Вы точно делаете эти ошибки начинающего хлебопека

Замеси свою закваску и узнай, как делать хлеб дома с нуля на бесплатном мастер-классе
ohmybread.ru/ymk
В этом видео мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных ошибок, которые допускают начинающие хлебопеки. Смотрите и учитесь, и не совершайте этих распространенных ошибок при выпечке хлеба!
Если у вас не получается сделать хлеб самостоятельно, тогда приходите на мой бесплатный мастер-класс: ohmybread.ru/ymk
**************************************************
✔Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы - пишите в комментариях.
✔Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
/ @oh_my_bread
Подписывайтесь на мой телеграм канал t.me/ohmybreadschool, и готовьте вместе с нами.
Мои контакты:
✔Онлайн-школа ohmybread.ru
✔Instagram / oh_my_bread
✔ВКонтакте ohmybreadschool
Полная версия видеоурока доступна нашим студентам.
Переходите на ohmybread.ru/ и будем вместе выводить закваску и печь хлеб, блины и многое другое!
Содержание:
00:00 Ошибки начинающего хлебопёка
00:15 Не соблюдение температурного режима
01:07 Сразу ставим в холод
02:15 Использование слабой закваски
02:30 Недоброженное тесто
04:00 Несоблюдение правил замеса теста
04:40 Не разогреваете духовку

[@oh_my_bread]

А что не получается у Вас? Напишите в комментариях, а так же ставьте лайк и подписывайтесь на канал Если у вас не получается сделать хлеб самостоятельно, тогда приходите на мой бесплатный мастер-класс: ohmybread.ru/ymk

[@galinazyablova4290]

Как же я люблю печь домашний хлебушек на закваске🙏

[@user-tr5be3tw7b]

Спасибо.полезные замечания

[@user-uh8tl8nf2w]

Здравствуйте, дорогая Анна!!!!! Не пожалела, что посетила Вашу школу.Начала печь хлеб. Слушая Вас нашла свои ошибки. Особенно по уходу за закваской после её выведения.Хорошо, что рассказывайте признаки зрелости закваски, что только тогда её нужно кормить.Это про ржаную. Пшеничную сейчас пока вывожу, по вашему методу .Конечно мечтаю о сильной закваске. Не знала, что после выведения закваску не нужно ставить в холодильник, найти оптимально прохладное место дома.Чтобы окрепла. Спасибо Вам.❤ Анна . Казахстан.

[@oh_my_bread]

Здравствуйте! Спасибо, что делитесь! Очень приятна обратная связь ❤️

[@user-yz4re5fr3x]

Спасибо

[@user-qh4ud4ei2y]

Благодарим. Вопрос: если еще молодая закваска 7 дневная ржаная поставлена в холодильник (обстоятельства по работе) и вот, вопрос - чтобы испечь хлеб без кислинки, надо ли накануне перед тем как завести опару, вытащить закваску из холодильника, ну, чтобы ожила?

[@alinamatvieieva8337]

Здравствуйте у меня такой вопрос! Закваску нужно плотно закрывать? Или что бы воздух попадал в баночку?

[@user-tp2ff8pt1m]

здраствуйте! Какой печь использовать. У меня газовый только вниз работает. Мм можно такой хлеб испеч.?

[@user-bb3mk7zb8f]

Добрый день ,где у вас можно найти рецепт хлеба безглютенового.

[@user-tl9dp8jc5f]

Выбраживаю на столе,в контейнере,когда чувствую,что тесто хорошо разрыхлилось,есть пузырьки,формую и в холод, но немогу поймать золотую середину,из холода то недоброд,влажный мякиш с неравномерными дырочками то переброд,плывет..видела гдето тест на стаканчике,бродит в общей массе и в стаканчике,как только увеличилось в стаканчике на 50% можно в холод,что скажете вы?

[@lubovy5914]

У меня первые 2 дня ржаная и пшеничная закваска хорошо бродит (кормила через 24часа). А на третие сутки, через 24 часа закваска не бродит (или бродит 1, 2 пузырька) и не поднимается. Я даже оставила голодной закваску на 48 часов, когда открыла, никакого брожения, ни пузырьков не было....на поверхности закваски, что то подобное на плеснь...пришлось все выбросить...вот такие мучения на 3 сутки

[@lyudmilapodyuchenko8435]

И у меня такая же проблема, меняла муку и воду и вот уже 4й раз пробую вывести закваску.

[@Aya-nd6sq]

Спасибо за такие подробности. Еще раз попробую вывести.

[@user-mi6yf1zi8b]

Нечего страшного кормите дальше и у вас получится 👍

[@user-ch4cr8ly7c]

Закваска и должна замереть в определённый срок, если не ошибаюсь нм 3-и или 4-е сутки. Наступает момент, когда появляются уже хорошие молочнокислые бактерии и патогенные замирают. Дальше идет борьба молочнокислых бактерий с патогенами. Поэтому и запах меняется. Когда почувствуете хороший йогуртовый запах, значит патогенные бактерии подавлены. Просто продолжайте кормить закваску. Увидите результат через день-два.