Beef Jerkey selber machen - GENIALES Rezept für Trockenfleisch!

[@marcussomberg4108]

Wird nachgemacht . Sehr gutes Video . Vielen Dank für die Mühe

[@joerglasch8255]

Wunderbar erklärt. Wir dörren ja sehr viel und oft für unsere Hunde. Da kommt dann immer auch was für uns mariniert dazu. Ich bearbeite es vorher mit einem uralten Steakzartmacher mit vielen Nadeln. Da zieht dann auch super die Marinde ein. Wir haben außer Pute schon alles probiert, also auch Esel und Pferd. Geschmacklich ist Ente und Rind mega. Esel, Pferd und Huhn ok. Schwein bekommen nur die Hunde.

[@Hermann-on1ve]

Besser Hunden kein Schwein geben.

[@joerglasch8255]

@@Hermann-on1ve 🤣🤭 lustige Sprüche hier. Ein Hund bekommt ebenso von allem etwas. Schweinefleisch ist für Hunde sogar gut. Nur roh sollte man es lieber aus Vorsicht vorm Aujeszky-Virus nicht geben. Wobei seit Jahrzehnten der Virus nur noch bei Wildschweinen nachgewiesen wurde. Immer nett, zu sehen, wie Leute, welche null Ahnung haben auch noch Tipps geben.

[@joerglasch8255]

@@Hermann-on1ve wenn man schon keine Ahnung hat, dann bitte nicht auch noch anderen Tipps geben. Schwein ist sogar sehr gesund für Hunde, wenn es über 70° gegart wurde. Zur Vorsicht vorm Aujeszky-Virussollte man kein rohes Schwein füttern.

[@Hermann-on1ve]

@@joerglasch8255 heul doch 😂😂😂

[@joerglasch8255]

@@Hermann-on1ve ich muss nicht weinen. Hab ja auch Ahnung. Mitleid sollte ich haben, aber bei den ganzen Idioten da draußen....

[@mmame]

Kleiner Hinweis: "Oxygen Absorber" nimmt Sauerstoff auf und vermindert so, dass das Fett oxidiert aka "ranzig" wird. Die Feuchtigkeit wird mit "Silica Gel" o.ä. reduziert. Ich habe in kommerziellem beef jerky schon beides gesehen - jedoch nie beides gleichzeitig.

[@plm89]

Dankeschön für Rezept! Deine Ahornsirup gehabt Schimmel.😁🙋

[@a.schmidt2850]

Habe Rinderrolladen genommen und die waren schon nach 8 Stunden bei 65 Grad ziemlich trocken und hart. Habe einen Infrarot Dörrautomat. Beim nächsten mal würde ich das schon bei 4 Stunden beenden oder das Fleisch dicker selber schneiden. Aber tolles Video mit tollem Rezept!

[@Kenny-rm3eb]

Nicht über 50° am besten bei 40° trocknen, alles über 50° gart das Fleisch, nach 6std prüfen und anschließend stündlich prüfen, ich weiß nicht wie er auf 10 bis 12 Std kommt, da wird es knochenhart und bei 70° wird es gegart

[@Kenny-rm3eb]

Im Ofen bei 70° mit holzlöffen zwischen der Tür da viele Öfen erst ab 50° losgehen erreicht man somit eine Temperatur von 40-50° und sind in 6-8Std. Fertig mit Marinade aber nicht im dörrautonat der kann eine niedriger Temperatur konstant halten

[@paulhartmann3239]

Nitritpökelsalz ist maximal ungesund!!!!!!!!

[@HouseDuke]

Was ein Quatsch...wenn es nicht völlig umgerötet hat evtl. Aber wenn man Ahnung hat, ist es unproblematisch.

[@triplextxp1579]

Wenn man kein Räuchergerät hat kann man auch stattdessen Chipotle Morita Pulver (Geräucherte Jalapenos ) geben , ist sehr rauchig mit einer angenehmen schärfe 😁👌

[@jannikkocht]

Sehr schöne Idee - danke dafür! 😋

[@MiraAurelio]

Kaisernatron macht Fleisch auch sehr zart... 😊

[@fresh8green]

Cool, hab sogar zufällig genau den selben Dörrautomat 🎉

[@jensschneider6557]

coole anleitung vielen dank dafür aber das bisschen rauch hättest du dir sparen können da merkst du gar nichts davon wenn wir was " anräuchern " hängt das 12 stunden in der räucherkammer und selbst dann ist der Rauchgeschmack noch sehr dezent

[@chrishh1506]

@Jannik, Frage: wie lange lässt Du Fleisch & Papayakerne zusammen wirken?

[@jannikkocht]

Moin Chris, ich gebe sie meistens mit zur Marinade und lasse alles mindestens 12 Stunden ziehen - geht aber auch 24 Stunden. 😊 Schau mal hier: www.tastybits.de/rezepte/fleisch-gefluegel/beef-jerkey-selber-machen/

[@bully3720]

Statt Papaja kann man auch Backpulver ins Gewürz mischen

[@patrickh5202]

Wie soll der Rauch in das Fleisch einziehen?

[@Fox_24566]

Das hab ich dann innerhalb von einer stunde alles aufgegessen

[@Ennys0711]

Gibt es einen Trick um die Papaya Kerne wieder zu entfernen... die kleben doch bestimmt am Fleisch

[@josehahn2627]

Welchen Dörrautomaten verwendest du denn?

[@mmame]

"Ambiano" ist die Hausmarke von Aldi

[@dawid7232]

❤❤❤❤

[@markusmu3018]

Was kam denn da aus den Ahornsirup ? 😂

[@jannikkocht]

... ein bisschen Ahornsirup-Karamell! 😆🙈

[@DaKasio]

70 Grad sind viel zu viel. Somit wird das Fleisch gegart. 45 Grad, maximal 50 Grad. Alles über 50 Grad ist Garen und hat mit Trocknung nichts zu tun.

[@thelocalguyde6354]

Vielen Dank! Man sieht überall 70 Grad und niemand sagt das es bei dieser Temp. gegart wird und nicht getrocknet, hätte beinahe auch 70 Grad genommen und Fleisch für 60€ kaputt gegart… Danke für die Info!

[@CloudSt]

Danke für das Kommentar 🤗 dachte mir auch ok kochen in anderer Form 😅

[@Timcraft2021]

Wahrscheinlich klappt es bei ihm weil das Gerät gar nicht die Leistung hat bei der Menge an Fleisch

[@ivan.jeremic]

ist monatelang haltbar nicht wochen...

[@fresh8green]

Aber mach doch die Sehne raus, er: verteilt die Sehne auf maximal viele Stücke... 😢