Выпечка пшеничного цельнозернового хлеба в Русской печи. Подробный рецепт от Олега Пекаря. 36 мин.

Подробный отчет о выпечке пшеничного подового хлеба на закваске в Русской печи. Хлеб от Олега Пекаря.
сайт olegpekar.ru/
вконтакте russkayapech
Instagram / olegthebaker
Facebook / olegthebaker

[@user-fu3xi1ze3k]

Развил в себе Божий дар, приятно видеть человека в своём деле. Хлеб это от Бога! Очень понравилось и невероятно пахнет хлебом;)

[@jesusistgott1970]

У моей Тётки тоже была огромная русская Печь, во дворе под навесом, труба выходила сзади, была задвижка. Топили чем придётся, стеблями от подсолнуха, кукурузы, всякими ветками, кураём. Топили, пока кирпич становился светлым. Золу не выгребали, ждали, пока всё прогорит. Температуру определяли рукой, рука должна была выдержать сколько-то секунд. Глубокие формы с тестом ставили на высокие салазки- подставки. Дрожжи делали сами из хмеля и тёртой картошки. Булки получались огромные, примерно между 3-6 кг. Семья у них была большая и ещё родственникам перепадало.

[@EvgenyMinin]

Все по делу, всё спорится, приятно смотреть а уж поесть....Хвала твоим рукам, здравия всему Твоему Роду

[@olegantikwar]

🙏🤝

[@user-ch7zl3sc3w]

Олег, спасибо вам за видео ! Какой вкусный хлеб ! Как приятно смотреть на человека, который занимается " своим делом"! Полностью согласна с Игорем Плотниковым, что ХЛЕБ - ЭТО ОТ БОГА !!!

[@nsk172]

Просто фантастика, мечта! Нет лучше хлеба чем из свежесмолотой муки в настоящей печи, я пока что обхожусь духовкой, но зато из своей муки.) Очень интересно было посмотреть процесс изготовления большого количества хлеба, даже формовку, одно и то же, могу смотреть бесконечно. Спасибо большое, всех Вам благ!

[@ArTsadManko]

Как же вы сами растите зерно?!

[@user-pf8gg6cc4x]

Удивительное явление -интернет:много интересного можно увидеть! Спасибо!

[@allesgute2510]

интернет нахуй не нужОн! kzbin.info/www/bejne/aHXQYY1ort58rac

[@user-nq1qx7qt5i]

@@allesgute2510 У НАС МАСОЧНЫЙ! Бабка (ты не пройдешь) kzbin.info/www/bejne/fWa6q5J5l52FsKM

[@allesgute2510]

@@user-nq1qx7qt5i, спасибо поорал. 😂👍

[@arykashow831]

вспомнил детство, мама так пекла только не на дровах, а на кизяке, хлеб получался отличный тоже с особым вкусом, всегда одну булку разрезала горячим и ставила свежевзбитое масло. бургеры отдыхают. Спасибо большое за видео, успехов и процветания Вам.

[@natalyabutenko9054]

С таким увлечением смотрю,хотя и пеку по две буханки.Какой мастер, мужчина-золото.

[@user-un7uf7em7x]

Привет друже. На таких людях держаться русские люди и русский дух. Земля крепнет и цветет с такими людми. Сколько ему жить не знаю да и не важно самое главное что он проживет достойно и в чести,слава ему и добра.

[@olegantikwar]

🙏🙏🙏

[@user-nc3wo7hy6o]

Точно. Слово друже понравилось

[@user-jn2rc6pn4g]

Приятно за вами смотреть, как фокусник, без суеты и паники, а главное порядок у вас, все действия уже отработанные. Просто молодец! 😊

[@user-tg1pd7oq3c]

Вот это классно - прям хочется съесть ваш хлебушек. Сколько я пеку хлеб, но ваш просто загляденье.

[@user-ul1fg5tj1m]

У Вас золотые руки😊❤❤❤

[@polyabolotova7305]

Большое спасибо , Олег . Успехов вам и вашим близким !

[@mishanya920]

Потрясающе!

[@user-ie7uk6kg9l]

Благодарим за подробное видео и ваши знание и золотые руки

[@Gena_tv]

Приятно смотреть! Желаю удачи и развития. Большое дело делаешь

[@user-tx6rn7cp2g]

Спасибо мужик!Полезно!

[@ArTsadManko]

Любо дорого смотреть за рука ми! Всех благ вам и божьей помощи во всем!

[@user-wk8qd3op7p]

Невероятно много труда.

[@user-wg1ck3lu7m]

Дай Бог вам здоровья!Вы супер!

[@olegantikwar]

Спасибо, и вам здоровья 🙏

[@n.nluxury8650]

Спасибо за видео! Респект!!!✌

[@Slava_Slovu]

Отличное видео! Неплохо бы ещё на разрез показать, как получилось... Спасибо, что делитесь своим опытом! Всех благ!

[@user-qk1ep7ou9s]

Олег дай Бог тебе здоровья,молодец!!!!

[@olegantikwar]

Спасибо, Сергей! 🙏🙏🙏

[@user-hw8xe9yv9c]

Завораживающие процес. А вы как волшебник. Очень вкусно рассказываете и делаете. Я под гипнозом этого процесса. Благодарю.

[@6osysgsjs31]

Скажите, почему цельнозерновой домашний лёгеньким не бывает?Хотя всегда пропеченный...

[@veronicayudakova5513]

Олег ты молодец! Тесто супер! Дай тебе Бог!

[@olegantikwar]

_Enotik _LPS_ Channel_ спасиБог!

[@valera198]

@@olegantikwar Олег Пекарь, сделай все тоже самое, только без 7 часовой протопки, а на первых углях по бокам. Нужны только экраны от прямого жара от углей. Должно быть получиться вкуснее.

[@oksanochka2287]

Вау а я видела на авито ваше объявление и на ютубе встретила ваши видео . С удовольствием посмотрела .

[@user-tr5be3tw7b]

Да, хорошее у вас дело, душевное.👏

[@user-ku3qh1qo5s]

Золотые у вас руки!!!

[@Sofia-yl7ei]

Смотрю с удовольствием !!!!!! Какой Вы молодец!!!!!! Счастья Вам!!!👏👍👍👍🙏🙏🙏❤

[@olegantikwar]

🙏🙏🙏

[@user-oz4pe6cl6y]

СМОТРЮ ВТОРОИ РАЗ НИ КАКИХ ЛИШНИХ ДВИЖЕНИИ ВСЕ ЧЕТЕО КЛАСС

[@user-no4fw5yg4l]

Вітаю. Чудове відео. Дякую безмежно за Ваш досвід. Хай Вам щастить у Ваших справах.

[@user-ps7jf7uq3r]

Слов нет, одно восхищение!!!🤗

[@avtokarinna4831]

Хорошая робота,все чисто,акуратно,с любовю.Спасибо за видео.

[@sandraspeisi6678]

Вы умничка , спасибо за интересное видео , очень бы хотелось попробовать Ваш хлебушек, но я очень далеко от Вашего города ..

[@user-ql1yi1kg2b]

Мастер - Класс ))) А не подробный рецепт ))) Спасибо огромное ) А то у меня только ржаной хлеб получается ... А из пшеницы только избу подпирать ))) Буду пробовать !

[@mik4439]

«Хлеб всему голова»😊👍 огромное вам спасибо за ваш труд

[@user-cz5hc1ti5j]

Интересное видео приготовление хлеба.

[@aleksandraczajkowska9065]

Какой молодец, смотришь как фантастический фильм! Бываю же люди, благословенные богом ! Смотрите и учитесь.

[@MoonLight-uj1zo]

Добрый вечер Олег, большое спасибо за ваше видео, всё ясно и понятно.Я тоже очень люблю печь хлеб и на днях испеку по вашему, думаю, что хлеб будет очень вкусный. Удачи вам!!!!

[@bramin10]

Хлебный виртуоз!

[@user-kz3er3so2w]

Хвала тебе Олег приятно смотреть как ты работаешь я пыталась но у меня что то не получается буду ещё выписала закваску по вашему рецепту ещё попробую

[@lyubovwilhelm6902]

Нашла ваши видео на просторах ютюба. Я живу в Германии. До ваших видео ставила ржаной на ночь в холодильник ( на закваске). Попробую по- вашему сделать. Покупаю лучшую по- немецки муку. Приходилось добавлять щепотку сухих дрожжей. Много нового узнала. Спасибо

[@user-vd7fy3vo4r]

Чудо хлеб из Чудо-рук!!! Спасибо!!!

[@user-dc1eq2ys4x]

Отлично, и далее так же со счастьем вперед

[@user-gt5vy2us3l]

Хорошо бы по центральным каналам показывать такую работу и труд, как из маленького зёрнышка получается , казалось обычный и доступный всем хлеб, но сколько в него нужно вложить, чтобы просто поесть хлеба. СПС и мир Вашему дому.

[@user-jp4yj7pt4d]

Отличная тесто получилось, Олег ты Божественный Пекарь.

[@allaalla3617]

Когда же ты спишь, Олег? Подписалась.

[@alenaalishkevich1741]

Спасибо тебе добрый человек!ясно,понятно, интересно!У тебя речь и голос, немогу наслушаться.2023 год,Чехия.с ув.Елена

[@olegantikwar]

🙏

[@viktorbespalyi6064]

Ахах, смотрю видео и вижу на печи всё обрисовано фломастером, видно слово ПАПА😊 супер!😇

[@olegantikwar]

Да))) дети углем рисуют)))

[@user-sf2qk6lu8r]

Дорогой Олег!Сердечно благодарю тебя за мастер- класс!!!Молодец!Умница!Смотреть на твою работу одно удовольствие!Какое эластичное тесто!Завораживает!А где найти рецепт хлебушка?Всем мира,здоровья и процветания!

[@ninamuller9863]

Олег Вы волшебник!Спасибо огромное, классное видео.

[@master258]

Молодец мужик! Мы на сыворотке замешиваем тесто .отличная выпечка палучается . Кыргызстан!

[@ilonaocache3458]

Как же хочется попробовать хлеб из печи!

[@olegantikwar]

Приезжайте, угощу!

[@nerf_f]

Мастер своего дела!

[@manergame1]

Очень круто, я тоже пеку хлебушек. Все понравилось без лишнего. Успехов и процветания

[@ltdg123]

Здравствуйте Олег! С большим интересом посмотрели Ваш ролик. Весьма информативно и полезно. Большое спасибо! Мы с супругой начинающие "хлебопёки" для собственных нужд. Мы пробуем печь пшеничные и ржаные хлеба из цельного зерна, которое мелем сами и собственной закваски. Нуждаемся в помощи советами. Довольно много вопросов, которые я размещу в отдельных комментариях.

[@alexandergrigoriev8503]

Добрый день! Красиво работаете. И дело Ваше красивое и доброе.

[@olegantikwar]

Здравствуйте, спасибо!

[@footballinsider4960]

Отличный рецепт. Лайк и подписка на канал!

[@user-nq1qx7qt5i]

Огромное спасибо за мастер-класс!

[@sergeykiprich807]

Уважуха!

[@zaremashavtikova9679]

Огромная благодарность Олег за видео, кажется так легко и просто. Хотя я знаю , что это не так. Раньше пекла на сухих быстро действующих дрожжах хлеб. Теперь учусь делать хлеб на закваске, которую вывела сама по видео в Ютубе, пока получается не очень, но я настырно пытаюсь , чтобы получался легкий пропечённый хлеб Пока результаты не радуют. Пересмотрела множество видео разных пекарей. Остановилась на вашем видео, думаю 🤔 когда нибудь уж получится хороший результат. А вам Олег удачи, процветания и конечно же здоровья, здоровья и семейного счастья. Спасибо вам за ваш титанический труд, что делитесь своим опытом. Зеленого цвета вам в реализации ваших задумок во всех ваших начинаниях 👍👍👍👌👌👌

[@olegantikwar]

Спасибо, Зарема 🤝 Вам здоровья, удачи и хорошего хлеба!

[@user-no4ze2kp1z]

Олег, спасибо Вам большое за мастер-класс!

[@olegantikwar]

Не за что! Надеюсь помог мк)))

[@Di-df2zj]

Юрий Биндю

[@tatromain]

С пасибо Вам огромное! Какое удовольствие даже просто смотреть, как Вы работаете. Дай Бог Вам и вашим близким счстья.

[@user-qz7rp1tv8c]

Американцы ли, у нас бабушка так Хлеб ещё формовала , а ты молодчина

[@user-mk3mj4uu9i]

Олег, мое уважение! Японский ножик хигоноками для надрезания батонов!

[@user-ij6bl2zn5k]

Волшебная работа! Спасибо за ваш труд! Профи- супер!

[@user-ps7jf7uq3r]

Волшебник!!!

[@user-tq7gb7fz7i]

Очень интересно и познавательно. Спасибо! А вода 1 мл =1гр. .100 мл = 100 гр.

[@user-es8hf3pz2j]

Самый лучший художественный фильм! СПАСИБО!!!!

[@olegantikwar]

♥️

[@TheSanchesmi]

Браво!

[@user-uv3id1sq5x]

Какой Вы умница, молодец . Какой труженик . Браво

[@user-ow4os9zj6n]

Сами тоже печём, лайк и подписка!!!

[@user-ec6ev7yr3j]

Бабушка под выметала березовым веником, а хлеба ставила печься на листе лопуха каждую буханку, зимой лопуха нет и в корочке оставались крупинки золы, но это абсолютно ничего не портило

[@user-vj7zr4qx9k]

Низкий вам поклон за нелёгкий но благородный труд. Смотреть одно удовольствие, а уж попробовать бы!

[@davidb6183]

Супер

[@user-ir8gh6mc7g]

Мастер!

[@olegantikwar]

Спасибо. Муку отслеживаю, только 1 сорт. Цельнозерновую не отслеживаю.

[@YuliaLevina]

Спасибо, Олег! Полная релаксация, умиротворяющее, завораживающее действо! Русская печь конечно - это чудо! За неимением таковой пеку в электородуховке, "ПОД" заменяю камнем. Понимаю, что с такими масштабами некогда ещё и в интернете заседать, но спрошу: " 1. Изначально Вы заквасочный материал заводили на дрожжах или спонтанную закваску разводили - мука + вода? 2. Если не печь каждый день - как хранить это отложенное тесто на следующую выпечку? 3. В каком % соотношении оставляете это тесто на следующий раз, примерно? 4. Оно остаётся бродить в тепле сутки как видно, при какой температуре? Спасибо за Ваш труд.

[@irakliebralidze8838]

Молодец

[@user-vr6rb4xo5j]

Доброго времени суток! Олег, два вопроса, почему замес делаете на такой холодной воде и сколько в граммах кладете закваски?

[@udiv_mir_ev]

Спасибо великой Америке! И хлеб нас научили формовать. Ума не приложу как бы мы без них справились?

[@user-sk5rb7yq6m]

*Русская печь - это 8 чудо света!* *Отопление дома, кухонная плита и духовка для приготовления пищи, теплая лежанка для сна и лечения ревматизма и простуды, а раньше говорят в печке ещё и мылись!* *всё в одном устройстве воплощено!* *Я тоже готовлю в русской печи' если вам интересно заходите ко мне на чай*

[@uzurpotap]

Спасибо за подробные ттх ! Подовый хлеб рулит!!! «Заболел» русской печкой-печём, повышаем иммунитет, толстеем..!)

[@MrKottia]

Классный мастер-класс! Видео будет полезным для лиц, которые занимаются выпечкой чиабатта и других итальянских, прованских - среднеземноморских хлебов...! Но все замечательно подробно показал !!! Классно! Молодчина!!! Продолжай!!!!

[@olegantikwar]

Спасибо, Алекс! ✊

[@user-vz4ih3fl1t]

Спасибо

[@user-jx4nu1dr7j]

доброго времени суток.спасибо за видео .хотел спросить ,а буханочный точно также рецептуру соблюдать нужно？

[@user-tb7cq1oq8t]

Только начал смотреть и уже нравиться!!!! Первое, нормальное, толковое видео на русском сигменте!!!

[@user-el8si8kd7l]

Так увлекательно. Я сам хочу сделать маленькую мельницу. Уже знаю где заказать абразивные жернова. Денег не хватает хотя всего 3300. Жернова для немецких мельниц диаметром 10 см.

[@user-nx4pk6cw2l]

Очень приятно смотреть ,как вы слаженно работаете! Подписалась на Ваш канал. Про закваску есть вопросы,как вы за ней ухаживает ?

[@olegantikwar]

закваску храню при 10 град. Ну и можно в холодильнике до двух недель

[@igorbezkorovayny2456]

Для печи есть специальный пылесос для уборки золы... очень удобно

[@Andrey_R_]

Респект. круто!!! Правильно ли я понимаю, что полная загрузка миксера,который в этом ролике был, даёт 30 кг теста или примерно 30 хлебушков?

[@verafedorova7210]

Случайно попала на ваш канал, слов нет, это такой труд!!! Олег, а где в Москве можно купить ваш хлеб?

[@olegantikwar]

Здравствуйте, наш магазин в Москве на 3й магистральной 30с1. Наш сайт olegpekar.ru хлеб можно заказать на сайте. Пеку в среду и субботу. В эти же дни и привожу в Москву.

[@user-mu5hw6ug4d]

Олег здравствуйте.Я тоже очень увлеклась выпечкой хлеба из цельнозерновой муки для своей семьи.Мне очень интересно что вы так мало закваски положили в тесто и оно так поднялось хорошо.

[@user-in5fm4zl7w]

респект

[@user-yq5du7ot8h]

Доброе утро скажите пожалуйста сколько часов у вас была общая расстройка хлеба и сколько закваски вы положили? Я тоже пеку хлеб на закваске,но в духовке.Печь это прям мечта

[@SVk-1978]

Ответьте пож на мой вопрос. На предформовку припыляли и на формовке сильно обваливаете. Мука видно второй сорт? Не будет много муки? И на предформовку вы присылаете потом складывание ,в готовом изделии не будет мучных мест? Спасибо

[@Bansurmanin]

Все замечательно, класс и подписка. Скажите по этому рецепту (пропорциям) можно из 100% цельнозерновой пшеничной муки хлеб испечь?

[@olegantikwar]

Александр Божко можно, если цельнозерновая мука сильная, из хорошей яровой пшеницы. Слабая мука будет течь, хлеб то подовый. Тут только сильная мука нужна.

[@user-ez4lv8vx7b]

Олег, на вашем сайте предложено несколько вариантов приготовления закваски- хочу попробовать приготовить с кисляком . Если можно прокомментировать - какие дальнейшие действия , после смешивания кефира и муки? Оставлять бродить? сколько? Она одноразовая? Или как у вас обновляемая? И пропорция внесения в тесто какая? При какой влажности теста? спасибо.

[@00_93]

Добрый день! Подскажите новичку почему вы не добавляете масло в хлеб (в учебнике хлебопекарей указывают масло - без него хлеб быстро черствеет) спасибо.

[@user-fq4ti1qp2h]

Олег, смотрю вас третий день, и уже что-то поняла, глядя на вас, уже что-то поняла, сегодня выпекала свой хлеб 🍞, в казане, моей радости не было предела, а мне было очень страшно, как с тестом управиться, как ...

[@user-zz2ig3rq1u]

Олег, привет! Очень хорошее видео, все подробно и профессионально. Скажи как с тобой можно связаться? Вконтакт или ватсап?

[@olegantikwar]

Мармон Громозекин привет! Мои контакты на моем сайте russkayapech.ru