Горбуша холодного копчения в универсальной коптильне с дымогенератором

[@andrejsebardin1798]

Появление конденсата есть неизбежное следствие использования пиролизного дымогенератора. Ибо в воздухе всегда присутствует %влаги и при резком нагреве и последующем охлаждении она выпадает в осадок.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо, что научно объяснили!

[@ДядяФедя-ш9ч]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня, конденсата быть не должно, дым должен проходить очистку, есть дыма генераторы фирмы Меркель где есть отстойник для конденсата и девяти ярусная очистка дыма. Ну а так молодец, желаю хорошего копчения! 👍👍👍😃

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@ДядяФедя-ш9ч спасибо, я к этим дымогенераторам уже присматривался.

[@ДядяФедя-ш9ч]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Я сам тоже копчу скумбрию горбушу семгу 12часов. Генератор Меркель засыпка счепы на 12часов. Только холодного копчения, горячего не люблю, с пивом 👍😃

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@ДядяФедя-ш9ч скажи пожалуйста, я намучался со своим дымогенератором, тухнет постоянно! Как в этом плане Меркель?

[@ИванТроицкий-э4к]

Как это можно смотреть спокойно, еще и перед обедом)))) Хороший видос, спасибо! Вот бы к праздникам заготовить такого.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

А в чём проблема, рецепт я детально показал?)))

[@ИванТроицкий-э4к]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ само собой) есть чем заняться на выходных теперь)))

[@Lukashova1605]

21 февраля. Были у тещи. Привезли подчеревину. Горячего копченичия. Родителям (теще и тестю) были очень довольны от Вашего Копчения. И не думали. 40мин с подчеревына готова. У мамы было горячее копчение. И коптилось на память где то 2дня. А честно сколько коптица холодное копчение подчеревина. Мои родители удивились 40минут горячнм копчении и так мягко. Сказали Вам за моринад спасибо.Вы,умнечка

[@Lukashova1605]

У мамы была коптильня холодное копчение. А тут так быстро. По вашему рецаепту.Вы,умница

[@SlavaSmok]

Саня молодец👍удачи Вам,рыбка зачётная,главное держать правильную температуру!!!🤝

[@НатальяКовалева-ж7к]

Классные у вас собаки балабаки и вообще я сама с Украины смотрю ваш канал с удовольствием , живу в России но ностальгия по Украине осталась . Посмотрю и как будто в Украину съездила ,спасибо вам большое

[@владимирвисочкин]

Всегда с большим уважением вспоминаю друзей украинцев которые в наших условиях учили пацана коптить .

[@taratutos]

Саня как всегда огонь 🔥

[@ВладимирИлющенко-ь6с]

Канал растет. Молодец!)

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо, всё благодаря подписчикам!

[@777-t3l]

Молодец

[@ВкусняшкиотМилашки-б1ц]

САНЯ ПРИВЕТ !!! ГОРБУША 🐬 ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ПОЛУЧИЛАСЬ СУПЕР !!! 👍👍👍👍👍 ПОЛЕТЕЛ . ЖДЕМ НОВЫЕ ВКУСНЯШКИ ОТ САНИ С МАЛИНОВОЙ

[@777-t3l]

Когда солишь горбушу то надо ложить с верху гнёт. Я ложу камень окружённый. С речки или с моря. Надо чтобы вся влага вышла с рыбы. Тогда копчения ложится отлично .

[@ВиталийКоновалов-ф5т]

Добрый день, Сань а дымогенератор у тебя с коптилкой шол или отдельно покупал?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Вместе с коптильней, вот ссылка на мой аппарат smokehouse.ua/ru/catalogue/kholodnogo-kopcheniya/koptilnya-s-dymogeneratorom-i-termometrom-iz-nerzhavejki-520kh31/

[@СергейПенкин-ъ3п]

Привет почему не ставишь в систему банку для сборки конденсата?между коптилкой и дымогениратором .

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Пока тестирую заводской вариант.

[@АлександрСуходолов-ч5п]

Саня, приятно слушать и смотреть твои видео, Саня как считаешь, а горбушу на горячем копчении, ты пробывал? Или её только в холодном?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Горбуша горячего копчения вообще супер 👍

[@АлександрСуходолов-ч5п]

Спасибо за ответ! Саня а маринад такой же как обычно, или что то другое, и по времени сколько её коптить?

[@АлександрСуходолов-ч5п]

Саня, как считаешь, для продажи возможно заниматься копчением, или это дело не выгодное, по своему опыту как скажешь

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@АлександрСуходолов-ч5п сухой посол, на 1 кг рыбы 1,5 столовой ложки соли и 1,5 чайной ложки сахара. Натираем посолочной семью и на сутки в холодильник. Коптим при температуре 65° минут 30-40.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@АлександрСуходолов-ч5п в железном ящике не выгодно, а вот если купить деревянную коптильню килограмм на 20-25, то очень даже ничего.

[@777-t3l]

Рыбу после посола надо хорошо провялить, чтоб ни капли воды не стекала

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

100%

[@alecseishuravlev5654]

Саша попробуй просушить опилки. из воздуха тоже будет появляться конденсат но конденсата будет меньше

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Ок, спасибо!

[@ДмитрийНемченко-ч5ю]

Скажи как коптить ушки холодного копчения автор! Пропорции копчения?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Холодное копчение, это больше про рыбу или сало, ушки лучше коптить горячим способом. kzbin.info/www/bejne/j6O2oYhuo6l7psk

[@olegdz.6063]

Саня как всегда красава,но дегтесборник нужно доработать...

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Я давно присматриваюсь к железной бочке, вкопанной в землю на даче))) А если честно, то такой вариант как на видео, имеет право на жизнь тоже.

[@ВладиславБаланденко]

Привет, рыбку не промывал ?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет! Нет не промывал, так как соли добавил минимально. Можешь засыпать хорошо солью, часов на шесть, потом промой и тоже будет отлично!

[@ВладиславБаланденко]

Понял спасибо

[@ДмитрийВладимирович-щ8б]

Саня, я подвяливаю в електросушилке - 1 час на 35 градусов и готово

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Пока природа, не спорю, что это более эффективно)

[@сантила-у8щ]

Как доктор прописал🍻🍺

[@ЖизньВасилисы]

Саша, оставь хоть хвостик!!!!

[@basbas15]

А червей из пузика рыбы достал?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Обязательно!

[@ДенисИванов-д8и]

Копчу в бочке200 литров, в дне сделал дырку, влага уходит.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

У меня есть такая на даче, вкопанная в землю для сбора дождевой воды, уже на неё погладываю)))

[@ДенисИванов-д8и]

Вот, вот только на кирпичи поставить, а забывайте сколько хочется, я делал сразу и русский правдо перед этим 20мин. варил в тёмном пиве 2лук, 1чеснк, и шелуху не снимать+грудинка+4скумбрии+1, 8салака но она не крупной, но всеже место под неё надо, уместилось все, коптил почти сутки 2,5закладки депутат(ольха+яблоня) вПитере с черешней туго.

[@ДенисИванов-д8и]

Не русский, а рульки

[@ДенисИванов-д8и]

Докладывал, а не депутат, связь на "уровне", прочитал сам обалдел, а то люди скажут бред несёт какой-то.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@ДенисИванов-д8и ))))можно отредактировать сообщение))))

[@АндрійОчеретяний-ф7т]

Підписалися і радо дтвимся відео.Так тримати друже

[@СергейМеркулов-ы8ъ]

Минус такой коптильни, это в мороз плохо коптить. Очень сильно оседает дым, и конденсат образуется. С деревянными коптильнями такого зимой нет.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо, что делитесь опытом 👍🏻

[@СергейМеркулов-ы8ъ]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ у меня в 2 раза выше . На вашей дым может быть и не осядет. И дымогенератор у меня крепился через селиконовый шланг, дым ещё больше охлаждался.

[@БольшойТонни]

ну и дальше что?

[@ЧёрнаяБуря-з6ы]

Привет Саня от конденсата нужно избавляться Открывать Почаще крышку Я уже занимаюсь два года копчения горбуша За 07:00 копчения она не приготовиться Тем более при такой температуре Минимум нужно коптить 18 20:00 при температуре 28° Против тебя ничего не имею просто рассказываю так если что не так извини

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Согласен, классическое холодное копчёние, вообще происходит около трёх суток. Но тут я показал примитвную, но всё же идею, как обычный человек может себя порадовать натуральными продуктами без особых затрат и по времени тоже) Это реально вкусно!

[@ДмитрийВладимирович-щ8б]

Я первый !!!

[@bogdankosylo8499]

Пора вже усім українцям переходити з московітського язика на сучасну руську мову!!!

[@user-sp8gl4zv5z]

Саня скильки видео роликив з рибою,,,все супер,,,а сам чому рибу не ловиш,,чи ловиш,,.👍👍👍👍👍👍

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Трошки ловлю, на поплавочну вудку.

[@user-sp8gl4zv5z]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ то також знимай,и риболовлю и кулинарию,,все буде цикаво,,люба риба хоч плотва карась ,мала рибка велика,,вона наша,,и вся смачна,,,,👍👍👍👍👍

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@user-sp8gl4zv5z обов'язково продовжу знімати після нашої перемоги!

[@user-sp8gl4zv5z]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ будемо ждать СЛАВА УКРАИНИ СЛАВА ЗСУ.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@user-sp8gl4zv5z Героям Слава!

[@обовсёминтересном-ь9г]

Нет охладителя. Коптильня генератор яда.