Баранья нога в тандыре в имбирном маринаде Видео рецепт из тандыра

Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ выпуск#9
В этом выпуске Вы узнаете, как приготовить целую баранью ногу в тандыре.
Каждый любитель готовки на открытом огне хотел бы порадовать своих близких целой бараньей ногой, но не все знают, как приготовить это вкусное и очень красивое блюдо, а многие считают, что это сделать очень сложно и обязательно должно подгореть. Сегодня мы покажем достаточной простой и очень вкусный рецепт. В результате нога получается очень сочная, ароматная и красивая, на гарнир к баранине одновременно приготовим цветную капусту, так же в тандыре.
Это простое и вкусное блюдо из баранины замаринованное в имбире и смеси зелени кинзы, укропа и петрушки.
Баранина, приготовленная в тандыре, получается очень сочная, вкусная и ароматная если следовать этому рецепту пошагово.
Рецепт приготовления блюда из тандыра заключается в следующем: сначала баранья нога выдерживается в рассоле сутки, затем готовиться маринад, смешиваем имбирь, зелень, чеснок, розмарин и масло, и наносим на ногу. Выдерживаем еще сутки. Затем очищаем ногу от зелени и отправляем в тандыр на 1,5 часа, а за полчаса до готовности в тандыр добавляется цветная капуста.
Думаете, что приготовить в тандыре, или что приготовить из баранины - баранья нога целиком в имбирном маринаде отличный вариант.
Как вкусно приготовить баранину в тандыре смотрите на нашем сайте, там Вы найдете: это видео, пошаговый рецепт с фото и список ингредиентов: vash-mangal.ru/blog/retsepty-....
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: [e-mail] (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: / vash.mangal

[@user-ym3br1zg4h]

Вот это 💣

[@user-wb7xr8vg6i]

Очень подробно и понятно. Лайк за это. На выходных буду пробовать делать. В понедельник держи

[@vash-mangal-official_2009]

Спасибо!

[@user-vx2zi2fe3w]

Здорово ! Спасибо !

[@vash-mangal-official_2009]

Спасибо!

[@user-mw6xg4yc4t]

Добрый вечер.лимфо узел невырезан?плохо.

[@user-vj7mf1hb3x]

С удовольствием смотрю Ваш канал,молодец!!! Но вопрос про лимфоузел остался без ответа.

[@vash-mangal-official_2009]

Спасибо! Считаю этот вопрос абсолютно не принципиальным. 1. Портить мясо - разрезать ногу, чтобы достать кусок жира, это не наш метод - высохнет вся во время обжарки. А главное зачем? 2. Если речь про запах, то нужно брать нормальную молодую баранину и проблем не будет. 3. Если все же он есть, то удаление лимфо узлов не поможет. Вы наверняка сталкивались с тем, что взяли мякоть, а она пахнет. Удалять то нечего!?! В этом случае поможет только замачивание в молоке на сутки. Но всеже лучше действовать по п. 2

[@dondurmadondurma8998]

Добрый день. Спасибо за прекрасный рецепт. Отдельно - пожелание: не могли бы вы снять ролик(и) о самых распространенных ошибках готовки в тандыре? Ибо видел в сети массу видео, где у людей такая нога либо сгорала полностью, либо была недожарена, либо высушена. Это же, в принципе, касается и готовки на гриле/казане/шампурах. Кого, как не вас просить рассказать, как не попасть новичку (как я) впросак? Спасибо!

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день! Спасибо за совет! Вы все правильно говорите, бывают такие случаи. НО дело может быть не только в неправильной готовке, но и в неправильном выборе оборудования, поэтому и результата хорошего нет. Так вот видео о том, как правильно готовить в тандыре или мангале обязательно будут, только с начала разберемся с выбором и эксплуатацией и сразу перейдем к самому вкусному.

[@user-wb7xr8vg6i]

Упс... нитуда нажал. продолжение - отзыв как получится. П.с. вот такой рецепт рульки нужен.

[@vash-mangal-official_2009]

Жду отзыв. Рульку сделаем.

[@vash-mangal-official_2009]

Иван, добрый день! Ваша просьба выполнена недавно вышел обновленный рецепт рульки. Полная версия от и до.

[@user-hy9ld8iu1y]

Здравствуйте!!! Выглядит бомбезно!!! А внутри не сыровато получилось, сок красноватый вроде?? Внутри как на соль??

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день Александр!Спасибо, что подняли актуальный вопрос. Баранина, как и говядина, может быть приготовлена до степени прожарки медиум. Поэтому здесь ничего страшного, если будет красный сок. Но в данном случае просто было плохое освещение, в целом, мясо было приготовлено полностью, НО не пережарено, когда мясо становится сухим и без сока. Единственно в паре мест у кости были небольшие фрагменты красноватого мяса, но здесь прошу не судить строго, я не профессионал и не каждый день готовлю бараньи ноги, поэтому не всегда получается довести до идеала, хотя я стремлюсь. Мясо было просолено в меру, и это дело вкусна, некоторые гости чуть досаливали. Здесь можно сделать соленый соус, если вдруг несоленое получилось, т.к. просолить, при этом в меру , такой большой продукт достаточно сложно.

[@user-wn1ij1ye8e]

Добрый день А как Ваш тандыр называется? Какой фирмы?

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый! Производитель - Эко тандыр, модель - Персидский

[@user-wn1ij1ye8e]

@@vash-mangal-official_2009 Спасибо за быстрый ответ! )

[@vash-mangal-official_2009]

@@user-wn1ij1ye8e 👍

[@user-sz8ut9lq9i]

А какая примерно темпиратура в тандыре? Спасибо.

[@vash-mangal-official_2009]

Добрый день! Вопрос измерения температуры в тандыре очень сложен и неоднозначен. 1. Вопрос в какой точке мерить, я неоднократно проводил замеры, и в зависимости от конкретной точки, температура значительно разнилась. 2. Положим, что мы определили, какую то общую точку и доводим температуру до нужного значения. А для чего? Что бы готовить определённый продукт нужное время? Полагаю суть должна быть такой - я говорю температуру тандыра и время приготовления. Но не все так просто, это не духовка. В зависимости от температуры воздуха, ветра и условий установки тандыра, время его остывания будет отличаться и при том очень сильно. Так же есть зависимость от конкретного тандыра - толщина стенки, объем, высота, состав глины, какими дровами пользуетесь т. д. А ещё есть зависимость от размера продукта. Поэтому, к сожалению, такую конкретную инструкцию, Вам никто предоставить не сможет. Я советую пробовать, экспериментировать и со временем придёт интуитивно понимание, сколько топить и сколько готовить. А если у Вашего тандыра есть термометр, то запомните температуру и будите повторять. Я искренне считаю, что именно творческий подход и делает готовку в тандыре, на мангале или в казане такой интересной и привлекательной

[@user-sz8ut9lq9i]

@@vash-mangal-official_2009 Спасибо большое! Удачи вам!

[@vash-mangal-official_2009]

Спасибо!