当方海外在住の糖分塩分の気になる高齢者です。レシピを始め有効な情報いつも勉強させていただいております。 質問なのですが、お時間があればおこたえいただければ幸いです。 ① テラニンが日光によりカテキンに代わるとの事ですが、そうすると抹茶の場合にはカテキン量が減ることになりますが、どの程度減るのでしょうか?肝心の通常を10とすると1とか2ですか? ② @sudinasaraswatiさんのコメントに沸騰したお湯がEGCG接種には有効とありますが、抹茶粉茶では考慮する必要はないと考えてよろしいでしょうか?