SO MACHST DU HAXEN MIT BAYRISCH KRAUT VOM GRILL

[@Alex-bbq91]

Genau das richtige in dieser Jahreszeit 🍁 ich bin immer noch dafür das du ein Buch rausbringen solltest 🔥

[@michaelschuett354]

Super lecker sieht das aus👍das mit dem Buch stimmt✌️

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das ist leider nicht so einfach und lässt sich neben meiner Arbeit und dem ganzen Rest schwer unterbringen. Ich will auch kein Buch mit Stockfotos und Stockrezepten... daher mache ich es lieber erstmal nicht.

[@Alex-bbq91]

@@BBQausRheinhessen versteh ich total. Evtl irgendwann mal. Einen Käufer hättest du schonmal sicher 👍🏻

[@thomasrothe1504]

@@Alex-bbq912

[@mehlschlampe8202]

Ja das mit dem Buch würde ich auch begrüßen

[@joachimschmidt9794]

Deine Begeisterung für das was Da tust wirkt völlig authentisch. Danke dafür.

[@BBQausRheinhessen]

Ich freue mich, wenn ihr euch mit mir freut

[@joachimschmidt9794]

@@BBQausRheinhessen Grüße aus U(N)denheim

[@vl4705]

Gude! Schaue viele ähnliche Kanäle gern, aber DU bist einfach der Beste. Danke.

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank

[@hansoloman]

Dein Nachbar tut mir richtig leid, gerade bei einer knusprigen Haxe wie dieser ! Top erklärt Danke

[@BBQausRheinhessen]

Mein Nachbar ist ne colle Socke und grillt selber gern. Absolut perfekt :)=

[@rolischlogl2854]

Wie schon mal erwähnt deine Outdoorküche ist Weltklasse

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank! ich grille sehr gerne darin

[@hinze55555]

Einfach der sympathischste Grillmeister im deutschsprachigen Raum! danke wieder einmal 👍

[@BBQausRheinhessen]

vielen lieben Dank!

[@realdkw]

5 Sterne für deine nie enden wollende Begeisterung. Ich werde jetzt 3 Haxen mit Kraut auf diese Weise zubereiten. Danke für das Video und❤Grüße aus Holstein.

[@realdkw]

Deine Lache bei Wiedergabegeschwindigkeit 1,5 ist der Hammer😜.

[@BBQausRheinhessen]

Lachen ist immer gut

[@andreasauschrat8389]

Ich habe es gestern nachegrillt/kocht. Der absolute Hammer, Mega Rezept

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich wirklich sehr

[@guntherschroder9743]

Oh ja, sehr schönes Ding! Endlich was gefunden für Samstag. Danke 🙂

[@BBQausRheinhessen]

Das wird großartig

[@klausgoebel1450]

Danke Jörn, dieses Rezept ist genau nach meinem Geschmack und sollte sogar von einem Anfänger wie ich es bin zu schaffen sein. Viele Grüße Klaus

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr Klaus.

[@lordhelmchen8573]

Da könnte ich jetzt auch reinbeissen. Immer wieder schön wie du dich selber über das Ergebnis freust!

[@BBQausRheinhessen]

Na wenn da keine Freude angebracht war, wo dann :) Die waren echt der "Kracher"

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das sieht ja wieder fantastisch aus was du uns hier gezaubert hast, ist auch was für mich. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🍀🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Vera. Die waren echt knusprig :)

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude, das ist genau das richtige für die kalte Jahreszeit.

[@BBQausRheinhessen]

stimmt. das passt jetzt perfekt rein

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, Haxen mit Bayrisch Kraut ist schon was sehr feines, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr 'Dieter. Die waren ein Traum

[@Andreas-nr4hb]

Haxe, einfach immer das Beste vom Schwein ganz tolles Video. Danke dafür.

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne

[@marcvossbeck5936]

Gibt es Momente wo ich es bereue Jörn abonniert zu haben? Ja. Seit Tagen schon. Ich mache Diät zurzeit. Aber angucken muss ich es mir trotzdem 😂 Liebe Grüße aus Hamburg mein Bester ✌️

[@BBQausRheinhessen]

haha liebe Grüße zurück. Nächsten Donnerstag gibts was diätiges.

[@derliebej7675]

Ich versteh das Problem nicht.. Das Rezept ist doch LowCarb 😂

[@tobigartenwichtel1905]

Herrlich, genauso müssen Haxen sein. Jetzt hast du meine Lust geweckt, hatte seit März keine knusprige Stelze. Glaub am 3 Oktober dreht sich mein Spieß. Und immer eine mehr machen und den Rest einfrieren für Erbsensuppe🤪🤪🤪

[@BBQausRheinhessen]

sehr gut :) immer ran :)

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

das ist ja mal ein Tellerbild sehr geil LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@arnddegenhard2278]

Das sieht ja mal Spitze aus. So sollte ich das auch hinkriegen.

[@BBQausRheinhessen]

absolut! das ist kein Hexenwerk

[@zipcheerleader]

Oooh jaaa, so lecker dieses Bayrisch Kraut und diese knusprig-saftigen Haxen einfach ein Traum! 😍👌🏻😋👍🏻😎

[@BBQausRheinhessen]

haha ich rufe den Zip in den Zeugenstand :)

[@Alien-mu7ex]

VERDAMMT... verdammt lecker 😋 Schön mit knusper Kruste 11:55 👍

[@BBQausRheinhessen]

die waren echt brutal lecker

[@robertorosselini]

Sieht gelungen aus. Ich mache es fast genau so, kaufe aber gesurte Schweinehaxen. Gekocht wird mit halbierter Zwiebel mit Schale, Kümmel, Lorbeer, Kern 87 Grad. Haut schneide ich ringförmig in Drehrichtung ein, leicht salzen, Rest genau so. Cheers aus Österreich. 👍

[@BBQausRheinhessen]

Das hört sich super an!

[@oliverrutten298]

Bayrisch kraut is schon was feines und doch so einfach zu machen.

[@BBQausRheinhessen]

stimmt... und super lecker

[@GerrikSchlang]

Richtig gut, genau nach meinem Geschmack…👍🏼 Grüße aus dem Rheinland

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr Gerrik

[@christ5472]

Mega! Das sieht richtig lecker aus!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. Das war auch brutal lecker

[@BBQausBaden]

Das sieht ja Mal fantastisch aus mega 👍👍👍 Grüße aus Baden

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@Alex_kocht]

Sehr cool, letztens erst im Brauhaus in Düsseldorf gegessen

[@BBQausRheinhessen]

haha, ich hoffe nicht in Altbier gekocht *lach*

[@sabineschumann4832]

Haxen samt Krautbett sehen absolut phantastisch aus 😋👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank!

[@B-JoernStrietzel]

Na top, sieht richtig lecker lecker aus. Beste Grüße aus der Stadt der Wildpferde 🙋🏼‍♂️🤠

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank und Grüße zurück

[@BillBobÄutlin]

Jörn, du bist der Hammer 🔨 Echt geiles Rezept🤤

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank!

[@Fr_itz_Mueller]

Sieht super lecker aus. :) Nach 2 bis 3 Stunden im Wasser haben die Haxen allwrdings längst ne Kerntemperatur von 100 Grad, wenn das Wasser kocht und daher ebenso 100 Grad hat. 85 Grad Kerntemperatur funktioniert da nicht. Das ist auch bei Schmorgerichten immer so.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Fritz. das mit den 100 Grad kann ich nicht bestätigen. die Haxen brauchen die Zeit im Wasser. Einfach mal probieren

[@edgarnowatius5866]

schönes rezept! Ich habe kein Heckbrenner. Wie würdest du es alternativ zubereiten?

[@BBQausRheinhessen]

Roti haste ? Dann einfach Brenner links und rechts voll an und unten drunter halbe Kraft

[@tobigartenwichtel1905]

Gestern Gemacht, war einfach geil und heute 7 Liter beste Brühe von den Haxen eingekocht.

[@BBQausRheinhessen]

haha jawoll ja! das freut mich sehr!

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn das hab ich schon gemacht öhm bis auf das bayerische kraut. Ich habe die haxen sovid vor gekocht dann auf dem grill. Es war genial. Das krut interessiert mich noch. Mal sehen was ich dazu machen kann. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

das solltest Du auf jeden Fall mal probieren Mario

[@jonesepunkt]

Das schaut gut aus! Welche Garraumtemperatur hast Du im Grill gehabt? und bitte nix mit Stufen, ich denk in Briketts ;)

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Also für die schwarte sollten es 220 grad sein braucht halt seine Zeit

[@volkerrahn7370]

Sieht super lecker aus. Tolles Video. Wie regelst du den Heckbrenner ein? VG Volker

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Der war voll an.

[@Dampferzeuger19]

Mega, Sitz gerade in Ägypten bei 38 grad an der Poolbar und schau mir dein Video an und mir tropft der Zahn 😅trotz dieser Hitze hier 🤣👍🏻👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

haha ich würde direkt mit Dir tauschen :)

[@ilonadomdey9975]

Hallo gerade abonniert und wahrlich begeistert. Stand letztens vor den Eisbeinen und dachte so bei mir...jetze ne Haxe. Wird dank dir umgesetzt!! Mal eine Frage, das Kraut ohne Kümmel??? VG. Mäxchen aus Berlin

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Nein war mit. Kam zusammen mit dem Salz rein.

[@ilonadomdey9975]

@@BBQausRheinhessen Danke dir!!

[@uwehuhn6566]

Oh man ich bin Haxen Fan mir läuft das Wasser im Mund zusammen

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr

[@sebastiang6179]

top :) wie mach ich das am besten wenn man keine Rotisserie / Heckbrenner hat ? Habe nur einen normalen Gasgrill 3 Brenner und ein Keramik Ei :(

[@BBQausRheinhessen]

Hi Sebastian. geht auch mit indirekter Hitze, die Haxen dann aber leicht erhöht auf nem Rost und gut im Blick behalten. Haxe vom Keramikgrill habe ich schon auf meinem Kanal gezeigt :)

[@andreoberschelp4388]

Hallo wiedermal ein Geiles Video mit Sucht Potenzial, wenn man das indirekt Grillt und nicht auf einem Drehspieß ist das ein großer Unterschied?🙋

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Kannst Du genau so machen. Indirekt grillen und die Schwarte im Auge behalten.

[@CarstenRohrig]

Das mit dem Buch find' ich echt eine sehr geile Idee. Jörn, bitte mach' das mal ❤😊

[@BBQausRheinhessen]

Das ist leichter gesagt als getan

[@CarstenRohrig]

@@BBQausRheinhessen Glaube ich Dir, falls doch eins kommt: ich bestelle hiermit ! Liebe Grüße aus der Rhön, Carsten mit Maxi

[@AA-HH71]

Moin, sieht echt lecker aus. Aber zwei Fragen hätte ich noch: 1. war nur der Heckbrenner an und welche Stufe hatte er? 2. lt. Rezept sollte da nur 500ml Bier rein. Ist das ein Fehler?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. 1. ja im Grill war nur der Heckbrenner an, denn lt. Anleitung DARF, wenn der Heckbrenner an ist, kein anderer Brenner an sein. 2. Du hast Recht, es muss 1 Liter sein

[@jakobloffl5958]

Gibt's eigentlich sowas mit chili und Honig und Knoblauch auch?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Ne aber sollte es definitiv geben

[@janhendrikpape2190]

Moin Jörn, tolle Idee, muss ich auch mal wieder machen. An das Bayrisch Kraut kommt bei mir immer noch etwas Zuckerrüben Sirup mit dran, schmeckt hervorragend. Haxen vorkochen oder nicht scheint ja eine Glaubensfrage zu sein 😂. Viele Grüße Jan

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Also was ich so rausgehört habe, scheint vorkoche in Sakrileg zu sein .... aber damit komme ich klar :)

[@MB-pl8ij]

stark

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank

[@ikemann77]

ick als Berliner versuchs mal, und es sah wirklich lecker aus... hoffe hat auch so geschmeckt wie im Video... der spieß ist echt ne wucht aber ick liebe Eisbein lg

[@BBQausRheinhessen]

Das wird Dir garantiert gefallen. Einfach mal machen

[@GrillFive0]

Lecker Haxen, bin da auch inzwischen im Team "Vorkochen" und dann erst auf den Drehspieß. 👍 VG vom Cowboy! 🤠 P.S. Langsam vermute ich wirklich, der Deutsche Bund der Zwiebelbauern (DBdZB) hat sich gegen Dich verschworen. 😅😅😅

[@BBQausRheinhessen]

haha DBdZB... was habe ich euch getan? 🤣😂😅

[@RN-mp5ho]

Das sieht wie immer mega lecker aus. Leider verfügt mein Grill nicht über einen Backburner. Das sollte doch auch ohne funktionieren, was denkst Du?

[@BBQausRheinhessen]

das geht ganz klar auch ohne. aber ich würde eine Schale mit wasser unterstellen, damit Dir das Fett nicht auf den Brenner tropft, wenn du sie aufknusperst. Bis dahin nur indirekte Hitze und los gehts

[@mehlschlampe8202]

Kann man die Haxen auch einen Tag vorher vorkochen?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das könnte schwierig werden, sie auf der Roti dann innen warm zu bekommen. Würde ich nicht machen.

[@mehlschlampe8202]

@@BBQausRheinhessen dann mach ich lieber dein anderes Rezept vom Drehspieß ohne vorkochen das hab ich schon öfters gemacht

[@johanneshering3973]

Also Jörn wegen dem Weißbier musst du dir keinen Kopft machen, des Franziskaner Weißbier ist echt gut. Es ist ein gutes Bayrisches Bier. Was meinst du funktioniert dein gutes Rezept auch mit einem Schäufele? Aber wie wie immer ein geiles Rezept und ein Anstoß was neues auszuprobieren. Gruß Hannes

[@BBQausRheinhessen]

Das mit dem Schäufele sollte klappen. halt kein badisches

[@DutchSchultz1911]

Haxen waren das Leibgericht meines Vaters Ich selber habs tatsächlich noch nie gegessen Sieht wirklich verführerisch aus

[@BBQausRheinhessen]

Solltest du wirklich mal probieren

[@stephanschmitz9037]

Hervorragend, ausnahmsweise muss ich mal nicht nachgrillen da ich es so kenne - meine Frau habe ich aus Franken nach nrw importiert 😜

[@BBQausRheinhessen]

haha ok das klingt plausibel :=)

[@petergorner4473]

Welche Gußpfanne verwendest Du denn?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das ist meine 12 Zoll Camp Chef: amzn.to/3Bcuv0X

[@mr.x4210]

Sieht nach ner soliden Grundlage für diverse Biere aus.

[@BBQausRheinhessen]

haha absolut!

[@danielbader996]

Das Video an sich ist sehr gut 👌🫶 Aber das war leider kein Bayrisch Kraut…. Anstatt der Sahne kommt ein Schuss Essig dran…., es soll leicht süß-sauer schmecken & geschmort sein Aber der Gedanke an sich ist geil🤩 Ich werde es auf jeden Fall probieren 🤩💪

[@BBQausRheinhessen]

Essig? ok ich habe schon viel gehört.. aber das mit dem Essig war noch nie dabei. Probier es einfach mal so aus, wie ich es gemacht habe, dann probiere ich das mit dem Essig

[@hinzukunz]

Doch. Bayerisches Kraut ist entweder roher Weißkohl mit Essig und Zucker, Kümmel, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrüge und Speck. Oder das Kraut ganz leicht angedünsted oder kurz blanchieren und dann die Zutaten von oben. Böhmische Kraut, die diffizielere Variante, wird geschmort mit ähnlichen Zutaten und anschließend mitmehlierten Zwiebeln (leicht a geröstet) gebunden. Anschließend etwas von der bratensoße drüber geben, nicht u rühren, und servieren. Apropos bratensosse:das (dunkle) bier erst zum Schluss zugeben, so wird es nicht bitter. In der Zwischenzeit mit rindsbrühe ablöschen, erst zum Schluss (1/2 Std vor ende) das bier (nicht zu viel). Und, als Bitte zum Schluss: keine Sahne ans bayrisch Kraut....

[@hinzukunz]

Tschuldigungfürdie typos, einfach so reingehauen....

[@hinzukunz]

Äpfel kommen noch ans Kraut bei der böhmischen Variante

[@hinzukunz]

Auch wenn mein Kommentar weg ist (zensur?): das hier ist kein bayerisches kraut. Da kommt nie und nimmer Sahne dran.

[@biggiederexilfranke826]

Ich würde, wenn es geht weit mehr als nur 👍 geben

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr

[@hoevelgrillerbbq]

Die sehen super aus Jörn 🎉

[@BBQausRheinhessen]

vielen lieben Dank!

[@BikeratBerlin]

im Grill ist das unter den Haxen ein Wasserbad ?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Ja, hatte ich zur Sicherheit reingetan um mir den Grill nicht so einzusauen

[@florianpingist7021]

Jörn größter Ehrengriller

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank.

[@gerhardgevatter3510]

Saulecker sieht das aus. Guten Appetit

[@BBQausRheinhessen]

Vielen Dank

[@67bronski]

Wenn das nicht so ungesund wäre, könnte ich sowas Daily essen. 😁👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Deswegen gibts die nur einmal im Jahr

[@holgerdanske3960]

Hallo Jörn, du bekommst den Mutter Teresa Fürsorglichkeitsorden für den immerwährenden Hinweis, eine heiße Gußeisenpfanne nicht mit der bloßen Hand anzufassen. BTW geiles Ergebnis und bayrisch Kraut werde ich mal versuchen.

[@BBQausRheinhessen]

Ich kenne sehr viele Leute (auch unter meinen YT-Grillerkollegen) die das immer wieder vergessen... daher... lieber einmal zu viel erinnern :)

[@holgerdanske3960]

@@BBQausRheinhessen 👍

[@jurgengregor8020]

❤❤❤LOVE IT❤❤❤

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@georgweibart9644]

Ich hasse Dich Jörn! Ich ersaufe gerade an meinem eigenen Speichel! Außerdem hab ich herzhaft gelacht, weil Du Dich mit den Zwiebeln genauso abärgerst wie ich jedesmal. Liebe Grüsse aus Wien 😀

[@BBQausRheinhessen]

Haha der Zwiebelgott ist uns nicht wohlgesonnen

[@markusgross521]

Mir ist schon klar, die Haut muss weich werden bevor sie knusprig werden kann, ich bin aber kein Freund davon die Haxe 3 Stunden in 5 Liter Wasser zu kochen damit der Fleischgeschmack in die Brühe geht und den man dann wegschütten kann. Ich dämpfe die im Topf mit einem Gitter und tu nur wenig Wasser rein, max eine Stunde und dann rein ins Backrohr. Hab auch schon komplett rohe Haxen ins Backrohr gegeben, Ergebnis war auch toll.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Markus. Das Bier geht in die Haxe. Probiere es doch einfach mal aus. Du wirst überrascht sein

[@122later122]

Hat der Grill innen eine LED+Beleuchtung? 😮😅

[@BBQausRheinhessen]

ja hat er. Er hat auch einen festen Stromanschluss

[@122later122]

@@BBQausRheinhessen wow, hätte nicht gedacht, dass die Lampen die Hitze aushalten 😮 man lernt nie aus 😁 Die Haxen sahen übrigens wieder mal zum Anbeißen aus 😉

[@klausschleicher523]

Schaut sehr guad aus. Aber: Fürs Bayrisch Kraut gibts so viele Rezepte wie Haushalte. Mei Oma hat es mir ganz anders beigebracht. ;-) An Guaden!

[@BBQausRheinhessen]

Hi Klaus. Das ist wie bei Gulasch oder Schaschlik. Jeder hat da sein eigenes Rezept.

[@gerritvoss1893]

Das sind ja mal kapitale Trümmer 😂. Tolles Rezept für eins der kommenden Wochenenden. Danke dir dafür! Hab ne schöne Woche!

[@BBQausRheinhessen]

1.4kg je Haxe ist schon ne Ansage

[@pokar844]

Schweinshaxn mid Kraut isst man nicht fataler Fehler ! Zu da Schweinshaxn einfach geriebenen Krän und Holzofenbrot fertig. Ah ja Grüße aus dem tiefstem Bayern

[@BBQausRheinhessen]

Also hier in Rheinhessen hat das super zusammen gepasst :)

[@pokar844]

@@BBQausRheinhessen Passen tut alles😉 aber so gehört bzw. Isst man keine Schweinshaxn mit Kraut 😊

[@pokar844]

Beim Kraut falls du nochmal eins machst nimm bitte Lorbeerblätter und Wacholder mit rein dann wird’s perfekt….ansonsten bevor ich nich weiter schimpfe Danke für deine tollen Videos mach weiter so 👍🏻

[@lukasunholzer8715]

bitte nimm mal kein dosenweißbier nim eins aus der glas flasche und schüttle die hefe die da drin ist🤔

[@BBQausRheinhessen]

ich koche damit nur, ich trinke es nicht

[@lukasunholzer8715]

@@BBQausRheinhessen das ist mir bewusst aber es geht halt um prinzip bitte versteh mich nicht falsch

[@Jojo-81]

Bayrischkraut da fehlt mir das Caramel für die Farbe. Es ist immer dunkler als normales Kraut. Gruß vom Koch aus dem Vogelsberg

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Den einen fehlt Karamell, der nächste will Essig drankippenn…. Das wird ja immer wilder. Wenn mir jetzt noch einer sagt, dass da keine Sahne dran darf … ist es aus. … oh das wurde mehrfach gesagt? Na dann :)

[@danielxxx7530]

Das mit dem Fleisch war absoluter Nonsense. In Bayern hat das Wasser zu kochen, bevor das Fleisch rein kommt. Ebenfalls fehlen die Zwiebeln im Sud. Gerne auch mit Schale. Daraus zieht man sich dann eine Soße zur Haxe. Sahne hat im bayerischen Kraut ebenfalls nichts zu suchen. Edit: Unten in die Fettschale kannste das abgeseihte Kochgemüse legen und für die Soße rösten. Bier sollte auch nicht zu lange kochen. Am besten ein Helles nehmen und das in die Soße geben.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Einer hat gesagt, dass geht nicht. Dann kam einer, der hat das nicht gewusst.. es einfach gemacht und es war lecker... komplett irre Das was Du beschreibst ist sicherlich eine Art Haxen zuzubereiten. Allerdings beweist das Video (und das Feetback der Leute die die Haxen verspeist haben), dass dieses Rezept funktioniert. Also... nix nonsense... einfach mal drauf einlassen und nicht immer nur meckern.

[@hawo7631]

@@BBQausRheinhessen Es stimmt schon, nur Fleisch was man auskochen möchte (z.B. Für Suppe) setzt man kalt auf, ansonsten immer in die heiße Brühe. Aber alles mit dem man eine richtige Kruste haben möchte, wie hier die Haxen kocht man nicht vor. Die Kruste wird wesentlich besser ohne Vorkochen, das ist eine Tatsache. Außerdem, in ein bayrisch Kraut gehört keine Sahne. Manche Rezepte sind einfach so verfälscht - schade. Auch wenn manche kommentieren dass das so toll war und so gut geschmeckt hat.

[@danielxxx7530]

@@BBQausRheinhessen du hast eine gewisse Reichweite und dementsprechend motivierst du Leute zur Nachahmung. Viele Leute hinterfragen nichts und denken dann durch den Titel und deine Kommentare im Video, dass wir in Bayern sowas so essen würden. Wenn du jetzt sagst, du machst Haxen und Kraut auf deine Art, wie es dir schmeckt, so ist nichts dagegen zu sagen. Ich glaube, ich muss auch mal einen Kanal mit eigenen Videos erstellen. Gibt noch einige Tricks, wie Schweinebraten und Haxen richtig aufpoppen und das, ohne dass etwas drauf kommt. Achja, dass mit dem Selleriesalz hat ziemlich improvisiert und unauthentisch gewirkt, das dank der homöopathischen Menge des Selleries darin. Hättest auch gleich gekörnte Brühe nehmen können. Glaube, du bekommst das auch besser hin. Hättest bestimmt irgendwo einen Sellerie gefunden!

[@TheSchmidtzer]

@@danielxxx7530gute Idee: mach Deinen eigenen Kanal auf, stecke gleich viel Zeit und Mühe rein, wie Jörn. Produziere hunderte Videos und mach es besser, bzw. allen recht. Ich wünsche Dir dann viel Spaß beim Lesen Deiner Videokommentare.

[@hawo7631]

@@TheSchmidtzer Niemand spricht Jörn seine Mühe, Arbeit und Liebe zum Grillen ab, aber manche Dinge solte man trotzdem richtig machen, oder einfach schreiben nach meiner Art. Gerade bei Haxen und bayrisch Kraut z. B. ist der Bayer sehr pingelig, wie es vermutlich jeder ist, mit seinem regionalen Essen.

[@colaniamd]

Ich hoffe Bäda sieht dieses Video nicht. Bayrisch Kraut Rezept geht gar nicht🤑 Haxe Rezept ist OK 👍

[@BBQausRheinhessen]

Bäda hat mir Absolution erteilt. Richtig schlimm wirds in 2 Wochen... du wirst erkennen, wenn es soweit ist :)

[@Campervan2023]

Bei Bayrischkraut gibt es kein richtig oder falsch, dazu gibt es zu viele Rezepte. Ich hab mal das Rezept meiner UrUrgroßmutter mir angeschaut, hier kommt tatsächlich zum Speck nach anbraten Melasse (Zucker) dazu und am Ende der Kochzeit 2 El Apfelessig dazu.

[@StefanSchmidt-f5l]

Hä? Vor Dir liegen Zwiebeln, Lauch, Möhren, aber es gab kein Suppengrün? Das ist doch ganz klassisches Suppengemüse.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Die habe ich alle einzeln kaufen müssen. Normal gibt es im Supermarkt ein Bündel wo von allem ein kleines Stück dran ist. Das meinte ich mit Suppengrün

[@balidobbster9010]

Uhhh, ich ertrinke hier gerade in meinem eigenen Sabber! Und jetzt bitte nicht lachen, liebe Community, aber ich bin Grillanfängerin und habe weder Spieß noch Heckbrenner, somit kommt natürlich die Frage auf, kann ich das auch mit einem Gasgrill ohne S+H machen? Und jetzt bitte nicht, kauf Dir nen anderen Grill😆

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Klar kannst Du Das machen. Ich habe ja schon die eine oder andere Haxe auf meinem Kanal gemacht. Geht aufm Gasgrill, Kohlegrill. erst indirekte nicht zu hohe Hitze, dann hochregeln und indirekt lassen. zur not ganz kurz über den direkten Bereich ziehen.. aber aufpassen, dass Dir die Schwarte nicht verbrennt.

[@balidobbster9010]

@@BBQausRheinhessen Vielen Dank für die Antwort! Ich guck mir auch Deine anderen Videos zu den Haxen an. Guter Tipp. Und jetzt noch ein großes Lob: Dein rheinischer Kartoffelsalat gehört seit langer Zeit zu meinem Repertoire. Selbst eingefleischte Hessen, die eigentlich nur den warmen Kartoffelsalat mögen, sind begeistert.

[@realdkw]

Kauf dir nen anderen Grill.😊

[@rolischlogl2854]

Das mit dem Zwiebel verkrafte ich. Ich hasse Zwiebel

[@BBQausRheinhessen]

haha good for you

[@heinzjung3428]

Auch ein schönes Rezept, Jörn👍. Ich mache meine Haxen seit einigen Jahren nach einem Rezept vom BBQ Altperlach und bin sehr zufrieden - der Päder ist halt ein Bayer 😊 und von Haus aus prädestiniert für Haxen und Händl. Aber wo kaufst du denn deine Gemüsezwiebeln? Ich habe nie die Probleme damit.

[@BBQausRheinhessen]

haha das mit den Zwiebeln ist ein Running gag. Egal ob von Rewe, Aldi, Lidl... es ist immer das Selbe :)(

[@arnddegenhard2278]

@@BBQausRheinhessen Ja, den Zwiebelgott kenne ich auch nur zu gut!