ЗЕФИР СО СЛИВОЧНЫМ ВКУСОМ | насыщенный аромат и вкус классического зефира

Подписаться на Инстаграм тут / victoriabredis​
Посмотреть уроки нашей онлайн школы school.victoriabredis.online
Рецепт:
75 гр белка
100 гр сахара (1)
100 гр воды
8 гр агар-агара
200 гр яблочного пюре
220 гр сахара (2)
50 гр глюкозного сиропа
20-50 гр сливочного ароматизатора от nativaconditer.ru
Для шоколадного корпуса:
300 гр шоколада темного
3 гр какао-масла микрио
~20-40 гр растительного масла
(Либо вы можете затемперировмть шоколад удобным вам способом, однако он должен быть настолько жидким, чтоб шоколадная корочка на зефире была тоненькой)
В видео использована кухонная машина Kenwood Cooking Chef
Сейчас у вас есть уникальная возможность приобрести потрясающего многофункционального помощника Kenwood Cooking Chef XL или Cooking Chef 9040 по промокоду BREDIS на официальном сайте kenwood.ru с дополнительными подарками от Кенвуд и самыми крутыми подарками от меня, ценностью более 100.000 руб:
⭐️ участие в очном мастер-классе по росписи пряников в Москве
⭐️ подключение к пополняемому сборнику моих онлайн уроков (в настоящее время более 170 уроков по выпечке, десертам, росписи пряников)
🔥 Невероятная подборка из 5 онлайн-книг для кондитера "Маленькая черная книга" 600 страниц, Пьер Эрме «Шоколад», большая кулинарная книга Алена Дюкаса, Азбука вкуса, Совершенная выпечка кондитеров Москвы
⭐️ набор уходовой продукции для кухонной машины и вашей кухни
⭐️ 2 больших онлайн курса по созданию свадебного кэнди-бара (более 30 уроков)
⭐️ доступ к самым продаваемым вебинарам по леденцам (разбор 4 рецептов) и вебинары по зефиру (разбор 4-х рецептов)
⭐️ Кулинарная электронная книга "Рецепты для кухонной машины Kenwood" 217 страниц
🔥 Вы станете частью огромной команды Кенвуд, войдёте в закрытую и уникальную группу владельцев Кенвуд, где вас ждут полезные материалы, помощь в решении любых вопросов, связанных с эксплуатацией машины, узнаёте проверенные рецепты для кухонной машины и всегда будете знать о последних новостях и акциях первыми!
Будь лучшим, будь с Kenwood
taplink.cc/victoriabredis/p/1...

[@user-lk8is1cq8x]

Доброе утро, Виктория. Как всегда шикарно. Всё понятно. Спасибо.

[@elenakuvaldina3148]

Как раз видела в магазине линейку этих ароматизаторов. Куплю обязательно! Спасибо

[@user-pw8pv6qd3h]

С-П-А-С-И-Б-О ВАМ БОЛЬШОЕ! 🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼 Как всегда очень полезно и интересно! Обязательно попробуем!

[@lauramelkov2687]

Спасибочки 🙂👍🌹

[@user-qc1gm3ky9f]

Как всегда безупречно! Подскажите, пожалуйста, номер насадки

[@user-ll1nn2un2o]

Виктория,добрый день 😊 Искала такой ароматизатор для зефира не где не нашла,поделитесь пожалуйста сайтом

[@Bredis]

«Натива кондитер»

[@user-bx2ez5kx8i]

💥🔥❤️

[@user-ek2pl2ok7e]

Виктория, Добрый день. Спасибо,что знакомите с новыми продуктами, очень интересно, на сайте не нашла эту добавку, ещё нет в продаже?

[@Bredis]

Ещё нет) это прям новиночка из новинок. И скоро будут классные Наборы в продаже, где покупая по прей ссылке вы сможете получить дополнительный подарок. Я об этом чуть позже расскажу!

[@user-ek2pl2ok7e]

@@Bredis Спасибо большое, буду ждать.

[@user-bb6qm7zw4p]

Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, сколько времени вы взбиваете массу после внесения агара

[@Bredis]

Сильно долго взбивать не надо, чтоб масса сильно не остыла. Всегда ориентируюсь на консистенцию, чтоб были пики

[@user-bb6qm7zw4p]

@@Bredis спасибо

[@user-vs3kn9qx2w]

Вика, здравствуйте! Скажите, а крепость агар-агара 900? Или не имеет значения? Ни разу не делала зефир, хочется попробовать. Делаю заказ на сайте кондитерского магазина, огромное количество разных вариантов.

[@Bredis]

Берите 900, меньшей силы не надо 900- это классика

[@user-qd6sy9dm2z]

Виктория здравствуйте, подскажите где можно приобрести сухой ароматизатор?

[@Bredis]

Скоро появится крутое предложение, можно будет купить ароматизатор по акционной цене и с подарками от меня! Сейчас в розницу есть ароматизатор в кондитерских магазинах, но пока не торопитесь их покупать, выгодней будет взять набор

[@user-ll1nn2un2o]

Где можно купить набор таких ароматизаторы ?

[@user-tp4sq3ec4e]

Думал что я достаточно знаю по приготовлению зефира, ан нет. Увидел несколько шибок , которые я допускаю, за что вам искренне благодарен. И позвольте пару вопросов, температура сиропа при использовании пирометра или термометра с термощупом (как у меня) 110 градусов как в классике?, не поделитесь ссылочкой , где можно приобрести такой трафарет, и последнее зашел по ссылке в магазин, там только наборы кондитера, выбрать на свое усмотрение никак нельзя? Заранее благодарен, удачи во всех начинаниях!!!

[@Bredis]

Нет, с яблочным пюре сироп не доварится до 110, у меня вообще максимум 95, агар начинает работать уже после закипания, поэтому нет надобности варить до 110. Чаще ориентируюсь на текстуру сиропа «висящего с ложки», чтоб не переварить Трафарет - коврик из ИКЕА) По ароматизаторам- пока не торопитесь, скоро появится набор, который можно купить с подарком по спец ссылке👌

[@user-tp4sq3ec4e]

@@Bredis Еще раз моя искренняя благодарность за такой исчерпывающий ответ!!! И еще маленький вопросик , а можно использовать вместо яичных белков альбумин

[@user-je8pl2jw4d]

А где можно купить этот ароматизатор?

[@Bredis]

Компания НативаКондитер

[@user-ll1nn2un2o]

Искала не нашла у них

[@rada_velolife_kz]

Реклама)))

[@Bredis]

Лучше, разработка обучающих уроков с новым продуктом👌