БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗЕФИРА Зефир получится с первого раза Самый простой рецепт зефира Заварной зефир

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗЕФИРА Зефир получится с первого раза Самый простой рецепт зефира Заварной зефир / Оля Тортик Домашний Кондитер
Я в INSTAGRAM : / olyatortik__
Рецепт зефира :
Для меренги :
- 100 гр. сахара
- 100 гр. белка
Для сиропа :
- 14 гр. агар агара ( у меня сила агара 1300 бл. но можно и 900 бл. )
- 140 мл. воды
- 200 гр. фруктового или ягодного пюре
- 300 гр. сахара или ( 250 гр. сахара+ 50 гр. глюкозного ( инвертного ) сиропа )
Пищевой краситель по желанию.
Хранить зефир в герметично закрытом контейнере 5-7 дней при комнатной температуре )))
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Все мои видео ЗДЕСЬ : / @olyatortik1295
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Все Плейлисты здесь : / @olyatortik1295
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Крема для тортов и пирожных : • РЕЦЕПТЫ КРЕМА Крем для...
- Разные сладости : • Безе Макаронс Пончики ...
- Украшение тортов : • Украшение тортов
- Кремовые торты : • Кремовые торты
- Имбирные Пряники : • Имбирные Пряники
- Быстро, просто и вкусно : • Быстро, просто и вкусно
- Рецепты Тортов : • Рецепты Тортов
- Пасхальная выпечка : • Пасхальна випічка
- Бисквиты : • Бисквиты, все рецепты
- Капкейки : • Капкейки Рецепты
- 3- д торты : • 3- д торты
- Торты из мастики : • Торты из мастики
- Торты на 8 Марта : • Торты на 8 Марта
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Спасибо за внимание !!! Заходите на мой канал , будем вместе готовить и украшать красивые, яркие , вкусные торты и другие сладости !!!! Не забывайте оставлять ЛАЙКИ и комментарии !!! Не пропустите новые, интересные и полезные видео на моём канале !!! До новых встреч !!!

[@НатальяУварова-м7н]

Взяла рецепт себе на вооружение У меня такой красавец не получался ещё ,но я только осваиваю это искусство У вас получился классный Спасибо за рецепт ,за четкое и понятное объяснение всего процесса ( волшебства) с обычными продуктами , а результат ,такая красота и не сомневаюсь ,что очень и очень вкусно

[@olgalukasheva4260]

Оленька,спасибо за рецепт.Попробую еще по вашему рецепту сделать зефир.Перебрала все рецепты,перепробовала и получается внутри мягкий.(у меня миксер такой же как у вас)Вы так объясняете четко ясно и по минутам.Это очень для нас хорошо.Спасибо,что я нашла именно ваш канал.Всех Вам благ.

[@SHEXMANDI]

Отличный рецепт, грамотно, чётко, все понятно. Просто супер.

[@ОльгаБлизнюк-ц4э]

Благодарю за Ваш рецепт, Ураааа сегодня получился зефир с первого раза, удачи в Вашем деле и продолжайте нас удивлять. Благодарю👍👍👍💯🌹🌹🌹

[@АнастасияКуряча-ы9ь]

Оличка огромное спасибо за мастер класс! Ручки у вас золотые. Наконец-то своей детворе сделаю зефирки.

[@1955Mariya]

Оля, я знаю рецепт, в котором на то же количество ингредиентов берется 7 гр. агар-агара, результат тот же, что и у Вас (только там нет инверт. сиропа). Почему у Вас в рецепте 14 гр. агара? Чем это объясняется и можно ли всё-таки брать меньше на это количество продуктов?

[@СветланаЮрченко-у1в]

Ольга, спасибо за науку и вдохновение!

[@ЛюдмилаЖаркова-д9ы]

Олечка ,добрый вечер ,просмотрела много видио по приготовлению зефира и у меня возник вопрос,как определить кол-во агара и от чего это зависит, в каждом ролике разное кол-во агар-агара.от меня кондитерский магазин очень далеко, я покупаю агар в супермаркете Очень прошу ответить заранее вам благодарна

[@scorpion1877]

Олечка спасибо вам огромное за ваше видео🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋♥️

[@ЛюбовьЛарина-у1ы]

Оленька, ваши видео с зефирными розами и букетами из них просто супер, я очень много наморозила фруктового пюре для зефира и наконец-то нашла ваш рецепт, спасибо за четкое обьяснение, заразилась от вас сделать зефирный букет, но очень понравились ваши двухцветные розы, покажите в своем видео как вы это делаете, И ещё вопрос, я очень люблю цветы, у вас на столе в белых горшочках стояли растения с мелкими цветочками, как они называются? Желаю вам успехов и процветания на вашем канале, от меня лайк и подписка, люблю творческих людей

[@olyatortik1295]

Спасибо 😉 по двухцветным розам будет отдельное видео обязательно. А цветы в горшках мне подарила сестра, я не знаю как они называются 😉

[@trizefirky]

Эх нет видео по двухцветным розам да?(((😢

[@АннаБерезовська-ц3д]

Дякуємо за рецепт, з нетерпінням чекаємо відео як ви робите букети.

[@ОльгаЛукашевич-ф7м]

Оленька рецепт суппер 🔥 Всё понятно и доступно. Очень люблю Ваш канал. С нетерпением жду Ваши видео 🌺🌺🌺

[@olyatortik1295]

Очень приятно 🌺

[@НинаТабурченко]

Отличный рецепт, главное очень просто. Спасибо!!!

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Благодарю за рецепт - Сохраняю к себе и жду новых видео ❤

[@Светлана-у4с8ф]

Олечка только сделала по вашему рецепту. Всё получилось ураааа, спасибо вам огромное🎉🎉🎉

[@НатальяФедосенко]

Оленька простите есть в рецепте сколько надо воды просто уже старая я всетки уже 66 лет мне это была не внимательно❤❤❤❤❤❤😢😢 спасибо вам буду пробовать делать

[@ОльгаКруглова-ь7э]

Офигеть сколько агара, первый раз такой рецепт вижу! Я делаю заварной 250 гр пюре и 12 агара, конечно зефир у всех получится с таким огромным количеством агара😂

[@olyavlog1443]

у всех рецепты отличаются , готовьте по какому вам больше нравится, каждому свое

[@ОльгаКруглова-ь7э]

@@olyavlog1443 Нет, Я люблю разные рецепты! Буду по вашему тоже делать, может вкусней получится😁

[@СофияРатушева]

Девочки поверьте агара не много(во первых с ковшика не скребу остатки, во вторых 5_6гр ложила, каша внутри получается на фик надо лучше плотный да!! Чуток жесковат зато цветы, грибы, тыковки суперские...

[@АннаАнна-х2р]

@@СофияРатушева главное чтобы было вкусно, а не только красиво, а с таким количеством агара это желе резиновое получается.. агара 10гр добавляю и все хорошо.

[@afinasemey1455]

Если он с супермаркета так и надо, у него сила небольшая

[@Создатель-г9б]

Какие милашки получились :)

[@НатальяЛукьянова-р1ч]

Спасибо вам большое за рецепт. Сделайте пожалуйста видео как вы готовите зефирные цветы.

[@olyatortik1295]

Сделаю 😉

[@ВікаСіднева]

Классный рецепт. Спасибо.

[@КириллЛис-г7щ]

Какая красота ❤

[@СветланаДерендяева-э4т]

Спасибо Олечка.

[@rozaaymerey3872]

Спасибо большое 💐

[@Светлана-у4с8ф]

Спасибо вам огромное за ваш труд и рецепт всё чётко понятно, скажите пожалуйста сколько стоит за один кг спасибо🙏💕

[@ЯнінаЛелюх]

Очень крассиво все золотые ручки я тоже обожаю делать зефир ,подскажите какие пюре заготовить на зиму ???

[@МаринаШуберт-ж7т]

Дякую за рецепт, дочекалися!!!!

[@ЛидияПониматченко]

Супер, молодчинка💐

[@Счастливая-ь4щ]

А если агар силой 900,то сколько грамм добавлять

[@людмилаЖАРКОВА-щ8з]

Оля,доброго времени суток , хочу спросить агар 900 бл тоже в том кол-ве нужно класть или больше,если у вас 1300 14 г, то сколько тогда граммов нужно на 900 бл за ответ спасибо

[@ludmilakyznetsova6335]

Девочки помогите, делала всё по рецепту, зефир почему к рукам не прилипает, но сам мягкий, а он каким вообще должен быть?

[@ЯнінаЛелюх]

Очень все красиво только не поняла вы пюре варили из сиропом ???так как белки взбивали с сахаром

[@makkaborchikova5308]

Здравствуйте у вас очень хорошо получилось, у меня не высыхает как у вас что делать

[@НадедаНикора]

Спасибо вам огромное..

[@Ірина-э6д]

І я робила вже кілька разів, мені смакує, хоча я не люблю магазинний зефір) Оля, який агар використовуєте?

[@алласемина-я1ю]

Супер , спасибо за рецепт . Олечка а когда делаете букеты зефир что бы не застыл где его держите . букеты большие собираете . А то я пока розы накрутила он застыл

[@ОксанаГорякина-ф2п]

В духовке теплой 50 градусов

[@алласемина-я1ю]

@@ОксанаГорякина-ф2п спасибо

[@НатальяВихтова]

Супер. Как бы мне хотелось научится так же делать зефир. Ни как не решусь.

[@Наталі-ж3в]

Як чудово,що ,надалі,у відео,перейшли на рідну мову,а то , слухаю оце відео,а мова так штучно ллється😥А 100грбілків-це скільки?2? Дайте,б.л.,посилання на рецепт інвенторного сиропу. Підписалась😊

[@ВусалинаВусалина-х9ж]

Здравствуйте 🌸🌸🌸 подскажите пожалуйста если агар агар 900 бл так же 14 гр добавлять? Или сколько? Буду благодарна ☺️

[@justinarumsiene9486]

Если у вас 900 блум надо 18,6 г В рецепте- 14 г 1200 блум, а вам надо 900 блум 14х 1200=16 800 16 800÷ 900= 18,6г

[@НатальяФедосенко]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤оленька сколько воды в сироп надо в рецепте нет

[@ТатьянаКолодистая-э8р]

Все так круто та красиво!!! Так вміють тільки українські жінки!!! Бажаю всього найкращого ❤

[@ЛарисаЯровая-к4ф]

Поверьте, так умеют не только украинские девушки. И русские, и казашки и татары, и армяне, и дагестанские девушки умеют делать зефир и не только зефир. Так что не нацинализируйте ничего.

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

ого,засем так много агара?! Ка успеваете цветы сделать?

[@ЛюдмилаСычевая-ы6п]

Подскажите пожалуста, как аы оцениваете зефир. Спасибо

[@СветланаТимошенко-э6о]

Здравствуйте Ольга, скажите пожалуйста,по ссылке вашей в инсте,нет Еще где то можно посмотреть, спасибо большое

[@oksana4516]

Спасибо！

[@ГалинаСиленко-ю3х]

ОЛЯ скажите пожалуста а какой агар и какой сили.,за рецепт большое спасибо.

[@olyatortik1295]

агар 1300 бл

[@НаталиБасик]

Добрый день. А из синего кислого винограда получится?

[@СветланаСухаревская-г5ш]

Добрый день. Подскажите , а если мне надо одну порцию зефира покрасить в разные цвета. Как тогда добавить краситель?

[@ТатьянаПупышева-с5ф]

Агара действительно очень много, да если ещё сила 1300, 12 гр силой 900, и то резиновый будет, я в заварной наоборот ещё меньше ложу агара, чтобы был не резиновый

[@inna_medvedeva]

Точно! Только нет слова „ложу„(

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

Я даю на 200 пюре-6 агара.Якщо 50/50 з кислот ягодою,то 7 г даю агару.

[@tatadovg1561]

Мне как-то не понятно. 1300 и 900. И 14 гр на 200 гр пюре. Даже для 900 это много, не говоря уже о 1300, тем более по заварной технологии. А как пересчитать агар есть инфа в инете.

[@ТатьянаВивчарь-ф3ю]

Когда готовите пюре, воду добавляете?

[@ЗояБойлук]

А що лимонної кислоти не потрібно?

[@Ірина-э6д]

Так, нарешті👍👍👍

[@ИринаБеличенко-г7л]

Да ,да, да. Долгожданное .

[@ОксанаНижегородова-э6и]

Здравствуйте, у нас нет агара 900, обычным можно и сколько тогда нужно

[@ЛараСидорчук]

А лимонку ви не додаєте.не солодко ?Я тільки вчусь і мене це цікавить?

[@НатальяУварова-м7н]

Вчера сделала зефир тоже по заварной технологии вроде бы все правильно сделала ( рецепт не ваш другой ,но он почти не отличается ) Внутри мягкий В чем дело не могу понять Единственное ,что делала с купленного в супермаркете агаре ,а раньше выписывала с интернет магазина Где же я накосячила?

[@МаринаКлягина-о5ъ]

А что у вас за миксер? Или комбайн

[@ЕленаМинчук-о9х]

Добрый день. Оля, как вы подписаны в инстаграме, не могу вас найти. Спасибо. Зефир делаю по вашему рецепту, очень вкусный!

[@olyatortik1295]

Добрый день, ссылка на мой инстаграм есть в описании под видео )))

[@Мариша-э1э]

Мастер🎉🎉

[@ГалинаФедотова-п2ж]

Какой ,, мастер,,несёт полную ахинею

[@yuliyayuliya9411]

Здравствуйте Оля.А можно использовать готовое пюре которое в банках продают ?

[@olyatortik1295]

Здравствуйте, можно

[@МайяКузнецова-в3з]

Спасибо,а можно на соке так делать?

[@olyatortik1295]

На соке не готовила , не знаю даже

[@СветланаЧервоткина-з1ч]

Добрый день. Подскажите почему не склеиваются между собой половинки.. или слабо склеиваются после чего разваливаются..

[@vadb4654]

Много агара. Либо пересушенный

[@СветланаЧервоткина-з1ч]

@@vadb4654 благодарю за ответ.. но я уже и сама дошла до объяснения на свои « почему?»

[@ЮлияЮлия-ч2ц]

​@@СветланаЧервоткина-з1чПривіт.І на якому рецепті зупинилася? Якщо не секрет?)

[@АллаЧивилева-к5ш]

Доброго времени суток всем! Можно ручной блендер использовать для взбивания белка? И на сколько это сложно?

[@inna_medvedeva]

Естественно! Только теплые взбивайье, не из холодильника. Вообще,если вы не умеете взбивать белки или у вас какие-тотпроблемы с этим,посиотрите видео Ирины Хлебниковой Безе. Она там объясняет нюансы.

[@НатальяФедосенко]

Олля у вас чаша миксера с подогревом или нет

[@olyatortik1295]

Чаша без підігріву ))

[@НатальяФедосенко]

@@olyatortik1295 🙏💕

[@НаталияБорисова-з3ф]

Скажите а разве нет разницы в количестве агара. Если блюмы разные .1300 и 900

[@inna_medvedeva]

Конечно,есть! Тут 14 г и 1300 сила! С силой 900 и то меньше берут на такое количество ингредиентов....Поэтому при таких пропорциях зефир получится хороший...

[@НашажизньвАдыгее]

Агар 900 такое же количество?

[@Печенька-ы3й]

Оля,агар агара не многовато?))

[@olyatortik1295]

По желанию, можно добавить агара меньше, но я готовлю именно так )))

[@olgaart4008]

Зачем глюкозный сироп? Если его нет, чем заменить?

[@ТортАнжеланазаказ]

Оленька можно заменить агар агар на жалатина

[@ОксанаКнишук]

Ні ,зефір має бути ніжний,желатин не дає цього ефекту

[@tatyanadenisko7655]

Олечка! У меня сложилось такое впечатление,что Вы читаете рецепт с бумажки.И боитесь сказать что-то лишнее.Это мое мнение.А за рецепт спасибо,будем пробовать,получится ли.!?

[@Lorik63]

И мне так показалось, поэтому еë не видно, однозначно читает. Значит не профи, она должна его наизусть знать

[@РиттаУльянова]

Белка многовато на это количество пюре. Агара много, какой он силы?

[@Антилюбовь-п6б]

В рецепте написано, что у неё 1400

[@olyatortik1295]

Агар силой 1200- 1300 бл. Делала и 900 тоже отлично

[@Анна-т6ц8р]

Просто огромное количество

[@Анна-т6ц8р]

Если силы 900, то по этому рецепту необходимо 21 грамм, офигеть

[@rozaaymerey3872]

Подскажите пожалуйста сахарный пудра обычный или другой?

[@ТатьянаТатьяна-щ4л]

50/50 делайте с крахмалом. Приторность убирает.

[@ОльгаСидало]

А какой объем дижи в вашем миксере?

[@МаринаХодырева-б4з]

Здравствуйте, обычный ручной миксер справиться??

[@olyatortik1295]

Здравствуйте, если ручной миксер , то я советую не меньше 500 Вт.мощность

[@galinavishnevetskaya4139]

Ммммммммм 💋

[@ОльгаЗиньковская-ь3я]

14 гр агара , да ещё такой силы ? Его потом топором рубить ?

[@АллаСинёва]

Добрый вечер, а какое количество зефира выходит примерно с порции. Спасибо

[@olyatortik1295]

Добрый вечер , если делаю розы , то из одной порции получается 23 шт. Завитки не считала ))

[@ИринаЧернявская-ю4в]

Олечка, здравствуйте! Сделала зефир по Вашему рецепту, получился очень вкусный и красивый, оставила на ночь созревать. После того как припылила пудрой и склеила половинки почему-то некоторые распадаются. В чем моя ошибка? Передержала? Спасибо!

[@ТатьянаТатьяна-щ4л]

Агара много как раз. Да и рецепт нужен свой. Я тоже много перепробовала и нашла рабочий. Половинки склеиваются отлично. А раньше также было, они не соединялись. А если вам вкус нравится этого рецепта, не парьтесь! Просто берите силиконовые формы эскимо и палочки. Вот вам эскимо зефирное в шоколадной глазури. Силиконовые формы сейчас для зефира самое то.

[@ИринаЧернявская-ю4в]

@@ТатьянаТатьяна-щ4л спасибо Вам.

[@ТатьянаТатьяна-щ4л]

@@ИринаЧернявская-ю4в ну опытные уже, знаем )). Я сейчас только в силиконовых и делаю. Это оч быстро и удобно. Только предварительно форму смазывайте маслом растительным, не сильно )). И зефир взбивать необязательно долго. Для форм можно и пожиже массу, ведь вам надо успеть, чтоб она в мешке не застыла. А формы как раз вариант. У меня эскимо есть разные (лапы животных, обычные эскимо, сердечки). Есть ещё обычные полусферы (диаметр 2-3 см где то). Можете сделать печеньки тоненькие или купить обычные круглые под размер круга формы. Выливаете зефир, потом можете туда же начинку из фруктового пюре и сверху печенька. Через 4-5 часов стабилизируется, вынимаете из форм, даёте ещё 5-6 часов застыть (можно на ночь). А потом окунаете в шоколадную глазурь. Красота и милота! А главное вид другой, не избитый. Если и в таком виде не получится у вас, значит точно рецепт не рабочий! Не всегда рассказывают всю правду в этих Ютюбах))). Ведь рабочие рецепты продают. Кстати, для посыпки используйте 50/50 крахмал кукурузный/пудра. А после силиконовых ничего не надо присыпать.

[@ИринаЧернявская-ю4в]

@@ТатьянаТатьяна-щ4л огромное спасибо! Я делаю только торты, капы и эклеры. В зефирных делах полный профан. Хотя очень люблю. И вот решила пробовать. Но не довольна результатом. Спасибо вам за подсказку. Здоровья Вам, мира и процветания!!!

[@ИннаШарипова-ю9н]

@@ИринаЧернявская-ю4в Здравствуйте🙋 А поделитесь, пожалуйста ! 🥺 Рабочим и проверенным , Вашим рецептом Эклеров 😋 Я уже измучилась с ними . Заранее благодарю🥰

[@ЛарисаБолдина-э5в]

Девочки ,вы давно занимаетесь зефиром ,может ответите ,всё делаю по рецепту и тем-ру выдерживаю ,но после стабилизации зефирки не склеиваются ,а влажные и скользят друг о друга.

[@olyatortik1295]

Значит зефир не созрел полностью, он не должен быть влажный снизу

[@ЛарисаБолдина-э5в]

@@olyatortik1295 Спасибо.

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Оля, добрый день! Скажите, каким агаром в этом видео вы пользовались? Покупали в кондитерском магазине,или заказывали на сайте? Просто1300, как вы написали мне ещё не встречался. У Мрії, 1200 сила, поэтому заинтересовали! 💖💖💖

[@olyavlog1443]

Добрый день, я покупаю агар в магазине Кондитер+ и там указано сила агара 1300 бл

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

@@olyavlog1443 благодарю вас за ответ! ❤️❤️

[@rozaaymerey3872]

Сразу горящий добавляет сироп?

[@inna_medvedeva]

Да,всегда так делается.

[@-nataliyadenson1051]

А написать рецепт под видео можно?

[@lenabob4176]

Вы варили сироп на средней скорости плиты?

[@olyatortik1295]

Да

[@ОльгаКруглова-ь7э]

Как вы ложкой шкрябаете по дну, покрытие ковшика не соскребёте, лопатки селиконовой нет?

[@olyavlog1443]

есть лопатки и много, но решила взять ложку

[@ДианаАлиэскерова]

Агар агар заметить желатином можно?

[@olyatortik1295]

Нет

[@ketrin8771]

Оля, скажите пожалуйста где Вы покупали такие разнос? Я с Украины. Спасибо.

[@olyatortik1295]

На prom.ua покупала , очень удобные

[@rasiliakubagucsheva9541]

Подскажите пожалуйста где можно приобрести такие насадки?

[@inna_medvedeva]

В магазинах доя кондитеров,через иетернет - вВайлдберриз или Озон, Яндекс-маркет, др магазинах....

[@ЛилияПроданец]

Добрый день, скажите пожалуйста а если брать вишню мороженую,ее перебить а проваривать нужно?

[@olyavlog1443]

кроме яблок и груш ничего не варю, заморож.ягоды просто перебиваю блендером , пропускаю через сито и готовлю зефир

[@ТатьянаТатьяна-щ4л]

Вообще тепловая обработка нужна от микробов всяких )). А так, в заварном, вы варите уже в сиропе его. А вместо фруктов можете использовать компоты свои домашние! Времени меньше на всю ерунду с блендером ).

[@УсмановаФрида]

Можно полить шоколадом. Будет зефир в шоколаде.

[@АлександраФедосеева-в7щ]

Здравствуйте! Прям сразу после просмотра начала делать зефир по вашему рецепту,всё максимально понятно. Но при вливании сиропа в белок, он начинает моментально оседать и масса становится жидкой. Пюре домашнее густое,сироп варила до густого состояния 110гр. Всё ингр строго по рецепту ри больше не меньше. Скажите пожалуйста в чем может быть проблема??? Единственное что я подозреваю из за того что яйца очень холодные

[@irinakozicina2772]

Мне кажется 2,5 минуты уваривать сироп этого мало.Я увариваю после закипания 6-7 минут и то он до 110 не показывал термометр.Максимум 99.Белки также взбиваю по времени,что и сироп.А поплыть ещё может ,что скорость маленькая .Это у классического зефира так.Маленькая скорость плыть начинает когда заливаешь сироп..Может белок взбили так же мало по времени.Белок взбивается до плотных пиков.У нее видно было по чаше разметало меренгу и на венчик намотало значит взбилась хорошо.

[@АлександраФедосеева-в7щ]

@@irinakozicina2772 у меня планетерный миксер 1000ватт, вливать начинаю и ставлю максимум. Скорее всего не довзбила белок. А сироп с пюре превращается в пюре пока увариваю до 110😁

[@irinakozicina2772]

@@АлександраФедосеева-в7щ Я когда вливаю сироп у меня 1200 ,ставлю на 6, всего 8 скоростей.Если на большую поставить не успеваю влить сироп как уже он начинает хлюпать.Разматывает в чаше по края.Взбиваю белок на 4 прибавляю до 5 по состоянию сиропа смотрю и когда сироп такой густой с венчика падает вливаю и на 6.Немного взбиваю и готов.Тоже я новечек .Пробовала до 105 так он такой густой был ,что его в чашу невозможно было вливать и термометр так и не показал 105.Теперь на глаз пристрелялась.Но надо попробовать как у нее рецепт на 100 белка.

[@ЕленаФилонич-в7ч]

Дякую за рецепт. Підкажіть де замовляєте Агар? Я з України

[@Ирина-д4ж6у]

А пюре обязательно?

[@olyatortik1295]

Да, конечно

[@МаринаКлягина-о5ъ]

А агар агар из магазина Котами то сколько нужно?

[@inna_medvedeva]

Он плохой,не берите.

[@ДианаАндриеш]

Добрый вечер, спасибо за классный рецептик, подскажи пожалуйста где вы храните зефир пока он отстаивается на разносах в холодильнике или при комнатной температуре?

[@olyatortik1295]

добрый вечер, разносы с зефиром оставляю для стабилизации на стелаже или просто на кухонном столе . Не в холодильнике, а при комнатной температуре

[@ДианаАндриеш]

@@olyatortik1295Спасибо большое за ответ.

[@natalie_handmade]

Тоже пробовала делать по разным рецептам, но мои никто есть не хотят, потому что ну очень сладкое

[@inna_medvedeva]

Да, здесь много сахара. Но он является стабилизатором. Без него в домашних условиях никак... Попробуйте очень кислое пюре (например, из клюквы).

[@mekam.a.9619]

Оля, скажите пожалуйста, У меня 900, это значит,мне сколько брать агара ? Где-то 17-18 г. ? 🤔

[@olyatortik1295]

Можно 15 гр. Тоже получится

[@mekam.a.9619]

@@olyatortik1295 Ок, спасибо 🌺

[@Ludmila_Goncharova]

А если использовать готовое яблочное пюре, то сколько нужно сахара?

[@olyatortik1295]

На 2 ст.л. сахара меньше

[@МеседуМагомедова-г5ь]

И больше ничего не нужно менять в рецепте?

[@Ludmila_Goncharova]

@@olyatortik1295 спасибо!

[@olyatortik1295]

@@МеседуМагомедова-г5ь нет не нужно

[@ТатьянаТкач-я2з]

Почему утром, когда открыла контейнер он у меня отсырел?

[@ЛарисаМущинка]

Оля , а какая сила агара?

[@olyatortik1295]

1300

[@ЛарисаМущинка]

@@olyatortik1295 а у меня 1 200 . Получится?

[@olyatortik1295]

@@ЛарисаМущинка да, конечно получится

[@kamrankamran933]

Эссаламун алейкум сколька яйцо

[@olyatortik1295]

3 шт

[@mekam.a.9619]

Спасибо за рецепт 🥰 Лимон к-ту не надо добавлять? Агар какой силы?

[@olyatortik1295]

лимонку по желанию можно добавить , агар 1300 бл

[@mekam.a.9619]

@@olyatortik1295 Спасибо 🌺

[@ОльгаБлизнюк-ц4э]

@@olyatortik1295 а пектин можно и сколько?

[@olyatortik1295]

@@ОльгаБлизнюк-ц4э пектин в этом рецепте не нужно добавлять , и так все получится 👍

[@ОльгаБлизнюк-ц4э]

@@olyatortik1295 я имела ввиду вместо агар-агара, сколько надо пектина добавить. В рецепте 14гр.агара, а с пектином можно зефир делать?