完熟梅のシロップ煮(甘露煮）の作り方・レシピ |Coris cooking

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今回は黄金色で香りの良い完熟梅を使って梅のシロップ煮の作り方・レシピをご紹介します。完熟梅は酸味は多少まろやかで、桃のような優しく甘い香りがします。青梅は透き通った爽やかな味わいが特徴ですが、完熟梅をシロップ煮にすると桃のようなフルーティーな梅のシロップ煮になります。そして梅のシロップ煮は様々な作り方がありますが、今回紹介する作り方は比較的簡単な作り方になります。完熟梅をお湯でサッと煮てグラニュー糖を加えて煮ていきます。形はちょっと崩れてしまうかもしれませんがジューシーでフルーティーな味わいが特徴の梅のシロップ煮になります。
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#Coriscooking #梅のシロップ煮

[@タエコ]

とても美しい、オレンジ色の甘露煮おいしそうですね。ぜひ、私も挑戦したいとおもいます。

[@sab89938]

参考にさせていただきます。凄く美味しそう！🤤

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆

[@mk-oh1sb]

鍋に梅入れる瞬間のぽぽぽぽぽって音が好きです笑 とても美味しそう！

[@CorisCooking]

ぽぽぽぽぽ😳☆ ありがとうございます😳☆

[@eliy5656]

今日冷凍保存していた梅で、2回目を作りました。 毎日のようにヨーグルトにのせて、頂いてます。 今まで、梅が取れすぎても梅酢を作るだけだったので、(アルコールがダメなので、梅酒は、作らなかった) とても、嬉しいです。ありがとうございます。

[@CorisCooking]

作って頂いてありがとうございます😳☆ 毎日ヨーグルトにのせて😳素敵ですね😊☆ 梅が採れすぎて、、うらやましいなぁ😳☆☆☆ これからもよろしくお願いします☆☆☆

[@swallow-and-sparrow]

作りました！とっても美味しかったです🎵来年も作ります。ありがとうございます🎵

[@CorisCooking]

作っていただいてありがとうございます😳☆ 美味しかったなら良かったです😊☆

[@user-ie1im2cx9z]

友人に青梅を17kg貰って追熟中。このうち2kgはこのシロップ煮を作ってみます。 去年適当に作っても美味しかったので、今年はこちらを参考にして作らせて頂きます。

[@CorisCooking]

17キロ～😳☆すごい量ですね😳☆ 是非是非作ってみて下さい😊☆

[@user-kz7gx4fl2w]

梅漬け以外に、美味しそうな食べ方に出会いました。 すぐに作ってみました！ とっても美味しくて、梅を追加購入しました。 今の時期しかできないレシピを、ありがとうございました。 あっという間に食べてしまいそうです。

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😄 美味しくできて良かったです😳✨✨✨ 桃のような香りの梅はホント一時期ですからね😄 ありがとうございます😊シロップもソーダなどで割って美味しくいただけますよ～😄

[@user-ue2nw8br6g]

ありがとう

[@NA-ce2wh]

美味しそう🎵作ってみます。

[@CorisCooking]

ありがとうございます😊 ぜひ作ってみてくださいね😄✨

[@sawau6592]

参考にさせて頂き初めて作ってみたら、とっても美味しく出来てお気に入りです💖 あまりにも好き過ぎて梅を追加購入しました😋 工程が多いぶん、わくわくが多くて作っていて楽しかったです！ レシピ公開ありがとうございます😊

[@CorisCooking]

作っていただきありがとうございます😳✨ そういってもらえて嬉しいです😊✨ こちらこそありがとうございます😊☆

[@user-rn6xk4bh1s]

美味しそうでしたのでやってみました。皮が破れてしまった梅はどうしたらいいのでしょうか？

[@user-px6pl7xo8o]

ヨーグルトのトッピングにしてもおいしそう😝

[@sisiyannnnnn]

現在試させて頂いてます…意外と時間がかかるモノなんですね〜

[@sisiyannnnnn]

できました！…がめっちゃ酸っぱ〜😭 レシピの半量で試したんだけど、難しい〜…。時間置くか、もっかい煮るかどっちのがいいんだろ🤔

[@ayawal8132]

作ってみました♪ けど、2晩後の梅は、半分しわができてしまいました。 梅が小ぶりだったからでしょうかね。 レシピ通りに100gの砂糖をシロップに足して瓶に入れましたが、必要なかったかも❓

[@user-yf3zq3jj3e]

これをさらにゼリーにしたら美味しそう 種ありだと危ないかな

[@CorisCooking]

絶対美味しいですよね😊

[@user-ci6dl6rq3l]

種の中にあるナッツみたいのも 料理出来ると聞きました

[@user-ll9jw2qd1b]

とっても美味しそう🙀。お金が有れば是非作ってみたい。家🏠の事情で今無職😢。保存方法とどれぐらい保存出来ますか？一度梅シロップ作ってみたけど途中でカビが😭

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ 私の場合はある程度長期保存する場合はタッパーに入れて冷凍してしまいます😄冷凍すればかなり長期保存でも美味しく食べれますよ☆（何か月や何年とははっきり言えないですが） 糖分はかなり高いので日持ちはしますが、食べる時に瓶を開け閉めしたり、梅を取り出したり、常温に少し出して保存瓶内に水滴がついたりするとカビが生えてしまうことがあります😭

[@user-kt8vv5sw9i]

こんばんは。 とっても綺麗で美味しそうな動画につられて、初めて作ってみました。家族のみんなから「美味しい、来年はもっと作って欲しい」て 言われました。教えて頂いて有り難うございます。甘露煮の日持ちはどれくらいでしょうか？

[@CorisCooking]

こんにちは😳 ありがとうございます😳☆ご家族も喜んでくれて嬉しいです😊☆ 長期保存したい場合は瓶詰して脱気したり、タッパーなどに入れて冷凍保存も良いと思いますよ😊私はいつも冷凍してます☆ 冷蔵庫で保存する場合はきちんと保存すれば1か月程度でしょうか😳

[@user-kt8vv5sw9i]

返信を有り難うございます。 冷凍ができるのですね(☆∀☆)来年は、たくさん作り冷凍保存したいと思います。

[@MI-if7gc]

とても美味しそうですね！ おすすめの食べ方がありますか？

[@CorisCooking]

ありがとうございます😳☆ シロップを少し水でのばしてゼラチンを溶かして梅ゼリーはいかがでしょうか😳☆ あとはそのまま食べてももちろん良いですし、シロップと実をコップに入れて氷とソーダを入れて完熟梅ソーダなど、 色々試してみて下さいね😄☆

[@MI-if7gc]

Coris Cooking Channel ご返信、ありがとうございます。 参考させていただきます。＾＾

[@yinfanchan4549]

Can you make a subtitles?

[@Benjamin_pack]

どのくらいで食べきればいいのかな？賞味期限ありますか？

[@CorisCooking]

保存方法でかなり前後するのですが、長期保存したい場合は脱気して瓶詰したり、タッパーに入れて冷凍保存がおすすめです😊 2週間で食べる分ずつを冷蔵庫に移して食べていくといいと思いますよ😳

[@user-mb8gj5gw6j]

福井梅?

[@haru-jun4141]

グラニュー糖とか上白糖を使いたくない場合は蜂蜜でも出来るんですかね？

[@CorisCooking]

やってみないと何とも言えないですね😭

[@user-gd5si7ly1d]

コリスさん　久しぶりにスパーに行ったら、ラッキョウや青梅、紫蘇の葉 山椒が売ってました(*´ー｀*) 心躍るわぁ〜 帰ってコリスさんの動画みてたらこんなに美味しそうな梅の動画がありました　　絶対に今年はこれを作らせていただきます^_^ 梅酒もおいしそう　　　じゅる…

[@CorisCooking]

いよいよ仕込みの季節ですね😳 是非作ってみて下さいね😳☆

[@user-tj9zr9gb1j]

グラニュー糖じゃなく上白糖でも大丈夫ですか？

[@CorisCooking]

大丈夫ですよ😊

[@user-rw3vk6rk7u]

どんな味なんだろー？？酸っぱさはあるのかな

[@CorisCooking]

多少酸味はありますが、完熟梅を使っているので桃のような優しい香りとジューシーな味わい、ほどよい甘さがあると思います😳

[@user-rw3vk6rk7u]

お、美味しそう…つくります！

[@CorisCooking]

是非作ってみて下さい😊☆

[@rebel4um162]

これは完璧評価でおまっし安。イスラエル王国のGotママがわざとごゆるりとウザとくしなやか風に動画編集作風を変えてみたのでよろしくかしら？ これは多少めんどくどい作り方のようで本当に最高の作り方と評しておくわ♡♡♡。by 本物CoCoキャンmedお墨付きでしょう可。

[@user-gq5qq7pu7x]

作ってみたのですが渋くて苦くなってしまいました……(´；ω；`)ずっと漬けておいたら甘くなりますかね……？

[@CorisCooking]

漬けておいたら多少は甘くなるかもしれませんが😭 黄色の完熟の梅を使ったでしょうか？それとも多少青い青梅を使ったでしょうか？

[@user-gq5qq7pu7x]

@@CorisCooking 黄色い完熟梅を使ったのですが、仕事の都合で2日程追熟してしまったのでそれが原因かもしれません……(´；ω；`)それか私の作り方が雑だったのかも……(´；ω；`)来年またチャレンジします！！(。>д

[@CorisCooking]

追熟・完熟の梅を使ったのなら多分大丈夫だと思いますよ😳☆ 1週間ほど冷蔵庫で寝かせてみて食べてみて下さい😳酸味と甘み、梅の香りがなじんでくると思います😳 私も梅を毎年いろんな形で仕込んでいますが、時間の経過や仕込み方、出来立てや寝かせた味わいなどでホントに味わいが変わります。 今回の仕込みも失敗ととらえずに、味わいの変化やなじむ味わいなども感じてもらえると😳 保存食は出来立てと寝かせた味わいは大きく変わってくるので、それも含めて味わってみて下さい😊

[@user-gq5qq7pu7x]

@@CorisCooking 詳しくありがとうございます✨(´；ω；`)「自家製」や「お漬物」に憧れていて今年が初チャレンジの年なので、すごく参考になります✨(*´ω｀*)しばらく寝かせてみます✨ありがとうございます✨

[@CorisCooking]

「自家製」や「お漬物」素敵ですね😄☆私も7年前くらいから毎年梅干し、梅のシロップ煮、梅酒、らっきょう、味噌、奈良漬け、干し柿などなど作っていますが、最初の頃はホントに失敗することも多かったんです😭今でもたまに失敗します😭☆ それでも毎年少しずつ素材の状態やレシピを改良しながらちょっとずつちょっとずつ良くなっていきました😊私的には保存食は生き物だと思っていて、それぞれが数週間、数か月、1年と時間を経過していくと味がなじんできたり、まろやかになっていったり、深みがでてきたり、少しずつ変化していきます😳それが個人的には保存食の一番面白い所だと思ってます😳 あと梅のシロップ煮はタッパーに入れて冷凍しておいて、真夏や秋に食べるのもまた美味しいですよ😋 長々と失礼しました(^-^; こちらこそありがとうございます😄