【一滴残らず飲み干せる】妥協なし、だけど簡単。出汁が命の奥深い味わい あつあつ味しみ肉吸い風肉豆腐の作り方 【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】｜

[@余興-w4v]

どーやって毎回こんなに喋りの上手い料理人探してくるんだ(笑)

[@Kurashiru]

日々血眼にして世の中の料理人を監視しています😳 …というのは冗談で、本当素敵な料理される方はお人柄も素敵なんですよね✨

[@masago-]

大将です！なんだかチョー褒められてないっすか。気分いいですねぇ、またクラシルさんに呼んでもらいましょう。

[@ru9716]

面倒くさがっちゃだめってこの時代に言ってくれる人本当に貴重

[@Kurashiru]

手間要らず訴求が多い世の中ですが、手間をかけるべきとろはかける！ そんな風に料理ができたらいいですよね💖

[@masago-]

有難うございます！ホントこれくらいやりなさいって思うんですよ。出汁だけ取ってりゃなんでも美味いっす。大将でした！！

[@minapin]

陽気で話しやすいけどしっかりこだわりと料理への厳しさも持ってるのが伝わる素敵な方でした また見てみたいです

[@Kurashiru]

また違った料理も紹介したいです😊

[@もこもこ-v1i]

以前、丁寧にお出汁を取って料理を作ったのに家族の誰にも気付いてもらえなかった悲しさから出汁を取ることをやめてました🥹 しかし！ この動画を見てまたお出汁を取ろうと決意しました🙋‍♀️ 気付かれなくたっていい。 自分が楽しく料理できて、自分が美味しいと思えばそれで良いやと思えてきました☺︎ 家族に美味しいって言ってもらえたらラッキーくらいの気持ちで…笑

[@尼子経久-c4f]

説明が聞こえ易く、なるほどな〜と思える、わかりやすい。しかも軽快なトークも交えてだから、なお聞き易い。

[@Kurashiru]

軽快で説明もわかりやすくてありがたいです🥲✨ どうしてこんなにお話上手なのか、生まれ持ったものなのか、、😳

[@user-sm2iz4xy8n]

この人はすぐに人気でるわ

[@Kurashiru]

素敵な方ですよね🥰 笑顔につい釣られてしまいます😳🩷

[@masago-]

大将です！全然人気が出ません、、。やっぱ男前じゃないとダメっすかね。

[@lawlaw2340]

この方 最高🙆 わかりやすく聞き取りやすい、こんなにお話も上手な料理人さん居るんですね😆 また見たいし、作ってみたいと思います😋

[@Kurashiru]

ありがとうございます！入江さんの人柄、伝わって嬉しいです😊

[@高田隆-d3q]

絶対作りたくなるレシピに当たるとすごい幸せな気持ちになれるけど これはまさにそれ！ありがとうございます😊

[@かなん-d5c]

育ちが九州なので懐かしさがあります。お出汁取ってこれお正月に作ってみようと思います。

[@甘夏みかん-b4o]

声が良すぎる🤗💕

[@Kurashiru]

いい声してらっしゃいますよね！ 忘れない声🤗💕

[@masago-]

大将です！声がいいって最近言われるんですよ。声変わりしたかも？大将は還暦すぎましたけどね😅

[@川岡章代]

これ作ってみよう！と思える素敵な動画でした❗️ 明日買い出しだな^ - ^

[@Kurashiru]

作ってみたくなりますよね〜！ ほっと温まること間違いなしです！

[@masago-]

コメント有難うございます！ホントこれ美味しいっすからやってみて下さい！！！大将でした。

[@TARONAYO]

この方、とても素敵ですね。雰囲気

[@Kurashiru]

粋な感じがしますよね🥰 話し方も笑顔も素敵です♪

[@masago-]

おー！ステッキって大将のことですか！！良いっすね、ドンドン頑張っちゃいますよぉ！ 大将より。

[@瑞紀西川]

あつあつ味しみ肉吸い風肉豆腐、めちゃくちゃ美味しそうです。

[@Kurashiru]

寒い日にあつあつで召し上がれ🥰

[@ぽん-d8z3e]

こういう大将のいるお店って行ってみたくなるなぁ。絶対食事楽しい。肉豆腐も作ってみます

[@m.i-p1r]

レシピをググると化学調味料を使うのが多いなか、昆布や鰹だしから作って下さっているレシピでとてもありがたいです。

[@Kurashiru]

出汁にこだわると美味しさがアップしますよね🤤 ぜひお試しください〜！

[@masago-]

そーなんすよ！化ガ調もだいぶんよくなって来たけど、ぜーんぶ「あの味」になってしまいますからね。動画でも言ってますけどコーヒーフィルターで漉せばナーンでもないっす。

[@chom5211]

今日も寒いから、参考にして作ろうと思います。混合節、買ってきます！

[@Kurashiru]

寒い日は、温まる肉吸い風肉豆腐が最高ですよね！

[@Redrose_Watch]

ちょっとワイルドな印象がある方なのに 料理は繊細で優しいとか、ギャップが良い・・・ｗ

[@Kurashiru]

いい意味で裏切られますよね😂💕 またお取り組みできるよう頑張ります！🔥

[@えるえむ-s8t]

めちゃくちゃ美味かったです、、、。

[@katoutaka76]

美味しそう!シェフも面白くて腕利きやー

[@Kurashiru]

入江シェフ最高ですよね💖 私もファンになってしまいました🥰

[@masago-]

腕利の大将です！有難うございますー、褒められると超嬉しいっす😑。また頑張ります！

[@kinacokiki9105]

冬に合う魚料理も是非お願いします

[@Kurashiru]

冬に合う魚料理！いいですね✨ リクエストありがとうございます♪ ちなみに好きな魚はなんでしょうか👀

[@masago-]

大将です！おー、冬にあう魚料理、クラシルさん呼んで下さーい。因みに「魚の煮付け」は冬っぽいっすよ。魚で唐揚げってのも良いっすね、揚げた魚にトロトロの餡WOかける、良いねー。頑張って下さいー😄

[@takshim2824]

笠原さん並にトーク力ある方ですねw 関内に用ができたら行ってみたいな❤

[@Kurashiru]

めちゃくちゃトーク力すごいですよね😂✨ 直接お店に行って私もお会いしてみたいです🥹

[@masago-]

笠原さん、男前やからなぁ、、。いやいや人は見かけではありません、心です。ってか！

[@ソフィアソフィー]

混合節買ってみよ

[@Kurashiru]

混合節いいですよね✨ より味に深みが出そうです☺

[@吉田和代-b4k]

一般家庭で「肉吸い」を作る場合は、「ヒガシマルのうどんスープ」で作るレシピが有名ですが、この動画を見て混合節で「肉吸い」を作ってみたいと思いました。

[@user-cg2hc8rk9w]

おいしそ～ 今まで肉吸い作る時はヒガシ◯さんのうどんスープで楽しちゃってたので次はお出汁から頑張ってみます！

[@Kurashiru]

市販のも美味しいですが今回のレシピはぜひ出汁をお楽しみください〜！ 味の感想もお待ちしております✨

[@hidekisato4406]

市販ダシ、便利です。しかしながら、それでは出せない味を知っているから、プロは、昆布と、鰹節からダシを取る訳ですよね😊

[@里見義高]

市販出汁やうま味調味料なんかは、家庭料理における時間・費用対効果は抜群ですからね。 しかも正しく使えば美味しい調味料でしか無いですし。 でも、物から自然に全て滲み出す出汁や旨味はまた別物ですからね。 どちらが優れているとかではなく。

[@Kurashiru]

@@里見義高 確かに言ってしまえば別物かもしれませんね😳 今回のレシピは出汁以外の手間はあまりないのでぜひ動画通りお試しいただきたいところです🥹

[@masago-]

そーなんですよ！だしも色々あるんですけど、とにかく自分で出汁を取れば「あの味」から解放されます。みなさん！頑張って出汁😆とろう

[@syoushi1000ban]

里芋使ったレシピを教えてください

[@Kurashiru]

里芋！いいですね✨ 今の季節食べたくなりますよね🤤 リクエストありがとうございます！

[@masago-]

大将です！「里芋」いいのあるんっすよ。クラシルさんと相談します。

[@どったらこったら]

ヒガシマルのうどんつゆでいけるかな？

[@Kurashiru]

おお！確かに良さそうですね！😳

[@masago-]

大将です！　市販の出汁の中では「ヒガシマルのうどんつゆ」が一番近いです。行ってみよ！！！

[@もんぷち-q6m]

セブンで初めて肉吸いに出会いました。馴染みの無い食べ物に怯えていましたが、とても美味しかったです。肉吸い好きですね。

[@KS-jy6vb]

関内か…行きたいな…

[@Kurashiru]

入江シェフのお店に行きたいがために関内行きたいです🥹

[@masago-]

関内も随分と寂れてきました、、。MM地区にみんな引っ越しちゃいましたからね。しかし我々は頑張りますよー！

[@ゾンサガ信者]

出汁引くのめんどくさいのもあるけど、やっぱお金がかかるんだよね

[@こうき-x9o7w]

これは今の時期にピッタリで美味しそうですね！ 冷蔵庫に椎茸が余ってるんですけど、入れちゃったら味がブレちゃったりしますかね？

[@yoshi822051]

お茶飯もぜひお願いします。

[@Kurashiru]

茶飯🍚気になりますね😳

[@ソラタ-c8o]

最後、出汁に調味料入れる時に分量あるとめっちゃ助かります😂

[@ふじたきよふみ]

レシピ有難うございます！ 病気の妻と娘に作って食べさせてあげます。

[@Kurashiru]

心も身体も温まりそうです🩷ぜひお試しください♪

[@masago-]

大将です！！ありゃリャ、ご病気でしたか。　そしたら、この肉吸いの仕上げに卸し生姜をたっぷり入れてあげて下さい、体があったまります。今の時期だと刻んだ柚子でも病んだ体には効きます。お大事にどうぞ😉

[@kaz2507]

肉吸いはもともと肉うどんのうどん抜きです。 吉本新喜劇の花紀京師匠が二日酔いの後にうどん屋さんに頼んで作ってもらったのが始まりとされてます。

[@toothf]

いつも参考にしています、見るだけでも面白いです リクエストできるのならば、柳川鍋の作り方が知りたいです！！🥺

[@Kurashiru]

柳川鍋ですか！ 実は私食べたことがなく…気になってました🥹 入江シェフが作ったもの見てみたいですね♪ リクエストありがとうございます💖

[@masago-]

おぉ、柳川鍋っすね。クラシルさん、リクエストっすよ。依頼来るかなぁ、ワタクシ頑張りますよ。

[@gasigasigasin1]

手抜きするならヒガシマルかな。ウドンの代わりがお豆腐。

[@corbo1964]

おいしそ〜。。やってみよう。 なぜ牛肉で、豚肉ではないのは、関西の料理だからだと思います。

[@Kurashiru]

関西は牛のイメージですね！👀 私はずっと関東にいますがなぜか家族が牛派でした❤‍🔥

[@masago-]

大将です！これ超〜うまいっすよ。絶対牛肉っす、牛。

[@1031flea]

入江構文「〜やんけ！」

[@Kurashiru]

入江構文できちゃいましたね😂 この気さくな話し方が素敵です💖

[@masago-]

大将です！クラシルさんも「〜やんけ」編集するかと思ったら、垂れ流しでしたね🤣

[@いかそく]

やってみるとダシとるのはそーんなにたいへんではなかったです😊が、奥深すぎてわからん…てなるので既製品に逃げる…😮

[@aopiyo0629]

大将の声とテンション、神谷明さんみたいだな。冴羽クッキングとか毛利クッキングて言われても満更でもないわ

[@Kurashiru]

確かに、、おっしゃることわかる気がします😂✨

[@masago-]

大将です！　すんません声はやや濁声、テンションちょっとウザいって言われるんですよ。しかし、これも個性です☺ドンドン行きましょー頑張りますよー！

[@aopiyo0629]

神谷明さんご本人も大将のように、真面目で優しくそしてとてもお茶目な方です。料理とアニメが好きな私にとっては、大好きだったアニメのキャラクター達が料理の先生になったみたいでとても楽しかったです☺️ これからもKZbinやクラシルを通して大将にお会いする事を楽しみにさせて頂きます。レシピを参考に今週末、さっそく肉豆腐作りたいと思います❗️

[@mari5london]

始まって３分、もうすでに昆布買いに行こうと思っている。

[@Kurashiru]

もう行くしかない🏃‍♀️💨

[@09umeo]

簡潔に

[@rioqwerqwer]

クソ丁寧は草

[@Kurashiru]

言い方！面白いですよね😂

[@masago-]

大将です！すんません、ワタクシ育ちは良いんですがガラが悪い、誰に似たのでしょう🥲しかし料理は愛です愛。なのでクソ丁寧でOKです。みなさん、料理に愛を！

[@JIN-vi2gf]

肉吸いは関西の料理やから牛になるよなぁ。関東に移住してメインが豚肉なんにビックリした🫢

[@Kurashiru]

関東は色々豚肉を使いがちなイメージですね🫢

[@masago-]

大将です！そう、西と東に少し違いがありますね。まぁ、そこがまたオモロイとこです😌

[@JIN-vi2gf]

@@masago- さん 関東で牛モツがないのが悲しいです

[@JIN-vi2gf]

@@Kurashiru さん おかげで豚を使った料理、随分覚えましたw

[@JIN-vi2gf]

@@Kurashiru さん そうなんですよ。個人店のお肉屋さんに 牛モツありますか？ あー…売れないから今は入れてないです でガッカリです😮‍💨周りの人に聞くと牛モツ食べた事ない人居て2度ビックリですw

[@jiyuukibounippon]

🇯🇵🇯🇵いいね

[@kuma-mark2129]

自分は羅臼＋飛魚かなぁ、あと豚(^^;)

[@Kurashiru]

飛魚ですか😳個人的にあまり馴染みなかったです👀

[@kuma-mark2129]

@@Kurashiru さん 飛魚は仕上がりが良い物は入手性が微妙なのと、値段がちと高い点が難点ですが…(￣▽￣;) 羅臼昆布＋飛魚は、おでんやうどんの出汁にお勧めですかね。

[@Kurashiru]

@@kuma-mark2129 そうなのですね！気になる…！ おでんやうどんの出汁にぜひ使ってみたいです🤤 いい情報をありがとうございます💖

[@masago-]

大将です！おー強者がいらっしゃいましたね！アゴだし良いっすね。大将は生まれが博多なので全部アゴ出汁でした。今でもお雑煮はアゴで取りますよ。いろんな出汁の取り方がある。日本すげー！みんな頑張るぞー🤣🤣🤣🤣🤣

[@kuma-mark2129]

@@masago- さん さすが九州人!! 飛魚出汁雑煮美味そうですね♪ 昆布＋干し椎茸＋魚介もおすすめです、冷麦(四日市近いので大矢知の冷麦)と合わせる出汁がこのパターンです。 塩・薄口醤油・酒に角取り程度に本味醂で、薬味として深煎りの胡麻油！

[@fujiikaze0614]

肉吸い…中川家のコントで知ったけど関西だとお店とかで当たり前にあるメニューなのだろうか？ お出汁が効いてて美味しそう(´･ω･`)

[@tt-om3yd]

吉本新喜劇で吉本の芸人さんが楽屋で出前頼む風習があって、1人の芸人さんが出前頼む時肉うどん、ただうどんは抜きで。 から発生した料理だとの事らしいです

[@晶山本-c2v]

​@@tt-om3yd、確か、岡八郎か花紀京だったと聞きました。🤔

[@Kurashiru]

@@晶山本-c2v ええそうなんですね！みなさんお詳しい…！！✨

[@masago-]

大将です！吉本の人たち、よぉ食べてますよ。

[@プリマヴェーラ太郎]

さばぶし！

[@Kurashiru]

さばぶしがポイントですね！

[@masago-]

大将です！そう、鯖節。または鯖が入った混合節。やって下さい😊

[@きむらいまさらん]

美味そうだけど沸点上昇って考えいまだにあるんだね。超超微細な変化だと思うけど効果あるのかな？

[@shank1Q81]

こんな時間にこんな動画あげんじゃねーよｗ 大人しく明日肉と混合節買って帰るわ

[@Kurashiru]

これは今の時期食べたくなるレシピですね…🤤 お試しいただけたでしょうか？👀

[@masago-]

すんません、でもこれホント美味しいですわ。

[@noel5207]

大将がコメ返ししてて笑う

[@すこすこフェスティバルとうふさん]

何℃沸点が上がるか計算しましたか？？？ 誤差の範囲にしかならなくないですか？

[@pon5600]

出汁ひくのがめんどい人は作らなくていいと思うｗ

[@Kurashiru]

出汁外は手間要らずなので、作るなら出汁の工程省かずお試しいただきたいところですね🥹w

[@masago-]

大将です！おー！良いっすね。その台詞止められました😆

[@すーゆー-h2j]

本編見てねはわかるんですけど、ショートでも材料のおおよその分量とかわかるようにしてほしい。

[@user-eis886]

どことなくvipのしゃべり方を感じるｗ

[@Kurashiru]

vipさを感じるということでしょうか😳 vipさんという方がいらっしゃる…？

[@masago-]

大将です！VIPっすか。ちょっといい大人って事ですかね😆なんか気分いいっす。