Výroba domácí vepřové vařené šunky | DOMÁCÍ ŘEZNICKÁ VÝROBA díl 3/5

V dnešní videu budu vyrábět domácí vepřovou vařenou šunku.
očistit vepřovou kýtu
maso naštosovat 5kg
ořez na jemno 1kg
voda 0,5l
sůl 117g
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► [e-mail]

[@Fredy-mp]

Skvelé!!! Krátko, múdro a výstižne!!! Vďaka za skvelé recepty! 👌👌👌👍👍👍

[@emilvarga2306]

Brácho. Všetko super, len tá hudba je tam strašne hlasná. Tvoje slovo je ledva počuť, ale hudba hučí na plne gule. Sprav s tým niečo!!!!!!! Ďakujem za všetkych.

[@jirihobza3897]

Šikovnej, rád koukám...

[@zzabransky]

Super nádhera

[@cestmircestmir6737]

..tvoje videa jsou SUPER...

[@tomass343]

Super video. Hlavně ty formy mě zaujali. Jen jsem se chtěl zeptat, zda-li při tak dlouhé době míchání příliš nevzroste teplota díla (tu bude asi třeba hlídat)? Děkuji za odpověd a at se dílo daří.

[@vitdolezal9503]

V tomto případě přehřátí díla moc nehrozí, robot má malé otáčky a dílo se tím pádem moc nehřeje. Pro jistotu ale můžete dát všechny suroviny vychlazené, vodu je možné nahradit drceným ledem.

[@tomass343]

@@vitdolezal9503 děkuji... určitě to vyzkouším, jen se zeptám jaké množství vody použít (řekněme na 1kg díla)?

[@vitdolezal9503]

Recept je v popisu videa

Hmmm, paráda. To vyvazování, to člověk nezapomene, to bylo něco juniorů a učňovských salámů :D :D

[@mato8876]

Ahoj. Prosím poraď mi. Robil som podľa receptu, chuťovo je úžasná aj farba je super len sa akoby scvrkla a obal je voľný a okolo je rôsol/želatína/. Kde som spravil chybu? Miešal som len v kuchynskom robote na dvakrát.

[@rostislavbajer997]

Všechno super až na tu hudbu!

[@michalduda4674]

Chtělo by to vynechat hudbu nebo výrazně ztlumit její hlasitost. Jinak pak není slyšet co říkáš když hudba přestane hrat

[@ilueli9237]

Já mám myš na hlasitosti a tu hudbu ručně stahuji, řve to hrozně...

[@islaava2824]

Vše fajn, chválím, ale ta doprovodná hudba trhá uši...

[@robertmoravec8398]

Přesně, já pořád ubírám hlasitost a pak zase neslyším mluvení, tak zesílím a pořád dokola 😏

[@vanicekkvetoslav6018]

Jo kvůli hudbě vipinam... Nebudu to 10x ztlumovat škoda...

[@tomasbucek9306]

Zdravim, velmi inspirativne videa... Chcel by som skusit hydinovu a zaudit ju. Len neviem ci to mam skor udit alebo varit. Nemate s tim skusenosti?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, s tím bohužel nemám zkušenost. Zkusil bych postup jako na šunkový salám. kzbin.info/www/bejne/q52vZIp8p7lmncU

[@ZOV288]

Co to je za nůž? Prosím..Swabo nebo higeplast?

[@vitdolezal9503]

Který konkrétně?

[@tomasmikulaj6455]

Vítku prosím o odkaz na obal i firmu co používáš,rád bych pro synka s méně soli.💪🏼💪🏼💪🏼 Děkuju Tom

[@peterpanak3620]

Ahoj Vito, chcem sa opýtať. Mäso si mal naložené v laku, alebo soľ si pridával až keď si miesal, ďakujem.

[@vitdolezal9503]

Koukněte se na celý seriál, toto je pouze jeden díl série.

[@peterpanak3620]

@@vitdolezal9503 tvoje videa mam na pozerane všetky takže už sa v tom pomaly stracam😄.

[@francektacek3348]

Moc pekne video skoda ze tam nemad titulky spatne slysim...kde se daji koupit ty sacky? Dekuji a cest tve praci.Franta

[@vitdolezal9503]

heroldreznickepotreby.cz/eshop/streva-prirodni-a-umela/umela-streva/varna-streva/3421-strevo-na-sunku-118mm-potisk-zlatocerveny-kosik-55cm

[@pavellhotak2292]

Chtěl bych se zeptat jak mám změřit vnitřní teplotu výrobku když to je ve formě. Chtěl bych to zkusit. Super video. Nebo jak poznám že to je hotové. Dík

[@martinlatal4625]

Tepleměrem😂😂😂

[@petrposolda1646]

Ahoj rád bych věděl co je to štosování masa? Mletí na velký průměr? Jaký průměr jsi použil?

[@vitdolezal9503]

Je to mletí přes ledvinkovou desku neboli štosák.

[@ivanaschoffel348]

chybí mi množství, kolik kg masa, kolik g soli, ml vody.... používané nářadí je profi. Kdo má doma mlejn kterým maso "naštosuje"... předpokládám, že to není umleté ale rozsekané na menší kousky... našálovaný maso v míchačce, plničce... vypadá to hezky , jako šunka z krámu, ale asi doma neproveditelné. Jo a zajímalo by mě jak měří teplotu uvnitř té šunky :D

[@osmacice]

Me by taky zajimalo, jak to mam v domacich podminkach "nastosovat"

[@MartinsLoki]

@@osmacice nakrájet na kostky :D

[@milanje3731]

Ahoj, dělam šu ku v šunkovaru a po zchladnutí vyteče asi 1dc vody. Nevím co dělat aby šťáva zůstala v mase. Poraďte prosím. Děkuji.

[@vitdolezal9503]

Ahoj, pokud je jistota že je voda z masa (nevnikla tam voda v které se vaří), tak je maso málo propracované. Nebo příliš velká teplota.

[@milanje3731]

Díky za radu

[@andrzejm9371]

Zajebiste wyroby👍👍👍😋

[@petrsamek928]

Ok

[@janrakas4191]

Chtělo by to lepší zvuk!

[@lukasduda5567]

Dobrý den, taky jsem zkoušel doma, ale pořád se mi zdá , že ta chuť není ono, nepřidáváte tam třeba dusikatou sůl kvůli barvě případně chuti? Děkuji

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, dusitanová sůl nemá na chuť vliv. Má vliv pouze ba barvu.

[@lukasduda5567]

@@vitdolezal9503 díky za reakci

[@petrtoman2785]

@@vitdolezal9503Rychlosůl má vliv i na chuť, uzeniny bez rychlosoli nemají tak typickou chuť, píše se to v mnoha pracích.

[@martinlatal4625]

Co je to za muziku😂😂😂

[@kodll2]

Prosim jakou teplotu vody udržovat těch hodinu a půl? Děkuji

[@vitdolezal9503]

Cca 85-90°C.

[@kodll2]

Vít Doležal používáte rychlo sůl nebo normální sul? Ta rychlosul se prý dává kvůli barvě a kvuli butulutoxinu děkuji

[@vitdolezal9503]

Používám rychlosůl.

[@dvorakjiri200]

Na to se nedá dívat. Buď vypni tu přeřvanou rádoby hudbu, nebo tam dej titulky.

[@zdenekdobransky4320]

super recept ale mjuzicka me sere

[@rainierwolfcastle3373]

Jakou ma takova sunka trvanlivost?

[@vitdolezal9503]

Mě vydržela týden. Delší zkušenost nemám.

[@pavelhebert2531]

DOBŘE TVL...PRODÁVÁŠ VÝROBKY?

[@vitdolezal9503]

Bohužel nic neprodávam. Legislativně to není možné.

[@bohumilpors8956]

Zrušil bych tu muziku

[@ivandanis1276]

Dobra vyskousim

[@Working_Man]

tohle je sunkovy salam a ne sunka

[@martintelka]

Jebla hudba

[@jarmilbenes]

ahoj nepostřehnul jsem žádnou sůl atd

[@vitdolezal9503]

Maso je naložené, recept je v popisu.

[@rudkobik296]

Nelibilo. Pre tú hlasnú hudbu v kontraste s tichým hlasom.

[@cementes100]

Super ale tá hudba je na prd.

[@kruldaj]

Pěkný pěkný :-) ale je sranda, jak máš všude napsáno domácí výroba, ale drtivou většinu vyrábíš na obřích mašinách v masokombinátu... :-D

[@vitdolezal9503]

To není masokombinát, je to domácí dílna. Je to pouze mé hobby.

[@kruldaj]

takovou domácí dílu bych taky chtěl, s profi průmyslovejma mašinama v hodnotě X desítek tisíc :-D se máš … jedinej problém je, že když ukazuješ nějaký recept, musíš to dělat ve velkým, jinak by to vypadalo trapně :-D proto jsem se předtím ptal, kdo tě sponzoruje ;-)

[@ladislavpaszto6096]

@@kruldaj to je urcene na predaj,prepokladam ze maju aj svoju vlastnu pradajnicku a tak...

[@kruldaj]

pokud by to bylo jak říkáš, tak to beru... ale pokud je to pouze hobby a dělá to jen pro známé, přijde mi to trochu megalomanský, dělat každý číslo z 20 kg masa... trochu ze mě mluví závist :-D

[@jirikubista2920]

@@kruldaj taky závidím, snažím se o podobnou výrobu v miniaturním rozměru,no je to mazec,a takové stroje to je sen..ale i tak se tu hodně inspiruji ať už je to masna nebo kutil