Винный камень. Что за зверь что он делает в вине?

Винный камень. Что за зверь что он делает в вине?
Что винный камень делает в вине. Насколько он опасен. Условия его выпадения.
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk...
Контакты
[phone]
[e-mail]

[@Vinograd-v-Minske]

Поблагодарить за контент или поддержать автора и канал можно следующими способами: Перечисление через приложение Сбербанк на карту Иностранного банка (ПАО Сбербанк) по номеру телефона [phone] (Александр Михайлович) или перевод на карту иностранного банка через систему Мир 9112 3801 6226 5914 (Varabyova Sviatlana) VISA 4916 9896 4997 1289 (Varabyova Sviatlana)

[@sancym5315]

Благодарю за информацию. Светлана, я люблю виноградный сок и добываю его сам. При помощи паровой соковыжималки. Этот винный камень имеет у меня гораздо бо́льшие размеры нежели показываешь ты. А красив он необычайно. Я его на всякий случай собираю, не выбрасываю. Набралось много уже. Спасибо тебе! Да, про связь с камнями в почках! Смешная аналогия!

[@МатросГрейфолк]

Как с мамой поговорил! Успокоила полностью, что значит хорошо знать своё дело!

[@OlegMarkov-v3h]

Умничка, если не долго сохраняю камень на стенках бочки для нарастания хуже вину не будет ., очищает осветляет добыл 3 тома энциклопедии виноделия и виноградорства, буду умным. 24 снаряда упало в город сегодня а 2 тонны мерло изабелла и тдбулькает

[@vitalivita8757]

ДОБРОго здоровья, Светлане! Как всегда новый ролик записался вовремя, когда начинающие виноделы терзаются мыслями о том: не пора ли переливать новое вино по бутылкам... Ваши профессиональные советы всегда кстате и необходимы. Благодарю за ценные советы. С уважением * ВиталиС

[@АндрейБелозерцев-ю2ю]

Спасибо большое Светлана , будем ждать своих красивых камешек )) учимся , всех благ вам !!!

[@sergermak9502]

Спасибо большое ,скоро буду выносить на холод, увижу в своём вине такую красоту ❤

[@ТатьянаШрам-с8р]

В почках камни образуются похожие)) много лет страдаю.. Спасибо вам за всю информацию ❤️

[@vorniknik4487]

Камень в почках не от еды и питья , а от неправильного обмена веществ.

[@dimadimych]

Дякую Вам, пізнавально.

[@ЮрийСторчеус-т2г]

Светлана какой сэксуальный голос 😍

[@TakamuraYui]

Приветствую вас!) С Новым Годом! Счастья, здоровья и успехов! У меня к вам вопрос. Есть домашнее красное вино сделанное по красной методике, разлитое в бутылки 3 года назад, на дне бутылки выпала очень мелкая пудра кристалического осадка как песочек и есть немного легко поднимающейся мутной взвеси но это нормально на сколько знаю, крупных кристалов винного камня так и не образовалось, сейчас вино хранится в холодильнике, НО в нем на просвет фонариком как мельчайшая пыль, отблескивают кристалики, мелкие как блёстки, пудра из мельчайших кристаликов, пылинок и они не выпадают на дно в осадке, а свободно плавают в вине на всей высоте бутылки и бутыль точно не взбалтывали и поднять взвесь со дна не могли. Можно ли пить такое вино без фильтрации или стоит пропустить через фильтр перед разливкой в бакалы?) И почему винный камень плавает в вине 3х летней выдержки как мельчайшая блестящая на свету пудра... Возможно вы сталкивались с подобным, хотелось бы узнать ваше мнение.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Пить можно. Скорее всего, что это кальциевая соль винной кислоты, она выпадает медленно и не подвержена влиянию температуры. Оно выглядит, будто женские тени для век насыпали.. Конечно, если пропустить через фильтр, то будет пить гораздо приятнее

[@сердитаябабуля-п4ш]

Спасибо!хорошее видео.

[@ОльгаВойтовська-л8м]

Приветствую. Подскажите из смородины и вишни к вину тоже можно применять криостабилизацию???

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Нет, холод может поспособствовать осветлению, н овинного камня там не выпадет

[@ЯрославВерес-э1д]

Світлана хочу вам порекомендувати, технічний білий виноград Цитронний-Магарача, чудове вино солом'яного коляр і з прекрасним цитронный ароматом. А ще роблю ігристе зелене вино з Аврори-Магарача.

[@Vinograd-v-Minske]

В следующем году он уже должен у нас плодоносить

[@СергейДмитриев-ф1л]

А мы и с камнем хорошее вино выпьем!

[@beeteua]

Добрий день Если вино с вишни и оно вишло очен кислим. Можно его тоже подержатать на холоде, чтоб уменшить кислотность. В ягодно плодовом вине тоже может випадать винний камень?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Насколько я помню, в вишне нет винной кислоты, следовательно и камня не будет

[@virus.GAV.]

Спасибо успокоили! Говорите почему то шёпотом, вы что не дома?😉

[@СаняБарабан-у6э]

Добрый вечер,у меня на вине образовалась пленка как ето плохо или нет?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. смотря какая пленка. В большинстве случаев это плохо

[@aleksandrchekulaev4599]

Добрый вечер! После обработки холодом вино дальше вызревает?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Конечно

[@юрийгречишников-щ8ф]

Сделал каберне, но температура в квартире 23-24...есть ли какой риск при хранении? Спасибо

[@Vinograd-v-Minske]

Смотря что вы имеете ввиду под риском. Если вино сдлелано правильно, то храниться оно будет при любой температуре, при более высокой будут быстрее проходить процессы созревания

[@vant2781]

Здравствуйте Светлана. Вот вино полностью отбродило (красное, как вы рекомендовали , воды не добавляли вообще), сахара ноль по ареометру , сняли с осадка и поставили на отстой. После месяца отстоя все же видно что выпал еще небольшой осадок . Вопрос , нужно еще раз (или сколько раз нужно еще) снимать с осадка ? То есть , до какой поры нужно снимать вино с осадка ? Или пусть с этим уже не большим осадком стоит месяца три до своего полного созревания и выпадения виннного камня? Стоит ли его беспокоить еще сниманием (или сниманиями) с осадка несколько раз?

[@АндрейЩ-и4с]

Добрый день, Светлана. Присоединяюсь к вопросу: нужно ли снимать с тонкого осадка перед или после криостабилизации?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Если осадок небольшой (примерно до 3 мм), то можно его и не трогать лишний раз, а потом все вместе снять с камня. Кстати, осадок будет способствовать выпадению камня за счет пристутсвия центров кристаллизации.

[@vant2781]

@@Vinograd-v-Minske Понятно , спасибо за ваш ответ. Тогда в моем случае наверное все же нужно еще раз снимать с осадка , так как осадок где то 15 мм есть.

[@АндрейЩ-и4с]

​@@Vinograd-v-Minske Спасибо большое, значит правильно что снял. Подержу на холоде дней 10, потом в подпол (темп +10 +12) месяца на 3. Потом сниму с камня и осадка, или сначала снять потом в подпол?

[@Vinograd-v-Minske]

@@АндрейЩ-и4с , после холодна снимаете и в подпол

[@ВладимирДмитриев-е1с]

А если жевать винный камень можно захмелеть???

[@Vinograd-v-Minske]

нет

[@ПетроЯкимович-м2ч]

Светлана, хочу задать вопрос не по теме винного камня. …Хочу сделать натуральное полусладкое вино. Для него надо изначально виноград мин. 24 и более брикс… Т.е. Например, у меня есть виноград в котором 26 %сахара. После брожения 24%сделают примерно 12%спирта и 2% сахара останется (так хотелось б). А если дрожжи (у меня чкд)скушают весь сахар , то получиться сухое! Как без пастеризазии, спиртования… достичь остаточного сахара ? Есть ли такие дрожжи, что перерабать|вают мах. до 12%спирта…? Или подвяливанием добиваться еще больше бриксов (28…+)…? И если так получиться, что в итоге будет примерно 10-12 спирта и 2-4 сахара , будет ли оно хорошо храниться…? (…хочу не сильно спиртуозное и немного сладкое вино )

[@Vinograd-v-Minske]

немного неправильные расчеты, коэф превращения сахара в спирт 0,55. Т.е 24 в сухом варианте вам дадут 13,2. Можно пробовать низкоустойчивые дрожжи, но нет гарантии, что потом кто-то другой не решит полакомиться этим сахаром. Можно использовать биологическое азотопонижение, но это опять же не панацея. Все, где есть сахар будет не стабильно или не совсем стабильно

[@ПетроЯкимович-м2ч]

Спасибо за ответ. Я так понимаю, в любом случае лучше всего стремиться делать сухие вина , которь|е точно будут стабильнь|ми . Я только первь|й раз делаю свои вина , у меня 40 разнь|х технических сортов (есть на чем учиться). Все сделал сухими ( без капли сахара и водь| ), но пока рано судить ( кислота есть ,но очень даже неплохие на стадии первого снятия с осадка), возможно научимся культуре употреблению именно сухих вин… Спасибо Вам , что делитесь своим опь|том , желаю удачи и хорошего вина 😉!

[@Vinograd-v-Minske]

все верно, с сухими все гораздо проще

[@ДмитрийГуляев-й6ш]

Вы про остановитель брожения слышали?! Это как раз ваш случай для сладких вин

[@ПетроЯкимович-м2ч]

@@ДмитрийГуляев-й6ш спасибо, не сль|шал, понтересуюсь…

[@ВладимирДмитриев-е1с]

Алкоголику поставили памятник из винного камня...

[@ichgoga8541]

На 1,75 нормально слушать. «Мы делаем вино»😂😂😂😂😂

[@iranmodshahetddin8741]

👍👍👍

[@caxapa7]

Камень только в виноградном вине бывает или и в других?

[@Vinograd-v-Minske]

Насколько я знаю, только в виноградном.

[@ИльдарБулгарский]

В соке винный камень не приятно, Приходиться фильтровать.

[@freedom_for_peoples]

Светлана, у вас нимб вокруг головы. Вы не жена Диониса?

[@АлексейЗажигин-ь6п]

При снятии с осадка, сколько нужно оставлять вина до мути? Я походу пожадничал пить противно

[@Vinograd-v-Minske]

мы должны старатьс снимать чисто, а дальше - как получается

[@АлексейЗажигин-ь6п]

@@Vinograd-v-Minske я что то перестарался, 4 литра выкидывать жалко, 3 раза уже глиной мешал, пьётся вообще капец, самая муть что-ли попалась, вроде старался

[@Vinograd-v-Minske]

@@АлексейЗажигин-ь6п , дайте время отстояться, недели так три

[@дмитрийворонков-ч3р]

а если вино замёрзнет , чем это плохо? Расслоится?

[@valeo-rw3pk]

Не должно ничего плохого произойти с вином при заморозке. Там спирт и вино не заморозиться😅, хотя бывает при малой дозе спирта, конечно, да.

[@дмитрийворонков-ч3р]

@@valeo-rw3pk не. проверил, всё нормально. В гараже минус 6 стояло в бутылях. Вроде не замёрзло. Значит хорошо стабилизировалось. Можно разливать в бутылки. Спирта как в классике при 22% сахара.

[@Игорь-й5б7х]

Был у меня такой случай, превратилось в желе,был очень сильный мороз.Опустил в погреб,весной разлил по бутылкам.Цвет бомба,выпало в осадок всё ненужное.

[@Vinograd-v-Minske]

@valeo-rw3pk , когда увидите, как замерзнет - может быть поздно)). Замерзает все - разница только в температуре. Если посуду не порвет, то может быть сильное окисление. Пару лет назад, в сильные морозы, замерзло на застекленной лоджии

[@valeo-rw3pk]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо, я подумала не верно. Но действительно, не специалист. Не знала, что замерзает вино. Буду знать. А сам спирт замерзает тоже, чистый спирт, например медицинский ? Водка?

[@АнатолийНазаров-щ1й]

Извините, Ваше дыхание громче речи звучит. Это такая задумка или недоработка? 😂

[@Vinograd-v-Minske]

И что? Ну есть у меня проблемы с дыханием. Вы это хотели услышать?! Услышали? полегчало! Дальше что? Путевку мне купите в санаторий? Нет! Так к чему эти высказывания. Если человек картавит, или у него глаз дергается или он хромает - обязательно ему говорить об этом?!

[@vadimbrusencov225]

извиняюсь можно микрофон немного дальше например на стол закрепить

[@СергейЖадинец]

Либо вообще выключить.

[@ВикторСтаростов]

Винный камень является универсальным противоядием от растительных ядов. Его медленно кипятят в спирте, при этом идёт в отгон красная маслянистая жидкость. После её подвергают брожению и противоядие готово. В средние века оно было очень актуально, особенно когда травили цикутой. А что касается камней в почках, так это не только еда на ночь, особенно хлебобулочных, но у некоторых из-за неприятной черты характера. Даже называть не буду, чтобы никого не обидеть. А самое эффективное и доступное средство против будет отвар обычного хвоща.

[@valeo-rw3pk]

Обычный хвощ от камней в почках или можно пропивать для здоровья почек для профилактики ? Хвощ на почки влияет благотворно? Подскажите пожалуйста, какая черта характера, у меня не здоровье с почками - болять каждое утро , как встаю с кровати, вою уже больше года от боли 😢

[@СтаніславРоман]

​@@valeo-rw3pk Хвощ виключно сечогінний засіб. Вимиває пісочок.

[@ИндарбиМежидов]

Семена арбузы 1 стакан, делаем раствор маргенцовки .(цвет средний)на сутки кладеш семена в этот раствор .после пропускаем через мясорубку. Эту смесь варим на медленном огне в молоке до одного литра . Получится густая каша. Клади в стеклянную банку и холодильник. Одну ложку утром 30 мин. До еды. И запивать чаем из кукурузных рыльцов. Почки как новые будут

[@ИндарбиМежидов]

ЛОЖКА СТОЛОВАЯ

[@ИндарбиМежидов]

МОЛОКО ТРИ ЛИТРА. МОЛОКО ДОМАШНЕЕ

[@respecto_s]

звук как у арестовича

[@СтаниславКоноплицкий]

Светочка всё хорошо, но уберите микрофон пожалуйста с груди, а то как астматик при в вдохе.

[@Роман-ы2н6ъ]

Бизэ неее там другая технология ! Я видел как бизэ выбивают планитарным миксером без винного камня !