Вода или пар : особенности работы автоклава

Привет, друзья! Сегодня небольшой монолог о особенностях работы автоклава на пару и на воде. Расскажу о самых важных аспектах и частых вопросах. Сами по себе, режимы схожи, но есть ключевые особенности. Приятного просмотра!
Купить самый лучший автоклав: samogonural.ru...
#автоклав
#малиновка
#сравнение
#обзор
#самогонурал
#консервирование
#тушенка

[@ОвсяниковаСветлана-ф8ю]

Александр, вы просто спаситель.) Сижу и мысли гоняю, на воде или на пару леща с овощами закатать... и тут Вы с разницей в мягкости рыбных костей! От души, благодарю!

[@АндрейВирятинский]

вот и я о том же!что в рыбе что в курице кости должны быть мягкими.а просто сварить это и в духовке можно!

[@TheDmitr555]

запутали... у нас же и так 1 атмосфера по умолчанию, а датчик показывает у вас 1,9 избыточного.. значит уже 2,9 атмосферы? И почему у меня на пару температура 120 при давлении 2,1 атмосферы..

[@СергейОстапенко-ю4б]

Температура мяса в банке при нагреве автоклава отстаёт от температуры воды в нем градусов на 15 и выравнивается только через час.

[@ЛораР-ц3р]

Здравствуйте, рыбу и тушенку лучше готовить в воде, но подскажите пожалуйста, если каша с мясом, как лучше ее готовить на пару или в воде? Или можно на пару, но увеличить время и насколько нужно увеличить? Буду признательна за ответ. Спасибо.

[@Кккк-к3ш]

Готовлю на пару, температура 96,8 застряла, из под крышки травит пар, хотя закрыто всё, давление не растёт, температура не поднимается, что может быть?

[@Malinovka_RU]

Добрый день! Возможно вы неправильно установили крышку. Выключите нагрев, дайте автоклаву остыть, чтобы давление было 0. Далее воспользовавшись полотенцем или перчатками аккуратно откройте крышку и извлеките силиконовую прокладку. Промойте ее мыльным раствором и установите обратно. Затем установите крышку так, чтобы расстояние по краям крышки было одинаковым. Закрутите барашки и включите повторно нагрев.

[@ИринаМихеева-н5ж]

У меня пока нет автоклава, но я его уже заказала и скоро получу, вот тогда точно напишу коментарии.

[@сахарне]

Где ваши коментарии?

[@swetlanafotinia2666]

Делали в Малиновке 3 и кашу на пару, и тушёнку, и рыбу. Всё на пару. Рыба с первого раза - косточки твёрдые. Готовила тушенку 5 баночек и поставила 2 рыбы уже закрытые повторно. Получилась вкусная консерва. У нас одна проблема - вставлять и вынимать крышку. Никак не применимся.

[@ВладимирУсатов-д6х]

Приобрёл 35 литровый аппарат. На нём черная прокладка. Это левак?

[@Malinovka_RU]

Нет, всё в порядке, просто одно время автоклавы комплектовались, резинками такого цвета.

[@alexsandrfrolov4676]

Вопрос - буквально вчера получил аппарат на 35 л ,на крышке есть клапан который закрывается когда начинает расти давление . Надо ли вставлять шпильку в клапан авар. ? Когда работаешь на пару ?

[@Malinovka_RU]

Добрый день, нет в данном обновлённом автоклаве, нет необходимости вставлять шпильку.

[@alexsandrfrolov4676]

@@Malinovka_RU Спасибо большое , я так и подумал . Это очень хорошо 👍 спасибо

[@АлександрПелаев-б8ъ]

А почему у некоторых автоклавов нужна закачивать воздух,а у этого автоклава нет штуцаря

[@Malinovka_RU]

Добрый день, потому что в наших автоклавов для предотвращения срыва крышек предусмотрена кассетная система, а у других производителей что бы крышку не срывало делают такой клапан для предварительной накачки давления.

[@ТоликТимошкин-ю8р]

у меня бак на 42 литра, при готовке на воде в инструкции написано "Залить в бак воду на 3-4 см выше кассет" а если я использую не все кассеты? ориентироваться по кастрюле или по кассете?

[@Malinovka_RU]

Добрый день! Необходимо ориентироваться по кастрюле.

[@IgMur69]

Очень надеюсь что, комментарии ещё читаемые и я получу ответы на вопросы. 1. Везде говорится и пишется что, на воде давление при 120 * должна быть 2,2, а у меня 2,8 уже при 110*. С чем это связано? 2. Как это может отрадатся на продукте? У меня 42 л.

[@Malinovka_RU]

Добрый день! Обратитесь пожалуйста по номеру техподдержки 83433648471

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Здравствуйте! У меня малиновка 26 литров. Могу ли я готовить в реторт пакетах? Или этот автоклав не предназначен для ретортов?

[@Malinovka_RU]

Конечно можете!

[@НатальяИванова-э1с8в]

Очень ценная информация.

[@tomapuh7421]

Если я хочу сделать половину загрузки автоклава, для режима на воде надо наполнять полностью водой, или чтобы покрылись банки

[@Malinovka_RU]

Банки должны быть скрыты водой на несколько сантиметров.

[@СветланаКоковина-ф9ч]

зравствуйте у меня автоклав малиновка 2 в1 на 26 литров сколько по времени должен нагреваться до 120 град делала тушенку почемуто немного горелая получилась сегодня делаю рыбную консерву до 115 нагрелось за два с половиной часа давление должно 1и7 1и9 а уменя 2и4 почему то что делаю не так

[@Malinovka_RU]

Добрый день! Давление здесь роли не играет. Мы одни из производителей, которые устанавливают клапан на 3Bar. Другой клапан просто не даст возможности нагреть автоклав до 120 градусов и будет постоянно сбрасывать давление, тем самым бактерии ботулизма могут не погибнуть. Самое главное довести нагрев до 120 градусов, готовить 1 час, затем выключить нагрев и ждать полного остывания. Горелым вкус не может получиться, если вы соблюдали рецепт готовки.

[@СветланаКоковина-ф9ч]

Добрый день .Но в рецептуре написано мясо 120град и 30 мин лаврушку ложила разрывала на кусочки перец 3 горош больше ничего не ложила меня интерисует сколько по времени нагревать автоклав пишут на тихом режиме спасибо за ответ

[@Malinovka_RU]

Просим прощения, все верно 30 минут. Мы заметили что некоторые пользователи отказались от лаврушки, так как при длительном хранению пишут, что начинает горчить. Возможно под горелым вы это имели в виду?

[@ОвсяниковаСветлана-ф8ю]

@@Malinovka_RU действительно, может присутствовать горелый вкус и это не горечь от лаврушки, а "сильное припекание" при быстром нагреве, особенно в нижней кассете. Это не нарушение рецептуры, это нарушение технологии приготовления)

[@ОвсяниковаСветлана-ф8ю]

@@Malinovka_RU действительно, может присутствовать горелый вкус и это не горечь от лаврушки, а "сильное припекание" при быстром нагреве, особенно в нижней кассете. Как бы не хотелось побыстрее, не торопитесь.)

[@СергейВатагин-ы1ш]

А на воде клапан можно не открывать сразу работать на закрытом

[@Malinovka_RU]

Верно, открывать на воде не нужно

[@ЛюбовьКарпова-к3ц]

Скажите,сколько воды набрать в автоклав на 20 литров.Ориентировпться на кассету или край кастрюли?

[@Александр-д5о9с]

А инструкцию прочитать - не судьба?!?

[@НадеждаКиреева-м8л]

Спасибо.

[@КатеринаВишневская-й9м]

Я очень хочу Ваш автоклав))) Спасибо Вам за видео огромное снимайте видео побольше!

[@aleksandrs5713]

Спасибо! Полезная информация для любого автоклава.

[@КатеринаВишневская-й9м]

Здравствуйте! Я хочу приобрести ваш аппарат автоклав. Я живу в Новосибирске есть ли ваш филиал у нас в городе?

[@Malinovka_RU]

Добрый день, Ксения! К сожалению в Новосибирске у нас пока нет магазина- партнера. Вы можете оформить заявку на сайте avtoklav.malinovka.ru/ и мы доставим вам его транспортными компаниями, с которыми сотрудничаем.

[@РизидаЗубаирова-ь1ъ]

👍👍👍🙏🙏

[@aleksey8009]

Привет Александр! Получил на днях автоклав на 35 л, а собрать кассеты правильно не могу, если не трудно выпусти видео или описание как собрать правильно кассеты на 35 л автоклав

[@Malinovka_RU]

Привет! Сниму обязательно!

[@ЛюбовьКарпова-к3ц]

Aleksey Я тоже не поняла.Автоклав на 20 литров.Три коротких трубочки...всяко пробовала...как правильно то?

[@veravera5858]

Александр подскажите как вставить шпильку в клапан?

[@Andrei_Naidenko]

Александру респект! все вроде понятно, интересно, надо только купить такую штуковину! вот закон подлости был бы розыгрыш било бы куча коментов, а так все сидят молчат!))))))

[@Malinovka_RU]

Спасибо!

[@тамаракривова-г4ж]

Здравствуйте, купила автоклав. При первой попытке использования при нагреве до 120 градусов давление поднялось только до 1.2. Что я сделала не правильно?

[@Malinovka_RU]

Добрый день! Если Вы готовите на пару, то это нормальное давление. Если на воде, то нужно проверить на точность измерительные приборы. Давление в любом случае всегда немного отличается.

[@Borisuperful]

Да ладна?? На воде наоборот банка дольше прогревается :) Энергия у воды меньше пара. Но и остывает тоже дольше. В общем на воде нельзя готовить меньше чем на пару! Доводим до прогрева банки в 120 град. это минимум 75 мин.

[@DerevnyaBashkirii]

Я не поняла, почему нельзя крышки СКО на пару? Если банки в кассете?