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2013 - IlBoccaTV - 52 - Sarde alla Peyron..anche dentro il biberon ( secondo piatto facile e veloce da realizzare)
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Si ricorda che tal Guido Peyron, pittore fiorentino e gastronomo, si trovasse a Livorno e innamorandosi dei suoi profumi, dedicò alle sarde un disegno e la ricettina. E' un piatto umilissimo e saporitissimo, e di questi tempi mi sembra davvero adatto!
Ingredienti per 4 persone (Livornese):
se' o sett'etti di sarde;
un bicchierino d'aceto rosso di vello bono;
'n poino d'origano;
'n paio di spicchi d'aglio;
rosmarino;
olio bono,
sale e pepe quanto basta.
Ingredienti per 4 persone (Italiano):
600/700 gr di sarde;
un bicchiere piccolo di aceto rosso;
origano; un paio di spicchi d'aglio; rosmarino;
olio extravergine di oliva e sale quanto basta.
Ingredients for 4 people (english):
600/700 grams of sardines;
a small glass of red wine vinegar;
oregano, a couple of cloves of garlic, rosemary;
extra virgin olive oil and salt to taste.