Спагетти Болоньезе | Рецепт бренд-шефа ВкусВилл

В этом видео бренд-шеф Елена Ландэ показывает классический рецепт пасты Болоньезе. Как приготовить идеальный соус, как правильно подать пасту и какой вид макарон больше всего подходит для этого блюда - узнаете из сегодняшнего выпуска.
Список ингредиентов: 0:15
спагетти 200 г.
томатная паста - 1 б.
говяжий фарш - 300 г.
томатное пюре - 1/3 уп.
орегано - 1 ч.л.
сушёный базилик - 1 ч.л.
зелень петрушки - 1/2 ч.л.
соль/солезаменитель по вкусу
сахар - 1/2 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
лук - 1 шт
чеснок - 2 зуб
сыр пармезан для подачи 50 г.
свежая петрушка, базилик - пучок для подачи
Правильно подаём пасту: 9:24
Друзья, если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк)
...
Наш интернет-магазин: vkusvill.ru/goods/
Яндекс.Дзен с рецептами для тех, кто предпочитает читать: clck.ru/NwaiW
Приложение с бесплатной доставкой vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b...
Промокод на первый заказ ПервыйРаз подарит скидку в 100 рублей от 500
Наш сайт: vkusvill.ru
Мы в инстаграме: / vkusvill_ru
Мы в Tik Tok: vm.tiktok.com/W8Gryk/
#ВВрецепты #болоньезе #рецептпасты

[@olyanikolaeva1604]

Какой чудесный шеф-повар у ВВ! 😍 Очень интересно рассказывает и при этом всё по делу, чётко-ясно-понятно) Чистая речь и профессионализм, который не спрячешь 😊 Спасибо, любимый ВкусВилл! ❤️

[@vkusvill_ru]

💚

[@Zelimk]

Как же я обожаю эту чудную профессионалку! Фантастика,сколько харизмы💯

[@vkusvill_ru]

😊💚

[@wandimkorobicyn1554]

Творите,готовьте и никого не слушайте. Каждый выберет своё и для себя. Зачёт!!!

[@vkusvill_ru]

Золотые слова! Благодарим Вас за поддержку🥰

[@user-st4zz1sm7k]

Да, не слушайте пожалуйста хамство на свой счёт. Только здоровая критика) здоровая и вежливая.

[@user-kd5sr8bj2x]

Отлично преподнесено! А приготовленное вообще Атас! Респект Вам, мадам!

[@vkusvill_ru]

Это точно💚 Рады, что вам понравилось 🥰👍🏻

[@user-tm7qi5fo3t]

Благодарю! Мне тоже очень понравилось как Елена объясняет ! Вдохновилась, пошла готовить своим монстрам, они любят!

[@vkusvill_ru]

Поделитесь потом с нами, как у вас получилось добиться цели 😊

[@user-pf2ni8pw4d]

Спасибо, очень вкусно, прямо слюнки текут. Обязательно так же сделаю.

[@vkusvill_ru]

Уверены, что вся семья будет в восторге от вашего кулинарного произведения😋

[@greatsex]

Спасибо Вам большое!!!Нереально вкусно получилось, просто пальчики оближешь!!🔥🔥

[@vkusvill_ru]

Как радостно, что рецепты, которыми мы делимся вызывают такой восторг!)

[@eva8709]

Отлично!. Реально все нюансы рассказали. Никогда не готовила эту пасту, но после вашего видео сделаю её обязательно. очень заинтересовалась! Спасибо за Ваш профессионализм!

[@vkusvill_ru]

Вам спасибо за обратную связь 💚

[@bekbolotkuseinov6704]

классно объясняете вообще супер, когда я смотрю это видео я Восхищяюсь И от вас исходит очень классная энергетика СУПЕР. Дай вам бог здоровья 🔥🔥🔥

[@vkusvill_ru]

Спасибо большое за обратную связь 💚 Мы тоже очень любим Елену, профессионал своего дела и отличный человек 😊 Уже пробовали приготовить по нашему рецепту?)

[@user-zg2rw1ss5e]

Так приятно слушать, представляю как вкусно получилось 😋

[@vkusvill_ru]

Мы старались! Будете повторять рецепт? :)

[@user-tf6zk5zr4f]

Это не так вкусно как вы представляете…. Это полный п….ц!!!! Не какого отношения к болоньезе это не имеет! Стыдно за такие рецепты от шефа! Позорище!

[@oceanocean8]

​@@user-tf6zk5zr4fскажи оригинальный рецепт, интересно послушать мнение эксперта

[@user-sb5ss7qk2n]

@@user-tf6zk5zr4f Почему? Потому, что вино не налили в соус?)) Поверьте, это будет вкусно, пусть и не аутентично! Я, к примеру, соус тушу не менее 2-х часов (и с морковью), итальянцы могут тушить до 5-ти часов, но в остальном и так сойдет! Было правильно подмечено, что спагетти не подходят, лучше использовать ракушки, винтики, рожки, бабочки и т.п.

[@user-xj9wj5ti5v]

Спасибо большое! Очень вкусно не только смотреть ,но и есть ваш балоньезе!👍. Все четко и по делу.

[@vkusvill_ru]

Для этого мы и снимаем рецепты, чтобы можно было не только посмотреть, но и повторить :)

[@user-xc1yf4eu8c]

Тут не совсем четко: Болоньезе - это соус, который добавляется к пасте (макаронам).

[@user-wr7ut3zd3z]

Молодец! Спасибо.

[@user-ug8cs1tg4f]

Просмотрела кучу рецептов, но Ваш понравился больше всего сейчас буду готовить вкусный обед

[@vkusvill_ru]

Надеемся, что получится ещё вкуснее, чем на видео ☺

[@jelena1812]

Прекрасно ведете...вкусные рецепты!!!...удачи во всем,!!!))))

[@lenaz4701]

Посмотрела несколько Ваших видео и подписалась- сплошные позитив и вкуснота!!!

[@user-qo1np5uo3f]

Спасибо, большое!

[@salemwitch9175]

Самая любимая паста! Спасибо, шеф!)))

[@olika....666]

Больше спасибо... Профессионально...понятно и доступно... Супер....

[@vkusvill_ru]

Спасибо, что оценили старания нашей команды💚

[@user-tz3sh2kc9n]

Нашла случайно, подписалась, очень понравилось, вернусь домой приготовлю, супер, понятно, креативно, доступно, интересно, 🙏

[@vkusvill_ru]

Елена, добрый день. Возможно наша встреча была не случайной 😊 Рады, что вы познакомились с нашим рецептом и были бы рады если вы посмотрите и другие не менее вкусные блюда💚 Будет круто, если вы поделитесь отзывом после приготовления спагетти :)

[@elenazama2735]

Люблю вв и очень нравится все. Когда макароны клали в кастрюли, вспомнила Лоренцо и как он бы плакал над этиМ процессом. А в остальном супер!

[@user-vo5zz6ju5m]

Ассалаамуьлайкум. Эн сонун абдан даамдуу.мен да жасадым сизге чон рахмат.Оорубаныз,ден соолукта журунуз.КЫРГЫЗстандан чон салам.😙👍🌷🍕🍻

[@vkusvill_ru]

Добрый день! Мы будем признательны, если вы повторите сообщение на русском языке:)

[@MaDi_kirgiz]

@@vkusvill_ru говорит, сделала так же, спасибо очень вкусно получилось. И привет из Кыргызстана

[@user-xh6uj5dp8w]

Как приятно видеть профессионала

[@vkusvill_ru]

Мы всегда рады поделиться интересным рецептом от наших бренд-шефов)

[@EkaterinaMoskvina-hh8wl]

Леночка, сказала про мелкий лук, но мне нравится среднего размера и иногда добавляю морковь

[@EkaterinaMoskvina-hh8wl]

Для текстуры

[@user-ez1fs5yw6i]

Добавлять лучше не простую воду, а воду из под пасты Всего вам доброго

[@user-dl3et3mb6h]

Вода из под пасты даёт мучной привкус. Так что лучше её не использовать.

[@user-pu3js5nt5s]

@@user-dl3et3mb6h не верно

[@user-pu3js5nt5s]

да согласен и соус будет загущаться

[@user-dl3et3mb6h]

@@user-pu3js5nt5s вода из под пасты не даст привкус муки?

[@user-pu3js5nt5s]

@@user-dl3et3mb6h да нет, она чуток загустит соус, но если есть бульон готовый то можно и его я так думаю, я не шеф, но мозги работают правильно я так думаю))

[@zaya863]

Повар просто любовь любовная!

[@vkusvill_ru]

От души благодарим за тёплые слова 💚

[@user-zz5bk5zb4r]

Браво

[@user-zz5bk5zb4r]

Ещё раз браво!

[@vkusvill_ru]

Спасибо большое) Очень рады, что рецепт спагетти вам так понравился. Какие ещё рецепты вы от нас ждете на канале?)

[@user-zz5bk5zb4r]

Ждём от Елены ещё выпусков!

[@vkusvill_ru]

Спасибо вам за приятные слова :) Будем и дальше стараться радовать вас новыми рецептами. Возможно, у вас есть идеи для следующих видео?

[@alexm6260]

Как вариант на совсем скорую руку этот рецепт можно использовать. Этот вариант сравним с дошираком в мире макарон - быстро и без напряга. В полноценном рецепте должны быть ещё морковь, тимьян, обязательно вино, бульон, желательно темный. Готовится соус не 10-12 мин., а в 3-4 дольше, как минимум. Ни в коем случае не готовьте этот соус на сковороде с антипригарным покрытием, если вы хотите получить действительно вкусный соус. З. Ы. Сначала обжариваем фарш, только после добавляем к нему овощи (морковь, лук, чеснок). З. Ы. Что, пожалуй, можно действительно подать "из под ножа" в данном блюде, так это свежий нарезанный базилик (лучше оформить подачу целыми листьями), помидоры черри, и натертый сыр пармезан.

[@user-tf6zk5zr4f]

Это позор шефу, а не соус болоньезе🤦🏻‍♂️ хорошо хоть томаты пассата взяла…. Такой фигни я давно не встречал! «Шефу» только доширак заваривать 😂 это ее уровень

[@user-vy9zs1zh3w]

Тимьян в оригинальном рецепте не нужен, а вот добавлять молоко в конце для нежности можно вполне, в Болонье, откуда соус родом, так делают многие

[@user-st4zz1sm7k]

​@@user-tf6zk5zr4fещё одни именитый повар итальянец оставил свой критиканский комментарий.. Господи боже...

[@dynamo9466]

​@@user-st4zz1sm7k вы бы для начала изучили вопрос что такое паста болонезе. а потом истерики закатывали

[@dynamo9466]

совершенно согласен

[@kseniyadrozdova7734]

Елена, вы супер!!! Обожаю вас) спецом залезла на ютюб чтобы скопом посмотреть ваши мастер-классы)))

[@vkusvill_ru]

А нам нравится идея с погружением в просмотры вкусных рецептов с Еленой! Надеемся, вдохновили вас на кулинарные эксперименты :)

[@user-kw2wy3pj3c]

Отлично! Вкусно! Прекрасный вид! Спасибо.

[@natas581]

обожаю этого человека!))

[@user-hb3sk4zk5c]

Классная женщина! Приятно смотреть и слушать.

[@user-io7jo7vv8e]

Обалдеть, всю жизнь ел макароны по-флотски, а оказалось, болоньезе

[@vkusvill_ru]

Все же классические макароны по-флотски отличаются, ведь там не готовится соус с фаршем. Со Спагетти Болоньезе уже иначе)

[@user-gg6vn5tv7p]

Отлично, просто отлично.

[@user-ed2zh9yv4r]

Я сначала подумал Арбенина подрабатывает

[@---...---3491]

Я думал Земфира

[@fanleger-main5594]

@@---...---3491 сс

[@user-rxgfrty]

🤣

[@user-nj6do9ng4q]

🤭😂😂😂👍

[@svarog8558]

Они все из одной лиги

[@user-wp6jn9jo4r]

Браво 👏🏻

[@vkusvill_ru]

Рады, что вам понравился рецепт) Какие бы вы ещё хотели видеть ролики с блюдами?👀

[@user-wp6jn9jo4r]

@@vkusvill_ru Торт суфле хочу научиться . Он бесподобный 👍🏻Вкус детства.

[@vkusvill_ru]

@@user-wp6jn9jo4r ага, пометили себе в блокнотик ваше пожелание ✍

[@user-cv9fi6ob1c]

Спасибо за рецепт! Обязательно будем готовить. Хоть Вкусвилла и нет в нашем городе(

[@vkusvill_ru]

Ох, а где нас ещё нет? Будем рады рассказать коллегам об этом. Так же у нас есть доставка по России: russia.vkusvill.ru/ и некоторые продукты представлены у партнеров Wildberries: www.wildberries.ru/brands/vkusvill и Ozon: ozon.ru/t/kDnBXlq

[@marsicshayakhmetov7729]

Рецепт Супер Обьясняет Доходчиво - Спасибо

[@vkusvill_ru]

Мы очень рады, что вы оценили наши старания по достоинству🤗

[@user-tr3iq2ox7t]

Класс👍

[@vkusvill_ru]

Уже решили, когда порадуете себя спагетти болоньезе?)

[@user-yj9bx6yp6u]

супер быстро готовятся макароны по Флоцки! а рагу Болонъезе не менее 3 5ЧАСОВ

[@vkusvill_ru]

к сожалению, не у каждого нашего зрителя есть столько времени на готовку, наш рецепт учитывает это☺

[@user-uq6ev3ck4y]

Суперрррррррррр❤

[@vkusvill_ru]

🥰💚

[@user-fi1cx2fc9c]

Вы интересная личность молодец

[@naradjiva694]

Повар очень похожа на Диану Арбенину) даже голос!

[@nataliaantonova3639]

Я тоже заметила.

[@firchy5517]

Круто, спасибо !

[@vkusvill_ru]

Спасибо вам за то, что смотрите и находите время для хорошего отзыва 💚

[@user-or5ic1ik1u]

Смеялась до слёз ВСЕ ИСТЕННЫЕ ИТАЛЬЯНЦЫ, И ЭТО НЕ ПАСТА И МОРКОВИ НЕ 😂😂😂 И ТОМАТЫ НЕ ТАКИЕ. И СПАГЕТТИ НЕ НА КРУТИЛИ НЕ ТЕМ ЩИПЦАМИ ВСЕ МЕШЛЕН. ВСЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО И АППЕТИТНО. МОЖНО ДЕЛАТЬ КАК ДУША ПОЁТ И ЧТО ЕСТЬ ПОД РУКОЙ. ЛЕНОЧКА ОГРОМНОЕ ВАМ И ВКУС ВИЛЛ СПАСИБО 👍👍👍💐💐💐😋😋😋

[@vkusvill_ru]

❤❤❤

[@user-tr3iq2ox7t]

Сегодня уже попробую❤

[@vkusvill_ru]

Поделитесь вашими впечатлениями, вкусно получилось?)

[@user-cv7uh4ed4v]

Все супер ,профи,спасибо.

[@ireniren1254]

Отлично ! Только-что приготовила. очень вкусно ! И у меня вопрос - Почему у нас в Коврове, в вашем замечательном магазине, практически не бывает свежего базилика, даже летом ? Раз в 2-3 дня заказываю доставку на дом. Так за целый год лишь 1 раз смогла его получить. Быть или не быть Базилику в Коврове - Вот в чем вопрос ! А вообще, очень люблю ваш магазин. Хорошо, что вы есть у нас ! И спасибо вам за это ! Вы и без базилика хороши !

[@vkusvill_ru]

Спасибо, что выбираете нас💚 А по базилику попросим наших продакт-менеджеров рассмотреть возможность наличия и в Коврове.

[@user-pm7kr3wq3c]

Так в столовке делают. Тоже мне повар. А где вино?

[@vkusvill_ru]

Действительно, Спагетти Болоньезе можно приготовить и с вином, но в нашем рецепте мы сделали его без этого ингредиента и получилось очень вкусно)

[@user-df9sv1pe6y]

Спасибо !

[@user-ok5vf2wm5g]

Спасибо за рецепт! А дуршлаг такой тоже во Вкусвилл продается?

[@vkusvill_ru]

Рады, что рецепт со спагетти вам понравился, уже попробовали на кухне его повторить?) Нет, у нас не продаются товары из категории кухонная утварь или другие предметы для приготовления блюд)

[@user-ok5vf2wm5g]

@@vkusvill_ru завтра с вашими макаронными изделиями 203 попробую приготовит🧑🏻‍🍳

[@vkusvill_ru]

Уже попробовали?) Поделитесь впечатлениями, как получилось, уверены, что вышло превосходно)

[@user-ok5vf2wm5g]

@@vkusvill_ru да, спасибо!! Сделала с мидиями

[@user-ok5vf2wm5g]

Получилось офигительно вкусно

[@zvia4720]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Супе-круто. Как же вкусно 🤦‍♀️

[@vkusvill_ru]

Ура, спасибо 😍💚

[@sevilyagasparyan460]

Молодец 👍

[@vkusvill_ru]

Рады, что оценили наш рецепт) Попробуете приготовить на вашей кухне?)

[@sevilyagasparyan460]

@@vkusvill_ru сегодня приготовила муж в восторге 🙏❤️

[@vkusvill_ru]

Очень приятно слышать 💚

[@user-iw6ol1qu4l]

Милая такая повар

[@vkusvill_ru]

Спасибо🤗

[@elenarays6798]

👍👍👍

[@vkusvill_ru]

Спасибо, что оценили рецепт!

[@floralofloralo2414]

Итальянцы ещё добавляют в соус морковку, сельдерей и вино😊

[@zvia4720]

Жаль,только, в каталоге нет соуса Passatа , чтобы заказать и Очищенные томаты, нарезанные кубиками в железной банке не получается найти в каталоге .

[@vkusvill_ru]

Да, эти позиции сейчас доступны, к сожалению, только в одном магазине Москвы на Спасской. Но можно выбрать нарезанные томаты: vkusvill.ru/goods/tomaty-narezannye-kubikom.html Томаты в собственном соку: vkusvill.ru/goods/tomaty-ochishchennye-v-sobstvennom-soku.html Томатный соус классический: vkusvill.ru/goods/sous-tomatnyy-klassicheskiy.html

[@zvia4720]

ВкусВилл А если бы я захотела сделать Любимым Продуктом, тоже нет в каталоге Томаты резаные в жестяной банке. В магазине , в железнодорожном , я их постоянно покупала в магазине Филин

[@lrina11]

Лёгкая подача, что начинаешь думать " Я тоже так могу"

[@vkusvill_ru]

Конечно, Елена всегда старается преподнести информацию доступно для наших покупателей 💚

[@muratshogenov9563]

Последовательность нарушена. Но харизма! Елена!

[@nanaberadze590]

Обязательно надо добавить Морковку 😊😊 и.... Всё остальное ...... Скуза ми.ии. 😊 ❤❤❤❤👈

[@galinashabanova5005]

Простите, соус Болоньезе готовится (обжаривается, томится) несколько часов! Да, да! А томат добавляют в конце и томится ещё!

[@vkusvill_ru]

Да, по желанию можно томить соус дольше, чем это делали мы. Вы предпочитаете готовить болоньезе таким образом?)

[@jelena1812]

Вы собираетесь смотреть 2 часа???

[@eurusholms]

Не менее 4х часов!!!

[@user-et5wt7fo2j]

А можно вместо сахара, добавить мед?

[@vkusvill_ru]

Да, разумеется

[@user-bc1rl6bn8y]

А винцо в соус добавлять?

[@vkusvill_ru]

В нашем рецепте вино не используется, но есть и такие вариации 😊 Но никто не запрещает добавить к такому обеду бокал красного вина 😋

[@fainam8142]

@@vkusvill_ru Не к обеду, а именно в соус.

[@user-Lucy1nt4eskywithDiam0nds]

Экспресс Болоньезе )) Вроде бы сначала именно обжаривается фарш. Не? Там же ещё стебельковый сельдерей и па(о)нчетта (ветчина). И потом это всё тушат и уваривают несколько часов. Но, по ингредиентам - тоже вкусно, но не канон.

[@vkusvill_ru]

Существует много вариантов приготовления)

[@user-Lucy1nt4eskywithDiam0nds]

@@vkusvill_ru, согласен. Сегодня нашел запатентованный рецепт, там даже молоко и, прямо обязательно, вино. Очень люблю болоньезе и дети любят, съедают огромными порциями

[@user-pu3js5nt5s]

@@user-Lucy1nt4eskywithDiam0nds моим детям карбонара зашла на ура делал несколько раз, а старший сам даже делал

[@dr.genkingenkin9272]

Я мясо сначала жарю отдельно и только прижаренное мешаю с овощами. И готоввлю около 3 часов. 4 уже почти нет разницы

[@user-sh7hv1zw6f]

Вкуснее будет если фарш обжарить,, именно обжарить до лёгкого приграничных потом добавить вино, но в Вашем случае много томатов, будет кисло. Поэтому лучше бульоном от пасты дегласировать. Этот маленький штришок добавит еще капельку вкуса к вашему блюду!

[@vkusvill_ru]

Ооо, Максим, благодарим, что поделились с нами вкусным советом, чтобы блюдо стало интереснее и вкуснее 👍

[@Konuschnyyaa123]

Господи, это ужас! Как повар может говорить, что в пасту нужно добавлять воду холодную или ее промывать!? (Полная безграмотность в Итальянской кухне) Итальянец любой бы ужаснулся точно😅 перемешивать нужно в сковороде и туда с пастаболера/кастрюли добавлять аль денте пасту, тогда паста возьмёт весь соус довезти до готовности! Выкладывать щипцами, накручивать сначала, потом сверху в углубления оставшиеся от щипцов вылить соус, никто не будет искать его, он будет полным блюдом, так в каждой пасте! Щипцы плоские должны быть, а не с граблями этими😅😅😅в оригинальный рецепт идёт морковь и стебель сельдерея! Вашему повару ещё учиться и учиться! Спасибо! Всем здоровья и удачи 🍀

[@vkusvill_ru]

Спасибо за ваши советы и рекомендации. Есть разные способы и рецепты приготовления давно знакомых блюд. В данном случае наш бренд-шеф выбрала именно этот вариант приготовления. Будем рады, если вы поделитесь с нами вашим рецептом здесь в комментариях :)

[@eurusholms]

Так и говорите, что ваш шеф делает экспромт

[@michaelsl7713]

А где добавления красного вина в соус?

[@vkusvill_ru]

Действительно, в данном блюде добавляется вино, но в нашем рецепте мы не стали его добавлять и получилось тоже очень вкусно)

[@maximvirich]

Не претендую на спор с поваром, но насколько я знаю, первично обжаривается фарш, потом + овощи, томаты, вот в таком порядке. Хотя вероятно все возможно менять местами.

[@vkusvill_ru]

Вы правы, есть и такой способ приготовления. Есть очень много вариаций каждого рецепта. И есть оба варианта алгоритмов готовки.

[@guitarplayer3844]

Без морковки и сельдирея?

[@vkusvill_ru]

Вы очень внимательны) Верно, в нашей "Паста «Болоньезе»" в составе присутствует морковь и сельдерей, но в данном ролике мы не стали их использовать, но и вышло просто замечательно. Такой вариант обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно)

[@user-ng1bc6tt9g]

Флот! От этого слова по-флотски!

[@vkusvill_ru]

Безусловно, есть и макароны по-флотски, однако здесь мы рассказываем про спагетти болоньезе итальянского происхождения 😋

[@vkusvill_ru]

А вы по такому же принципу варите пасту?

[@zvia4720]

Наверное были дилетанты . Я имею ввиду холодную воду.

[@user-zx7py3sg2y]

Это не болоньезе. Где морковь? Где сельдерей? Где тушение овощей в течение 4 часов??? Орегано? Ты что пиццу готовишь? Какой базилик, какая петрушка? Забудьте, нет этого в болоньезе. Промывать водой пасту? Да нет, вы вообще ахренели там совсем. Вы из дурки сбежали?

[@vkusvill_ru]

@@user-zx7py3sg2y просим корректно выражать ваши эмоции на этом канале, иначе будете заблокированы. Сколько людей - столько рецептов, мы не призываем вас готовить так же.

[@user-pu3js5nt5s]

@@user-zx7py3sg2y тоже противник промывки пасты, у меня друг технолог и он мне всячески не рекомендует ее промывать, так как паста теряет свой вид и полезность

[@daryasavinykhlalala]

Чтобы все подумали, что у нас много мяса 👍😂

[@Anryot]

Промыть пасту или сохранить до вечера… ни один итальянец не поймёт или схватится за голову!

[@vkusvill_ru]

Да, итальянцы очень ревностно относятся к своей кухне 😅 Но не будем пугать наших итальянских гостей и сохраним этот секрет 🤫

[@TinkturaLure]

Думаю итальянцы за такой болонезе объявили бы вендетту))

[@user-st4zz1sm7k]

Я думаю стоит выложить свой правильный вариант в таком случае) говорю без сарказма если что

[@user-ur2qx6xo4k]

Оказывается-спагет.Болоньезе-это макароны по флотски практически!

[@vkusvill_ru]

ингредиенты похожи по своей сути, но в "макаронах по-флотски" все же чаще используют именно трубчатые макаронные изделия=)

[@user-pu3js5nt5s]

а мне макароны по флотски только с тушенкой нравятся, с фаршем как то не заходят мне

[@bublikbublik]

А где морковка и сельдерей?

[@vkusvill_ru]

Ах, вы правы, что эти ингредиенты отлично подходят к этому блюду, но мы сделали иную вариацию этого итальянского рецепта, вышло тоже очень вкусно 👌 А расскажите нам о вашем варианте, добавляете морковку и сельдерей, может есть ещё какие-то авторские добавки?)

[@mirandaruseva4383]

ochen kruta

[@user-xc1yf4eu8c]

Нет. Сначала должны обжариваться овощи. Затем мясо. К мясу добавляются овощи и всё вместе тушится около часа (туда же добавляется красное вино и томатный соус). За это время варится паста (макароны).

[@vkusvill_ru]

Людмила, вы, конечно, можете готовить по-вашему рецепту 💚Спасибо, что поделились🙌

[@user-st4zz1sm7k]

Если ли вы выложите правильный рецепт болоньезе под видео и се инете ссылочку, Мыс удовольствием посмотрим) правда)

[@user-wf8dl7ct3y]

Очень грамотно поставленная реч в том числе и подача

[@maslo504]

Нууу не знаю! В пустую тарелку кладет лапшу и говорит добавляем! Добавляют обычно уже к чему то, то есть добавка, а не в пустую посуду. Речь надо подкорректировать , улучшить свой лексикон.

[@irisl8110]

Если учесть, что соус готовится, в Вашем случае, минимум час, то пасту отваривать с перед приготовлением соуса, это нечто. Итальянцы Вас не поймут. 😂 Всё делаете не так.

[@vkusvill_ru]

Иногда в итальянское блюдо можно внести русские штрихи, главное, чтобы комфортно было)

[@jelena1812]

Не умничайте))))....

[@user-st4zz1sm7k]

​@@jelena1812а они мне могут не умничаит...

[@masterofpuppets6879]

А соус разве красным не должен быть?

[@vkusvill_ru]

Соус изначально красный, но после добавления дополнительных ингредиентов, фарша и томления, то он становится ближе к оранжевому цвету :)

[@masterofpuppets6879]

@@vkusvill_ru понял... А ещё вино сухое добавляют. Не для этого случайно? Либо может для баланса.. Чего-то там

[@vkusvill_ru]

Очень много вариаций различных приготовлений соуса. В данном рецепте Елена использовала такую вариацию, но мы всегда рады вашим экспериментам.

[@user-zf4bs1un4b]

Итак: без моркови, чеснок и орегано. Ригате. Весьма мило: ваш вариант болоньезе.

[@vkusvill_ru]

🙂👌

[@Dou2G]

А как же винишко, и потушить часа полтора так?

[@vkusvill_ru]

Все же бывают разные рецепты данного блюда и Елена в своем исполнении решила обойтись без него. Получилось очень вкусно 💚 Будем рады посмотреть ваш вариант приготовления на вашем канале 🥰

[@dariatakk8462]

секундочку а как же морковь и сельдерей

[@user-lr9ck6en8g]

Смотрите у шефа Вивьена. Там другой уровень.

[@TheSlavam]

Кепка зачем?

[@denissergeevich5474]

Зачем варить фарш?

[@pizdechmoscaliy]

После слов спагетти можно не ломать, а не спагетти нельзя ломать, понял что от Болонского рагу ( болоньезе) , будет лишь название))

[@vkusvill_ru]

Это справедливое замечание от итальянцев и истинных любителей пасты 😅 Ещё можно вспомнить мнение мэра Болоньи, что настоящим местным блюдом, напоминающим «спагетти болоньезе», является тальятелле аль рагу - оно происходит из региона Эмилия-Романья, столицей которого и является Болонья. Оно представляет собой мясной соус, известный в Италии как «рагу», и подаётся с плоской яичной лапшой ручной работы, а не со спагетти. Дело в том, что этот вид пасты слишком тонок для того, чтобы в должной мере впитать в себя густой соус. Вот такая любопытная позиция немного ревнивых итальянцев к данному блюду)

[@votrelecteur717]

Скажите, ваша бренд-шеф никогда не слышала, что для варки макарон (пасты) для этого рецепта в частности необходимо использовать литр воды на 100 граммов оных макарон? Если, конечно, она получала соответствующее должности образование.

[@vkusvill_ru]

Верно, спагетти 200 г. = 2 л воды. Конечно, у Елена есть соответствующее образование и она очень вкусно готовит 😊

[@dashaketrova1402]

Всеж я не итальянка)) не вызвало аппетита!(

[@vkusvill_ru]

Ну что же, у всех вкусы разные. Какое блюдо вас восхищает?)

[@fcliverpool6503]

А где красное винишко?

[@vkusvill_ru]

👀

[@Wise_Kaa.]

При варке спагетти нужно при погружении скрутить тогда они равномерно раскроются как бутон и не нужно поправлять сам соус готовится не менее часа и это не совсем стандартный рецепт

[@user-pu3js5nt5s]

с промывкой пасты и макаронных изделий не соглашусь, при промывки вымываются все витамины и вкусовые качества и свойства пасты я уже лет 10 это своей жене пытаюсь объяснить и сам не люблю промытую пасту

[@vkusvill_ru]

Промывать пасту и макаронные изделия начали ещё очень давно и это сохранилось по настоящее время). Конечно, мы не настаиваем на этом, ведь каждый человек может делать так, как он пожелает) Попробовали уже приготовить по рецепту спагетти?)

[@user-pu3js5nt5s]

@@vkusvill_ru карбонару делал дети в восторге, старший сын сам для себя делал, балоньеза еще пока не делал но в будущем будет и обязательно выложу на своем канале

[@vkusvill_ru]

Карбонару тоже любим) Отлично, тогда ждем от вас кулинарных шедевров :)

[@user-pu3js5nt5s]

@@vkusvill_ru будет, а пока можете тоже посмотреть там есть ролики и критика принимается

[@vkusvill_ru]

Обязательно посмотрим)

[@user-ul2hd3ej1o]

Обожаю соус болоньезе и а-ля болоньезе. С картофельным пюре особенно! (Итальянцы упали в обморок)

[@user-bc1ko3oq5p]

Макароны, а не паста. Паста это нечто другое - тягучее.

[@vkusvill_ru]

Пасту делают из твердых сортов пшеницы, а макароны чаще из мягких. вот и разница=)

[@alessio047]

Мне кажется или тут забыли добавить морковь и сельдерей

[@vkusvill_ru]

В нашем рецепте этих ингредиентов нет

[@teotorriatte7396]

Спагетти Болоньезе такого в природе нет.

[@vkusvill_ru]

Вы правы, что есть такая позиция у итальянских кулинаров и они считают спагетти с данным соусом «мифические» блюдом 😅 Болоньез - это лишь один из видов мясных соусов, которые в Италии принято называть «рагу». Этим словом кулинары из Италии обозначают любой мясной соус, приготовленный на медленном огне в течение нескольких часов. И немного ревнивые итальянцы считают, что болонский соус и спагетти на самом деле не сочетаются. Тем не менее, спагетти с этим соусом остаются одним из самых популярных блюд во всем мире. И многие считают его типичным для итальянской кухни 😋

[@user-lg4ew1xp8g]

Вы действительно считаете, что то, что Вы приготовили, это Болоньезе?

[@user-gd1ol3wy2o]

🤣🤣🤣

[@vkusvill_ru]

Абсолютно точно, иначе наш шеф-повар не делился бы рецептом)

[@user-lg4ew1xp8g]

@@vkusvill_ru , а я вас уверяю, что это абсолютно никак не относится к болоньезе! Причем, есть моменты в приготовлении, на которые можно закрыть глаза, но на технологию, основу и принципы... извините. Это жареный фарш с овощами для спагетти, но уж точно не Болоньезе!!!

[@user-qk1te6zu5h]

Макароны с фаршем по сути и не более того

[@vkusvill_ru]

Да, именно перечисленные вами ингредиенты являются основой для этого вкуснейшего итальянского блюда😋И щепотка любви💚