Рет қаралды 10,745
เรามาแชร์ การคิดคำนวณสูตรขนมปัง เปลี่ยนสูตรขนมปังธรรมดาที่ใช้ Instant Dry Yeast ไปเป็น ใช้ยีสต์ซาวร์โดว์
ทำอย่างไรหาคำตอบได้ในคลิปนี้
ก่อนที่จะคิด คำนวณได้ เราต้องเข้าใจพื้นฐานของสูตรขนมปังตามหลัก Baker Percentage และ คิด Hydration ได้ก่อน พอเข้าใจแล้ว ก็จะสามารถปรับสูตรได้
เลือกใช้ วิธีใดก็ได้ แล้วแต่เรา
========
ช่องทางการติดต่อ
Tel: 092 953 9355, 062 559 3555
Website: fooded.co/
Facebook : / fooded.co
KZbin : / foodedco
Instagram : / foodedco
Line: @fooded : bit.ly/2RV96mQ