Выпечка пшеничного цельнозернового хлеба в Русской печи. Подробный рецепт от Олега Пекаря. 36 мин.

[@ИгорьПлотников-я8ы]

Развил в себе Божий дар, приятно видеть человека в своём деле. Хлеб это от Бога! Очень понравилось и невероятно пахнет хлебом;)

[@НатальяРужа-ю4р]

Олег, спасибо вам за видео ! Какой вкусный хлеб ! Как приятно смотреть на человека, который занимается " своим делом"! Полностью согласна с Игорем Плотниковым, что ХЛЕБ - ЭТО ОТ БОГА !!!

[@jesusistgott1970]

У моей Тётки тоже была огромная русская Печь, во дворе под навесом, труба выходила сзади, была задвижка. Топили чем придётся, стеблями от подсолнуха, кукурузы, всякими ветками, кураём. Топили, пока кирпич становился светлым. Золу не выгребали, ждали, пока всё прогорит. Температуру определяли рукой, рука должна была выдержать сколько-то секунд. Глубокие формы с тестом ставили на высокие салазки- подставки. Дрожжи делали сами из хмеля и тёртой картошки. Булки получались огромные, примерно между 3-6 кг. Семья у них была большая и ещё родственникам перепадало.

[@lsksmi]

Просто фантастика, мечта! Нет лучше хлеба чем из свежесмолотой муки в настоящей печи, я пока что обхожусь духовкой, но зато из своей муки.) Очень интересно было посмотреть процесс изготовления большого количества хлеба, даже формовку, одно и то же, могу смотреть бесконечно. Спасибо большое, всех Вам благ!

[@ArTsadManko]

Как же вы сами растите зерно?!

[@EvgenyMinin]

Все по делу, всё спорится, приятно смотреть а уж поесть....Хвала твоим рукам, здравия всему Твоему Роду

[@olegantikwar]

🙏🤝

[@МаргаритаКамордина]

Приятно за вами смотреть, как фокусник, без суеты и паники, а главное порядок у вас, все действия уже отработанные. Просто молодец! 😊

[@НадеждаЛуканинец]

Удивительное явление -интернет:много интересного можно увидеть! Спасибо!

[@allesgute2510]

интернет нахуй не нужОн! kzbin.info/www/bejne/aHXQYY1ort58rac

[@ВасилисаПримудрая-х9ц]

@@allesgute2510 У НАС МАСОЧНЫЙ! Бабка (ты не пройдешь) kzbin.info/www/bejne/fWa6q5J5l52FsKM

[@allesgute2510]

@@ВасилисаПримудрая-х9ц, спасибо поорал. 😂👍

[@arykashow831]

вспомнил детство, мама так пекла только не на дровах, а на кизяке, хлеб получался отличный тоже с особым вкусом, всегда одну булку разрезала горячим и ставила свежевзбитое масло. бургеры отдыхают. Спасибо большое за видео, успехов и процветания Вам.

[@natalyabutenko9054]

С таким увлечением смотрю,хотя и пеку по две буханки.Какой мастер, мужчина-золото.

[@ІринаБуряк-у9э]

Вот это классно - прям хочется съесть ваш хлебушек. Сколько я пеку хлеб, но ваш просто загляденье.

[@ArTsadManko]

Любо дорого смотреть за рука ми! Всех благ вам и божьей помощи во всем!

[@ОльгаФоменко-е5л]

Благодарю вас за уроки! Пеку дома в хлебопечке. Теперь изменила алгоритм и рецептуру. Тоже пеку из шугуровской. Месит она. «Няньчию» тесто я. Печет снова она! Благодарю за тонкости! Всего наиоучшего!

[@olegantikwar]

На здоровье 🤝

[@tatromain]

С пасибо Вам огромное! Какое удовольствие даже просто смотреть, как Вы работаете. Дай Бог Вам и вашим близким счстья.

[@veronicayudakova5513]

Олег ты молодец! Тесто супер! Дай тебе Бог!

[@olegantikwar]

_Enotik _LPS_ Channel_ спасиБог!

[@valera198]

@@olegantikwar Олег Пекарь, сделай все тоже самое, только без 7 часовой протопки, а на первых углях по бокам. Нужны только экраны от прямого жара от углей. Должно быть получиться вкуснее.

[@ВикорияМясникова]

Завораживающие процес. А вы как волшебник. Очень вкусно рассказываете и делаете. Я под гипнозом этого процесса. Благодарю.

[@6osysgsjs31]

Скажите, почему цельнозерновой домашний лёгеньким не бывает?Хотя всегда пропеченный...

[@zaremashavtikova9679]

Огромная благодарность Олег за видео, кажется так легко и просто. Хотя я знаю , что это не так. Раньше пекла на сухих быстро действующих дрожжах хлеб. Теперь учусь делать хлеб на закваске, которую вывела сама по видео в Ютубе, пока получается не очень, но я настырно пытаюсь , чтобы получался легкий пропечённый хлеб Пока результаты не радуют. Пересмотрела множество видео разных пекарей. Остановилась на вашем видео, думаю 🤔 когда нибудь уж получится хороший результат. А вам Олег удачи, процветания и конечно же здоровья, здоровья и семейного счастья. Спасибо вам за ваш титанический труд, что делитесь своим опытом. Зеленого цвета вам в реализации ваших задумок во всех ваших начинаниях 👍👍👍👌👌👌

[@olegantikwar]

Спасибо, Зарема 🤝 Вам здоровья, удачи и хорошего хлеба!

[@lyubovwilhelm6902]

Нашла ваши видео на просторах ютюба. Я живу в Германии. До ваших видео ставила ржаной на ночь в холодильник ( на закваске). Попробую по- вашему сделать. Покупаю лучшую по- немецки муку. Приходилось добавлять щепотку сухих дрожжей. Много нового узнала. Спасибо

[@polyabolotova7305]

Большое спасибо , Олег . Успехов вам и вашим близким !

[@Slava_Slovu]

Отличное видео! Неплохо бы ещё на разрез показать, как получилось... Спасибо, что делитесь своим опытом! Всех благ!

[@Mariya-w3j]

Смотрю с удовольствием !!!!!! Какой Вы молодец!!!!!! Счастья Вам!!!👏👍👍👍🙏🙏🙏❤

[@olegantikwar]

🙏🙏🙏

[@НикитаНикита-е5ш]

Спасибо мужик!Полезно!

[@mik4439]

«Хлеб всему голова»😊👍 огромное вам спасибо за ваш труд

[@СергейКосарев-к8е]

Олег дай Бог тебе здоровья,молодец!!!!

[@olegantikwar]

Спасибо, Сергей! 🙏🙏🙏

[@ДмитроКозицький-х4з]

Благодарим за подробное видео и ваши знание и золотые руки

[@alenaalishkevich1741]

Спасибо тебе добрый человек!ясно,понятно, интересно!У тебя речь и голос, немогу наслушаться.2023 год,Чехия.с ув.Елена

[@olegantikwar]

🙏

[@avtokarinna4831]

Хорошая робота,все чисто,акуратно,с любовю.Спасибо за видео.

[@aleksandraczajkowska9065]

Какой молодец, смотришь как фантастический фильм! Бываю же люди, благословенные богом ! Смотрите и учитесь.

[@ВалентинаКупцова-т3е]

Самый лучший художественный фильм! СПАСИБО!!!!

[@olegantikwar]

♥️

[@MoonLight-uj1zo]

Добрый вечер Олег, большое спасибо за ваше видео, всё ясно и понятно.Я тоже очень люблю печь хлеб и на днях испеку по вашему, думаю, что хлеб будет очень вкусный. Удачи вам!!!!

[@Остров22]

Хорошо бы по центральным каналам показывать такую работу и труд, как из маленького зёрнышка получается , казалось обычный и доступный всем хлеб, но сколько в него нужно вложить, чтобы просто поесть хлеба. СПС и мир Вашему дому.

[@ЮлияВасильева-н8с]

У Вас золотые руки😊❤❤❤

[@oksanochka2287]

Вау а я видела на авито ваше объявление и на ютубе встретила ваши видео . С удовольствием посмотрела .

[@НиколайПекарский-р2б]

Мастер - Класс ))) А не подробный рецепт ))) Спасибо огромное ) А то у меня только ржаной хлеб получается ... А из пшеницы только избу подпирать ))) Буду пробовать !

[@ВиталийЗлаторогийТур]

Привет друже. На таких людях держаться русские люди и русский дух. Земля крепнет и цветет с такими людми. Сколько ему жить не знаю да и не важно самое главное что он проживет достойно и в чести,слава ему и добра.

[@olegantikwar]

🙏🙏🙏

[@АльфияИскакова-к3ь]

Точно. Слово друже понравилось

[@mishanya920]

Потрясающе!

[@ИринаКукареко-з8ъ]

Дай Бог вам здоровья!Вы супер!

[@olegantikwar]

Спасибо, и вам здоровья 🙏

[@Satya_Veda]

Вітаю. Чудове відео. Дякую безмежно за Ваш досвід. Хай Вам щастить у Ваших справах.

[@МещеряковаМарина-ш1й]

Слов нет, одно восхищение!!!🤗

[@sandraspeisi6678]

Вы умничка , спасибо за интересное видео , очень бы хотелось попробовать Ваш хлебушек, но я очень далеко от Вашего города ..

[@ОльгаСердюкова-л8р]

Низкий вам поклон за нелёгкий но благородный труд. Смотреть одно удовольствие, а уж попробовать бы!

[@АльбинаСахарова-я5в]

Да, хорошее у вас дело, душевное.👏

[@Gena_tv]

Приятно смотреть! Желаю удачи и развития. Большое дело делаешь

[@ВгостяхуЗины]

Хвала тебе Олег приятно смотреть как ты работаешь я пыталась но у меня что то не получается буду ещё выписала закваску по вашему рецепту ещё попробую

[@СергейДрюнин-м1л]

Бабушка под выметала березовым веником, а хлеба ставила печься на листе лопуха каждую буханку, зимой лопуха нет и в корочке оставались крупинки золы, но это абсолютно ничего не портило

[@ltdg123]

Здравствуйте Олег! С большим интересом посмотрели Ваш ролик. Весьма информативно и полезно. Большое спасибо! Мы с супругой начинающие "хлебопёки" для собственных нужд. Мы пробуем печь пшеничные и ржаные хлеба из цельного зерна, которое мелем сами и собственной закваски. Нуждаемся в помощи советами. Довольно много вопросов, которые я размещу в отдельных комментариях.

[@manergame1]

Очень круто, я тоже пеку хлебушек. Все понравилось без лишнего. Успехов и процветания

[@АндрейКоромазов-я6н]

Волшебная работа! Спасибо за ваш труд! Профи- супер!

[@АндрейДударев-й7т]

СМОТРЮ ВТОРОИ РАЗ НИ КАКИХ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИИ ВСЕ ЧЕТЕО КЛАСС

[@allaalla3617]

Когда же ты спишь, Олег? Подписалась.

[@иваниваныч-б3ф]

Невероятно много труда.

[@master258]

Молодец мужик! Мы на сыворотке замешиваем тесто .отличная выпечка палучается . Кыргызстан!

[@Алина-х4ю1м]

Американцы ли, у нас бабушка так Хлеб ещё формовала , а ты молодчина

[@alexandergrigoriev8503]

Добрый день! Красиво работаете. И дело Ваше красивое и доброе.

[@olegantikwar]

Здравствуйте, спасибо!

[@n.nluxury8650]

Спасибо за видео! Респект!!!✌

[@ТамараГригорьева-р5х]

Дорогой Олег!Сердечно благодарю тебя за мастер- класс!!!Молодец!Умница!Смотреть на твою работу одно удовольствие!Какое эластичное тесто!Завораживает!А где найти рецепт хлебушка?Всем мира,здоровья и процветания!

[@ГаухарАльбекова-ж6х]

Отличная тесто получилось, Олег ты Божественный Пекарь.

[@Nobody-u3l]

Только начал смотреть и уже нравиться!!!! Первое, нормальное, толковое видео на русском сигменте!!!

[@ЕвгенийЮрьевич-л8ъ]

Отлично, и далее так же со счастьем вперед

[@ЛЕОВайда]

Золотые у вас руки!!!

[@bramin10]

Хлебный виртуоз!

[@владимиркупцов-ю9щ]

Очень интересно и познавательно. Спасибо! А вода 1 мл =1гр. .100 мл = 100 гр.

[@MrKottia]

Классный мастер-класс! Видео будет полезным для лиц, которые занимаются выпечкой чиабатта и других итальянских, прованских - среднеземноморских хлебов...! Но все замечательно подробно показал !!! Классно! Молодчина!!! Продолжай!!!!

[@olegantikwar]

Спасибо, Алекс! ✊

[@ЛюдмилаСамокіш]

Чудо хлеб из Чудо-рук!!! Спасибо!!!

[@СидоровКассир-л6ф]

Олег, мое уважение! Японский ножик хигоноками для надрезания батонов!

[@nerf_f]

Мастер своего дела!

[@YuliaLevina]

Спасибо, Олег! Полная релаксация, умиротворяющее, завораживающее действо! Русская печь конечно - это чудо! За неимением таковой пеку в электородуховке, "ПОД" заменяю камнем. Понимаю, что с такими масштабами некогда ещё и в интернете заседать, но спрошу: " 1. Изначально Вы заквасочный материал заводили на дрожжах или спонтанную закваску разводили - мука + вода? 2. Если не печь каждый день - как хранить это отложенное тесто на следующую выпечку? 3. В каком % соотношении оставляете это тесто на следующий раз, примерно? 4. Оно остаётся бродить в тепле сутки как видно, при какой температуре? Спасибо за Ваш труд.

[@МещеряковаМарина-ш1й]

Волшебник!!!

[@АнтоновАсарцум]

Интересное видео приготовление хлеба.

[@ТатьянаБоднарук-о7щ]

Очень хочу научиться

[@ОльгаОлишна-х7х]

Доброго времени суток! Олег, два вопроса, почему замес делаете на такой холодной воде и сколько в граммах кладете закваски?

[@ПЕЧНОЙРОМАНТИК]

*Русская печь - это 8 чудо света!* *Отопление дома, кухонная плита и духовка для приготовления пищи, теплая лежанка для сна и лечения ревматизма и простуды, а раньше говорят в печке ещё и мылись!* *всё в одном устройстве воплощено!* *Я тоже готовлю в русской печи' если вам интересно заходите ко мне на чай*

[@udiv_mir_ev]

Спасибо великой Америке! И хлеб нас научили формовать. Ума не приложу как бы мы без них справились?

[@сергейматвиенко-б8л]

Так увлекательно. Я сам хочу сделать маленькую мельницу. Уже знаю где заказать абразивные жернова. Денег не хватает хотя всего 3300. Жернова для немецких мельниц диаметром 10 см.

[@ninamuller9863]

Олег Вы волшебник!Спасибо огромное, классное видео.

[@uzurpotap]

Спасибо за подробные ттх ! Подовый хлеб рулит!!! «Заболел» русской печкой-печём, повышаем иммунитет, толстеем..!)

[@СергейЛоос-ш4ы]

Мастер!

[@olegantikwar]

Спасибо. Муку отслеживаю, только 1 сорт. Цельнозерновую не отслеживаю.

[@viktorbespalyi6064]

Ахах, смотрю видео и вижу на печи всё обрисовано фломастером, видно слово ПАПА😊 супер!😇

[@olegantikwar]

Да))) дети углем рисуют)))

[@ВасилисаПримудрая-х9ц]

Огромное спасибо за мастер-класс!

[@РаисаДороватовская]

Олег здравствуйте.Я тоже очень увлеклась выпечкой хлеба из цельнозерновой муки для своей семьи.Мне очень интересно что вы так мало закваски положили в тесто и оно так поднялось хорошо.

[@sergeykiprich807]

Уважуха!

[@davidb6183]

Супер

[@ilonaocache3458]

Как же хочется попробовать хлеб из печи!

[@olegantikwar]

Приезжайте, угощу!

[@footballinsider4960]

Отличный рецепт. Лайк и подписка на канал!

[@igorbezkorovayny2456]

Для печи есть специальный пылесос для уборки золы... очень удобно

[@мариналебедко-п2и]

Здравствуйте, Олег. Глядя на Ваши ролики понимаешь, что никаких художественных фильмов и не надо. Молодец!!!! Я пеку хлеб на закваске лет 5. Много приходит с опытом. Пеку в духовке и не на продажу. Имеется у меня русская печь во времянке, но никак не могу к ней приноровиться, не хватает опыта, а подсказать уже не кому. Из нескольких попыток только один раз хлеб на капустных листьях получился отменным. Все другие попытки не удачные, то горит, то жару не хватает. Забросила эту идею. Посмотрела ролики опять загорелась. Если можно скажите в какое время начинать затапливать русскую, сколько по времени топить, если объемы небольшие, только для семьи. Понимаю, что все относительно... Если у Вас есть подробный ролик на небольшие объемы подскажите.

[@ЮрийБиндюков]

Олег, спасибо Вам большое за мастер-класс!

[@olegantikwar]

Не за что! Надеюсь помог мк)))

[@Di-df2zj]

Юрий Биндю

[@ЕленаПрекрасная-о4ч]

Какой Вы умница, молодец . Какой труженик . Браво

[@verafedorova7210]

Случайно попала на ваш канал, слов нет, это такой труд!!! Олег, а где в Москве можно купить ваш хлеб?

[@olegantikwar]

Здравствуйте, наш магазин в Москве на 3й магистральной 30с1. Наш сайт olegpekar.ru хлеб можно заказать на сайте. Пеку в среду и субботу. В эти же дни и привожу в Москву.

[@ЛилианаСтепанова-и9е]

Олег, смотрю вас третий день, и уже что-то поняла, глядя на вас, уже что-то поняла, сегодня выпекала свой хлеб 🍞, в казане, моей радости не было предела, а мне было очень страшно, как с тестом управиться, как ...

[@Деревенскиймосквич]

Сами тоже печём, лайк и подписка!!!

[@SVk-1978]

Ответьте пож на мой вопрос. На предформовку припыляли и на формовке сильно обваливаете. Мука видно второй сорт? Не будет много муки? И на предформовку вы присылаете потом складывание ,в готовом изделии не будет мучных мест? Спасибо

[@РоманА-б4щ]

Олег, здравствуйте! Я только недавно начал осваивать выпечку хлеба, вымешиваю все вручную, у меня, если позволите, несколько вопросов: 1) Вопрос по рецептуре-пересмотрел много информации, хочу спросить, почему Вы делаете именно так, сразу замешиваете тесто и только потом даете ему бродить часов 12? Спрашиваю, потому что почти во всех источниках процесс отличается от Вашего и выглядит сл. образом: закваска, потом 12 часов выбраживание, потом замес теста, выбраживание самого теста 2-3 часа (за это время складывание несколько раз), потом отлёжка 10-30 минут, потом расстойка 2-2.5 часа) 2) Пробовал все сделать по Вашему рецепту, месил вручную минут 30 (500-600 раз), тесто все-равно осталось прилично липким, хотя за такое время должно стать податливы и элластичным. После всех манипуляций и выкладывания на под хлеба расплылись. И на вкус-довольно сильно кислят. Заранее признателен Вам за ответы! С уважением, Роман

[@TheSanchesmi]

Браво!

[@МарфейИрп]

Спасибо

[@irakliebralidze8838]

Молодец

[@ГалинаМолчанова-л4к]

Интересно очень посмотреть как правильно протопить печку для выпечки хлеба. Есть русская печь. А как правильно растопить для выпечки не знаю.

[@СветланаКалининградКулинарныйк]

А ещё конструкция печи очень даже как у бабушки в деревне. Если инструкции по печи,если можно поделиться.

[@olegantikwar]

Печь клал по книге Федотова русская печь. Её можно скачать.

[@ЛеонідСитник-р6щ]

Молодець.

[@ВасилийВасилий-з9ъ]

Привет Олег ,подскажи модель тесто Меса и где можно приобрести корзины для растоя хлеба

[@olegantikwar]

Приает, тогда было два тестомеса, итальянец gam и китаец. Сейчас три тестомеса gam. Корзины покупал на али экспресс

[@ВасилийВасилий-з9ъ]

@@olegantikwar спасибо большое

[@артурмагдеев-е5й]

доброго времени суток.спасибо за видео .хотел спросить ,а буханочный точно также рецептуру соблюдать нужно？