Borsch. The Secret ingredient. HUTSUL BORSCH 🍛RECIP

Evgen Klopotenko, a chef, a culinary expert and a television presenter sets out to the expedition to find out the accurate recipe of borscht! Do you know that Taras Shevchenko loved borscht cooked on crucians; that in Galicia, instead of potatoes, beans are used while in the Carpathians mushrooms - instead of meat, in the Poltava region smoked pears accompany dumplings? How is borscht cooked in the canteen of the Chernobyl Nuclear Power Station or in a field kitchen near Mariupol? Recipes and values from people of different generations, cultures, nationalities, religions and professions! Borscht is not just a dish. Being a symbol of unity it easily combines a variety of ingredients and always remains the borscht. So does Ukraine, uniting different people who bring their values to a civil society: LOVE, HONESTY, ACCEPTANCE, FRIENDSHIP. These are the secret ingredients of our "BORSHT

[@sofie9862]

Обожнюю Євгена за його палку пристрасть до всього українського! Мені до вподоби такі відео! З нетерпінням чекаю наступне випуску! 😍

[@user-fg1rl4ex2u]

Уважаю Евгения за его академическую дотошность в исследовании разнообразия славянских блюд под общим названием борЩИ... Замечание:"белый буряк или свекла" называется репа(репка) и используется в приготовлении белого борща, под названием ЩИ а кормовая репа, для откорма скота (котрую использует живописная бабушка в данном видео) называется турнепс.

[@sofie9862]

Хотюшина Людмила дякую за інфу) але чому ж Ви так ненав‘язливо наголосили,що саме буряк,який використовується у приготуванні украінського борща, використовується для худоби? Щодо подачі рецептів від Євгена,я не згідна з Вами! Це той випадок,коли нескучно слухати і хочеться готувати! 😘

[@user-fg1rl4ex2u]

@@sofie9862 Я ненавязчиво сообщила, что фиолетовый (буряк, свёкла) и белая репа - крнеплоды одного семейства (форма и размер одинаковы, отличаются цветом, а вкус одинаков), а огромного размера, водянистый турнепс используют для откорма скота. Женя очень правильно указал, что помидоры в борще используют относительно недавно (а до помидор, чем кислинку создавали???),его удивило, что до сих пор в некоторых областях Украины кислинку квашеной капустой создают???

[@viktoriiavoisovych1864]

@@user-fg1rl4ex2u , фантазерка Ви ще та! Ось Вам цитата російського словника : "БОРЩ - суп, в состав к-poro входит свекла. Похожие блюда знают и др. народы (румын. - борщ, польск. - борщец и т.д.), однако в Польше Б. появился лишь в 18 в., а в России упоминается в памятниках 16-17 вв. На Украине известен очень давно. Считается, что слово Б. (и блюдо) пришло в Россию с Украины, а из рус. яз. перешло в др. слав. яз.". Якби ви вчились так, як треба, то й мудрість би була своя.

[@user-fg1rl4ex2u]

@@viktoriiavoisovych1864 Кем считается, что ИЗ Украины? Может тогда еще сообщите, когда воникло государство Украина?

[@nikodidenko2239]

Дякуємо! Неймовірно ЦІКАВО!!! ПРЕКРАСНІ ЛЮДИ! Хочеться їх провідати... .

[@FILMUAGroup]

Дякуємо за такий теплий відгук :)

[@user-eh3ny3dc4j]

Чудовий борщ.гарні люди.природа.дуже файна дівчина.дякую

[@user-rf5sq4tm8j]

Щиро дякую вам за такий чудовий випуск!!! Не тільки про наш український Борщ, а про красу нашу, гарних людей, які зберегли свою культуру й історію!!! ❤️❤️❤️👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦👏👏👏

[@user-eg1lz6qd1r]

Дуже цікаве відео, захотілось в Карпати 👏

[@user-zb5tj1ds9f]

Найавтентичніший, найяскравіший та найукраїнський випуск з усього циклу про Борщ. Найінтелектуальніший і інтелігентний випуск це від Перкалаби та Львів'ян.

[@oleksandraromanyuk2166]

А це моя Родина.По бабусеній лінії. Тета Параска і Вуйко Василь.❤ Можна Луксус за талановиту родину?👍

[@FILMUAGroup]

Дуже гарна у Вас родина :)

[@katrinfilipicheva7836]

Пощастило з родиною! Здоровля всім вам, бережіть свої традиції та Україну в серці!

[@olickayuzyuk]

Щоб не втратив буряк свій колір потрібен цукор для цього добавляють на гуцульщині білий цукровий буряк! Я з Житомирщини але згодна з ними, цукор це є більш хімічний елемент а цукровий буряк це є натура! Дякую!!!

[@user-sq6px6wy6l]

Файно фист! Я так зрозумів що борщ готували бабуся, мама, внучка. Традиція живе. А мені бракувало дерев'яної ложки до борщу.

[@Bogun1649]

Борщ дуже цікавий й дівчина Юлія красуня справжня Українська. Євгену окрема подяка за його академічну працю на гастрономічному поприщі та палку любов до всього Українського. Бажаю загострити увагу на дослідженні та висвітлюванні старовинних аутентичних Українських рецептур, популяризовати їх серед Українців, бо рідна кухня в значній мірі забута та занедбана, й це при тому, що Українська аутентична кухня одна з найбагатших та найсмачніших й найяскравіших не лише в Європі, а й в цілому світі. Налічує набагато більше сотні страв, більшість з яких треба відроджувати із забуття

[@vitaliypatsiora7279]

Не знаю, як той борщ вийщов, але велике дякую за цей чудовий, добрий людяний сюжет про наших українських людей

[@FILMUAGroup]

Дякуємо!

[@Vegas3458]

Отлично! Жду когда выйдет полнометражный фильм,чтобы взять на карандаш сразу все рецепты.

[@FILMUAGroup]

Доброго дня! Прем'єра 14 жовтня 2020, квитки можна купити за посиланням planetakino.ua/movies/bors-sekretnij-ingredient/?fbclid=IwAR0a8gojYR4BwJHV9PcCCXDBij_Y9vwHu5bxogLHO_wKMzaHjY9DDSHevMA#today

[@gora2103]

Бляха, аж закортіло такого борщу з"їсти) Так як вам борщ, сподобався??? В мене дома у селі готують старий автентичний український борщ: багато буряка, обов"язково свіже м"ясо свинне, цибуля, часник і ще один інґрідієнт забув який і все, і подавали з варениками. От пишу і згадую цей мій перший борщ, ех...

[@user-bq2on1hz2c]

Я такий їла у Верховині - дуже сподобався!

[@mariaboyko1169]

Можливо , ще буряковий квас ?

[@user-sg3ju9dm2e]

Дякую за відео!! Дуже пізнавально і цікаво!! Чекаю наступні серії ))

[@FILMUAGroup]

Дуже дякуємо за такий теплий коментар :)

[@nikodidenko2239]

Дякуємо вам

[@user-pi4wj4de7r]

Красиво !!!!приемного апетиту .

[@user-si9ov9sm9z]

чудово 💙😊

[@BoodKoval]

А яка дівчина Юлія гарна... Ну, й борщ теж)

[@FILMUAGroup]

Дякуємо!

[@user-hh7mw4es6h]

дякую за ідею!

[@user-te2is3uv1u]

Спасибо-дякую,за таку красу,за Карпати,интересный рецепт.

[@RO-nq1op]

Надзвичайно цікаво! Такі гарні люди живуть на Гуцульщині!

[@FILMUAGroup]

Дякуємо :)

[@ND-sg4zz]

ААААА! Клас! Треба партію Борщу!

[@tymuryurchak9427]

Як то все файно там! Це ж любов! Вже виїзджаю туди)) Як, доречі, там дорога на Топільче?

[@mousesons]

Цікаво, дуже дякую за відео.

[@user-bg5un5vt6j]

Природа ❤сила❤

[@alenakuzmenko4132]

Женя ты красавчик какая вкуснятина , ядажеинедумалачтоуборщкстолькомногорецептов😍😜

[@ianbo1501]

Дуже тепло!)

[@FILMUAGroup]

Дякуємо!

[@askander2006]

круто !!!

[@sania_cuprunov]

Дуже се сподобалося;))

[@FILMUAGroup]

Дякуємо!

[@katrinfilipicheva7836]

Чудовий випуск, але ж пане Євгене, хіба ж можна з загального горщика ту гуслянку їсти ще й льопати? То не гігієнічно!!!

[@solderbuff]

Та він в іншому випуску воду з річки п'є, тому не дивно :)

[@mariaboyko1169]

Та він узяв одну ложку тільки. А як же потрібно було скуштувати її ?

[@user-yr4it5fu5r]

На всі великі свята - особливо для гостей щоб потішити готують вдома у Верховині - візитівка малої Батьківщини.))))

[@-Yasha-]

Те, що гуцули називають 'гуслянкою', в нас називають 'сметана паруха'. Дивно, щоКлопотенко не зна цієї страви. А може вдає що не знає. В дитинстві завжди мати і бабуся подавали до млинців. Тому, що це дешевше за сметану. А якщо молоко козяче, то взагалі без варіантів, тільки паруха.

[@Deadzonen]

мій дід з Поділля, але він варив борщ 12 годин і смак був нереальний, незнаю як так..

[@carolinebodnia5509]

Так і картоплі раніше не було:))

[@user-kn7hh8qp8q]

Я хочу запропонувати вам зробити дублювання назви на англійській мові.(хочеться щоб дивилося якнайбільше людей)

[@ira4.03]

А сіль??

[@oleksandraromanyuk2166]

Також додається

[@ognevoognevo7431]

Та наче "таємний" вживається у цьому сенсі

[@Slend_]

Хоть я і із України

[@inbaraj4250]

இது மண்பானை சாப்பிட்டு

[@user-pi2wp7gw2v]

ЭТТО - не борщ. Не позорьтесь.

[@user-sg3ju9dm2e]

Александр Черняев їжте своє щі і не позортесь ))

[@oleksandraromanyuk2166]

ЩІЙ ЄК ДОБРИЙ НЕПОЗОРТЕСИ ВИ.

[@katanovr.7091]

Ты дурак? Программа о том собственно что сам борщ по всей стране разный и везде его готовят по разному, это разнообразие культур и единение одной страной Украиной и везде называют блюдо - борщ.

[@katanovr.7091]

@stop war гуцулы всегда имели отношения к Украине, это этнографическая группа, отдельный народ проживающий в Украине

[@katrinfilipicheva7836]

@stop war усі хто живе в Україні варить та любить борщ. І кримські татари, і євреї, і болгари з греками, і угорці з румунами. До чого ти тут окреслюєш історичні деталі? Акт Злуки відбувся 1919 року, вже більше 100 років тому і Україна та українці єдині! Я як людина з Донбасу вважаю захід України навіть більш щасливим, адже всі хто жив лівіше ріки Збруч мерли у муках від голоду, хоча польська частина українців, попри меншу кількість пахотних земель збирала хліб, але совєти не дали допомогти, і люди навіть у річку кидали мішки з зерном з надією, що течія принесе порятунок відрізаному, але єдиному українському народу. Про чистки та колектевізацію я взагалі мовчу. Якби не це, відмінностей між сходом та заходом України було б менше.