ครัวชั้นสูง EP 64 ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ Minced Beef Noodle

#ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ ที่ปกติหากินได้ตามร้านข้างนอกจะมีทั้งแบบเปียกและแบบแห้ง
วันนี้ป้าป้อมขอเลือกทำแบบหลังตามสูตรที่จำมาจากคุณพ่อให้ทุกคนได้ลองทำตามกันดูนะคะ
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ
เครื่องปรุง
เนื้อวัวบด 500 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ตั้งฉ่าย 20 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
ผักกาดหอม
ไข่ไก่
ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย
วิธีทำ
1. ปรุงเนื้อสัตว์โดย ใส่น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ พริกไทยป่น และน้ำเปล่าเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะที่ไฟแรง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียว พอเริ่มหอม ใส่เนื้อสับที่หมักไว้ลงไปผัดพอสุก ใส่ตั้งฉ่ายลงไป ผัดให้เข้ากันยกลงจากเตา
3. คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยซีอิ๊วขาว ให้มีรสชาติ
4. ตั้งกระทะที่ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เส้นลงไป ร่อนเส้นในน้ำมันจนเกรียม แล้วกลับด้านใก้อีกด้านเกรียมเสมอกัน
5. จัดผักกาดหอมลงจาน ตักเส้นที่ทอดไว้วางลงไป ราดด้วยเนื้อสับที่ผัดไว้
6. แยกไข่แดงวางลงไป โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอย

[@dolrudees.2215]

อยากให้ป้าปัอมทำแบบที่เป็นน้ำราดบ้างค่ะ ชอบทาน หอมใหญ่+ มะเขือเทศ ปัญหาคือ เดี๋ยวนี้จะซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเดิมไม่ค่อยได่ค่ะ ส่วนใหญ่จะเป็นเส้นใสๆ เหมือนทำจากแป้งมัน ไม่อร่อยค่ะ

[@Rainy.Day268]

เมนูโปรดเลยค่ะ ไม่ได้กินนานแล้ว หาอร่อยยาก คราวนี้ทำกินเองได้แล้ว ขอบคุณค่ะ :)

[@prawitjatwatthanakul3817]

สะบัดกระทะได้เยี่ยมมากครับ

[@somprasuakasem9138]

น่ารับประทานมากเลยค่ะ

[@nuemxuto8335]

ทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ รสดีเลย ขอบคุณพี่ป้อมสำหรับเคล็ดลับดีๆค่ะ

[@sankyuu1577]

เมนูโปรดอีกเมนูนึงตอนเด็กๆ เลย ดูช่องป้าป้อมแล้วคิดถึงบ้านมากๆ เลยค่ะ 🥹

[@user-tz3kq3jl4x]

น่ากินครับ ขอบคุณครับหม่อม

[@Veena1226]

น่ากินจังเลยค่ะ

[@aeonthailand]

ขอบคุณครับ เข้ามาดูเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ เรื่องการปรุงอาหารตลอด ดูช่องสอนทำอาหารช่องเดียวคือช่องนี้ คนทำอาหารไม่เก่งก็ทำตามได้เลย เพราะป้าป้อมสอนดีเป็นลำดับขั้นตอนชัดเจน ทำตามง่าย

[@Pploveda]

ลองทำดูอร่อยกลมกล่อมมากครับ ขอบคุณป้าป้อมสำหรับสูตรดีๆ

[@pppukkie1185]

ป้าป้อมสวยค่ะ เมนูนี้ที่บ้านคุณแม่ก็ทำบ่อยค่ะ

[@MisterWordExpert]

ปัจจุบันหากินยากมากครับ

[@somnaree7857]

ขอบคุณค่ะ

[@besttime042]

อยากให้ทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส น้ำซุปหวานๆจังเลยค่ะ

[@OatOat33578]

หัวไชเท้า+กระดูกเล็ง สามเกลอ แค่นี้ก็หวานเจี๊ยบแล้วครับ

[@user-wj4gx5bf8b]

แม่อยากกินราดหน้าหมูหมักค่ะ🤤🤤🤤

[@mawowwow]

ชอบๆๆ เชฟป้อม ครับ

[@sungjikung985]

ชอบกินแบบมีน้ำซุป พอมีสูตรมัยคับ เหนคนจีนกิน รู้สึกอร่อยตาม

[@theboongchannel]

เมนูนี้ถ้าใครที่ไม่กินเนื้อวัวอยู่แล้วอย่างผมนี่แหละ เปลี่ยนเป็นหมูสับได้หรือเปล่าครับผม อยากลองทำและชิมเลยครับผม

[@paina3085]

สุดยอดมากป้า ตอน กลับเส้น ถ้าอิชั้นทำ เส้นคงกระเด็นแน่นอน 🤣

[@taturkietaturkie3040]

น่าทานมากเลยครับ

[@user-nj1vd2cm1p]

เห็นป้าเด็ดผักแล้วน่ากินจริงๆค่ะ อยากกินเลย5555

[@jcardiotechnician1125]

ภาษา สำเนียงป้าป้อม ชัดถ้อยชัดคำ ดูมั่นใจค่ะ

[@armmyrockyou6895]

ไม่ใช้น้ำมันหอย ใส่อะไรแทนได้บ้างครับ เชฟป้อมแนะนำทีฮะ 😊

[@angsanamahamad7394]

ใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้มั้ยคะ..ไก่,กุ้ง..

[@roongraveewangvivat6269]

อยากให้ทำก๋วยเตี๋ยวหมูสับแบบสูตรที่เป็นราดหน้าใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศค่ะ

[@pimchayabunnymilk6365]

😅😅😅😅แห้งงงงง

[@pasitpoomchusri6604]

เกือบเป็น italian beef ragu.

[@natboonnak9495]

อย่างนี้ใส่แครอทหั่นเต๋าเพิ่มได้ไหมครับ

[@saeng191]

การปรุงอาหาร เป็นศาสตร์และศิลป์ อาหารจากครัวชั้นสูง ทุกจานมีเรื่องราวค่ะ

[@kornkaj2366]

จริงครับอาหารแต่ละจานจะมีเรื่องเล่าไม่เหมือนกันครับรวมทั้งขนมไทยด้วยครับ ( อาหารและขนมไทยบางชนิดพวกเราไม่รู้จักเลย )

[@OuriYghang]

เคยเห็นอะไรแล้วรู้ได้ทันทีว่าอร่อยแน่ๆ ไหมครับ 😍😋❤️

[@jutamatpromsonthi1813]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำก๋วยเตี๋ยวปลาจังค่ะ

[@arisajantapao6680]

ป้าป๋อมค่ะสอนทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสูตรป้าป๋อมหน่อยค่ะ.

[@suphatfinger9935]

อยากได้สูตรแกงแดงด้วยค่ะ 🙏

[@1amb_sky_y]

ก็แกงเผ็ดเป็ดย่างไงคะ

[@suphatfinger9935]

ขอบคุณค่ะ🙏

[@shinokun0989]

สูตรพริกแกง ไปดูที่ ep แกงเขียวหวานได้เลยครับ เชฟป้อมมีแจ้งไว้ทุกแบบเลยครับ☺️

[@user-cs5ys3qf4r]

ผมว่าแอบคล้ายๆ มะตะบะ ของคนอิสลามเหมือนกันแหะ ในจินตนาการนะครับ

[@user-ts7fn5nn1j]

เปลี่ยนเป็นหมูสับใช้วิธีเดียวกันไหม๊คะ ไม่ทานเนื้อค่ะ

[@sudta4387]

พูดมากจังเลย

[@audravarricchio5677]

ขอบคุณค่ะ

[@skdopunhickey269]

เห็นป้าป้อมเก็บใบขึ้นช่ายไปทำเมนูอย่างอื่นต่อเลยอยากให้ป้าป้อมสอนเรื่องเก็บผักเอาไว้ใช้ต่อบ้างครับ