WeBBQ - Pulled Pork - Pit Barrel Cooker Co. - Setup e Cottura

[@giusepperizzotti]

Posso fare le prime 5/6ore il pomeriggio e terminarla il giorno dopo o non è consigliabile. Grazie mille e complimentoni. 👏👏

[@lucaradaelli128]

Complimenti!!! Fantastico ma quanta carbonella serve?! E si deve aggiungere man mano?!

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

Ciao, per questa cottura è sufficiente un cesto di carbone e non si deve riempire mano a mano ma basta la prima caricata. se ti interessa il modello grande è in offerta a 399 con il pre ordine in arrivo a dicembre. Grazie per aver visto il video… webbq.it/categoria-prodotto/uds/?orderby=price-desc&paged=1

[@paolobattaglia8220]

Lo uso da qualche tempo. Per ora ho fatto solo ribs di maiale in circa 2h e mezza 3 con un carico e aggiunta perché il carbone tende a spegnersi e la temperatura non sale mai sopra i 110 gradi. Mi è capitato di riempire anche 2 volte il braciere... E ho provato tutte le modalità possibili per la valvola in basso. Usato carbone Bestcharcoal che non credo sia proprio pessimo... Ho l'impressione che non partano bene le braci e tendano a spegnersi...

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

@@paolobattaglia8220 ciao, mi dispiace per quanto accade alle tue cotture… Gli unici che mensili che posso darti sono: disporre bene il carbone e non di pezzatura enorme, versare una ciminiera ben accesa di carbone sui carboni spenti, fai scaldare a coperchio chiuso senza barre e con la ventola aperta anche un po’ di più rispetto a quanto suggerito dal manuale per circa 20 minuti. Ti consigliamo il nostro carbone di marabù cubano che ha un’ottima pezzatura, gran potere calorifico e ottimo aroma: webbq.it/shop/carbone/carbone-di-legna-marabu/ Comunque sia intanto prova con questi piccoli suggerimenti… Fammi sapere come va

[@paolobattaglia8220]

Grazie proverò... Perché dopo le ribs, che sono perfette al di la dei problemi avuti, mi piacerebbe provare il pulled ma ho timore di non riuscire a garantire una cottura che credo si avvicini alle 4/5 ore...

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

@@paolobattaglia8220 secondo me cambiando carbone e tenendo queste accortezze non hai problemi…lo uso da tanto e faccio in quel modo

[@LEOKrast1]

Fantastico! Ma perché continui a mettere e levare le barre? Non varrebbe la pena di sfilarle se non utili al momento di cottura?

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

Ciao, perché le barre sono parte integrante del sistema di cottura e servono per chiudere parzialmente i fori di uscita e ridurre la velocità dei fumi che farebbero innalzare la temperatura oltre il suo normale range. Quindi anche quando si cucina in griglia e si vuole avere la temperatura di cottura entro il range per il quale il Pit Barrel Cooker è stato progettato le barre vanno sempre inserite! Grazie mille spero di essere stato chiaro…

[@LEOKrast1]

@@AndreaBergamante-WeBBQ Chiaro, grazie!

[@jingerag]

@@AndreaBergamante-WeBBQ ciao, ti posso chiedere come si chiama un gancio tipo quello che usi te per mettere dentro il cesto di carbone quando è acceso? Grazie mille

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

@@jingerag ciao…lo trovi sul nostro shop cercando gancio inox per cesto carboni! Fammi sapere…

[@jingerag]

@@AndreaBergamante-WeBBQ trovato!!! grazie mille!!! Per ahs pan per il PBX si sa qualcosa?

[@firedragons-band-3137]

Niente smoke?

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

Ciao, riteniamo che il carbone già di per sé aromatico e la vaporizzazione dei grassi che darà alla preparazione il gusto distintivo del Pit Barrel Cooker sono più che sufficienti per questa preparazione… ovviamente nulla vieta di aggiungere legno aromatico per accentuare ancora di più l’affumicaziond ma per noi con questo carbone e con questo dispositivo non è necessario.

[@saveriovaliensi8116]

Temperatura di cottura?

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

Ciao, il Pit Barrel Cooker va impostato in base all’ altitudine che determina la porzione di ventola IN da aprire…in modo automatico il Pit Barrel Cooker si assesta in una temperatura di cottura compresa tra i 135C-155C che è la sua temperatura di cottura ideale per il quale è stato progettato!

[@saveriovaliensi8116]

@@AndreaBergamante-WeBBQ grazie tutto chiaro

[@AndreaBergamante-WeBBQ]

@@saveriovaliensi8116 se hai bisogno di altre info chiedi pure…Pit Barrel Cooker disponibile in pronta consegna spedito con corriere espresso!

[@alessioscoda5839]

Bello , ma avrei il terrore che mi cada giu la carne