Блюдо от всех болезней/ Пошаговый рецепт костного бульона

[@egik2811]

В далеких 70х,начало 80х, помню мама всегда варила такие бульоны, (тогда называлось из "маслов"), на них готовили - первое,и холодец. Мама говорила, проверить бульон на качество, нужно налить на тарелочку и окунув 2пальчика,большой и указательный, а потом их склеить, если бульон готов пальчики "склеиваются " так что сложно разорвать. Родители прожили до 80лет,на суставы никогда не жаловались. Кто-то скажет мало, ну это Донбасс, шахты однако "съедали"людей...

[@sitkocharlie7704]

Прожить до 80ти - совсем не мало

[@КотятушкиМилова]

@@sitkocharlie7704, в России

[@sitkocharlie7704]

@@КотятушкиМилова в СНГ тогда уж. А вообще, успокойся. Немало ≠ много. Надеюсь, понимаешь?

[@УважаемыйКдиент]

Спасибо за ценный совет. С пожеланием здоровья Вам и Вашим близким из Ленинградской области.

[@kasatka1974]

Эх были времена.... Скучаю по ним очень....

[@Olexsandr_Dark]

Роблю кожний тиждень. На 6 людей. За яких хвилююся, результати є емаль зубів стала краще, меньше бажання їсти після 6-7 години вечора. Меньше біль у судинах шиїї та краще витримую стресс. Вживаю у вигляді холодцю без желатину. Варю з кісток і м'яса. Овочі та часник обов'язкові. Дякую тобі за твій рецепт. Ніколи не любив гарбуза до твоєї поради. Продовжуй свою працю, це важливо.

[@pavellapik2796]

7:16/8:32 РЕЦЕПТ КОСТНОГО БУЛЬОНА : 1. 1-2 кг, Костей . 2. 4-5 литров воды. 3. 1 столовая ложка яблочного не фильтрованого уксуса. 4. 1 луковица. 5. 1 морковка. 6. соль по вкусу. 7 лавровый лист, и перец горошком. 7:20/8:32 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ... Залейте кости водой и доведите до кипения. Проварите минут 5, после чего слейте первую воду. 2. Снова залейте водой и доведитедо кипения. Добавьте уксус и соль, уменьшите огонь до минимума, и варите от 12 до 48 часов. Чем дольше, тем полезнее. 3. За 5 часов до готовности добавьте лук, морковь, перец, лавровый лист. 4. После приготовления дайте бульону остыть. Откиньте все крупные кости и овощи, процедите через дуршлаг. 5. Дайте бульону остыть при комнатной температуре. После, его можно хранить в холодильнике в течение 7 дней, или заморозить в брикетах, и брать по необходимости. (СРОК ХРАНЕНИЯ 3-4 МЕСЯЦА)

[@user-dart]

Добрый всем. Так и не понял кости каких животных идеально? То что крупные бедренные понятно но каких именно и как я понял копытных?

[@allakotova4883]

@@pavellapik2796 а зачем уксус?

[@KristinaZaic]

На мой взгляд лучше всего говяжьи ​@@user-dart

[@user-dart]

@@KristinaZaic Благодарю. Именно с ними и попробовал после свиных:) Да вкуснее и полезнее!

[@СветланаРаровская]

Николай, спасибо огромное! Остались вопросы 1. С размером понятно. Есть ли принципиальность в виде животного (говядина, свинина, птица, козлятина) 2. Если мясо домашнее - надо ли сливать первый бульон? 3. Насколько я понимаю, из указанного количества получается концентрированный бульон, который нужно разводить при приготовлении и кушать не ежедневно. Если брать меньшее количество костей, получится менее концентрированный бульон, тогда его можно употреблять чаще? Возможно, готовить супы на каждый день? 4. 3 месяца - в МОРОЗИЛКЕ? Вы сказали в холодильнике 5. Овощи имеет смысл варить по 12-36 часов? Может их добавлять ближе к концу? 6. Если варить в скороварке, как это скажется на времени варки? 7. Сваренный из указанного количества ингридиентов можно употреблять в неразбавленном виде? 8. Имеет ли смысл так же долго варить мякоть? Происходят ли там те же процессы? Или, учитывая что мякоть употребляется непосредственно в пищу, вываривать из неё всё в бульон не имеет смысла? 9. Кости после такой варки становятся настолько хрупкими, что крошатся, их можно абсолютно спокойно съесть. Имеет ли это смысл? Остаются ли в вываренных костях какие-то полезные для организма вещества? 10. А с рыбой это работает? 11. МолибдЕн)))

[@Nomad-v9p]

Хочется узнать ответы на все эти вопросики

[@rustolebayev3248]

@@Nomad-v9p плюсую

[@opex2002]

Так много вопросов, так мало ответов…

[@иришаборушкова-ш3ф]

поддерживаю вопросы, кстати половина из них есть в рецепте, который вы можете скачать по ссылке под роликом

[@СветланаРаровская]

@@иришаборушкова-ш3ф возможно. Но я в последнее время прекратила оставлять свои данные везде где попало. Несмотря на то что они итак уже везде есть((((

[@НатальяЯстребская]

Спасибо за видео рецепт! Я вплотную подошла к этому процессу.Сварила костный бульон, получился очень вкусный.Яблочный уксус добавляю после закипания,он помогает вытягивать их костей коллаген и микроэлементы.Стараюсь принимать натощак гр по 200,чтобы аминокислоты быстрее всасывались,вы так советовали насколько я поняла.А так в принципе планирую на костной бульон и супы и крупу варить,так будет полезнее.Ну и холодец или заливное тоже как вариант.

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

Круто 🙌🏽

[@ЛидияТишина-я6п]

А сколько нужно добавлять яблочного уксуса?

[@НатальяЯстребская]

Очень невнимательно смотрите видео.В рецепте сказано.Добавить 1 ст.ложку уксуса..

[@РоманПанченко-ш6м]

А ещё он полезен д/костно-хрящевой системы. Там есть коллаген. Врач даже советовал пациенту, который перенёс операцию на колене, купить костный желатин, настоять в холодильнике ночь и пить.

[@ИринаТабаева-ч1у]

@@РоманПанченко-ш6м , в холодильнике желатин не настоится и не распуститься. Надо развести теплой водой и в теплом виде выпить

[@MilaMuson]

После перерыва возобновила ходьбу на стадионе, на скорости, большой километраж. И после покоя стали болеть пятки, невозможно было наступать. Обнаружила в магазине кости, суставные маслы. Стала их уваривать в мультиварке-скороварке. Где-то часа полтора, до размягчения костей и хрящей. От холодцов боли прекратились.

[@ИринаКривова-щ3р]

Так работает Колагген кстати тоже можно купить

[@СоловейПтичкаПевчая]

Николай, как мне хотелось чтобы мои дети как Вы вели такой образ жизни. Я конечно стараюсь показывать пример на себе, но сады и школы мешают

[@nnnn-lf1bk]

Им предстоит ещё выпить сотни вёдер колы, съесть тонну чипсов и прочей мусорной еды, прежде чем они придут к этому. Мало кто к этому приходит в совсем молодом возраста. А многие не приходят никогда.

[@mashats27]

@@nnnn-lf1bk по своему горькому опыту говорю - да, предстоит...

[@ЕфросиньяСиливестрова]

​@@nnnn-lf1bk❤😂🎉🎉🎉

[@ОлесяСамышкина-э4ф]

в наших силах сформировать пищевые привычки наших детей не покупать домой то что не должно быть и детки придут к этому.

[@nnnn-lf1bk]

@@ОлесяСамышкина-э4ф Ты не будешь покупать, они будут покупать, и друзья их будут угощать. К адекватному питанию не приходят вынужденно. НЕВОЗМОЖНО объяснить человеку, что сырые овощи нужны и полезны, к примеру, точнее, он это будет понимать, но всё равно есть пиццу и запивать колой.

[@АлесяБазарова]

Мы на востоке часто варим костный бульон, да он полезен очень и сытный.Всем крепкого здоровья.

[@ТатьянаЛаткина-й3ж]

Спасибо за рецепт! Никогда не знала, что надо варить кости так долго. Обязательно попробую!

[@НатальяКараваева-ш3р]

Дорогой Николай, я просмотрела и прослушала ваше видео и хочу Вам сказать, что есть такое кавказское блюдо, называется ХАШ, рецепт эдентичен, но без уксуса. И это действительно полезное блюдо, особенно когда переломы костей.

[@tatsianavokhmyanina3110]

А что,все забыли русский холодец!!

[@deenahoo]

я русский и варю хаш и костный бульон варю. проще всего на скороварке. на балконе зимой идеально хранится

[@Кукся]

@@tatsianavokhmyanina3110 Так хаш- это почти тот же холодец только горячий.) Слышала от соседа по даче (армянина), как он в шутку назвал хаш- горячим холодцом. Употребляет его с дикого похмела.

[@НадеждаБазько]

Идентичен.

[@English_Daddy]

У меня есть кастрюля на 4 литра, помещаю в неё животное сырьё полтора килограмма, заливаю водой не до самого верха, кладу одну большую неразрезанную луковицу. Если варить свиные ноги, то бульон получается настолько наваристый, что после остывания и помещения в холодильник превращается в холодец без всякого желатина. Если варить говяжьи кости, то получается просто наваристый бульон. После закипания снимаю пенку. Варю 7-8 часов на медленном огне; не надо, чтобы бульон сильно кипел. Достаю кости, отделяю мясо и всю мякоть, костный мозг вручную, кости и луковицу выбрасываю. Мясо и мякоть добавляю обратно в бульон. На его основе варю суп с овощами. Добавляю 300-400 мл воды. Овощи - всё что есть в доме: немного морковки, капусты любой, фасоли готовой, картошки кубиками, всё буквально по 100 грамм. Овощи варятся за 10 минут. Солю и добавляю специи и зелень в самом конце. Получается очень насыщенный мясной овощной суп. Плюс этого блюда в том, что его трудно испортить :)) Можно мясо и мякоть обратно в бульон не класть, а съесть так. Оно настолько мягкое, что разминается вилкой. Тогда у вас останется чистый костный бульон. Насчёт 12-36 часов варки, я не пробовал. Возможно, стоит попробовать.

[@Тоник-в2э]

когда варить костный бульона часов 12,то крышкой нужно закрывать?у меня на самом маленьком огне при накрытой крышке он очень сильно кипит

[@English_Daddy]

@@Тоник-в2э Не надо, чтобы он сильно кипел, тогда много воды выпарится. Или уменьшите огонь, или снимите крышку.

[@ЮлияЛобачева-ъ8ъ]

Варила 24 часа по вашему рицепту , очень вкусно получилось, спасибо за рецепт

[@МагаИнгушский-д4в]

Вкусно? Он же жирный и трудно его есть

[@НатальяГоликова-х6е]

Ваша мама столько страдала , столько боли пережила.Ей повезло, что у неё любящий сын!!!!💕🔥👍👏

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

🙌🏽🔥

[@ISapfir]

бабуля, не туда ты внуку письмо пишешь

[@НатальяГоликова-х6е]

@@ISapfir debil

[@ЮляМиррненко]

Рецепт супер! Буду готовить. Никогда не варила кости так долго, буду учиться!

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

🙌🏽

[@Артём-ф3р8с]

@@GetFit_Nikolay_Panasyuk а сколько его нужно выпивать в месяц,что бы не часто готовить и при этом был эффект?Какой минимальное употребление для пользы и эффекта?

[@НадеждаЯруськина]

Да, я даже сейчас варю бульон из говяжих костей . Варятся уже 2 суток: запах и внешний вид великолепны! Добавила лавровый лист, сельдерей, лук, морковь, уксус, для лучшей вытяжки из костей.Спасибо за напоминание.😊

[@ЛюдмилаБаландина-э1ф]

А солить надо бульон

[@user-dl8pf4st1i]

А добавляете воду? Она же вываривается

[@ЛюбовьСеменова-ш2ф]

Здравствуйте, Николай. Да, я готовила костный бульон, томила его 16 ч. Запах стоял божественный, мне очень понравилось. Я его заморозила и готовила супчики и зелёную гречку на нём.

[@КристинаЛапшина-у4п]

Какого животного кости использовали?

[@evrosetkosmo.6644]

В мультиварке ?

[@IIIqqw]

Можно ли вместо уксуса лимоный сок?

[@Сашка-я1я]

Как у вас вода не испоряются не пойму????? Я 8 часов на медленном варил , и воды в половину почти меньше стало , что за бред

[@ИринаЕвстифеева-п4р]

​@@evrosetkosmo.6644 Я варю в мультиварке- скороварке, куриные 4 часа, говяжьи 6 часов. В воду кладу сразу лук, чеснок, соль и уксус виноградный. Затем как всё сварится бульон процеживаю и оставляю, чтобы остыл за тем в холодильник. На бульоне образовывается корочка жира, её надо снять и выбросить, этот жир есть нельзя он содержит канцерогены. Просмотрела много видео как варить костные бульоны , в некоторых говориться об этом. У Николая мало информации. Посмотрите у Ксеньи Чёрной, она даёт более развёрнутую информацию по костному бульону.

[@МаринаПолякова-л1д]

Я была в Армении, там пробовала хаш, очень похоже это блюдо на то, о чем вы рассказываете. Благодарю за полезную информацию! Обязательно попробую приготовить.

[@skyswallow6014]

Мужчины после выпивки им отъедаются, доя кардинального улучшения самочувствия)

[@denis_tsvetkov]

Наконец рецепты пошли. Спасибо.

[@ВераШаламанова]

После ковита варила костный коровьин бульен этим бульен я себя выходила встала на ноги, ковит 65 процентов лёгких спасибо с уважегием

[@НаташаВитковская-л4х]

Обалдеть, не знала . А я давно варю первое на воде . Теперь пересмотрю свои рецепты. Спасибо вам 👍👍👍

[@evgeniyashelkovnikova6073]

Сварила по рецепту, огромное спасибо, получилось отлично!

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

Пожалуйста 🙌🏽🔥

[@ЮлияЯкупова-в5ж]

А по сколько мл принимать? Не подскажете? 50 мл?

[@ЮлияЯкупова-в5ж]

@@GetFit_Nikolay_Panasyuk по сколько принимать? По 50 мл бульона + разбавить

[@СветланаДемидова-з3ч]

Скажите пожалуйста бульон получился очень жирный, я выпила и мне стало плохо, как его пить

[@МаксФролов-л6э]

Автор конечно молодец! Рассказал,у зрителей конечно появятся вопросы, смотрю комментарии не одного ответа нет, автор скажет времени нет,тогда и моё время потраченное зря,так дело не пойдет!

[@rimmasavina622]

У вас определённо комплекс не хватки внимания.Смотрите на жизнь проще,не парьтесь по поводу и без.Жизнь прекрасна и вас любят .

[@вшлочащмзтри]

Потому что ему только деньги надо и все

[@Кукся]

@@вшлочащмзтри так монетизацию в России отключили же

[@magnunaxx4703]

@@Кукся там от определенного количества просмотров ( кажется так) ютуб сам платит

[@НатальяКоролёва-ф7б]

Автор всё сказал в видео, надо просто зрителям внимательно слушать и не задавать глупых вопросов.

[@anzelikabekk5345]

Николай,большое спасибо!🙏❤ Будем варить!😁

[@svetlanaagogho9378]

Вы такой молодец, что делитесь. Спасибо 👍

[@ГалинаКовалёва-д3э]

Я варила раньше 10-12 часов бульон из "сахарных" говяжьих костей,вкус - обалденный,теперь буду варить дольше.Спасибо!

[@ЕленаМарданова-с4ж]

У якутов есть такое блюдо называется шулюм. Там как раз оленина варится минимум 12 часов потом добавляются овощи картошка, морковь, лук. Мой брат такой варил обалденно вкусный супчик.

[@zerotolerance8320]

за 12 часов ведь воды не останется вся выкипет.

[@ЕленаМарданова-с4ж]

@@zerotolerance8320 конечно, поэтому подливают воду

[@ТатьянаРудомина-й9у]

Якути дикі люди, з УКРАЇНИ , ворували, не тільки унітази, одяг, труси,собачі будки

[@elizavetaraskin4723]

@@ТатьянаРудомина-й9у Да бляха муха, там, где про еду и здоровье, не надо про войну и про политику 😠😠😠

[@Кукся]

@@ТатьянаРудомина-й9у Как же вы задолбали уже со своей Оркаиной! 🥱

[@СветланаСырчина-к8ф]

Я не пробовала варить, но ела в гостях очень вкусный костный бульон где еще много зелени. У меня проблема с ЖКТ аоспаление слизистой оболочки, врачи назначили пить креон, омепразол, пью уже целый год мне не чего не помогает и становится только хуже, куда бежать уже не знаю, вес поднялся, увидела ваше видео буквально вчера)) и мне захотелось жить🙏вы так все подробно и вежливо говорите))) уже переписываю на бумагу что нужно для ПП питание буду вводить в свой рацион и через неделю напишу свое самочувствие. Так как я не могу спать, мне очень тяжело встать с кровати и что то сделать, раздрожительность, колит то в боку то еще где нибудь.

[@ЕленаШумилова-я9ф]

Сходите к грамотному врачу гастроэнтерологу. Я сходила. Первое, это я сдала анализы и К программу. Она на месяц посадила меня на другое питание, убрав мучное, все, что содержит сахар и быстрые углеводы. Гептрал на 2 месяца. Дорого, но она обьяснила, что только его. Мне стало легче намного

[@ЕжкинКот-з9ч]

А что за К программа?

[@Телек-т5щ]

Как вы себя чувствуете? Выздоровели? Удалось придерживаться ПП?

[@ИринаЕвстифеева-п4р]

​@@ЕленаШумилова-я9ф очень с вами согласна. Если убрать из рациона мучное и сахар уже жить намного легче станет. А, также все продукты, которые содержат глютен. А, раньше думала, что глютем вреден тем, у кого непереносимость. А, тут наткнулась на информацию, что он вреден всем. Решила отказаться в результате самочувствие улучшилось намного.

[@Iris_Des]

Например, говяжиьи, но исключительно щечные кости- жевательные- *1 помощник для восстановления, если случился перелом чего-нибудь. Даже у престарелых шейку бедра сращивает!! Проверено.

[@БеллаТхвазба]

Спасибо за рецепт, будем пробовать

[@Elmira_ferrum]

Спасибо большое за видео рецепт! Очень приятно смотреть и слушать вас, все как всегда доступно и полезно

[@Elmira_ferrum]

Приготовила костный бульон, варила 28 часов, больше не смогла терпеть, вкусный аромат на весь дом, а на вкус как крепкий наваристый бульон. Добавила ребенку в кашу с мясом немного бульона и он с удовольствием все съел. Ещё раз спасибо за рецепт

[@liciza1473]

@@Elmira_ferrum Напишите пожалуста рецепт, я не смогла найти. Заранее благодарна Вам.

[@fregatt_7]

@@liciza1473 Рецепт дается в видео, написан прямо на экране

[@РоманПанченко-ш6м]

@@liciza1473, Найди этот рецепт на видео. Когда появится на дисплее, нажми на паузу и спокойненько его перепиши. Вариант второй: Как появится рецепт, в этот момент нажми на кнопку на телефоне "убавить звук" и на кнопку "включить/отключить" Нажми их одновременно на секунду-две. И сфотографируешь всё что у тебя на дисплее. Это очень удобно и переписывать не надо. Этот скрин сохранится у тебя в фотографиях.

[@liciza1473]

@@РоманПанченко-ш6м Спасибо Вам большое за ответ. Простите пожалуста, что так вспылила, у меня гипертериоз и я не всегда справляюсь со своими нервами. На второй день уже я обратно подписалась и смотрю Ваши видео с удовольствием, даже если записи на видео не очень уж грамотно написаны )))), но мы все не без ))))

[@Afrodita20249]

Благо дарю, Николай

[@ЮлияЕгорова-х1ч]

Сразу подписалась.стпвлю лайк.Первый раз приготовила бульон из костей и копыта говяжьи, варила долго,потом процедила и разлила по пластиковым формам.Застыл как студень.Вкусно.В след раз,попробую пригтовит рмянский хаш.Спасибо за полезный урок

[@ОлесяСамышкина-э4ф]

надеюсь остывший разлили иначе пластик в бульон растворил много чего плохого, лучше стекло.

[@dochenaAnasteisha]

Ха, я думала ты хоть как повар покажешь процесс 🙃🤪 было бы мило! Но вообще, респект тебе, что такую инфу даёшь в массы и бесплатно! Я ещё не пробовала, но после этого видео сто % сварю. Пендаль мне под попу это сдеть дан!!! 😘

[@Альфия-ч6с]

Я тоже варила супы из этого бульены, в основном борщи. Я только не знала, что нужно добовлять яблочный уксус

[@ЯвсеМогу2020]

Благодарю! Очень интересно и полезно! Хочу правильно питаться и жить сто здоровых,счастливых лет💓🙏Всем здоровья и долголетия💓

[@greenflowerkat]

Благодарю за рецепт!!!

[@Qundal]

Пробовал варить этот бульон 2 дня назад, видео я это ещё не видел. Брал домашнюю, свежую, говяжью большую кость и головки от неё же (в отпиленном виде), 1.5 кг на соответствующую кастрюлю, куда она поместилась впритык. Кость заливал водой , оставив сверху 2 см. Довёл до кипения, убавил на самый мелкий огонь, чтоб бульон томился и не кипел (даже пузыриков не было, просто вода поддерживалась в горячем виде (80-90 градусов, сколько точно - я не знаю). Сразу добавлял 2 луковицы и большую морковь. две столовых ложки обычной соли и 1.5 ложки яблочного 6% уксуса. Первые 3-5 часов появился около 1 см жира сверху. Не стал его убирать, так как думал, что жир делает доп уплотнение ( как вторая крышка) и бульон это не испортит, скорее наоборот, и если что, то я его уберу жир потом, если он будет мешать. Убрал разваренные овощи. Воду не сливал, кости не запекал (как советуют делать в других рецептах). Через 12 часов томления жир пропал, весь ушёл в бульон. Спустя 24 часа выключил огонь и оставил остывать. Если кто-то думает, что я поделился хорошим рецептом и сейчас буду нахваливать - разочарую. Получился мыльный бульон, который не вломишь в рот. Он был очень вонюч, но его еще хоть как то можно было употребить, пока он не остыл. Остывший, я еще раз попробовал и был на пике, чтоб это не вышло обратно. Убрал в холодильник. Утром разогрел стаканчик в микроволновке. Стало ещё хуже и пить я это не смог. Это невозможно и никто бы не смог это делать. Только участники игр габара. Но это дело я не оставил и хочу исправить ошибки. Считаю, что сделал неправильно, хотя пишут, испортить это дело нельзя да и вообще, я делал по рецепту с подобных видео (не с этого, с подобных)один в один. Я не думаю, что в этом и подобных видео имели ввиду именно этот бульон, что у меня получился, и именно этот вкус. Грешу на тот жир, что я не убрал, что именно он испортил всю картину. Либо, что он томился на слишком мелкой температуре и всё таки нужно было ставить на огонь побольше, но всё также не доводить до кипения. Также отмечу, что кость по окончании 24 часов томления была крепкой, а не пластилиновой (где то видел, что кости даже развариваются) Буду рад, если мне напишут про мои ошибки, хочу еще раз попробовать сварить

[@СветланаКовалева-т5э]

По моему опыту, я всегда сначала обмываю кости, потом заливаю водой и жду когда первый раз закипит. Этот первичный бульон я сливаю, с ним уходит и пенка, и возможные ворсинки (если это говяжьи кости). Ещё раз промываю кастрюлю и кости . Потом залейте новой водой. Доводите до кипения. Если вода опять помутнела или запах вам не нравится - повторите это ещё раз. Если пенки немного, в целом все хорошо, довели до кипения , уменьшите огонь и все же он должен кипеть еле-еле ( маленькие бульки должны идти, медленно) .

[@Qundal]

@@СветланаКовалева-т5э Я уже варил второй раз. Всё то же самое, но варил 14 часов и убирал любой жир. Получился вкусный бульон, но он не насыщал. Дело было в жире

[@tatyanaloginova5373]

@@Qundal В такой бульон надо добавлять много зелени перед едой.Бульон есть горячим.

[@innashe7489]

@@Qundal спасибо, что рассказали о своём опыте. Автор не всегда отвечает на вопросы =(

[@Qundal]

@@innashe7489 Немного обновлю информацию. Варю теперь на постоянной основе, экспериментирую. Взял себе за правило, убирать вообще весь жир. Последний раз попробовал не убирать час. В итоге были нотки вонючести от бульона. Купил кастрюлю-жаровню от кукмары под всё это дело. Разницы с тонкостенной кастрюлей не увидел. Разве что нет резких вскипаний бульона (почти). А то бывало так, что посмотришь, вроде томится. Приходишь через 10 минут,а он кипит. Почти все бульоны получаются лукового вкуса, стараюсь убавлять лук и начал добавлять сушеный базилик. Мой бульон не насыщает совершенно, из-за отсутствия жира, но жир я просто не понимаю как там оставлять. Хотя брал с озона бульон на пробу, там жир не убирали, он сильно насыщал и был очень вкусный. Как к такому придти- не знаю)

[@Anastes-wow]

Ага-ага! Слышали про костный бульон, но самим было немного лень. Однако, просмотренное видео заставило задуматься и немного погуглить. Вопрос: что лучше запекать кости в духовке до варки или нет??? Кто-то рекомендует до варки замачивать кости на 2 часа, потом варить. Хотелось бы услышать Ваше мнение.

[@ЛидияМалинкина-ь7ф]

С Наступающим Новым ГОДОМ.Всех Благ.

[@soapjoke]

Варила 2 раза костный бульон по 11ч. Как самостоятельный продукт в пищу не употребляю. Разливаю по контейнерам пластиковым и потом добавляю в супы. Кости в те разы давали родственники говяжьи. Там и позвоночник даже был. Закончились, теперь придется покупать.

[@july947]

У меня есть тиховарка,я ставлю варить на ночь,потом заправляю, и суп на несколько дней готов

[@elenagrafova9357]

И в этом супе за несколько дней ни одного витамина. Рекомендуют же варить перед едой

[@yevgeniaylmaz705]

Да я варю но ни разу не слышала что надо так долго варить 😮. Придётся добавить время. Благодарю за рецепт🙏👍😊

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

Пожалуйста 🙌🏽🔥❤️

[@МарияБелова-ь1к]

Николай, вы очень быстро говорите - куда торопитесь? Не успеваем даже записать рецепт костного бульона...

[@ИринаКривова-щ3р]

Он всегда так говорит можно убавить скорость воспроизведения видео в настройках. А чтобы записать рецепт можно остановить видео и сделать скриншот

[@malina4588]

Да наконец-то хоть кто-то нормально говорит, надоело уже на скорости 1,5 ролики слушать...

[@СветланаБашкирова-ф6з]

Я ем кости из костного бульона, они хорошо жуются, вкусные и сытные.Рекомендуете ли Вы есть кости из костного бу льона? Бульон варила в скороварке в два приема по 4часа.

[@МанаковаНина]

Спасибо за интересный ролик! все четко и конкретно!

[@СергейВяткин-ч5п]

Николай, кости какие лучше использовать, говядину, свинину? И в какой момент добавлять овощи и какие лучше?

[@paradeze3977]

Я думаю говядину

[@shaizon]

свинину не рекомендую

[@Борода-б8р]

Свинину лучше поджарить,а говядину варить.

[@РоманПанченко-ш6м]

Ну если овощи добавлять, то они для аромата и вкусовых качеств. Знчт кидай их в кастрюлю за мин 40 до конца варки. А чтоб бульон был прозрачный, кинь целую луковицу. Он как фильтр работает. Потом выбросишь

[@putlerhuylo359]

говядина

[@НигораЭргашева-ъ4щ]

Николай спасибо вам 🎉🎉🎉

[@olegbelous5588]

Спасибо! Отец по первому образованию был ветеринар. Он считал, что хочешь быть здоровым то употреблять периодически надо бульон на костях. Очень любил хододец из говядих костей, которые варились 2 суток. Уменя камень в желчном то после приема такого бульона, грелку на печень и ложится на правый бок. Болевые ощущения проходят. Кстати такой бульон хорошее слабительное.

[@НаташаРудяева]

3

[@Яна-ъ8м7й]

При чем тут" слабительное"? Наберите--Польза костного бульона. А у вас, просто обезвоживание организма и надо пить воду , ну и бульон.😂

[@inetly6050]

Спасибо Николай. А можно вместо бульона есть холодец. В чем разница. Желатин помоему тоже полезен

[@svetikyasinskaya1599]

Хочется уточить некоторые моменты. -бульон варить не подливая воды? даже если сильно выкипела? -кости кого, имеет значение? -в какое время суток лучше кушать такой бульон и колличество? Заранее благодарна за ответы.

[@Диман-б2п]

На очень маленьком огне надо варить что б чуть пузырьки поднимались тогда максимум пара см испариться , на 5 литров это ни о чём , подливать не надо ни какой воды .

[@Диман-б2п]

Говяжьи кости , из куриных ног и крылышек можно , свинина если нет того что на первом и втором месте .

[@user-Igor4]

А можно сварить за несколько раз, например сначала мясо с костями часа 3, по мере съедания мяса, кости хранить в холодильнике, а может и в морозилке, а когда накопятся , то кости доваривать?

[@user-Igor4]

Лайк поставили - спасибо, вот если-бы ещё на вопрос ответили...!

[@putlerhuylo359]

если есть пленка жира - месяц в холодильнике

[@samsungfifty6945]

Спасибо за подробное видео👍🌹🌹🌹

[@margaritaprevercikova4292]

Буду теперь только такие бульон варить. Николай, а из свиных костей также полезно? У нас качественную говядину трудно купить, а вот свинину хорошую домашнюю легко.

[@ЕленаГамова-ч1р]

Подскажите пожалуйста🙏🙏🙏🙏,когда бульен остынет образуется большой слой жира в верху .Его лучше снять и выкинуть,а есть только желе? На холодце я снимала верхний слой и выкидывала

[@ИринаЕвстифеева-п4р]

Я снимаю этот жир и выкидываю, употребляю только желе. Посмотрела много видео о костном бульоне и услышала в одном из них, сказали, что этот жир содержит канцерогены.

[@Egor_Sergeevish]

Здравствуйте, Николай ! Уважение вам за то , что вы делаете ! Хотел узнать , можно ли использовать скороварку ? Или нужно именно на маленьком огне вываривать кости ?

[@НэтэлиБрославская]

В мультиварке норм! Поставил на 24 часа на минимум и забыл вообще!

[@Egor_Sergeevish]

@@НэтэлиБрославская в скороварке за 2 часа ,кости уже можно легко жевать )

[@evrosetkosmo.6644]

​@@НэтэлиБрославская,на каком режиме готовили ?

[@ИринаЕвстифеева-п4р]

​@@НэтэлиБрославская я мультиварке на режиме тушение готовлю костные бульоны, куриный 4 часа, в говяжий 6 часов.

[@tanyadogo1850]

Николай, здравствуйте!Знаю про пользу костного бульона и спасибо,что популяризируете столь ценный продукт!Только один вопрос мне не даёт покоя: со скольки лет можно начинать давать деткам костный бульон?(у меня полуторагодовалый малыш).Если Вы знаете, ответьте, пожалуйста,буду безмерно благодарна!

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

Если разбавлять 1/1 с водой - можно с 5-7 летнего.

[@tanyadogo1850]

Спасибо за ответ!!!)))Удачи Вам!

[@Кирилл-и6п9л]

Ну это врядли,еще не готов его желудок

[@НадеждаБазько]

Вряд ли@@Кирилл-и6п9л

[@shalehet77]

@@GetFit_Nikolay_Panasyuk Инн рр

[@АнтонДанилов-к2ф]

Я за костями..💨 Спасибо!✊

[@Алина-з3с5г]

Умничка меньше воды больше пользы 😂❤

[@ИринаБурдакова-й3ю]

В советское время во всех столовках, детских садах , школах всегда варили супы на костном бульоне. А холодец варили в каждом доме.

[@ВалентинаТрунина-м1я]

И ещё в Советское время запретили в д.с.варить на мозговой кости.

[@Александр-я1щ2э]

варил бульон из куриных лап, время приготовления 7-8 часов. наверное маловато, буду варить подольше.

[@user-R835]

Здравствуйте Николай недавно подписался на ваш канал очень понравилось смотрю дальше.

[@ЕкатеринаДенисова-х4у]

Спасибо, отличное видео с интересом посмотрела 👋

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

🙌🏽❤️🔥

[@ОсеньОсенняя-б3ь]

@@GetFit_Nikolay_Panasyuk что делать если ревмотолог наоборот запретил костные бульоны?

[@РоманПанченко-ш6м]

@@ОсеньОсенняя-б3ь, Странно. Там же коллаген настоящий. Наоборот при перелома рекомендуют. И после операции на коленной чашечке, пациенту хирург посоветовал пить желатин. На ночь кипячёной, охлажденной водой заливает в стакане и на ночь в холод-к ставишь, что б настоялся.

[@ОльгаГорбуля-и2н]

Николай, добрый день. Варю бульон такой очень часто. Могу сказать, что ваш рецепт очень правильный. Такой бульон использую в том числе и для холодца . У меня вопрос, как вы относитесь к тому, чтоб в этот бульон добавить ещё и желатин к примеру. Конечно это уже будет не бульон, а другое блюдо. Но если совместить эти два продукта, польза на ваш взгляд будет? Если честно, то я совмещаю их. Хочу ваше мнение.

[@ISapfir]

Коляяяяяяяя тебе вопрос хороший задали, ты где?

[@АлмазГалимов-о8с]

Зачем желатин без него должно застыть,если только для увеличения концентрации.

[@ISapfir]

@@АлмазГалимов-о8с для лучшей пользы

[@uporstvoitrud861]

Зачем желатин? Ведь такая длительная варка и там достаточно образуется желатина

[@uporstvoitrud861]

@@АлмазГалимов-о8сда, многие наверное добавляю водичку

[@КатяЯрмак-ц6г]

Николай, подскажите, чем заменить молочные продукты по составу ? Так как нет возможности употреблять лактозу

[@Талгатт-ш5х]

Спасибо за видео все понятно и мне помогает

[@ЕленаСултанова-ш9в]

Николай огромное спасибооооо

[@ТамараСтарикова-в5т]

Благодарю за информацию

[@СветланаТерешкова-м9ж]

Здравствуйте. В чём лучше варить костный бульон в мультиварке или медленноварке?

[@ОксанаШестакова-х5и]

Спасибо за ваши полезные выпуски. Но хотелось бы ещё знать. В какой упаковке без вреда для здоровья морозить бульон ?

[@НэтэлиБрославская]

Контейнер пластиковый!

[@ИринаДубасова-л1л]

Пакеты для заморозки

[@ElichkaElek]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт! Что делать с жиром, его стоит убирать? И нужно ли запекать кости предварительно? Есть ли в этом смысл?

[@na_vstrechy_sebe]

Про запекание впервые слышу, поясните, что примерно происходит, откуда такая информация?))

[@ElichkaElek]

@@na_vstrechy_sebe в других источниках говорят о нужности запекания костей предварительно. Вот уточняю у автора ролика

[@putlerhuylo359]

жир не стоит убирать - при заморозке он герметизирует сам больон и он хранится дольше

[@ElichkaElek]

@@putlerhuylo359 бульон этот обычно хранится не более месяца у нас, а чаще и дней за 10 используется. Но сам жир может идти во вред чем в пользу, так как его там много, да и сама польза этого жира сомнительная. Поэтому, думаю не целесообразно оставлять. Я в итоге снимаю жир. И его тоже можно использовать при желании. А бульон остается чистейший, вкусный и более полезный 👍🏻

[@Кукся]

@@ElichkaElek Этот жир точно есть не стоит, там плохой холестерин, который забивает стенки сосудов головного мозга, так и до Альцгеймера недолго долечиться костным бульоном с таким жиром.

[@Feiya]

А горячую или холодную воду добавлять в первый и второй раз? Непонятно по рецепту

[@user-uq7ft5rn7q]

1.Можно ли варить в мультиварке -скороварке под давлением? За 1ч а не за 10 на плите. 2. Можно ли готовый бульен разделить и хранить порционно в морозилке?

[@ВикторияСитумирова-д1о]

Добрый день.Благодарю Вас,за ваш труд в обучении людей правильному питанию.Но хотелось бы уточнить,можно ли столь наваристый бульон при панкреатите?Насколько мне известно-"нет"

[@Valikmoto]

Если есть проблемы желчным пузырем, можно ли пить ?)

[@gromuar_ozon]

Да, я пробовала, поздно вас посмотрела ,думала 6 часов для варки достаточно.

[@АндрейАндреев-ш9э8с]

почему то на других сайтах говорят доказательств что он полезен нету . при такой варке там вообще ничего не остается или очень малых дозах ...а если больное сердце его можно употреблять ???????

[@Ирина-о7л1в]

Продается готовый костный бульон в порошке. Хороший ли это продукт? Можно его использовать, будет ли польза?

[@olegsavchuk5004]

Спасибо! Отличное и полезное видео. Можно ли варить костный бульон в скороварке?

[@pvinnie3827]

думаю эффект будет тот же за меньшее время

[@МаринаШутова-ж6ц]

Здравствуйте, в скороварке 3 часа варю

[@РоманПанченко-ш6м]

Хамучаешься туда кипячёной воды поливать. Она же испаряется быстро

[@skyswallow6014]

​@@РоманПанченко-ш6м в этом и фишка, из скороварки вода не испаряется 😄

[@TaLanTlivo]

Прикрепите, пожалуйста, ссылку хоть на одно исследование. Спасибо!)

[@ЕжкинКот-з9ч]

Почитайте есть много материалов что коллаген есть в говяжьих костях

[@pitman16rus8]

Отлично получается в мультиварке,просто нужно не забывать включать её заново.

[@-ValentinaVoronkova-]

Интересно, в скороварке можно? Ведь там получается не медленное кипение, а более интенсивное...

[@pitman16rus8]

@@-ValentinaVoronkova- то же самое.

[@evrosetkosmo.6644]

​@@pitman16rus8,какой режим в мультиварке использовали ?

[@bookberry295]

@@evrosetkosmo.6644 если не против, отвечу вам. Режим "томление" идеально подходит для этой цели, т.к. кипятить такой бульон нельзя. Т.е. после сразу после однократного закипания включаем томление и забываем на сутки или больше.

[@ШоренаМаллаева]

Я уже поставила варить.👍👍👍

[@GetFit_Nikolay_Panasyuk]

🙌🏽🔥

[@YaLeo682]

Приветствую, спасибо за видео. Вопрос такой: если варить в скороварке, не получиться ли быстрее?

[@ElichkaElek]

При первом закипании сколько воды заливать нужно? Эту воду все равно сливаем, можно залить меньшим количеством воды?

[@CrisisOfIdeas]

Тренируюсь в зале и чтоб бы сухожилиям, суставам было хорошо. делаю всякие бульоны, делал с голов, хвостов, кожи, плавников щуки, он прям застывал. Сейчас эксперементирую с костным бульоном, но варить его двое суток это ахиринеть 😲

[@yanetroll]

А сколько и как варили, что застывал рыбный бульон, можно подробнее?

[@CrisisOfIdeas]

@@yanetroll Все просто, берите рыбные головы, чем больше тем лучше, минимум час варите, лучше два и луковицу туда

[@raddthorw5833]

Есть ГОСТ бульона на костях. С предварительной обжаркой костей и овощей. Для костного сильно дольше выварка.

[@atp3rodionov361]

Суперррррррр

[@ProZanderFish]

Самые лучшие кости это рулечные кости! Нижняя часть ноги ( без копыта). А вообще если нет возможности варить кости, то хотя бы кушать холодец.

[@dudkingenady3691]

а что на счёт дозировки и правил употребления?

[@ЯковЛавренюк-п9т]

Блин я варил всего 4 часа, но всё равно получилось вкусно. Оказывается надо 12. Буду знать.

[@irbis.rk0875]

на все 100℅ согласен.

[@IRNAna-ey4fn]

Спасибо. 🙏💓🙏💓🙏💓

[@MsCvar]

столько разных вопросов.... но хоть бы кто спросил! МОЖНО ЛИ ЕГО ВАРИТЬ В НЕСКОЛЬКО ПРИЕМОВ. 12часов это какой то перебор а если все 24 это ж сума сойти можно!

[@ЕвгенийБондаренко-з8я]

автор, расскажи плиз как варить подобный бульон в условиях. когда свинец и другие тяжелые элементы имеют свойство накапливаться в костях. и при таком раскладе не самая полезная штука выйдет. советы в стиле "ищите коровку с альпийских лугов не присылать" )

[@МарияЯнчук-ш3к]

Ртуть из организма выводится кориандром !За 2 года ! Про остальные не знаю

[@Mir-Vo-Vsem-Mire]

Первую воду сливайте, хотите для перестраховки - вторую воду слейте тож. А в третьейводе уже делайте вытяжку.

[@ЕвгенийБондаренко-з8я]

@@Mir-Vo-Vsem-Mire вопрос адресовался автору видео.

[@Mir-Vo-Vsem-Mire]

@@ЕвгенийБондаренко-з8я извините

[@РоманПанченко-ш6м]

@@Mir-Vo-Vsem-Mire, поговорили. 😂

[@ЛарисаОдегова-щ7ъ]

Всем добрый день. Варила бульон 24 часа на сахарных говяжьих костях с добавлением овощей и яблочного уксуса. Бульон получился ооочень жирный. Поела вечером свежесваренный. После употребления бульона было очень хорошо на желудке и тепло, но минут через 40 наступила сильная тошнота и продолжалась часа два. Вывод таков, что после того, как сварился бульон, его нужно охладить в холодильнике, весь жир поднимется к верху и застынет. Таким образом его легче убрать из бульона. Но всё равно бульон для меня тяжёлая пища даже после удаления жира.

[@annaahmatova9824]

Жир надо обязательно удалять после застывания . И бульон всегда можно разбавить .

[@Тамара-ъ1п3й]

Он сказал что надо разбовлять водой кому жирно

[@vasilina238]

МолИбден-это сильно!

[@ОльгаГончарова-о1с]

Благодарю за видео, познавательно!🔥👏🏻 у меня вопрос: получается при данной температуре полезные вещества не разрушаются? 🙈

[@selenanevzorova4562]

За 12-24 варки при минимальном кипении . В ролике всё разжёвано осталось только проглотить .

[@Помогисебесам-я8ф]

Лечу от всех болезней! Лети - лети, от всех не улетишь!

[@АллаЧип]

Благо дарю ! Попробую

[@TERTER-lb3mg]

Ya varyu tolko peredniye noqi korovi. Zadniye noqi iz za prodoljitelnoy ma4i ispuskaniya korovi prapitivayut ma4u. i vkus ot zadnix noq o4en ploxoy. Lu4she berite peredniye noqi.❤❤❤🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿💘💘💘

[@4ops]

Почему не упомянул про окисленный холестерин который содержится в жире при долгой варке. Советую его снимать когда бульон застынет, т.к. он забивает сосуды мозга(не сразу конечно но при долговременном употреблении в течении нескольких лет)

[@annaahmatova9824]

Вы всё правильно написали !

[@РусланСвитов]

С чего он окисленный, окисленным он становится при соединении с глюкозой.