ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СОЧНОГО ШАШЛЫКА!

[@andrebojko8077]

Первый кто сказал. Что главное не маринад, а температура. Это реально так. На курсах от Weber грилл тоже говорят что самое главное температура. Спасибо за видео.

[@viktorschischkin]

Спасибо,именно с этого я и хотел начать видео про шашлык и гриль,мало кто об этом говорит,даже почти никто не говорит а это наиважнейший пункт в приготовлении на гриле,дальше будем и про маринады рассказывать 😊👍

[@ВикС-ю5ц]

Да, это целая наука. Люблю мясо, люблю шашлык, стейки и т.д. С шашлыком все понял с годами. Могу промахнуться, но это если в спешке или еще что то. А вот со стейками уже год учусь. Вроде все просто, вроде и градусник есть, но вечно какой то промах. Особенно на альтернативах. Рибай испортить наверное не возможно, а вот обычный антрекотик из молодого теленка для меня как лотерея. Через раз. То идеально, то вроде и с соком, но жесткая, то пережарю.

[@смехветра]

@@viktorschischkin не ешь больше сырое мясо,просрёшься

[@ЕрланЖаксымбетов-з1т]

А в уксус не добавляете воду, где вы делаете салат, у меня 9%ный уксус?

[@МихаилДятлов-ю9р]

а вот хрен ты угадал. от маринада зависит ОООООООЧЕНЬ многое. Если не все. Я буквально вот 22-го апреля жарил шашлык в двух разных маринадах. один обычный - лук, куча специй, масло там. Второй маринад просто взял попробовать какой-то корейский для острой свининки - взял сугубо на пробу. Замариновал буквально на 2 шампура. И именно они получились очень сухими. прям вот ну ооооочень сухое мясо вышло. тогда как обычный "наш русский шашлык" который жарился одновременно с корейским был ооочень сочным. Справедливости ради правда хоть корейские шашлыки и были сухими, но были вкусные.

[@ТанечкаМухля]

Прекрасная подача, грамотная неторопливая речь, нет бахвальства и хваставства. Видно, что со знанием дела, от души, с любовью для себя и своих близких. Приятно смотреть и слушать, сразу хочется съесть. Спасибо! Очень хорошее и полезное видео! Успехов вам!

[@Roman-pv2gv]

Рассказал спокойно, размеренно без суеты. и сам человек видно хороший. глаз и слух радуют такие видео. поделся опытом - не зажал. спасибо.

[@alexraim9760]

Именно румяный.сочный и красивый.Годное видео.толковая речь .На душе хорошо.Спасибо Виктор.дай Боже счастья тебе и всем твоим близким.

[@viktorschischkin]

Спасибо Дорогой 🙏🤝

[@Татьяна-ш1ж7м]

Так малыш мило помогает ! Здорово когда папы вместе с детьми занимаются и самое главное нет никакого раздражения 😍

[@ЛюдмилаАлександрина-щ2г]

Подача великолепная! У мужчины есть разум и культура: в перчатках, хоть и на природе, но голым пузом перед своим зрителем не светит! Виктор-респект!

[@АдександрПуртов]

Пеочатки снял, голое пузо рядом ходит и что? Хуже не стало.

[@ЕленаКухтина-ю1ь]

А мне .наоборот. не нравится перчатки.руками вкуснее получается!

[@katastrofa-hx7be]

Виктор, спасибо Вам за Ваши ролики. Настолько всё душевно и аппетитно. И еще Вы так вкусно пробуете, мало на кого можно смотреть за поглощение еды, обычно это выглядит так, как будто ты застал человека за чем-то неприличным и хочется отвернуться. Тут-же совершенно противоположная история. Ваши старания и умения достойны миллионов зрителей. Я Вам этого от души желаю. Грустно лишь от того, что в этом случае уже не будет такого душевного интерактива. У Вас просто не будет возможности ответить каждому. Ну да ладно, лишь-бы не заканчивалось вдохновение и муза не покидала Вас никогда! Удачи! Баньте будущих хейтеров нещадно!

[@viktorschischkin]

Спасибо большое 😊 я буду стараться 😊👍

[@покемон-э7ш]

Единственный способ сделать мясо сочным,это взять шейку и не бухать при жарке!)

[@viktorschischkin]

🤪😁

[@темурланжумат]

в точку... у нас в коллективе штатный шашлычник в конце жарки лыко не вяжет.

[@покемон-э7ш]

@@ВикторС-з8т как перестал пить,шашлычок в разы сочнее стал

[@ismoilkadirov7408]

🤙😁😁😁

[@игорьигорь-ч7й]

Прямо в точку 😀😀😀😀😀😀😀😀😀

[@tatianakrakowska9923]

ПРОСТО ЧЕЛОВЕЧИЩЕ МУЖЧИНА С БОЛЬШОЙ БУКВЫ СЕГОДНЯ ТАКИХ МАЛО МАЛО КУЛИНАРНЫЙ ТАЛАНТ ТАК ТУТ ЖЕ ПОКАЗАЛ КАКОЙ ОН ПАПА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ПОДПИСАЛАСЬ И ЖДУ ХОРОШИХ ДОСТУПНЫХ РЕЦЕПТОВ

[@viktorschischkin]

Спасибо 🙏❤️

[@РусланАлексеев-е4ч]

Автору респект за полезное видео в отличном формате и за исключительно верно расставленные акценты по приготовлению сочного и мягкого шашлыка! Спасибо!

[@khamidovrustam5332]

Молодец👍👍👍Виктор, видно что готовишь с удовольствием , когда готовишь еду с желанием и с хорошим настроением то блюдо всегда получится вкусным а если ещё и сьесть это в кругу хорошей компании то еда будет вдвойне вкуснее , пальчики оближешь👌👌👌

[@viktorschischkin]

😊👍🤝

[@ИмбирныйЧаёк-т3ь]

Молодец. Приятного аппетита и хорошего отдыха.

[@SaYeSi]

это первое видео где нормально рассказали как пожарить шашлык, спасибо!

[@viktorschischkin]

Благодарю 🙏

[@ДядяМиша.СделанныйвСССР]

Только он сырой!Куски большие да и вообще шашлык не для русских рук!

[@АлексейБерляков-ф4ц]

@@ДядяМиша.СделанныйвСССР мясо и должно быть слегка сырое иначе считай что зря живешь

[@ВаняГалстян-ь5й]

Спасибо, лайк от меня. 😂

[@ЕленаКолесник-м6ь]

Виктор вы всегда делаете всё с душой 👍👍👍 и только глядя на ваши блюда начинаешь слюнки глотать и хочется кушать 😊👍👍👍 вы мастер своего дела 👏👏👏😍🙂

[@viktorschischkin]

Друзья Спасибо вам за просмотры😊👍делитесь нашими видео🙏мой Инстаграм instagram.com/p/CDBKj2Ui_-x/?igshid=1s3t7o45l93o4

[@UzerwrIrina3cj3yu7z]

И где Виктор ?Под комментарием нет.😀

[@andron14]

Сразу видно - хороший человек, потому и вкусно готовит.

[@favorit-electro]

Сколько за свою жизнь рецептов переслушал, да пересмотрел... Итак, по порядку. Маринад - для чего и как. Маринуют для доведения мяса до состояния полуготовности. Это делается в кислой среде. Все овощи содержат кислоту, даже если на вкус не кислые. Есть люди, маринующие в уксусе, минералке, кефире, майонезе, и еще куче чего - это все ваш вкусовой выбор. Важно одно - на сколько сочетаются, по вкусовым параметрам, выбираемые вами ингредиенты и мясо. Вот вам рекомендация технолога приготовления пищи, получившего образование еще в советском союзе: Лук, помидоры, сладкий перец, черный перец, соль, травы по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, тархун...). Мариновать 2-4 часа. В видео автор добавил паприку в маринад - ошибка. В этом случае паприка утрачивает свою ценность, как специя. Паприка посыпается на готовое мясо. В этом случае, оно приобретает новый вкусовой букет. Нарезка мяса: размер куска выбран правильно. Кусок должен быть таким, чтобы целиком поместился после жарки в рот. Расстояние от мяса до углей примерно 5 см. Мясо не должно сушиться. При соблюдении этих условий, вы получите хорошо пропеченное, сочное мясо по достижению равномерно, хорошо подрумяненной корочки. Если мясо высоко над углями - оно сохнет. Пока прожарите, оно потеряет сочность. Если кусок большой - снаружи будет гореть, а внутри еще сырое. Но паприку - только на готовый шашлык. И на последок - данные рекомендации не попытка самоутверждения, это пищевая микробиология + 40 летний опыт. Вкусных вам пикников!

[@viktorschischkin]

Спасибо 🙏

[@ТатьянаСевер-ъ2р]

Спасибо большое, что поделились опытом!

[@vonKite]

Образование в совке - забейте в гузло: ни в коем случае нельзя к мясу допускать кислоту! В совке не было мяса: жилы да хрящи - это их нужно было размягчать кислотой. И овощи тогда были неспелыми, а потому кислыми, а нормальные овощи - щелочные. Забудьте уже про ваш сказочный и лживый совок!

[@АнатолийСтеценко-щ7э]

@@ТатьянаСевер-ъ2р в советское время ничего не было, не было с чем сравнивать, вот и казалось вкусным... Мясо сейчас искусственное? Смешно... При союзе все было государственное, вы думаете государственный общепит не примет мясо с государственной свинофермы какое бы оно ни было? Наивно... Вы не представляете какой сейчас контроль качества в крупных сетях - не отвечает хоть одному параметру, не принимают. Хотя кому я это говорю...

[@vaniaivanov7984]

Ваш опыт и технология - это хорошо. Думается, вы кроме своего шашлыка, других не ели, технолог вы наш. А Виктор молодец! Мы его смотрели и слушали. А вас пусть слушает другая аудитория - пережитки прошлого…

[@Жаннет-ц7б]

Спасибо Виктор, у вас очень хороший вкус, все идеально делаете, сочно, нежно, очень аппетитно, ваши видео так приятно смотреть, вы такой позитивный, спасибо!!! Всех вам и вашей дружной семье благ!!!

[@viktorschischkin]

Спасибо 😊❤️🌹

[@ВалерийМайборода-п6н]

Доходчиво и правильно все изложено. Появилось непреодолимое желание выехать на природу и приготовить шашлык. Жаль только что младшего не позвали на пробу. Удачи Вам.

[@truman5652]

понравился видосик тем, что максимально всё природно, без всяких надуманных спецэфектов и заученных фраз) Более искренний) Спасибо.

[@viktorschischkin]

Спасибо 😊

[@kerly9360]

Спасибо автору и комментаторам. Благодаря вам почерпнул нужной информации. Будем пробовать, будем учиться! Всем вкусного настроения!!! 😉

[@dimamarkin9461]

Спасибо тебе за такое видео, я первый раз приготовил сочный и красивый шашлык, мясо, размер кусков и маринад + сделал правильные угли и ждал когда жар немного спадет чтобы небыли шашлыки черные + мангал взял чуть выше чтобы шашлык не был так близко к углям, получилось здорово первый раз, спасибо за все тонкости. Классное видео.

[@viktorschischkin]

Спасибо за отзыв 😊рад,что у вас проучилось 👍

[@Desanton]

Ну подробно ничего не показал. Какой уголь должен быть, седой, или красный. У меня постоянно с этим запара. То слишком горячий, и шашлык начинает гореть, то наоборот углям не хватает жара и мясо перестаёт готовиться. И второй момент - как часто нужно вертеть крутить шампура.

[@ЕлизаветаАн-ъ2х]

Смотрю и любусь,как вы красиво и умело режете мясо и все остальное. Просто супер

[@СерёгаСерёга-я4п]

Обожаю шашлыки. Но к сожалению пока что не могу выбраться за город. Очень рад что у вас это получилось.

[@yana4914]

В Германии проще)

[@alexcandrfomin2536]

Здравствуйте, привет из Франции, поддерживаю, а меня достало, это французское барбекю. Это типа шашлык, но не тооооо.

[@1966pda]

Не стоит злоупотреблять! Мы едим ,чтобы жить, а не живём ради еды!

[@1966pda]

@@alexcandrfomin2536 барбекю-мясо в духовке, в навороченном барбекю!

[@ЛюдаСидоренко-ю7х]

Умничка! Большое спасибо! Удачи Вам и благодарных подписчиков!

[@АльбертБрехлер]

В этом видео всё прекрасно. Просмотрел с начала и до конца ни разу не прокрутив. Особенно понравилось изложение: спокойная и грамотная речь, в меру эмоциональная. Спасибо большое.

[@viktorschischkin]

Спасибо 🙏

[@sergf1622]

Смотрел на двойной скорости ) много лишнего ...

[@Maximus92rus]

Отличный день, отличная погода, сын, и что ещё нужно для счастья 🎉🎉🎉 обзор огонь.... Счастья вам и вашим близким 😊

[@ЕленаВдовина-г7р]

Как всегда, ничего нового добавить не могу как еще миллион сто первый раз сказать КЛАССССССС! Молодец как всегда!

[@viktorschischkin]

Спасибо 😊

[@ТатьянаДобрыдень-й1ю]

Как всегда-супер! Только мне очень нравится , когда на шпажке ещё и лучок кружочками висит.

[@igorminov8996]

Так жарят только дилетанты, с кружочками лука,.....

[@gost399]

лук пригорает и отдаёт горечь шашлыку

[@Жора-с3щ]

Классный шашлык, вы как всегда на стиле! Спасибо Виктор и ваша команда!👍😃💗🌷🔥

[@vladimirka_60]

Благодарю за интересное и спокойное кино, когда я узнал и начал добавлять масло шашлыки начали получатся сочные, сделай толстое дно на мангале 6-8мм.шашлык будет получатся отличный при любых условиях, нагретый толстый металл даёт сильное инфракрасное излучение которое глубоко проникает в мясо.

[@AS-tl6gx]

Всё так то правильно, лук только на маринад нарезал как цыплятам, кольцами в самый раз, да и мясо как по мне какой-то совсем бледной прожарки, боюсь что сыровато оно!

[@ОЛЬГАРоманова-ы7ц]

Шашлык супер!!! Как всегда все вкусно!!! Тема прелесть!!! Здоровья. Мира. Добра. Счастья!!!🙌👍🍷❤️

[@Анна-т3ю4х]

Спасибо, Виктор!!!) вооружилась знанием, теперь, когда будем жарить шашлык с мужем, командовать буду я)))

[@viktorschischkin]

😁👍

[@schoolmotocross2159]

Спасибо, Виктор, за полезные советы! Как всегда было приятно смотреть как Вы с удовольствием готовите вкусноту!!!

[@viktorschischkin]

Спасибо Александр 😊

[@igory3789]

Я считаю самым лучшим маринадом - это лук ( и побольше), соль, молотый кориандр ( помолотый из цельного, так ароматнее) и газировка. Все! Больше ничего не надо, получается всегда очень вкусно.

[@andreybogunov4421]

Сижу на диете ем овсяную кашу, без соли, без сахара и смотрю голодными глазами на всю эту красоту, которая почему то выскочила в моих рекомендациях. А самое смешное не понимаю зачем я так над собой издеваюсь.

[@viktorschischkin]

Мазохист 😁🤪

[@vip_001]

Вы такой не одинок! Так что держимся, не сдаёмся))

[@THEORCNEWS]

Я тоже(((

[@acoustic13]

я тоже присоединяюсь( сижу на зелени (шпинат, броколли и тд) и кефире... думаю сорвусь скоро и помчу на природу, как только будет сезон....

[@iurii9504]

@@acoustic13 а я сорвался сегодня)))))

[@sustanon82]

Автор прав! Опыт жарки дает дает знания, многие торопятся закидывать мясо на жарку. Идеальные угли когда они покрываются пеплом, но и маринад все-равно дает дополнительный вкус, соль перец вода - самый лучший маринад. Вино, кефиры и прочая лабуда только меняют вкуса мяса.

[@galinaofficials6431]

Вот Витя что мне и надо было. Искала и нашла.😊👍 Спасибо за ролик. Вы нас нас научили как правильно жарить шашлык.

[@galinavolker8211]

Виктор спасибо большое за рецепт,у тебя всегда все вкусно!👍😋

[@Майор2011]

Профессиональный подход во всём, начиная с выбора мяса 😁👍 !

[@BASMEN-ie8fq]

Виктор, спасибо за видео, в маринад все ж нужно добавить сок лука. И побольше! Я его либо через блендер, потом выжимаю, либо тонко крошу лук, и пересыпаю солью. Это делаю перед тем, как резать мясо, чтобы соль размягчила лук, и он дал сок, потом просто выжимаю, течет прям ручьем!

[@ВладимирЖебоедов-м3ц]

Виктор, БлагоДарю за видео по приготовлению шашлыка и за главные принципы его сочности при жарке! 👍👍👍

[@viktorschischkin]

Спасибо 🙏

[@АннаРыбалко-ш4ч]

Что тут скажешь? Молодец!

[@Вишенка-р7ъ]

Вроде все как всегда и как у всех, но так душевненько👍👍👍👍🙂

[@taniaslifemoments8093]

Я восхищаюсь Вами Виктор.!!! Согласна с каждым Вашим словом,дело не в маринаде,ведь для вкуса хорошего мяса много не надо. Все дело в том как правильно мы готовим. Радуйте нас и дальше😍

[@viktorschischkin]

Спасибо 😊

[@РашидМамакбетов]

Откуда ты, красна девица?

[@ПавелФ-б4ы]

+ и мясо хорошое обязательно...

[@ВиталийШаповал-н4щ]

Спасибо, дорогой! Счастья,в твой ДОМ!!!

[@Rysalka38]

Вам спасибо большое!👍👍Вот и я мужу так говорила,что дело не в маринаде,а в жаре.А мы который раз жарили, вообще руку можно сколько угодно держать и не печёт,говорю так мясо просто постепенно высыхает.Буду сама учиться готовить шашлык.🤭

[@ИнессКА-ц6с]

Вот зачем я это на ночь глядя посмотрела? 😋👍🍽️

[@TheTelepat]

Спирали на шампуре сделаны не просто так и не для красоты, мясо нужно накалывать почти до спирали, средина спирали должна располагаться на краю мангала, это позволит крутить и фиксировать шампур на нужную позицию, хоть на 90 градусов, хоть на 45, а не только на 180. Попробуйте, это удобно :)

[@SemenBolivar]

Особо наивному-так для этого у меня под каждый шампур есть три прорези под разным градусом. В магазине у нас то же такой конструкции продаются.

[@TheTelepat]

@@SemenBolivar а еще можно на мангал моторчик установить, чтобы шампура крутил )))))

[@SemenBolivar]

@@TheTelepat Совершенно верно. Я такое видел года два назад в торчнэте. "Конструктор" россиянин проживающий кажется во Франции.

[@Ладушка-ш6д]

Аж слюнки потекли!Очень было приятно смотреть!Спасибо!

[@ИльяАлександров-ж7з]

добрый день.а мы делаем так .жарим а затем в казанок .туда немного водички чтоб не пригорало и на тот че костер минут на 10 .шикарное мягкое и полностью приготовленное мясо.всем приятного аппетита.

[@УИрины-н9р]

Это точно, всё зависит от жарки.Шашлыки у нас жарю я,у мужа всё подгорает 😂😂😂😂😂или наоборот сухие

[@IIIypuk45pyc]

Сухие от того что долго держит !

[@УИрины-н9р]

@@IIIypuk45pyc ну да

[@ismoilkadirov7408]

😁😁😁👍

[@НатальяКозлова-ч4ц]

И у нас так я шашлычник

[@СергейКучумов-э5ц]

рукожопый?

[@MajorM007]

Главный принцип хорошего шашлыка - это хорошее мясо.

[@user-gggivan]

Которого как правило уже нигде нету. Везде повсюду фермерское дерьмо. Все как при совке, все нужно достать и переплатить.

[@stevgerrard3862]

Которое испортит плохой повар

[@ВиноградовАрсений-о8б]

@@user-gggivan Конечно свиной шеи нигде же нету или баранины

[@ВиноградовАрсений-о8б]

@@user-gggivan мы сейчас ведь тоже стоим в огромных очередях за мясом

[@АркадийСерков-г6ф]

Это одно из составляющих !!?

[@LIRA43]

Грамотно, душевно, с любовью ко всем любителям и профессионалам, поедателям шашлыка.... Браво...

[@_ANDRYUXA_OPILKOBETON_]

Наконецто я увидел настоящий шашлык!!! Красавчек! Возму на заметку!

[@ankamanka9867]

Чем больше пива в брюхе, тем сочнее шашлык

[@yupe1292]

Класс,ну вы Шишкины блин даёте 👍💥

[@IIIypuk45pyc]

Шишкины другой канал ))

[@ТатьянаБондарь-з4и]

Какая диета милая, ешьте все понемногу, все будет хорошо, не захочется что то перекусить, будете сытыми на весь день , мне 72 ,ем 1 раз, но вкусно, немного ,обязательно белковое питание(рыба, мясо ,сало ем ,) утром ко ые ,вечером чай ,можно с хлебом ,сыром ,вес конечно 64, но всегда 54 кг, не задумывалась о весе

[@ВикторШевченко-г4к]

Тёмыч сделал этот шашлык! Чувствуется рука мастера;)

[@Андрей-с1к6т]

Я жарю на большом жаре, снаружи получается корочка, а внутри сочно, такой шашлык во рту тает.

[@Андрей-с1к6т]

@@ТинаЧе-э8ю чтобы было сочно, нужно жарить на большом жаре, тут уже дело практики, я определяю жар ладонью, если могу продержать 10 секунд над углями на 10 см от углей, то для меня такой жар оптимален, а мясо я делаю квадраты 3*3 см или 4*4 см. Если так получилось, что сверху уже сильно поджариось а внутри еще нет, то просто почаще крутим шампуры, чтобы внутри дошло, а сверху не сгорело.

[@stafei1635]

@@ТинаЧе-э8ю Не надрезай мясо при жарке и у мангала дно кирпичом выклади так температура дольше и равномерней держится . Про мясо если очень жесткое ( старая говядина или баранина ) добавь киви но дольше 12 часов не держи а то как фарш станет . А так жарь на большом жаре но для этого опыт нужен , ну не чего страшного спалишь пару раз научишься .

[@ramzaj5163]

Андрей Андреич аналогично. С годами пришел именно к такому способу

[@stafei1635]

@@ramzaj5163 А я на мангале 8 лет проработал . На мясо потом года три смотреть не мог а нюх так и не восстановился .

[@Cayman179]

Спасибо за Советы. Однако, Мясо немного розовато, моя жена такое не будет, надо сильнее прожарка.

[@user-bonita]

Следующий кусок вообще с кровью откусил(

[@user-Ayder_Kadyrov]

Сергей Ковжаров Согласен, буквально 1-2 минуты ещё не помешало бы поджарить. Всё-таки это не говядина)

[@user-Ayder_Kadyrov]

Ната ли На такой прожарке крови уже нет, мясной сок )

[@sawkin7777]

@@user-bonita это мясной сок!

[@user-bonita]

@@sawkin7777 что ж он такой красный то😒

[@FANDUP]

Виктор, как всегда, божественно! 🤩

[@marimurza]

Такая энергетика 🙌🏻 прям с экрана ) не хочу уметь готовить, я могу только есть😌 очень понравилась атмосфера. Удачи

[@АлексейАгафонов-у4ц]

Молодец дядька,приятное видео.

[@БасяЦярпел]

Ой, позвольте, Виктор, с Вами не согласиться. Как раз маринад имеет очень важное значение. Я мариную в помидорах, перекрученых на мясорубке вместе с луком , петрушкой и укропом. Сразу добавляю только перец молотый. Солю уже непосредственно перед жаркой. Мясо в таком маринаде может храниться от суток до недели. Ну естественно в холоде. Проверено годами.

[@viktorschischkin]

Вы меня не поняли😊конечно маринад тоже важен,но если человек не умеет пожарить шашлык,ты ему хоть какой маринад дай и хоть какое мясо,ничего из этого не выйдет и я за свою жизнь очень много таких людей видел...

[@user-KlenovA]

Бася, ваш маринад прекрасен, и имеет для вас очень важное значение. А мой маринад идеален для меня. Кстати советую классику: много лука, соль и перец чёрный. И тоже хранится неделю в холодильнике. Но чтобы получить продукт, его ещё надо правильно сварить, пожарить, испечь. А вот это, как раз, играет решающее значение. О чём Виктор нам рассказал и показал. Это опыт, брат!

[@sergts7047]

@@user-KlenovA плюс немного уксуса и сахарку к маринаду ..агонь...

[@БасяЦярпел]

@@user-KlenovA а вот солить, друг мой, как раз нужно перед жаркой. Иначе мяско будет сухое. А по поводу жарки конечно спорить не буду.

[@user-KlenovA]

@@sergts7047, по сахару зачёт. А вот уксус, знаете, не всегда в тему. Да, если мясо не молодое, или не шея.

[@WaldisGartenBBQ]

Витя ну что ты за человек то такой как твой канал посмотришь сразу жрать охота и свой гриль разжигать а мне на работу надо! Молодец так держать👍

[@tippsm3384]

И мне на работу🤨 надо на выходные всем к Витьку на шашлык😉👍

[@WaldisGartenBBQ]

Tipps M Мне кажется далековато а потом надо будет Витьку настройки помогать😂

[@viktorschischkin]

Да,да,давайте приезжайте,мне помощники нужны😉

[@WaldisGartenBBQ]

Viktor Schischkin Видео снимать или есть ?🤔😉👍

[@viktorschischkin]

На стройке работать😉

[@ЛюбовьОвсяникова-щ6х]

Какая вкуснота, обожаю шашлык,Вы молодец, всегда классные рецепты,

[@тикитоки-ч6х]

так же мариную еще не хватает лимончика и будет супер. по жарке на мой взгляд мало у вас жару и первая зажарка должна быть корочка с обоих сторон а далее почаще переворачивать!чтоб сок был внутри.в конце у вас и углей то не было хмм по моему сыровато получилось

[@vg4241]

Когда учился в Ленинграде помню, что в маринаде наливали еще и уксус. Так, по моему получается вкуснее и до сих пор так делаю шашлыков. Попробуйте, наздоровье!

[@ВульфГалыч]

Это если мясо жесткое)

[@vg4241]

@@ВульфГалыч Вы конечно имеете право, но тем не менее мне привкус с уксусом больше нравится. Запах такой, очень специфический, есть хочеться больше.😋

[@freestiler1211]

Все сделал как рассказал и показал автор, действительно шашлык не горит а жариться, получилась бомба, Респект за совет.

[@viktorschischkin]

Спасибо за отзыв 👍😉

[@TheVasilek79]

Распределение угля по краям мангала реально дельный совет!

[@ДанилЗименков-щ5ж]

ДОЛЛС ХАУС

[@ДанилЗименков-щ5ж]

ДОЛЛС ХАУС Зименков

[@ИванЛукашевич-е1б]

Да для меня давно стало понятно, что очень важно как его приготовить.А то реально сам все четко замаринуешь(я сутки даю порой)А потом как попало пожарят и не совсем то на выходе получается.Должна быть золотая середина в этом деле).

[@ПетрикПяточкін-л3й]

Дякую за сам принцип шашлика.,я багато років років експерементував з маринадами і все було не те,а головне прожарення...А зараз всі просять рецепт в мене.Ви праві на 100 відсотків

[@viktorschischkin]

😊👍

[@zevs6712]

Да, обидно, когда с возрастом приходится говорить некоторым прелестям жизни "Прощай!"

[@Сашун-п5к]

Каждый сам себя в рамки загоняет

[@MegaQqwq]

@@Сашун-п5к Ну видимо он имел ввиду здоровье, некоторым жареное мясо нельзя

[@ЛюдмилаДмитриева-с7д]

Я восхищаюсь вашими рецептами!!! Спасибо.

[@игорьигорь-ч7й]

В маринаде на мой вкус должна присутствовать кислинка, лимон , уксус и т.д

[@ГригорийЗорбаян-н2ю]

Спасибо большое. Почерпнул для себя момент жарки. Не знал. Думал, что проблема в маринаде. Благодарю.

[@timon_7775]

Тёмыч как рыбнадзор - всегда рядом, и в самый ответственный момент!! )) Тёмыч, будь здрав братка! ) Папке спасибо за науку!!

[@viktorschischkin]

😁👍

[@1966pda]

"Всё прожаренное, сосное".....Розовое!!!! Сырое!!!!

[@nopropaganda20]

Куски сильно большие. Так жарить нельзя, иначе снаружи сгорит, а внутри не дожарится.

[@ЕвгенийРусский-ъ2ю]

@@nopropaganda20 На 8 шампуров размещаю 5,5 кг мяса... Всё прожаривается,правильная температура и норм.

[@alekseygorin4558]

Соглашусь -мясо розовое..не прожаренное, можно нарваться и на "сюрпризы" которые были у "хрюшки"

[@user-HL1]

Тоже так показалось.Лучше пережарю чем паразитов нахватать из мяса с кровью.Пережарил=суховато.Недожарил,есть риск заразится=сочно.Выбирать приходится)

[@ЦарьВеликий-з6и]

каждый кусок можно смело на 2 части резать, стейки какието

[@SvetlanaBatorina]

Жалко, что невозможно поставить столько лайков, сколько достоин этот ролик. Это просто потрясающе!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@viktorschischkin]

Спасибо большое 😊❤️

[@SvetlanaBatorina]

👍👍👍👍👍👍

[@Сашун-п5к]

Всегда на горячем угле обжигал мясо до корочки, чтобы сок не убегал, а затем снимаю, жду пока уголь успокоится. За пару минут до того, как снимать - бросаю молодые побеги фруктовых деревьев без листьев. Аромат остается просто бесподобный

[@leonidleonid2559]

Мариную с добавлением уксуса, без лука,, очень вкусно, получается, делаю на сетке, плотно укладывая кусочки,, получается очень сочное мясо,

[@ЕвгенийУсенко-щ9р]

вот это шашлык. спасибо огромное! Пожарил по вашим рекомендациям - это идеально!!!! дело не в шеи, не в маринаде а в жарке. спасибо большое👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@viktorschischkin]

😊👍

[@ТимЯнкухня]

На сегодняшний день один тост. НЕ БОЛЕЙТЕ. Всем здоровья, счастья и любви. Берегите себя и близких.

[@guccicats639]

весь секрет сочного шашлыка в мясе, будет хорошее мясо ты его хоть как маринуй хоть как жарь в пределах разумного конечно оно все равно будет сочным и мягким, а если мясо купленное в магазине старое мороженное итд то ты хоть что с ним сделай оно не будет мягким и сочным

[@НатальяАгибалова-н5з]

Бред!

[@АнатолийРудик-ж9т]

Арбуз и хлеб так режут ...!!! Вкусно!!!

[@alexander-vin842]

Век живи век учись! Приятно было посмотреть.

[@Evgeni192]

вы молодец все правельно и четко делаеете

[@ГалинаМакарова-ж8х]

ВКУСНО!!! Спасибо за секретки, Тёма как всегда , БРАВО!

[@ВаськаЧестный-п8с]

Мясо , лук, чёрный перец, соль - вот весь маринад! Уголь вкус даёт

[@ТатьянаСевер-ъ2р]

Спасибо! Много раз готовим шашлык именно так! 🤗

[@viktorschischkin]

Спасибо за отзыв ❤️

[@ТатьянаСевер-ъ2р]

@@viktorschischkin сегодня готовили, всем очень нравится, знают, что рецепт шашлыка Ваш, поделились с друзьями рецептом, а Вам очередной раз большая благодарность и самые добрые пожелания Вашей замечательной семье!

[@adamverbik8920]

Про температуру правильно сказали... Но есть пару замечаний из серии ИМХО... Мясо лучше нарезать без острых граней и "висюлек"... дома обрезки найдутся куда употребить... Мангал бы Вам с вертикальными прорезями с одного края... туда вставляется витая часть шампура и регулировать прожарку поворотом шашлыка значительно легче... После приготовления шашлыку нужно дать "отдохнуть" в емкости под крышкой и накрытой полотенцем... тогда происходит "выравнивание сочности" поверхности и внутренней часки кусков...

[@ВикС-ю5ц]

Главный принцип сочного шашлыка - шея. Все. Тема закрыта )))

[@Dimaric84]

Чёрные перчатки..

[@alexanderreut656]

Класс! Природа замечательная шашлык со свининой абалденно Витя молодец!

[@velstavoo3432]

Хорошо сказано про главный процесс и секрет шашлыка) Это температура. Часто вижу разных "Экспертов", специи шмеции добавляют, рассказывают "секрет" специй, а о правильной прожарке мало говорят и внимания особого не уделяют.

[@1000voltaje]

главное свежесть мяса - парное идеал! и следить за приготовлением, все остальное пофиг вообще.

[@геннадийлисовский-з4ъ]

Качественный уголь играет далеко не последнюю роль.

[@olgaschefer6415]

Виктор спасибо за подробный рецепт шашлыка возьму обязательно на заметку. Ольга из Германии

[@MrSmokefromUkraine]

Спасибо! Видос агонь, лайк! аж слюни потекли....

[@АлисаКарпенко-ъ1ч]

По мне так не дожаренный, тем более это свинина

[@ЕвгенийДолгополов-ч2у]

Тоже так думаю, сыроват, поджарить бы не мешало Бы

[@АндрейНегодин-ы8ц]

Вполне прожарено

[@ВадимНестеров-х1ъ]

Для такого рецепта жарки мясо должно быть промариновано несколько часов, многие не едят шашлык с розовым оттенком внутри

[@АлександрБычко-п9ъ]

@@ВадимНестеров-х1ъ потому что оно как правило не готово и если остынет, то будет жестким.

[@yuriyfree]

Плюс! сам готовлю именно норм замаринованное мясо минут 7 -10, но при этом не отхожу от него, и пару раз делаю надрезы на кусках, получается отличный мидл, если кому потребуется корочка, то просто пару шампуров оставляю дополнительно на минуту на высоких углях; Главное, как тут в комментах сказали - от мяса нельзя отходить во время приготовления

[@lenmassarsky3277]

Виктор, конечно, спасибо за шашлык! Но, особое спасибо Вам как замечательному, настоящему отцу! Ваш Темыч хороший мальчик и, естественно, любит Вас! Леонид, Ванкувер, Канада.

[@viktorschischkin]

Спасибо 🙏