2-я часть! ВСЕ о пшеничной закваске на муке высшего сорта ! (Как кормить и хранить закваску)

[@SHEfDoma]

Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста: 1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!"kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8 2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" kzbin.info/aero/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8 - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете. - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь

[@АйнагульЖетескызы]

Ж

[@Людмила-т5э4р]

10000 раз Вам Благо Дарю!!!! Уже хотела махнуть рукой и купить готовую 😂, но ваша информация меня опять Промотивировала,❤

[@ФаликРабинович]

Спасибо . Много пробовал вывести,не получалось. Решил было уже не связываться с закваской,да просто печь на дрожжах и не морочить голову. Но внимательно послушал Вас, и у меня получилось. Спасибо Вам. Вы действительно грамотно и понятно объяснили. А ещё немаловажно,нет лишней болтовни..а то как начнут там рассказывать что они ели сегодня,как их кошечку зовут..какие туфельки они купили..хоть святых выноси..Спасибо Вам . Моё признание. Вы достойны похвалы. Александр.❤

[@katalima9306]

Но здесь автор объясняет как ее кормить,а как вывести,как первоначально ее делать,ведь она ничего не говорит,или я уже не соображаю.!

[@viviemem572]

Я знал что такая женьщина есть! Без пустой болтовни, заваривания чая/кофе, лаконично и по теме! Спасибо! 😘🤫🤫 😜😜

[@SHEfDoma]

🙏🙏🙏

[@ЮлияСереда-ю8к]

Это супер курс по закваске 👍👍👍👍 Огромное спасибо 🙏🙏💋

[@АликФедр]

Благодарю за твой труд.

[@vlasovaO2003]

Благодарю! Я думаю это одна из самых подробных инструкций! Успеха Вам в вашем творчестве!❤

[@laskermigel8867]

профессор! спасибо, от чистого сердца! уважаю, здоровья вам, больших творческих успехов!

[@АнастасияМальцева-ю7р]

Спасибо за видео!!! В двух видео информации больше чем на платных курсах

[@wesper94]

Спасибо вам, вы проделали колоссальный труд, создали целый курс по закваскам. Всё очень доходчиво и понятно объяснили. И видео смотреть приятно и информация очень ценная

[@ЕвгенийИгоревичПотапов]

Благодарю за оба видео! Записал все этапы👍👍👍👍

[@liliyashadieva4757]

Благодарю Елена! Все коротко и ясно! побробую по вашей схеме.❤

[@ИгорьМартыненко-ф4т]

Огромное спасибо. Все очень доходчиво по делу и квалифицированно. Успехов Вам и здоровья

[@lidiyaf1703]

Благо Дарю Вам за Служение и понятное объяснение

[@VG-lx9ik]

Супер! Шедеврано!!! Испекла хлеб из пшеничной муки на ржаной закваске, еле мужа оттащила от батона. Спасибо большое за вашу работу.

[@SHEfDoma]

Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹! Это для меня высшая похвала!

[@ИринаВольнова-т4р]

Закваска ржаная, а мука пшеничная. т.е так же 320г.?

[@katalima9306]

На ржаной закваске и белой муки у меня получился хлеб,а вот как вывести пшеничную закваску,нет ответа!!

[@Саида-п4б]

Спасибо огромное за видео рецепт, вывела и ржаную ( уже в холодильнике) пшеничную стоит при комнатной температуре так как пеку часто. Все получилось с первого раза. Пробовала вывести не получилось, с вами про доступно и понятно, лучше чем в платных курсах ❤

[@Ольга-т8]

Скажите,пожалуйста,а как вы её кормите на столе,ежедневно через 12 часов и в какой пропорции 1/1/1,,а в граммах 50/50/50или можно меньше?Тоже хочу вести её на столе,пока пробую,спасибо Вам и Елене,конечно! ОЛЬГА

[@lenashe2173]

Елена, благодарю❤ Ваши уроки бесценны. Люблю возиться с заквасками, хлебом. И с Вашими уроками все получается!!!

[@ИринаВольнова-т4р]

Пеку хлеб ржаной на закваска, по вашему методу супер, закваска сильнейшая, хлеб вкуснейший, добавляю чайную ложку мёда, семя льна, подсолнечника, тыквенные семечки, кунжут, а сверху тмин,поднимается на раз! Спасибо!!!!!

[@SHEfDoma]

🌹🙏❤️

[@annavk9158]

сколько же времени вы нам всем сэкономили, спасибо огромное

[@SHEfDoma]

❤️🌹

[@ДмитрийФохт]

Благодарю Тебя за Слово Живое, Сестра, Здравия Тебе и Роду Твоему, Здравомыслия Всем Нам. Быть ДОБРУ.

[@SHEfDoma]

🙏🙏🙏

[@Miron_Anubis]

Ничего лишнего, всё по делу, спасибо Вам. Не получалась она у меня, по вашим советам точно получиться!

[@user-gd2rz5wq6l]

Хочу вас поблагодарить за такую понятную очень просто и чётко рассказали о закваске. Хотелось бы видео процесс о замесе хлеба и другой выпечки на закваске на пшеничной муке

[@SHEfDoma]

Рецепты есть на канале, посмотрите

[@katalima9306]

​@@SHEfDomaлегко сказать,есть ответы на канале,вставьте ролик,а то ищите!!молодежь может и найдёт, а я вот уже на молодежь,а хотелось бы сделать закваску на пшеничной муке!

[@НатальяМорозова-х7г1р]

Огромное спасибо, очень доходчиво, грамотно, без лишней "воды".

[@АннаРожкова-т3и]

Не перестаю восхищаться! Спасибо, Леночка

[@ГульнараАюпова-х9у]

Елена,благодарю!!!! Приятно слушать и все понятно!!!

[@ГалинаЛапухова-м8з]

То, что доктор прописал. Супер рекомендации.

[@nadjamertens2344]

Спасибо большое за то ,то Вы делится Вашими знаниями и опытом

[@aminat_91]

Благодарю за столь чудесный разбор! На все вопросы получила ответы. Процветания вашему каналу❤

[@ЕленаДубкова-ч7ю]

Большое спасибо вам с вашей помошью получилась с первого раза☺

[@ЮлияЯ-ж1й]

Спасибо за ваш труд!!! Я выбросила предыдущие 3 закваски, одну ( ржаную)всетаки сама додумалась как вывести. И вот искала как вывести пшеничную и попалось ваше видео. Жаль, что раньше мне не попалось, с экономила б время и муку.

[@valentinaz7581]

Елена огромное спасибо за такое подробное видео здоровья вам и вашей семье процветания вашему каналу и вам❤❤❤

[@ЛилияЦихоцкая-ж9л]

Спасибо Леночка за качественные ролики, грамотно и понятно

[@SHEfDoma]

🙏❤️🌹

[@kosablanka]

Огромное спасибо, это самое подробное объяснение из всех что я видела! Пока все получается !!! Завтра буду адаптировать к комнатной температуре

[@НатальяПремьер]

Спасибо вам за ваш труд! Спасибо огроменное🙏все понятно и такие мелочи рассказано, которые никто не расскажет

[@SHEfDoma]

🌹❤️🙏

[@АнастасияПапенина]

Благодарствую, Елена, всё просто и понятно. Муторно, конечно, но результат того стоит. Закваска действительно сильная получается.

[@SHEfDoma]

❤️🙏🌹

[@ТамараМельникова-э1т]

Спасибо за чудесное видео и подробный материал работы ! Теперь я уверена ,у меня всё получится .Оказывается я всё делала правильно ,только надо было довести работу свою до конца ,а я выбросила закваску, думая что она перекисла .....Век - живи ,век - учись ,это про меня !!!

[@НатаМир-и6ъ]

Нас таких много! Всё получится ⚘

[@НазираБеркимбаева-б9л]

Елена огромное вам спасибо! Так подробно и понятно о закваске! Непременно начну! Давно собиралась и все боялась...благодарю!

[@ТаслимаСагидуллина]

Елена, благодарю 💞 за нюансы о пшеничной закваске. Надеюсь с вашей помощью получится вывести пшеничную закваску. На данном этапе у меня не получилось закваска, как и у вас в начале, уже много раз. Даже доченька подшучивает, говорит мама не здается. Думаю теперь м вашей информацией всё получится. Благодарю 💞

[@olesyakievlyanka7]

Больше человеческое СПАСИБО ❤️💐

[@user-gd2rz5wq6l]

Добрый день Елена! хочу вам выразить огромную благодарность и большое спасибо за вашу информацию о закваске, за ваш труд у меня получилось шикарная закваска испекла на нем блинчики оболденно вкусные получились. 🙏👍💕💋

[@SHEfDoma]

Супер! Вы молодец!!! 👍❤️🌹🙏

[@ОльгаПетрик-ь8ц]

Спасибо за детальное видео. Пока у нас с закваской идёт все хорошо.

[@ЕленаК-с6о]

Сегодня поставила, попробую вывести. Но это точно последний раз пробую.Спасибо, тёзка.❤

[@ИринаДейс-т5н]

Всё понятно, потому что прекрасно ,подробно и с любовью🙏💕 Благодарю вас за Труд!!!

[@аннабурнашева-х8т]

Спасибо Елена 🥰 все четко ясно

[@Familyinacube]

Все супер нашла!! Сейчас сделала ржаную и рядом поставлю эту!!!

[@АлександрТихонов-ц4н]

Благодарю! Уже пробовал приготовить ржаную закваску, проблем не было. Решил, что и с пшеничной не будет. Ан нет! Все как вы и описали. Первый день бурный рост и ... всё. Два дня без признаков жизни. Собирался выбросить. И о, чудо! Ваш канал. Ещё раз благо дарю!!!

[@SHEfDoma]

🙏🙏🙏

[@irairina4788]

Очень толково, доступно и грамотно. Спасибо. Ржаной мо Вашему рецепту пользуюсь, великолепно! Пшеничную страшновато. Потеплеет попробую. Як кажуть у нас -ви непереверщений майстер. Дякую.

[@SHEfDoma]

Спасибо большое 🙏❤️🌹

[@Тина-ь4з]

Если честно, то пока голова квадратная. Но я честно пытаюсь научиться, т. к. Очень хочется печь вкусный хлеб. Думаю с вами получиться.

[@ТатьянаГригоренко-т4ю]

Вот, вот. У меня тоже. Чем больше слушаю, тем больше кажется, что ничего не понимаю. Поначалу думала, что наголову водички, мукички, пожелаю так недельку и вуаля-уже буду печь хлеб. А теперь и незнаю, может продолжать печь с дрожжами?

[@nadezhdamoscow671]

@@ТатьянаГригоренко-т4ю Добрый день, Татьяна. У меня та же проблема. Вот уже месяц вожусь с закваской. От пересмотренных видео голова кругом. У Вас получилось ?

[@ТатьянаГригоренко-т4ю]

@@nadezhdamoscow671 нет. Так и не решилась. Пеку на дрожжах.

[@inga_riga]

Девочки,ну как Вы вырастили закваску.

[@figure65]

@@inga_riga - до сегдняшнего дня так и не решилась пачкать банки.

[@Zhanna_Ki]

Спасибо вам огромное! Успехов и Всего Доброго вам! Пусть у всех получится прекрасный хлебушек и булочки! ❤️🙏

[@MultiGerasimenko]

Спасибо, большое! Вы провели колоссальную работу, качественней и подробней видео нет на Ютубе. Мне не совсем понятен один момент, разъясните пожалуйста🙏 на 1минуте 35 секунд говорите, чем меньше схема подкорма...чем больше схема подкорма.... На каком этапе схема? С самого начала выведения или алаптации к холодильнику ? Ещё раз спасибо 🌷🌷🌷

[@ЛАРИСАШАЛЬКИНА-у8я]

Спасибо, за ваш труд! ❤

[@ksenia_deiak]

Это гениально 🧐 Спасибо огромное 🤗

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Леночка как всегда на высоте

[@SHEfDoma]

Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹, Ольга!

[@Елизаветапенсионерка]

Благодарю вас тщательный урок!

[@ЮлияЮляша-у2э]

Благодарю. Буду пробовать❤❤❤❤❤❤

[@konstantinsarychev9120]

Буду краток!(с) - Спасибо Огромное!!!

[@БотаКенжегозина]

Спасибо большое Вам !!!!

[@Zewer-ro5tn]

Добрый вечер,Елена!По вашему рецепту вывожу пшеничную закваску.Спасибо Вам огромное за ваш труд!!!Самое полезное ,подробное видео о пшеничной закваске !!!❤️

[@SHEfDoma]

Добрый. Не вижу проблемы, покормите ее вечером и держите при комнатной температуре, утром проверите

[@vlavirina45]

Благодарю! Очень подробно и понятно! Если можно, расскажите пожалуйста как снизить кислотность изделий на пшеничной закваске. Ещё раз БЛАГОДАРЮ!

[@SHEfDoma]

Не давайте закваске и опаре перекисать, тогда и кислинка в хлебе будет меньше. Еще слышала, что сода помогает, но сама этим методом не пользуюсь, нет необходимости

[@ТаяЗимина-б3ю]

Нам преподаватель ,по выпечке хлеба, говорил,что надо добавлять не много дрожжей к тесту с закваской.

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Спасибо огромное, прекрасное объяснение или скорее урок. Пекла хлебушек по урокам кухня ТВ "Честный хлеб" , прекрасные рецепты, но выбирала только те, что без закваски, как-то боялась начать её делать, но потом вот уже всего 5 дней вывожу кожаную закваску по их рекомендации, и тут подвернулась ваше видео, это просто находка! Огромная благодарность вам, ведь вы так много экспериментировали, читали и теперь делитесь с нами! Завтра же начну пробовать вывести пшеничную закваску, ведь весь самый вкусный хлеб только с заквасками. А моим домашним так понравился домашний хлеб, покупной стал отвратительного качества. Спасибо большое ещё раз, здоровья вам и благополучия!

[@SHEfDoma]

🌹❤️

[@ВикторияВ-с5у]

Спасибо огромное, очень доступно

[@faridamustsfina9972]

Спасибо огромное Елена. Попробую по вашему методу вывести пшеничную закваску. Очень понравилось ваше видео и действительно без лишней воды, всё в тему.

[@faridamustsfina9972]

Здравствуйте Елена. Вывела закваску по вашему методу. Получилось очень хорошо. Теперь у меня вопрос. В какой пропорции надо класть закваску в тесто? И надо ли ставить опару.

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Опару надо. Я обычно беру 180 гр закваски на 450 гр муки

[@faridamustsfina9972]

Благодарю, завтра поставлю тесто для хлеба на закваске. И обязательно отпишусь что получилось.

[@ИраГруничева-я2т]

Доброго вечора Олена,я так зрозуміла це потрібно закаски взяти180 грам на 450 грам муки ? Чи вже готової опари 180 гри на 450 грам муки? А скільки потрібно води?

[@evgeniyapapadopoulou6524]

Замечательное видео, благодарю ❤️

[@МарияПетрова-ш8б1х]

Елена, спасибо огромное за ваш ролик! Всё получилось! Я так рада! Спасибо ❤️❤️❤️

[@SHEfDoma]

🌹🙏❤️

[@anna_Gomel]

Огромное спасибо за ролики! Пеку хлеб только по вашим роликам!!!!

[@SHEfDoma]

🌹🙏❤️

[@Виктор-л1п8л]

Здравствуйте Елена! Выращивание закваски до холодильника-все подробно и понятно! Но не могли бы Вы подробнее рассказать о поведении закваски в холодильнике (растет или нет), какое время и критерии между кормлениями (в холодильнике) 1-1-1, 1-2-2, 1-3-3 и т.д.

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Чем меньше кормите(1/1/1), тем чаще нужно кормить. Критерий один - достигла закваска пика или нет

[@Виктор-л1п8л]

@@SHEfDoma Спасибо Елена! Но вопрос в том - "достигла закваска пика или нет" в холодильнике или при комнатной температуре перед переносом в холодильник? И Вы не ответили, что происходит с закваской в холодильнике-растет или опадает?

[@SHEfDoma]

Так же как и при комнатной температуре, обычно закваска растет в холодильнике, но медленнее. Пик - это шапочка в виде купола, когда пик проходит, купол спадает и по краям появляется заломы. Редко закваска совсем не растет в холодильнике, но при этом разрыхляется, это зависит от муки. В этом случае тоже все норм, просто можно чуть реже кормить, а при комнатной температуре такая закваска растет без проблем и готова к использованию

[@Виктор-л1п8л]

@@SHEfDoma Елена! Большое Вам спасибо за исчерпывающие ответы! Всего Вам доброго и удачи в Ваших делах!

[@ЛюдмилаМарченко-ю9д]

❤спасибо Вам большое за советы.

[@ИринаЛапина-т5ю]

Грамотно, всё "по полочкам"! Благодарю! 😊❤

[@галинатихонова-и6с]

Леночка,огромная благодарность за ваш ролик .Я уже как 2месяца пытаюсь вывести пшеничную но никак не получается. Решусь наверное по вашему методу.Все таки , очень надеюсь ,что получится.Ржаную быстро вывела,но мне она не нравится ,хлеб с кислинкой,я мои никто не любят такой.Так ,что буду пытаться .

[@SHEfDoma]

Благодарю 🙏. На счёт кислинки от ржаной закваски - можно добавить в тесто соду на кончике ножа, и кислинка уйдет

[@alishev3049]

У моей пшеничной закваски появился ацетоновый запах 😔 она очень активная, крышку с баночки прям распирало ☺️. Вынула из холодильника по вашим советам начала подкормку, надеюсь всё получится.

[@SHEfDoma]

Она перекисла. Кормите ее при комнатной температуре сразу по достижении пика до тех пор, пока запах не уйдет.

[@SHEfDoma]

Она перекисла. Кормите ее при комнатной температуре сразу по достижении пика до тех пор, пока запах не уйдет.

[@alishev3049]

@@SHEfDoma спасибо!

[@eeefff266]

Отличные инструкции, все четко, по делу.

[@ИВИВ-б5д]

Ржаная закваска под вашим руководством ( я про ваше видео :) ) у меня получилась!! Теперь буду пробовать сделать пшеничную. Спасибо вам за столь ясное ,четкое и подробное видео!!

[@sov9911]

2:57 Здравствуйте! а как опару ставить на хлеб?

[@Юлия-щ2м1ь]

спасибо за то что поделились. НО очень много зависит от муки, у меня из магазинной так и не получилось вывести пшеничную закваску, раз 4 пробовала на муке разных производителей, в итоге - перекормила ржаную. к сожалению, она у меня 3 года назад "умерла" 😢 т.к. закваска не любит химию, а в магазинной, видимо, химии стало больше ((( недавно нашла хорошую муку на WB. сейчас заново вывожу ржаную, позже попробую по этой технике вывести пшеничную

[@ТаисияКобзарева-ч4э]

Спасибо Елена! У меня закваска получилась с первого раза, из цельнозерновой муки. Испекла уже несколько хлебушек. Не все получились как надо, но съедобные. А сегодня испекла французский деревенский хлеб, по Вашему рецепту. И очень довольна собой. Хлебушек получился, и раскрылся и гребень как надо и красивого золотистого цвета. Ещё раз благодарю Вас . Дай бог, Вам всего самого хорошего и доброго!

[@SHEfDoma]

🙏❤️🌹

[@Nadia-Nadezdozka]

@@SHEfDoma Пожалуйста обьясните что такое цельнезерновая мука ? Обычная или что это такое ?

[@gulshodagulshoda7233]

Спасибо большое . С Новым Годом Вас .Очень интересно и понятно все.Я тоже попробую сделать закваску.

[@ИринаСавченко-з4м]

Спасибо Вам огромное.🍂🍁💐

[@tomas5715]

Спасибо огромное!

[@ne9798]

Спасибо , буду пробовать!

[@ЖизньвТольяттиглазамиНаты]

О, как это сложно. Думала перейти на подобный метод, и не использовать дрожжи. Но посмотрела ваши видео и поняла, ... рано мне ещё этим заниматься. Терпения не хватит так за ней следить. Да и забуду, закручусь и загублю всю работу.... Увы, не для меня это....

[@West.nik.Dammer]

❤поставьте баночку на батарею у кровати...тогда не забудете! ! Однозначно раньше у печки выводили закваску а не под лампочкой в духовке

[@MOHAMMADZAHIRSAH]

Очень благодарна спасибо

[@AlV181]

Спасибо! Очень понятно.

[@mgumirova]

Пробовала вывести пшеничную закваску несколько раз лет 5 назад и ничего не вышло( И вот нашла ваше видео и получилось с первого раза ❤ Я вам безмерно благодарна! Я вот чуток запуталась с тем, когда и как убирать в холодильник. У меня закваска переведена в комнатную температуру, т.е уже сутки как убрала из духовки и я кормлю её по схеме 1:3:3. Как мне её покормить перед тем, как в холодильник убрать? Так же 1:3:3?

[@elena_guseynova_design]

Елена, спасибо большое за Ваши видео! Моя закваска наконец-то выросла, сейчас адаптирую ее к холодильнику 😍 Скажите, вы слышали про способ кормления закваски в холодильнике стартером на пике, а не свежими мукой и водой. При таком способе не нужно держать закваску на столе, а кормить и сразу убирать в холод, благодаря чему можно выйти на кормление 1 раз в месяц, или полтора. Такую закваску называли вечной, но информации мало, и интересно очень Ваше мнение

[@holowastik]

Здравствуйте. Спасибо за видео. Я тоже много раз пробовал и не получал стабильных результатов, но после просмотра решил попытаться ещё раз. Мука была мне совершенно не знакома, а кроме того я не знал, где лучше выдерживать закваску. Померил температуру в жидкости, которая стояла на батарее - оказалось точно 32град. На радостях поставил баночку с закваской рядом. Результат был великолепен! Я и не думал что закваска может так быстро и так активно расти... Уже на утро закваска поднялась втрое! Через сутки в банке всё ещё был неприятный, недокислый запах, но на второй день я обнаружил отчётливый запах ацетона. Что же получается? Я пропустил стадию кислого запаха? или скисание пошло не по плану? Стоит ли кормить такую закваску или лучше начать всё заново?

[@SHEfDoma]

Здравствуйте. Около батареи нагрев неравномерный. Первый подъем идёт за счёт плохих бактерий. Запах ацетона признак перекисания. Кормите ее сразу по достижении пика, и запах уйдет

[@lydmilazubareva1965]

Огромное спасибо!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@ЕленаД-щ2о]

Спасибо! 😊❤

[@viktoriaturkina4870]

Да, вы очень молодец! Но это возня с закваской и потом подкормкой, чтобы потом выпекать хлебо-булочные изделия от которых я больше 2 лет отказалась и перешла на кето, но понимаю, что такая натуральная закваска намного здоровее других дрожжей!

[@SHEfDoma]

Я тоже на кето, уже год. Но ребенку пеку здоровый хлеб

[@viktoriaturkina4870]

@@SHEfDoma 😛я как увидела ваши рецепты сразу подписалась, в данный момент готовлю тирамису

[@SHEfDoma]

Супер! Буду ждать вашего отзыва

[@irinalebedeva8306]

Шикарная подача информации)Спасибо)И вопрос-можно ли засушить закваску 50% влажности?

[@angelina_9871]

Благодарю

[@Faber-e3i]

Какое классное видео!!!!!❤️

[@lenatsay7085]

Благодарю 😊

[@rasarani379]

Большое спасибо, пошла делать😊

[@arvestaget]

Thank you very much 🙏

[@МиляушаРафикова-р5ч]

Как испечь ? Тоже покажите пожалуйста

[@malikamalika3832]

Интересно, а можно ли заморозить тесто, которое замесили на закваске? Например пиццу, или пирожки, которые нужно потом выпекать.

[@МаринаНарчук-д1г]

У моей ржаной закваски появился ацетоновый запах. По вашей рекомендации пару раз подкормила, держа в комнате, и все наладилось. Спасибо за подсказку! А вот с закваской на в.с. муке я помаялась)), несколько раз начинала заново, пока не поняла, что воду надо из под крана взять. И тогда только все пошло и помчалось... Сейчас я на предпоследнем этапе перед холодильником). Всем удачи и хорошего настроения в освоении этого занимательного и полезного занятия!!! На ржаной пеку все время, а вот капризулю побаиваюсь, вдруг не получится?

[@SHEfDoma]

Не бойтесь, ее все равно испытать надо😉

[@МаринаНарчук-д1г]

Ну да... Деваться уже некуда))

[@МаринаНарчук-д1г]

Ой, снова я за советом) моя закваска(на этапе при комнатной температуры) почему-то не поднимается, как у вас, хотя пузырчатая. От отметки на один сантиметр и ни более. Может её надо дольше держать? Вы же говорили, что ориентируемся на внешние признаки, а не на время. Муку покупаю "Макфа". Лучшей у нас в Бресте нет. Все остальное делаю в точности. Подскажите, где моя ошибка?

[@SHEfDoma]

Макфа для закваски не хорошая, попробуйте другую, не обязательно дорогую. Или поддержите ее подольше при температуре 30-32С

[@МаринаНарчук-д1г]

@@SHEfDoma а другую - это на что мне ориентироваться при покупке муки?

[@zeevprigogin3417]

Благодарю, отличный рецепт. Интересно, а что будет если заменить простую воду в вашей закваске на изюмную, то есть в которой настаивался изюм?

[@alyonagribanovskaya5186]

Девчата, поделитесь своими способами обеспечения 30-32 градусов для закваски. У меня в духовке нет возможности включить отдельно лампочку. Самое теплое место у меня в квартире - ванная комната, но и там максимум 29 градусов. Ходила сегодня с термометром, мерила температуру в квартире😅 Буду очень благодарна советам! Ржаная закваска получилась отличная! Хлеб очень вкусный получается. Хочется вот еще и пшеничную освоить))

[@ByNatly]

я сегодня поставила пшеничную закваску, укутала махровым полотенцем и сверху положила эл. грелку и внутри как раз температура 30 градусов. ничего другого в голову просто не пришло ( посмотрю что из этого получится

[@alyonagribanovskaya5186]

@@ByNatly как ваш эксперимент? Есть плоды?))

[@ByNatly]

@@alyonagribanovskaya5186 сделала несколько иначе ))) взяла коробку, на дно грелку, на грелку досочку и сверху банки, внутри как раз 30-32 😂 Плодов пока нет, как и ржаной муки. почему то ржаную муку в магазинах не продают, нужно заказывать через инет, но сейчас нет желания заморачиваться. вывожу на ананасе, но там тоже нужно время )

[@lydmilazubareva1965]

А я выводила в мультиварке )))) выставляла 32 градуса и ставила на 16 часов (с запасом), на дно положила тонкое полотенце и крышку закрывала. Вот тогда процесс пошел!!!! А так не поднималась закваска ни в какую ))))

[@НатальяФёдорова-з7ц]

@@lydmilazubareva1965 я пробовала поставить у батареи, посмотрю, что получится, сейчас топят не сольно.

[@strelanarabote3361]

Супер

[@Pen2024]

Спасибо!!!