鏡食旅》施了時間魔法的熟成咖哩飯

料理熟成技術通常是運用在牛排或是生魚片，沒想到也能用在咖哩飯。開業不到半年的「通庵熟成咖哩」，就主打用熟成28天的印度香料來製作咖哩醬，煮好之後還要經過靜置冷藏2天才能上桌，到底是什麼原因，要把家常的咖哩飯做得這麼費工，就讓老闆陳子洋來解密。
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等30天才能品嘗的美味　超費工日式熟成咖哩飯tinyurl.com/wlmelpf