【築地の大手仲卸が大公開！】鮪の解体に密着してみた！ / How to cut whole tuna by young tuna king @ Tsukiji fish market

[@nexturenexture4755]

我が家も大阪で鮪の仲卸ですけどわたしとはだいぶ捌き方が違うので驚きまさた。頭はノコギリ、ヒレはナタであとは出刃包丁だけでやってましたね。

[@高杉康郎]

此れは見ていても為に成ります！！もう少し進んだサクドリまでの所が一番の見頃です！！

[@cちんみ]

色々見たけど職人さんで違いがあって面白い❕丁寧なのは変わらないですね✨

[@inkyoyarou]

やはり、豊洲はいい魚が獲れますねー

[@おとはまちゃん]

美味しそうな色してる　目玉ゼラチン　美味しいですよ　鮫は軟骨があります

[@fuma5454]

寿司のプロからして冷凍と生まぐろは違いますか？

[@dungnguyenanh5250]

マグロが大好きです。 現状に行きたい。どうやっていこうか？

[@めじまぐろ-f3l]

大弘って、大宮市場にあるよね？山本とか晶徳の近くだよね😃築地は小田原練で見た。

[@近藤嵩志郎-c1w]

包丁刀、久しぶりに見たなあ。

[@wattsyoshi6139]

包丁の研ぎもぜひ取材して欲しい。

[@donsmith9899]

❤ Oishii 👍

[@hujikohujio]

笑っちゃうｗ

[@m.k.h.j]

豊洲じゃなくて築地なのね？

[@yu-san0319]

店長イケメン

[@vr4ueno2]

長包丁が刀みたい

[@wattsyoshi6139]

2本だけですね、日本刀。海外だと両刃のナタみたいな丸包丁ですね。

[@あっつぁん-w2s]

流石に上手、長い包丁は日本刀みたい 僕なんかいやしいから中落スプーンですくって味見させてって言うてしまいそう笑

[@黒川幸雄]

遅い！高いはずだ！

[@m.k.h.j]

11:02　空気抵抗・・・？？

[@畷の左門]

貧乏💸人の夢に答えて下さい。これくらいの鮪を買い捌いてもらったら最低金💰いくらですか？🤗大体…宝くじ当たったら友達呼んでパーティーだね😀

[@macsy1955]

世界で一番美味しく鮪を食べられるのは日本。これは事実です。 近海で鮪が獲れる国でも日本のようには食べられない、、、。 それは漁師さんから料理人まで鮪に関わる人たち全ての思いと技術の差です。

[@入野満哉]

マグロは、おいしい。

[@はりるとやま]

何で？このマグロ屋さんは上身からオロスのですか⁉️

[@inthasuwan]

台湾の包丁を使用してください。それはより良く、より速く、より鋭いです。しかし、セメントの床で魚を切るために来た唯一のもの魚は数十万の費用がかかりますが、数百のまな板を使用します。 😳😳😳😜😜😘

[@alumiyasan4503]

知ったか振りしたらいけんよ

[@村松正裕アンドたかひろ]

99昔キハダマグロいっ匹5万っとか言ってた糞げ～

[@佐藤正次-r7q]

０

[@キン太-o4l]

噂どうりダメだわ

[@chary-cx5ss]

養殖かぁ

[@user-tj4jp23gi9l]

そもそも、軍手して生マグロを卸す事自体駄目だろう。衛生的に最悪。

[@めじまぐろ-f3l]

ですね。スーパーでも衛生手袋はするし😃寿司ざんまいの社長なんか、咥え煙草で卸すからもっと最悪😖💦💨

[@育宮]

軍手の上にゴム手袋付けてやってますよ

[@あかさたな-x9g]

軍手じゃないよ？