J'aime quand on passe à l'action ! Bravo !

Oui, le meilleure des 2 mondes, surtout avec cette météo bretonne sur toute la France, ça va bien pour se réchauffer !

Salut, pas faux...ou tan tan men revisité. Je vais devenir le Etchebest de la cuisine japonaise (Il se fait clasher sur tous les réseaux sociaux par les réunionnais à cause de son rougail saucisse qui n'a rien d'un rougail saucisse). Mais je note pour les prochaines vidéos de mentionner le fait que je fais avec les produits que je trouve (en vivant en france ET en campagne profonde) et que je vais au plus simple (cubes de poules au lieu d'un bouillon de carcasse de poulet qui met 24h à cuire). Merci à toi !

Salut Annik, Oui, en effet, mais je ne considère pas la cuisine comme une science exacte. Après tout, il y a bien des milliers de gens qui font des pâtes carbonara avec de la crème fraîche alors que dans la "vraie" recette, à aucun moment il y a de la crème. La cuisine ne doit pas être une science exacte ou un dogme à suivre, qu'est ce que tu en penses ?

Salut Martine, c'est justement mon but : Montrer tel que c'est. On pense souvent, à tord, que la cuisine japonaise c'est compliqué...En fait c'est comme la cuisine française, tout dépend de ce que tu veux faire. Faire un gâteau au yaourt, c'est bon et simple, mais reproduire un gâteau de Pierre Hermé, c'est pas du tout la même chose ! Dans les 2 cas tu as fait un gâteau...

Hello, pour les nouilles, il faut des nouilles pour ramen. Tu en trouves soit dans les hypermarchés qui ont un rayon "cuisine du monde", sinon directement en supermarché asiatique. Tu trouves des supermarchés asiatiques un peu partout en France. J ai fait une liste de ceux que j ai trouvé, tu as ça sur mon blog : jappanda.fr

Salut, pour le premier, je savais, mais n'ayant pas de truc pointu et précis sous la main en plus du matos pour filmer, des ingrédients, des ustensiles pour la recette en elle même...j'avoue j'avais pas spécialement l'énergie à retourner la maison pour trouver LE truc qui allait me permettre de faire ça. Par contre le sopalin, pas bête du tout ! Y a pas un risque qu'il se désagrège si tu laisses les oeufs mariner 48 ou 72h ?

Salut Daniel, merci pour ce super conseil que je connaissais pas. Je vais tester ça pour les prochains œufs ramen.

Hello, y a plus qu'à comme on dit. La bonite c'est un poisson de la même famille que le thon, si tu veux en savoir plus => jappanda.fr/bonite-sechee-katsuobushi/

Hello, je t'avoue que j'avais déjà vu passer l'info, mais je n'ai pas encore testé jusqu'à présent ! Va falloir que je regarde ça pour les prochains ajitama 🥚

Oui, en effet, j'ai préféré faire 7 minutes de cuisson pour que les oeufs soient moins cassants au moment de l'écalage, mais tu peux tout à fait les cuire 6 minutes si tu veux. Par contre tes oeufs seront un peu plus difficiles à écaler sans enlever de blanc...

Hello, de rien, content que ça te plaise !

Hello Nadia, profite bien de ton séjour en famille !

Tu sais ce qu il te reste à faire 😉

@@jappanda Voui ! Je file au magasin le plus proche dès demain ! 😎😅

Hello, tiens moi au courant quand tu testes ça 😉

Hello, je sais bien, mais c'est là la magie du référencement naturel...si je mets pas les bons mots clés (ceux recherchés par les francophones), personne voit mes vidéos 😥😥 PS : j'ai aussi fait une recette de panna cotta matcha framboises...fusion de l'italie et du Japon. Je mérite un chatiment tu penses ? 😅😅

Hello, absolument aucune, c'est pas le but. Après si tu veux faire tes propres expériences, je ne t'interdis rien 😉

Ok. Merci

Salut, ça me fait plaisir que ça te plaise. Oui, les haricots rouges en bocaux sont bien plus simples à utiliser, et à trouver... Que les vrais haricots azuki... Des astuces comme ça y en a dans mes autres vidéos 😉

Hello, oui, trop de sucre tue l intérêt du anko

Hello Françoise, en fait, si je n'ai pas parlé de temps de cuisson c'est parce que ça dépend de ta plaque / de ta gazinière. Mais pour te donner un ordre d'idée, ma plaque est induction et compte 14 positions, j'étais sur 8 (un poil au dessus de feu moyen en somme). De mémoire du tournage, j'en ai eu pour 5 à 6 minutes. Après, le point de repère c'est quand le sucre a fondu et s'est complétement mêlé aux haricots.

Salut Nadia, tu as vu, non seulement c'est hyper simple à faire, et en plus il faut que 2 ingrédients qu'on trouve dans tous les supermarchés occidentaux !

Hello Marie Hélène, pour répondre à ta question, avec 140 gr de sucre, je trouvais ça pas très sucré (largement moins que du Nutella ou de la crème de marrons). Après tu peux toujours tester avec 100 gr par sécurité... Tiens moi au courant 😉

J’ai trouvé une boîte d’azukis et j’ai essayé la proportion 230 g égouttés avec 40 g de sucre brun. Délicieux 😋 merci encore pour la recette 😊

Hello, merci à toi !

J'ai pas encore testé, mais ça me dit bien. Faut juste que je prévois ça. Tu en as pensé quoi ? Le chou rouge modifie le goût ?

​@@jappanda, non le goût est le même. c'était super bon. 👍

Merci de ton retour d'infos. je me note ça sur la liste des recettes à faire 😅

Je ne suis pas sûr que tout le monde ait la même vision que toi

Hello Arnaud ! De rien, n hésite pas à tester celle ci, et les autres aussi 😜

Oui, en hiver avec un riz japonais et un curry c est top aussi !

Hello Pauline, oui, je t'avoue que j'ai montré le côté traditionnel avec les pieds mais que quand j'en fais, hors video KZbin, je fais avec la méthode sur le plan de travail.

Et du coup, c'est qui ton point de comparaison pour dire ça ?

@@jappanda Absolument tout ce qui se fait en terme "d'explication de la cuisine Japonaise" depuis plus de 10 ans sur youtube. Je ne sais pas si tu regardes ce qui se fait ailleurs, mais tes vidéos sont d'un artisanat touchant qui n'existe plus aujourd'hui. Ça n'enlève rien à la qualité de tes recettes (je suis Japonais, je confirme) mais te regarder m'a plongé dans l'Internet 2010. Merci pour ça en tout cas ☺️

J'ai surtout pas envie de faire du "comme tout le monde". Et comparer ce que je fais avec des gens qui sont sur KZbin depuis 5 à 10 ans...voire, qui ont une équipe derrière eux (le Riz Jaune entre autre) c'est un peu comme comparer une clio 3 d'occas' avec le dernier coupé Mercedes flambant neuf. Je fais tout, tout seul (j'ai pas le budget pour anyway), et c'est ok pour moi !

Ce n'était pas une critique, mais une constatation. Si c'est juste pour du partage "en famille", c'est chouette 🤷🏻 ("Le riz jaune" 😂 tu veux dire celui qui se prend pour un technicien alors qu'il n'a jamais respecté une seule recette ?)

ton commentaire était un peu en mode "passif agressif", mais comme j'ai eu un doute, j'ai préféré en discuter. Je fais cette chaine et on verra ou ça me mène, et là aussi c'est ok. PS : y a des recettes que je respecte pas non plus à 100%...et encore une fois "c'est ok et je le vis bien".

Souvent, on pense que la cuisine japonaise c'est compliqué, alors qu'en fait y a des recettes ultra simples

Comme tu veux, tu peux aussi le faire avec la 2eme méthode.

Au Japon, les grands mères japonaises font avec les pieds... Chacun est libre de faire comme il veut, j ai proposé 2 méthodes... Tu choisis en fonction

Merci bcp !!! Ça fait super plaisir. PS dimanche 18h y a la recette des udon maison 😉

Hello, merci, effectivement, il y a plusieurs version. J'ai préféré faire quelque chose de simple et sans chichi avec des produits faciles à trouver. C'est mon crédo après tout.

Pour manger du coleslaw maison régulièrement, ça peut ressembler, mais le goût est différent. Là, il n'y a à pas de carottes, et dans le coleslaw, pas de vinaigre de riz et pas d huile de sésame.

En effet, le panda est mon "animal totem". A défaut d être japonais, il a une connotation asiatique pour les occidentaux. Et ça fait 12 ans qu on a commencé à me surnommer kung fu panda, vu que j ai commencé le kung fu à cette époque et que j ai "le physique de l emploi". Si tu as des questions, je suis tout ouïe.

Salut, je pense que tu peux te passer de l'huile de sésame qui représente 1 cuillère à café...tu me dirais remplacer le chou, je serais sceptique. Après, si tu aimes la cuisine japonaise, tu peux acheter de l'huile de sésame et la garder. Il y en a souvent dans la cuisine japonaise, et ça ne périme quasi pas. Pas besoin d'aller en supermarché asiatique, dans un supermarché ou hypermarché occidental, bien achalandés, on en trouve au rayon cuisine du monde ou huile.

L’huile de sésame n’est pas essentielle. Rajoutez juste un peu plus de graines de sésame au moment de servir. Un mélange sésame blond et sésame noir et c’est parfait !

Effectivement, les graines de sésames aident bien aussi, en plus de rajouter un côté croustillant

De rien ! Fais toi plaisir, c'est tout ce qui compte !

Je ne suis pas de ton avis. J'avais de la mayo entamée au frigo, d'un point de vue gaspillage alimentaire, ça me paraissait être un non sens 😕😕😕 En plus, comme tu le sais, pour faire une "vraie mayo maison" il faut un jaune d'oeuf. Quid du blanc ? À la poubelle ? => Gaspillage alimentaire 😱😱. Qu'en penses tu ?

@@jappandaet la mayo industrielle bourrée de stabilisants, d'acide citrique et d'huile de palme t'en penses quoi ? (et je parle pas de l'emballage en plastoc que tu vas devoir recycler miraculeusement...). Le blanc d'oeuf tu peux le garder pour une autre préparation dans un récipient hermétique, ça se garde 2 semaines facile.

Je supporte très bien de ne pas être "parfait" et j autorise les gens qui regardent mes vidéos à ne pas l être. Oui, je cuisine japonais de manière simple. La bouffe japonaise n est pas aussi "healthy" qu elle en a l air. Tu peux très bien manger des sushis, qui sont plutôt sains...et du karaage (poulet pané frit et cuit dans de l huile ! 😱). Et si on se lâchait tous la grappe sur ce qu il y a dans l assiette des autres ? Ça te dit pas ? PS : samedi j ai bouffé chez MC Do après un déménagement d une pote, guess what ? J aime bien manger MC do de temps en temps... Mais pas tout le temps. Et je le vis bien.

Oui, mais il faut pas avoir la main trop lourde avec le vinaigre "Chi non ch est achide"

Dozo ! Mon but c'est de rendre la cuisine japonaise accessible à tous ! Merci pour ce super retour 😁😁

Hello Pauline, merci ! entres pandas (blanc et noir / roux) on se comprend ! Oui, mon but c'est de donner envie aux gens de passer à l'action et pas seulement de faire des vidéos spectacles pour dire "Hey, regardez ce que je sais faire !"

À ton service ! 😉

De rien, y a plus qu'a ! Bon faut dire que j'avais trouvé du saumon en promo à 17.90€ le kg (j'ai congelé) d'ordinaire on est plus du 29.90€ le kg ici 🥲

A défaut, si tu as plus d'huile de sésame, et que tu n'as pas non plus d'huile de tournesol / arachide / colza, l'huile d'olives, c'est ok. Par contre j'ai un peu peur que ça donne un goût "méditerranéen" aux gyoza...

Ce sont des gyoza du Kansai 🤣@@jappanda

C'est la provenance de l'huile d'olives qui détermine la nationalité de toute la recette, c'est bien connu 😄

C'était donc ça 🤔@@jappanda

Je suis sûr que tu en trouves dans les supermarchés asiatiques autour de chez toi. Pour mieux le conserver, vu que les paquets sont souvent gros, je recommande vraiment de le mettre dans un bocal en verre.

Merci, j'irai fouiller dans les rayons de mon épicerie asiatique. 🔍@@jappanda

Salut, ben écoute c est encore le moment vu que techniquement on est encore en hiver 😉