Горбуша холодного копчения в домашних условиях.

[@АлександрКутилин-ь9р]

Нитритка вроде не нужна при вялке и холодного копчения😮т.к.она не расападается и остается в мясе.

[@СамогонщикВитальсон]

Привет дружище! Очень вкусный видос получился! Я вчера тоже весь день рыбой занимался.

[@zhizn_v_kaif]

Привет братуха🤝жду ролики☺

[@СамогонщикВитальсон]

@@zhizn_v_kaif Ща буду твою рыбу хомячить под твое пивко😋

[@zhizn_v_kaif]

🍻☺приятного аппетита🤝

[@pashok0562]

Ха, тогда и я вчера пол дня рыбёхой занимался😋 С утра как начал мойву я точить с пивком 🐋🍺 А к вечеру с селёдкой - самогоном набухался🤫

[@Lordofmalt]

Удачно купить такую рыбу.

[@zhizn_v_kaif]

Это точно

[@uzlovsky.parenyok]

Привет Жека. Чуть слюной не захлебнулся. А нитриточка сделала своё дело. Цвет огонь.

[@zhizn_v_kaif]

Диман привет✌

[@иваниванов-й1б1ь]

​@@zhizn_v_kaifсколько в итоге коптилось?

[@ЮрийВорнавской]

Привет Женёк! супер ролик и рыба! Молодец! Привет Виталь сону.👍👍👍

[@zhizn_v_kaif]

Юрий приветствую👨‍🍳✌. Рыбка хорошая реально👍привет передал

[@Копчу]

Я засыпаю рыбу большим количеством соли+сахар на 4 часа. Промываю, сушится сутки. Копчу 4 часа со статикой.

[@ЮрийГ.Б]

Просушиваете перед копчением? Во

[@TipaNemcy]

Ну просто кайф 😎

[@zhizn_v_kaif]

Благодарю🤝👨‍🍳

[@МаринаКарнаухова-ц7щ]

Объеденье 👌👌👌💯

[@ВиталийНаливкин-ю5о]

Кружка правильная❤

[@zhizn_v_kaif]

🤗🍺🤝

[@ДенисРыжков-х3д]

Здравствуйте. А сахар в маринад добовляете или нет? Может я что то пропустил? Спасибо за ответ😊

[@zhizn_v_kaif]

Да добавляю.

[@OlgaLyshok]

А для чего рыбе , нитритная соль?) 🤔

[@Готовлюсдушой-ю9м]

Женёк привет. Вид рыбы просто бомба слов нет. Представляю какая вкусная 👍👍🤤👍🤤👍🤤а пивко во 👍👍👍👍👍🍺🍺😃

[@zhizn_v_kaif]

Славик привет✌рыбка очень вкусная

[@ИгорьДёмин-э6ь]

Пересушил и так сухую горбушу. 3 дня на просушку для горбуши - очень много, достаточно 1 дня (максимум 2) и не под вентилятором, а на атмосферной сушке. Под пиво пойдет, а вот просто кушать, допустим с картошечкой, невозможно будет.

[@zhizn_v_kaif]

Вам смотрю виднее как мне кушать и с чем

[@IgorZaharkov-qc1nq]

Похоже он для пива ее и готовил. Вялил дороговато.😊

[@user--Tratatatan]

Привет из Питера ! ☝️🤘👊

[@zhizn_v_kaif]

Леха привет

[@user--Tratatatan]

@@zhizn_v_kaif Придётся идти за пивком и рыбкой .......

[@zhizn_v_kaif]

Правильное решение

[@VladiMirBeer]

Рыбка ТОП))) Собираюсь такую коптильню преобрести. Горячего есть, а вот холодного нужно прикупить

[@zhizn_v_kaif]

kzbin.info/www/bejne/epKXgXpqetaCpLc ВОТ ХОРОШАЯ

[@VladiMirBeer]

@@zhizn_v_kaif да да, её как раз и выбрал.

[@zhizn_v_kaif]

Дымогенератор топчик

[@deadpool-ri2ss]

какую функцию здесь выполняет нитритная соль?

[@zhizn_v_kaif]

Ещё не придумал😁

[@nomad3922]

Хранится дольше и цвет придаёт более яркий

[@Сергей-и9б8н]

бутулизм убивает

[@UNMK7]

​@@Сергей-и9б8нв рыбе? Полный бред.

[@vvppvv1762]

Чувак, видео отличное. Одно предложение. Купи себе микрофон петличку. Стоит за недорого. А то звук, так себе.

[@РЫБАКНАКУХНЕ]

Привет,классная рыбка .

[@zhizn_v_kaif]

Привет!!! Очень приятно👍

[@lidijacelebic4598]

А пр и какой температуре коптили?

[@zhizn_v_kaif]

До 26

[@lidijacelebic4598]

@zhizn_v_kaif спас ибо

[@IlushinSergy]

Женёк привет 👋 . Горбуша супер! Подскажи в какой конторе брали рыбу. Брал в магазине совсем не то пальто👎

[@zhizn_v_kaif]

Диман привет✌привозит знакомый. Где берёт незнаю

[@pashok0562]

Пивко 🍻 и рыбка 🐠 повышает настроение🤘 Почти как о зарплате прям уведомление💲👀 А Нюша сверху намекает: Женя чаще запивай 🍻 И ей кусочек рыбы с пивом в клетку подавай😜

[@zhizn_v_kaif]

Отлично😂👍

[@АнварРахим-ж2з]

А если коптильни нет так можно сольную сделать?

[@zhizn_v_kaif]

Конечно👍вкусная очень

[@АнварРахим-ж2з]

@@zhizn_v_kaif жаль у нас нет такой рыбы 🐟

[@zhizn_v_kaif]

Да можно

[@ДмитрийХохлов-ц9о]

Жень.подскажи плохо ложится цвет на продукт

[@zhizn_v_kaif]

Нужно подсушить. И температура чтобы была +25

[@игорь-ч2г5д]

Делаю рыбу всегда без нитритки,она в рыбе не нужна!!!!!!!!

[@ТатьянаДорик]

Здравствуйте,можно ли кету также?

[@zhizn_v_kaif]

Доброго времени суток!!! Конечно можно

[@ТатьянаДорик]

@@zhizn_v_kaif Спасибо!!!

[@zhizn_v_kaif]

🌹🌹🌹

[@aleksplohisch3719]

Етить коптить!!!!!

[@Г.Е.НГ.Е.Н-ф3х]

👍👍👍👍😀

[@ЕвгенийФишер-и8п]

Спасибо за рецепт, канал нашел у Витальсона...

[@zhizn_v_kaif]

Тёзка приветствую тебя на своём канале🤝. Надеюсь не разочарую тебя 🥃с Витальсоном будет ещё много видосов

[@petrowich9743]

Нитритка запрещена в рыбе.

[@zhizn_v_kaif]

Буду знать

[@rss3857]

Зачем так долго солить?крупной соли и сахара..1к2...6 часов и готова...можно вялить и коптить

[@zhizn_v_kaif]

Я привык к стабильности вкуса

[@АльёшаСвистунидзе]

Заче м сахар , тем более на копчение ,и такого количества? Чтобы она мхом ( плесенью) покрылась? От сахара она махом пропадает ,даже в холодильнике.

[@zhizn_v_kaif]

Вам виднее то что она пропадёт, но я уже просолил и закоптил сотни кг и ни одна не пропала

[@АльёшаСвистунидзе]

@@zhizn_v_kaif и всю сам съел или на продажу? Сотни кг копченики? Плохо не стало. Я засолил и заеопил за свою жизнь тоже не мало ,и не" детских " коптильнях ,а в настоящих как наши деды еще коптили на сахалине , и рыбов всяких разных от гольца ,симы и до кижуча с калугой))), и как бы знаю о чем говорю, больше сорока лет чай занимаюсь.

[@zhizn_v_kaif]

@user-sx9sy4br6v я про то что ничего не пропадает из за сахара. Сахар как усилитель вкуса идёт.

[@aleksplohisch3719]

Всех коптить!!!!!!!

[@zhizn_v_kaif]

😅👍

[@сергейегоров-ж8б]

у нас перемороженная продается,как каша получается иной раз

[@zhizn_v_kaif]

Это у многих так

[@madxole]

Ни как не пойму, с чем связанно столь пренебрежительное отношение к ждыму? По факту одно и тоже, нанесение/пропитка продуктами горения, вследствии чего увеличивается срок хранения и появляется характерный запах, с учетом нитритной соли, нужды лишний раз травиться продуктами горения нету, а аромат и цвет придать безвредным ждымом...🤨

[@karaya6095]

Нитритка абсолютно запрещена для посола рыбы

[@Borat_Sagdiev]

Почему?

[@ДмитрийПанферов-о8о]

Почему?

[@karaya6095]

@@ДмитрийПанферов-о8о По САНПиНам и Техрегламентам. А если по простому, то нитритке надо прореагировать с миоглобином, которого в рыбе, ну прям ничтожно мало. В отличии от мяса, красный цвет лососям придаёт не он.

[@Алекс-ь7и9я]

Все супер, но это не в домашних условиях :)

[@zhizn_v_kaif]

Коптильню домой я не потащу🤣

[@zhizn_v_kaif]

Благодарю👨‍🍳🤝