Стейк на сковородке с чесноком и розмарином! Видеорецепты от Сталика Ханкишиева из "Дачный Ответ"!

[@mariakipke4661]

Огромное, Вам, спасибо, за то, что учите людей не мордовать МЯСО! Оно, и так вкусное (если хорошее). Его укусить в сыром виде хочется. А плохое... на тушёнку.

[@АндрейЮсухно-ъ3я]

То что вы делаете и как вы это делаете, это просто завораживает! Здоровья вам и многие лета!!!

[@vldlar]

Сталик Ханкишиев настоящий профессионал в кулинарии, доктор наук и профессор высшего класса по приготовлению здоровой вкусной пищи, после чего пальчики свои оближешь..

[@medetabdimazhitov3859]

Ваши видео ролики, очень познавательные и полезные, спасибо большое за ваше помощь за правильно питаться и чувствовать вкус жизни, быстрого выздоровления Вы нужны семье и вашим верным зрителем.

[@yevhenbugaiets9777]

Очень интересный выпуск получился. Во время готовки ничего не пропадает зря, супер!

[@stroyka1471]

спасибо! шикарный бекстейдж! побольше таких кадров!

[@Михаил-з5г8ш]

Очень интересно! Честно, не знал, что можно хорошо приготовить стейк в большом количестве жира. Благодарность за науку!

[@sergeybochkarev9700]

Очень хороший прием растолочь перец с крупной солью. Это придает совсем другой аромат и вкус, чем молотый перец и соль отдельно. Приготовил, самый вкусный стейк который когда-либо пробовал.

[@kolyanlivee]

КАК ВСЕГДА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ - БОЛЬШОЙ МАСТЕР, всегда большое удовольствие вас сиотреть

[@nsbioy]

Отдельно спасибо за последнюю минуту с дегустацией.

[@rafiaganieva5568]

Насчёт правильности питания перед моими глазами пример моих родителей : мой отец был учитель , старался во всем разобраться сам. Всю жизнь ели яйца на завтрак , хлеб ржаной со сливочным маслом и сыром , чай с молоком, ели мясо , всегда квашеную капусту , катык ; ни печения, конфет, сладкого , колбас, не ели вообще . Творог , кефир постоянно , каши ,овощи. яблоки свои замораживали , ягоды.Чай пили с медом , живым вареники. Никакого холестерина и прочего.Отец ушел в 95 лет, мама в 89 лет , в своем разуме , без операций , на , как говорится ,своих ногах .

[@ЛесяЯ-д5р]

С таким питанием Вам уже лет 90?)

[@abidinalibekov8124]

С таким качеством подачи материала Сталик, Вы мог ли бы с легкостью объяснять и показывать как готовить топор на сковороде.

[@ЛиминаИнна]

Ахахахах 💯

[@ЗнающийЗемлянин]

Вот такое мясо шеф я бы с удовольствием поел бы.....браво!!!!!👍👍👍🍖

[@АлександрАлександров-я6ы3р]

Отличный рецепт,соус получился невероятно вкусный👍

[@ЛарисаДовгалис]

Ребята сомневающиеся! Так должно быть!! Мы просто не привыкли!!! Я в 86 году работала в Москве в ресторане у итальянцев, они жарили именно так! И больше никак!!!!!!И все боссы его с удовольствием ели! Я сначала боялась, а потом за уши было не оторвать!!! Вкусно! И полезно! Железо и белок именно в таком виде усваиваются!!!! Но если кто-то сомневается, то, пожалуйста пишите критику так, чтобы не обижать Сталика! Он так старается!спасибо ему!

[@MB-ro9jk]

Сталик, поджарьте муку на сухой сковородке до золотистого цвета, а масло после добавьте... Офигенный соус получается...

[@jeanittatatata6346]

Пока что не решаюсь попробовать первый вариант, но спасибо за то, что помогаете ломать парадигмы) круто, что показали дегустацию 👍🏼

[@СергейНикитин-г6б]

Не знаю кто как, а я вот дико кайфую от вашего ножа, просто чумовой)

[@МихаилКаменщиков-й6й]

Завидую Вашей команде))) Спасибо за видео!

[@СтасЛютый-н4о]

Вы, очень грамотно всё рассказываете. Готовлю Ваши рецепты, угощаю друзей. Всем нравится. Недавно приготовил люля-кебаб, сок лился как у Вас в видео. Спасибо, Вам, за ваши труды! Не понимаю как многие задают лишние вопросы, не вникнув в суть видеоролика. Мне с первого раза просмотра всё понятно.

[@Sanyekz]

Отдельное Спасибо, за то, что угостили Вашу команду съемочной группы.

[@ИгорьИванов-ж3е]

Сколько же я хорошего мяса угробил! Как часто проветривал кухню от дыма...Ваших уроков мне не хватало!!! Благодарю Вас за науку!

[@alexey7775]

Кетчуп так никто и не попробовал:) К такому мясу никакой соус не нужен, оно и так тает во рту!!! Спасибо Вам Сталик за советы!

[@elenaburmistrova]

Как здорово, что хоть кто-то нормально объяснил как готовить мясо. Большое спасибо, что вы есть. С Вами жизнь вкуснее 🤗👍

[@Stalic62]

Когда речь заходит о Лазерсоне, я рассказываю историю наших взаимоотношений. Я жил в Фергане, в интернете, на форумах сайта @t публиковал свои рецепты. Он их нашел и обратился ко мне с предложением издать совместную книжку-малютку. @t. Я согласился. С меня было семь рецептов, а он пообещал написать предисловие. Предисловие Лазерсон целиком стянул с сайта Дмитрия Корнеева. Книга была издана когда я еще и договор не успел подписать. Переиздавалась неоднократно, вплоть до 2006-го года, когда вышла моя первая книга Казан-мангал. Тогда я написал издателям той книжечки и указал, что договор между нами не подписан, денег за книгу я не получал ни разу. Вот цитата из нашей с ним переписки по поводу денег: азерсон И.И. вт, 8 нояб. 2005 г., 10:49 кому: я Сталик, привет! Прости, я в цейтноте. Мне издатели докладывали и даже передавали гонорар за допечатку. Но он такой незначительный, что я даже не сообразил тебя оповестить. Нам-то положено по 1 тыс. руб за каждые 10000 книг. Вот твои две у меня, я готов их передать, но это не те деньги, чтобы торопиться. Хотя я всегда готов! У меня сейчас выйдут книги "Галопом по Европам" и "Готовлю для друзей.Зима". Вторая из перечисленных - с иллюстрациями. Давай подумаем, как я мог бы тебе передать их к Новому году, а за одно и деньги. А может махнешь в Питер на НГ? Я сейчас озабочен созданием своей школы-студии. Это морока - переговоры со спонсорами, подготовка помещения и проч. Еще и отделка загородного дома идет, вот про кухню достойную надо думать, хотя я тебя в этом смысле не переплюну. Пиши, не пропадай. Обнимаю. Илья Про тысячу рублей с десяти тысяч книг врет, точно знаю, но после этой переписки мы с ним виделись раз десять, деньги за пять или шесть тиражей так и не отдал, даже по вшивой тысяче. Видать, ему нужнее - он же дом строил! Это я в в Фергане, в нищем Узбекистане, где 200 долларов были огромными деньгами, жил припеваючи! Но потом Лазерсон обратился ко мне с просьбой: - Я готовлю очередное издание "Скорая кулинарная помощь", можно я возьму твои рецепты? Я напишу так, как будто мы приехали к тебе домой и ты нас учишь готовить плов. Я разрешил. Во вторую книгу он поместил эти же рецепты уже не спрашивая моего разрешения. Когда вышла третья книга с моими рецептами, уже без упоминания обо мне вообще, я попросил его, чтобы он больше мои рецепты ни в одну свою книгу не включал. Он пообещал. Но те же рецепты вошли и в следующую книгу. Мне об этом сообщили читатели. Я обратился к нему: - Как же так, Илья? Ведь я не то что просил, я требовал от тебя прекратить использовать мои тексты в твоих книгах? Он мне ответил: - В конце-концов, на той, первой книжке и мое имя тоже стояло. - Илья, ведь это подлость! Ты же знаешь, кто автор? - А ты вычеркни меня из списка своих друзей! Ладно, я. Этот вор хуже, чем со мной, поступил со своим учителем Ковалевым. Вычеркнул, Илья, давно вычеркнул. Пусть возле меня вообще никого не останется, чем будут вот такие ))) Видимо, он обсуждал мою персону в семье, потому что ко мне в Фейсбук приходил его сын, тоже повар. Ровесник моему сыну. И хамил, как байстрюк. Впрочем, почему байстрюк? Он как раз - яблочко от яблони. Но недавно случилось совершенно потрясающее, несравнимое ни с чем по уровню хуцпы происшествие. Мне позвонил... его режиссер. Предложил деньги за то, чтобы я пришел и снялся с Лазерсоном в одной передаче. Был послан. Тогда он предложил сняться у них БЕЗ ЛАЗЕРСОНА и рассказать всю историю с книгами. - Давайте устроим хайп! - убеждал меня эффективный менеджер. А зачем мне хайп? У меня и без хайпа все очень хорошо. Я понимаю, зачем вам этот хайп, но у меня нет намерения и дальше помогать Лазерсону, катать его на своей шее. - А дайте мне интервью? Все, что Вы расскажете, я обязуюсь опубликовать. Послушай, парень! Кто ты такой, чтобы я тебе интервью давал? Я и на центральные каналы на всякие ток-шоу да интервью не хожу. Регулярно звонят, но зачем мне торговать лицом, мельтешить по телеэкранам? Но видимо Илье Лазерсону неведомо чувство стыда. Для него важнее деньги - любой ценой. Именно из-за денег он перешагнул через меня, когда считал себя недостижимо великим кулинаром. Именно из-за тех же самых денег готов снести унижения и позор теперь, когда качели успеха оказались на другой стороне. Когда хайп с совместным видео не вышел, они перешли к уже совсем западловым телодвижениям. На его канале двое каких-то людей готовили люля-кебаб. Двух слов связать не могли, экали-бекали, типа это, типа тема. И, очевидно, что с подачи съемочной группы и самого Ильи пытались стебаться надо мной, вспоминая три книги и прочее. Не знают, что у меня их уже десять. Да и черт с ними. А съемочная группа придумала вот что: они зарегистрировали в Ютубе канал с именем Сталик ХанкЕшиев (изменили одну букву), прилепили на аватар мое фото, и, как бы от моего имени оставили под тем видео о люля-кебаб грязный комментарий - с матом, ругательствами. Более того - они прикрепили этот комментарий, чтобы он постоянно был на самом верху, чтобы его все видели. Кто-то прислал мне ссылку на эту подлость. Наверное, они ждут моей реакции, ответных шагов. Да тьфу на них! Время уже расставило по своим местам меня и Ильюшу Лазерсона, а люди... ну, умные разберутся, а до мнения дураков мне дела нет. На тараканье шебуршание подлецов - вообще наплевать. Вот такой это "мастер".

[@elenaburmistrova]

@@Stalic62 каких только мразей нет на земле. Но вы правы все встаёт на свои места..а опускаться до их уровня..нет думаю не стоит..пусть они там плавают в своём г.о..не., я хотела сказать в болоте 😊...их остается только пожалеть...за то, что они такие несчастные. Спасибо Вам большое что вы такой мудрый и добрый. Пусть не будет больше в вашей жизни таких не порядочных людей. Хотя я думаю вы с ними справитесь.✊✊😊

[@paulafanasev6139]

Моя жена с детьми любит хорошо прожаренное мясо, я люблю немного даже с кровью. Не важно как правильно приготовить мясо. На вкус и цвет товарищей нет, как говорится. Главное чтобы съели с приятным аппетитом))

[@yawarasports3545]

Приветствую! Отличное видео, спасибо! @Сталик Ханкишиев, что за сковороды использованы в данном ролике?

[@rafiaganieva5568]

Добрый вечер!!! Спасибо большое за подробные и " сокращённые" рецепты, все необходимы. Посмотрела - быстро сделала, а посмотреть как Вы делаете подробно , выбираю специально время , когда сижу ,слушаю разные тонкости , отмечаю свои ошибки , всегда в любых вопросах уважаю и преклоняюсь перед Мастерами с большой буквы , учусь у них, подсказываю своим дочерям. Спасибо Вам за Ваш труд , за желание передать умение другим - только люди с добрым сердцем , искренне любящие людей и желающие их жизнь сделать интереснее , полноценнее , прекраснее способны на это! В итоге люди , научившись от Вас , начинают чувствовать себя увереннее , у них повышается самооценка . Здоровья и благополучия Вам и всей семье.

[@arharros]

Спасибо Вам, Сталик Гусейнович. Выглядит очень аппетитно. Обязательно попробую.

[@yuriyibragimov2218]

Bravo Stalik sauce was amazing!!!! You made like demi glass !!! Number one!!!

[@Алекстревел]

Благодарю вас за ваш труд !!!!

[@Geesofgreen]

Залил кавиатуру слюнями, спасибо вам Сталик )

[@ИгорьАлексеевич-ц5щ]

Специалист своего дела отлично 👍

[@ВладимирСигарев-р4к]

Мой папа гатовит как вы и он всегда смотрит вас

[@ДмитрийДовженко-ъ8ю]

Уважаемый Сталик Гусейнович,Вы правильно подметили-вкус у всех свой,но некоторые люди просто поддаются привычке или предрассудкам. Мы,с супругой, периодически заходим в один ресторан,где готовят довольно вкусные стейки. Я несколько раз заказывал разной прожарки и мне понравился стейк средней прожарки. Жена увидела,что мясо розовое в середине и наотрез отказалась попробовать! Хотя мясо прям ворту таяло! Хотя я,поначалу,тоже этого не понимал,а фильмов насмотрелся,американских и захотелось попробовать-не пожалел ниразу! Спасибо Вам за интересный ролик.

[@jordanbl4270]

Таяло пхахахах, даже как эпитет и гипербола звучит убого

[@ДмитрийДовженко-ъ8ю]

@@jordanbl4270 Ну раз Вы такой знаток эпитетов и гипербол,поясните как правильно должно звучать.

[@damirdamir3146]

Лучший шеф повар всех времен, сколько приготовил по Вашим изумительным рецептам, спасибо Вам, долгих лет жизни.

[@mihailkavkaz5070]

Браво!вот это я понимаю профессионализм.как приятно смотреть когда готовит настоящий повар.

[@viki_life7877]

Как хорош рассказываете, приятно смотреть!

[@IgorVagin]

еслм накрыть крышкой пригтовленный кусок, весь сок вытечет

[@СергейШевченко-г6о]

Спасибо вам, за то, что вы делаете! От души СПАСИБО!!!

[@anber13]

Сделал также, но мясо не жуётся, в чём причина? И держал до комнатной температуры до жарки, и время смотрел и розовенькое в центре и аппетитная мягкая корочка. Но не жуётся и всё тут, как резина. Зато когда разрезаешь и тыкаешь оно мягонькое, на вид аппетитное. В чём причина?

[@ЕленаКолесниченко-ь5с]

Спасибо за рецепт канал супер подписка лайк ))) Пошел я готовить....))

[@dzham7216]

Спасибо за полезный кулинарный урок..

[@irinanewzealand]

Стейк - это , конечно, вкуснятина, особенно у нас в Новой Зеландии! Такое сладкое мясо.

[@CHARLIS231]

Здравствуйте уважаемый Сталик. Вы забыли сказать очень важное, какой толщины стейки вы нарезали! В итоге у меня получилась корочка как у вас, а внутри мясо было все бежевое, как турки заказали в Ницце.

[@Stalic62]

Вы забыли посмотреть видео? Все прекрасно видно, а готовлю я без линейки и секундомера

[@ИринаС-л9ц]

Очень душевно и апетитно. Скажите,пожалуйста,если повторить все три варианта,нельзя ли их в обратной последовательности готовить,чтобы увеличивать температуру,а не уменьшать? Как мне кажется,это будет удобнее.

[@Stalic62]

какая разница

[@ИванКупин-х6ю]

информативно большое спасибо обязательно попробую

[@gotovimsami996]

Красотища, стейки просто шедевр, причём каждый , спасибо за рецепт!!!!!

[@ВладимирКоряков-ь4к]

Обожаю таких людей, горорящий на красивом русском языке к кавказским или азиатским колоритом. Хочется слушать. Ну и готовить.

[@НурланТокаев-ш8ф]

Спасибо большое , благодаря вам я наконец научился готовить плов)

[@xana7196]

Спасибо! Муж, который любит мои стейки, теперь будет любить их ещё больше: научилась от Вас многим тонкостям. И отдельное спасибо за соус! Я раньше сковороду просто мыла, а теперь поняла, что - вот как оно легко и просто готовится, любимое англичанами gravy!

[@bekkhanalba2737]

У немцев тоже есть такой соус называется Bratensoße, очень вкусный

[@ДмитрийБашков-п6ь]

Стейки должен готовить муж)

[@turanturkul7060]

Ханкишиев и Лазерсон , оба полюсы кулинарии, крутые мужики- повары!

[@Stalic62]

Я жил в Фергане, в интернете, на сайте cooking.ru публиковал свои рецепты. Он их нашел и обратился ко мне с предложением издать совместную книжку-малютку. Я согласился. С меня было семь рецептов, а он пообещал написать предисловие. Предисловие Лазерсон целиком стянул с сайта Дмитрия Корнеева. Книга была издана когда я еще и договор не успел подписать. Переиздавалась неоднократно, вплоть до 2006-го года, когда вышла моя первая книга Казан-мангал. Тогда я написал издателям той книжечки и указал, что договор между нами не подписан, денег за книгу я не получал ни разу. Вот цитата из нашей с ним переписки по поводу денег: азерсон И.И. вт, 8 нояб. 2005 г., 10:49 кому: я Сталик, привет! Прости, я в цейтноте. Мне издатели докладывали и даже передавали гонорар за допечатку. Но он такой незначительный, что я даже не сообразил тебя оповестить. Нам-то положено по 1 тыс. руб за каждые 10000 книг. Вот твои две у меня, я готов их передать, но это не те деньги, чтобы торопиться. Хотя я всегда готов! У меня сейчас выйдут книги "Галопом по Европам" и "Готовлю для друзей.Зима". Вторая из перечисленных - с иллюстрациями. Давай подумаем, как я мог бы тебе передать их к Новому году, а за одно и деньги. А может махнешь в Питер на НГ? Я сейчас озабочен созданием своей школы-студии. Это морока - переговоры со спонсорами, подготовка помещения и проч. Еще и отделка загородного дома идет, вот про кухню достойную надо думать, хотя я тебя в этом смысле не переплюну. Пиши, не пропадай. Обнимаю. Илья Про тысячу рублей с десяти тысяч книг врет, точно знаю, но после этой переписки мы с ним виделись раз десять, деньги за пять или шесть тиражей так и не отдал, даже по вшивой тысяче. Видать, ему нужнее - он же дом строил! Это я в в Фергане, в нищем Узбекистане, где 200 долларов были огромными деньгами, жил припеваючи! Но потом Лазерсон обратился ко мне с просьбой: - Я готовлю очередное издание "Скорая кулинарная помощь", можно я возьму твои рецепты? Я напишу так, как будто мы приехали к тебе домой и ты нас учишь готовить плов. Я разрешил. Во вторую книгу он поместил эти же рецепты уже не спрашивая моего разрешения. Когда вышла третья книга с моими рецептами, уже без упоминания обо мне вообще, я попросил его, чтобы он больше мои рецепты ни в одну свою книгу не включал. Он пообещал. Но те же рецепты вошли и в следующую книгу. Мне об этом сообщили читатели. Я обратился к нему: - Как же так, Илья? Ведь я не то что просил, я требовал от тебя прекратить использовать мои тексты в твоих книгах? Он мне ответил: - В конце-концов, на той, первой книжке и мое имя тоже стояло. - Илья, ведь это подлость! Ты же знаешь, кто автор? - А ты вычеркни меня из списка своих друзей! Ладно, я. Этот вор хуже, чем со мной, поступил со своим учителем Ковалевым. Вычеркнул, Илья, давно вычеркнул. Пусть возле меня вообще никого не останется, чем будут вот такие ))) Видимо, он обсуждал мою персону в семье, потому что ко мне в Фейсбук приходил его сын, тоже повар. Ровесник моему сыну. И хамил, как байстрюк. Впрочем, почему байстрюк? Он как раз - яблочко от яблони. Но недавно случилось совершенно потрясающее, несравнимое ни с чем по уровню хуцпы происшествие. Мне позвонил... его режиссер. Предложил деньги за то, чтобы я пришел и снялся с Лазерсоном в одной передаче. Был послан. Тогда он предложил сняться у них БЕЗ ЛАЗЕРСОНА и рассказать всю историю с книгами. - Давайте устроим хайп! - убеждал меня эффективный менеджер. А зачем мне хайп? У меня и без хайпа все очень хорошо. Я понимаю, зачем вам этот хайп, но у меня нет намерения и дальше помогать Лазерсону, катать его на своей шее. - А дайте мне интервью? Все, что Вы расскажете, я обязуюсь опубликовать. Послушай, парень! Кто ты такой, чтобы я тебе интервью давал? Я и на центральные каналы на всякие ток-шоу да интервью не хожу. Регулярно звонят, но зачем мне торговать лицом, мельтешить по телеэкранам? Но видимо Илье Лазерсону неведомо чувство стыда. Для него важнее деньги - любой ценой. Именно из-за денег он перешагнул через меня, когда считал себя недостижимо великим кулинаром. Именно из-за тех же самых денег готов снести унижения и позор теперь, когда качели успеха оказались на другой стороне. Когда хайп с совместным видео не вышел, они перешли к уже совсем западловым телодвижениям. На его канале двое каких-то людей готовили люля-кебаб. Двух слов связать не могли, экали-бекали, типа это, типа тема. И, очевидно, что с подачи съемочной группы и самого Ильи пытались стебаться надо мной, вспоминая три книги и прочее. Не знают, что у меня их уже десять. Да и черт с ними. А съемочная группа придумала вот что: они зарегистрировали в Ютубе канал с именем Сталик ХанкЕшиев (изменили одну букву), прилепили на аватар мое фото, и, как бы от моего имени оставили под тем видео о люля-кебаб грязный комментарий - с матом, ругательствами. Более того - они прикрепили этот комментарий, чтобы он постоянно был на самом верху, чтобы его все видели. Кто-то прислал мне ссылку на эту подлость. Наверное, они ждут моей реакции, ответных шагов. Да тьфу на них! Время уже расставило по своим местам меня и Ильюшу Лазерсона, а люди... ну, умные разберутся, а до мнения дураков мне дела нет. На тараканье шебуршание подлецов - вообще наплевать. Вот такой это "хороший повар". И котлеты у него для дешевой столовки.

[@user-jy6fd2yi3i]

@@Stalic62 Одно слово- Лазерсон!))

[@QQTrick1QQ]

Спасибо за английские субтитры, но они не во время прямой трансляции, приятного аппетита шеф-повара. Любовь из США

[@Stalic62]

@@Олег-ъ8ы8в Сейчас на растопку бани пойдете. Хотите?

[@Stalic62]

@Олег Кузьменко подавай, что захочешь и куда захочешь. срать я хотел на твою подписку

[@ogizi]

Сталик, спасибо вам огромное, за то что вы делаете для нас. Свой кулинарный путь я начинал с ваших книг, и сейчас снова окунулся в ту атмосферу. Спасибо

[@SmartHome-Integrator]

Видео красивое как всегда! Но дома, без мощной индукции с термоконтролем такое повторить будет сложно. Всем рекомендую стейки по технологии реверсивной жарки - мясо солим и перчим, в двуховке прогреваем стейк до температуры около 40 градусов, в зависимости от толщины куска, смазываем кисточкой парой капель масла и жарим на сухой и сильно разогретой сковородке - вкус и нежность прекрасные.

[@Stalic62]

Объяснял, объяснял, что такая плита ни к чему, что важно понять сам принцип. Нет, некоторые так ничего и не поняли )))

[@ДмитрийПономаренко-е3ы]

Огромное Вам спасибо за Ваши труды и шикарные видео. Дай Вам Бог доброго здоровья!

[@Pilgrim1968]

Великолепно! Обожаю стейк, тот, что при 180 градусах готовили. И да, как и в вашем случае, лучший стейк в моей жизни я ел в Нью-Йорке. Здоровья вам. 😊

[@АлександрСергеевич-е7д]

Блин, ну выглядят немного сыровато) и аппетитно одновременно. Это безопасно? (Бактерии, палочки всякие...). И скажите все же до какой температуры готовить нужно если есть щуп-термометр?

[@Stalic62]

Александр, попробуйте.

[@agrippafonnettesheim]

Поищите в интернете таблицу степеней прожарки стейков в зависимости от температуры.

[@СавикШустер-х1д]

55 и отдохнуть

[@alexandermityugov2359]

Сталик, я как и все восхищаюсь Вашим умением управлять и владеть продуктами, но этот шедевр мне кажется необходимо назвать не стейк на сковороде, а медальоны на сковороде, так как Вы готовите именно медальоны.

[@maxtyt6066]

Я стэйк рибай только соль и перец , но соль люблю очень крупную , и на гриле на большом огне 7 минут потом перевернуть и 6 с другой. И дать минут 5 отдохнуть . Соль крупная плавится и как бы карамелизируется на поверхности

[@Stalic62]

Я неслучайно говорил в самом начале про знатоков.

[@ВикторКим-ц6г]

Ну какая разница какого помола соль , главная ее функция это вкус ) . А так и это тоже стейк , да приготовлен по другому. А без экспериментов и уходов от стереотипов , мы бы до сих ели примитивную еду. А у автора всегда очень интересные рецепты - которые немного изменены из побуждений опыта и восприятия кулинара.

[@ИосифСталлин-щ3ю]

Ай браво маэстро, всех знатоков приготовления стейков на лопатки уложили!!! Безусловно лайк!!!

[@user-ye78]

Доброго вечера , Уважаемый Сталик! А ещё вкуснее вырезки знаете что? Ширин-гушт ( внутренее мясо)-диафрагма! Горские евреи любят ! Вкуснейшее!

[@ЗУМ-э7в]

А какое масло вы долили к растопленному жиру, подсолнечное?и подскажите пожалуйста фирму сковороды?

[@mirniygitel1913]

Видно ,что человек счастлив!!!Еда и Сталик встретились и понеслась...Яркий пример как быть счастливым в своей работе!!!Хорошего настроения и долгих лет!!!

[@azatalimov8634]

Точнее плюс спонсор WILMAX и понеслась.

[@Stalic62]

А что плохого в спонсорах? Что они нам платят и мы можем снимать для Вас видео, которые Вы смотрите бесплатно? Или Вы ходите на работу не за деньги, а ради блага человечества? Терпеть не могу говнюков, которые все время считают чужие деньги.

[@mirniygitel1913]

@@Stalic62 Сталик,со всей душой смотрю Вас!!! Вкусная картинка и вкусная еда, вчера первый раз в жизни сделал по Вашему рецепту люля кебаб!!У нас у всей семьи мурашки по коже от вкуса такого.ничего подобного в жизни не пробовал....шашлык который я делал раньше отдыхает!!!Единственное конечно,не получилось на шампур нормально посадить,ну это может фарш недомесил...

[@GerDwalin]

Здравствуйте, уважаемый Сталик (извините, не знаю отчества)! Спасибо за интересный рецепт. После просмотра появился вопрос. Во всех "классических" рецептах про стейки непосредственно при жарке практически не используется жир. Обычно растительным маслом (как обычно "эстра вёрджин холодного отжима") смазывается сам стейк, после чего он кладётся на сухую сковородку. Вы же жарили стейки в довольно большом количестве масла. Почему такие кардинальные различия?

[@vagant_A]

Экстра вирджин лучше не применять при жарке. Погуглите температуру дымления масла - рафинированного и не рафинированного. По-моему, и Сталик когда-то писал о жирах для жарки...

[@helO-B]

Спасибо за интересное видео. Скажите пожалуйста, это мясо с рынка было свежее или несколько дней выдержанное? На сколько выдержка мяса влияет на вкус? Спасибо

[@ИринаС-л9ц]

@@rbhbxtyrj8693 это если точно знать,что мясо парное. Да,мясо должно "созреть",в зависимости от его вида (птица,свинина,говядина,баранина) в среднем 2 суток. И на вкус очень влияет, уходит специфический запах и привкус парного мяса.

[@Максимус-й8я]

Сталик благодарю вас. Очень хороший рецепт, на конуне попробовал приготовить, и был удевлён. Моя семья оценила на ура стейки, это при том что они ни когда не понимали лёгкую прожарку! Спасибо, здоровья вам, и долгих лет!

[@ДмитрийДавыдов-е5в]

Наконец-то! Сталик приготовил стейк!

[@НатальяРостовцева-х4й]

Вкусно рассказано,вкусно показано!!Уверена,что кушать было тоже очень вкусно!!

[@t4zi]

Уважаемый Сталик, заметил что у вас всегда великолепная посуда для приготовления. Посоветуйте хороших производителей сковород и кострюль, я буду вам очень признателен. Заранее спасибо!

[@olgaperev6670]

Это абсолютно верно сказано: надо хорошо работать, чтобы потом хорошо отовариваться на рынке!

[@mukhiddinkhayrullokh]

Шедеврально!

[@Александрова-ш6л]

Обожаю ваши ролики😊🙆❤👍👌👏👏слюньки текут! Здоровья вам,благодарю.

[@dr.Arkhan]

У маэстро все от сердца👍👍👍 Благодарю Вас за удовольствия 👏👏👏

[@ABlad308]

Сталик, у нас охотники едят мороженное мясо, строганину, это наверно самый лучший стейк. Мясо, соль и перец. Вот пока не нашел у Вас подобного рецепта.

[@НазибаШамсеева]

Доброго времени суток! Спасибо вам за, скорее, урок. К хорошей кухне быстро привыкаешь. Спасибо еще раз! Успехов вам и крепкого здоровья!

[@yehorbuchka]

Спасибо за ваши видео, Сталик! Я после них заказал термометр для мяса:)

[@Еленаспремудростями]

Спасибо Сталик !!! Мясо то я жарю, а вот соус не готовила такой. Вот удивили.

[@vitoinoiy3925]

Это надо на сытый желудок смотреть, восхитительно!

[@Ma_X64]

Нож у Вас красивый и удобный.

[@busom_by_europe]

Сталик Гусейнович, уважаемый, а что за нож у тебя вначале ролика?

[@Stalic62]

Что-то не узнал, не вспомнил. Вы кто?

[@busom_by_europe]

@@Stalic62 благодарный подписчик, только и всего. Нож просто интересный, позже в видео услышал, что узбекский, а как зовётся правильно?

[@ru125481]

@@busom_by_europe Пчак

[@busom_by_europe]

@@ru125481 благодарю

[@olgakx5394]

Впервые увидела такие крупные стейки для жарки. Хорошо сохраняют питательные вещества внутри.

[@ларисаростомян]

С Днем Рождения! Хороший человек!🤗

[@Ivanguitar35]

Мясо огонь!!! А как называется Гитарный трэк который звучит на фоне?

[@Готовка-с6г]

Несомненно все вкусно! Оч люблю стейки. Было дело несколько раз в одном московском стейк-хаусе. Вот только, хотелось бы услышать или в коментах: такие стейки можно из любой говядины готовить, или только определенных пород , и выращенных в определенных странах? До этого момента я слышал, что тут нужна определенная говядина, иначе можно какую-нить болезнь подцепить. заранее спасибо за ответ!.. А так сам бы готовил с удовольствием, да под таким-то руководством!..))

[@benzin7142]

Жена подарила на Новый год "Счастье кулинара". После прочтения появилось желание собрать "полное собрание сочинений". Видно за всем этим стоит большой труд. Многое для себя взял. Спасибо!

[@АндрейБабичев-ч2т]

Я пробовал готовить говяжий стейк во фритюрнице, но тогда у меня не было термометра с термопарой, теперь есть и я думаю что получится здорово ведь температура будет распределяется равномерно по всему стейку и смесь масла и жира можно сделать сразу а температуру в нутри стейка контролировать при помощи термопары можно до градуса, как вы считаете, думаю будет здорово. Может это идея для нового видео ? Ждём новых рецептов, спасибо.

[@Stalic62]

Теперь Вы знаете, как сделать идеально.

[@user-armagedon]

Мастер разложил все по полочкам,браво 👏

[@stanislavpopov8982]

Периодически готовлю и вот вопрос. Родители у меня строго любят прожареное полностью мотивируя это тем что не дай Бог что внутри не отравишься никаких паразитов после хорошей прожарки. Разве тот вариант который тут называется хорошо приготовленое при 180 градусах красное на вид разве не опасно употреблять такое мясо?

[@АлексПопов-щ5д]

Очень профессионально!

[@lydvigaristarhovich5425]

Великолепный шеф

[@ЮПВ]

Смотрю ролики Сталика - только когда ем -- сейчас прекратил ( у меня ципленок с картошкой на листе в духовке ) - а мясо в холодильнике кончилось ---- завтра на БАЗАР !!!! за вырезкой

[@K__L-lk9lo]

Хорошо сказано, когда деньги есть ....

[@АлександрВоробьёв-ы6л]

Отличное видео, скажите пжл а на канале есть про выбор сковороды и кастрюль, а то много негатива про тифлоны разные, заранее благодарен

[@ИгорьШвыдченко-б9н]

Всё как всегда на высшем уровне! Снова что-то новое узнал но... Зачем Вы в конце меня позвали, зная, что я не смогу прийти прямо сейчас? С большим уважением от Чирчикца. .

[@azerali3065]

Сталик муэллим дай Бог вам здоровья!

[@fotofromo]

А что за плита использовалась? Где такую купить? Спасибо.

[@MadeinUkraine77]

Спасибо за сравнительный эксперимент! Сталик, подскажите пожалуйста какого производителя у Вас сковороды?

[@tamillaagayeva4219]

Вы великий устад , и чародей . По натуре я не такая уж любитель возиться на кухне . Смотрю Ваши волшебные ролики и превращяюсь в повара и готовлю с любовью с радостью спосибо Вам.Мир Вашеми дому здоровья Вам и Вашей семье🌹🌹🌹🌹❤

[@ОлегЗырянов-щ9ь]

Сталик, дружище, ты все больше переходишь на европейскую кухню. Это конечно дело самого кулинара, но на мой взгляд, для Россиян как раз интересна восточная и кавказская кухня. Пельмени мы и сами умеем делать :). Предлагаю в последующих видео разобрать такие блюда, как суп Харчо и Чахокбили. С признанием и благодарностью, твой подписчик.

[@Stalic62]

Я Вас не знаю, поэтому не понимаю, почему мы на ты. Но могу поспорить, что Вы не знаете очень многого и полезного о пельменях. Какую сумму сможете поставить на кон?

[@ОлегЗырянов-щ9ь]

@@Stalic62 я не азартный игрок, а человек, который любит готовить и угощать вкусными блюдами своих друзей. Причем совершенно бесплатно. На счет "ты" - в Сибири на "вы" называют, обычно, не особо уважаемых людей. Так, что приношу извинения за разность менталитетов.

[@Stalic62]

@@ОлегЗырянов-щ9ь ну, давайте, когда я приеду в Сибирь, то свой устав с собой не повезу

[@ОлегЗырянов-щ9ь]

@@Stalic62 договорились! - пельмени с меня! :)

[@krestonosets68]

@@galinazavorotnaya9879 Бескультурье уже с местными традициями путают. Будь наглее и жизнь будет интереснее, большего добьёшься

[@MrDeluxe2004]

Сталик! Спасибо большое за информацию!