Зефир. Секрет приготовления ☆ Частые ошибки ☆ Вкус Яблоко-Корица

[@YuliyaSmall]

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

[@Нинулетта]

Спасибо за рецепт. Зефир получился воздушный нежный вкусный

[@Нинулетта]

Спасибо за рецепт. Зефир получился воздушный нежный вкусный

[@angellkatya]

для тех кому такие пропорции слишком сладко сахар в сиропе можно уменьшить до 120 гр. так же можно уменьшить содержание сахара в 2 раза для пюре. только что так сделала и результатом осталась довольна. смешала 2 вида пюре яблочное и из замороженной компотной смеси в пропорции 50 на 50. яблоки были сладкие поэтому сахара в общее пюре положила в 2 раза меньше и в сироп вместо 170 гр добавила 120. в паре с глюкозным сиропом отлично получилось. если сироп не добавлять, то сахара надо 200 гр иначе не получится. Рецепт Юлии для меня через чур сладкий. просто до приторности. поэтому предложила свои пропорции для нелюбителей приторностей.

[@marinashmalko6817]

Благодарю вас за то что вы всегда рассказываете все подробно и очень доступным языком при это без лишней информации! Вы пожалуй единственная чьи видео так интересно смотреть , от начала и до конца!

[@alinamanis]

Юля, не перестаю вами восхищаться! Вы умеете настолько просто и понятно объяснять.. Благодаря вам все близкие считают меня супер кондитером))) Зефир получился нежнейшим, такой воздушный, а вкус... Словами не описать!)) Спасибо вам огромное от всей моей семьи!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Семье Вашей всего самого доброго, света, тепла, уюта)

[@viktorias1616]

Юлия, здравствуйте! Сегодня приготовила зефир по Вашему рецепту. Яблочное пюре (запеченные яблоки пробила блендером вместе с кожурой, затем протерла через сито) пополам с банановым (пюре проварила с сахаром). Зефир хорошо стабилизировался, в меру сладкий, абсолютно не приторный. Вместо инвертного сиропа добавила столько же сахара. Всем рекомендую попробовать этот рецепт. Большое спасибо!

[@ТатьянаГавришева-у9ф]

Юля, огромное спасибо за рецепт. Перепробовала кучу рецептов, а этот самый идеальный. Сегодня сделала с яблочным пюре, зефир получился безумно вкусный.

[@Татьянакв-д4ъ]

Спасибо, сделаю обязательно. Много читала. И отзывы тоже

[@olganemo6149]

Добрый день,Юля! Пектин в яблоках содержится преимущественно в кожуре, поэтому запекать яблоки и пробивать их блендером было бы логично вместе с кожурой, а потом протирать через сито - так содержание пектина в зефире будет выше.

[@viktorias1616]

Ольга, сегодня так и готовила пюре из яблок. На мой взгляд так пюре намного гуще, не нужно его уваривать, все полезные вещества остаются. Мне этот способ очень нравится, отходов вообще по минимуму. Я запекаю половинки с семечками прямо.

[@АлександраВолкова-к8ц]

Как по мне так лучше запечь.. И возможно без кожуры, что бы не протирать.. Да в кожуре самый пектин.. Возможно и без кожуры особо меньше его не станет..

[@АлександраВолкова-к8ц]

Зато готовить было бы куда проще...

[@ЗараАлимханова-п9ы]

​@@АлександраВолкова-к8ц

[@antonina5901]

в косточках еще больше, я не пойму вы сами придумываете что ли таки утверждения?

[@marina_sorceress]

Юля, огромное Вам спасибо!!!! Перелопатив огромное количество видео про зефир, остановилась на вашем объяснении. Я никогда его не делала, было очень страшно, вдруг не получится))) особенно когда варила сироп, даже про градусник забыла. Но все получилось, у меня нет супер миксера, обычный 250 вт, все взбил, ничего не течет. Поэтому, кто говорит, что не получается и рецепт плохой, ИЩИТЕ ПРИЧИНУ В СЕБЕ, кто очень хочет, у того обязательно получится. Зефир просто супер!!! Огромное спасибо за ваше отличное объяснение и рецепт!!!

[@Helen-has]

Спасибо вам огромное человеческое! Единственный рецепт по которому все вышло! Ура!

[@nastalobova6381]

Впервые приготовила зефир по вашему рецепту, все получилось! Не смотря на кучу сложностей в процессе ( сироп немного переварила - термометр барахлил, затем он усиленно накручивался на венчики как бы с краю его не старалась вливать) НО!!!!!! Результат просто фантастический! Такого вкусного зефира я ещё не ела! Теперь это рецепт буду хранить и готовить только по нему, спасибо )

[@ТатьянаКочергина-э9х]

Вчера делала первый раз в жизни ЗЕФИР. Сам процесс приготовления - это магия какая-то). Ночь зрел. Сегодня на завтрак пробовали 😋. Зефир очень нежный, с тонким вкусом яблок. У меня нет термометра и газовая плита, однако, всё получилось - спасибо Юлии😘 за подсказки. Шалость удалась!

[@elenaromanova2704]

Здравствуйте, Юлия! Это была моя 6 попытка приготовить зефир : пробовала разные рецепты, но именно Ваш оказался самым-самым классным!!! Спасибо Вам огромное!!!! Я прямо счастлива, что наконец ОН получился именно таким как нужно!!!

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте. Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь)

[@ИринаЧерепенина-б9к]

Умная, аккуратная, добрая девочка! Спасибо, Юличка!

[@ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ]

Да это она только на камеру такая. А в жизни такая ...

[@hadishtazimova3535]

Молодечк Юлечка!!! Все рецепты изысканные, чёткие, точные, выверенные во всём-во вкусе, в качестве, времени, весе, сроках годности!!!

[@АленаСмирнова-ы2ю]

Делала 4 раза,и ни разу внутри не застыл,по Вашему рецепту получился!!!!Спасибо большое

[@ВераАким-е2с]

Юлечка, спасибо вам огромное! Я бабушка трёх внучек. Захотелось к 8 марта сделать сладкие зефирные подарки. Попробовала несколько рецептов, ваш оказался для меня лучшим. Всё получилось! И зефирки, и розы, и сегодня даже тюльпанчики отсадить удалось) Люблю вас и ваш канал! Вы лучшая! Спасибо!

[@МарияДернова-э9ю]

Юличка, дорогая вы наша, я третий раз пробую сделать зефир и только после вас у меня получилось! Это незаменимое видео) Да и вообще ваш канал самый вкусный и самый красивый) А я вообще считаю, что единственный приличный сладкий канал, все остальное не могу смотреть) Очень хотелось бы увидеть шоколадный пион

[@olgaolga2186]

Все сделала как у вас и о чудо у меня получился зефир с 90 попытки. УРА!!! Спасибо.

[@nataliabeg31]

Вы перевзбиваете пюре с белком, поменьше взбивайте

[@krotyniha13]

Делала зефир впервые. Все с "нуля" приготовила строго по рецептуре. Все получилось с первого раза, хотя у меня еще нет термометра! Зефир подсох за 6,5 часов примерно. Из указанных продуктов получилось 32 полузефирки. А сам зефир просто волшебный!!! Тает во рту! Отнесла на работу - все в восторге и так же загорелись идеей приготовить домашний зефир. Огромное спасибо за рецепт и такое подробное описание действий. Теперь буду готовить вишневый!

[@YuliyaSmall]

Рада, что все получилось с первого раза!!!

[@АлександраВолкова-к8ц]

Я тоже рада! Хочу попробовать..но читая коменты...уже как то отчаялась...и стала побаиваться перевести продукты...раз у некоторых только с 90 раза получается...хотя я упрямая...пока не получится- не успокоюсь...

[@АлексейМельник-к6т]

@@АлександраВолкова-к8ц это не упрямство, а устремленность. Упрямство -это когда дура.:-)

[@ОксанаДьякова-д6э]

А сколько Анапа надо?!

[@HappyLana0880]

А вы инвертный сироп сами делали?

[@aleksandragorokhova439]

Спасибо! Всё получилось! Делала из малиново-смородиного джема. И действительно долго у меня взбивалось пюре с белком, несколько раз проверяла. Благодаря тому что вы в видео говорили про этот момент, у меня всё получилось)) правда ещё не пробовала, сохнет.

[@МаринаШилкина-и1э]

Самый лучший рецепт зефира.Делаю уже 3 раза и каждый раз просто восторгаюсь.Текстура зефира просто шикарная.Спасибо большое за этот рецепт.

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Пусть все получается)

[@МаринаАртемьева-н5в]

Юлия, огромное спасибо за рецепт и все секреты изготовления, сегодня попробовала сделать и все получилось. Хотя это моя третья попытка сделать зефир, предыдущие две были с других источников. Я вообще уже перешла только на Ваши рецепты!!! Еще раз огромное спасибо, не перестаю восхищаться Вашими работами!!! Многому от Вас учусь!!!! Хочу хоть немного приблизится к Вашему уровню знаний!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Здорово, что все получилось. Удачи и всего доброго)

[@Анна-т6ц8р]

Юля, Вы- волшебница! Начитавшись комментарии, с дрожью в коленках, со скрюченными от страха ручонками, слезящимся от миллионного по счету просмотра Вашего видео глазами, в предверии Нового Года приступила я все таки к приготовлению зефира. Несмотря ни на что, замаххнулась сразу на мандариновый, не имея хоть граммулечки пектина для страховки😱 Но, о чудо! Чудо чудное, диво дивное😃 Все получилось и получилось шикарно! Причем настолько, что зефир практически полностью стабилизировался уже через два часа. Думаю, из за качественного агара /число 900 у моего / Ура!!! Спасибо Вам. Вы- самая крутая на просторах интернета 😜🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@YuliyaSmall]

Я очень рада, что все получилось! Тем более, что пришлось такое пережить;) Удачи во всем и с наступающим)

[@Анна-т6ц8р]

@@YuliyaSmall Юлечка и Вас с наступающим! Всех благ!

[@YuliyaSmall]

Спасибо)

[@АделинаГолина]

Скажите пожалуйста, какой агар вы использовали?

[@krasavaava5129]

😂👍❤молодец!

[@irinkauzinchonok1458]

Юлия, спасибо за подробный и удачный рецепт. Первый раз в жизжни решилась приготовить зефир и он получился! Вкусно, совсем не похож на магазинный. Правда очень-очень сладко. Теперь попробую остальные ваши рецепты зефира.

[@ЛюдмилаНазаренко-б3э]

Юленька, день добрый. Вторую осень делаю зефир для внукоа по Вашему рецепту. Чётко, ясно, лаконично. Без всякой словесной воды. И, вкусно. Получается все отлично. Спасибо.

[@Светлана-в9н7л]

Юля спасибо Вам огромное за Ваши рецепты. Часто делаю именно по Вашим и всегда все нравится. Мечтала сделать зефир, но боялась. Я его очень люблю, а муж наоборот не любит. Сегодня решилась и сделала. Была в восторге от того что на самом деле он делается очень легко и просто. Вы очень понятно объяснили. После того как муж попробовал, сказал что теперь и он будет его кушать. Спасибо огромное еще раз. Здоровья Вам и Вашей семье.

[@ОленаМедвецька-в2ъ]

Зефір готувала завжди по ГОСТу.Дійсно зацукрювався.По вашому рецепту виходить дуже добрий.Робила яблучно-смородиновий.Дуже вдячна за рецепт.

[@Polya_polinka]

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт! Результат привзошел все ожидания!!! 😍Кто сомневается, даже не думайте! Делайте и всё получится с первого раза ❣️

[@НаталіяРуських]

Спасибо за хорошую подачу информации. Просто, доступно, лаконично.

[@Нина-ж7н5б]

Здравствуйте ,Юлия! Огромное Вам спасибо за рецепт. Всё получилось очень хорошо.Отсадила 35 розочек . очень красивые и вкусные .. Спасибо вам огромное за честность.Много рецептов перепробовала ,и на вашем остановлюсь. Делала первый раз.

[@missisk3287]

Юлия, у меня все получилось, я 2 недели морально настраивалась. Спасибо за рецепт и за качественное объяснение!

[@ЮрийГорельчик-о8г]

Рецепт просто супер. спсибо большое за честность и указание всех ошибок. Долго не получалось у меня даже было обидно. А тут с вашим рецептом с первго раза. Красота.Теперь буду радовать своих близких)

[@YuliyaSmall]

Готовьте, радуйте и наслаждайтесь)

[@ЕлизаветаАкатова-н8я]

Какой же у вас приятный голос! Самые лучшие рецепты!❤️

[@ИннаДорошок-ь6ъ]

КАКАЯ УМНИЦА, ВСЕ ПОНЯТНО НЕТ ЛИШНИХ СЛОВ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ.

[@IrinaFanWell03]

Впервые у меня получился зефир, которым я довольна. И текстура и вкус и плотность, я в восторге.. Красивые завитки еще научиться и будет идеальным. Юлия благодарю!

[@ТатьянаОрлова-р2ь]

Юлия, спасибо за рецепт! На зефире я уже "собаку съела", но последние два раза при стабилизации он покрылся грубой коркой, которая к зубам прилипала, есть неприятно. Все возожные ошибки проанализировала, всё по технологии было, но увы, не получался зефир таким идеальным, как хотелось. Грешила уже на некачественный сахар. Сделала по Вашему рецепту с добавлением инвертного сиропа и вуаля!!! Всё получилось идеально, как у Вас на видео!!! СПАСИБО!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста) Рада, что вы разобрались;)

[@ЯрикБережнов]

Юлия,зефир по вашему рецепту получился просто восхитительный.Я добавила не 150 г. Яблочногт пюре, 200г и у меня получился выраженый яблочный вкус и покрасила зефир зеленым цветом.Все ели и говорили, что настоящий яблочный.Спасибо вам ОГРОМНОЕ.

[@YuliyaSmall]

Поажлуйста;)

[@КатяВойникова-к1г]

Значит вес яблочного пюре , не много значения имеет?

[@ЯрикБережнов]

Катя Войникова наверное, да

[@marygordienko4833]

Скажите при какой температуре сушили его?

[@НинаАндикаева]

Masha Gordienko при комнатной!)

[@Miniketti]

У меня и по прошлому рецепту все замечательно получилось, он не засахарился , спасибо Юля

[@YuliyaSmall]

у меня тоже не успевает, быстро съедаем) это если хранить или делать на заказ.

[@Россиянка-м6ж]

Юлия! посоветуйте как можно использовать приготовленное на зиму желе из красной смородины там берется сахара 1:1 И можно ли использовать оставшиеся сиропы от варенья к примеру вишневый Как приготовить инвертный сироп Чем еще можно заменить?

[@YourNadi]

Как же я люблю ваш канал❤ сколько всего интересного и вкусного у вас + прекрасная подача и приятный голос!

[@Ника1989]

Спасибо огромное за рецепт! Попробовала сделать, получилось с первого раза! Все очень легко делается. Благодарю за ваш труд!

[@pechenochniysosalschik8738]

Урааа! Все получилось! Спасибо вам большое! Первый раз за свои 13 делала зефир:D Мама его очень любит, решила попробовать сделать самой, но очень боялась. Потом вспомнила, что у меня где-то агар-агар лежит, всё-таки решилась... И не зря:3 СПАСИИИБО♥

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Молодец! Готовь и радуй свою маму)

[@tanya_bulochka]

самый лучший рецепт и красивое,содержательное видео,которое я видела на ютубе!!! спасибо!!!

[@nadezhdarusakova5520]

Приготовила вчера зефир по рецепту Юлии! Нелегко оказалось. Очень долго варила сироп до нужной температуры. Он был прям густой и большинство не долетало до самой массы, а наматывалось на венчик и сам миксер. .. я думала это фиаско. Все же решила не выкидывать и довести дело до конца. И что вы думаете? ! Он получился! Правда не очень стабилен, но прям уже зефир! В общем рецепт рабочий! Большое спасибо. В следующий раз перед введением сиропа заменю поанетарный на ручной

[@YuliyaSmall]

Конечно рабочий) В следующий раз получится еще лучше;)

[@Godlovingstore]

Самые хорошие рецепты мне открыты через вас Благодарю сердечно! Делаю заказы и подарки и готовлю для себя и все практически по вашим рецептам Очень вкусно очень точно и главное все получаемся Ещё раз огромная сердечная благодарность вам Юлия!!!❤️🌷

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Удачи во всем)

[@ЕкатеринаДавыдкина-у8р]

Сегодня первый раз в жизни приготовила зефир и выбрала ваш рецепт,потому что все торты готовила по вашим и зефир решила тоже! Я конечно много изучала информации и была готова что не получится,но у меня все вышло!!! Он вкусный,держит прекрасно форму! Спасибо огромное !

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Пусть все всегда получается)

[@Maya-gh2ni]

Получился великолепный зефир,100% успех,рекомендую всем вашим подписчикам ,спасибо 😊

[@ИринаАлександрова-ж8г]

Спасибо за подробный рецепт. Зефир получился с первого раза, сейчас лежит сохнет, но уже видно , что если ему дадут высохнуть , то это будет то что надо! Перед этим готовила инвертный сироп , тоже все получилось сразу. Готовила зефир впервые, очень боялась что агар меня опередит и начнёт застывать прямо в чаше , но все хорошо , правда зефирки не такие красивые как у Вас, но на вкусе это не отразилось!

[@YuliyaSmall]

Я очень рада!

[@АлександраВолкова-к8ц]

Ирина Александрова вот и я боялась... того же...в итоге он не застыл вообще,видимо агар виноват...я читала клиенты...у всех с этой фирмой проблема...что то я сразу не обратила внимания на фирму...ещё четыре пакета купила. .😑

[@ИринаКурдюкова-ш8э]

@@АлександраВолкова-к8ц а что за фирму ругают? А я на развес купила агар, не знаю фирму.

[@ТатьянаАнисимова-ь3ю]

Потрясающе, как тёмное пюре становится белоснежным!

[@tayana.6491]

Самый идеальный рецепт без лишней "воды". Спасибо большое за такое чëткое и подробное видео. 🌺🌺🌺

[@jersey471989]

Спасибо большое за рецепт, получилось с четвертой попытки, каждый раз у меня все хорошо взбивалось и сироп до 110 градусов варила, зефирки отлично держали форму, но оставались мокрые внутри, дело было в магазином агаре (разные марки пробовала), в 4 раз купила агар в кондитерском магазине и все получилось превосходно, так что рецепты у Юлечки всегда рабочие, просто частенько подводят некачественные продукты.

[@YuliyaSmall]

Да, бывает и так) Желаю, чтобы все получалось)

[@Happyksy]

Такая же у меня сейчас проблема ( вот только агар я тоже покупала в кондитерском проф магазине ( не могу понять что делать и куда девать эту красоту

[@ЮлияЕгорова-п1ф]

Вот и у меня 3 попытки...и трижды внутри влажный и как каша. Первые 2 раза агар был дешевый из пятерочки, а вот третий в проф.магазине брала! И опять неудача. Тоже все делаю как на видео...толи и правда продукты некачественные продают, толи руки не из того места 🙈😫

[@alessom3994]

вчера приготовила очередную порцию зефира. думаю уже дошла до совершенства:) брала 420 г яблок, выход пюре около 160 г, корицу мои решили заменить на ванилин. выход зефира 430 г Юля, спасибо большое за рецепт. Перед приготовлением пересмотрела массу рецептов, но только Ваш раскрыл все тонкости. спасибо

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста;)

[@ShandrOlga]

Ванилин не самая удачная замена, имхо. Продукт нефтепереработки, не имеющий ничего общего с ванилью ((

[@di-di8801]

@@YuliyaSmall Юля здравствуйте! Очень люблю зефир , по вашему рецепту получается очень вкусный зефир. Но хотелось бы узнать секрет приготовления зефира НА ПЕКТИНЕ. - в магазинах продается на пектине, хочется добиться похожей текстуры . Можете ли вы , снять видео про зефир на пектине ? Спасибо .

[@ТатьянаПоклад-з7т]

Darya Shuchkina так пекти это яблоки

[@di-di8801]

@@ТатьянаПоклад-з7т я в курсе, Пектин во многих ягодах есть , только в разных пропорциях. Меня интересует зефир именно без агар-агара , на пектине порошковом , именно его добавляют почти в весь магазинный зефир, изучила много составов 😋

[@ЯнаАбдульмянова-б7й]

Юлия, большое вам спасибо за такой подробный вкусный рецепт!🤗 Сделала все как вы сказали и у меня получилось😌😄 Жду теперь, когда стабилизируется 😉 Пока отсаживала зефирки, попробовала массу - обалденно вкусно. Даже сын (4 года) сказал "Мама, это будут очень вкусные зефирки!"😁

[@Таня-ц6у5м]

Юля создайте, пожалуйста, плейлист с рецептами зефира. Спасибо за ранее

[@МаринаМашкетова]

Хоть отзывов много решила написать и свой. В первую очередь выразить благодарность Юлии за рецепт. Начиналась комментариев и очень боялась делать. Девочки, главное следовать советам и внимательно слушать Юлю. Делаю часто ребенку-аллергику, все получается. Комбинирую из разных ягод, даже без яблок. Нужен только мощный миксер, иначе вы просто не взобьете потом смесь в конце. Еще раз спасибо, Юлия. Успехов вам

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Очень приятно, что все получается и нравится) Всего самого наилучшего Вашей семье)

[@tankoM86]

Ну вот как можно мимо пройти через Ваши видео,не собиралась совсем делать зефир, но так Вы все приятно делаете, как подробно все раскладываете по полочкам,сразу хочется сделать,спасибо большое

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Обязательно делайте! Удачи и пусть все получается)

[@tankoM86]

@@YuliyaSmall Юленька, скажи пожалуйста,что я не так сделала,у меня растекается,не прям уж ,но от насадок не видно следов,,просто как оладик получился?))

[@annapetrenko739]

Решила попробовать по вашему рецепту первый раз сделать зефир. Конечно сразу не получился такой как у вас, но я знаю свои промахи, точно был не довареный сироп, и пюре надо было лучше уварить. Но все равно получилось вкусно, зефир не расстекался, схватился хорошо. Просто внутри немного влажный. Буду ещё пробовать, пока идеальный не выйдет.

[@YuliyaSmall]

с каждым разом он будет получаться только лучше;)

[@TalinaDanilenko]

Ой, у меня тоже очень влажный, это из-за недовареного пюре, вы думаете? И долго сохраняет, более 15часов и все равно лип к рукам...Сироп варила без термометра, но нитка была точно))...

[@АнастасияЛюбимова-д9у]

Спасибо огромное за рецепт, Юлия! Невероятная вкуснятина, все родственники в восторге, получилось с первого раза 😍 Желаю вам всего самого наилучшего ❤

[@НикаСчастье-р4ю]

Спасибо Вам за щедрость и открытость!) все предельно понятно . Бери и делай !

[@УльянаГребенникова-ч5и]

Большое спасибо за рецепт! Сделала все строго по рецепту, и получилось потрясающе! Первую партию выдержала ночь, не посыпала сахарной пудрой и хранила в холодильнике. По консистенции зефир больше напоминал пастилу и был очень сладким. Вторую партию выдержала почти сутки и часть посыпала пудрой и оставила при комнатной температуре. Он великолепен! Зефирная консистенция, тает во рту, сахара в самый раз!

[@YuliyaSmall]

Мне очень приятно, что зефирчик получился и понравился! Удачи и всего доброго)

[@ЕленаНоско-ф1к]

Юлия огромное вам спасибо за это видео. Я кондитер самоучка. Ребенок, который не любит корицу умял уже половину.

[@YuliyaSmall]

;))) На здоровье)

[@rumiyaification]

какая красота! повезло вашим родным и близким!👍🏻👍🏻👍🏻🌸

[@suzy_vel]

Юля! Спасибо огромное за этот рецепт! Такого вкусного зефира с ярко-выраженным яблочным вкусом я никогда до этого не пробовала. Вы лучшая 🌹🌹🌹

[@viktorias1616]

Кстати да! Домашний зефир с выраженным вкусом ягод-фруктов, входящих в состав. А вот магазинный совсем нет, сахар сахаром, а вкус фруктов химический какой-то.

[@intella6188]

Спасибо вам огромное!!! Только по вашему рецепту зефир получился!!! Раньше это была размазня!😄 да, надо потрудиться, но это стоит того!!! Прекрасный канал!!!

[@arithk8382]

Приготовила Наполеон по ее рецепту. Это было шедеврально! Первый раз в жизни делала этот торт и получился на 100%. Абалденно вкусный и нежный со вкусом пломбирного мороженого! Коржи получились по-настоящему слоеные, не раскисли. Спасибо за рецепт!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Наслаждайтесь)

[@mamusya67]

Делаю зефир по вашему рецепту уже два года)) получилось с первого раза) экспериментирую со вкусами ( малина, смородина, черника, даже фейхоа) , вчера сделала чисто клубничный 🍓 без добавления яблок, соблюдая все пропорции по рецепту, и получилось 😁 нежный, воздушный, супер 👍 спасибо за рецепт 🙏

[@annmaratna]

Замечательный рецепт! Юлия, спасибо что вы есть!

[@ИринаКамильчу]

Здравствуйте Юля, сегодня готовила зефирик по вашему рецепту, всё получилось просто замечательно, очень вкусный в меру сладкий нам понравилось, большие спасибо за рецепт и МК, почаще радуйтесь нас вскусняшками)))

[@ИринаКамильчу]

И Сироп тоже получился по вашему рецепту, спасибо.

[@YuliyaSmall]

Здравствуйте! Стараюсь)

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Пусть все получается)

[@ЕленаКузьмина-п7ж]

Юля Вы так подробно рассказываете и показываете))), все по Вашим рецептам получается с первого раза. Огромное Вам спасибо!!!! Зефир получился плотный красивый и безумно вкусный))).

[@YuliyaSmall]

Я очень рада!!

[@NastiaChupashko]

Чудовий рецепт, все вийшло з 1 разу 😊. Зробила 50/50 з бананом 💛. Дякую)

[@юлиямещерякова-э4и]

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ.Зефир просто супер получился.Делаю уже не первый раз.Сегодня с орешками сделала.

[@ОлюняОлюня-ч7ц]

Рецепт отличный, все получилось с первого раза! Спасибо большое😋

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста!

[@ВалентинаСтрельцова-й7г]

👍👍👍 вот прям именно рецепта с инвертным сиропом мне не хватало

[@chetamdisa]

А что делает инвернтый сироп без него нельзя?

[@Николай-н1н8и]

​@@chetamdisa😂

[@ЛенчикГончаренко]

Спасибо Юличка за ваши секреты приготовления вкусняшек. старания и открытость. Подписана на вас давно.если нужно что то приготовить-сразу к вам на страничку т к знаю что все проверенно и налажено. Вот сегодня приготовила зефир. Получился вкуснейший зефир. Не отличить от магазинного.даже вкуснее. Жду полного его остывания и буду угощать родных и подруг.

[@YuliyaSmall]

Мне очень приятно, что все получается. Значит, мой труд не напрасен! Всего самого доброго и светлого.

[@АлександраВолкова-к8ц]

Ленчик Гончаренко да как же не отличить....ещё как отличить....домашний и рядом с магазинным не стоял...все самое лучшее и натуральное...для себя же...и по вкусу домашний в 10 раз вкуснее..и самое главное действительно свежий!

[@АндрейБорисов-р1ю]

Юлия, нижайший вам поклон. Только ваш рецепт дарит по-настоящему вкуснейший, упругий зефир. И немаловажно добавлять именно самодельный инвертный сироп, ибо с глюкозным от компании Проффи у меня не получалась нужная консистенция

[@Julia-ye2ku]

Большое спасибо! Всё прекрасно получилось, хотя у меня нет пока кулинарного термометра и инвертный сироп я переварила (получился инвертный ириско-леденец:))). Но он нормально растворился потом при варке основного сиропа. Замечательная, воздушная, прекрасно держащая форму ароматно-яблочная масса. Я сделала совсем маленькие зефиринки, буквально с чайную ложку - подсохли часа за три. Иначе бы так и не увидели конечный результат, потому что поедать их начали до завершения процесса:))

[@КсенияВалерьевнаК]

Приготовила! Жду до завтра когда застынет! Половину пюре с корицей сама слопала😄хорошо, что много сделала сразу)

[@СергейАлматов]

Спасибо тебе я приготовила по твоему рецепту но толко без инвертаного сиропа очень. Вкусно красиво получилось наконецто у мея получилось после четерёх неудач спасибо тебе еще раз и лайк от меня

[@svetlanaspitsyna4307]

Скажите, вы не использовали инвертный сироп и при этом количество сахара не изменяли?

[@Анна-т6ц8р]

@@svetlanaspitsyna4307 заменяется На такое же количество сахара

[@НадеждаКалинцева]

Приготовила:) все получилось! Спасибо!

[@ponochka_3415]

Эх, долго готовилась к воплощению в реальность рецепта и мой зефирчик расплылся, но вкус отличный. Думаю, где-то допустила ошибку, кроме того делала на пюре из абрикос. Но руки опускать не буду и повторю ещё раз, спасибо большое за подробный рецепт и ценные советы!

[@АлинаКозлова-ю5т]

Зефир бесподобный, хотя ещё сохнет, но мы уже оценили. И успели подготовить смородиновое пюре для следующей порции. Трудности были. Яблоки не развивались в пюре, варила долго, много раз воду добавляла, толкла толкушкой для пюре. Может яблоки такие. Потом подвёл термометр, который я накануне специально купила, он даже 100 градусов не показал, но я поняла, что скоро получится карамель и влила сироп как есть, хотя как по мне он уже был перевареный. И это чудо, все получилось. Форму держит отлично, вкус бесподобный.

[@ЛилянаГоленко-ф6х]

Я на Вас подписалась,Вы такая классная!Спасибо большое за Ваши видео!!😉

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста)

[@АлёнаАнатольевнаЕмельянова]

спасибо за рецепт приготовления зефира.

[@ElenaEfimova-i9r]

Спасибо, все получилось! Вопрос только в том, как сделать зефир менее сладким. Он ну такой уж приторный, и на яблоки при таком количестве сахара не спишешь.

[@suerte.amor.]

Только то и останавливает. Мы сахар не едим

[@АннаПросяник-ч5ш]

Можно добавить 1ст. лож. лимонного сока в самом конце готовки зефира в массу уже со взбитым сиропом (взбить все немного до однородной массы) и отсаживайте. И берите не сладкие - кислые яблоки, вкус будет сладкий с кислинкой. Рецепт kzbin.info/www/bejne/p4rCpnmkhpZpp8k

[@angellkatya]

написала только что свою опробованную версию с уменьшенным содержание сахара. попробуйте. может понравится.

[@СвітланаСтоєва]

Поделюсь своим опытом. Я давно делаю зефир, но по другому рецепту (на 250 гр пюре 450 гр сахара, 1 стакан воды, 1 белок и 8 гр агар-агара). По вашему рецепту у меня сироп получился очень густым и застывал в воздухе нитями, наматываясь на венчик. Просто намучилась, думала ничего не получится, весь агар оказался или на стенках или на венчике. Зефир постоял и даже немного прихватился, но, как по мне, не был достаточно плотным. Вывод, сахара нужно больше вводить в сироп, лучше в пюре не добавлять указанных 130 гр, а перенести их в сироп плюсом к 170 гр.

[@svetlanaspitsyna4307]

Первый раз делала зефир, перед этим пересмотрела кучу видео, но больше понравился ваш рецепт - все очень понятно, наглядно, красиво) зефир очень вкусный! Не первый раз готовлю по вашим рецептам, спасибо за ваш канал!

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Удачи в дальнейшем)

[@elenaaleshina3881]

Подскажите, каким образом оставить стабилизироваться всю эту вкуснятину на 8-10 часов, если с момента отсадки прошло 2 часа, а половины зефира уже нет? 😂

[@YuliyaSmall]

Пока стабилизируются остатки первой порции, готовить вторую;)))

[@elenaaleshina3881]

Yuliya Small вкусного должно быть мало, чтобы не переели 😂

[@АллаКайдак]

Я делаю только ночью, когда все спят.

[@geniferdepp8526]

😂😂😂

[@АринаПанафидина-р6п]

@@YuliyaSmall Скажите пожалуйста, если делать цветы. То нужно убирать в духовку?нагретую до 50градусов. Видела видео что убирают в духовку, что не застыл. И потом делают цветы

[@margaritastrunkova8354]

Очень вкусно получилось, Спасибо за Ваш труд. А можно сахара уменьшить и на каком этапе ?

[@Elvira_Sen]

Это самый лучший рецепт зефира, проверено. Готовила до этого один раз по рецепту с другого канала, получилось не очень - на вкус хороший, а консистенция слишком мягкая. Потом готовила по вашему рецепту - зефир получился на 5+, смели за день. А недавно, наткнулась еще на один рецепт, подкупил способ приготовления пюре на зефир, в него не входил сахар, только яблоки и они запекались, а не уваривались, а в сам зефир не добавлялся инвертный сироп. В результате, если на вкус ничего (а на хорошо и отлично он не тянет), то вкупе с слишком мягкой консистенцией, это вообще отвратительно. Больше никаких экспериментов - только по вашему рецепту!

[@АннаЛевчик-ж8е]

Скажите,можно ли использовать етот рецепт использовать но без инвертного сиропа???

[@МарияПетрунина-р6н]

Очень подробное видео! Все получилось с первого раза! Спасибо вам! Не хотите снять видео Зефир на сахарозаменителе, я думаю это для многих актуально

[@ЭминеСулейманова-е1л]

юля ты просто молодец ты так все понятно до тонкости и очень приятный голос не наслушаюсь и не насмотрюсь спасибо

[@YuliyaSmall]

Всего доброго и удачи во всем)

[@Gvenertime]

Божечки, какой же он воздушный

[@annaz484]

Волшебница моя❤ Спасибо тебе😘

[@YuliyaSmall]

всегда пожалуйста)))

[@amina_abdrakhman6862]

Yuliya Small спасибо за этот рецепт он самый лучшый

[@ОльгаПотапова-ю1ь]

Yuliya Small почему зефир получается не пружинистый?(((

[@ЕкатеринаАкинина-д7й]

Спасибо за ваш рецепт, все получилось с первого раза .

[@ВалентинкаЩербакова-п5н]

Хороший рецепт. Быстро стабилизируется. Два недостатка в моем случае было- много слишком сахара и при отсаживании немного поплыл, после стабилизации вкусный,глянцевый,хорошо склеивается между собой. Спасибо за рецепт. Буду ещё пробовать делать.♥️🐾

[@Sol_Anna]

Ураааа! Мой первый опыт с зефиром - удачный!!! Спасибо Вам!

[@jolisi4ka]

ну вот)) После такого видео я просто обязана попробовать приготовить зефирки :D

[@YuliyaSmall]

все обязательно получится!!!

[@larochkakomarova6037]

Yuliya Small можно ли заменить инвертный сироп мёдом?

[@marinad5514]

Yuliya Small а в микроволновке сколько и при какой мощности выпекать скажите пожалуйста

[@YuliyaSmall]

нет, замените обычным сахаром

[@YuliyaSmall]

при макс мощности, до мягкости(от яблок зависит)

[@user-MarinaRoslyakova]

У нас одна мадам стала зарабатывать денежки продавая такой зефир. Цена просто очуметь какая огромная! Умею делать зефир, конфеты, карамель, капкейки, но в моей местности клиентов найти так сложно, что можно совсем остаться в минусе.

[@svet-okom]

Юлия, прекрасное видео! Как Вы думаете какое минимальное количество сахара можно использовать и в каком этапе? не люблю слишком сладкое

[@MissOlsys]

Долго мечтала о домашнем зефире, и наконец появился миксер и я его приготовила! Вкус - это настолько волшебно и нежно 😍, магазинный и рядом не стоял. И на мой вкус сахара прям достаточно. Теперь только домашний зефир по вашему рецепту, спасибо Юля 🌹

[@YuliyaSmall]

Пожалуйста! Готовьте и наслаждайтесь)

[@СветланаПлаксина-п2о]

Сделала зефир по вашему рецепту. Получилось классно.