является поистине рекордным показателем. Рассол готовят искусственно, а не ждут, пока рыба под гнетом даст естественный сок. Готовят концентрированный соляной раствор, постепенно добавляя в воду соль. Степень насыщенности раствора определяется при помощи сырого яйца или картофелины: если они не тонут, значит, тузлук готов. Таким образом солят преимущественно ценную и деликатную рыбу типа угря, форели, семги, хариуса, осетра.
ПОДГОТОВКА К ВЫЛЕНИЮ:
Приготовленные тузлучным способом тушки обычно не вымачивают - количество соли в них оптимально.
ПОДВЕСНЫЕ СПОСОБЫ СУШКИ:
В большинстве случаев рыбу сушат подвесным способом, имеющим массу вариаций. Главное, что их объединяет - это свободное положение тушек и доступность для проветривания со всех сторон.
Приятного просмотра!!!)))

[@СветланаВыборнова-в1ы]

Огромное спасибо.Тоже перепробовала много способов засолки карасей,но ваш рецепт просто бомба!!! Все получилось отлично!Быстро ,вкусно!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Рад помочь!!!)))

[@ВиталийЗеленуха]

Спасибо дружище за рецепт! Признаюсь даже не слыхал о таком. Наткнулся на твое видео, другие даже смотреть не стал. ОГОНЬ! + после соли от себя еще добавил примерно на 1 кг рыбы 1 ст л сахара, 1/2 ч л каенского чили молотого и с десяток душистого перца горошком. Отлично

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо за добрые слова!!!)))

[@Омутинский]

Отличный рецепт! Лучший , что я видел на просторах ынтырнэта. Автор - весёлый, позитивный. Молодец, так держать! Лайк и подписка однозначно.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!)))

[@Игорь75-ц2л]

Сделал по данному рецепту, получилось отлично!!! Я ещё и закоптил немного, вообще супер!! Спасибо за руцепт, всего самого наилучшего!!!!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Благодарочка за комментарий!!!)))

[@ОльгаМиссаль]

Самый лучший и понятный рецепт

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Это да, просто не нужно заморачиваться с вымачиванием, промыл и сушить!!!)))

[@romanland]

Очень хороший рецепт,нужно попробовать!!!Лайк однозначно от друга)))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо большое!!!

[@Макс-г7ц7с]

Спасибо, попробую так сделать. Думал что карася солить не очень хорошо. А девать некуда. Лайк и пописка

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!)))

[@ВикторияМушик-н2ъ]

Попробовали сделать по этому рецепту - получилась очень вкусная рыбка, а к пиву -огонь!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо за ответ! Рад что Вам понравилось!!!)))

[@linyrismyllaakhmet7170]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ завтра поеду за карасями на рыбалку, попробую завялить по вашему способу)) Если поймаю

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

НХНЧ!!!)))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@linyrismyllaakhmet7170 НХНЧ!!!)))

[@garriburin9688]

Вчера вечером засолил 20 карасей по твоему рецепту.Жду результат). Германия.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Доброго времени!!! Будем ждать результат!!!)))

[@lesyaslavyanka3873]

Благодарю!Привет из Буэнос Айреса!Закажу рыбу и обязательно сделаю,сидим на карантине до сих пор,т.что можно пивка с рыбкой,у нас сухой,вяленой рыбы здесь вообще не продают!В Россию летаю каждый год,там я ее и кушаю🤗😘

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Доброго времени суток Буэнос Айрес!!! Уверен что данный способ Вас полностью удовлетворит. Приятного аппетита!!!)))

[@lesyaslavyanka3873]

Сегодня заказала рыбку,сальмон засолили,и другую под пиво,как подсушится,отпишусь,Благодарю Вас!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@lesyaslavyanka3873 Ждем результат!!!)))

[@СергейПрохожий-г9б]

Взял глушилку и пошел за карасем. Спасибо. А по сути рецепт замечателен, я его использовал лет 35 - 40 назад, на каникулах у бабушки в деревне, где в те времена карасей, карпов, сазанов и раков в прудах было немерено. Сейчас там полное запустение, как будто Мамай прошел. Реформы.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

В моей деревне детства карась только восстановился, после моды на эл.удочки рыбы лет 15-ть не было!!!

[@jasonnash9490]

После идиотов с глушилками рыбы и нету...

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Вот у меня в деревне не успела рыба восстановиться, уже сетки ставят, щука появилась, вылавливают. А могли бы подождать лет пяток. С голоду не померли бы.

[@викторборзенец-я8з]

Спасибо Женя.Все просто и ясно.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@ОтабекУсманов-с8б]

Да коротка и четко .👍

[@grazhdanin5899]

Сделали таранку по Вашему рецепту. Что могу сказать " СКАЗКА". Много перечитал рецептов , многие из них попробовал , но - все не то. Это СУПЕР рецепт. Спасибо , Вам огромное. Здоровья и удачи во всем.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо Вам! Рад что всё получилось!!!)))

[@grazhdanin5899]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Я Вас хочу спросить , обязательно карасей замораживать , что-бы паразиты погибли , или можно свежую солить. ?Я солил свежих карасей , но в комментах пишут . что нужно замораживать . Если можете , подскажите . Спасибо.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@grazhdanin5899 Можно свежую, но при условии что вы уверенны в чистоте рыбы. Я замораживаю, только из-за того что после рыбалки, нет времени и сил ею заниматься, в плане чистки и т.п. На вкус особо это не повлияет, а лишь минимизирует шанс на негативные последствия.

[@grazhdanin5899]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Спасибо.

[@СветланаТарасова-щ9у]

Очень вкусненько👍👍👍

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@Тестовкусное]

Спасибо, вышло просто замечательно 👍

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Очень рад!!!)))

[@МихаилБогданов-о7ж]

На море так продают с палочками в брюхе.👍👍👍😀

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Что бы не плесневела от влажного климата!!!)))

[@АнтонКолесников-з1б]

Я ищу для себя как раз, как валить именно карася... Надо пробовать! А так лайк👍

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!! Рецепт рабочий 100%)))

[@Алекс-в4ъ]

Чистишь карася, отрываешь голову,разрезаешь по хребту с двух сторон,солишь 6 часов,вялишь 8-12 часов в зависимости от погоды и получаешь непревзойденный вкус свежевяленной рыбы. Обязательное условие живой карась от 400 гр,почистить от чешуи;оторвать голову и естественно без кишок. Особенно апрель,май когда карась с икрой и жирный. Сегодня засолил завтра вечером с пивом кайфуешь

[@АнтонКолесников-з1б]

@@Алекс-в4ъ класс, попробую обязательно Спасибо за советы 👍

[@Алекс-в4ъ]

@@АнтонКолесников-з1б у меня дед был профессиональный рыбак в свое время. За счет рыбы и выжили. Если бы рыбу вялили неделями с голоду все умерли. Отца научил и соответственно меня. Рыба никогда не солится в воде и тем болеее днями. Как говорится ничего личного но не люблю когда людей дурят. Сало солится меньше.так не сравнить толщину и плотность сала и карася. Удачи.

[@АнтонКолесников-з1б]

@@Алекс-в4ъ А прорези по хребту для просолки или вялки?

[@Bahramash]

Лайк однозначно! я рыбку сажаю на самодельные крючки за нижнию губу и на верёвку.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я тоже перешел на крючки, так презентабельнее, и снимать удобнее!!!)))

[@Александр-ч5ц3р]

да очень вкусно спасибо БОЛЬШОЕ

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@tairalikeev9741]

Привет . жена позвонила сказала взяла карасей. Завтра буду солить . покупная как лотерея соленая или пересол. Нам нравится малосольная. Обязательно отпишусь по соли. Надеюсь всё получится. Спасибо

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо! С нетерпением жду результат!!!)))

[@tairalikeev9741]

Рыба супер... Спасибо

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@tairalikeev9741 Рад что получилось!!!)))

[@ivanskoryk1047]

Прикольно. Спасибо! Обязательно попробую тоже :) а в каком месте сушить надо? Затененном или на прямом солнце лучше?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я сушу на балконе, не под прямыми солнечными лучами, но можно и под солнцем, так высохнет быстрее. Но вывешивать лучше вечером, что бы дать рыбе возможность подвялиться!!!)))

[@ОлегФ-м3д]

Хорошее видео,не понимаю почему мало лайков.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!)))

[@ЮлияКазакова-щ5с]

Сразу видно профи большущее спасибо

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!)))

[@sibirjakify]

Ну маладец, друг 👍👍👍 на тебе парочку 🍻🍺

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!)))

[@ganna7492]

Здравствуйте! Рецепт Ваш понравился, буду так делать! Только не было сказано про жабры... их нужно удалять или не обязательно? Спасибо за ответ!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я не удаляю! Они не горчат и на вкус в целом не влияют!

[@ВикторЛезин-ч2е]

СПАСИБО БРАТ!!!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всегда пожалуйста!!! )))

[@НиколайКлецов-м6н]

Хорошее видео и отличный комментарий! Буду планировать поездку за карасями, ранее никогда их не вялил из-за характерного привкуса, надо попробовать твоим способом!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Скорее всего привкус из-за водоема. У нас, к примеру, есть места где рыба без запаха, а есть такие где рыба воняем...есть не возможно!!!)))

[@МихаилЛеонович-ф6щ]

Спасибо за простоту и краткость. А что по поводу воды, любую хоть с водопровода или как? У меня вообще колодец, но вода достаточно жесткая, горох, к примеру, в ней не разваривается, приходится для этого дела специально ездить за другой водой. А как с посолом, будет ли картофель всплывать одинаково в разной по жесткости воде?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Попробуйте штук пять рыбешек засолить в обычной воде. Для эксперимента. Дабы быть честным, я беру обычную воду из под крана. По поводу гороха, если не разваривается, варю до полуготовности потом разбиваю в блендере и довариваю!!!)))

[@donistar403]

Скажите пожалуйста сколько надо держать в рассоле сутки или больше. И сколько дней для сушки

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

В рассоле двое суток ровно. Сушится в зависимости от предпочтений и условий. Через три дня будет вяленая сочная рыба, а дальше будет высыхать. Нравится сушёная держите дольше, при этом проверяйте состояние рыбы. Приятного аппетита!!!)))

[@АлександрИвановичрыбалка]

Рецепт не плохой, только я разрезаю по спинке, а так всё чётко, удачи!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!)))

[@ларисаденисова-з5о]

Женя, здравствуйте, а крупного карася таким способом можно засолить и как сушить в ноябре и где, может в дигидраторе или на кухне.?Однозначно лайк и подписка

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Так можно и крупного и мелкого. А сушить...если засушить, то можно и в дигидраторе. Ну а если вялить то, на кухне, если запах рыбы не пугает!!!)))

[@МистерЯ-б1щ]

Класс! Просто и быстро. Спасибо.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всё для Вас!!! Спасибо Вам!!!)))

[@Анастасия-р2н8с]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, в этой же воде можно солить следующую партию или лучше новую?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Новую обязательно, так как рассол отдал часть соли рыбе, и концентрация уже не та.

[@Анастасия-р2н8с]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Спасибо, завтра буду доставать первую партию и отправлять на сушку. ☺️

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Жду комментарий по поводу результата!!!)))

[@Анастасия-р2н8с]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Обязательно.))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@ОтабекУсманов-с8б]

Красавчик , спасибо за советы !!!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всегда пожалуйста!!!)))

[@КлиентАлло-н9г]

Евгений спасибо👍👍👍👍🤟👍👍👍👍👍👍

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Рад стараться!!!)))

[@mihails6724]

Я почти также делал, но перебарщивал с количеством соли. Теперь буду знать. А насчёт того, что рыба берет соли столько, сколько ей нужно, тако мнения нет. Это мнение относится к свинному

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Некоторые относят это и к рыбе!!!)))

[@mihails6724]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ 🤔🤔🤔

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

😁😁😁

[@АлексейКомаров-з5н]

теперь я понял почему у карасика плесень внутри появилась.распорочки надо ставить.хоть продувал постоянно сушилку вентилятором,все равно плесень вышла,теперь буду знать,а то думал слабо засолил.кстати насчет карася не знаю,может и надо его обязательно потрошить,на эстетику пофиг,чтоб тиной не вонял.редко его ловлю,а вялил вообще первый раз.но вот плотву например вспарывать есть смысл только крупную,чтобы не протушить.а в целиком завяленая жирней получается.но вообще надо бу попробовать тузлуком солить,а то я все сухим методом.хотя сам когдато работал на рыбзаводе,там то как раз в тузлуке солят).а дома почему то насухую.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@Алексееич]

Привет теска, скажи пожалуйста, косточки в хребте есть при таком способе? Если солить дней 5 точно знаю они растворяются и не ощущаются.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Привет! Косточки особо не ощущаются. Пять дней это перебор, двое суток нужно что бы не вымачивать.

[@Kar22432]

А если карась не крупный, вот у меня с пол ладони. Его тоже двое суток солить?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Да. У меня тоже рыба бывает не крупная, ту же уклейку готовлю так же. Если сомневаетесь, попробуй сделать небольшое количества, штук с десяток, и посмотри результат!!!)))

[@Kar22432]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Хорошо, уже солится)) спасибо!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Напиши ответ по результату, как получилось. Буду признателен.

[@Kar22432]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Давно я не ел вкусную сушеную рыбу! Это действительно то что надо! Спасибо за рецепт! Буду теперь всегда так делать!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@Kar22432 Ну вот и славно! Рад что угодил!!!)))

[@UserUser-uq5ux]

Сколько шороха вокруг посолить рыбу. Соль оно и в Африке соль. Соль с водой, хорошо для соления сало, быстрее пропитывается. " Знатоки " засолки рыбы советуют пол пачки соли пачку соли, с умными лицом, творяшие чудо еду. Без картошки, без яйца накладывается слой рыбы, просыпка соли, слой рыбы, соль и т. д. Важно потом вымочить в холодной воде, меняя воду два три раза, кому как нравится, по концентрации соли, всё! А сушить рыбу, вялить можно традиционно, улица, мухи, опарыш. Я от всего этого избавился, пять, шесть часов и рыба готова к употреблению. Фанерный глухой ящик, компьютерный кулер, вход, выход. Всё гениальное просто. Сергей Васильев

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я уже устал на одно и то же, одно и то же отвечать. Этот метод тем и хорош, что вымачивать не нужно, помыл и на сушку.

[@grazhdanin5899]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Не обьясняйте всем то , что не хотят слышать. Ваш рецепт прост в применении , а результат - вкуснейшая тарань. Никогда не думал , что из карася получается такая вкуснятина. Спасибо , Вам большое , за рецепт. Думаю , что те , кто воспользуются Вашим рецептом , будут Вам очень благодарны.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@grazhdanin5899 Спасибо большое!!!)))

[@КостяЕрмоленко-б6ю]

Молодец круто!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо! Очень рад положительной оценке!

[@Вячеслав-ф4э7г]

Добрый день! Подготовливаю так рыбу для копчения. Конечно, ни 2 суток, а часов 6-7. Потом на ветерок на часок. Это единственно правильный, пожалуй, вариант (если не взвешивать рыбу/соль/воду), что бы ее не пересолить. Тема с яйцом рабочая, но не точная, т.к. плотность в хлам сваренного и всмятку- разная. И рыбу сушить только головой вниз. Соль внутри рыбы все равно растворяет ее внутренности, а там желчь и кишки с хрен пойми может быть чем, и эти полужидкие внутренности "текут вниз", к хвосту, гравитацию никто же не отменял. Когда головой вниз, то вся дрянь уходит к голове, которую мы все равно выбрасываем. Это не смертельно и на вкус сильно не влияет, но если много дряни в рыбе, то.. не комильфо, одним словом! Удачи!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

У меня рыба без внутренностей!!!)))

[@Вячеслав-ф4э7г]

Так а я вообще не понимаю тех, кто ее коптит, вялит или тем более жарит с внутренностями... не могу понять, че я не так написал?))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@Вячеслав-ф4э7г Все так!!!)))

[@Вячеслав-ф4э7г]

ИдЬот)) Ты про голову вниз написал, что дряни браться неоткуда, т.к. потрашеная она. Сейчас перечитал первое сообщение свое и думаю, вот тугодум я))

[@АндрейБелов-в1ъ]

Яйцо сырое нужно для проверки на соль.

[@france1014]

Супер! Дорадо по 500 грамм пойдёт?👍✌️🇫🇷

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Пойдет!!!)))

[@АлександрСолодков-в2у]

Женя привет! ты переквалифицировался из танкистов в рыбака! красавчиГ)))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Ага! Хоть какая то польза!)))

[@КостяЕрмоленко-б6ю]

Танки в ангаре Женя на рыбалке))

[@himoza86]

Готовность Засолки рыбы смотрится по плотности спинки?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Можно и так!!!)))

[@no_UA_war]

Хороший рецепт. Скажите, а можно карасиков не 2 суток в рассоле подержать, а меньше, например 1.5? И карася почистить от чешуи и без головы??

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я меньше не держал, трое, даже четверо суток держал...солонее получается. Чистить можно и от чешуи и от головы.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Вообще, сутки держат в соли крупную рыбу, потом промывают, но это перед запеканием.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Соль работает как консервант, если мало будет соли, то боюсь рыба может испортится при сушке. Если конечно сушить ее традиционным способом, а не в дигидраторе, в нем и сырую можно высушить за час. Лучше хорошо просолить, чем рисковать.

[@no_UA_war]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ спасибо, попробую

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всегда пожалуйста!!!)))

[@АлмазТультемиров]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как я знаю у карася много костей, трудности не создадут они когда кушаете?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Нет, всё нормально. Они высыхают и почти нечуствуются. Дети даже едят, и всё ок!!!)))

[@НаврузбекЭфендиев]

Уважаемый,можно таким способом вялить тарань?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Почему нет, я всякую так делаю!!!)))

[@АлександрПогорелов-ф8щ]

головы отрезай, на хрен они нужны. И сохнет быстрее. А вешаю за хвост, ставлю вентилятор, за пару дней готова.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я же рассказываю о методе засолки, а не о том как вешать рыбу. У каждого вкусы разные, а так как семья у меня большая, то и сроки приготовления тоже разные. Я снимаю вяленую рыбу, жена ждёт полного высыхания. Я же не могу прочитать вкусовые предпочтения каждого человека, это общая картина готовки, а далее дело за вами!!!)))

[@_a_m_i_d_3997]

Можно и Яйца засунуть вместо картошки -это как кому))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))))

[@meatsmokerr6010]

Яйца в тузлук?! Экстремал!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@meatsmokerr6010 )))

[@АрбиШаипов-я3ф]

А можно вапрос примерно на сколько суток можно оставить

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Что именно оставить? Если засаливаться то, я оставляю на двое суток в холодильнике. Если на сушку то нужно за ней следить, через пару дней будет вяленая рыба, а дальше, чем больше будет висеть тем больше высохнет. А если хранить то, в холодильнике в негерметичном упаковке... месяц точно пролежит. Но кто будет хранить такую вкусняху так долго!?)))

[@Doctor23reg]

Годный рецепт, но я рыбу перед такой засолкой промораживаю недели три. Двое суток в таком тузлуке маловато для гарантированного убиения возможных гельминтов.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я рыбу тоже морожу, так как сразу заниматься ею нет ни сил ни времени!!! А на счет просолки, я рыбу раздаю знакомым, (себе с десяток оставляю) ни кто еще не пожаловался!!!)))

[@Doctor23reg]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ если рыба проморожена вопросов никаких нет. Просто в видео не совсем понятен этот момент был, я поэтому и написал.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@Doctor23reg )))

[@sergejeisner6493]

Инфекциологи говорят, не возможно в домашних морозилках убить личинки описторха или других глистов. Нужна температура ниже 30 ина долго. Риск инфекции огромный. Но где правда. Народы целые живут с такими методами заготовки рыбы и живут, больные есть но не пандемические

[@Doctor23reg]

@@sergejeisner6493 есть ГОСТ по рыбе, точный номер не помню, но ищется легко и вот там есть табличка с температурой и сроком заморозки. Так что все вполне реально в домашних условиях

[@31rus40]

🍺🍻🍺🍺🍻🍺🍺🍻🍺🍺🍻🍺 ну за рыбалку

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Гип- гип!!! Ура!!!!!!!!!!!!!! Товарищи!!!

[@maozdun]

А нас с женой всё наоборот, она любит мяганькую, а я что бы гвозди заколачивать!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Ну да, тут дело вкуса!!!)))

[@ПавелДунченок]

Желаю вам успехов.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо!!!

[@ЕленаШипицина-ч3й]

Ооочень понравился сюжет. Внимательно прочитала комментарии, и все-же скажите, как пелядь, сырок, ряпушку этим рецептом можно готовить, и как вы относитесь к электросушилке?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Доброго времени!!! Данным способом можно готовить любую рыбу, и маленькую и большую. По поводу электросушилки, зависит от того какую рыбу вы готовите. Я люблю вяленую, по этому сушу на воздухе. Если вы любите сушёную то можно и в сушилке.)))

[@Utilisateur35678]

Лучше , яйца туда не засовывать 😂

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Да-да!!!))

[@ГригорийШевченко-с2ц]

Спасибо, попробую рецепт

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Буду ждать результат!)))

[@ГригорийШевченко-с2ц]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ засолил по твоему рецепту карасей, рыба получилась вкусная главное в меру солёная!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@ГригорийШевченко-с2ц Спасибо за отзыв! Рад что вам понравилось!!!

[@КотловГеннадий]

👍👍👍👍👍

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

✌️✌️✌️

[@SegoMovsesyan]

добрый вечер, у меня картафан поднялся 2 е, это значит соль много добавил и все в норме

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Да всё нормально, это примерный ориентир, при таком количестве соли результат мало заметен. Одна картошка всплыла, значит пора останавливаться с добавлением соли и расставлять ее до конца. Вторая всплыла, значит норм!!!)))

[@SegoMovsesyan]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ спасибо,один вопрос тоже волнует.можно 2 сути плюс 3-4 час

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@SegoMovsesyan Можно, но не затягивай сильно. Трое суток уже перебор, под пиво пойдет, но через чур солоно!!!)))

[@SegoMovsesyan]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ спасибо большое

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всегда рад помочь!!!)))

[@belyy6582]

Какая температура должна быть при сушке?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я вывешиваю под вечер что бы подвялить, сохнет на балконе в ясную погоду, около недели. Можно при комнатной температуре.

[@kashpirv1]

А если карась не вяленый,а сушеный...Долго весит сохнет,то по солёности норм будет по этому рецепту?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Все зависит от условий, просто пробуйте на ощупь, сухой или нет. По солености, отлично!!!)))

[@kotromanov6925]

Спасибо.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Рад стараться!!!)))

[@ВадимКушнарёв-о8г]

Интересно, а такой способ засолки подходит для всей рыбы или только для карася?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Для любой, но не слишком мелкой! Даже щуку и голавля так вялил! Бомба!!!!

[@ВадимКушнарёв-о8г]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Понял. Спасибо.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@ВадимКушнарёв-о8г !!!)))

[@Tankpandorum]

А вот с картошкой хорошо придумано спс за рецепт, а то наловил ведро карасей и сижу думаю чё с ними делать, пошел засаливать 😅

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Удачи! Всё получится!!!)))

[@СергейЛебедянцев-ф8ю]

Подскажите пожалуйста,вы так всю рыбу солите или только карась?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всю, голавля солил в районе кило, просаливается равномерно, супер!

[@СергейЛебедянцев-ф8ю]

Спасибо

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@СергейЛебедянцев-ф8ю )))

[@levdavidovich1595]

У меня в рассоле карась небольшой-сутки. Побольше который-двое. Самое главное потом - вымачивание в нескольких водах. От двух до четырех часов. Не только с пивом. По северному - со сладким чаем.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Фишка тузлучного способа в том что, вымачивать не нужно. Это при мокрой и сухой засолке вымачивается, двое суток солилась-два часа вымачиваем, и т.д. Попробуйте не вымачивать!!!)))

[@levdavidovich1595]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Солю в тузлуке карася уже лет сорок... Просто подобрал под себя крайне малосольный результат в итоге...

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@levdavidovich1595 Ну да, тут всё дела в индивидуальных предпочтениях!!!)))

[@martinstepanyan5533]

Super

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

:)

[@СергейТадеев]

сколько дней она сохнет? в моем случае повесил в ванной, балкон увы занят

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

А вот тут уже на свой вкус, скорее на ощупь. Готовность, от вяленой до сушеной. Сухая и мягкая- норм, чем дольше висит тем больше высушивается. К примеру: я снимаю вяленую, для жены висит пока совсем не задубеет. Хранится в холодильнике.

[@СергейТадеев]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ это понятно а примерно хоть по дня скажите сколько дней в среднем держать?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@СергейТадеев В ванной... дня 4-5.

[@ВячеславЛяльков-о3щ]

Вешать надо за хвост головой в низ,а так лайк все правильно сделал🤝

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

На будущее учту, спасибо!!!

[@ДенисБелослудцев-б6э]

Здравствуйте а вода какая кипячёная ?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Желательно кипячёная!!!)))

[@ДенисБелослудцев-б6э]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ спасибо

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@ДенисБелослудцев-б6э]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ а с яйцом не знаете за место картохи кладут тоже узнают что хватит соли всплыть должно ,просто картоха уже у меня старая чето кидаю соли а она все не всплывает ,появилось подозрение что она старая поэтому ,вот слышал об яйце ,не знаете какое оно вареное должно быть или сырое ?до этого солил карася по вашему методу понравилось спасибо ,но тут чето думаю с картохой проблемы ,не могу вычислить количество соли

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Что касается яиц то, кладут сырое. И солят пока наружу не выступит скорлупа размером с пять рублей, этот рассол для капусты ким чи, но думаю для рыбы тоже подойдёт.

[@НадеждаКлевцова-г2у]

Спасибо, просто и легко 👍👍👍

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всё для Вас!!!)))

[@Alexey_Fedorov_70_rus]

вы тоже любите кушать паразитов вместе рыбкой?)) 3-4 дня соления не спасает от наличия описторхов. удачи в лечении).

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@ФёдорСумкин-з9р]

Спроси у деда про опестихоз и и про рыбу.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спрашиваю!!!)))

[@mmonolit]

воду что не кепятишь для тузлука?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Нет, обычную воду из- под крана разбавляю горячей водой, что бы соль растворить быстрее. Концентрация соли такая что ни одна зараза не выживет.

[@ВалерийАлександрович-ц3ъ]

И всё-таки почему недостаточно одной картошки? И почему они плавают не синхронно?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Разная плотность! Может быть сорта разные, по- этому берем две...что бы наверняка! Первая всплыла и перестаем солить!!!)))

[@Filipp_62]

Не потрашенная вкуснее как помне.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Кому как, просто с потрашенной возни меньше!!!)))

[@ЮныйРыболов-о8щ]

Здравствуйте, мне нравится ваш контент и я бы хотел вам порекомендовать свой канал в таком же формате.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Приветствую! ОК!!!)))

[@викторсчастливцев-з4о]

Когда будешь засовывать в кастрюлю яйца, не забудь их помыть под душем.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Я обычно в ванне, мочалкой полирую. Думаю тоже норм будет!!!)))

[@31-еФЕВРАЛЯ]

Я рыбу не промывал из кастрюли доставал, стряхивал руками протирал и на леску, марлей накрыл, промывка обязательна?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Промывка это громко сказано, просто сполоснуть от остатков мути и слизи, для эстетики!))) Можно не мыть, просто приятнее работать с чистой рыбкой!!!)))

[@31-еФЕВРАЛЯ]

Хорошо, в гараже висят 20 красавцев 4-й день, когда попробую, напишу, по комментариям вижу что метод хороший

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@31-еФЕВРАЛЯ Буду ждать результат в коменте!!!)))

[@31-еФЕВРАЛЯ]

Ну что сказать, вкусная хорошая рыбка, не горчит, соли в самый раз, хочется замутить со специями, думаю как лучше

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@31-еФЕВРАЛЯ Спасибо!!! Даже не сомневался!!!)))

[@ИгорьГо-п1ы]

Если не ошибаюсь это провисной Посол.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Провесной посол это немного другое!!!))) До него мы еще дойдем, к стати не плохая идея!!!)))

[@АлександрПлесовских-е3и]

Только зачем картофан чистить, он и так всплывёт? Это норма соли 100 гр на литр. Я так окорока свинины солил, только их держать дольше надо 🤝🤝🤝 И рыбу так солю на горячее копчение, если быстро надо, то часа на три, если на ночь, то 70 гр на литр Но если вялить, то обязательно промораживать не менее трёх недель

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

У каждого свои заморочки и привычки!!!)))

[@ОлегЦепляев-г3р]

А если крупного леща нарезать солить етим способом как можно или херня будет

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Всё получится отлично, делал и щуки и голавля 1-1,5 кг, даже не резал на куски. Леща тоже можно не резать, попробуйте целого и кусками, разницы я думаю не ощутите.

[@ИгорьГо-п1ы]

Самый лучший способ это колодкой, достаешь уже практически сухую.

[@КокеАгашка-ъ1г]

Рахмет большой за рецепт. Буду пробовать. Думаю у меня все получится. Буду вялить на улице.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Уверен, всё получится!!!)))

[@Мажор-о3ы]

Я так и делаю постоянно

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

)))

[@НиколайТарабрин-к4в]

Яйцо надо ложить в тузлук , а не велосипед изобретать, а по другому этот рецепт полезен тем кто рыбу на рынке покупает 😁

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Хорошее утверждение! Учитывая что при замене яйца на картошку тузлук получается точно такой же. Когда появились светодиодные лампы, вы наверное говорили что не нужно изобретать велосипед, и нужно использовать лампы накаливания, при чем и та и другая лампы это- источник света. Так и в тузлуке, картошка и яйцо- сигнализатор солености раствора.

[@НиколайТарабрин-к4в]

У меня всё по простому это тебе надо выдумывать ( велосипед изобретать) бред всякий чтобы были просмотры и лайки

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Читайте описание под видео, и не нужно доказывать что ваше мнение это единственное верное.

[@дианабро-ю9ъ]

Яйца побоялся туда совать разьест ещё они уменя одни жалко а картофан что надо. Чувак я как раз пол ведра рыбы наловил случайно твой видос включил и на четвертой менуте жёстко кишки рвал с твоей фразы -Кто-то мне говорил что можно туда яйца засунуть 😂😂😂😂😂

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

))))))))))))

[@alexandrbyelan6504]

В общем правильно но картошки достаточно для приготовления рапы кубика 1*1 см.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Все правильно, но я такой картошки не нашел! Основной характеристикой является плотность, а не размер. Так почему не оставить картоху целой!? Спасибо!!!)))

[@alexandrbyelan6504]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Картохи жалко :)

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@alexandrbyelan6504 Можно оставить, пусть маринуются!!!)))

[@meatsmokerr6010]

А почему бы при потрошении не отмахнуть и головы карасям? Толку с них практически никакого, а места занимают не мало. А подвешивать протыкая в хвост, ведь иголка же.И с головы всякая хрень на рыбу течь не будет,и разворачивать легче, да и сохнуть будет быстрее.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

По поводу голов , это уж дело каждого, а вот на счет сохнуть... такое себе предположение. Рыба зреет от состояния "вяленая" до состояния "сушеная", все завит от времени. Я люблю вяленую, и начинаю снимать раньше, жена любит сушеную, и ее рыба висит пока этой рыбой можно будет гвозди забивать!)))

[@wealthmagnet295]

А жабры удалил?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Нет, зачем?

[@razrivmozga9846]

а если мелкий карась, точно так же делать?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Делал мелкого окуня, все тоже самое, под пенное зашел как миленький!)))

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Мелкого карася точно не испортит!!!

[@razrivmozga9846]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Спасибо!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@razrivmozga9846 )))

[@ВалерийАлександрович-ц3ъ]

Не-не.. Мелкого надо сначало в ванной откормить до крупного, а уж потом солить также.

[@sibirjakify]

✍✍✍🐟🐟🐟🐟больше друзей, жмём до 1001 подписчика !!!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Спасибо за позитив!!!

[@ПавелАкулов-ч3й]

половина рецептов говорит о засолки рыбы меньше недели. я не понимаю этого, а как же паразиты и личики 14 дневный строк? наша реченая рыба, это же главный разносчик опасных паразитов.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Есть три способа избавления от паразитов: заморозка, термообработка и собственно засолка. Так что не спешите употреблять рыбу сразу после поимки, закиньте ее в морозилку на неделю и всё будет норм!!!)))

[@БорисВигриян]

Яйцо работает 100%

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Работает! Можно яйцо или картошку, кому как нравится!!!)))

[@DenisDeni77]

ждем посола ерша!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Ждём ответа по конечному результату!!!)))

[@BaHuIII1987]

Плесень будет если не до солил. Плесень не любит соль

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Не единым разом проверено, плесень появляется в закрытых пазухах, при этом по соли всё норм. Её конечно можно вытереть, марлей с капелькой подсолнечного масла, но зачем, если можно сразу раскрыть брюхо!!!)))

[@andreasrollhauser2756]

А можно так и другую рыбу??подлешик??

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Нужно! Я и щуку и голавля так делал!!!)))

[@СергейШевченко-о5г]

Хороший рецепт, но я держу трое суток в росоле и не только карася, лещ, тарань, толстолоб(балык) . И с яйцом тоже получается.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Да, этот рецепт подходит для любой рыбы. Я и щуку и судака так вялил!!!

[@СветланаВыборнова-в1ы]

Вялила сазанчики килограмовые ! Рецепт - бомба!!!

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Это точно!)))

[@АлександрФоменко-с5ю]

Жабры вынимать?

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Не обязательно, на вкус это ни как не повлияет!!!)))

[@АлександрФоменко-с5ю]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Спасибо)

[@Utilisateur35678]

Ты , прям , как из видео магнитофона 90-х выперся ,,вот и настало время...,,

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

И восстали машины из пепла ядерного огня...

[@dinoelali6770]

Соль быстрее растворяется в холодной воде.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

Нужно изучить этот вопрос!!!)))

[@dinoelali6770]

@@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ Этот вопрос изучаюо в школе Без обид .Видимо Вы простг не помните.

[@РыболовныйканалЭВОЛЮЦИЯ]

@@dinoelali6770 Прочитал пару статей про различные виды солей, если речь идет о растворении поваренной соли при приготовлении блюда, то не имеет принципиальной разницы, в горячей или холодной воде её растворять - разница во времени будет небольшой. Спасибо за повышение кругозора!!!)))