Ветчина из свиной грудинки. Свинина в мультиварке. Домашняя ветчина. Как приготовить ветчину .

[@Юля-е2л]

Отменная мультиварка и отменная ветчинница, у меня тоже фирмы редмонд - качество на высоте, вкусно готовит ветчину и не только.

[@valentina_sidorova]

Прекрасная ветчина получается из свиной грудинки в ветчиннице ! Если нет ветчинницы , то ветчину можно приготовить в рукаве для запекания .

[@Larisa19712]

Я делаю в рукаве и не варю а ставлю в противень глубокий и наливаю кипяток ставлю в самый низ и включаю на 140 градусов в форму и у меня готовится 2 часа 30 минут . Очень вкусно. Тоже без нитритной.

[@ЕленаБондаренко-у2р]

Отлично всё без нитритной соли получается,наши бабушки отличную домашнюю колбасу делали и не знали вообще что это такое)))) автору спасибо

[@valentina_sidorova]

Спасибо! Готовьте с удовольствием!

[@Larisa19712]

Спасибо , хороший рецепт!

[@valentina_sidorova]

Спасбо и Вам, готовьте на здоровье!

[@МаринаКлягина-о5ъ]

Спасибо сегодня купила редмонд ветчинницу,уже приготовила,до завтра ,будем пробовать

[@valentina_sidorova]

С обновкой Вас !

[@nadinhope58]

Спасибо!

[@user-bp7mp3tn1b]

Точно, в тысячу раз лучше!!!

[@Вязание-мойантистресс]

Спасибо большое, все очень понятно.

[@valentina_sidorova]

Я рада ,что Вам понравилось.

[@ИринаШадрина-ы1и]

А в инструкции пишут прорези не должны совпадать, типа они для вывода пара

[@АлександраПотемкина-р9ы]

Здравствуйте , скажите а пахнёт она ветчиной, или просто варёное мясо , цвет что- то не розовый ?

[@ВикторияКолесник-д8ч]

Добрый день. В начале видео написано, что нужен мускатный орех, а после Вы говорите кардамон нужен. Так какую всё-таки нужно приправу?

[@valentina_sidorova]

Юлиана, в ветчину и в другие колбасные изделия можете смело класть или кардамон или мускатный орех, и даже можете их положить вместе.

[@ВикторияКолесник-д8ч]

Я растерялась) на днях купила мускатный орех, что приготовить ветчину по Вашему рецепту, сегодня решила пересмотреть видео, услышала кардамон и расстроилась, так как уже собиралась готовить) спасибо Вам за своевременный ответ и за рецепт, буду пробовать приготовить)

[@valentina_sidorova]

@@ВикторияКолесник-д8ч Вся прелесть мускатного ореха в том, он сильно скрывает запахи продуктов. Когда свинина из не кастрированного хряка неприятно пахнет, для улучшения вкуса я всегда добавляю мускатный орех. А еще самогонщики добаляют в самогон мускатный орех чтобы устранить перебить запах самогона или спирта.

[@ТомаРогач]

Спасибо.

[@ТомаРогач]

@@ВикторияКолесник-д8ч Молодец! Искусница! Спасибо!

[@ВладиславБелошенко-б2ъ]

супер!

[@valentina_sidorova]

Спасибо! Готовьте на здоровье!

[@МаринаДворецкая-ы1б]

у меня тоже ветчинница редмон и в мультиварки я готовлю ,если птица 1.5ч свинина 2.00ч. и всё супер . Смысл 4 часа готовить?

[@valentina_sidorova]

Потому что ветчина готовится при низкой температуре .

[@Skvorez1980]

Марина Дворецкая все готовится при 80-85 градусах. не поверю что 72 в толще за 1,5 часа не дойдет!

[@karatatakara9460]

@@otiliy так, что это не ветчина уже. вас что, на гугле забанили? вот не знают и лезут с поучениями.

[@vladislavpavlov296]

А Вы на режиме суп готовите?

[@МаринаКлягина-о5ъ]

А еще есть ветчиннице польские целиком без пружин как считаете хорошие

[@valentina_sidorova]

Марина , я не пользовалась такой ветчинницей , но видела видео по моему у Татьяны Макаровой . Но мне моя ветчинница очень нравится , в ней все замечательно получается .

[@Ольга-л4м6ж]

сколько минут варить в кастрюле?

[@valentina_sidorova]

1,5 часа при слабом кипении.

[@НатальяКоваль-ч3ъ]

Без воды ветчина получатся сухая.

[@irinaniksp]

Воду Вы не добавляете?

[@valentina_sidorova]

В эту ветчину воду я не добавляла.

[@танясаркисян-ь1л]

Блин че то страшновато кушать мясо после 70 градусов пусть и томилось несколько часов но всё же.Но выглядит очень аппетитно.

[@valentina_sidorova]

При температуре 70 гр белок внутри ветчины полностью сворачивается и все бактерии тоже, так что не бойтесь.

[@танясаркисян-ь1л]

@@valentina_sidorova спасибо большое буду пробовать обязательно☕🍬

[@НатальяМ-ш8г]

Если бы Вы использовали нитратную соль из расчёта 20гр на кг мяса, плюс созревание белка не менее 48 часов и строго придерживались температурному режиму приготовления, тогда это было бы замечательно. А то как Вы приготовили... Нет слов! Добро пожаловать в НИИ Паразитологии и Гельминтологии.

[@valentina_sidorova]

Тогда объясните людям, почему в сувиднидце свинину готовят без нитритной соли, и до температуры 62 - 66 гр.

[@НатальяМ-ш8г]

Валентина Сидорова какая разница в чем готовить, если вы поддерживаете

[@НатальяМ-ш8г]

Технологию надо соблюдать

[@НатальяМ-ш8г]

Выводы надо делать, а не злится

[@Михаил-о7г7р]

А где же ледяная вода ?

[@tuandao5093]

Laissez-moi vous demander combien le prix d'un produit

[@valentina_sidorova]

Цена не имеет значения , важно что ветчина домашняя , вкусная , из натуральных продуктов .

[@tuandao5093]

Thank cô

[@СветланаИванова-у5ф]

Где рецепт под видео?

[@olegator2973]

2 часа максимум!!! Проверено!

[@valentina_sidorova]

При 80 градусах ветчина в ветчиннице за 2 часа не сварится. Проверено и не раз.

[@IoganDobryi]

Пакет с ветчиной нужно прокалывать чтобы вышла жидкость?

[@valentina_sidorova]

Пакет с ветчиной прокалывать не нужно .

[@СергейМоисеев-р2п]

Хороша!

[@valentina_sidorova]

Да, очень вкусная была!

[@Vlad-g5k1j]

слов нет

[@МаринаДворецкая-ы1б]

для этого нужно нитритная соль с обычной

[@ВалерийЛазовик-ш7р]

4 часа - это ОЧЕНЬ много! большинство авторов показывают 1,5 - 2 часа ... лично я пробовал 2 часа и всё было готово...

[@valentina_sidorova]

Смотря при какой температуре готовить. Если готовить на режиме суп, то за 1,5 часа Ветчина приготовится. Только ветчина получится жесткой. А если варить ветчину при 72 - 80 градусов Цельсия, ветчина приготовится за 4 часа и вкус у нее будет совсем другой и структура у ветчины будет нежная.

[@ВалерийЛазовик-ш7р]

@@valentina_sidorova может Вы и правы... у меня получилась не сказать что жёсткая, но жестковатая в режиме Суп... попробую мультиповар 80 град

[@valentina_sidorova]

Готовьте с удовольствием!

[@ВалерийЛазовик-ш7р]

@@valentina_sidorova Благодарю, у Вас так здорово всё систематизировано!)

[@tanyamironova5146]

А если бы была нитритная соль, она была розовая, красивая. Ну для 1 раза неплохо.

[@valentina_sidorova]

Да, можно соль смешать с нитритной.

[@taniaelvin561]

Где купить нітрату соль

[@user-bp7mp3tn1b]

Не нужно никаких нитритов! Привыкли к этой искусственной красоте, а это натуральный цвет! Минимизировать нужно всякие добавки лишние!

[@МариДонна]

Нитритная соль необходимо добавлять,она уничтожает потогенную микрофлору, ботулизм, различные споры бактерий,т.к.мясо готовится при низкой температуре.Готовлю уже много лет,результат обалденный,семья в восторге,бюджетно,вкусно.да,в принципе,и времени немного затрачивается,готовлю сразу на две закладки,с интервалом в 4 дня.Ветчина хорошо хранится,но как правило не задерживается.

[@IoganDobryi]

Извините это же не холодец чтобы варить четыре часа ?

[@valentina_sidorova]

Холодец варят на медленном огне при слабом кипении . А ветчина варится при температуре 80 градусов , вода горячая , но она не кипит , поэтому и варится 4 часа , пока температура в середине не достигнет в середине ветчины 72 градуса .

[@ЕвгенийСоколов-м6ъ]

Хочется откусить, да не получится )

[@valentina_sidorova]

Спасибо, можете откусить, я разрешаю!

[@DerianAlli]

Ну вот а до меня было 2 подписчика посните я Алина !!!

[@valentina_sidorova]

А как же Вас забудешь ! "Валентина спасибо за видео мне 11 лет хотела. посмотреть как сделать сладкое тесто увидела ваше видео посмотрела сделала тесто. Спасибо за видео. Вкусное получилось печенье!!! Лайк подписка." Спасибо Вам за внимание !

[@savinsky_cucumber]

отличное варёное мясо, но не ветчина

[@ФёдорПетрович-ю2з]

Мясо не выдержанное,....

[@yuliyafonina]

зачем же вы пишите ,что в мультиварке, когда в ветчиннице???(((