為什麼炸薯條很容易吃上癮?糖化作用,影響血糖,胰島素.柏格醫生

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在本視頻中，我們將討論為什麼炸薯條會讓人上癮，尤其是速食店的炸薯條。
炸薯條 包括了：
1. 炸馬鈴薯
2. 植物油（玉米、芥花油canola）
3. 天然牛肉調味料（小麥，牛奶）
4. 右旋糖Dextrose
5. 鹽
6. 檸檬酸Citric acid
7. 防腐劑 (TBHQ - preservative)
8. 化學色素（焦磷酸鹽-顏色）Sodium acid (pyrophosphate - color)
最大的問題是，當您食用炸薯條時，會刺激大腦中的神經遞質。您實際上會刺激與成癮有關的大腦部分。大腦的這一部分會增加神經遞質多巴胺(dopamine)和血清素(serotonin)的愉悅感。
番茄醬含有高果糖玉米糖漿和其他玉米糖漿，這會擴大炸薯條對血糖的影響。
糖化作用：糖分子與脂肪的結合、 或糖分子與蛋白質的結合。
糖化(Glycation) 造成不良影響:
1. 硬化動脈、靜脈、肌腱的彈性
2. 阻塞大腦中的某些連接
3. 在體內產生 黏稠的蛋白質，加速衰老
4. 造成腹脹
5. 刺激胰島素
柏格醫生中文 健康知識：
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艾瑞克柏格(Dr Eric Berg)醫生介紹：
56歲，脊椎醫生， 他是弗吉尼亞州、加利福尼亞州和路易斯安那州的3州脊椎科醫生，執照一直維持有效。他是全球知名的健康生酮飲食和斷食專家，也是《新體型指南》和KB Publishing出版書作者。
他曾在霍華德大學（Howard University）擔任兼職教授，教授學生營養學。 近年忙碌於媒體教育，他無暇親自看病人。
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柏格醫生（Dr Eric Berg）1988年從帕爾默脊骨學院（Palmer College of Chiropractic ）獲得脊骨醫學學位。 「Doctor」 或「DR」, 醫生僅指那個學位。 柏格醫生視頻僅供參考，不應用於自我診斷，也不能替代醫學檢查、治癒、治療、診斷、處方或建議。 本視頻不會在柏格醫生和觀眾之間建立醫患關係。 在您先諮詢醫生並獲得醫學檢查、診斷和建議之前，您不應該對健康習慣或飲食進行任何更改。 如果您醫療狀況有任何疑問，請務必諮詢醫生或其他合格的醫療服務提供者。 您從本視頻或網站得到的建議、治療過程、診斷或任何其他信息、服務或產品等，The Health＆Wellness、Berg Nutritionals公司和艾瑞克柏格醫生概不負法律責任。
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[@drbergchinese]

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[@thomaschiang406]

感謝伯格醫生，中文翻譯字幕組也辛苦了

[@dorischen0517]

比較想知道是 如何烹飪較健康 澳洲研究發現：雖然炸薯條(GI: 63)的GI值比煮馬鈴薯(GI:78)高 是不是應該是炸薯條比煮馬鈴薯GI值低?

[@肥宅阿兵哥]

感謝分享這些知識。

[@joekao192]

看了這麼多醫生影片，這是第一個我覺得牽強的，炸薯條上癮就只是它味道好吃，其它說的影響身體什麼素，每一個食物都有吧，上癮是說難以戒斷像尼古丁或是毒品，我相信吃薯條絕對不會讓你身體產生難以戒斷的影響⋯⋯

[@krislin6618]

醫生只是告訴你，吃了薯條之後會引起很多身體不良的反應，相不相信是你自己去判斷，是否會吃也是你自己決定……好吃的東西通常對身體健康是有不良的影響。所以還是少吃的好～～

[@牟哈哈-g2r]

@@krislin6618 好吃的東西都是過度加工食品。薯條🍟高油高熱高澱粉，別說薯條了，我吃幾天土豆沙拉（土豆+雞蛋+火腿+美乃滋。哈哈哈😂好作死的沙拉成份啊啊.....XD）就明顯感覺自己腫了一圈半！！

[@小明廖-y1j]

問一下 如果不是吃炸薯條 而是煮過的馬鈴薯或是地瓜 煮完放進冰箱 讓它變成抗性澱粉 然後再拿出來跟脂肪或蛋白質一起吃 這樣也會糖化嗎？

[@晴晴-u6p]

醫生救了很多人

[@shamitsu37]

這部影片非常棒 想確認一下4:36的字幕中「腎結石」是否其實是「膽結石」

[@allenchio127]

Really informative content ,thumbs up !

[@marky678]

這也太可怕了吧... 來吃包薯條壓壓驚

[@kaf3494]

Thanks for sharing. I did not know French fries are so lethal!

[@Sunny-w5j9l]

學到很多東西

[@adayao7390]

醫生👍

[@Sunny-w5j9l]

必看學了很多東西

[@chang-weenhuang2250]

醣化現象會老化，很難說，同年紀的長輩一個斤斤計較嚴格糖的攝取，幾乎不吃蛋糕、餅乾、糖、油炸食物、連紅豆湯都不加糖，卻是白髮蒼蒼，未老先衰，臉上都是皺紋；一位是生活正常會正常吃蛋糕、餅乾、油炸食物、加糖的紅豆湯人家看起來比較年輕，沒滿頭白髮，也沒什麼皺紋。

[@bluefairy9683]

太好了！ 谢谢您

[@Sunny-w5j9l]

太棒了👏

[@jemery5555]

👍 感謝

[@becknam209]

薯條真係好吸引 有其他代替品嗎？

[@isrightik1694]

可卡因，哈哈哈啊哈

[@ganster1622]

@@isrightik1694 好笑嗎

[@蝶祈-k2e]

医生 请说说甲状腺亢进

[@吳小豪-p1v]

所以麥當勞是合法的毒品供應商 哈哈!!!!

[@shuangzi23]

Breaking Bad里的毒贩大佬表面上买的是炸鸡，分销商大佬也坐拥一堆快餐连锁，细思极恐啊🤣🤣🤣

[@張曉縵]

油放少

[@唐嘉露]

😃👍

[@timeisnear-wake]

Thanks for your sharing💞 I abstrained fm french chips for years. but it's really tasty Hoping kids in poor countries can enjoy chips candy dessert ice cream--- besides 🍞. 🙏💖

[@amyzhong8005]

👍

[@PangLiur]

dayum, mcdonald know their science @@

[@palmtree625]

😀

[@kelvinyeh3026]

改吃地瓜球